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Der Fontodi Flaccianello della Pieve Bio 2020 stammt aus der Toskana und basiert auf reinsortigem Sangiovese aus biodynamischem Anbau. Die Gärung erfolgt bei 28-30 °C, gefolgt von einer Maischezeit von 15-18 Tagen. Die anschließende Reifung findet in Barriques aus Nevers und Alliers statt, die regelmäßig erneuert werden. Nach der Fassreife vollendet der Wein seine Entwicklung in großen Eichenfässern. Das Bouquet zeigt intensive Aromen von Salbei, Lakritze und floralen Noten, begleitet von dunklen Kirschen und Beerentönen. Samtige, feine Tannine verleihen dem Wein eine elegante und ausgewogene Struktur. Das vielschichtige Finale ist geprägt von großer Finesse. Dieser mittelkräftige Rotwein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten oder gereiftem Käse.

Der 2022er Fontodi Flaccianello della Pieve Bio aus der Toskana besticht durch eine ausdrucksstarke Kombination von schwarzen Kirschen, Veilchen und einem Hauch Leder. Die biodynamische Bewirtschaftung und die sorgfältige Vergärung tragen zur vielschichtigen Struktur dieses reinsortigen Sangiovese bei. Der Ausbau erfolgt in Berriquestfässern aus Nevers und Alliers, die regelmäßig teilweise erneuert werden. Dies verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Feinheit. Am Gaumen zeigt sich eine samtige Fülle, gepaart mit Klarheit und Tiefe, die in ein langes, beeindruckendes Finale münden. Dieser Rotwein aus Italien passt ausgezeichnet zu Wildgerichten, geschmortem Rindfleisch sowie aromatischem Hartkäse.

Der Fontodi Flaccianello della Pieve 2021 präsentiert sich in dunklem Rubinrot und besticht durch einen kraftvollen Charakter. In der Nase treten Noten von schwarzen Krachkirschen, Waldboden und Trüffel hervor, ergänzt durch feine Veilchennuancen und mineralische Akzente. Am Gaumen zeigt er eine samtige Fülle, verbunden mit bemerkenswertem Aromenreichtum, Finesse und einer klaren Fruchtstruktur. Die Reifung in kleinen Eichenfässern aus Nevers und Alliers verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe. Das lange, vielschichtige Finale rundet das Profil ab und macht ihn zu einem passenden Begleiter von Wildgerichten und kräftigem Käse.

Der Fontodi Flaccianello della Pieve 2020 aus der Toskana präsentiert sich kraftvoll mit einer tiefen rubinroten Farbe. Das komplexe Bukett vereint Kirschen, Waldfrüchte und dezent Harz. Am Gaumen überzeugt der Wein durch eine samtige Textur, intensive Frucht und feine Eleganz. Die biodynamische Herkunft sowie die zweijährige Reifung in Eichenfässern verleihen ihm eine präzise Stilistik. Ideal ergänzt er geschmortes Rindfleisch und kräftige Pastagerichte. Die Aromatik ist vielschichtig und wird von einem langen, komplexen Nachhall geprägt. Der Flaccianello della Pieve gilt als einer der bekanntesten Rotweine Italiens und zeigt eine herausragende Balance zwischen Fülle und Feinheit.

Kräftige Rubinfarbe lässt den Chianti Classico Bio von Fontodi strahlen. Im Duft vereinen sich reife Schwarzkirschen, feine Kräuter und ein Hauch Mokka zu einer vielschichtigen Komposition. Am Gaumen zeigt der Rotwein eine intensive, konzentrierte Struktur, begleitet von gut eingebundenen Tanninen und einer harmonischen Säure. Die biodynamische Bewirtschaftung spiegelt sich in Tiefe und Klarheit wider. Seine Komplexität macht diesen Wein passend zur toskanischen Küche, zu Pasta mit Ragout oder zu Wildgerichten.

In den Höhenlagen von Lamole reifen die Sangiovese-Trauben für diesen Chianti Classico bei idealen klimatischen Bedingungen. Die Azienda Agricola Fontodi erzeugt daraus einen ausdrucksstarken Rotwein mit Aromen frischer Kirschen und floraler Veilchen. Die Vergärung im Betontank und der anschließende Ausbau in großen Fässern sorgen für eine beachtliche Frische und eine burgundische Eleganz. Feingliedrige Tannine und eine mineralische Struktur verleihen dem Wein Finesse und Komplexität. Dieser Chianti Classico harmoniert gut zu mediterranen Speisen und gereiftem Hartkäse und besitzt ein Reifepotenzial von mindestens 10 Jahren.

