STORY: Aus der sonnenverwöhnten Rioja hervorgegangen, trägt Vivanco die Handschrift einer Winzerfamilie, die seit Generationen der Rebe verpflichtet ist. Was mit kleinen Parzellen begann, ist heute ein Weingut, das Tradition mit moderner Klarheit verbindet. Leidenschaft für Terroir, Respekt vor der Natur und der Anspruch an Authentizität prägen jeden Wein – Ausdruck von Herkunft, Geschichte und einer Philosophie, die Qualität über alles stellt. AUSBAU: Barrique, französische Eiche Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Im Glas schimmert ein tiefes Violettrot mit einem Hauch Granatrot am Rand. In der Nase deutliche Aromen von Brombeeren von süßer Eiche, Schokolade, Minze und floralen Noten. Ausgewogen, frisch und mit fester Struktur im Mund, perfekt eingebundene Tannine vom Ausbau in neuen Fässern, langanhaltender Abgang. Beeindruckend, mächtig, ein opulenter Rioja für besondere Anlässe. SERVIEREMPFEHLUNG: Passt ideal zu Geräuchertem, Wildbret oder einer Gänseleberpastete mit dazu gereichter Brombeermarmelade.

STORY: Von der Traube bis zum Glas beruht der gesamte Prozess der Herstellung eines Graham Beck Cap Classique auf akribischer Liebe zum Detail, Hingabe an Authentizität, präzisem Timing und viel Geduld. Der Begriff Cap Classique wird in Südafrika seit 1992 verwendet und ist zu einer prestigeträchtigen Kategorie geworden, die es nur in Südafrika gibt. AUSBAU: Nachdem sich der Niederschlag am Boden abgesetzt hat, werden die beiden Traubensorten einzeln gegoren. Sie werden dann mit einer Riserva vermischt und eingefüllt. Der Wein hat 15 bis 18 Monate Hefekontakt vor dem Degorgieren. Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Der Wein zeigt eine leichte Note von Hefe mit einem erfrischenden Limettenaroma in der Nase und reicher, cremiger Komplexität am Gaumen. Die feine Mousse sorgt für Frische und Finesse. SERVIEREMPFEHLUNG: Passt hervorragend zu Fisch, Gänseleberpastete, Lachs oder zu Kaviar. Dieser Wein passt auch hervorragend zu Spargel oder Artischocken.

STORY: Aus der sonnenverwöhnten Rioja hervorgegangen, trägt Vivanco die Handschrift einer Winzerfamilie, die seit Generationen der Rebe verpflichtet ist. Was mit kleinen Parzellen begann, ist heute ein Weingut, das Tradition mit moderner Klarheit verbindet. Leidenschaft für Terroir, Respekt vor der Natur und der Anspruch an Authentizität prägen jeden Wein – Ausdruck von Herkunft, Geschichte und einer Philosophie, die Qualität über alles stellt. AUSBAU: Barrique, französische Eiche Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Im Glas schimmert ein tiefes Violettrot mit einem Hauch Granatrot am Rand. In der Nase deutliche Aromen von Brombeeren von süßer Eiche, Schokolade, Minze und floralen Noten. Ausgewogen, frisch und mit fester Struktur im Mund, perfekt eingebundene Tannine vom Ausbau in neuen Fässern, langanhaltender Abgang. Beeindruckend, mächtig, ein opulenter Rioja für besondere Anlässe. SERVIEREMPFEHLUNG: Passt ideal zu Geräuchertem, Wildbret oder einer Gänseleberpastete mit dazu gereichter Brombeermarmelade.

