UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

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Chardonnay GAUN ALOIS LAGEDER Sein Name führt uns zur Familie der Baron Gaun im 17. Jahrhundert zurück, den ersten Eigentümern des Ansitzes Löwengang. Weil Alois III. erkannte, welch hochwertige Resultate die Chardonnay-Sorte im Dolomitkalk  auf dem Margreider Schuttkegel erzielte, kaufte er den Ansitz 1934. Schon vor 150 Jahren wurden hier Chardonnay und weitere, internationale Rebsorten wie Cabernet, Carmenère oder Riesling gepflanzt. Anbauweise:  biologisch-dynamisch bewirtschaftet,  Demeter zertifiziert Farbe:  goldgelbe Farbe mit leicht grünlichem Reflex  Nase: dezente Aromatik, intensives Bouquet,  fruchtig (Aprikose, Mango), buttrig Mund: mittelgewichtige Struktur, lebendig, saftig,  feine Oppulenz, trocken Optimale Trinkreife: 2-6 Jahre Empfohlene Speisen: Vorspeisen, Fisch, Schalen- und Krustentiere (am besten  gegrillt oder gebraten), Schweine- und Kalbfleisch, Geflügel Herkunft:  Margreider Schuttkegel  230 bis 250 Meter ü. d. M.  sandige, schotterige Kalkböden Alter der Reben: 9 - 29 Jahre Bereitung: Gärung: Spontangärung Ausbau: Auf der feinen Hefe im Holzfass und Edelstahl ausgebaut (rund 9 Monate)

Chardonnay Hard unfiltriert ZIEREISEN Ganz nah am Burgund. Dieser Chardonnay vereint knackige Mineralik mit floralen und gelbfruchtigen Aromen. Salzige Mineralität. Körperreich und dennoch elegant. Alterungspotenzial je nach Jahrgang für mindestens 15 Jahre. Boden und Kleinklima: Jurakalk mit Lössauflage Alter der Reben: Pflanzjahr 1996 Klone: Unterschiedliche Dreher-Klone Vinifikation: Spontanvergärung, Maischestandzeit, Ausbau für 18 bis 22 Monate auf der Hefe, keine Schönung oder Filtration. Holzeinsatz: Barrique, 10 % neu, 90 % gebraucht

Chardonnay Hard unfiltriert ZIEREISEN Ganz nah am Burgund. Dieser Chardonnay vereint knackige Mineralik mit floralen und gelbfruchtigen Aromen. Salzige Mineralität. Körperreich und dennoch elegant. Alterungspotenzial je nach Jahrgang für mindestens 15 Jahre. Boden und Kleinklima: Jurakalk mit Lössauflage Alter der Reben: Pflanzjahr 1996 Klone: Unterschiedliche Dreher-Klone Vinifikation: Spontanvergärung, Maischestandzeit, Ausbau für 18 bis 22 Monate auf der Hefe, keine Schönung oder Filtration. Holzeinsatz: Barrique, 10 % neu, 90 % gebraucht

Chardonnay Imperiale wächst in der Ebene von Ruppertsberg und ist eine Selektion der besten Weinberge und Fässer im Vergleich zum "Royale". Er ist konzentriert und straff mit nobler Reduktion und Finesse à la Mersault, hat aber die satte Aromatik kalifornischer Chardonnays kühler Jahre.

Chardonnay Jaspis Nägelin unfiltriert ZIEREISEN

Chardonnay Linse 2021 SECKINGER (bio) An diesem besonderen Ort fühlt man sich ein bisschen an das Burgund oder Jura erinnert. Massiver Kalkstein und ein sehr mergeliger Ton lassen auch schon die sehr jungen Chardonnay Reben in voller Kraft erstrahlen. Sehr tief, würzig mit einer feinen Säure, gepaart mit 100% neuem Holz, ergeben unsere Interpretation von Chardonnay aus der Pfalz.

Farbe: Intensives Strohgelb Nase: Die Nase dieses Großen Gewächses ist geprägt von einer feinen Reduktion, die wie Dunst über Birnen, Quitten, Mirabellen, Karambole, Zitronen- und Limettenzesten, Verbene, Melisse und etwas Fenchelgrün und Hefeteig liegt. Dazu kommt etwas zerstoßene Kreide und feines Holz. Mund: Am Gaumen ist das ein eleganter und feiner und fast süffiger Wein, der gleichzeitig eine wilde, ungestüme Seite besitzt. Da finden sich holzwürzige, leicht rauchige Noten, wiederum saftige Birnen, reife Quitten und viel reife Zitrusfrucht. Aber es ist vor allem ein Textur- und Strukturwein mit einem feinen Grip und einer kreidigen Textur, einer saftigen Säure und präzise eingesetztem Holz. Der Wein baut von Beginn an Spannung auf und die hält bis ins lange Finale an – präzise, subtil und lebendig. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 07.08.2024

