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Das Besondere an diesem Wein Das Fruchtfleisch und der Saft einer Weinbeere sind immer weiß - ganz gleich, ob weiße oder rote Rebsorte. Daher lässt sich ohne Weiteres auch aus roten Trauben ein Weißwein herstellen. Allerdings muss darauf geachtet werden, dass der Saft möglichst rasch und gleichzeitig schonend abgepresst wird, um den Kontakt mit den farbgebenden Schalen zu vermeiden. Das Verfahren kennt man vor allem aus der Champagne. Hier ist es völlig selbstverständlich, dass rote Rebsorten wie Pinot Meunier und Pinot Noir in einem weißen Champagner zum Einsatz kommen oder auch ausschließlich für ihn verwendet werden. Apropos Pinot Noir: Zwar ist der Blanc de Noir vom Weingut Manz ein Stillwein, doch besteht er aus ebendieser Rebsorte, in Deutschland Spätburgunder genannt. Die Gretchenfrage lautet natürlich: Merkt man dem Wein an, dass er aus roten Trauben vinifiziert wurde? Die Antwort lautet ganz klar: Jein! Der Blanc de Noir präsentiert sich zweifelsfrei als Weißwein. Nur wenn man weiß, worum es sich handelt, kann man Rückschlüsse auf den roten Spätburgunder ziehen. So besitzt er dezente Aromen von roten Beeren und die Farbe weist bei genauerer Betrachtung eine minimale Rotschattierung auf. Stilistisch ist der Spätburgunder Blanc de Noir vom Weingut Manz aber ein typisch rheinhessischer Weißwein. Mit Frische ohne Ende verspricht der Trinkspaß pur. Das passt besser in den Sommer als jeder Rotwein! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Die Farbe ist ein helles Gelb mit rötlich schimmernden Reflexen. Der Wein duftet nach roten Beeren, Granatapfel und gerösteten Haselnüssen. Im Hintergrund auch etwas blumiges. Im Mund dann sehr lebendig, frisch und unkompliziert. Der Abgang ist schlank und wird durch die vitale Säure lange getragen.

Das Besondere an diesem Wein Steffen und Andreas Rings haben ihr Weingut in den letzten Jahren zu einem der großen Namen in der Pfalz gemacht. Fleiß, Handwerkskunst und jede Menge Talent standen für diese Erfolgsgeschichte Pate. Seit 2015 ist dies auch vom Verband der deutschen Prädikatsweingüter (VDP) offiziell attestiert. Als Mitglied dieses erlauchten Kreises bespielt das Weingut Rings – vom Gutswein bis zum Großen Gewächs – die gesamte Qualitäts-Klaviatur des Verbands. Der Spätburgunder trocken ist der rote Einstiegswein von Rings und nach VDP-Statuten als Gutswein klassifiziert. Im Klartext bedeutet dies, dass der Wein von Spätburgunder-Trauben aus Kallstadter und Freinsheimer Weinbergen stammt, die vom Weingut Rings vom Rebschnitt bis zur Lese selbst bewirtschaftet werden. Noch dazu: Bei Rings setzt man zu 100 Prozent auf Bio-Qualität: In die Rebzeilen wird Buchweizen, Klee und Rettich gepflanzt, um den Boden zu durchwurzeln und nützliche Insekten anzulocken. Zudem werden die Weinberge mit Pferdemist gedüngt. Aber auch die Qualitätsoptimierung am Rebstock selbst nimmt bei Rings einen hohen Stellenwert ein. Dafür wird auch bei einem Gutswein keinen Unterschied gemacht. So werden Doppeltriebe konsequent entfernt und Bereiche mit den Trauben sorgfältig freigeschnitten. Die Ernte der Spätburgunder-Trauben erfolgt natürlich per Hand und im Weingut wird das Lesegut nochmals streng selektioniert. Nach einer kurzen Mazeration der ganzen Beeren startet die alkoholische Gärung des Spätburgunders spontan – also durch Hefen, die sich auf den Beerenschalen oder in der Luft befinden. Dies fördert eine höhere aromatische Komplexität im fertigen Wein. Ein extrem großer Aufwand für einen Einstiegswein. Aber damit nicht genug: Der Spätburgunder trocken vom Weingut Rings wird 15 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. Die kleinen Eichenholzfässer verleihen diesem eleganten, frischen und fein-fruchtigen Wein eine zusätzliche Portion Struktur. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Der Wein präsentiert sich in einem hellen Rubinrot. Sein Duft zeigt sich kühl und wird vor allem durch reife Beeren und Kirschen geprägt. Im Hintergrund aber auch getrocknete Kräuter, Haselnuss, Tabak und eine mineralisch-steinige Note. Im Mund ebenfalls fruchtig, würzig und kräuterig. Die gute Säure verleiht dem Wein eine hervorragende Frische. Davon profitiert die Wahrnehmung der Tannine im Abgang ganz besonders. Der Wein befindet sich in einer guten Balance.

