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Fein mild, sahnig und so frisch: Der reinweiße Weichkäse aus lombardischer Kuhmilch reift fünf Tage in der traditionellen, länglich-eckigen Form. Der junge Stracchino hat keine Rinde und zählt mit seiner zerfließenden Konsistenz zu Italiens beliebtesten Streichkäsen.

Schon der alte Cicero schätzte den weichen, cremigen Kuhmilchkäse aus den Tälern um Bergamo. Die wellige, orangerote Rinde schützt den typischen, kräftig-sanften Geschmack, der den Käse bis heute so beliebt macht.

Wenn junger Parmigiano Reggiano knapp über ein Jahr alt ist, zeigt sich die sanfte, feinere Seite der berühmten Spezialität: zwischen zart cremig und zart körnig, zartes Gelb in der Farbe und im Geschmack mit milchigen Noten nach frischer Butter und Wiesenkräutern.

Parmesan ist ein körniger Käse, den man traditionell nicht in Scheiben schneidet, sondern in Stücke bricht. Dieses Spezialmesser mit der mandelförmigen Klinge bricht formschöne, mundgerechte Stücke für Antipasti, Salate & Co.

Die hoch-aromatische Creme aus echtem Parmigiano Reggiano schmeckt köstlich auf knusprigen Crostini. Sie passt aber auch als Dip zu Grissini oder gibt Pastasoßen, Risotti und Gemüseaufläufen italienischen Charakter!

Eine seltene Rarität: Unglaubliche sechs Jahre reift dieser Parmesan. Dann explodiert sein Geschmack. Feine Kristalle, die erst knuspern und dann zart auf der Zunge zergehen und mit einem Aroma, das sich langsam entwickelt – mit gerösteten Nüssen, Gewürzen, Kräutern und einer warmen, tiefen Würze, die lange stehen bleibt.

36 Monate Reifung und echte Handarbeit braucht es, bis dieser Parmigiano Reggiano seine vielschichtige Geschmacksintensität entwickelt. Im Mund knistern feine Salzkristalle, während Noten von Nüssen, Heu und Kräutern aufsteigen. In dieser Reifestufe verbinden sich Würze, Tiefe und feine Kristallstruktur besonders harmonisch.

Essbares Kulturerbe: Vacche Rosse, die seltenen roten Kühe, grasen seit der Antike in den Weiden der Po-Ebene. Ihre Milch ist außergewöhnlich aromatisch. Daraus entsteht ein seltener Parmigiano Reggiano mit feinen Noten von Nuss, Heu und geschmolzener Butter, elegant und vielschichtig im Geschmack.

90 Monate heißt: Stagionatura über siebeneinhalb Jahre. So lange lassen nur extrem wenige Caseifici Parmesanräder reifen. Was bleibt: Essenz. Textur. Kraft. Kristalle, die knuspern und dann auf der Zunge zergehen. Aromen, die sich in Wellen entfalten. Der Geschmack ist intensiv, vielschichtig, warm und lange präsent. Mit ausgeprägter Würze und Noten von Trockenfrüchten, die sich mit Holz und Gewürzen im Abgang verbinden.

Eine seltene Rarität: Unglaubliche sechs Jahre reift dieser Parmesan. Dann explodiert sein Geschmack. Feine Kristalle, die erst knuspern und dann zart auf der Zunge zergehen und mit einem Aroma, das sich langsam entwickelt – mit gerösteten Nüssen, Gewürzen, Kräutern und einer warmen, tiefen Würze, die lange stehen bleibt.

36 Monate Reifung und echte Handarbeit braucht es, bis dieser Parmigiano Reggiano seine vielschichtige Geschmacksintensität entwickelt. Im Mund knistern feine Salzkristalle, während Noten von Nüssen, Heu und Kräutern aufsteigen. In dieser Reifestufe verbinden sich Würze, Tiefe und feine Kristallstruktur besonders harmonisch.

Schneiden Sie ihn an und entdecken Sie sein zartschmelzendes Geheimnis! Der jung gereifte Weichkäse mit dem süßlich-milden, leicht würzigen Geschmack gelingt besonders gut in der Grillpfanne. Über der Glut oder im Ofen empfiehlt sich die Verwendung einer Grillschale.

Fregola sind kleine, runde Pastakugeln aus Hartweizengrieß, die behutsam geröstet werden. Das Rösten schenkt ihnen eine nussige Note und einen speziellen Charakter. Die Pasta wird auch sardischer Kaviar genannt, eine echte Delikatesse!

Erlebe die wahre, traditionelle Qualität der italienischen Savoiardi: wolkig, weich und wunderbar luftig. Das Geheimnis dieser extra großen Premium-Löffelbiskuits sind extra viele frische Eier. Die Hälfte des Teigs besteht daraus. Einfach traumhaft!

Diese kleinen Muschelnudeln sind das Nationalgericht Sardiniens. Ihr Teig wird aus purem Hartweizengrieß und Wasser geknetet. Ihr Erkennungszeichen ist die geriffelte Oberfläche. Perfekt für extra viel Sugo!

Pergamena di pane guttiau ist eine sardische Brotspezialität, die so dünn wie Papier ist und doch unglaublich knusprig. Die goldgelben Cracker schmecken nach würzigem Olivenöl, Oregano und Tomate. Pizzabrot mal anders, total genial!

Wenn leuchtend-grünes, sardisches Olivenöl das hauchfeine goldgelbe Pane der Manufaktur Cherchi küsst, dann kann es nur Liebe sein. Dieser knuspernde Knabber-Liebling besitzt absoluten Suchtcharakter und bereichert jede Antipastiplatte.

Die knusprig-goldenen Brotfladen aus der sardischen Manufaktur Cherchi sind der ideale Wegbegleiter für Ihren Snackabend. Gebacken nach einem traditionellen Rezept, das schon die Hirten auf Sardinien nutzten, wird diese hauchdünne Variante mit aromatischem Rosmarin verfeinert.

Die Aromen des gereiften Provolone verzaubern mit blumig-würzigen Noten. Der Schnittkäseklassiker aus Italien kommt als kleiner Laib, in der Form einer Salami. Stilecht eingeschnürt mit einem Seil zum Aufhängen.

Strohfarben, im Geschmack kräftig-aromatisch und mit einer exquisiten Splitterstruktur: Nach 20 Reifemonaten spielt der Riserva garantiert die Hauptrolle auf Ihrem Tisch. Echter Gourmet-Genuss!