Geschirr - Kaffee-/Teekanne

Im Filter beginnt das Wasser bereits abzukühlen, weswegen Kaffeekannen die Wärme weniger stark ableiten sollten als Teekannen, da ansonsten der Kaffee zu stark abkühlen kann.

Des Weiteren sind Teekannen etwa so breit wie hoch oder sogar breiter als hoch, damit sich die Farbstoffe und Aromen, die aus den aufgegossenen Teeblättern entweichen und die Neigung haben, am Boden zu bleiben, gleichmäßiger über das gesamte Wasser verteilen als bei einer schlanken Kanne. Auch die Tülle der Teekanne ist sehr viel tiefer, oft sogar ganz unten an den Kannenkörper angebracht, um die im unteren Teil der Kanne konzentrierten Farbstoffe und Aromen als Erstes in das Trinkgefäß gießen zu können, während bei der Kaffeekanne die Tülle oben angesetzt ist, damit möglicher Kaffeesatz nicht in die Tasse gelangt.

Worin unterscheiden sich Isolierkannen?

Isolierkannen verzögern den Temperaturausgleich der aufbewahrten Flüssigkeit mit der Umgebungstemperatur. Das heißt, dass die Flüssigkeit sowohl heiß als auch kalt gegenüber der Umgebung sein kann. Sie eignen sich daher besonders gut für einen Ausflug oder ein längeres Kaffeekränzchen. In der klassischen Ausführung von Isolierkannen befindet sich im sichtbaren Gehäuse aus Kunststoff oder Edelstahl ein Glasgefäß mit einer Doppelwand, welche mit einem wärmereflektierenden Material beschichtet ist und in der ein Vakuum herrscht. Durch diese Konstruktion wird der Wärmeausgleich zwischen innen und außen verringert. Häufig wird heutzutage auch ein doppelwandiges Gefäß aus Edelstahl eingesetzt. Der Aufbau ist der gleiche, jedoch hat dieses Prinzip etwas schlechtere Wärmedämmeigenschaften. Dafür ist er im Alltag aber sehr viel unempfindlicher gegenüber Erschütterungen und spitzen Gegenständen. Egal ob doppelwandiges Edelstahl- oder Glasgefäß im Inneren - für die Abdichtung nach oben wird heutzutage meist ein Kunststoffverschluss eingesetzt.

Worauf sollte man beim Kauf achten?

Die Teekanne sollte bauchig oder zylindrisch sein. Als Materialien können Sie auf Silber, Messing, Eisen, Steingut, Porzellan oder Glas zurückgreifen. In ihnen kann der Tee zubereitet, warmgehalten, transportiert und serviert werden. Glas und Edelstahl sind geschmacksneutral und nehmen Fremdaromen und Gerüche nicht an. In der Regel sollte eine Vorrichtung eingebaut sein, die die aufgebrühten Teeblätter beim Ausgießen zurückhält. Dies kann ein durchlöcherter Verschluss im Übergang vom Kannenkörper zur Tülle sein oder auch ein konischer Filtereinsatz, der von oben in die Kanne gehängt wird und bis zum Kannenboden reicht. Auch bei Isolierkannen gibt es Modelle, die über ein eingebautes Teesieb verfügen. Somit kann der Tee in der verschlossenen Isolierkanne ziehen und nach dem Ziehen separat entfernt werden. Beim Fassungsvermögen können Sie rechnen, dass ein Liter etwa acht kleinen oder je nach Größe vier bis fünf großen Kaffeetassen entspricht. Bei den Isolierkannen gibt es generell drei Verschlussvarianten. Am weitesten verbreitet ist der einfache Schraubverschluss, bei dem jedoch beim Öffnen der Kanne sehr viel Wärme durch die große Öffnung entweicht. Oftmals verkantet sich der Schraubverschluss auch unbemerkt, sodass die Kanne zwar geschlossen zu sein scheint, aber dennoch unbemerkt Flüssigkeit austreten kann. Bei Verschlüssen mit einem Ausgießdeckel lässt sich per Knopfdruck ein kleiner Ausguss öffnen und schließen, wodurch beim Ausgießen weniger Wärme entweicht. Beim Verschluss mit Pumpmechanismus von großen Isolierkannen geht kaum Wärme verloren und die Kanne kann an ihrem Platz stehen bleiben. Hier sollte der Ausguss jedoch so lang nach vorne ragen, dass auch Kaffeetassen, welche noch auf der Untertasse stehen, befüllt werden können. Der Pumpmechanismus sollte sich verriegeln lassen, damit er beim Transport nicht versehentlich betätigt wird. Die Reinigung der Schläuche eines Pumpsystems ist vergleichsweise aufwändig.