Das Besondere an diesem Wein Die Steytler-Familie beweist seit 1946 und mittlerweile in vierter Generation, dass Kaapzicht durch einen besonders hohen Qualitätsanspruch geprägt ist. Der Steytler Vision ist die Beweisführung für diese Maßstäbe des Ausnahme-Weinguts aus Stellenbosch. Der Topwein von Kaapzicht wurde erstmals im Jahrgang 2000 hergestellt und er führt die hochwertigsten Weinsorten des Weinguts in einer einzigen Premium-Cuvée zusammen: 50 Prozent Pinotage treffen auf 35 Prozent Cabernet Sauvignon und 15 Prozent Merlot. Dabei stammen alle Trauben aus strengster Selektion, um ein qualitativ einmaliges Ergebnis zu erzielen. Man könnte den Wein daher auch als „Best of“ von Kaapzicht bezeichnen. Eine streng limitierter Rotwein, der durch zahlreiche Kritiker-Auszeichnungen bereits internationale Anerkennung erlangen konnte. Der Wein entsteht nur in besonders guten Jahrgängen und die Zusammenstellung der drei Rebsorten scheint ideal zu sein: Pinotage sorgt für die typisch südafrikanische Aromatik, der Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein Kraft, Länge und Struktur und der Merlot verbindet die beiden Rebsorten auf besonders harmonische und fruchtbetonte Art und Weise. Dabei wurden die drei Rebsorten getrennt voneinander vinifiziert und verbrachten jeweils beeindruckende 28 Monate in kleinen, französischen Eichenholzfässern. Das Ergebnis ist ein Wein auf Weltklasse-Niveau, der in Sachen Preis-Genuss-Verältnis in einer eigenen Liga spielt. Horizonterweiternd! Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Mit undurchsichtigem Violett präsentiert sich der Wein im Glas. Der Duft ist von intensivem Cassis geprägt und wird durch Vanille- und Gewürzaromen in seiner Komplexität erweitert. Auch im Mund extrem vielschichtig und mit festen, noch jugendlich wirkenden Tanninen. Im sehr langen Abgang zeigt der Wein – durch den Ausbau in kleinen Eichenfässern – eine schöne Mokkanote und wirkt bei aller Kraft durchaus elegant.

Das Besondere an diesem Wein Wenn Promis Wein machen, lohnt durchaus ein kritischer Blick auf die Unternehmung, denn der verkaufsfördernde Effekt steht nicht selten im Vordergrund. Ganz anders bei Miraval by Pitt & Perrin: Mit Marc Perrin zeichnet sich ein wahrer Star-Winzer für die Weine verantwortlich. Nicht zuletzt durch die Weine des Kultweinguts Château Beaucastel ist die Frage nach seinem Qualitätsanspruch beantwortet. Der Studio by Miraval Blanc ergänzt ab sofort den so beliebten Rosé aus der Studio-Linie. Und auch für den Weißwein gilt: Trotz erstaunlich hoher Qualität, bietet er einen preisgünstigen Einstieg in die Welt von Miraval. Er besteht aus der für die Mediterranee typischen Rebsorte Rolle, die man Italien unter dem Namen Vermentino kennt. Der Studio by Miraval Blanc begeistert mit intensiven Fruchtaromen und einer extrem klaren Stilistik. Dabei wirkt der Wein zwar frisch, doch hält sich der Säureeindruck in Grenzen. Ein Ausflug in die Mediterranee mit einer Extra-Portion Glamour! Übrigens: „Studio“ heißt der Wein, da im Anwesen von Miraval ein Tonstudio untergebracht war, in dem Bands wie Pink Floyd Musik aufnahmen. Die Studio-Weine sind nun eine Hommage an diese Zeit. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Im Glas funkelt der Wein in einem blassen Gold. Der intensive Duft erinnert an reife, gelbe Äpfel, Birnen und etwas Quitte. Aber auch die Aromen von Aprikosen und weißen Blumen lassen sich ausmachen. Im Mund ebenfalls sehr fruchtaromatisch, aber mit feiner Klarheit und durchaus präsentem Körper. Ein lockerer und frischer Weißweingenuss, der keinen Zweifel an der hohen Qualität aufkommen lässt.

Das Besondere an diesem Wein Das gemeinsame Weinprojekt von Hollywood-Star Brad Pitt mit Star-Winemaker Marc Perrin (Famille Perrin) findet auch nach dem Ende der Ehe mit Angelina Jolie eine Fortsetzung. Kein Wunder eigentlich, denn der internationale Erfolg des roséfarbenen Miraval ist unvergleichlich. Mit seiner überragenden Qualität und dem Hauch von Hollywood hat der Wein auch Skeptiker zu Fans gemacht. Nun läutet der „Studio by Miraval“ eine willkommene Fortsetzung ein. In Anlehnung an das legendäre Tonstudio, das auf dem Weingut ehemals betrieben wurde, wird mit dem „Studio by Miraval“ ein Rosé für jeden Anlass präsentiert: Wo der Miraval vielleicht nur zu besonderen Gelegenheiten geöffnet wird, bietet der Studio eine willkommene Ergänzung. Mit seiner rotbeerigen Frucht und der schönen Frische ist er der perfekte „Swimmingpool-Rosé“, der nicht nur Frauenherzen höher schlagen läßt. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Aus der attraktiven Flasche glänzt ein zartes Rosa hervor, das auf den nur sehr kurzen Schalenkontakt mit den roten Trauben hinweist. Der Duft im Glas ist dann typisch für einen Rosé aus der Provence: Das Aroma von Erdbeeren und roten Johannisbeeren lässt sofort Urlaubs-Feeling aufkommen. Im Mund setzt sich der schöne Fruchteindruck fort, doch wird er durch moderate Säure und eine feine mineralische Note ergänzt, die für einen wunderbaren Trinkfluss sorgen. Ein Rosé zur großzügigen Bevorratung!

Das Besondere an diesem Wein Das gemeinsame Weinprojekt mit Star-Winemaker Marc Perrin (Famille Perrin) und Hollywood-Star Brad Pitt. Ein großer Erfolg - Kein Wunder eigentlich, denn der internationale Erfolg des roséfarbenen Miraval ist unvergleichlich. Mit seiner überragenden Qualität und dem Hauch von Hollywood hat der Wein auch Skeptiker zu Fans gemacht. Nun läutet der „Studio by Miraval“ eine willkommene Fortsetzung ein. In Anlehnung an das legendäre Tonstudio, das auf dem Weingut ehemals betrieben wurde, wird mit dem „Studio by Miraval“ ein Rosé für jeden Anlass präsentiert: Wo der Miraval vielleicht nur zu besonderen Gelegenheiten geöffnet wird, bietet der Studio eine willkommene Ergänzung. Mit seiner rotbeerigen Frucht und der schönen Frische ist er der perfekte Sommer-Rosé. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Aus der attraktiven Flasche glänzt ein zartes Rosa hervor, das auf den nur sehr kurzen Schalenkontakt mit den roten Trauben hinweist. Der Duft im Glas ist dann typisch für einen Rosé aus der Provence: Das Aroma von Erdbeeren und roten Johannisbeeren lässt sofort Urlaubs-Feeling aufkommen. Im Mund setzt sich der schöne Fruchteindruck fort, doch wird er durch moderate Säure und eine feine mineralische Note ergänzt, die für einen wunderbaren Trinkfluss sorgen. Ein Rosé zur großzügigen Bevorratung!

