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Das Besondere am Ursprung von Markus Schneider Markus Schneider hat es wie kaum ein anderer Winzer geschafft deutschem Wein etwas zeitgemäßes, ja geradezu etwas „hippes“ zu verleihen. An dieser Wahrnehmung haben seine reduziert gestalteten, sehr modern wirkenden Etiketten einen großen Anteil, doch sind es es vor allem Weine wie der „Ursprung“, die die Erfolgsgeschichte des Pfälzer Weinguts erzählen. Als 1998 der erste Jahrgang dieses Weines erscheint, ist das Image von deutschem Rotwein nicht das Beste – von hochwertigem Spätburgunder vielleicht einmal abgesehen. Doch das Cuvèe des preisgünstigen „Ursprung“ trifft den Geschmack des deutschen Rotweintrinkers so eindrucksvoll gut, dass der Wein den großen Erfolg des Weinguts Markus Schneider erst so richtig begründet. Aktuell kommen für den Wein vor allem Cabernet Sauvignon, Merlot und Portugieser zum Einsatz – teils im Holz ausgebaut, teils nur mit Edelstahlkontakt. Das war und ist für einen deutschen Rotwein alles nicht sehr gewöhnlich. Es ist demnach wenig verwunderlich, dass der „Ursprung“ in Blindproben selten als deutscher Wein erkannt wird. Wenn man die Weine von Markus Schneider noch nicht kennt oder einfach ein überzeugendes Beispiel für einen guten, erschwinglichen deutschen Rotwein erhalten möchte, sollte unbedingt den „Ursprung“ probieren. Alle anderen Weinfreunde sind ohnehin schon Stammkunden. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Im Glas mit einem strahlenden Rubinrot. Die Aromen des Weins erinnern vor allem an reife Kirschen, rote und schwarze Johannisbeeren und Pflaumenmus. Aber auch leichte Gewürzanklänge und Noten von Kaffee und Kakao laden zum Schwelgen ein. Im Mund mit einer Frische spendenden Mineralik sowie einer Tanninstruktur, die dem Wein auch als Essensbegleiter die nötige Struktur verleiht.

Das Besondere an diesem Wein In nunmehr fünfter Generation widmen sich die Perrins dem Weinbau. Mit ihrem Namen stehen sie heute für Großgewächse von Weltrang, für handwerklich gekonnte Alltagsweise, wie für spektakuläre Markterfolge, unter denen der „Brangelina“ Rosé von Château Miraval nur ein Beispiel unter vielen markiert. Als eine der großen Winzerdynastien Frankreichs gelten die Perrins überdies als Pioniere des biologischen Weinbaus im Land – an der südlichen Côtes-du-Rhône ist ihr Status nochmals exponierter. Hier gelten sie schlicht als die „First Family“. Châteauneuf-du-Pape bildet den Mittelpunkt des Perrin-Universums, wo das familieneigene Château Beaucastel zu den renommiertesten Erzeugern des legendären Weins der Päpste zählt. Zugleich ist das prächtige Schloss auch der Stern, um den zahlreiche weitere Rhône-Crus kreisen, die hier den vinophilen Schliff erhalten, um sich später eines Perrins würdig zu erweisen. Deren neun bilden die Spitze der Großregion Côtes-du-Rhône, deren drei versammeln sich an den Hängen der Dentelles de Montmirail – und einer davon lautet dort auf den Namen Vacqueyras, zu Deutsch: das Tal der Steine. Unter den geschmacklich nicht immer leicht zu differenzierenden Crus – die Unterschiede zwischen einem Rasteau und einem Gigondas, einem Lirac und einem Vinsobres sind bisweilen verschwindend gering – gelten die Weine aus Vacqueyras als vergleichsweise markant. Der englische Weinkritiker Andrew Jefford hat es mit den Worten beschrieben: „Man möge sich einen Burgunder im südlichen Rhône-Kontext vorstellen.“ Damit hebt er pointiert auf die Eleganz und Finesse der Weine aus Vacqueyras ab und führt den Les Christins von Perrin sogleich als Paradebeispiel an. Die acht Hektar große Parzelle Les Christins liegt an den Südhängen des Bergmassivs der Dentelles de Montmirail und zählt dort geografisch zur Gemeinde Sarrians. Lehmige Böden mit Geröll aus der Ouvèze, die sich weiter flussabwärts zu einem Nebenarm der Rhône aufbaut, prägen das Terroir, auf dem durchschnittlich 50 Jahre alte Grenache- und Syrah-Reben wurzeln. Diese finden hier offenkundig vorzügliche Bedingungen, denn sie verleihen dem Wein eine enorme Struktur sowie einen betont fleischigen Charakter, der die besagten Pinot-Noir-Anklänge konkret greifbar macht. 75 % Grenache und 25 % Syrah definieren eine durchaus klassische Rhône-Cuvée. Ungewöhnlich jedoch: sie werden zusammen im Weinberg kultiviert, was einigermaßen komplex ist, da der Reifeunterschied zwischen den beiden Sorten etwa fünf bis zehn Tage betragen kann. Der Erntetermin richtet sich daher nach der Reife des Grenache, wobei in der Folge der Syrah schon fast überreif geerntet wird. Die Trauben werden von Hand gelesen, bei der Ankunft im Keller streng selektiert, gepresst und sogleich in Fässer gefüllt. Die Gärung dauert recht lange, wobei die Extraktion durch manuelles Abstechen erfolgt. Bei der Weinbereitung geht es ganz klassisch zu, mit wenig Holzeinsatz. Nach der malolaktischen Gärung werden die Weine ein Jahr lang in Stahlfässern ausgebaut. Ein elegant-komplexer Rhône-Cru, der die Einzigartigkeit des Terroirs genauso eindringlich unterstreicht, wie das Qualitätsversprechen im Namen Perrin. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Im Glas zeigt der Vacqueyras eine dunkelgranatrote Farbe mit violettfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives wie komplexes Bouquet von schwarzen Früchten, Gewürzen und Trüffeln sowie einem Hauch von frischem Menthol. Schon beim ersten Schluck gibt er sich ungeheuer muskulös, zugleich perfekt strukturiert. Dichte Tannine und wieder dunkle Früchte balancieren gekonnt, schaffen Substanz und Tiefe bei anhaltender Frische.