Tiefdunkles Rubin kennzeichnet die Farbe dieses brillanten Sangiovese aus der Toskana. In der Nase entfalten sich intensive Noten von schwarzen Krachkirschen, begleitet von Veilchen und feinliegenden mineralischen Anklängen, die an Waldboden und Trüffel erinnern. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Verbindung von samtiger Fülle, klarer Frucht und vielschichtiger Finesse. Die Reifung in kleinen Fässern aus Nevers und Alliers sowie in großen Eichenfässern verleiht dem Wein eine ausgeprägte Struktur und charaktervolle Tiefe. Diese Kombination macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Wildgerichte und gereiften Käse.

Intensive rubinrote Farbe prägt das Erscheinungsbild dieses Syrah aus der Toskana. In der Nase entfalten sich klare Aromen von Kirsche und saftiger Pflaume, die zusammen mit der seidigen Textur einen eleganten Eindruck hinterlassen. Die Trauben stammen von einer Lage mit niedrigen Erträgen, was dem Wein Tiefe und Finesse verleiht. Besonders feine Struktur sowie vielschichtige Noten prägen diesen Bio-Rotwein, der sehr gut zu Wildgerichten und gereiftem Hartkäse passt.

Harmonisch verbindet sich im Fontodi Terrazze di San Leolino Chianti Classico ein Duft von feiner Kirschfrucht mit Noten von Mokka, Graphit und rauchigem Holz. Die hochgelegene Einzellage in Panzano sorgt für eine besondere Frische und Komplexität. Am Gaumen dominieren schwarze Kirschen, unterstützt von saftigem Charakter, feinkörnigem Tannin und einer lebhaften, kühl wirkenden Säurestruktur. Kräuternoten verleihen zusätzliche Tiefe. Der Wein weist einen mittelschweren Körper sowie eine ausgewogene Balance auf und passt hervorragend zu Gerichten mit Wild sowie zu gereiftem Käse.

Aus den Lagen der Conca d’Oro in Panzano, umgeben von alten Reben der Parzelle Vigna del Sorbo, zeigt sich dieser Gran Selezione mit komplexer Ausdruckskraft. Die biodynamisch bewirtschafteten Trauben des Sangiovese offenbaren einen vollen Körper und eine ausgewogene Balance. Dichte Aromen schwarzer Kirschen, Veilchen und Zedernholz treffen auf dezente Röstaromen. Die kraftvolle Struktur, die elegante Finesse sowie ein langer Nachhall prägen diesen Wein. Er eignet sich besonders zu Wildgerichten und gereiftem Käse.

Der Bianco di Custoza von der Azienda Agricola Gorgo präsentiert sich frisch und aromatisch mit einer lebendigen Struktur und charmanten Fruchtigkeit. Reife Fruchtnoten verbinden sich mit floralen Elementen zu einem eleganten Gesamtbild, das von einer feinen Mineralität begleitet wird. Die Bio-Zertifizierung verweist auf den nachhaltigen Anbau in Venetien. Dieser Weißwein passt hervorragend zu mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch oder leichten Salaten.

Florale Nuancen von Rosen und Oleander verbinden sich im Graci Etna Rosso 2022 mit roten Früchten wie Erdbeere, Kirsche und Granatapfel. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch, mit ausgewogener, mittlerer Fruchtfülle, begleitet von leicht salzigen und würzigen Akzenten sowie einer dezenten Thymian-Note. Würzig-pfeffrige Akzente und eine mineralische Prägung spiegeln die besondere Etna DOC-Region wider. Dieser trockene Rotwein aus Sizilien passt gut zu mediterranen Fleischgerichten und gereiften Käsesorten.

