Die Klinge des Messers ist aus korrosionsbeständigem A 10 Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC gefertigt. Die einseitig zu 45° geschliffene Schneide sorgt für die besondere Schärfe, die auf äußerste Präzision ausgelegt ist. Die flache Seite der ..

Die Klinge des Messers ist aus korrosionsbeständigem A 10 Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC gefertigt. Die einseitig zu 45° geschliffene Schneide sorgt für die besondere Schärfe, die auf äußerste Präzision ausgelegt ist. Die flache Seite der ..

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer ..

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Utility Knife - Stainless Damask Steel - Blade 6.0" (15cm) - Handle 10.4cm - Black/Stainless Steel

✅LIMITIERTE EDITION: Exklusives Jubiläumsmesser zum 15-jährigen Jubiläum von KAI und Tim Mälzer, weltweit auf 6.666 Stück limitiert, mit individueller Seriennummer ✅PREMIUM KLINGENMATERIAL: Kern aus VG MAX-Stahl, umgeben von 32 Lagen Damaszenerstahl, beidseitig geschliffen, 25,5 cm Klingenlänge ✅TRADITIONELLE HANDWERKSKUNST: Tsuchime-Hammerschlagoptik reduziert das Anhaften von Schneidgut durch kleine Luftpolster zwischen Klinge und Lebensmittel ✅ERGONOMISCHER GRIFF: Hochwertiges Pakkaholz mit ultramattem Finish, feuchtigkeitsresistent und für Links- und Rechtshänder geeignet, 12 cm ✅AUSGEZEICHNETES DESIGN: German Design Award 2025 Gewinner, mit "15 The Legend"-Logo und Tim Mälzer Signatur versehen

Das Schinkenmesser der Kai Shun Serie besitzt eine lange und schmale Klinge und bleibt deshalb kaum kleben. Das Schinkenmesser schneidet so fein und sauber Braten oder Terrinen. Jedes Messer der Shun Serie erhält durch die Veredelung der natürlich schönen Damaszener Maserung einen unverwechselbaren und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Kai Schinkenmesser zum einzigartigen Einzelstück – zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design.

Das Brotmesser ermöglicht mit dem Wellenschliff perfektes Schneiden. Die natürlich-schöne Maserung der Klinge macht das Brotmesser von Kai zum Blickfang in jeder Küche. Verwendungszweck des Brotmesser-Wichtig beim Brotschneiden ist, dass man die ganze Länge der Klinge ausnutzt, da der Wellenschliff nur wirkt, wenn man sie über die Länge benutzt. Zickzackkurs, wie er oft angewendet wird, sollte vermieden werden, da sonst nur das Brot zerrissen und nicht geschnitten wird. So wird das Krümeln des Brotes beim Schneiden auf ein Minimum reduziert. Immer auf Holz-Unterlage oder weichem Kunststoffbrett schneiden. Der patentierte Wellenschliff ist eine der revolutionären Neuentwicklungen aus dem Hause Kai. Die Wellen der Klinge laufen von der Mitte des Messers in entgegengesetzte Richtung geneigt nach aussen hin aus. Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62.

Das Nakiri ist für jene bestens geeignet, die gerne Gemüse frisch zubereiten. Die breite Klinge des Nakiri ermöglicht ein handliches professionelles Arbeiten. Die abgestumpfte Klinge des Nakiri kann als Spatel verwendet werden und das Schnittgut gelangt sehr praktisch in den Wok. Das Nakiri eignet sich zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüse und Kräutern. Damaststahlklinge 32 Lagen, HRC 62.

Die Shun Kochmesser-Serie findet grössten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten. Das Santoku ist für Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Die spezielle Messerform des Santoku garantiert eine gute Handhabung und ermüdungsfreies Arbeiten.

