| Welcher Reis ist dufte? (Reis) | |
 | Bild am Sonntag Ausgabe 25/2011 Zum Abonnement |
| Redaktionelles Fazit von guenstiger.de: | |
| Sommeliers sind Weinkenner, klar. Aber es gibt in Deutschland auch einen Reisolier. Dieser testet verschiedene Reissorten, denn es geht nicht nur darum ob Reis pappt oder nicht pappt. Doch ein Reisolier denkt über die Reisschüssel hinaus. Zehn Basmati-Reissorten traten in einem direkten Vergleichstest gegeneinander an und wurden genauestens überprüft. Den Testsieg konnte aber keine der Sorten erringen. Die Wertung erfolgte in den Kriterien Aroma, Optik und Konsistenz. | |
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| getestete Produkte | ||
Testurteil: "Note 1" |  | Zitat: "Fein blumiger, parfumartiger Duft. Sehr gleichmäßige, aber doch natürliche Körner. Nach dem Kochen schwebt der Duft in d... " |
Testurteil: "Note 1" | | Zitat: "Blumiger und edler Duft, gleichmäßige, klare Körner, gut geschliffen und kaum Bruch. Gekocht bleibt er locker, er schme... " |
Testurteil: "Note 1" | | Zitat: "Sehr frischer Geruch, aber die Körner sehen nicht sehr schön aus. Gekocht entfalten sie ein tolles blumiges und damit sehr typisches Basmati-... " |
Testurteil: "Note 2" | | Zitat: "Riecht frisch und blumig. Die Körner sind schlecht geschliffen. Das Wasser wird trübe. Warum? Es fehlt der Hinweis, dass der Reis vor dem Kochen gewaschen werden muss... " |
Testurteil: "Note 3" | | Zitat: "Riecht leicht staubig, aber nicht unangenehm. Optisch uneinheitlich, als wären verschiedene Reissorten gemischt worden. Enthält viel Bruch. Duftet nach dem Kochen übe... " |
Testurteil: "Note 3" | | Zitat: "Jedes Korn wirkt in Farbe und Größe perfekt, als wäre es maschinell sortiert oder industriell geschaffen. Aroma? Null. Nach dem Kochen sind die Körner zwar locke... " |
Testurteil: "Note 4" | | Zitat: "Optisch uneinheitlich, sehr durchsichtige Körner mit viel Bruch. Ungekocht riecht der Reis nach nichts, gekocht riecht er lan... " |
Testurteil: "Note 5" | | Zitat: "Das rohe Korn riecht fast chlorig, die Farbe erinnert an Schlamm, von Weiß also keine Spur, von Glanz auch nicht. Nach dem Kochen riec... " |
Testurteil: "Note 5" | | Zitat: "Sehr kleine Körner, die chemisch riechen, in unserer Tüte fanden wir sogar eine gelbe Linse. Das Kochwassser wird milchig, der Reis riecht stichig, klebt, und die K... " |
Testurteil: "Note 5" | | Zitat: "Wirkt wie eine Mischung diverser Sorten. Zum hohen Bruchanteil kommt der im rohen Zustand abgestandene, fast muffige Geruch. Zubereitet riecht er sogar str... " |
22:44 / 26.05.2012
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