Das Besondere an diesem Wein Bereits im Jahr 1931 erblickte der Toskana-Klassiker der Marchese Antinori das Licht der Weinwelt. Der Villa Antinori Bianco stammt also noch aus der Ära von Niccolò Antinori, was besonders zählt, da Philosophie und Rebsorten-Cuvée des Weines seitdem nicht mehr verändert wurden. Gut die Hälfte der Cuvée bestreiten seit dem ersten Jahrgang Trebbiano und Malvasia, die andere Hälfte teilen sich Pinot Grigio, Pinot Bianco und Riesling Renano auf. Diese Komposition erklärt die aromatische Pracht des Antinori Weißweins, die durch die schlanke Vinifizierung im Stahltank noch unterstrichen wird. Nur am Rande: auch das Etikett ist seit 1931 unverändert. Die Trauben für den Villa Antinori werden entrappt und sorgsam gepresst. Anschließend wird der Most auf etwa 10 Grad Celsius runtergekühlt und nach zwei Tagen für die alkoholische Gärung in Stahltanks umgefüllt. Dieser Prozess läuft temperaturkontrolliert ab, damit die Gärung möglichst langsam und gleichmäßig abläuft. Das heißt konkret, die Temperatur im Stahltank überschreitet nicht die 18 Grad. Bis zur Abfüllung erfolgt die weitere Reife wiederum im Stahltank. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas funkelt der Villa Antinori Bianco in einem mittleren Zitronengelb und zeigt dabei grünliche Reflexe. Mit ebenso subtilem wie eleganten Duft von Orangen, Ananas und Bananen setzt sich das Vergnügen fort. Die Fruchtaromen präsentieren sich frisch und mit einem blumigen Nachhall. Im Mund tanzen sie ausgewogen miteinander daher und gewinnen dank der moderaten Säure zusätzliche Länge. Frisch und balanciert auch das Finale, in dem die mineralischen Nuancen noch einmal hervortreten.

Das Besondere an diesem Wein Der Villa Antinori wurde 1928 von Marchese Niccolò Antinori als erster Chianti Classico präsentiert, der über ein echtes Alterungspotential verfügt und dadurch mit fortschreitender Reifezeit immer besser wird. Bald darauf ließ sich der Villa Antinori in den renommiertesten Weinkellern von Botschaften, königlichen Häusern, wichtigen Hotels und Restaurants wiederfinden. Die gute Reifefähigkeit ist heute noch eine wichtige Charaktereigenschaft des Villa Antinori Rosso. Grund dafür ist unter anderem, dass die Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah eine Auswahl der besten Trauben aus dem toskanischen Umland darstellt. Zudem verhelfen 12 Monate Reifezeit im Barrique und weitere acht Monate in der Flasche zu einem langen Leben. Und da sich der Wein stilistisch immer noch stark an dem Wein der Anfangszeiten orientiert, hat man über die letzten 90 Jahre das Etikettendesign schlichtweg unverändert gelassen. Der Villa Antinori ist ein wichtiger Eckpfeiler für das Weingut Antinori. Man könnte den Wein auch als Aushängeschild bezeichnen. Der Wein repräsentiert die Qualität des renommierten Weinguts auf eindrucksvolle Art und Weise. Und das zu einem Preis, der noch fernab von Antinori Spitzencuvées wie Solaia oder Tignanello liegt. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Wein ist in einem tiefen Rubinrot gekleidet. Sein Duft ist intensiv und vielschichtig. Das Aroma von roten Früchten wird durch einen Hauch Leder, Gewürze und Vanille ergänzt. Im Mund wirkt der Wein sehr vollmundig und rund. Seine geschmeidigen und samtigen Tanninen zeigen sich im langen Abgang in Harmonie mit viel Fruchtaroma.

