UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

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Farbe: Blassgelb mit grünen Reflexen und silbern auslaufendem Rand. Nase:Der 2023 Bourgogne Côtes d’Or blanc Vieilles Vignes von Remi Jobard ist in der Nase enorm facettenreich und birst quasi vor Aromenfülle. Kühles, knackiges Kernobst wie äpfel und Nashi-Birnen mischen sich mit feinen zitrischen Noten, saliner Mineralik und würzig-herben Kräutern. Zitronenblüte, Austernschalen und nasse Tafelkreide oszillieren zwischen Sauerampfer und Kerbel. Mund: Druckvoll mit großer Vibration im Antrunk ist er vom ersten Schluck an präsent: mit anständigem Bass am Gaumen wird er aromatisch befeuert vom satten Extrakt, der die Frucht der Nase spiegelt, unterlegt von ätherischen Noten nach Anis und Estragon. Die profunde Mineralik spielt der reifen Säure und dem zarten Gerbstoff in die Hände und sorgt für geradezu überflüssigen Trinkzug. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 16.08.2025

Farbe: mitteldichtes Rubinrot Nase: Boris Champys 2023er Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Clou 377 ist ein feinwürziger und saftig wirkender Wein mit einem hochfeinen Bouquet von Kirschen, dunklen Erdbeeren und Himbeeren, braunen Gewürzen wie Zimt und Nelke, sowie ein wenig Vanille und Pfingstrose. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Clou 377 zunächst vor allem saftig mit einem leichten aromatischen Hefeschleier, Brioche, Kirsch-, Himbeer- und Erdbeernoten. Das Tannin wirkt zu Beginn noch jung und leicht trocknend, verbindet sich dann aber zunehmend in einer leicht cremigen Textur. Der Wein wirkt knackig, frisch, saftig und würzig, hat Rückgrat, wird mit Luft und etwas Wärme durchaus schon elegant, bleibt dabei aber griffig und fest. Das braucht noch ein bisschen Zeit. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 31.01.2026

Farbe: Mittleres Zitronengelb mit leicht grünem Reflex Nase: Boris Champys 2023er Hautes-Côtes de Beaune „Montagne 382“ zeigt eine gelungene Balance zwischen einem Hauch von Reduktion und Oxidation, Holz, Vanille und einer reifen, saftigen Frucht. Man findet hier reife, gelbe äpfel, Birnen, Aprikosen und Zitrusfrüchte, etwas Heu, Mostäpfel und einem Hauch von grüner Ananas. Gaumen: Am Gaumen bietet der Chardonnay ein angenehme Fülle und eine reife, aber lebendige Säure, die die Lippen schmatzen lässt. Der Montagne 382 bietet ein gutes Volumen an weißfleischiger Frucht, verbunden mit leichter Holzwürze, etwas Vanille, pikant herben Zitronenzesten und einer feinen Salzigkeit. Ziemlich köstlich! Verkostungsnotizen von Christoph Raffelt vom 23.05.2025

Farbe: mitteldichtes Rubinrot Nase: Boris Champys 2023er Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Clou 377 ist ein feinwürziger und saftig wirkender Wein mit einem hochfeinen Bouquet von Kirschen, dunklen Erdbeeren und Himbeeren, braunen Gewürzen wie Zimt und Nelke, sowie ein wenig Vanille und Pfingstrose. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Clou 377 zunächst vor allem saftig mit einem leichten aromatischen Hefeschleier, Brioche, Kirsch-, Himbeer- und Erdbeernoten. Das Tannin wirkt zu Beginn noch jung und leicht trocknend, verbindet sich dann aber zunehmend in einer leicht cremigen Textur. Der Wein wirkt knackig, frisch, saftig und würzig, hat Rückgrat, wird mit Luft und etwas Wärme durchaus schon elegant, bleibt dabei aber griffig und fest. Das braucht noch ein bisschen Zeit. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 31.01.2026