Das Besondere an diesem Wein Die Rebsorte Syrah, auch Shiraz genannt, verbindet man vor allem mit der nördlichen Rhône, dem Roussillon oder gar Australien. Doch auch in Südafrika entstehen unwahrscheinlich interessante Interpretationen dieser Traube. Dieser hundertprozentige Shiraz stammt vom namhaften Weingut Kaapzicht in Stellenbosch und er bricht stilistisch mit der typischen Rebsorten-Charakteristik eines Weins dieser Rebsorte aus der „Alten Welt“. Was hier bei Kaapzicht entstanden ist, wirkt extrem fruchtbetont und dennoch sehr würzig, ja, geradezu maskulin. Viel Körper, eine gute Struktur, bestens eingebundene Tanninen und eine erstaunlich gute Länge lassen den Shiraz zu einem Rotwein werden, der auch Kenner beeindrucken dürfte. Für die Extraportion Struktur und Kraft zeichnet sich nicht nur das exzellente Traubenmaterial verantwortlich, auch der 24 Monate währende Ausbau in französische Eichenfässern leistet seinen Beitrag. Dabei kam allerdings nur 50 Prozent neues Holz zum Einsatz, um den Fruchteindruck nicht zu überdecken. Was Kenner der Materie schon lange wissen, bestätigt sich mit diesem Wein: Shiraz aus Südafrika ist eine feste Größe am internationalen Rebsorten-Himmel. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Wein zeigt einen tiefpurpurnen Kern mit rubinrotem Rand. Der Duft wirkt zunächst süß und blumig, öffnet sich dann aber schnell und zeigt Aromen von Brombeeren, Maulbeeren, würzigem Rhabarber und Lakritz. Im Mund reichhaltig und saftig, aber auch fokussiert und elegant. Die durch den Holzausbau präsente Eichennote ist harmonisch und gut integriert. Im Abgang wirkt der Wein sauber, klar und lang.

Das Besondere an diesem Wein Es gibt nur wenige Beispiele von erstklassigen Syrah-Weinen aus Deutschland, und die Große Réserve vom VDP-Weingut Rings gehört unbedingt dazu. Und der Wein beweist noch etwas: Den beiden Brüdern Andreas und Steffen gelingt in den vergangenen Jahren scheinbar alles – ihrem Talent und den hervorragenden Lagen direkt vor der Haustür sei Dank. Die trockenen Kies- und Sandböden bieten in Kombination mit dem milden Klima in Freinsheim eine optimale Grundlage für die wärmeliebende Rebsorte. Syrah kennt man reinsortig hauptsächlich von der nördlichen Rhône oder in der häufig etwas „marmeladigen“ Variante aus Australien und unter dem Namen Shiraz. Wer die Rings-Brüder kennt, weiß das Vorbild für diesen Wein in Frankreich zu verorten. Zudem macht der Name Große Réserve bereits deutlich, dass ein solcher Wein nur dann entsteht, wenn die Syrah-Trauben perfekt ausreifen – und zwar sowohl in Bezug auf den Zuckergehalt als auch die Phenolik der Kerne und Stiele. Die Entstehung eines so hochwertigen Weins fängt natürlich mit einem ganz besonderen Augenmerk auf die Arbeit im Weinberg an. Hier zeigt sich die Qualitätsbesessenheit des Weinguts Rings besonders eindrucksvoll: Reine Handarbeit ist Pflicht, die Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich dient der Durchwurzelung des Bodens und der Förderung des natürlichen Gleichgewichts durch das Anlocken nützlicher Insekten. Pferdemist wird als natürlicher Dünger eingesetzt, um den Reben eine bestmögliche Nährstoffversorgung zu bieten. Und das Entfernen von Doppeltrieben und das Freistellen der Traubenzone sorgt für eine weitere Qualitätssteigerung des späteren Leseguts, da die Belüftung verbessert und das Risiko von Krankheiten minimiert wird. Im Keller gehen die beiden Brüder ohnehin keine Kompromisse ein, zu groß ist das Risiko, die hohe Traubenqualität nicht bestmöglich in die Flasche zu überführen. Nur die besten Trauben werden nach der Handlese nochmals streng selektiert, um dann mithilfe von natürlichen Hefen spontan zu vergären. Bei einem Weingut dieser Klasse zugegebenermaßen Standard, aber eben auch ein Goldstandard. Nach dem Gärprozess wird der Wein für 22 Monate in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Dieses sehr vorsichtige Holz-Management sorgt für eine harmonische Integration von Holztanninen im Wein und verleiht dem Syrah dadurch Tiefe, Struktur, aber auch Lebensdauer. Der Wein wird anschließend unfiltriert abgefüllt, um nichts von seinem ursprünglichen Charakter einzubüßen. Der größte Luxus, der dem Große Réserve Syrah letztlich zuteilwird, ist eine vier Jahre dauernde Flaschenreife vor der offiziellen Vermarktung des Weins. So hat der Réserve viel Zeit, sich nach dem Ausbau im Fass zu finden und bereits bei Veröffentlichung eine herrliche Trinkreife an den Tag zu legen. Dennoch werden weitere Jahre im heimischen Keller dafür sorgen, dass dieser Ausnahmewein an Vielschichtigkeit und aromatischer Tiefe gewinnt. Aber warten lässt sich ohnehin nur dann, wenn man die Zeit mit weiteren Flaschen des Weins überbrücken kann. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Syrah zeigt im Glas ein tiefes, nahezu undurchdringliches Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein klarer Duft von reifen Brombeeren, begleitet von zarten floralen Noten. Eine feine Spur von weißem Pfeffer durchzieht das Bouquet und sorgt für eine würzige, rebsortentypische Nuance, die sich harmonisch mit den fruchtigen Aromen verbindet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer wunderbaren Klarheit und einem lebendigen Auftakt. Dunkle Beerenaromen wie Brombeeren und Schwarzkirschen prägen den Geschmack, begleitet von einem subtilen Hauch von Rauch. Der Wein wirkt geschmeidig und kraftvoll zugleich, während sich die Würze des weißen Pfeffers im Verlauf verstärkt und dem Wein eine markante Tiefe verleiht. Der Abgang ist sanft und von bemerkenswerter Länge, getragen von einer kräftigen Würze und einer lebendigen Energie, die noch lange nachklingt.

