UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

Farbe: Blasses Strohgelb, leuchtend und klar.   Nase: Mit üppigem Auftakt vereint die Nase Aromen von Orangenzesten, roten Apfelschalen und grünen Mandeln mit den Autolysenoten nach Hefe, Brotkrumen und gerösteten Haselnüssen. Präsenz ist das Thema, das dem Terroir d'Ecueil in die Karten spielt, wenn ein gutes Glas Champagner gefragt is: Heftig mit charmanter Frucht steht er sofort im Glas wie 'ne Eins plus mit Sternchen.   Mund: Mit feiner Perle fliesst der Terroir d'Ecueil von Lacourte-Godbillon elegant über des Zechers Gaumen. Mit saftig-schlotziger Frucht und dezenter Hefenote vereint die Cuvée aus 85% Pinot Noir und 15% Chardonnay Kraft und Noblesse in daseinsbeschwingter Beiläufigkeit. Degorgiert nach 30 Monaten Hefelager im Dezember 2012 und dosiert mit schlanken fünf Gramm ist er dank seines weitschweifigen Säurebogens wohlbalanciert und bietet maximales Champagner Vergnügen mit hohem handwerklichem Anspruch und langem, zart salzigem Nachhall. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 03.06.2019, Copyright Sebastian  Bordthäuser Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Farbe: goldgelb mit sehr feinem Mousseux Nase: Der Vieille Vigne aus Cramant ist ein Wein mit viel Substanz, der im Portfolio immer am reifsten und auch opulentesten wirkt, was am Terroir liegt. Der 2014er verführt in der Nase mit Noten von reifem, mürbem und von knackigem Steinobst, frischem Sauerteigbrot, Buttergebäck und süßen Gewürzen. Dazu kommt ein Hauch von Honig, Kamille und Heublumen und ein wenig Eiche. Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich der Champagner opulent und auskleidend mit viel reifem Agrumen und Steinobst. Der Levant wirkt cremig und besitzt gleichzeitig eine gute Portion Gerbstoff. Hinzu kommt eine Säurestruktur die für ordentlich Druck am Gaumen sorgt und im Finale noch von einer vibrierenden Mineralität begleitet wird. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 22.12.2023, Copyright Christoph Raffelt

Champagner Zero Brut Nature Base 2016 TARLANT Der  Zero Brut Nature   ist eine Cuvée aus je 32 % Pinot Noir, Chardonnay und Meunier sowie zusammen 4 % Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier. Die Reben wurzeln in Böden aus Kalkstein aus dem Lutetium (Paläogen), Kreide und Quarzsand. Genutzt wurde die Lese des Jahrgangs 2016. Es folgte eine langsame Pressung durch Schwerkraft, dann eine spontane Gärung und danach sechs Monate auf der Hefe in burgundischen  Pièces . Es fand keine malolaktische Gärung statt. Bei der Assemblage kamen Reserve-Weine aus einer  Réserve Perpétuelle   hinzu. Gefüllt wurde im Mai 2017 und degorgiert wurde im Februar 2023 mit – wie immer – 0 g Dosage. Farbe Mittleres Strohgelb mit feiner Perlage Nase Tarlants  Zero   ist das Entrée in das Champagner-Portfolio des Weinguts. Aber was für eines – hat der Champagner doch sieben Jahre Reifezeit hinter sich. Trotzdem wirkt er auch aus der verkosteten halben Flasche jung und energetisch. Gleichzeitig merkt man, dass da eine wunderbare Reife vorhanden ist. Es duftet nach gelben Kelleräpfeln und pochierten Birnen, Torrone und Haselnüssen, Lorbeer und Porse. Gaumen Am Gaumen offenbart sich eine wunderbare Dynamik: Der volle und kraftvolle Champagner liefert eine druckvolle Performance, die sich gewaschen hat. Die Säure zieht einen weiten Bogen, ist präsent und wirkt lebendig. Ebenso agil ist der mineralische Aspekt dieses Champagners. Pulsierend, voller Energie, trocken und kalkig ist der  Zero , aber geschmeidig und fein in der lange gereiften Perlage. Ein beeindruckendes Statement.

