UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

Farbe: helles Goldgelb Nase: Am ersten Tag wirkt der Sous Frétille hell, deutlich zitrisch, aber auch laktisch und fast buttrig im Duft. Dazu kommen ein paar leicht geröstete Nüsse und ein etwas rauchiger Ton. Am zweiten Tag hat sich der Wein gesammelt und wirkt deutlich tiefer im Duft mit einem ganzen Obstkorb voller Zitrusfrüchte und Steinobst, ferner mit zerstoßenem Kalk, einem Hauch von Rauch, klassischem Holz und Nüssen. Gaumen: Der Pernand-Vergelesses benötigt aktuell viel Luft, um sich zu sammeln. Wirkt er kurz nach der öffnung eher buttrig weich und etwas diffus in seiner Aromatik, sammelt er sich mit Luft, wird kraftvoll und komplex mit einer immensen Tiefe und einem fantastisch langen Finale. Dies wird ein maskuliner, zitrischer und gelbfruchtiger, fest gewirkter Wein mit großer Kraft, der überaus klassisch ist und so manchen Corton-Charlemagne hinter sich lassen dürfte. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 09.08.2022

Chardonnay Pouilly-Fuisse Climat En Carementrant 2022 BRET BROTHERS

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Farbe: Helles, strahlendes Goldgelb mit zarten silbrigen Reflexen. Nase: Der 2024er Chardonnay Reserve zeigt sich animierend im Duft, Zitrus, Apfel, Sternfrucht, Pfirsichkern und Mandel eröffnen das exotische Potpourri. Mit dem nötigen Sauerstoff Kontakt treten mineralische und zart rauchige Anklänge hinzu, die ihm Facette verleihen. Gaumen: Auf der Zunge tritt saftige Präzision mi viel gelber Frucht und Fruchtsüße auf eine lebendige Säure mit salziger Spur. Der perfekte Wein zu Gerichten mit würziger und exotischer Ausrichtung Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 11.04.2025

Farbe: Leuchtendes Zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen Nase: Der Morillon präsentiert eine phänomenale Nase. Er duftet nach Kurkuma, Curry, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern sowie Koriander. Heimische Früchte gibt er in Form von Marille, Aprikose, Nashi Birne sowie warm glasiertem Pfirsich preis. Ein hauch steiniger Nuancen im Sinne des Kernes sorgen für eine mandelige Komponente. Blüten zeigt er in weißer, gelber und rosafarbener Aromensprache. Margarite, Jasmin, Orchidee und Hortensie. Seine orientalische Seite hat sich mittlerweile zu Safran weiterentwickelt. Weißer Pfeffer, Kardamom, Sternanis und Kubeben-Pfeffer sind eine spannende Kombination. Die Frucht hat ebenso die nächste Eskalationsstsufe eingeläutet und lebt von Mango, gegrillter Ananas und Khaki. Nie exotisch süß, sondern animierend. Gaumen: Kalk und Rauch sind die ersten Gedanken, die mir in den Sinn kommen. Das ist enorm viel Wein im Glas. Er breitet sich sofort aus und ist auf einer feinen phenolischen Basis aufgebaut. Im Hintergrund prägt ihn ein zartes, zurückhaltendes Tanningerüst. Die Säure ist sehr aktiv, aber wunderbar im Tement´schen Hefeschmelz abgepuffert. Weltklasse. Das beherrschen nur wenige nur auf diesem Niveau. Er zieht am Gaumen und schiebt ordentlich vorwärts zugleich. Diese Mischung aus Frucht, Würze und Kante ist sagenhaft. Schlicht ein großer Wein. Sein karger Boden sowie der Ausbau im kleinen Eichenfass sind gut zu erkennen. Sein Lagerpotenzial ist irre. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 24.07.2024

Farbe: Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Nase: Die extraktreiche Frucht des 2020 Morillon aus dem ?Steilriegel? von Weingut Tement ist gekrönt von distinktiv kräuterwürzigen Aromen, die sowohl an frische und getrocknete Küchenkräuter erinnern. Borretsch und Oregano mischen sich mit Giersch und werden unterlegt von freudvoll gelbfruchtigen Aromen nach Apfelschalen und kleinen pummeligen Birnen. Nasse Tafelkreide und Salzzitronen ergänzen die Nase dieses derzeit noch schweigsamen Weines, der sein volles Potential erst mit einigen Jahren Flaschenreife erreichen wird. Mund: Also ab in die Karaffe, am besten Kopfüber! Am Gaumen unglaublich gradlinig und diszipliniert mit nicht einem Gramm Fett auf der Hüfte. Mit transparent kristalliner Struktur und elegant verwobener Säure, reichhaltigem doch sehnigem Extrakt und fein konturiender Phenolik am Zungensaum pfeifft er so unglaublich, dass man darüber das Format des Weines zu vergessen verleitet ist: Auch wenn er sich als Jungspund erstklassig trinken lässt verspielt man damit den Ausblick auf die Größe und Kraft, die in ihm steckt. Ganz klar Bruce Lee statt Schwarzenegger. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 02.05.2023, Copyright Sebastian Bordthäuser   Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Chardonnay Royale wächst in der Ebene von Ruppertsberg und ist komplett im Holz vergoren und gereift. Der Wein ist konzentriert und lang, bei großer Frische und viel Zug. Aromen von Williamsbirne, Kräutern und feinem Holz mit einer herzhaften Säure. Elegant!