Das Besondere an diesem Wein Ein Tawny Port stellt stilistisch betrachtet den Gegenpol zu einem Ruby Port dar. Im Vergleich zu den rubinroten Rubys macht die orange-braune Farbe („tawny“) dies bereits am Auge deutlich. Aber auch aromatisch ist ein Tawny Port ganz anders als die fruchtbetonten, frisch anmutenden Ruby Ports. Der Fonseca Tawny Port erhielt seine an Trockenfrüchte, Nüsse und Karamell erinnernde Stilistik vor allem durch die drei Jahre dauernde Reife in kleinen Holzfässern und den damit verbundenen Sauerstoffkontakt. Während der Reife im Fass verliert der Tawny Port allmählich die tiefrote „Ruby“-Farbe seiner Jugend und nimmt die Tawny-typische Bernsteinfarbe an. Gleichzeitig gewinnen seine Aromen an Fülle und Komplexität. Dabei treten frische Fruchtaromen in den Hintergrund und es zeigen sich von Reife geprägte Aromen, die nur in einem Tawny Port so zu finden sind. Der Tawny Port von Fonseca ist für den sofortigen Genuss komponiert und benötigt keine weitere Reifezeit in der Flasche. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Im Glas mit einer orange-braunen Farbe, die zum Rand hin verblasst. Der verführerische Duft beeindruckt mit Aromen von Aprikosen und Zwetschgen mit dezenten Untertönen von Butterkaramell und Gewürzen. Im Mund dann satte, süße Marmeladenaromen, die im Abgang durch eine knackige Säure bestens aufgefangen werden. Dieser Tawny Port eignet sich als Dessertwein besonders gut zu Aromen von Mandeln, Beerenfrüchten oder dunkler Schokolade. Aber auch mit einem Teller Walnüssen oder gerösteten Mandeln serviert man ihn zu recht gerne. Er profitiert davon leicht gekühlt serviert zu werden.

Das Besondere an diesem Gin Die Essenz der französischen Riviera mit ihrer Aromenvielfalt und ihrem Licht einfangen und gleichzeitig das besondere Lebensgefühl der sonnenverwöhnten Region versinnbildlichen. Das war die gemeinsame Idee von Hollywood-Star Brad Pitt und der renommierten, französischen Winzerfamilie Perrin. Mit dem The Gardener Gin ist ihnen dies, mithilfe von Master Distiller Tom Nichol, auf elegante und eindrucksvolle Weise gelungen. Dass Brad Pitt und die Perrins ein gutes Gespann bilden, ist seit dem Erfolg ihres Gemeinschaftsprojekts Château Miraval und ihrem mehrfach ausgezeichneten Rosé kein Geheimnis mehr. Tom Nichol war lange Zeit Master Distiller bei der weltberühmten Gin-Marke Tanqueray und kann auf eine fast 50 Jahre währende und erfolgreiche Karriere zurückblicken. Er war die zweite Person überhaupt, die von der Gin-Gilde für ihr Lebenswerk ausgezeichnet wurde. Ein hochkarätiges Trio also, das seine Visionen, seine Erfahrungen und sein Wissen erfolgreich bündelte, um den The Gardener Gin zu kreieren. Gin erlebt in den vergangenen Jahren ohnehin eine regelrechte Renaissance. Besonders beliebt sind dabei neue Sorten, die eine bestimmte Region repräsentieren, denn dank der im Gin enthaltenen Botanicals ist es vergleichsweise einfach einen Gin mit regionalem Bezug zu komponieren. Auch der mild-elegante The Gardener Gin gehört in diese Reihe neuer Gin-Kreationen. Die Basis bildet ein klassischer Gin, der aus Weizen gebrannt wurde und auf dessen Zutaten-Liste unter anderem klassischer Wacholder, Zitrone und Koriander stehen. Master Distiller Tom Nichol entschied sich nach sorgfältiger Suche für weitere, frische Zitrusfrüchte als Bestandteil der Rezeptur des südfranzösischen Gins: Süße und bittere Orangen sowie rosa Grapefruit. Die edle Flasche des The Gardener Gin ist besonders sorgfältig designt worden, um die Herkunft und die Idee hinter dem Gin zu unterstreichen. Das Glas erscheint je nach Lichtverhältnissen in einem hellen Blau bis Blaugrün. Wandelbar wie die Farbe des Himmels und des Meeres an der Côte d’Azur. Das Relief der Flasche stellt bewegende Gräser und Blätter dar, in Anlehnung an die Vegetation der Region. Wie der Gin schmeckt Der kristallklare The Gardener Gin verströmt ein angenehmes Wacholder-Aroma, das von frischen, zitrischen Noten durchwoben wird. Im Hintergrund zeigt sich ein Hauch von Minze und Cassis. Am Gaumen geschmeidig, klar und mild, präsentieren sich die Aromen harmonisch aufeinander abgestimmt. Doch steht auch hier der Wacholder gemeinsam mit Noten von Zitrone und Orange deutlich im Vordergrund. Der Abgang ist lang, elegant und weich.