Farbe: Transparentes Rubinrot. Nase: Der 2022 Altitude Hautes-Côtes du Beaune Rouge von Boris Champy duftet bei erster Tuchfühlung nach Unterholz, Zeder und zarten balsamischen Noten. Darunter schlummern hellrote Beerenfrüchte wie Waldhimbeeren, rote Maulbeere und Sauerkirschen, balanciert durch leichte Gewürznoten, die an Piment und Wacholder erinnern. Ein Burgunder mit klarem Cool Climate Appeal. Mund: Kristallin im Antrunk zeigt sich der Altitude glasklar und geschliffen. Die rubinrote Frucht strahlt am Gaumen und verströmt den Duft nach gleichfarbigen Früchten, hedonistisch und freudvoll ohne Ecken und Kanten, geschliffen und smooth. Der transparente Eindruck setzt sich nahtlos fort und wird von der frischen Säure beschleunigt. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 01.07.2024

Farbe: mitteltransparentes Purpurrot Nase: Boris Champys Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 2023 wirkt ungemein frisch und saftig mit Noten von Sauerkirschen und Schwarzkirschen, Maulbeeren und dunkler Himbeere. Dazu Blattwerk und Laub, etwas warmer Waldboden und eine feine, dunkle, angewärmte Schokolade mit Berberitzen. Schließlich zeigt sich ein wenig Holz mit Nelke. Gaumen: Wirkt der Pinot am vorderen Gaumen zunächst rund, spürt man in der Mitte und im Finale immer mehr Tannin, Struktur und Zug mit einer präsenten Säure. Tatsächlich ist das ein lebendiger, klarer und frischer Hautes-Côtes mit einer reifen, saftigen, roten und dunklen Frucht, mit ein wenig Pfeffer, Anklängen von Rappen und einem eleganten Holz. Idealerweise gibt man dem Wein noch zwei, drei Jahre. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 31.01.2026

Farbe: Mitteldichtes Purpurrot Nase: Boris Champys Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 421 2023 ist der Wein, dessen Trauben in den höchsten Höhen des Burgunds stehen. Da ist es kein Wunder, dass er sich mehr über kühle denn über warme Noten definiert. Ein Hauch von Teer und Wildbret verbindet sich mit Anklängen von Moosbeeren, Roten Johannisbeeren samt Strünken, Himbeeren und Sauerkirschen. Dazu wirkt der junge Wein zu Beginn noch leicht hefig, bietet Noten von Unterholz, Laub und einen Hauch Asche. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Altitude 421 dann wärmer und viel charmanter, als die Nase vermuten ließ. Hier hat man zwar Druck, Frische und Helligkeit, gleichzeitig aber ebenso eine angenehme runde Gourmandise mit roten wie dunklen reifen Früchten, einem warmem Kern und einem leicht körnigen, stimmigen Tannin. Ein schlanker Pinot Noir mit Zug und einem leicht salzigen, mundwässernden Ausklang. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 31.01.2026

Farbe: Mittleres Zitronengelb mit leicht grünem Reflex Nase: Boris Champys 2023er Hautes-Côtes de Beaune „Montagne 382“ zeigt eine gelungene Balance zwischen einem Hauch von Reduktion und Oxidation, Holz, Vanille und einer reifen, saftigen Frucht. Man findet hier reife, gelbe äpfel, Birnen, Aprikosen und Zitrusfrüchte, etwas Heu, Mostäpfel und einem Hauch von grüner Ananas. Gaumen: Am Gaumen bietet der Chardonnay ein angenehme Fülle und eine reife, aber lebendige Säure, die die Lippen schmatzen lässt. Der Montagne 382 bietet ein gutes Volumen an weißfleischiger Frucht, verbunden mit leichter Holzwürze, etwas Vanille, pikant herben Zitronenzesten und einer feinen Salzigkeit. Ziemlich köstlich! Verkostungsnotizen von Christoph Raffelt vom 23.05.2025

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Farbe: Dunkles Rubinrot, leuchtend und klar. Nase: Die Nase des Bourgogne Pinot Noir Antonin von Jérôme Galeyrand birst fast vor der Last der vollreifen dunklen Frucht: Körbeweise Amarenakirschen, Maulbeeren und Holunderbeeren füllen den Bastkorb. Im Obertonbereich bereichern dunkle Schokonoten sowie leicht gewaschene Kaffeebohnen die Sinfonie. Freudvoll fruchtig mit funkelnder Tiefe und leicht rauchiger Stimme fällt es ihm nicht schwer, den Kelch hochfrequent nachschenken zu lassen. Mund:Super saftig fließt er über den Gaumen, das Motto glockenklar: Volle Frucht voraus bei maximalem Trinkvergnügen. Reif und tiefgründig spiegeln sich die Früchte der Nase in rubinrotem Schimmer wider, begleitet von samtigen Gerbstoffen am Zungensaum. Die reife Säure spannt sich vom Antrunk bis ins fruchtfreudige Finish. Das ist enorm viel Burgund für schmales Budget. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 01.07.2024