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Gewachsen an den kalk- und schieferhaltigen Osthängen des Leithagebirges, stammt dieser Chardonnay aus den Lagen Spiegel, Kirchberg und Alter Berg in Winden sowie Fügler in Jois. Trauben aus den Lagen Edelgraben und Zwergbreiten in Breitenbrunn fließen ebenfalls in die Cuvée ein. Von Hand gelesen zu Beginn des Septembers, liegen die Trauben einige Stunden auf der Maische, bevor der Most spontan vergoren wird. Der BSA findet ebenfalls spontan während des 17-monatigen Ausbaus auf der Hefe im großen Holzfass statt. Farbe: Helles Zitronengelb mit silbern auslaufendem Rand. Nase: Der 2023 Leithaberg Chardonnay von Gernot und Heike Heinrich zeigt sich zunächst zurückhaltend mit mineralischen Noten: Nasse Tafelkreide, nasser Kiesel und etwas Zitrus eröffnen die Nase, gefolgt von Zitronenmelisse und Gurkenkraut. Mit zunehmender Belüftung folgen gelbes Kernobst und markant erdige Aromen nach Angelika. Mund: Im Antrunk straff mit festem Biss und würzig-herbem Kern. Die pointierte Säure ist hervorragend eingebunden und trägt ihn mit cremigem Schmelz, phenolisch umrandet von engmaschigem Tannin am Zungensaum. Anregend herb mit saftigem Extrakt und zart salinem Nachhall. Fokussiert, kompakt und schnörkellos. Top! Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 13.03.2025

Chardonnay Linse 2021 SECKINGER (bio) Unser ältester Chardonnay Weinberg liegt unterhalb des Ruppertsberger Gaisböhl. Buntsandstein, Kalkmergel und Löss im Unterboden sorgen für eine sehr salzige, kreidige und präsente Art. Wir verwenden hier nur gebrauchte Holzfässer, um die natürliche und offene Struktur des Weins zu erhalten.

Chardonnay Löwengang ALOIS LAGEDER LöWENGANG CHARDONNAY LIEBE ZUM DETAIL Der Löwengang Chardonnay hat nicht nur die Erfolgsgeschichte des Weingutes geprägt, sondern auch den Qualitätsstatus des Weinlandes Südtirol begründet. Als erster Weißwein des Landes konnte er sich in den 80er Jahren erfolgreich auf den internationalen Märkten positionieren. Die Weinberge des Weinhofes, die sich in unterschiedlichen Weinlagen in Margreid befinden, reagieren  jedes Jahr aufs Neue anders auf die klimatischen Gegebenheiten. Unsere Aufgabe ist es, auf die unterschiedlichen Trauben und Weine einzugehen und sie miteinander zu verbinden, um jedes Jahr ein neues Meisterstück zu schaffen. Anbauweise: biologisch-dynamisch bewirtschaftet, Demeter zertifiziert Farbe: strahlend, klar, goldgelbe Farbe  Nase: ausgeprägtes Bouquet, fruchtig (Birne, Aprikose, Pfirsich), frische Butter, floral, Röstaromen Mund: kraftvolle Struktur, harmonisch, vielschichtig, mineralisch-fruchtig, salzig, optimale Trinkreife: 3-15 Jahre Empfohlene Speisen: Fischgerichte, Schalen- und Krustentiere, weiße Fleischsorten, Geflügel Herkunft: beste zum Ansitz Löwengang gehörende Parzellen in Margreid zwischen 230 - 330 Meter ü. d. M. Schotterige, sandige und stark kalkhaltige Böden Alter der Reben: 23 - 73 Jahre   Bereitung: Spontangärung in Barriques und im großen Holzfass. Für einige Monate auf der Vollhefe. Anschließende Flaschenreife für circa ein Jahr. Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Info zum Wein: Die Weinberge in der Oppenheimer Gemarkung unterliegen nicht mehr dem direkten Einfluss des Rheins und da sie wie ein Amphitheater geformt sind, speichern sie in idealer Weise die Wärme, und die Trauben reifen harmonisch. Anders als um Nierstein, wo der rote Schieferboden vorherrscht, sind die Böden um Oppenheim sehr kalkhaltig und von Formationen des Kalkmergel geprägt. Mit einer Auflage von weichem aufgewehtem Löss sind es ideale Standorte für die Burgundersorten. Die Idee für diesen Wein, den der erstmals aus dem Jahrgang 2012 abgefüllt wurde, entstand bei der Beobachtung dieser Parzelle. Durchzogen von einer festen Kalkscholle reifen die Trauben hier etwas langsamer. Diese Besonderheit in der Mikrolage mahten sich Carolin und Hans Oliver zunutze, Sie können durch konsequentes Ausdünnen, begleitet von strenger Selektion bei der Lese, ideal ausgereifte kleinbeerige, gesunde Chardonnay-Trauben ernten. Der pure Kalkmergel Oppenheims. Info zum Ausbau: Goldgelbe kleine Beeren vergoren in Barriques und Tonneaux, zur Hälfte als Erstbelegung, die weiteren Fässer in der zweiten Belegung. Farbe: Strahlendes, tiefes Goldgelb. Nase: Was für ein Aroma strömt uns da entgegen – Streichholz, gelbe Frucht, Orange, Vanille und frisch aufgeschlagene Butter unterlegt von wilden Kräutern, Unterholz, Waldboden und Steinpilzen. Ein kraftvoller und komplexer Chardonnay, der burgundisch anmutet und sich ganz am Anfang seiner spannenden Entwicklung befindet. Man möchte ihn förmlich inhalieren. Gaumen: Auf der Zunge angelangt wirkt der 2021er Oppenheim Chardonnay Alte Reben kraftvoll, komplex und fordert mit einer markanten und zugleich feinen Gerbstoffstruktur den Gaumen heraus. Ein Wein mit fantastischem Reifepotential, der den geduldigen Verkoster belohnen wird, denn er wird sich mit weiterer Reife noch wesentlich facettenreicher und vielschichtiger entfalten. Großartiges Reifepotential! Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern genießen. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 31.08.202