Das Besondere am Allesverloren Tinta Baroca Danie Malans Leidenschaft gehört den Rotweinen. So erklärt sich auch, warum er sich der ursprünglich in Portugal beheimatete Rebsorte Tinta Barroca gerne gewidmet hat. Danie ist der Überzeugung, in Swartland ein perfektes Terroir für diese Rebsorte zu besitzen und er hat natürlich auch das Glück, Weinberge in seinem Portfolio zu haben, die schon zwischen 1958 und 1996 gepflanzt worden sind. Er ist nun bereits in der fünften Generation Weinmacher auf Allesverloren und liebt es, die sortentypischen Aromen der Rebsorten herauszuarbeiten. Allesverloren liegt ungefähr 100 km nordöstlich von Kapstadt an den südöstlichen Ausläufern des großen Kasteelbergs im wunderschönen Riebeek Valley. Die Trauben für den Tinta Barroca wachsen in nach Süden ausgerichteten Weingärten, mit Sandstein- und Schieferböden, auf 150 – 300 m Höhe über dem Meeresspiegel. In dieser warmen Gegend, mit geringen Niederschlägen, sind die erfrischenden Westwinde ein wichtiger Aspekt für die hochwertige Weinproduktion. Ein kleiner Teil der Weingärten wird durch Tröpfchen-Bewässerung vor zu großem Stress bewahrt. Dazu kommt natürlich das professionelle Weinbergs-Management und geringe Erträge durch Grünschnitt der Trauben im Frühsommer. Geerntet wird per Hand Ende Februar, wenn die Komplexität der Aromen in den Trauben am höchsten ist, die Tannine reif sind, aber die Trauben immer noch fest. Jeder Weinberg wird separat vinifiziert. Im Keller wird temperaturkontrolliert für 5-7 Tagen auf den Schalen vergoren. Später reift der Tinta Barroca für 18 Monate in Holzfässern. Ein faszinierender und authentischer Wein, der sogar noch ein gutes Potenzial von mindestens 7 Jahren auf der Flasche hat. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Ein tiefdunkles Rubinrot mit dezenten violetten Reflexen erstrahlt im Glas. Ein angenehmer, intensiver Duft nach roten Früchten, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren erwartet Dich, gepaart mit einem Hauch dunkler Schokolade, Kaffee und feiner Holzwürze. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wider und die kraftvolle Beerenfrucht wirkt sehr saftig. Der Tinta Barroca hat einen guten Körper, wunderschön eingebundene, griffige Tannine und wirkt insgesamt unheimlich balanciert. Sehr gelungener Auftritt!

Das Besondere am Tohuwabohu Beim Blick auf die für den Tohuwabohu verwendeten Rebsorten möchte man sich spontan die Augen reiben, denn diese klingen so gar nicht nach einem Rotwein aus der Pfalz: 76 Prozent Merlot, 21 Prozent Cabernet Franc und 3 Prozent Cabernet Sauvignon lassen zunächst an das rechte Ufer im Bordeaux denken. Auch auf Basis seines Dufts und dem ersten Schluck würde man den Tohuwabohu nicht nach Deutschland verorten – er wirkt einfach zu vollmundig und tanningetrieben. Wer Markus Schneider allerdings schon etwas länger auf seinem Weg zum deutschen Weinpropheten verfolgt, wundert es letztlich nicht, dass genau ein solcher Wein von ihm stammt. Von wem sonst? Mächtig Tohuwabohu veranstaltet der Wein zwar auch im Glas, doch namensgebend war der Sohnemann des Ehepaars Schneider, Nicolaus. Nach seiner Geburt brachte er Chaos, aber auch neue Ordnung in das Familienunternehmen. Die Bezeichnung Tohuwabohu passt also bestens als vinophile Widmung. Ganz in der Nähe des Weinguts von Markus Schneider wurzeln die Rebstöcke für den Wein auf einem kargen, sandig-kiesigem Boden. So existiert auch hinsichtlich der Bodenstruktur eine Parallele zum Bordeaux. Dennoch ist der Tohuwabohu von einem ganz eigenen Charakter geprägt, der enorm offen und aromatisch daherkommt und gleichzeitig hochseriös wirkt. Mit anderen Worten: ein Tohuwabohu, das man sich unbedingt gönnen sollte. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Im Glas mit einem dunklen Rubinrot, das einen tintigen Kern besitzt. Der Duft verströmt intensive Aromen von dunklen Früchten – schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Schwarzkirschen und eingekochte Pflaumen. Dazu gesellen sich Noten von weißen Blumen sowie würzige Noten, die an Zedernholz und Minze erinnern. Im Mund mit feiner Würze, guter Klarheit und einer merklichen Tanninstruktur, die auch im Abgang lange nachwirkt.

