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Vor der Assemblage lagern die Weine 18 Monate in 225l Fässern aus französischer Eiche und reifen nach der Vermählung weitere 6 Monate im Holz. Demzufolge sind die Tannine seidig weich und die Integration von Würze, Frucht und Barriquenoten ist fantastisch.

Der Merlot aus Franschhoek präsentiert intensiven Duft nach schwarzen Kirschen, dunkler Schokolade und würzigem Pflaumenpudding. Am Gaumen verbinden sich reife Fruchtnoten mit einem Hauch Kakao und lebhaften Gewürzaromen zu einer geschmeidigen Textur. Die 18-monatige Fassreife sorgt für eine angenehme Tiefe und eine elegante Komplexität. Mit einer samtigen und zugleich lebhaften Struktur zeigt dieser Rotwein eine große Vielschichtigkeit und ein lang anhaltendes, elegantes Finish. Er passt besonders gut zu gegrilltem Rindfleisch, geschmortem Lamm, kräftigen Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse.

Ausdrucksstarke Nase nach reifer, mazerierter Kirsche, Pflaume und schwarzer Johannisbeere mit einem würzigen Touch. Dieser Blend balanciert Fruchtigkeit mit einer würzigen Holznote harmonisch aus. Neues franz. Eichenholz rundet den Wein 24 Monate lang ab bis er unfiltriert weitere 24 Monate auf der Flasche lagert.

Ein Bouqet von schwarzer Johannisbeere, Veilchentönen und einem Hauch Kakaopulver. Am Gaumen spiegelt sich die Bouquetcharakteristik mit Mokka-Nuancen und Veilchen wider. Wunderbar ausbalanciert mit einer schönen Präzision hinsichtlich dem Einsatz von Eichenholz, welcher sich über 24 Monate erstreckt mit weiteren 24 Monaten Flaschenreife im Anschluss.

18 bis 24 Monate reift dieser elegante Cabernet Franc in neuen französischen Eichenfässern. Er spannt seinen aromatischen Bogen von schwarzen Beerenfrüchten über Anklänge von Oregano, Zimt und Kakao bis hin zu Graphittönen. Der Gaumen zeigt unglaublich saftige und fruchtige Züge, gebändigt vom feinen und gleichermaßen spürbaren Tannin.

Der Anthonij Rupert Cabernet Sauvignon 2021 stammt aus den Weinbergen des L’Ormarins Estate in Franschhoek. Ein kühler, später Jahrgang mit langsamer Reife führte zu einem vielschichtigen Aroma mit Cassis, schwarzer Kirsche, dunklen Beeren sowie erdigen und kräuterigen Noten, die dem Wein Komplexität verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein geschmeidig und konzentriert. Reife dunkle Frucht trifft auf frische Säure, ergänzt durch Nuancen von Tabak, Zedernholz und Nuss, die das harmonische Gesamtbild prägen. Der Ausbau in französischen Fässern über zwei Jahre unterstützt die Struktur und Langlebigkeit. Der Wein bietet ein hohes Reifepotenzial von über zehn Jahren.

Der Cape of Good Hope Riebeeksrivier Western Slopes 2021 von Anthonij Rupert Wines ist eine eindrucksvolle Cuvée aus Shiraz, Grenache und Carignan. Die Reben gedeihen an den westlichen Hängen des Kasteelbergs auf Schieferböden, die für konzentrierte und elegante Weinprofile sorgen. In der Nase zeigen sich intensive Aromen dunkler Beeren, schwarzer Pfeffer und Kräuter. Dezente fleischige Noten sowie Anklänge von Oliven und Gewürzen verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen verbindet sich saftige Frucht mit feiner Würze und harmonischem Tannin. Der Körper präsentiert sich kraftvoll und doch elegant, mit einer ausgewogenen Struktur. Die Reifung in französischer Eiche sorgt für zusätzliche Finesse. Ideal zu Rind- oder Wildgerichten.