Das Besondere an diesem Wein Das 1695 vom deutschen Einwanderer, Nicolaas Cleef, in der südafrikanischen Weinregion Stellenbosch gegründete Weingut Kleine Zalze, kann auf eine mehr als 300-jährige Weinbautradition zurückblicken. Heute gilt es als eines der renommiertesten Weingüter des Landes. Zahlreiche Kleine Zalze Weine, die alljährlich national und international für ihre außerordentliche Qualität prämiert werden, sind hierfür der beste Beweis. So wie der Cabernet Sauvignon aus der Vineyard Selection des Hauses, ein eleganter, raffinierter Rotwein aus 100 % Cabernet Sauvignon. Das meiste Lesegut für diesen Wein stammt von sorgfältig ausgewählten und speziell bewirtschafteten Weinbergen des Weingutes. Die Trauben werden per Hand gelesen. Alle Weinbergsblöcke werden dabei zum optimalen Reifezeitpunkt separat geerntet und vinifiziert. Trotz sorgfältiger Auswahl im Weinberg werden die Trauben im Weingut noch einmal von Hand sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte für den Wein zum Einsatz kommen. Nach dem Abbeeren werden die Trauben in einer Kombination aus Edelstahltanks und offenen Gärbehältern vergoren. Der Rotwein reift anschließend für 18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei zu 40 % neue sowie zu je 30 % Fässer zweiter und dritter Füllung zum Einsatz kommen. Erst danach werden die verschiedenen Partien zu diesem attraktiven Tropfen vereint. Der Kleine Zalze Vineyard Cabernet Sauvignon ist ein hervorragender Begleiter zu den meisten Fleischgerichten wie kurzgebratene Steaks oder Wild. Er passt aber selbstverständlich auch zu einer Auswahl von edlen, reifen Käsesorten. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Tiefrot in der Farbe, mit funkelnden violetten Reflexen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon im Glas. Das zunächst verschlossene Bouquet öffnet sich im Glas zu ausgeprägten Aromen von dunklen Beerenfrüchten und reifen Pflaumen, untermalt von würzigen Holznoten und gefolgt von feuchtem Fynbos. Am Gaumen setzen sich diese Aromen fort, machtvoll und finessenreich zugleich. Die geschmeidige Tanninstruktur verleiht dem Wein eine wundervoll ausbalancierte Zurückhaltung und Eleganz. Das Finale klingt noch lange, mit schöner, subtiler Würze nach.

Das Besondere an diesem Wein Seit fast 300 Jahren werden auf dem im Jahr 1695 vom deutschen Einwanderer – Nicolaas Cleef – gegründeten Weingut Kleine Zalze am Fuß der atemberaubenden Stellenbosch-Berge in Südafrika Weine erzeugt. Doch erst nach der Übernahme des Weinguts durch die Familie Basson im Jahre 1996 hat sich das Weingut zu dem entwickelt, was es heute ist. Ein Aushängeschild des modernen südafrikanischen Weinbaus. Hauptsächlich verantwortlich dafür zeichnen der erfahrene Kellermeister Alistair Rimmer und sein Mitstreiter RJ Botha, die im Weinkeller traditionelle Methoden mit modernster Technik vereinen. Mehrfach wurde Kleine Zalze in den letzten Jahren als „Weingut des Jahres“ in Südafrika ausgezeichnet. Regelmäßig werden auch die Weine mit nationalen und internationalen Preisen prämiert. Der reinsortige Chardonnay aus der Vineyard Selection des Hauses ist ein solch vielfach prämierter Spitzenwein. Die Trauben für diesen Weißwein stammen aus drei Parzellen rund um Stellenbosch und einer in Robertson. Während die höher gelegenen Stellenbosch-Parzellen mit Blick auf die False Bay für die Textur und die Frucht des Weines verantwortlich sind, steht die Parzelle in Robertson für Mineralität in dem Chardonnay. Während der Lese werden die Trauben schon sehr früh am Morgen von Hand gepflückt und im Keller für die Maische-Zeit leicht angequetscht. Hier wird der Traubenmost für mindestens 12 Stunden mit der Schale in Kontakt belassen, bevor er abgepresst wird. Für die Vineyard Selection wird dabei nur der Freilaufanteil des Saftes verwendet. Insgesamt verbringt der Wein acht Monate in Holzfässern, wobei eine Kombination aus 60 % neuen Fässern und 40 % Fässern aus französischer Eiche der zweiten und dritten Füllung verwendet wird. Erst danach findet die Assemblage und Abfüllung des Weines statt. Der Kleine Zalze Chardonnay aus der Vineyard Selection flirtet gerne mit Fisch- und Geflügelgerichten, insbesondere in Verbindung mit kräftigen Soßen. Doch er passt auch gut zu herzhaftem Brie oder Frischkäse. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Mit sattem Goldgelb im Glas. Ein Duft von feinen tropischen Früchten, Zitrus und Ananas, auch ein Hauch von Orangenschalen entströmt dem Glas. Am Gaumen finden sich mineralisch geprägte Fruchtnoten, die an Pfirsich und Zitrone erinnern. Dazu feines Buttergebäck mit gut eingebundenen Eichenholznoten. Ein äußerst harmonischer Wein mit einer idealen Balance und einem eleganten Säurespiel. Enorm langes, angenehmes und cremiges Finale.