Chardonnay Royale wächst in der Ebene von Ruppertsberg und ist komplett im Holz vergoren und gereift. Der Wein ist konzentriert und lang, bei großer Frische und viel Zug. Aromen von Williamsbirne, Kräutern und feinem Holz mit einer herzhaften Säure. Elegant!

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Chardonnay Saint Romain Combe Bazin Blanc AOC 2021 CLOS DU MOULIN AUX MOINES (bio) Information zum Wein Der wahrscheinlich beste Climat in Saint-Romain mit 13,56 Hektar in südwestlicher Ausrichtung und mit kreidig weißen Böden. Nach der selektiven Lese erfolgte die langsame Pressung der Ganztrauben, danach die Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Holz-Cuves und der Ausbau über ein Jahr in Pièces und Tonneaux mit einem maximalen Neuholzanteil von 15 %. Der Wein wurde ungeschönt, ungefiltert und mit minimalem Schwefel gefüllt. Farbe strahlendes mittleres Strohgelb Nase Der Chardonnay aus der Lage Combe Bazin wirkt fein und elegant. Er duftet nach Limetten, Zitronen und Kalamansi mit etwas Abrieb und Kernen. Dazu kommen Aromen von knackigen weißen Pfirsichen und gelben äpfeln. Noten von Gestein fehlen hier ebenso wenig wie die von Haselnüssen und von ein klein wenig Holz. Es ist kein expressiver Duft, sondern ein finessenreicher. Gaumen Am Gaumen wirkt der Saint-Romain reif und seidig, doch die Säure ist dabei gut spürbar und angenehm lebendig. Auch hier findet man die grünen und gelben zitrischen Noten, dazu etwas Ananas, Kräuter und Gestein. Zum Finale hin wird es immer pikanter und salziger, der Trinkfluss immer höher, und die Seidigkeit und zitrische Frische verbinden sich zu einem gelungenen Gesamtwerk. Verkostet im Juni 2023

Farbe: intensives Strohgelb Nase: Beim Saint-Romain Sous la Velle Absolu 2022 merkt man direkt den Verzicht von Schwefel. Der Wein wirkt offen wie ein Scheunentor und bietet eine aromatische Fülle von gelben äpfeln und Birnen, Aprikosen und Nektarinen, gelben Pflaumen und reifen Zitronen und Orangen. Dazu kommt etwas Vanille, Apfelschale und Patisserie. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Sous la Velle Absolu mundfüllend saftig, einladend, tonisch und intensiv. Die Zitrusfrüchte und das Gelbfleischige sind präsent. Ebenso die Säurespannung, die tiefe Energie, das vibrierend Mineralische und die Cremigkeit vom Hefelager. Schon der »einfache« Sous la Velle ist in 2022 hervorragend, aber kühler und noch zurückhaltender gegenüber diesem so energiegeladenen wie einladenden Charmeur. Verkostungsnotiz on Christoph Raffelt vom 03.10.2024

Farbe: intensives Strohgelb Nase: Der Saint-Romain Sous la Velle 2022 liefert einen elektrisierenden hellen Auftakt. Es duftet nach Limetten und Zitronen samt Schalen und Kernen, nach Rauch und Feuerstein, grünem Apfel, Kräutern und Kalk. Darüber liegen Noten von weißen Blüten. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Sous la Velle energetisch, tonisch, saftig und intensiv. Die Zitrusfrüchte und das grüne Kernobst sind genauso präsent. Der frische Charakter wird durch eine klare, präsente und saftige Säure hervorgehoben. Die Mineralität wird von den alten Reben gespeist und wirkt elektrisierend. Doch nicht überall ist das Tonische auf Anschlag gedreht. Es gibt außerdem ein dezentes Holz, Rauch und eine feine Cremigkeit in der Textur. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 15.01.2024

Farbe: mittleres Strohgelb Nase: Der Saint-Romain Perrière 2022 wirkt auf eine angenehme Weise reduktiv. Es sind keine scharfen Schwefel-Böckser a.k.a. Knallplättchen, sondern eine dezente Art von Rauchigkeit, die sich hier vor allem mit der weißfleischigen Frucht verbindet. Birnen, Reineclauden, etwas Ananas und ein paar Spritzer Limetten kann man hier aufzählen. Dazu kommt ein wenig Gestein und Petrichor sowie ein wenig Patisserie. Gaumen: Am Gaumen spürt man den Holzeinsatz, der Würze liefert und zur Komplexität beiträgt. Auch hier zeigen sich Noten von grünen und gelben Birnen, dazu Zitrusschalen und etwas Ananas. Dazu kommt etwas Hefe, die auch für einen cremigen Charakter in diesem ansonsten frischen, saftigen und sehr straighten Saint-Romain sorgen. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 15.01.2024

