Gastrolux Biotan Plus Bratpfanne 24 cm
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Gastrolux Biotan Plus Bratpfanne 24 cm

Hersteller: Gastrolux; Bratpfanne, Material: Aluminiumguss, Antihaftbeschichtung, Backofengeeignet, 24 cm Durchmesser,mehr...
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Meinungen zu Gastrolux Biotan Plus Bratpfanne 24 cm



20.10.2013
Autor: Danny E.
Hochwertige Alu-Guss-Pfanne mit exzellenten Eigenschaften
Erst einmal ein paar Infos zu Gastrolux: Gastrolux ist ein deutscher Hersteller von hochwertigen Pfannen, Töpfen und Kochutensilien, der auch heute noch alle Produkte in Deutschland entwickelt und herstellt. Bei den Gastrolux Pfannen handelt es sich um Alu-Guss-Pfannen, die im sogenannten Squeeze-Casting-Verfahren hergestellt, bei dem das flüssige Aluminium mit ca. 200t Druck pro cm² verdichtet wird. Dies führt zu einer absolut hohen Porenfreiheit. Bei der BIOTANPLUS-Oberflächenveredelung werden wertvolle Biomineralien verwendet, wodurch die Gastrolux Pfanne länger ihren Antihafteffekt behält. Diese Oberflächenveredelung wurde von der Stiftung Warentest mit einem "Sehr gut" ausgezeichnet. Sie hält nach Herstellerangeben 2 - 3-mal länger als andere Beschichtungen. Der erste Eindruck von der Gastrolux Pfanne: Die Gastrolux Pfanne wurde in einem tollen Schutzbeutel geliefert, der sowohl die Pfanne selbst als auch den Sicherheitsglasdeckel zusätzlich vor Transportschäden schützen soll. Es handelt sich bei unserer Gastrolux Pfanne um eine Hochrandpfanne mit einem Durchmesser von 24 cm, deren Rand 7 cm hoch ist. Die Gastrolux Pfanne ist vom ersten Eindruck her sehr hochwertig, robust und gut verarbeitet, relativ schwer und vor allem der dicke Boden und die Beschichtung hinterlassen einen sehr positiven Eindruck. Auch der Sicherheitsglasdeckel macht einen robusten und hochwertigen Eindruck, ebenso auch der mitgelieferte Pfannenwender aus Silikon. Nach Angaben des Herstellers, ist der Pfannenboden so konzipiert, dass er sich auch nach langem Gebrauch nicht verbiegt / verformt und wodurch ein "Tänzeln" auf dem Herd verhindert wird. Die Gastrolux Pfanne verfügt über einen stabilen Schüttrand sowie einen Gegengriff, so dass man (mit einem Topflappen o.ä.) sie auch mit beiden Händen beim Umgießen des Inhalts festhalten kann. Der erste Gebrauch der Gastrolux Pfanne: Vor dem ersten Gebrauch der Gastrolux Pfanne haben wir sie mit warmen Wasser ausgewaschen, mit ein wenig Öl eingepinselt und dann mit einem Stück Küchenrolle ausgerieben. Dann sprühten wir ein wenig Olivenöl hinein und erhitzten die Pfanne auf höchster Stufe. Das Fett wurde unheimlich schnell heiß (ungefähr doppelt so schnell wie bei den Pfannen, die wir bisher benutzten) und bildete durch den hochwertigen Antihafteffekt sehr schnell kleine "Perlen". Wir haben beim ersten Mal Hamburger in der Gastrolux Pfanne gebraten. Nachdem wir das Fleisch von beiden Seiten scharf angebraten hatten, regelten wir die Energiezufuhr sehr weit herunter. Trotzdem blieb das Fett in der Gastrolux Pfanne dauerhaft heiß, so dass wir das Fleisch auch bei geringer Energiezufuhr durchbraten konnten. Der Pfannenboden ist 8 mm dick und sorgt für eine optimale Hitzeverteilung. Das Burgerfleisch war sehr schnell durchgebraten. Der Burger ist zu keinem Zeitpunkt an der Pfanne festgebacken, was dem hochwertigen Antihafteffekt zu verdanken ist. Durch diesen Effekt kann man das Bratgut auch mit sehr wenig Fett braten, was natürlich auch zu einer gesünderen Zubereitung von Gebratenem führt. Auch bei und nach dem Braten bildet das benutzte Fett durch die BIOTANPLUS-Oberflächenveredelung weiterhin kleine Fettperlen. Wir haben die Hochrand-Pfanne inzwischen auch schon einmal benutzt, um Schnitzel zu frittieren. Das Fett wurde extrem schnell heiß, so dass auch die Schnitzel sehr schnell "durch" waren und durch die hohe Hitze kaum Fett aufnahmen. Auch beim Frittieren kann man sehr schnell die Energiezufuhr reduzieren, was bei unseren bisher benutzten Pfannen nie möglich war. Bei unseren alten Pfannen mussten wir die Energiezufuhr den kompletten Frittiervorgang über auf höchster Stufe belassen. Wir benutzen die Pfanne auf einem Ceran-Kochfeld. Gastrolux bietet die Pfannen aber auch für alle anderen Herdtypen inkl. Induktionskochfeldern an.
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Tests und Testberichte zu Gastrolux Biotan Plus Bratpfanne 24 cm

"+ Spülmaschinenfest + Backofenfest + Induktionstauglich + Schüttrand + Griff abnehmbar - Scharfes Anbraten..."
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