Home Kochen, Tafeln & Schenken Werkzeuge & mehr Garten & Wasserwelt Marken Sonstige KAI Kombi Schleifstein Shun 300/1000 DM-0708 Details Interne Artikelnummer: 12296002 Meine Vorteile ✔ Fachhandel seit 1945 ✔ Einen Monat Widerrufsrecht ✔ Über 91% Zustellung am nächsten Werktag ✔ Händlerbund zertifiziert Beschreibung Dein neue Kombi-Schleifstein mit einer Körnung von 300/1000 ist aus der Shun Classic Serie von KAI. Der Shun Kombi-Schleifstein ist aus der hochwertigen keramisch gebundenem Material gefertigt und verleiht dadurch deinem Messer eine neue Schärfe. Deine Vorteile beim KAI Shun Kombi-Schleifstein: Artikel-Nr. DM-0708 / 410107080 Körnung: 300/1000 Abmessung: 18,4 x 6,2 x 2,8 cm L/B/H Lieferumfang: 1x KAI Kombi Schleifstein Shun 300/1000 DM-0708 ✔ Wir sind offizieller KAI Partner mit angrenzendem Ladengeschäft. Anwendung: Vor dem Benutzen des Schleifsteins sollte dieser etwa 10 Minuten komplett in Wasser getränkt werden. Bitte achten darauf, dass während des Schleifens immer ein leichter Wasserfilm auf

Jetzt bei Butch.de: KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santokumesser 20 cm - Damaststahl - Griff Pakkaholz Shun Premier Tim Mälzer Minamo TMM-0702 online kaufen: Santokumesser mit einer 20 cm langen Klinge. Schneide & Kern der Klinge besteht aus hartem VG MAX Stahl ummantelt von 32 Lagen rostfreiem Damaszener Stahl. Als Hybrid aus Santoku und Kochmesser lassen sich durch diese Messerform verschiedene Schneidtechniken ausführen. Die Klinge ist beidseitig geschliffen und kommt auf einen Härtegrad von ±1 61 HRC. Als Griffmaterial für den oval geformten Griff wurde schwarzes Pakkaholz gewählt. Das Holz ist laminiert und erfüllt dadurch alle Hygiene-Anforderungen. Der durchgehende Erl sorgt für Stabilität. Zwinge und Endkappe (mit eingraviertem Tim Mälzer Küchenbullen) aus Edelstahl bilden einen Gewichtsausgleich zur Klinge und fixieren das Holz. Die Messer der Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie sind für die Verwendung von Rechts- & Linkshänder ausgelegt und werden sicher gebettet in einer schönen Holzbox geliefert. Ganz ausführliche Informationen und das komplette Sortiment findest Du auf unserer KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serienseite.

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer ..

Das zweiteilige Tranchierset überzeugt mit seiner Mischung aus Harmonie, Minimalismus und Funktionalität. Zudem ist das Tranchierset ein edles Besteck zum Tranchieren und Vorlegen bei Tisch. Einen Hauch fernöstlicher Esskultur verströmt das Tranchierset in jede Küche: das elegante, schlanke und sehr scharfe Tranchiermesser ist im von Kai Shun bekannten wunderschön gezeichneten Damaststahl gefertigt. Das beidseitig geschliffene Tranchiermesser eignet sich vornehmlich zum Auslösen von Knochen sowie zum Zerteilen von Braten und Geflügel. Die Fleischgabel wird zum Heben und Halten von grossen Bratenstücken beim Tranchieren verwendet.

Weitere Infos folgen.

Ivo Adam Grosses Santoku ist das Lieblingsmesser von TV- und Chefkoch Ivo Adam. Die Schärfe gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht des Ivo Adam Grosses Santoku erlauben ermüdungsfreies Arbeiten. Ivo Adam vom Restaurant Seven Ascona kocht seit Jahren mit Shun Messern, das Ivo Adam Grosses Santoku hat ihn v.a. wegen seiner breiten Klinge und guten Handhabung überzeugt.

Das Schälmesser ist ein vergleichsweise kleines Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 6,5 cm. Die geschwungene Klinge des Schälmessers ist ideal zum Putzen oder Pellen von Zwiebeln oder Knoblauch. Es eignet sich auch zum Schälen von Früchten wie Äpfeln, ohne dass allzu viel Fruchtfleisch verloren geht.