Das Besondere an diesem Whisky Nicht umsonst ist der 12 Jahre alte Tomatin Single Malt der Klassiker der Destillerie aus den schottischen Highlands. Das Reifen in Fässern unterschiedlichen Charakters und verschiedener Größe lässt einen Whisky entstehen, der sich durch besonders fruchtige und malzige Noten auszeichnet. Dieser Single Malt reifte zunächst in ehemaligen Bourbon Barrels und den etwas größeren Refill Hogsheads, bevor er für das Finish einige Monate in Ex-Oloroso-Sherryfässer wanderte. Sicherlich stellen die 12 Jahre gereiften Spirituosen den wesentlichen Bestandteil des Tomatin 12 Years, doch nicht zu vergessen, dass der Blend durch beigegebene, wesentlich ältere Releases von 14, 18, 30 oder auch 36 Jahren zusätzlichen Schliff erhält. Der beliebte Single Malt erlebte seine erste Auflage im Jahr 2004. Es ist seine angenehme Zugänglichkeit, die sich den wunderbar präsenten Noten von Früchten sowie dem spürbar malzigen Charakter verdankt, die gerade Whisky-Einsteiger anzieht, die sich an die besseren Qualitäten wagen. Doch genau dieser einzigartige Geschmack des 12 Jahre alten Tomatin Single Malt ist es, der auch die Kenner zu der Flasche mit den runden Schultern greifen lässt. Mit Recht, meinen auch Kritiker und Spirituosenwettbewerbe, die den Single Malt reichlich mit Auszeichnungen und Punkten bedacht haben. Dem Whisky-Papst Jim Murray war der Tomatin 12 Jahre immerhin 91,5 Punkte wert, sogar 94 Punkte erntete der Whisky zuletzt bei der International Wine & Spirit Competition (IWSC) – von dem Gold und Doppelgold bei anderen Wettbewerben ganz zu schweigen. Der Tomatin 12 Jahre gehört unbedingt in die gut sortierte Hausbar. Der Single Malt gewinnt sowohl unter Whisky-Nerds als auch Whisky-Novizen schnell Freunde. Zu einnehmend ist sein charmante, fruchtig-malzige Auslage. Wie der Whisky schmeckt: Leuchtendes Gold im Glas. Bereits an der Nase spielen die Fruchtnoten auf, der Highländer zeigt sich aber auch mit malzigen und dezenten, torfigen Eindrücken. Im Mund spielen diese Noten vollmundig auf: Vor allem Äpfel und Birnen treten hervor, erneut der malzige Grundton, der von Sherry-Tönen und Nussigem umgeben ist. Im Finale noch einmal nachdrücklich aromatisch und mit frischer Betonung. Was Kritiker zu dem Whisky sagen Der Tomatin 12 Jahre gewann bereits zahlreiche Auszeichnungen. 2021 Goldmedaille – International Spirits Challenge (ISC) 2021 Goldmedaille – San Francisco (WSC) 2021 Silbermedaille – The Spirits Business 2021 94 Punkte –International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2019 Doppelgoldmedaille – San Francisco WSC 2018 Goldmedaille – San Francisco WSC 2017 Goldmedaille – San Francisco WSC 2016 Doppelgoldmedaille – San Francisco WSC

Das Besondere an diesem Gin Mit dem Tonka Gin erhielt die Palette der modernen Gin-Kreationen einen ganz besonderen Zuwachs. Gin ist ein Klassiker in der Spirituosenwelt, der sein etwas angestaubtes Image in den letzten Jahren durch viele kreative Hände mächtig aufpolieren konnte. Vor allem der kreative Umgang mit den aromatischen Zutaten – genannt Botanicals – spielt hierbei eine große Rolle. Neben dem verpflichtenden Wacholder spielt beim Tonka Gin, wie der Name schon verrät, die Tonkabohne die entscheidende Rolle. Die Tonkabohne ist der Samen des tropischen Tonkabohnenbaums. Getrocknet findet sie mit ihrem leicht bitter-süßen Vanille-Aroma in Küchen und Bars Verwendung, indem sie fein gerieben oder ausgekocht wird. Auf einer Reise durch Spanien lernte Daniel Soumikh die Tonkabohne kennen und ließ sich von ihr dazu inspirieren, diesen ganz besonderen Gin herzustellen. Nach zwei Jahren Entwicklung war es geschafft: Der Tonka Gin war geboren. Dieser Gin wird in einer kleinen Brennerei gänzlich von Hand gefertigt. Vom sorgsamen Herstellen des Destillats, über die Abfüllung und Etikettierung der besonderen Flaschen. Diese sollen mit ihrer flachen und eckigen Form an die Zeit der Prohibition in Amerika erinnern, als es sehr praktisch war, Flaschen zu verwenden, die leicht stapelbar sind, möglichst wenig Platz benötigen und bei Bedarf schnell unter den Autositz geschoben werden können. Insgesamt 23 Botanicals, allen voran natürlich Tonkabohne und Wacholder, bilden beim Tonka Gin ein harmonisches Aromenspiel, das seinesgleichen sucht. Produktionsnummer, Flaschennummer sowie Monat und Jahr der Herstellung werden ebenfalls händisch auf dem Etikett vermerkt und verleihen den Flaschen somit etwas sehr persönliches. Wie der Gin schmeckt Das Aroma der Tonkabohne, welches an süße Vanille erinnert, steigt zusammen mit Wacholderduft in die Nase. Geschmeidig am Gaumen zeigen sich zudem würzige Noten von Heublumen sowie ein Hauch herber Bittermandel. Sehr elegant und ausgewogen, ist dies ein ganz besonderes Gin-Erlebnis. Egal, ob man ihn pur, mit Tonic Water oder als Longdrink genießt.

Das Besondere an diesem Wein Auch Weinfreunden mit nur rudimentären Italienischkenntnissen dürfte der Zusatz auf dem Etikett des Tre Filer etwas sagen: „Vino da uve stramature dolce“ beschreibt einen Süßwein aus überreifen Trauben. In gewisser Weise stellt er eine Süßwein-Variante des halbtrockenen Pratto von Cà dei Frati dar, denn die eingesetzten Rebsorten sind identisch. Turbiana steht als Repräsentant der Gardasee-Region und ihren Lugana-Weinen. Chardonnay ergänzt die Cuvée mit Struktur und Schmelz. Sauvignon Blanc liefert intensive Fruchtaromatik sowie belebende Frische. Letztere entscheidet bei einem Süßwein in hohem Maße über die Qualität des Weines, denn ohne ausreichende Säure würde der Tre Filer klebrig und müde wirken. Die überreifen Trauben kündigen sich bereits im Glas mit einem schönen Goldton an. Doch erst der Duft, den der Wein verströmt, zieht vollends in seinen Bann. Extrem vielschichtig kündigen die Aromen bereits die Süße des Weißweines an. Im Mund bezaubert der Tre Filer mit einem ausbalancierten Zusammenspiel zwischen Süße, Säure und Aromen. Das passt gut zu Desserts, aber zu gereiftem Schimmelkäse ganz hervorragend. Der Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc stammt von den typischen kalk- und tonhaltigen Böden der Region rund um den Gardasee. Die Weinbereitung mutet zunächst etwas überraschend an, denn es wird auf den Einsatz von Holz verzichtet. 14 Monate Reifezeit im Edelstahl auf der Feinhefe sorgen für einen besonders unbeeinflussten Charakter dieses Süßweines. Zusätzliche Tiefe erhält der Tre Filer durch diese Zeit unverkennbar, nicht zuletzt da der Wein vor Vermarktung noch ein ganzes Jahr in der Flasche nachreift. Eine Besonderheit abseits vom klassischen Lugana, die es unbedingt zu probieren gilt. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Im Glas mit einem mittleren Goldton. Der Duft des Weines zeigt eine dezente Botrytis-Note sowie reife Ananas und Mirabellenmarmelade. Mit mehr Luft auch Schalenabrieb einer Orange. Im Mund geradezu viskos wirkend und mit ausgeprägter Süße, die durch eine harmonische Säure gekontert wird. Auf einer traumhaften Honignote nachwirkend.