Champagner Zero Rose Brut Nature Base 2016 TARLANT

Farbe: Sattes Strohgelb mit strahlenden Reflexen. Nase: Platte Pfirsiche, reife Cantaloupe-Melone und nasse Kieselsteine skizzieren die erste Nase des 2022 Memari Chardonnay von Scarbolo. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich Noten nach hellem Tabak, weißem Pfeffer und etwas Akazie, Bienenwachs, gelber Haferpflaume und salzigem Popcorn. Sein Naturell oszilliert zwischen ausladender Reife und extrem diszipliniertem Auftreten. Mund: Am Gaumen ist er fokussiert und nahezu straff mit vertikalem Naturell und feinkörniger Phenolik. Aromatisch spiegelt sich die Nase: Von der Melone zeigt sich nurmehr die Schale, vom Pfirsich der Kern und vom Tabak der animierend herbe Nachgeschmack. Die Säure ist reif und agiert dezent im Hintergrund, wie ein guter Souffleur orchestriert sie den Reigen. Mittelkräftig mit sattem Extrakt und subtiler Frucht im langen Nachhall. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 02.07.2025

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Farbe: strahlend, klar, strohgelb mit grünlichem Schimmer Nase und Gaumen: dezente Aromatik, ausgeprägtes Bouquet, frisch, fruchtig (Pfirsich, Melone, Zitrus), blumig, mineralisch mittelgewichtiger Körper, ausgewogen, fruchtig, saftig, trocken Empfohlene Speisen: als Aperitif, bei Vorspeisen, Fisch, Schalen- und Krustentieren, Geflügel, Teigwaren

Farbe: Strohgelb mit feinperliger Perlage. Nase: Ausgesprochen weinig duftet der 2022 Chardonnay & Auxerrois von Andres & Mugler: reife gelbe Frucht nach Birnen und rotwangigen äpfeln skizzieren die erste Nase, gefolgt von Quitte, Honigmelone und grünen Aprikosen. Hinzu kommen dezente Autolysenoten, die an warmen Hefezopf, Butterkeks und Süßrahmbutter erinnern. Mund: Mit markantem Mousseux zeigt er sich auch am Gaumen großzügig und reif  mit barocker Frucht und ausladendem Naturell. Das Obst-Arrangement der Nase wirkt wie inszeniert auf einem Bild der alten belgischen Meister, ein hölzerne Schale, gelbe Birnen und äpfel, Quitten, ein paar Nüsse, daneben ein Messer mit einem Laib Brot und ein paar getrocknete Rosen. Ein klassisch rustikale, puristische Szene mit eigensinnigem Charme. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 02.04.2026

Chardonnay Auxerrois ZIND 2020 ZIND-HUMBRECHT (bio)

Farbe: Strahlendes Goldgelb. Nase: Der 2022er Zind mutet intensiv im Duft an, Mango, Limette, Orange, Ingwer, reifer Apfel, begleitet von feiner Tabak-Note machen den Auftakt. Mit Sauerstoffkontakt tritt die betörende kalkige Note in den Vordergrund und eine Zündplättchen-Aromatik, wie wir sie von großen Burgundern in der Jugend kennen. Eleganz, Spannung und Tiefe sind bereits in der Nase allgegenwärtig. Gaumen: Auf der Zunge wirkt er geschliffen, straff und betört neben der ausgeprägten Zitrusfrucht mit einer überaus belebenden Säure und einer tiefen steinigen Mineralität, die zupackt und den Verkoster vollends in ihren Bann zieht. Der lange, intensiv salzige Nachhall und der feine Gerbstoff verweisen auf sein fantastisches Reifepotential. Der perfekte Begleiter zu klassischer französischer Küche und zu asiatisch angehauchten Umami-Gerichten. Eine echte Alternative zu den hochpreisigen Weinen aus Burgund, was für eine Freude, was für ein echter Geheimtipp aus meinem geliebten Elsass. Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus einem größeren Glas genießen. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 16.04.2024

Chardonnay Auxerrois ZIND 2019 ZIND-HUMBRECHT Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

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Chardonnay GAUN ALOIS LAGEDER Sein Name führt uns zur Familie der Baron Gaun im 17. Jahrhundert zurück, den ersten Eigentümern des Ansitzes Löwengang. Weil Alois III. erkannte, welch hochwertige Resultate die Chardonnay-Sorte im Dolomitkalk  auf dem Margreider Schuttkegel erzielte, kaufte er den Ansitz 1934. Schon vor 150 Jahren wurden hier Chardonnay und weitere, internationale Rebsorten wie Cabernet, Carmenère oder Riesling gepflanzt. Anbauweise:  biologisch-dynamisch bewirtschaftet,  Demeter zertifiziert Farbe:  goldgelbe Farbe mit leicht grünlichem Reflex  Nase: dezente Aromatik, intensives Bouquet,  fruchtig (Aprikose, Mango), buttrig Mund: mittelgewichtige Struktur, lebendig, saftig,  feine Oppulenz, trocken Optimale Trinkreife: 2-6 Jahre Empfohlene Speisen: Vorspeisen, Fisch, Schalen- und Krustentiere (am besten  gegrillt oder gebraten), Schweine- und Kalbfleisch, Geflügel Herkunft:  Margreider Schuttkegel  230 bis 250 Meter ü. d. M.  sandige, schotterige Kalkböden Alter der Reben: 9 - 29 Jahre Bereitung: Gärung: Spontangärung Ausbau: Auf der feinen Hefe im Holzfass und Edelstahl ausgebaut (rund 9 Monate)