Das Besondere an diesem Wein Als Kobus Basson im Jahre 1996 das jahrhundertealte Weingut Kleine Zalze am Fuße der atemberaubenden Berge in Stellenbosch erwarb, erwartete niemand, dass aus dem als Nebengeschäft gedachten Weingut, das werden würde, was es heute ist: ein Aushängeschild des südafrikanischen Weinbaus, mit einem Portfolio an herausragenden, zum Teil hochdekorierten Rot- und Weißweinen. Die Grundlage für das preisgekrönte Wein-Portfolio von Kleine Zalze bildet das Team rund um RJ Botha, den Chef-Önologen des Hauses. Mit Leidenschaft sorgt es dafür, dass die Weine im Stil unverkennbar südafrikanisch, frisch und ausbalanciert daherkommen. Und das stets auf einem beeindruckend hohen Niveau. Der Sauvignon Blanc aus der Vineyard Selection des Weinguts beweist dies besonders markant. Die Trauben für den Wein stammen aus Top-Lagen in Stellenbosch, Durbanville und Darling, wo die gemäßigten Tagestemperaturen und kühlen Nächte zu einer bemerkenswerten Traubenqualität führen. Schon sehr früh am Morgen werden die Trauben für diesen Sauvignon Blanc gelesen. Jeder Schritt im Prozess – von der Ernte bis zur Abfüllung – wird unter größtmöglicher Vermeidung von Sauerstoff durchgeführt. Bereits im Weinberg wird den Behältern Trockeneis zugegeben. Nach dem Abbeeren und Quetschen erhalten die Trauben noch mindestens 24 Stunden Schalenkontakt. Anschließend verbringt der Wein sieben Monate auf der Feinhefe, bevor dieser erstklassige Sauvignon Blanc assembliert und abgefüllt wird. Zu Schalentieren, Austern und anderen Meeresfrüchten ist der Sauvignon Blanc Vineyard Selection eine wahre Gaumenfreude. Aber auch zu Spargelgerichten, Wok-Gemüse mit Fisch und Sommersalaten harmoniert dieser Weißwein wunderbar. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Sauvignon Blanc fließt mit einem klaren Strohgelb ins Glas. In der Nase verspielte und vielschichtige Aromen von Johannis- und Stachelbeeren, Pfirsich und Melone. Abgerundet durch leicht kräuterige, grasige Noten. Am Gaumen dann sehr aromatisch und komplex, mit intensiven Aromen von Stachelbeeren und Kiwi, einer leichten Säure und schönen mineralischen Struktur. Im Mund besticht der Wein mit einem kräftigen Körper im harmonischen Zusammenspiel von Frucht- und Barriquenote. Lang im Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Wer sich darüber wundern sollte, dass dieser Wein keinen Jahrgang auf dem Etikett trägt, sollte sich zunächst mit dem überraschenden Konzept des Vintages Riesling von Jochen Dreissigacker beschäftigen. Gleich fünf verschiedene Jahrgänge kommen für den Wein zum Einsatz. Was nach einer verrückten Idee klingt, ist vielleicht eine, doch geht sie auf: Dreissigacker präsentiert mit dem Wein eine ganz besondere Art von Cuvée, die Riesling völlig neu inszeniert. Die jeweils ganz individuellen Eigenschaften der Jahrgänge 2017 bis 2021 finden in dem Weißwein dank Jochen Dreissigacker meisterhaft zusammen. Dabei steht der Jahrgang 2021 für zugängliche Fruchtaromatik, 2020 steuert mineralische Frische bei, 2019 bringt eine große Menge an Eleganz ein, der Jahrgang 2018 lässt den Wein ausgewogener wirken und der Riesling aus 2017 besitzt bereits eine feine Reife. Dass man dies beim Verkosten des weißen Vintages alles nachvollziehen kann, ist nur dem Ausnahmetalent von Jochen Dreissigacker zu verdanken. Wer glaubt, es handele sich schlichtweg um eine Cuvée aus existierenden Riesling-Weinen, liegt falsch. Bereits bei der Arbeit im Weinberg stand fest, dass der daraus entstehende Wein für den Vintages genutzt werden soll. So wurden die biozertifizierten Trauben recht spät geerntet, damit jeder Jahrgang in der späteren Cuvée einen intensiven, klar erkennbaren Ausdruck findet. Dies wurde durch eine vergleichsweise lange Mazerationszeit verstärkt: Die selektiv geernteten Trauben verbringen bis zu acht Stunden auf der Maische, um möglichst viele Aromastoffe aus den Beerenschalen zu lösen. Das Ergebnis ist eine ganz