Das Besondere an diesem Wein Die Region Saumur an der Loire ist das zweitwichtigste Schaumwein-Zentrum Frankreichs – direkt nach der Champagne. Bouvet-Ladubay wiederum gilt als der angesehenste Produzent der Gegend und stellt seine Schaumweine nach den gleichen hohen Standards wie in der Champagne üblich her. Aufgrund des deutlich niedrigeren Preisniveaus und der vergleichbaren Qualität lohnt der Blick auf die Loire-Schaumweine aber unbedingt. Der Brut Blanc Trésor von Bouvet-Ladubay zählt hierbei unstrittig zu den Besten der Besten. Nicht nur wurde er ganz wie ein Champagner in traditioneller Flaschengärung hergestellt. Er verbrachte zudem Zeit in Eichenholzfässern, um dem Schaumwein mehr Struktur und aromatische Vielschichtigkeit zu verleihen. In Hinblick auf die eingesetzten Rebsorten gibt es an der Loire allerdings einen markanten Unterschied zur Champagne, der auch auf den Trésor zutrifft. Die hier dominierende, weiße Rebsorte ist nicht etwa Chardonnay, sondern Chenin Blanc. Und das ist natürlich kein Zufall: Die Voraussetzungen an der Loire sind für Chenin Blanc ideal, und so kann er seine gute Säure sowie das ansprechende Aromaprofil in einem hochwertigen Schaumwein bestens ausspielen. Wer Schaumweingenuss auf Champagner-Niveau erleben möchte ohne dafür sonderlich tief in die Tasche greifen zu müssen, ist mit dem Bouvet-Ladubay Saumur Brut Blanc Trésor bestens beraten. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Aus dem Glas strahlt ein hell leuchtendes Gold. Die Kohlensäure steigt in sehr feinen Perlensträngen an die Oberfläche. Der Geruch erinnert an grüne Äpfel, Zitronenabrieb und weiße Blumen. Aber auch würzigere Noten, die auf den Holzausbau hinweisen, treten in Erscheinung. Am Gaumen wunderbar frisch und überraschend gut strukturiert. Die Zitrusnoten bilden mit der leichten Süße und der frischen Säure eine wunderbare Einheit im erstaunlich langen Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Schaumweine in der Rosé-Variante erfreuen sich großer Beliebtheit. Im Vergleich zu den klassisch weißen Vertretern, bringen Rosés eine Extraportion rote Frucht ins Spiel, die bei vielen Weinfreunden für Hochstimmung sorgen. Stammt der Schaumwein dann auch noch von einem der bestens Produzenten dieses Genres, sind besonders genussvolle Momente garantiert. Bouvet-Ladubay ist der namhafteste Schaumweinhersteller im mittleren Loire-Tal. Hier wird ausschließlich die aufwändige Flaschengärung eingesetzt. Die AOP Saumur, in der Bouvet-Ladubay seinen Sitz hat, ist nach der Champagne das wichtigste Schaumwein-Zentrum des Landes. Hier herrschen ideale Bedingungen für Rebsorten, die mit einer guten Säurestruktur daherkommen müssen. Für hochwertigen Schaumwein absolut unabdingbar. Der Rosé Trésor besteht zu 100% aus genau einer solchen Rebsorte: Cabernet Franc ist die wichtigste rote Rebsorte an der Loire und nimmt somit den Stellenwert eines Pinot Noir in der Champagne ein. Aufgrund des Ausbaus des Rosé Trésor in Holzfässern bei Bouvet-Ladubay erhält der eingesetzte Cabernet Franc zusätzlich Struktur und prägt den Charakter des Weines nachhaltig. Das macht den Wein nicht nur zu einem fruchtbetonten Aperitif, sondern auch zu einem idealen Essensbegleiter. Dabei ist er aufgrund der leichten Süße auch für rotfruchtige Desserts geeignet. Keine Frage: Rosé-Champagner ist ein prestigeträchtiges Edel-Getränk. Doch lässt ein so hochwertiger, rosafarbener Schaumwein von der Loire genüsslich daran zweifeln, ob der deutlich höhere Preis gerechtfertigt ist. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Aus dem Glas strahlt ein zartes Rosa. Die Kohlensäure steigt in sehr feinen Perlensträngen an die Oberfläche. Der Geruch ist fruchtig, aber auch würzig. Erdbeeren und Himbeeren, wie auch blumige Noten lassen sich ausmachen. Umrahmt wird dieser Eindruck durch die typische Hefenote, die an frisch gebackenes Brioche erinnert. Im Mund dann wieder mit leicht würzigen Noten, einem zarten Vanille-Aroma, aber auch mit einem wunderbar frisch wirkenden Eindruck von roten Beeren. Die leichte Süße wird von der lebhaften Säure bestens gekontert, so dass ein insgesamt sehr harmonisches Mundgefühl entsteht.