Farbe: intensives Strohgelb Nase: Der Saint-Romain Sous le Château 2022 ist ein aromatisch heller und frisch wirkender Chardonnay, über dem eine Rauchschwade von Feuerstein und holz liegt. Dazu kommen Noten von Zitronen und Mandarinen samt Zesten, von gelben Pflaumen und Kapstachelbeeren. Gaumen: Am Gaumen ist das ein Chardonnay mit Präzision und Klarheit. Es ist unverstellter Wein mit kühler Eindringlichkeit und einem fast stählern wirkenden Charakter, wie es manche Chablis vorweisen. Von einem warmen, mitunter heißen Jahrgang ist hier nichts zu merken, auch wenn es hier ein paar mehr gelbe Früchte gibt. Trotzdem bleibt die straffe Säure bis ins Finale hin präsent. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 15.01.2024

Chardonnay Savigny-Les-Beaune blanc Les Saucours ungeschwefelt sans Soufre ajoute 2021 CHANDON DE BRIAILLES (bio) Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Farbe: mittleres Strohgelb Nase: Der weiße Savigny aus dem Climat Les Saucours ist ein zarter und doch intensiver Wein, der sich mit einer leichten Reduktion öffnet. Dann bekommt er zunehmend einen cremigen und seidig wirkenden Charakter mit Noten von gelbem Kern- und Steinobst, Klee und Verbene, reifen Zitronen und ein wenig Patisserie. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Les Saucours saftig mit einer feinen gelben Frucht, die von einer einladenden Hefesüße begleitet wird. Dazu ist er in seiner Textur und der Säurestruktur angenehm elegant, mundwässernd in seiner Mineralität und Salzigkeit, gleichzeitig auf angenehme Weise schlank, ja fast zart, obwohl er eine bemerkenswerte innere Dichte aufweist. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 07.08.2023, Copyright Christoph Raffelt Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Farbe/Aussehen: Strahlendes intensives Goldgelb, lebendige und feingliedrige Perlage. Nase: Der 2018er Grande Cuvée Blanc de Blancs aus dem Hause Keller nimmt einen sofort für sich ein. Saftige Fruchtaromen von Apfel, Birne, Quitte und Weinbergs Pfirsich vereinen sich mit Gebäck, Safran, Brioche und Haselnussnoten. Feine Anklänge von Algen und Muschelschalen sind ebenfalls mit von der Partie. Ein überaus ausdrucksvoller, mineralischer Auftakt. Gaumen: Auf der Zunge angelangt erfreut man sich an der belebenden Pérlage, die wunderbar in die saftige Frucht und seine würzige Struktur eingebunden ist. Feinste Mineralität, zart salzige Anklänge und eine charmante Gewürznote lassen ihn zum perfekten Apéritif werden. Da im Hause Keller hervorragende Kulinarik großgeschrieben wird, passt er auch vortrefflich zu feiner Küche. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 01.04.2024, Copyright Christina Hilker Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Vitàlys Chardonnay erinnert an Italien und leitet sich vom lateinischen Wort "vitalis" ab, das spritzig, voller Leben bedeutet. Strohgelbe Färbung; fruchtiger Duft nach Mandeln und Golden-Delicious-äpfeln, feiner, vollmundiger und anhaltender Geschmack. Er eignet sich bestens für "cicheti" (typische venezianische Häppchen), Risotto, Fischsalat und Tempura.

Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete, gut durchlüftete Hanglagen in Eppan Berg, 450 - 580 m.ü.M. Boden: Kalkschotterböden am Fuß des Mendelgebirges, mit dominierendem Dolomit-Anteil und stark wechselndem Eisengehalt (roter Lehm). Die Böden sind sehr tiefgründig mit einer wertvollen, dauerhaften Wasserversorgung Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/Hektar Ertrag: 35-40 hl/ha Ernte: Ende September Vinifizierung: Lese und Traubenselektion von Hand, Vergärung im kleinen Eichenfass, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe für 12-14 Monate und anschließende Flaschenreifung für mindestens 12 Monate

Farbe: recht transparentes, leuchtendes Rubin Nase: Thomas Moreys Clos St.-Jean stammt von einer jungen Rebanlage und präsentiert sich jugendlich duftig mit einem Hang zu roten Beeren und Kirschen mit einigen Akzenten von Unterholz, feiner Eiche sowie einem Hauch Zimt. Das wirkt attraktiv. Gaumen: Am Gaumen ist dies ein aromatisch lebendiger, frischer und fröhlicher Wein. Strukturell und textuell ist er noch nicht da, wo er sein sollte. Der Gerbstoff belegt noch den Gaumen und stoppt etwas den Trinkfluss. Dafür aber gibt es eine sehr angenehme rote Kirschfrucht im saftigen Finale. Einfach abwarten, der Wein ist noch jung, das hat Potenzial und wird sich finden.