Farbe: Leuchtendes Kirschrot mit hellen Reflexen Nase: Pinot Noir-Duft wie aus dem Lehrbuch. Sauerkirsche paart sich mit etwas Holunderbeere, einem Hauch Pflaume und frischer Himbeere. Eine feine, pfeffrige Würze verströmt dunkle und etherische Akzente. In Anklängen zeigt er Liebstöckel und Bohnenkraut, etwas Kiefernnadeln und gestoßene Pfefferkörner. Ganz zurückhaltend offenbaren sich Unterholz und frische Baumrinde. Sehr subtil, aber perfekt eingebunden. Die Frucht ist animierend und rassig. Gaumen: Im Antrunk dann ganz schlank und äuperst präzise. Er lebt von einer hochstehenden Säure, die ihn im Trinkfluss sehr vorantreibt. Wie Seide fließt er über den Gaumen. Die Frucht kommt perfekt hervor und steht im Vordergrund. Immer wieder von feinen aber zielgerichteten Säurespitzen wird die Frucht durchsetzt. Das lässt ihn unfassbar schlank und filigran wirken. Das macht niemals satt und bei richtiger Temperatur sollte man diesen Wein nicht allzu lange in den Gläsern vorfinden. Wahnsinnig hohes genuss- und Trinktempo, ohne anzustrengen. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 01.03.2023

Farbe: Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Nase: Der 2022er Bouzeron Aligoté zeigt sich in der Nase puristisch und dezent und duftet nach Apfel, Birne, Zitronenzeste, Heu und Mandeln. Mit etwas Sauerstoffkontakt treten Kräuternoten und nasser Stein hinzu. Ein zarter und präziser Duft, der in sich ruht. Gaumen: Ich freue mich immer sehr auf diesen puren und so ursprünglichen Wein. Frisch geöffnet überzeugt er mit feiner Frucht von Apfel und Zitrus, angenehmer Würze und einem Geschmack, der einen direkt nach Frankreich und ans Meer versetzt. Ein exzellenter "vin de soif" mit Anspruch. Perfekt zu einer Bistroküche, die von Frankreich inspiriert wurde. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 01.04.2024

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Der Dolcetto d’Alba Bric del Salto von Andrea Sottimano stammt aus drei verschiedenen Weinbergen mit alten Rebstöcken in Neive: Cottà, Basarin und San Cristoforo. Der Name Bric del Salto geht zurück auf den ursprünglichen kleinen Dolcetto-Weinberg, den die Familie Sottimano in den 1970er-Jahren erwarb. Die Gärung und Mazeration erfolgen auf den Schalen und dauern in der Regel 20–25 Tage. Die Vergärung geschieht spontan mit eigenen Hefen, der biologische Säureabbau erfolgt im Edelstahl. Dort reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er ungeschönt und ungefiltert gefüllt wird.

Bric Del Salto Dolcetto dAlba DOC 2023 SOTTIMANO Der Dolcetto d’Alba Bric del Salto von Andrea Sottimano stammt aus drei verschiedenen Weinbergen mit alten Rebstöcken in Neive: Cottà, Basarin und San Cristoforo. Der Name Bric del Salto geht zurück auf den ursprünglichen kleinen Dolcetto-Weinberg, den die Familie Sottimano in den 1970er-Jahren erwarb. Die Gärung und Mazeration erfolgen auf den Schalen und dauern in der Regel 20–25 Tage. Die Vergärung geschieht spontan mit eigenen Hefen, der biologische Säureabbau erfolgt im Edelstahl. Dort reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er ungeschönt und ungefiltert gefüllt wird.

Brisat 2022 TERROIR SENSE FRONTERES