besondere Weinerfahrung, die die Vielfältigkeit der Rebsorte Riesling mit einem einzigen Wein zum Ausdruck bringt. Dass solch ein vielschichtiger Wein ein guter Essensbegleiter ist, liegt auf der Hand. Dabei kommen die Empfehlungen zum Wine-Food-Pairing sogar direkt vom Weingut. Zum Vintages Riesling soll grüner Spargel mit Kräuter-Dressing, Ei und Bacon besonders gut passen. Und als vegetarische Alternative ist ein Pad-Thai mit knusprigem Tofu und Erdnuss-Topping die erste Wahl vom Weingut Dreissigacker. Wer macht die Probe aufs Exempel? Tipp: Im Weinfreunde-Shop ist auch der rote Vintages vom Weingut Dreissigacker erhältlich. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mittleres Goldgelb mit hellen Reflexen im Glas. Steinig-würzig an der Nase, mit vielschichtigen tropischen Aromen: Passionsfrucht, Mango. Aber auch Mandarinen-, Zitronen- und Limettenschale lassen sich entdecken. Warmer Zitronenkuchen und reifer Pfirsich runden den komplexen Eindruck ab. Am Gaumen dicht, würzig und mit moderatem Säureeindruck. Dichter Körper. Jetzt mehr Pfirsich, als in der Nase. Feine Gerbstoffe und etwas Salz im eindringlichen Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Rotwein-Cuvées sind nichts außergewöhnliches. Ganz im Gegenteil: Ob im Bordeaux, an der südlichen Rhône oder in Portugal – das Vermählen von Rebsorten hat Tradition. Was Jochen Dreissigacker allerdings mit seinem roten Vintages präsentiert, ist ein etwas anders gelagertes Konzept. Der in dem Wein enthaltene Spätburgunder und St. Laurent stammt nämlich jeweils aus zwei verschiedenen Jahrgängen. In der Edition II sind es die Jahre 2017 und 2018. Somit handelt es sich um eine Multi-Jahrgangs-Cuveé. Da ein Weinetikett offiziell nur einen Jahrgang tragen darf, kommt der rote Vintages vom Weingut Dreissigacker ganz ohne Nennung eines Jahrgangs daher. Die Inspiration für den Vintages lieferte eine Reise von Jochen Dreissigacker in die Champagne. Hier besitzt das Verschneiden von Grundweinen unterschiedlicher Jahrgänge eine lange Tradition. Sie verleihen den edlen Schaumweinen mehr Komplexität und Tiefe, zudem ermöglichen diese Cuvées einen konstanten Haus-Stil der NV Champagner. Zurück im rheinhessischen Bechtheim wurden – beginnend mit dem Jahrgang 2016 – viele Tests durchgeführt, um herauszufinden, ob sich das Konzept auch auf Stillweine übertragen lässt. Dabei ging es nie darum, existierende Weine aus unterschiedlichen Jahrgängen miteinander zu vermählen, sondern bereits das Winemaking wurde im Vorfeld auf die Entstehung eines Multi-Jahrgangs-Cuvées ausgelegt. Das Ergebnis ist ein wahres Rotweinerlebnis. Der Vintages Spätburgunder St. Laurent Edition II verbindet unterschiedliche Jahrgangs-Charakteristika und Reifestadien zu einem harmonischen Ganzen. Dabei liefert der Spätburgunder Leichtfüßigkeit und eine komplexe Aromatik. Der St. Laurent leistet seinen Beitrag hauptsächlich durch ein Mehr an Struktur und Würzigkeit. Der rote Vintages von Dreissigacker wird drei Jahre lang auf seiner Hefe zu 100 % in Barriques ausgebaut. Dadurch präsentiert er sich jetzt mit perfekter Trinkreife: Balanciert, harmonisch und vielschichtig. Die Empfehlung einer Speisebegleitung fällt bei dem Rotwein ganz klassisch aus. Ein Steak vom Grill mit prominenten Röstnoten, gereicht mit einem aromatischen Ratatouille, passt hervorragend zu dem Vintages Spätburgunder St. Laurent. Tipp: Im Weinfreunde-Shop ist auch der weiße Vintages vom Weingut Dreissigacker erhältlich. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Mit einem hellen Rubinrot im Glas. Der initiale Duft zeigt etwas flüchtige Säure, mit mehr Luft dann dunkle Früchte – Brombeere, Pflaume und saure Schwarzkirsche. Fein, frisch und gut strukturiert am Gaumen. Tabak, Rosmarin und Pfeffer überführen zu einem vielschichtigen Gesamteindruck von tertiären Reifenoten. Im langen Abgang gut balanciert und durch eine optimal integrierte Säure stets leichtfüßig wirkend.

Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Dieser Weißwein ist frisch und lebendig und besitzt eine erstaunliche Aromen-Vielfalt. Die Cuvée aus 85% Muscat d`Alexandria und 15% Gewürztraminer ist komplex, fruchtig und im Nachhall offenbart er eine feine Vanille-Note.

Das Besondere an diesem Wein Der Viña Sol Parellada von Miguel Torres ist ein frischer und fruchtiger Weißwein aus der spanischen Region Katalonien. Ein ungewöhnlicher Stillwein aus einer Region, die für ihre Schaumweine bekannt ist. Die Cuvée besteht zu 85 % aus Parellada und zu 15 % aus Garnacha Blanca, zwei der wichtigsten Rebsorten für die Herstellung von Cava. Parellada ist eine aromatische und elegante Rebsorte mit feiner Säure und delikater Frucht. Die Garnacha Blanca verleiht dem Wein mehr Körper und Fülle. Die Trauben für diesen unkomplizierten Weißwein stammen aus Weinbergen in den kühleren Höhenlagen des Penedès, wo die Trauben langsam reifen und ihre Frische bewahren. Der Wein wurde im Edelstahltank ausgebaut. Das Ergebnis ist ein charmanter Weißwein, der sich bestens als „Wein für jeden Tag“ eignet. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas präsentiert sich der Viña Sol Parellada in einem hellen Strohgelb. Das Bouquet ist geprägt von frischen Aromen von Melone, Limette, Apfel und Ananas, begleitet von floralen Noten. Am Gaumen ist der Wein saftig und harmonisch, mit energiereicherr Säure und fruchtigem Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Bei Franz Keller hat man sich auf Burgundersorten spezialisiert und dieser als VDP Gutswein klassifizierte Grauburgunder zeigt, dass man dieser Rebsorte ganz besondere Beachtung schenkt. Der Wein stammt von einem durch Löss geprägten, sehr leichten Boden und diese Leichtigkeit merkt man dem Wein sofort an. Er bringt zwar die so beliebte Fruchtstilistik eines Grauburgunders mit, wirkt durch seine Mineralität und die ausgezeichnete Säure aber auch sehr elegant und vital. Das ist besonders bemerkenswert, da viele Grauburgunder teils sehr ‚breit‘ daherkommen und dadurch wenig trinkanimierend sind. Wie bei Franz Keller üblich, eignet sich der Grauburgunder vom Löss daher auch bestens als Essensbegleiter. Dabei darf es dann auch ruhig deftig zugehen – eine Vesperplatte würde hervorragend passen. Aber auch als ‚solo‘ getrunkener Sommerwein ein Genuss für alle Grauburgunder-Fans. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch In einem blassen Gelb fließt der Wein ins Glas. Reife Birnen, Apfel, Pfirsich, Ananas und ein Kräuterton bestimmen den Duft des Weins. Im Mund angenehm voll und saftig, ohne fett zu wirken: Die Säure liefert eine wunderbare Frische. Im Abgang sehr elegant und ausbalanciert.

Das Besondere an diesem Wein Sozusagen im Paarlauf stammt dieser Weißburgunder von den gleichen Böden wie auch der Grauburgunder vom Löss. Durch den sehr lockeren Untergrund kann der Wein nicht nur seine schönen Fruchtaromen ausspielen, sondern diesem Weißburgunder bleibt auch ein frischer und mineralisch geprägter Charakter erhalten. Als säurebetont ist er zwar nicht zu bezeichnen – es bleibt ein Weißburgunder - doch wirkt dieser Wein im Vergleich zu vielen anderen Weißburgundern aus Deutschland extrem elegant und leichtfüßig. Er führt damit vor, dass die Zielsetzung des Weinguts rund um Fritz und Friedrich Keller Früchte trägt: Eine Stilistik zu erreichen, die an Weine aus dem Burgund erinnert, ohne die Herkunft aus dem Kaiserstuhl zu vergessen. Ein toller Einstieg in die Weine von Franz Keller. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Die Farbe des Weins ist ein blasses Zitronengelb. Der Duft erinnert an Äpfel, Birnen, Quitte, Zitronenschalen und nasse Steine. Im Mund sehr saftig wirkend. Durch das gute Zusammenspiel zwischen Frucht und Säure mit schönem Trinkfluss im klaren und balancierten Abgang.

Das Besondere an diesem alkoholfreien Secco Alkoholfreie Alternativen von Schaumweinen liegen im Trend. Verständlicherweise, denn immer mehr Weinfreunde interessieren sich für prickelnden Genuss, ohne die Wirkung von Alkohol. Das hat auch das renommierte VDP-Weingut Reichsrat von Buhl in der Pfalz erkannt. Dass man von hier nur Spitzenqualität erwarten darf, beweist der Von Buhl Zero Secco nachhaltig. Bereits die wunderbar gestaltete, weiße Flasche, die sich mit dem provokanten Totenkopf-Design an den alkoholhaltigen Secco trocken des Hauses anlehnt, ist eine Augenschmaus. Die wahre Qualität des alkoholfreien Seccos zeigt sich aber im Glas. Wo andere alkoholfreie Perlweine mit zu viel Süße und zu wenig Frische Punkte verlieren, weiß der Zero Secco zu überzeugen. In Kombination mit der fein integrierten Kohlensäure ist der fehlende Alkohol tatsächlich zu vernachlässigen. Der Von Buhl Zero Secco entsteht aus aufwendig hergestelltem Weißwein, der in neutralen Edelstahltanks vergoren wird. Anschließend wird er mithilfe der modernsten Methode – der Vakuumdestillation – besonders schonend entalkoholisiert. Man könnte auch sagen: Der Alkohol geht, doch der Geschmack bleibt. Zu guter Letzt wird der alkoholfreie Wein mit Kohlensäure versetzt, er wird 'verperlt'. Auch dies gelingt im Haus Von Buhl besonders gut, denn die Perlage wirkt sehr fein und ist so einem in Flaschengärung hergestellten Sekt nicht unähnlich. Das alles macht den Zero Secco zu einer gelungenen, alkoholfreien Alternative zu alkoholhaltigen Schaumweinen. Eiskalt serviert ist der Zero Secco nicht nur als Aperitif ideal, auch als vielseitiger Essensbegleiter gibt er eine glänzende Figur ab – für Salate, Tapas und leichte Sommergerichte wie gemacht! Aber auch als Grundlage von alkoholfreien Cocktails ist der Zero Secco bestens geeignet. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der Secco fließt mit einem hellen Gold in das Glas. Die feine Perlage steigt rasch an die Oberfläche und gibt sich moderat in ihrer Stärke. Der Duft ist von Aromen frischer Äpfel, etwas Birne und gelbem Steinobst geprägt. Im Mund ist der Secco wunderbar frisch und fruchtig, hier sind auch Anklänge von frischem Hefegebäck zu entdecken. Im Abgang überzeugt ein gut austariertes Zusammenspiel zwischen Säure und dezenter Süße. Hinweis: Produkte mit der Bezeichnung 'alkoholfrei' dürfen laut Gesetzgeber bis zu 0,5 Prozent Alkohol enthalten.