Der Name Grande Sélection ist bereits ein Hinweis auf den genussvollen Inhalt dieser Cuvée. Nur sorgsam ausgesuchte Pinot Noirs aus den besten Lagen Frankreichs finden hier zusammen und stehen im Andenken an den Gründer der Maison Antonin Rodet und sein Engagement Anfang des 20. Jahrhunderts für die rote Rebsorte. Der Wein zeigt sich geschmeidig, frisch und elegant, mit feinen Fruchtaromen, zarten Würznoten sowie Anklängen von Eichenholz.

Der Name Grande Sélection ist bereits ein Hinweis auf den genussvollen Inhalt dieser Cuvée. Nur sorgsam ausgesuchte Pinot Noirs aus den besten Lagen Frankreichs finden hier zusammen und stehen im Andenken an den Gründer der Maison Antonin Rodet und sein Engagement Anfang des 20. Jahrhunderts für die rote Rebsorte. Der Wein zeigt sich geschmeidig, frisch und elegant, mit feinen Fruchtaromen, zarten Würznoten sowie Anklängen von Eichenholz.

Der Clos Apalta 2019 von Apalta Vineyard im Valle de Colchagua besticht durch ein intensives purpurrotes Farbenspektrum. Die Nase verwöhnt mit reifen Früchten und würzigen Noten. Am Gaumen zeigt sich eine überwältigende Fruchtintensität, begleitet von einer dicht, intensiv samtigen Textur. Die außergewöhnliche Struktur der Tannine und des edlen Holzes sorgt für perfekte Balance. Der kraftvolle und lang anhaltende Abgang lässt die Einzigartigkeit des Carmènére förmlich erstrahlen. Das Anbaugebiet bietet durch sein kontinentales Klima mit maritimen Einflüssen und den mineralstoffreichen Böden ideale Bedingungen für erstklassige Rotweine. Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und kräftigen Käsesorten.

Apostolos Thymiopoulos hat sich mit seinen Weinen aus der griechischen Rebsorte Xinomavro auf internationaler Bühne einen Namen gemacht. Der Earth & Sky war seine erste Kreation und zeigt auch heute noch den besonderen Stil des Winzers aus dem Norden Griechenlands. 18 Monate im Holz gereift, besitzt dieser Rotwein eine tiefgründige Aromatik von roten Beeren, die Würze von frischem Waldboden und eine frische Mineralik. Großes Alterungspotenzial.

Die Weine von Apostolos Thymiopoulos gelten als die besten Griechenlands und machen international Furore. Aus der autochthonen Rebsorte Xinomavro vinifiziert er einen modernen Rotwein mit Profil: charaktervoll, komplex, voller Spannung mit Aromen von roten Beeren, Wald und Würze und feiner Mineralik. Dieser griechische Wein ist keine Erinnerung an die Vergangenheit, sondern holt eine der ältesten Weinbaukulturen ins Hier und Jetzt.

Apostolos Thymiopoulos hat ein besonderes Händchen für den Xinomavro, was er mit dem Naoussa Alta auch wieder beeindruckend unter Beweis stellt. Acht Monate im Eichenfass gereift, zeigt sich dieser außergewöhnliche Rotwein aus dem Norden Griechenlands mit großartiger Struktur, imposanten Fruchtaromen, einer feinen Würze sowie mit fein geschliffenen Tanninen und einer steinigen Mineralität. Das ist das moderne Griechenland im Glas.

Aus der griechisch autochthonen Rebsorte Xinomavro entstehen aus der Hand von Apostolos Thymiopoulos nicht nur bemerkenswerte Rotweine, sondern auch ein spannender Rosé. Dieser stammt von jungen Reben und verbringt vier Monate im Holz. Der Rosé de Xinomavro besitzt neben fruchtigen Aromen von Orange, Aprikose und Erdbeere auch süße Noten von Vanille und eine schöne Mineralität. Kein 08/15-Wein, sondern erfrischend anders.

