| Räucherlachs (Zuchtlachs) (Räucherlachs) | |
 | Stiftung Warentest Ausgabe 1/2010, € 4,50 Zum Abonnement |
| Redaktionelles Fazit von guenstiger.de: | |
| Lachs gehört heute zu den am meisten geschätzten Speisefischen, denn sein Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren. 14 Räucherlachse aus Zuchtlachs wurden von einem Expertenteam genauer unter die Lupe genommen und eingehend getestet. Friedrichs Premium Rauchlachs schnitt hierbei mit dem besten Gesamtergebnis ab. Bewertet wurden die gezüchteten Räucherlachse in den Kategorien Sensorische Beurteilung, Schadstoffe, Mikrobiologische Qualität, Verpackung und Deklaration. | |
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| getestete Produkte | ||
Testurteil: "Gut (1,8)" |  | Zitat: "Der beste Räucherlachs im Test. Aus norwegischer Aquakultur. Bestnote für mikrobiologische Qualität. Sensorisch "gut". Sehr dünne, gut trennbare, kleine Scheiben. Mit... " |
Testurteil: "Gut (2,0)" | | Zitat: "Der beste Bio-Räucherlachs im Test. Der irische Lachs stammt aus ökologischer Aquakultur mit Naturland-Siegel. Sensorisch ist er "gut". Im Geschmack sehr... " |
Testurteil: "Gut (2,0)" | | Zitat: "Zuchtlachs aus Norwegen mit sehr festem Räucherrand und starkem Raucharoma. Schmeckt säuerlich und sehr salzig. Sensorisch "gut". In einer Packung waren zwei kleine... " |
Testurteil: "Gut (2,1)" | | Zitat: "Preisgünstiger Zuchtlachs aus Norwegen. Sensorisch ist er "gut". Die Scheiben sind dünn und schmecken sehr salzig. Durchschnittlich waren... " |
Testurteil: "Gut (2,3)" | | Zitat: "Sensorisch der beste Lachs, aber teuer. Dünne Scheiben und sehr zartes Fleisch, das wenig salzig schmeckt. Aus schottischer ökologischer Aquakultur mit Naturland-Sieg... " |
Testurteil: "Gut (2,5)" | | Zitat: "Noch "guter" norwegischer Zuchtlachs mit hohem Salzgehalt. Schmeckt auch sehr salzig, zudem fischig. Kleine dicke, sehr gut trennbare Scheiben. In einer Packung eine Gräte... " |
Testurteil: "Gut (2,5)" | | Zitat: "Noch "guter" Zuchtlachs aus Norwegen. Sensorisch "befriedigend", sonst durchweg "gut". Schmeckt sauer und etwas tranig. In einer Packung waren durchschn... " |
Testurteil: "befriedigend (2,7)" | | Zitat: "Günstiger, sehr zarter Zuchtlachs aus Norwegen. Fast durchweg "gut", nur die Deklaration ist "ausreichend": Der zugesetzte Zucker wurde nicht ausgewiesen. Große, sehr di... " |
Testurteil: "befriedigend (2,9)" | | Zitat: "Norwegischer Zuchtlachs mit starkem Raucharoma. Schmeckt fischig und sehr salzig. Deklaration "ausreichend", statt der beschriebenen "hauchdünnen" Scheiben sind sehr di... " |
Testurteil: "befriedigend (3,3)" | | Zitat: "Norwegischer Zuchtlachs mit erhöhten Hefegehalten. Sensorisch "gut", schmeckt sehr salzig. Deklaration "ausreichend": Der zugesetzte Zucker wurde nicht ausgewiesen. Vorsicht wegen Gräten... " |
Testurteil: "befriedigend (3,3)" | | Zitat: "Lachs mit erhöhter Gesamtkeimzahl und etwas faseriger Konsistenz. Aus ökologischer Aquakultur in Irland. In einer Packung waren die Scheiben nicht durchgeschnitten. Nur mit Sc... " |
Testurteil: "Befriedigend (3,3)" | | Zitat: "Biolachs mit erhöhter Gesamtkeimzahl. Sensorisch aber "gut". Dünne Scheiben mit sehr zarter Konsistenz. Aus Öko-Aquakultur in Irland mit Naturland-Siegel. Pfützenbildung, da saugf... " |
Testurteil: "befriedigend (3,4)" | | Zitat: "Norwegischer Zuchtlachs mit Verderbniserregern. Sensorisch aber "gut". Schmeckt sehr salzig und ist sehr zart in der Konsistenz. Im Durchschnitt drei Reststücke pro Packung. Unprak... " |
Testurteil: "Ausreichend (4,0)" | | Zitat: "Norwegischer Zuchtlachs mit nur "ausreichender" Sensorik. Riecht tranig, stark fischig. Schmeckt fischig, etwas tranig, sehr stark salzig (hoher Salzgehalt). Blaue Impfflecken in einer Pac... " |
02:26 / 27.05.2012
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der Stiftung Warentest positiv bewertet. Hervorgehoben wurde dabei unter anderem die besondere Anwender-freundlichkeit des Dienstes.
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