Das Besondere an diesem Wein Dieser durch und durch puristische Riesling ist eine Cuvée aus den vier Spitzenlagen des Weinguts Korrell an der Nahe – namentlich Königfels und In den Felsen in Schloßböckelheim sowie Niederhäuser Klamm und Norheimer Kirschheck. Die Komposition dieser Lagen ist sorgfältig ausgewählt, denn sie ergänzen sich perfekt, um einen ausgewogenen und ausdrucksstarken Wein entstehen zu lassen. Der Untergrund dieser Lagen besteht überwiegend aus Schiefer vulkanischen Ursprungs. Diese besondere Bodenbeschaffenheit trägt zur Mineralität und Struktur des Weines bei und verleiht ihm eine ganz eigene Charakteristik. Das Weingut Korrell legt großen Wert auf eine schonende und nachhaltige Bewirtschaftung seiner Weinberge. Die biozertifizierten Trauben für diesen Riesling werden nach einer sorgfältigen Vorlese von Hand gelesen, wobei nur die besten und gesündesten Trauben für die Weiterverarbeitung ausgewählt werden. Diese selektive Lese garantiert, dass nur das hochwertigste Lesegut in den Keller gelangt und hier die Basis für die hohe Qualität des Weins bildet. Der Ausbau des Rieslings Von den großen Lagen erfolgt im Edelstahltank, um die Reinheit und Frische der Fruchtaromen sowie die mineralische Struktur des Rieslings zu bewahren. So bleibt der Wein klar und präzise im Ausdruck, was ihm ein hohes Maß an Eleganz verleiht. Seine Frische und aromatische Komplexität machen diesen Riesling auch zu einem idealen Begleiter von hochwertigen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit Fischgerichten, hellem Fleisch und Speisen mit salzigen Komponenten, wie etwa Meeresfrüchten oder Gerichten mit Feta oder Oliven. Dieser Top-Riesling vom Weingut Korrell besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial von mindestens 10 Jahren. Während dieser Zeit entwickelt sich der Wein weiter und gewinnt an Vielschichtigkeit und Tiefe. Doch entscheidet letztlich die eigene Geduld über die Lebensdauer des Weißweins – jung besticht er durch seine Frische und Lebendigkeit und nach einigen Jahren der Lagerung zeigt eine faszinierend tiefe Aromenvielfalt. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Riesling zeigt sich in einem hellen, leuchtenden Zitronengelb. In der Nase entfaltet sich eine frische Aromatik von Zitrone und grünem Apfel, begleitet von einer feinen mineralischen Würze. Ein leichter Hauch von Exotik, der an Ananas erinnert, rundet das Bouquet ab. Ergänzend dazu finden sich kräuterige Noten mit einem Hauch von floralen Aromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer klaren, saftigen Frucht, unterstützt von einer dezenten, rauchigen Note und einer lebhaften, gut integrierten Säure. Der Duft von Zitronentarte und exotische Anklänge, die jetzt an Mango erinnern, fügen eine zusätzliche Dimension hinzu. Die Textur ist fest und bietet eine gute Struktur. Der Abgang ist lang, geprägt von einer ausgeprägten Mineralität und Würze, die dem Wein Tiefe und Komplexität verleihen.

Das Besondere an diesem Gin Deutsche Botanicals und irische Destillierkunst treffen in diesem besonderen Gin mit internationalem Charakter aufeinander. Die Botanicals stammen zu großem Teil aus dem botanischen Garten in Göttingen, unweit des Anwesens von Produzent und Inhaber der Hardenberg-Withen’schen Spirituosenfabrik, Carl Graf von Hardenberg. Benannt ist das aromatische Kleinod nach Albrecht von Haller, einem Mediziner, Botaniker, Dichter und Naturwissenschaftler des 18. Jahrhunderts, der zwar ursprünglich aus der Schweiz stammte, aber fast 20 Jahre lang Botanik, Anatomie und Chirurgie als Professor an der Göttinger Universität lehrte. Unter anderem für seinen regen Briefwechsel mit Carl von Linné bekannt, der später als Vater der Taxonomie berühmt werden sollte, war von Haller ein reger Besucher und Dokumentar des Botanischen Gartens in Göttingen – und einem ihm gewidmeten Gin aus ebendiesen Pflanzen wäre er sicher nicht abgeneigt gewesen. Verarbeitet und gelagert wird der Gin dann in Irland mittels sorgsamer Destillation im traditionellen Kupferkessel. Trotz der internationalen Kooperation bleibt der Gin aber in Niedersachsen verwurzelt: Ein Teil des Kaufpreises jeder Flasche geht direkt an den Göttinger Botanischen Garten. Zu den verwendeten Botanicals gehören natürlich die klassischen Zutaten wie Wacholder, Kardamom, Zitrone und Koriander, die dem Gin eine intensiv-kräuterige Komplexität verleihen. Doch Star der aromatischen Komposition ist der Kalmus, auch unter dem Laiennamen „deutscher Ingwer“ bekannt. Wie der Name schon verrät, ist er im Geschmacksprofil dem Ingwer nicht unähnlich, hat aber zusätzlich zur aromatischen Schärfe auch eine subtile, herbe Süße, die auch im Von Hallers Gin angenehm mitschwingt. Wie der Gin schmeckt Würzig und frisch, der Charakter geprägt durch die leicht scharfe, ingwerhafte Kalmusnote. Zunächst unbedingt pur probieren, dann auch gern mit einem herben Tonic kombinieren.