STORY: Aus Katalonien, zwischen mediterraner Brise und kalkreichen Böden, entstand Celler Terra de Marca aus dem Wunsch, authentische Weine mit regionalem Ausdruck zu schaffen. Mit Respekt für das Land und den Rhythmus der Natur verbindet der Produzent handwerkliche Tradition mit moderner Sorgfalt. Jede Flasche erzählt von Bodenständigkeit, Klarheit und der Leidenschaft, ehrliche Qualität zu bewahren. AUSBAU: Barrique Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Rebsortenreiner, trocken ausgebauter Xarel-lo. Feine Nase, filigrane Aromen von Orangenzeste, Quitte, gerösteten Mandeln, Pinienkernen, Pumpernickel und Thymian. Am Gaumen trotz seiner Reife lebendig und frisch, feine Perlage. Angenehmer Briocheton, dazu getrocknete Früchte, Nuancen von herben grünen Feigen. SERVIEREMPFEHLUNG: Ausgezeichneter Solist, ein großartiger Aperitif und Begleiter zu ersten Gängen. Wunderbar zu Meeresfrüchten (speziell Jakobs- und Venusmuscheln!), aber auch mit Trüffel verfeinerte Gerichte, eine Gänseleberpastete und ein Putenbraten finden in ihm einen kongenialen Begleiter.

STORY: Aus Katalonien, zwischen mediterraner Brise und kalkreichen Böden, entstand Celler Terra de Marca aus dem Wunsch, authentische Weine mit regionalem Ausdruck zu schaffen. Mit Respekt für das Land und den Rhythmus der Natur verbindet der Produzent handwerkliche Tradition mit moderner Sorgfalt. Jede Flasche erzählt von Bodenständigkeit, Klarheit und der Leidenschaft, ehrliche Qualität zu bewahren. AUSBAU: Barrique Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen. BEURTEILUNG: Rebsortenreiner, trocken ausgebauter Xarel-lo. Feine Nase, filigrane Aromen von Orangenzeste, Quitte, gerösteten Mandeln, Pinienkernen, Pumpernickel und Thymian. Am Gaumen trotz seiner Reife lebendig und frisch, feine Perlage. Angenehmer Briocheton, dazu getrocknete Früchte, Nuancen von herben grünen Feigen. SERVIEREMPFEHLUNG: Ausgezeichneter Solist, ein großartiger Aperitif und Begleiter zu ersten Gängen. Wunderbar zu Meeresfrüchten (speziell Jakobs- und Venusmuscheln!), aber auch mit Trüffel verfeinerte Gerichte, eine Gänseleberpastete und ein Putenbraten finden in ihm einen kongenialen Begleiter.

👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 PERFEKT WÜRZEN: Mit unseren hochwertigen APS Gewürzmühlen würzen Sie Ihre Gerichte perfekt. Der Mahlgrad lässt sich über die Justierschraube stufenlos verstellen, so das Sie die gewünschte Körnung ganz leicht erreichen. 👨‍🍳 DATEN: Die Pfeffermühle hat die Maße (Ø x H): 5,5 x 15 cm und wiegt 200 g. Die Basis besteht aus stabilem deutschem Buchenholz im Vintage-Look und das Mahlwerk aus besonders robustem Carbonstahl. 👨‍🍳 GEWÜRZ LAGERUNG: Gewürze und Gewürzmischungen sollten Sie grundsätzlich wie folgt lagern: dunkel, luftdicht, trocken und kühl; damit Sie ihr Aroma besonders lange behalten. 👨‍🍳 VIELSEITIG: Salz und Pfeffer werden mittlerweile nicht nur für herzhafte Speisen genutzt, manche Gerichte erfordern geschroteten Pfeffer oder geschrotetes Salz und andere wiederum fein gemahlenen Pfeffer bzw. fein gemahlenes Salz. So verwendet man für eine feine Sauce oder ein Rohkostgemisch einen feineren Mahlgrad und für ein Steak oder für die Zubereitung einer Gänseleberpastete einen groben Mahlgrad.

👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 PERFEKT WÜRZEN: Mit unseren hochwertigen APS Gewürzmühlen würzen Sie Ihre Gerichte perfekt. Der Mahlgrad lässt sich über die Justierschraube stufenlos verstellen, so das Sie die gewünschte Körnung ganz leicht erreichen. 👨‍🍳 DATEN: Die Pfeffermühle hat die Maße (Ø x H): 5,5 x 15 cm und wiegt 200 g. Die Basis besteht aus stabilem deutschem Buchenholz im Vintage-Look und das Mahlwerk aus besonders robustem Carbonstahl. 👨‍🍳 GEWÜRZ LAGERUNG: Gewürze und Gewürzmischungen sollten Sie grundsätzlich wie folgt lagern: dunkel, luftdicht, trocken und kühl; damit Sie ihr Aroma besonders lange behalten. 👨‍🍳 VIELSEITIG: Salz und Pfeffer werden mittlerweile nicht nur für herzhafte Speisen genutzt, manche Gerichte erfordern geschroteten Pfeffer oder geschrotetes Salz und andere wiederum fein gemahlenen Pfeffer bzw. fein gemahlenes Salz. So verwendet man für eine feine Sauce oder ein Rohkostgemisch einen feineren Mahlgrad und für ein Steak oder für die Zubereitung einer Gänseleberpastete einen groben Mahlgrad.

Friedrich Hampel war k. u. k. Hofkoch und sogar „Hofmundkoch“, was bedeutete, dass er für die kaiserliche Familie auch privat kochen durfte. Schon zur Zeit der Donaumonarchie brachte Hampel fünf Kochbücher heraus, nach 1918 erschienen sechs weitere Kochbücher, die nun in diesem Band wiederaufgelegt werden. Ganze 1.541 Rezepte umfasst diese Sammlung, die den Bogen von der kaiserlichen Hofküche bis zu den bescheidenen bürgerlichen Rezepten Wiens nach dem Ersten Weltkrieg spannt. Natürlich finden sich alle typischen Gerichte der Hofküche in diesem Buch, wie der „Schinken a la Nostiz“, der auf keiner kaiserlichen Tafel fehlen durfte, oder die „Olio-Suppe“, deren Darreichung nach Mitternacht alle Hofbälle beschloss. Die grossen internationalen Spezialitäten des 19. Jahrhunderts wie die Gänseleberpasteten „A la Brissac“ sind ebenso vertreten wie die klassischen Gerichte der Wiener Küche, darunter etwa gesiedetes Rindfleisch verschiedener Art mit den unterschiedlichsten Saucen, allerlei Gebackenes und die typischen süssen Mehlspeisen, wie Milchrahmstrudel, Schlosserbuben und „Mohr im Hemd“. Auch die einfachen Gerichte, die in der Mangelzeit nach dem Ersten Weltkrieg die Wiener Küche bestimmten, fehlen nicht.

👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 PERFEKT WÜRZEN: Mit unseren hochwertigen APS Gewürzmühlen würzen Sie Ihre Gerichte perfekt. Der Mahlgrad lässt sich über die Justierschraube stufenlos verstellen, so dass Sie die gewünschte Körnung ganz leicht erreichen. 👨‍🍳 DATEN: Die Salzmühle hat die Maße (Ø x H): 6 x 15 cm und wiegt etwa 200 g. Die Basis besteht aus Acrylglas und stabilem ABS-Kunststoff in edlem Kupfer-Look. Das Mahlwerk besteht aus besonders robustem Carbonstahl. Die Justierschraube trägt die Beschriftung "S" für Salz. 👨‍🍳 PFLEGE: Zum Reinigen sollte die Salzmühle vollständig entleert und anschließend mit Wasser und etwas Spülmittel ausgewaschen werden. Die Salzmühle ist nicht spülmaschinengeeignet. 👨‍🍳 VIELSEITIG: Salz und Pfeffer werden mittlerweile nicht nur für herzhafte Speisen genutzt, manche Gerichte erfordern geschroteten Pfeffer oder geschrotetes Salz und andere wiederum fein gemahlenen Pfeffer bzw. fein gemahlenes Salz. So verwendet man für eine feine Sauce oder ein Rohkostgemisch einen feineren Mahlgrad und für ein Steak oder für die Zubereitung einer Gänseleberpastete einen groben Mahlgrad.

👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 PERFEKT WÜRZEN: Mit unseren hochwertigen APS Gewürzmühlen würzen Sie Ihre Gerichte perfekt. Der Mahlgrad lässt sich über die Justierschraube stufenlos verstellen, so dass Sie die gewünschte Körnung ganz leicht erreichen. 👨‍🍳 DATEN: Die Pfeffermühle hat die Maße (Ø x H): 6 x 15 cm und wiegt etwa 200 g. Die Basis besteht aus Acrylglas und stabilem ABS-Kunststoff in edlem Kupfer-Look. Das Mahlwerk besteht aus besonders robustem Carbonstahl. Die Justierschraube trägt die Beschriftung "P" für Pfeffer. 👨‍🍳 PFLEGE: Zum Reinigen sollte die Pfeffermühle vollständig entleert und anschließend mit Wasser und etwas Spülmittel ausgewaschen werden. Die Pfeffermühle ist nicht spülmaschinengeeignet. 👨‍🍳 VIELSEITIG: Salz und Pfeffer werden mittlerweile nicht nur für herzhafte Speisen genutzt, manche Gerichte erfordern geschroteten Pfeffer oder geschrotetes Salz und andere wiederum fein gemahlenen Pfeffer bzw. fein gemahlenes Salz. So verwendet man für eine feine Sauce oder ein Rohkostgemisch einen feineren Mahlgrad und für ein Steak oder für die Zubereitung einer Gänseleberpastete einen groben Mahlgrad.

In dieser rechteckigen Terrine von Staub Spezialitäten vereinen sich gute funktionale Eigenschaften mit ansprechender Ästhetik. Sie können darin einen kleinen Auflauf, ein Soufflee oder ein anderes Ofengericht direkt aus der Küche auf dem Tisch präsentieren. In der schwarzen Terrine mit dem farblich kontrastierenden Messingknauf bleiben Speisen dank des Materials Gusseisen lange warm. Das schwarze Gusseisen speichert Wärme und gibt sie gleichmäßig und langsam wieder ab. So werden Ihre Speisen schonend gegart. Die glänzende Emaillierung im Inneren ermöglicht schnelles Kochen auch bei hohen Temperaturen. Sie können den dicht schließenden Deckel am Messingknauf leicht anheben. Die Terrine hat ein Fassungsvermögen von 0,7 l und misst 15x11 cm. Das Kochgeschirr von Staub ist für alle Herdarten – auch Induktionsherde – geeignet. Das auffällige, aber funktionale Design erinnert an das Kochgeschirr der traditionellen französischen Küche. Die Oberfläche der Terrine ist pflegeleicht und kratzfest. Mit der langlebigen Terrine von Staub Spezialitäten servieren Sie Ihren Gästen feine Köstlichkeiten mit Stil. Klassiker aus der französischen Küche Für Gänseleberpastete, aber auch andere Rezepte mit Fleisch, Fisch und Gemüse glänzend schwarze Innenemaillierung Pasteten lassen sich lange aufbewahren Der Deckel hat ein kleines Loch durch das Wasserdampf entweichen kann.

👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 PERFEKT WÜRZEN: Mit unseren hochwertigen APS Gewürzmühlen würzen Sie Ihre Gerichte perfekt. Der Mahlgrad lässt sich über die Justierschraube stufenlos verstellen, so dass Sie die gewünschte Körnung ganz leicht erreichen. 👨‍🍳 DATEN: Die Pfeffermühle hat die Maße (Ø x H): 6 x 15 cm und wiegt etwa 200 g. Die Basis besteht aus Acrylglas und stabilem ABS-Kunststoff in edlem Kupfer-Look. Das Mahlwerk besteht aus besonders robustem Carbonstahl. Die Justierschraube trägt die Beschriftung "P" für Pfeffer. 👨‍🍳 PFLEGE: Zum Reinigen sollte die Pfeffermühle vollständig entleert und anschließend mit Wasser und etwas Spülmittel ausgewaschen werden. Die Pfeffermühle ist nicht spülmaschinengeeignet. 👨‍🍳 VIELSEITIG: Salz und Pfeffer werden mittlerweile nicht nur für herzhafte Speisen genutzt, manche Gerichte erfordern geschroteten Pfeffer oder geschrotetes Salz und andere wiederum fein gemahlenen Pfeffer bzw. fein gemahlenes Salz. So verwendet man für eine feine Sauce oder ein Rohkostgemisch einen feineren Mahlgrad und für ein Steak oder für die Zubereitung einer Gänseleberpastete einen groben Mahlgrad.

👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 PERFEKT WÜRZEN: Mit unseren hochwertigen APS Gewürzmühlen würzen Sie Ihre Gerichte perfekt. Der Mahlgrad lässt sich über die Justierschraube stufenlos verstellen, so dass Sie die gewünschte Körnung ganz leicht erreichen. 👨‍🍳 DATEN: Die Salzmühle hat die Maße (Ø x H): 6 x 15 cm und wiegt etwa 200 g. Die Basis besteht aus Acrylglas und stabilem ABS-Kunststoff in edlem Kupfer-Look. Das Mahlwerk besteht aus besonders robustem Carbonstahl. Die Justierschraube trägt die Beschriftung "S" für Salz. 👨‍🍳 PFLEGE: Zum Reinigen sollte die Salzmühle vollständig entleert und anschließend mit Wasser und etwas Spülmittel ausgewaschen werden. Die Salzmühle ist nicht spülmaschinengeeignet. 👨‍🍳 VIELSEITIG: Salz und Pfeffer werden mittlerweile nicht nur für herzhafte Speisen genutzt, manche Gerichte erfordern geschroteten Pfeffer oder geschrotetes Salz und andere wiederum fein gemahlenen Pfeffer bzw. fein gemahlenes Salz. So verwendet man für eine feine Sauce oder ein Rohkostgemisch einen feineren Mahlgrad und für ein Steak oder für die Zubereitung einer Gänseleberpastete einen groben Mahlgrad.

Wie kommt das Schwein an die Trüffel? »Nach einigen Trüffeln und einem Glas guten Weines werden die Männer noch höflicher und die Frauen noch liebenswerter!« – das behauptet zumindest Jean Anthelme Brillat-Savarin, Philosoph der Tafelfreuden und Vorläufer moderner Gastronomie-Kritik. Über diese kostbaren Pilze erfährt der Leser so manches in diesem zweisprachigem Band, etwa von den skurrilen Planungen einer «Université française de la truffe» oder dem legendären Trüffelschwein, eher der Trüffelsau, die eine leidenschaftliche Liebhaberin dieser Knolle ist. Interessantes und Anekdotisches gibt es auch von der berühmten Straßburger Gänseleberpastete und dem damit verbundenen Brauch des Gänsestopfens zu erzählen, der Pariser Zwiebelsuppe, der Lothringer Quiche, der Bouillabaisse aus Marseille und vielen weiteren Köstlichkeiten. In lockerem Erzählstil führt Irène Kuhn auf einer kleinen kulinarischen Reise durch Frankreichs Provinzen. So kann der Leser hier auf vergnügliche Weise gastronomische Kenntnisse erwerben und – wie nebenbei – sein Französisch auffrischen und erweitern.   dtv zweisprachig – Die Vielfalt der Sprachen auf einen Blick Die Reihe umfasst drei Sprach-Niveaus – Einsteiger, Fortgeschrittene und Könner – und mittlerweile über 130 Titel in vielen Sprachen. Landeskunde, Kulturgeschichte und Redewendungen, zeitgenössische und klassische Texte in unterschiedlichen Formen und Genres – von der Kurzgeschichte bis zum Krimi – für jeden Lesegeschmack ist etwas dabei. Einzigartig ist die konsequente Zeilengleichheit zwischen Originaltext und Übersetzung, damit man vom ersten bis zum letzten Wort in zwei Sprachwelten zuhause ist.