Die Stadt Gavi liegt im Piemont und ist die Heimat des weißen Kultweins Gavi di Gavi. Hier entsteht der Torlonia der Tenuta Santa Seraffa – wie für den DOCG-Wein vorgeschrieben: ein reinsortiger Cortese mit typischer Fruchtigkeit und feiner Mineralik. Noten von säuerlichem Apfel ergänzen die Süße exotischer Früchte und gelbem Pfirsich. Sehr elegant, mit einem guten Säurebogen und mineralischen Noten im Abgang.

Der Archilis Wine Amber Rkatsiteli Mtsvane 2019 zeigt sich in heller Bernsteinfarbe mit goldenem Schimmer. Das Bouquet erinnert an gelbe Blüten, grünen Tee und frisches Gras. Am Gaumen verbinden sich weich-fruchtige Noten von Pfirsich und Aprikose mit einer kräftigen Struktur und samtigen Tanninen. Die Kombination aus moderner und traditioneller georgischer Vinifikation verleiht diesem Wein aus Kakheti besondere Tiefe. Er harmoniert gut zu Geflügelgerichten sowie gereiftem Käse. Der Wein ist eine Cuvée aus Kakhuri Mtsvane und Rkatsiteli, die zunächst in Edelstahltanks vergoren wurde, anschließend mit Maischestandzeit und inklusive Kernen behandelt wurde. Eine Reifephase in französischen Eichenfässern rundet das Profil ab. Von diesem Wein sind nur 1820 Flaschen verfügbar.

Der Archilis Wine Rkatsiteli 2019 aus der Region Kakheti weist eine attraktive Bernsteinfarbe mit orangefarbenen Reflexen auf. Die traditionelle Herstellung im Qvevri verleiht dem Wein nach Belüftung ein vielschichtiges Aroma von getrockneten Feigen, gebackener Quitte, dezenten Gewürznoten und leichter Rauchigkeit. Der Weißwein präsentiert sich mit einem vollen Körper und charakteristischen Tanninen, die für seine Struktur verantwortlich sind. Er eignet sich hervorragend zu gegrilltem Geflügel mit Artischocken sowie zu Lamm mit Flunder. Der Wein ist jetzt genussbereit und besitzt zudem die Fähigkeit, mehrere Jahre gelagert zu werden.

Die Trauben dieses wunderbaren Rotweins der Tenuta Argentiera schlagen auf circa 80 Metern Höhe ihre Wurzeln in den Boden der Spitzenlage Poggio. Das Zusammenspiel von Meeresnähe und Höhenlage sorgt hier für ein ideales Mikroklima, wovon der Poggio ai Ginepri merklich profitiert. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot überzeugt neben guter Struktur, mit Geschmeidigkeit, tiefer Frucht und einem lebendigen Abgang.

Der überraschend weiche und gut abgestimmte I Pianali Rosato ist ein rosafarben leuchtender Vertreter seiner Region, der Toskana. Die als IGT-Wein klassifizierte Cuvée aus 90 % Syrah und 10 % Cabernet Sauvignon präsentiert harmonische Noten von roter Frucht und reifer Mango mit einem Hauch von Zimt und Pfefferkorn. Ein vergleichsweise maskuliner Rosé, der deutlich ernsthafter daherkommt als ein provenzalischer ""Swimminpool-Rosé"".

Kraftvoll, intensiv, aromatisch dicht und sehr lang: Diese edle Cuvée - im Stil eines großen Bordeaux - ist großartig! Komplex ist das Bouquet von Rosmarin mit Cassis und Veilchen, voll und reich ist der Körper, poliert und fein sind die Tannine. Eine solche Konzentration an Aromen ist einzigartig. Ein exzellenter, spannender und dabei feiner Wein, der noch lange nachklingt.