Chardonnay Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses blanc 2019 CHANDON DE BRIAILLES

Farbe: intensives Strohgelb Nase: Der Sous Frétilles ist ein feiner, duftiger Chardonnay, der nach Zitronenöl, leicht gerösteten Nüssen, Birnencrème und etwas Orange duftet. Dazu kommen eine leicht rauchige Note, etwas Muskat und Vanille mit dezentem Holz. Das alles wirkt im Duft schon sehr elegant. Gaumen: Den Pernand-Vergelesses sollte man aktuell karaffieren. Dann spielt er seine Stärken um so besser aus. Der Wein wirkt wunderbar cremig und sinnlich mit leichter Buttrigkeit und einer feinen Eichen- und Zimtwürze vom Fass. Je mehr Luft er bekommt, desto mehr Zug bekommt er auch. Die Säure wird agil, der Wein immer intensiver mit exzellenter Länge. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 14.07.2024

Farbe: helles Goldgelb Nase: Am ersten Tag wirkt der Sous Frétille hell, deutlich zitrisch, aber auch laktisch und fast buttrig im Duft. Dazu kommen ein paar leicht geröstete Nüsse und ein etwas rauchiger Ton. Am zweiten Tag hat sich der Wein gesammelt und wirkt deutlich tiefer im Duft mit einem ganzen Obstkorb voller Zitrusfrüchte und Steinobst, ferner mit zerstoßenem Kalk, einem Hauch von Rauch, klassischem Holz und Nüssen. Gaumen: Der Pernand-Vergelesses benötigt aktuell viel Luft, um sich zu sammeln. Wirkt er kurz nach der öffnung eher buttrig weich und etwas diffus in seiner Aromatik, sammelt er sich mit Luft, wird kraftvoll und komplex mit einer immensen Tiefe und einem fantastisch langen Finale. Dies wird ein maskuliner, zitrischer und gelbfruchtiger, fest gewirkter Wein mit großer Kraft, der überaus klassisch ist und so manchen Corton-Charlemagne hinter sich lassen dürfte. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 09.08.2022

Chardonnay Pouilly-Fuisse Climat En Carementrant 2022 BRET BROTHERS

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Farbe: Helles, strahlendes Goldgelb mit zarten silbrigen Reflexen. Nase: Der 2024er Chardonnay Reserve zeigt sich animierend im Duft, Zitrus, Apfel, Sternfrucht, Pfirsichkern und Mandel eröffnen das exotische Potpourri. Mit dem nötigen Sauerstoff Kontakt treten mineralische und zart rauchige Anklänge hinzu, die ihm Facette verleihen. Gaumen: Auf der Zunge tritt saftige Präzision mi viel gelber Frucht und Fruchtsüße auf eine lebendige Säure mit salziger Spur. Der perfekte Wein zu Gerichten mit würziger und exotischer Ausrichtung Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 11.04.2025

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