Neben Grillgut wie Fleisch, Fisch oder Gemüse benötigt man natürlich einen Grill. Es gibt grundsätzlich drei verschiedene Methoden, um Fleisch auf offenem Feuer zuzubereiten. Man kann mit Holzkohle grillen oder sich für einen Elektro- oder Gasgrill entscheiden. Ein hochwertiger Gasgrill ist besonders empfehlenswert, doch worin bestehen die Vorteile? Und welche Eigenschaften sollte das Gerät aufweisen?
Gasgrills werden in drei verschiedenen Bauarten angeboten. Es gibt die kleineren Tischgeräte für Wohnmobile und all jene, die beispielsweise auf dem Balkon keinen Platz haben, und die zwei folgenden Bauarten. Die gängigste Variante ist der Gasgrill mit Unterwagen, der sich dank seiner Räder leicht bewegen lässt und wie ein Holzkohlegrill bei Nichtgebrauch unter einer Plane verschwindet. Am seltensten ist der Gasgrill, der fest eingebaut ist.
Viele Grillfreunde schwören aufgrund des Aromas auf die Verwendung von Holzkohle. Dabei entwickelt sich jedoch viel Rauch und das Brennmaterial benötigt eine Weile für die Erhitzung. Außerdem sind Grillanzünder nicht sonderlich gesund und die Reinigung des Grills kann mühselig sein. Schaltet man hingegen einen Gasgrill ein, ist das Gerät binnen weniger Minuten einsatzbereit. Beim direkten sowie indirekten Grillen entsteht weniger Rauch. Man kann zudem die Temperatur und den Garprozess individuell regeln. Auch nach dem Essen zeigt sich ein Gasgrill von seiner praktischen Seite. Fett und Fleischsaft laufen in eine Wasserschale, die man einfach ausgießt und reinigt. Und wie verhält es sich mit dem Aroma? Auch hier können Gasgrills punkten.
Möchte man einen Gasgrill kaufen, muss man ein wenig mehr Geld investieren. Dafür hält eine Gasflasche in aller Regel lange und es müssen nicht permanent Holzkohle und Grillanzünder gekauft werden. Gute Gasgrills sind oft bereits ab 120 Euro erhältlich. Für den Einstieg ist ein Gasgrill aus dem mittleren Preissegment empfehlenswert. Achten sollte man darauf, dass die Temperatur stufenlos regulierbar ist. Auch die verwendeten Materialien können die Kaufentscheidung beeinflussen.
Wenn man regelmäßig mit der Familie oder mit Freunden grillt, ist ein größerer Gasgrill empfehlenswert. Hinter einer Tür verschwindet die Gasflasche. An den Seiten und teilweise hinter der Grillfläche sind Ablagen, auf denen das Grillgut Platz findet. Bestehen diese aus hochwertigem Edelstahl, sind sie einfach zu reinigen. Ähnlich verhält es sich auch mit den Grillrosten. Diese sollten nach Möglichkeit emailliert sein, da sich Fett und Grillreste dann besonders gut lösen. Landen Fett und Säfte in einer mit Wasser gefüllten Schale, lässt sich auch dieser Bereich des Gasgrills mit wenigen Handgriffen säubern.
Benötigt das Grillgut mehr Hitze, ist ein Gasgrill mit einem zweiten Brenner empfehlenswert. Man kann diesen ebenso auch zum Warmhalten fertig gegrillter Speisen nutzen. Hierfür kommt ein zweiter Rost zum Einsatz, unter dem die Hitze geringer ausfallen sollte. Wird mit der richtigen Temperatur gegrillt, kann man seinen Gästen köstliches Essen servieren und Reste angenehm warm halten.