Das Besondere an diesem Wein Um die Entstehungsgeschichte des Uhudlers und damit auch diesen Wein von der Familie Trummer zu verstehen, lohnt ein Blick auf die interessanten Hintergründe: Die Reblaus-Katastrophe zerstörte Ende des 19. Jahrhunderts fast den gesamten Rebbestand in Europa. Die Rettung kam in Form von reblausresistenten Wurzeln nordamerikanischer Reben. Die europäischen Pflanzen wurden kurzerhand auf diese Wurzeln gepropft, um sie vor der Reblaus zu schützen. Will meinen: Heute stehen fast alle Reben Europas auf amerikanischen Wurzeln. In Zeiten der Reblaus-Katastrophe kamen aber nicht nur die Wurzeln nach Europa, sondern komplette Rebstöcke. So ergab sich, dass einige Winzer anfingen mit diesen amerikanischen Reben Wein herzustellen. Die Amerikarebe ist biologisch betrachtet eine andere Spezies als die in Europa genutzten Reben. Sie wird Vitis labrusca oder auch amerikanische Wildrebe genannt. Vitis vinifera ist wiederum die gängige europäische Rebenspezies zu der alle bekannten und international genutzten Rebsorten gehören – von Albariño über Cabernet Sauvignon, Merlot und Riesling bis hin zu Zweigelt. Der Anbau der Amerikareben in Europa wurde aber leider sehr schnell äußerst kritisch gesehen. Dem daraus entstandenen Weinen wurde fälschlicherweise ein zu hoher Methanol-Gehalt unterstellt. So war die Herstellung und der Verkauf dieser Weine in den letzten Jahrzehnten immer wieder verboten. Es scheint fast als wollte man den ungewöhnlichen Charakter dieser Weine einfach nicht in Europa dulden. Seit Anfang der 1990er Jahre dürfen Weine aus Amerikareben in manchen Regionen Europas wieder angebaut werden. Zum Beispiel im österreichischen Südburgenland. Von hier stammt der Uhudler – ein Wein mit besonders langer Tradition in der Region, der sich mittlerweile in ganz Österreich großer Beliebtheit erfreut. Und auch in Deutschland befindet sich der Uhudler auf dem Vormarsch. Wie auch der hier angebotene Uhudler, entstehen die Weine vor allem aus den Rebsorten Concord und Ripatella. Die Vorteile dieser Rebsorten liegen auf der Hand: Sie sind als wurzelechte „Direktträger“ nicht nur gegen die Reblaus resistent, sondern auch gegen viele Pilzkrankheiten. Daher kann auf chemischen Pflanzenschutz gänzlich verzichtet werden. Ein echtes Naturprodukt also! Nicht ohne Grund steht der Uhudler unter dem Schutz der Slow Food Stiftung für Biodiversität. Eine besondere Eigenschaft, die Weinen aus Amerikareben zugeschrieben wird, findet sich auch in diesem Uhudler von Trummer: der sogenannte Foxton. Ein Duft, der einigen Weinfreunden als Fehler gilt, ist beim Uhudler ein willkommenes Erkennungszeichen. Am ehesten vergleichen lässt sich der Foxton mit einer Mischung aus intensivem Erdbeer-Aroma und Jasminduft. Ein Fehler ließe schlimmeres erwarten. Übrigens: Der Uhudler besitzt seinen Namen wahrscheinlich wegen der Legende, dass die Winzer früher in der Erntezeit mangels Mobilität oft eine ganze Woche in den Weinbergen und Weinkellern verbringen mussten. Als die Ernte vorbei war und die Winzer ins Dorf zurückkehrten, sagten ihre Frauen: „Wieder hast du Augen wie ein Uhu“, weil sie dachten, ihre Ehemänner hätten zu viel getrunken. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Uhudler glänzt im Glas mit einem dunklen Rosérot. Der Duft ist von einem intensiven Eindruck von Jasmin und Erdbeere geprägt. Aber auch rote Johannisbeeren, Himbeeren und frische Weintrauben sind präsent. Durch den Duft erwartet man im Mund einen gewissen Süßeeindruck, der dann aber ausbleibt. Der Wein ist trocken und mit einer guten Säure ausgestattet. Das eigenständige Aromaprofil wirkt auch im Abgang lange nach.

Der Malbec "Ultra" von Kaiken präsentiert sich in ultrarubinroten Tönen und verspricht ein vielschichtiges Aroma, das vor allem von reifen Beeren mit delikaten kirsch- und cremigen Schokoladennoten geprägt ist. Hier präsentieren wir einen echtes Schwergewicht aus Lateinamerika.

Das Besondere an diesem Wein Nicht zuletzt durch die viel zitierte Aussage von Reichskanzler Bismarck über diesen Wein verfügt das Grosse Gewächs Ungeheuer über eine weltweite Bekanntheit. Doch kam der Ausspruch Bismarcks nicht von ungefähr: Dieser Riesling erhält durch die komplexe Bodenstruktur der Lage Forster Ungeheuer eine ausgeprägte Würzigkeit und eine mineralische Klarheit, die sofort begeistern und den Wein zu etwas ganz Eigenständigem machen. Es ist ein geradezu raumgreifender Wein, der mit beeindruckender Länge daherkommt und für die Ewigkeit gebaut zu sein scheint. Beeindruckend auch der Aufwand im Vinifikationsprozess: Dieses Grosse Gewächs wurde im 2.400 Liter fassenden Doppelstück-Fass sowie im kleineren Tonneau ausgebaut – mehr als neun Monate verbrachte er auf der Vollhefe. Den Holzeinsatz merkt man dem Wein aromatisch kaum an, doch sorgt diese Zeit für ein Plus an Struktur und Länge. Zudem macht es den Wein zu einem Langstreckenläufer. In seiner Jugend ist dieses Grosse Gewächs noch recht verschlossen. Erst nach drei bis fünf Jahren läuft er auf Hochtouren auf. Und in 10 Jahren erst dürfte er auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung sein. Ungeheuerlich! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mit strahlend hellem Gold im Glas. Der Duft ist von steiniger Mineralität, Nelken, Rosenwasser und etwas Hefe geprägt. Das Aroma von gelben Früchten ist bisher nur im Hintergrund zu erahnen. Am Gaumen mit sehr stürmischem Auftritt und einem komplexen Potpourri an sensorischen Eindrücken. Hier zeigt sich auch ein moderater Eindruck des Holzeinsatzes. Im Abgang extrem mineralisch und mit einer präzisen, wie von einem Laserstrahl gezogenen Säure.