Wer im Herbst im heimischen Garten eine reiche Ernte einbringt oder von Freunden Körbe voll bestem Obst geschenkt bekommt, der steht gleich vor einer entscheidenden Frage: Wie konserviert man all dies nicht nur sinnhaft, sondern auch geschmackvoll? Ein Dörrautomat kann aus Beeren und Früchten ebenso leckere Snacks zubereiten, wie er Fleisch, Kräuter, Pilze und Gemüse schonend konservieren kann, und das bei geringem Stromverbrauch. Beliebte Hersteller für Dörrgeräte sind WMF, Graef, Rommelsbacher, Klarstein, Hendi, Clatronic, Severin, Steba, Tarrington House.
Was ist ein Dörrautomat?
Ein Dörrautomat ist ein Haushaltsgerät, das mit Hilfe von Infrarot oder Umluftwärme Nahrungsmittel durch langsame Trocknung in einen haltbaren Zustand bringt. Durch den Entzug von Feuchtigkeit erhöht sich in der Regel auch der Geschmack. Die veränderte Konzentration an fruchteigenem Zucker lässt vor allem die Obstsorten in gedörrtem Zustand noch süßer schmecken. Zudem eröffnet der Obsttrockner ganz neue Möglichkeiten für Snacks, die Zuhause zubereitet werden können. So bietet sich nun die Chance, Fleisch selbst zu trocknen oder eigene Müsliriegel zu kreieren. Aus fein püriertem Fruchtmus entsteht ohne Zugabe von Zucker ein leckeres Fruchtleder, das geschmacklich jedes Weingummi in den Schatten stellt. Dörrautomaten gibt es in verschiedenen Ausführungen. Von Mini bis Maxi ist für jeden Haushalt ein passendes Modell verfügbar.
Wie funktioniert ein Dörrautomat?
Frische Lebensmittel verlieren rasch ihre guten Inhaltsstoffe. Sowohl Obst, Gemüse, Pilze oder Kräuter, als auch tierische Lebensmittel wie Fleisch oder Fisch büßen innerhalb weniger Zeit Vitamine und Mineralstoffe ein. Was einen Verlust für die optimale Versorgung des Organismus mit allen Nährstoffen bedeuten würde, kann das schonende Konservieren mit Wärme kompensieren. Durch Infrarot -Technik oder zirkulierende, warme Luft werden die ausgelegten Lebensmittel schonend über mehrere Stunden getrocknet. Bei diesem sanften Vorgang werden nahezu alle Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe erhalten, was einen bedeutenden Mehrwert des Dörrguts für die Ernährungsbilanz bedeutet. Bei einer Trocknung unter 45 Grad Celsius gelingt es, das Lebensmittel in Rohkostqualität zu erhalten. Der Dörrautomat wird mit Strom betrieben, doch durch die geringe Wattzahl hält sich der Verbrauch dabei sehr überschaubar.
Welche Arten von Dörrautomaten gibt es?
Dörrgeräte bieten die Hersteller in unterschiedlichen Größen an. Die kleinsten Minis finden bereits auf einer Grundfläche von knapp 20 x 30cm auch in eng geplanten Küchen Platz, während die Profiausführungen der Obsttrockner mehr als das Doppelte an Stellfläche benötigen und über einen halben Meter hoch sind. Das Außengehäuse, welches aus Kunststoff oder Edelstahl besteht, gestaltet sich meist eckig, doch es sind auch einige runde Modelle im Angebot. Im Inneren befindet sich eine variable Anzahl von Etagen für das Dörrgut. Von knappen vier bis hin zu 20 Lagen können gleichzeitig mit rohen Köstlichkeiten belegt werden. Mit der Größe und dem Volumen variiert auch das Gewicht der Geräte zwischen dezenten zwei bis zu stolzen 42 Kilogramm.
Eines der Mini-Modelle für den Heimgebrauch kommt mit einer fixen Einstellung für Temperatur und Laufzeit daher, doch in der Regel wählt der Nutzer selbst die Temperatur und Zeit aus. Über ein Display kann in einem Rahmen von 30 bis 90 Grad Celsius für mehrere Stunden der Trocknungsprozess individuell geplant werden. Allen Obsttrocknern gemeinsam ist dabei selbstverständlich ein Hitzeschutz. Neben der gängigen Trocknungsweise durch erwärmte Luft bieten einige Modelle auch die Möglichkeit, den Trocknungsvorgang durch den Einsatz von Infrarot deutlich zu verkürzen. Einige Hersteller bieten zusätzlich zum Basisgerät Zubehör und Helferlein wie Dörrmatten oder Silikonformen für Müsliriegel an. Die Auslegeflächen der Automaten werden aus Kunststoff oder Edelstahl gefertigt.
Fazit
Mit einem Dörrautomaten kann sich jeder Haushalt individuell nach Platz und Budget einen Alltagshelfer gönnen, der bei geringem Stromverbrauch einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung leistet. Dabei gibt es viel Raum für kreatives Entdecken. Lebensmittel erhalten ihren naturgegebenen Nährwert und verwandeln sich in wohlschmeckende und praktische Snacks.
