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Auguste Escoffier, Kochkunstführer
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Auguste Escoffier, Kochkunstführer

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Auguste Escoffier, Kochkunstführer
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ab 77,30€7 AngeboteHersteller: Diverse
  • Autorisierte deutsche Ausgabe von Auguste Escoffiers "Le Guide culinaire"
  • Übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel
  • Escoffier gilt als Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts
  • Modernisierung von Mise en place und Küchentechnik
  • Systematische Rezepturen für Rohstoffe und Nahrung
  • Fundgrube über Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen
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Beschreibung
Verlag: Pfanneberg
Autorisierte deutsche Ausgabe von Auguste Escoffiers "Le Guide culinaire"
Übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel
Escoffier gilt als Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts
Modernisierung von Mise en place und Küchentechnik
Systematische Rezepturen für Rohstoffe und Nahrung
Fundgrube über Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen
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