Gradis'ciutta lässt mit diesem Riserva eine alte Tradition des Anbaugebiets Collio aufleben: die Vermählung der drei Rebsorten Ribolla Gialla, Malvasia und Friulano zu einem Weißwein der Extraklasse. Als Riserva durchläuft der Wein einen zwölfmonatigen Ausbau in großen französischen und slawonischen Eichenholzfässern - bis zur Abfüllung auf der Feinhefe, sur lie. Ein eleganter und komplexer Weißwein mit floralen Noten und zitrischen Anklängen.

Friulano wird seit mehr als 200 Jahren im Friaul angebaut, und ist wohl die repräsentativste Rebsorte des Collio, auch wenn sie zuvor unter dem irreführenden Namen Tocai bekannt war. Der reinsortige, im hellen Strohgelb glänzende Friulano von Gradis'ciutta besitzt Aromen von reifem Apfel, gelben Blüten, Mandeln und Heu. Am Gaumen sind Würze und Frucht harmonisch miteinander verwoben und werden von feinen Bittermandel-Noten ergänzt.

Aus dem Herzen des Collio stammt diese besondere Cuvée aus dem Hause Gradis'ciutta. Aus den Rebsorten Chardonnay, Ribolla Gialla und Sauvignon Blanc hergestellt, besitzt der strohgelbe Bràtinis die Aromen süßer, gelber Früchte sowie einen Hauch von hellen Blüten. Am Gaumen weich und klar strukturiert und mit einem erfrischenden Säurebogen ausgestattet, ist dieser Weißwein ein feiner Begleiter von Vorspeisen, Fisch und hellem Fleisch.

Grauburgunder ist seit dem 19. Jahrhundert im Collio weitverbreitet, da die lehmigen Mergelböden die ideale Unterlage für die weiße Rebsorte darstellt. Der Pinot Grigio vom Weingut Gradis'ciutta zeigt sich strohgelb und mit den für die Rebsorte typischen kupferfarbenen Reflexen. Sanft und elegant, mit einer feinen Würze ausgestattet, besitzt dieser Weißwein aus biologischem Anbau Aromen von reifer Birne, grünen Kräutern sowie Honigmelone.

Der Ort Carbonare führt seinen Namen wegen der traditionellen Kohleherstellung in alten Tagen. Heute wachsen auf den westlichen Hängen des Tals Weinreben, von denen auch dieser Soave Classico von Inama stammt. Die Garganega-Reben wurzeln auf vom Basalt dominierten Böden, die dem Wein eine klare, mineralische Note verleihen, welche durch zitrische und blumige Aromen sowie einen frischen Säurebogen ergänzt werden.

Die 1948 gegründete Azienda Agricola Inama wird heute in dritter Generation geführt und ist für ihre Spitzenweine aus der Region Venetien bekannt. Der Vin Soave verkörpert dabei ihre Visitenkarte, repräsentiert er doch das Terroir und das Können von Inama. Ein Soave Classico, hier als reinsortiger Garganega, mit feinen, floralen Aromen, Noten von Mandel und einem mineralischen Abgang, ist dies ein harmonischer und unkomplizierter Speisebegleiter.

Mit tiefem Rubinrot und violetten Reflexen zeigt sich der Refosco dal Peduncolo Rosso der 2024er Ernte sehr ausdrucksstark. Das Bouquet verbindet prägnante Noten von wilden Brombeeren mit Veilchenduft und einer rustikalen Komponente. Am Gaumen trocken, würzig und leicht kräuterig, entfaltet der Wein einen kompakten Körper und ein deutliches Rückgrat. Der Abgang ist lang anhaltend. Dieser Rotwein harmoniert besonders gut mit gebratenem rotem Fleisch sowie kräftigen Gerichten wie einer Schweinshaxe. Er stammt aus der Anbauregion Friuli Colli Orientali in Italien und basiert auf der Rebsorte Refosco dal Peduncolo Rosso.

Der Pinot Grigio La Magnolia 2025 zeigt sich im Glas in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die für Frische sorgen. Das Bukett verbindet florale Aromen von Akazienblüten mit fruchtigen Noten von Pfirsich und Birne sowie einer exotischen Fruchtnuance. Am Gaumen präsentiert sich der Weißwein trocken, elegant strukturiert und mit lebendiger Säure. Die Cuvée stammt von Azienda Agricola La Magnolia aus dem Friuli Colli Orientali DOC. Er passt hervorragend zu Schinken-Focaccia, Pasta mit Venusmuscheln oder frischem Gemüse.