Wie kommt das Schwein an die Trüffel? »Nach einigen Trüffeln und einem Glas guten Weines werden die Männer noch höflicher und die Frauen noch liebenswerter!« – das behauptet zumindest Jean Anthelme Brillat-Savarin, Philosoph der Tafelfreuden und Vorläufer moderner Gastronomie-Kritik. Über diese kostbaren Pilze erfährt der Leser so manches in diesem zweisprachigem Band, etwa von den skurrilen Planungen einer «Université française de la truffe» oder dem legendären Trüffelschwein, eher der Trüffelsau, die eine leidenschaftliche Liebhaberin dieser Knolle ist. Interessantes und Anekdotisches gibt es auch von der berühmten Straßburger Gänseleberpastete und dem damit verbundenen Brauch des Gänsestopfens zu erzählen, der Pariser Zwiebelsuppe, der Lothringer Quiche, der Bouillabaisse aus Marseille und vielen weiteren Köstlichkeiten. In lockerem Erzählstil führt Irène Kuhn auf einer kleinen kulinarischen Reise durch Frankreichs Provinzen. So kann der Leser hier auf vergnügliche Weise gastronomische Kenntnisse erwerben und – wie nebenbei – sein Französisch auffrischen und erweitern. dtv zweisprachig – Die Vielfalt der Sprachen auf einen Blick Die Reihe umfasst drei Sprach-Niveaus – Einsteiger, Fortgeschrittene und Könner – und mittlerweile über 130 Titel in vielen Sprachen. Landeskunde, Kulturgeschichte und Redewendungen, zeitgenössische und klassische Texte in unterschiedlichen Formen und Genres – von der Kurzgeschichte bis zum Krimi – für jeden Lesegeschmack ist etwas dabei. Einzigartig ist die konsequente Zeilengleichheit zwischen Originaltext und Übersetzung, damit man vom ersten bis zum letzten Wort in zwei Sprachwelten zuhause ist.

Intensive Aromen durch Vidal-Trauben Die Rebsorte Vidal liefert dichte Fruchtaromen, die bei der Herstellung als Eiswein besonders ausgeprägt bleiben. Durch das Auspressen gefrorener Trauben entsteht ein hochkonzentrierter Most, der die Noten von getrockneten und exotischen Früchten verstärkt. Der daraus resultierende Geschmack bietet einen lang anhaltenden, fruchtbetonten Nachklang, der Desserts geschmacklich ergänzt. Handgelesene Trauben und kontrolliertes Lesetiming Das Lesen der Trauben bei deutlich unter null Grad sorgt für die typische Konzentration des Eisweins. Diese Praxis verlangt genaue Planung und Schutzmaßnahmen in den Weinbergen, damit die Trauben gesund bleiben. Das Ergebnis ist eine konzentrierte Süße bei zugleich angenehmer, milder Säure, die dem Wein Balance und Tiefe verleiht. Portionsgröße und Serviervorschlag Die 0,375‑l Flasche ist ideal für zwei bis vier Dessertportionen und lässt sich gut dosieren. Serviertemperaturempfehlung 5–7 °C sorgt für optimale Wahrnehmung der Fruchtaromen. Als Begleitung empfehlen sich fruchtige Desserts oder gereifte Pasteten, die die Süße und die Aromen des Weins komplementieren. Produktmerkmale Merkmal Wert Art Süßwein Qualitätsstufe Eiswein Herkunft Kanada Anbaugebiet VQA Niagara on the Lake Rebsorte Vidal Geschmacksrichtung süß Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 10,5 % vol Gebindegröße 0,375‑l-Flasche Serviertemperatur 5 - 7 °C Speiseempfehlung Dessert, Gänseleberpastete Auszeichnung 91 Punkte Falstaff 2026 Allergene enthält Sulfite Zutaten Trauben, Antioxidationsmittel Sulfite , Konservierungsstoffe Kaliumsorbat , Kaliummetabisulfit , Kasein aus Milch FAQ Wie sollte dieser Eiswein serviert werden? Der Wein entfaltet seine Aromen bei einer Serviertemperatur von 5–7 °C

👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 PERFEKT WÜRZEN: Mit unseren hochwertigen APS Gewürzmühlen würzen Sie Ihre Gerichte perfekt. Der Mahlgrad lässt sich über die Justierschraube stufenlos verstellen, so das Sie die gewünschte Körnung ganz leicht erreichen. 👨‍🍳 DATEN: Die Pfeffermühle hat die Maße (Ø x H): 5,5 x 15 cm und wiegt 200 g. Die Basis besteht aus stabilem deutschem Buchenholz im Vintage-Look und das Mahlwerk aus besonders robustem Carbonstahl. 👨‍🍳 GEWÜRZ LAGERUNG: Gewürze und Gewürzmischungen sollten Sie grundsätzlich wie folgt lagern: dunkel, luftdicht, trocken und kühl; damit Sie ihr Aroma besonders lange behalten. 👨‍🍳 VIELSEITIG: Salz und Pfeffer werden mittlerweile nicht nur für herzhafte Speisen genutzt, manche Gerichte erfordern geschroteten Pfeffer oder geschrotetes Salz und andere wiederum fein gemahlenen Pfeffer bzw. fein gemahlenes Salz. So verwendet man für eine feine Sauce oder ein Rohkostgemisch einen feineren Mahlgrad und für ein Steak oder für die Zubereitung einer Gänseleberpastete einen groben Mahlgrad.

👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 PERFEKT WÜRZEN: Mit unseren hochwertigen APS Gewürzmühlen würzen Sie Ihre Gerichte perfekt. Der Mahlgrad lässt sich über die Justierschraube stufenlos verstellen, so das Sie die gewünschte Körnung ganz leicht erreichen. 👨‍🍳 DATEN: Die Pfeffermühle hat die Maße (Ø x H): 5,5 x 15 cm und wiegt 200 g. Die Basis besteht aus stabilem deutschem Buchenholz im Vintage-Look und das Mahlwerk aus besonders robustem Carbonstahl. 👨‍🍳 GEWÜRZ LAGERUNG: Gewürze und Gewürzmischungen sollten Sie grundsätzlich wie folgt lagern: dunkel, luftdicht, trocken und kühl; damit Sie ihr Aroma besonders lange behalten. 👨‍🍳 VIELSEITIG: Salz und Pfeffer werden mittlerweile nicht nur für herzhafte Speisen genutzt, manche Gerichte erfordern geschroteten Pfeffer oder geschrotetes Salz und andere wiederum fein gemahlenen Pfeffer bzw. fein gemahlenes Salz. So verwendet man für eine feine Sauce oder ein Rohkostgemisch einen feineren Mahlgrad und für ein Steak oder für die Zubereitung einer Gänseleberpastete einen groben Mahlgrad.

👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 DIE MARKE: Hinter der Marke APS steht ein deutsches Traditionsunternehmen, welches seit Jahrzehnten über fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Gastronomie- und Servierartikeln verfügt. Das Familienunternehmen befindet sich bereits in der vierten Generation. Weltweit vertreibt APS Produkte aus den Bereichen Buffet, Tabletop und Bar. 👨‍🍳 PERFEKT WÜRZEN: Mit unseren hochwertigen APS Gewürzmühlen würzen Sie Ihre Gerichte perfekt. Der Mahlgrad lässt sich über die Justierschraube stufenlos verstellen, so das Sie die gewünschte Körnung ganz leicht erreichen. 👨‍🍳 DATEN: Die Salzmühle hat die Maße (Ø x H): 5,5 x 15 cm und wiegt 200 g. Die Basis besteht aus stabilem deutschem Buchenholz im Vintage-Look und das Mahlwerk aus besonders robustem Edelstahl. 👨‍🍳 GEWÜRZ LAGERUNG: Gewürze und Gewürzmischungen sollten Sie grundsätzlich wie folgt lagern: dunkel, luftdicht, trocken und kühl; damit Sie ihr Aroma besonders lange behalten. 👨‍🍳 VIELSEITIG: Salz und Pfeffer werden mittlerweile nicht nur für herzhafte Speisen genutzt, manche Gerichte erfordern geschroteten Pfeffer oder geschrotetes Salz und andere wiederum fein gemahlenen Pfeffer bzw. fein gemahlenes Salz. So verwendet man für eine feine Sauce oder ein Rohkostgemisch einen feineren Mahlgrad und für ein Steak oder für die Zubereitung einer Gänseleberpastete einen groben Mahlgrad.