Chardonnay Hard unfiltriert ZIEREISEN Ganz nah am Burgund. Dieser Chardonnay vereint knackige Mineralik mit floralen und gelbfruchtigen Aromen. Salzige Mineralität. Körperreich und dennoch elegant. Alterungspotenzial je nach Jahrgang für mindestens 15 Jahre. Boden und Kleinklima: Jurakalk mit Lössauflage Alter der Reben: Pflanzjahr 1996 Klone: Unterschiedliche Dreher-Klone Vinifikation: Spontanvergärung, Maischestandzeit, Ausbau für 18 bis 22 Monate auf der Hefe, keine Schönung oder Filtration. Holzeinsatz: Barrique, 10 % neu, 90 % gebraucht

Chardonnay Imperiale wächst in der Ebene von Ruppertsberg und ist eine Selektion der besten Weinberge und Fässer im Vergleich zum "Royale". Er ist konzentriert und straff mit nobler Reduktion und Finesse à la Mersault, hat aber die satte Aromatik kalifornischer Chardonnays kühler Jahre.

Chardonnay Linse 2021 SECKINGER (bio) An diesem besonderen Ort fühlt man sich ein bisschen an das Burgund oder Jura erinnert. Massiver Kalkstein und ein sehr mergeliger Ton lassen auch schon die sehr jungen Chardonnay Reben in voller Kraft erstrahlen. Sehr tief, würzig mit einer feinen Säure, gepaart mit 100% neuem Holz, ergeben unsere Interpretation von Chardonnay aus der Pfalz.

Farbe: Intensives Strohgelb Nase: Die Nase dieses Großen Gewächses ist geprägt von einer feinen Reduktion, die wie Dunst über Birnen, Quitten, Mirabellen, Karambole, Zitronen- und Limettenzesten, Verbene, Melisse und etwas Fenchelgrün und Hefeteig liegt. Dazu kommt etwas zerstoßene Kreide und feines Holz. Mund: Am Gaumen ist das ein eleganter und feiner und fast süffiger Wein, der gleichzeitig eine wilde, ungestüme Seite besitzt. Da finden sich holzwürzige, leicht rauchige Noten, wiederum saftige Birnen, reife Quitten und viel reife Zitrusfrucht. Aber es ist vor allem ein Textur- und Strukturwein mit einem feinen Grip und einer kreidigen Textur, einer saftigen Säure und präzise eingesetztem Holz. Der Wein baut von Beginn an Spannung auf und die hält bis ins lange Finale an – präzise, subtil und lebendig. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 07.08.2024

Gewachsen an den kalk- und schieferhaltigen Osthängen des Leithagebirges, stammt dieser Chardonnay aus den Lagen Spiegel, Kirchberg und Alter Berg in Winden sowie Fügler in Jois. Trauben aus den Lagen Edelgraben und Zwergbreiten in Breitenbrunn fließen ebenfalls in die Cuvée ein. Von Hand gelesen zu Beginn des Septembers, liegen die Trauben einige Stunden auf der Maische, bevor der Most spontan vergoren wird. Der BSA findet ebenfalls spontan während des 17-monatigen Ausbaus auf der Hefe im großen Holzfass statt. Farbe: Helles Zitronengelb mit silbern auslaufendem Rand. Nase: Der 2023 Leithaberg Chardonnay von Gernot und Heike Heinrich zeigt sich zunächst zurückhaltend mit mineralischen Noten: Nasse Tafelkreide, nasser Kiesel und etwas Zitrus eröffnen die Nase, gefolgt von Zitronenmelisse und Gurkenkraut. Mit zunehmender Belüftung folgen gelbes Kernobst und markant erdige Aromen nach Angelika. Mund: Im Antrunk straff mit festem Biss und würzig-herbem Kern. Die pointierte Säure ist hervorragend eingebunden und trägt ihn mit cremigem Schmelz, phenolisch umrandet von engmaschigem Tannin am Zungensaum. Anregend herb mit saftigem Extrakt und zart salinem Nachhall. Fokussiert, kompakt und schnörkellos. Top! Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 13.03.2025