Das Besondere an diesem Likör Der verführerische Wassermelonen-Likör ist eine von drei Kreationen der Spirituosenmarke Hardkorn, die von Medien-Star Sophia Thomalla in Co-Produktion mit der Manufaktur Weila ins Leben gerufen wurde. Als Basis für diesen sommerlich süßen Genuss dient der klare Korn von Hardkorn. Durch erfrischendes Wassermelonen-Fruchtfleisch und natürliche Aromen wird ihm ein ganz besonders sommerlicher Geschmack eingehaucht. Die hierzulande äußerst beliebte Wassermelone ist eine Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse und stammt ursprünglich aus Westafrika. Sie gedeiht am besten in tropisch, trockenem Klima an sonnig-heißen Standorten mit sandigem Boden. Ursprünglich wurde die Wassermelone ausschließlich wegen ihrer nahrhaften Samen kultiviert. Sie wurden pur oder geröstet gegessen oder zu Mehl verarbeitet. Die Verbreitung erfolgte ab 2000 v. Chr. von Afrika aus über Westasien und Indien bis nach China. In Europa wurde sie erst sehr viel später bekannt. Erst durch die Kultivierung der Pflanze ist auch das Fruchtfleisch der Wassermelone genießbar geworden. In den Trockengebieten Afrikas entwickelte sie sich in Folge zu einer wichtigen Wasserquelle für die dort lebenden Menschen. Heute werden Wassermelonen weltweit für ihr süßes und erfrischendes Fleisch geschätzt, vor allem in den heißen Sommermonaten. Der Wassermelonen-Likör von Hardkorn ist – wie andere Liköre auch – eine stark aromatische Spirituose, die mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter enthalten muss. Ursprünglich wurden Liköre für medizinische Zwecke hergestellt. Heilpflanzen sollten im Alkohol ihre Wirkstoffe freisetzen und wurden so haltbar gemacht. Honig machte den oft bitteren Heiltrunk genießbar. Seit dem 14. Jahrhundert wird Likör auch als reines Genussmittel mit den unterschiedlichsten Aromen hergestellt. Wie die meisten Liköre lässt sich auch der Hardkorn Wassermelonen-Likör pur genießen, ist aber auch als Zutat von Mix-Getränken bestens geeignet und verleiht jedem Cocktail eine wunderbar frische Note, die an Sommer und Strandurlaub denken lässt. Wie der Likör schmeckt Der Wassermelonen-Likör von Hardkorn besitzt ein intensives, natürliches Aroma der rotfleischigen Frucht. Süß und frisch, untermalt er den subtilen Geschmack des klaren Korns, auf dem der Likör basiert.

Das Besondere an diesem Wein Der Wehlener Sonnenuhr eilt der Ruf voraus die elegantesten Rieslinge der Welt hervorzubringen. Grund dafür ist der steinige Blauschiefer – ein Boden, der für eine beeindruckend kühl wirkende Mineralik in den Weinen sorgt. Bei einer Riesling Auslese ist dieser klare, reine Charakter in Kombination mit der vitalen Säure und dem deutlichen Restzucker ein Rüstzeug für die Ewigkeit. Aber der Wein von Kult-Winzer Dr. Ernst Loosen bringt nicht nur jahrzehntelanges Reifepotential mit, er beeindruckt auch schon jetzt durch seine besondere Stilistik: Die Fruchtaromen wirken intensiv, aber dennoch federleicht und im Abgang beeindruckt eine Balance, die völlig ohne Ecken und Kanten daherkommt. Auf dem Papier zwar ein Dessertwein, im Glas aber eine faszinierende Erscheinung, die man probiert haben muss, um sie zu verstehen. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein helles Gold schimmert im Glas. Der intensive Duft ist von reifen Pfirsichen und Aprikosen geprägt. Aber auch der Geruch von weißen Blumen lässt sich entdecken. Alles umrahmt durch eine subtile würzige Schieferprägung. Am Gaumen mit spürbarer Süße, die aber beeindruckend gut durch die lebendige Säure abgefedert wird. Im langen Abgang enorm vielschichtig: Die Aromen präsentieren sich in einem Wechselspiel wie in einem Kaleidoskop. In 10 Jahren noch besser.

Das Besondere an diesem Wein Die Kombination aus attraktiven Fruchtaromen, mittlerem Körper und einem harmonisch wirkenden Mundgefühl sind die überzeugenden Zutaten dieses Weißburgunders vom VDP-Weingut Salwey im Kaiserstuhl. Er zeigt sich dabei absolut sortentypisch und unverfälscht – dem Ausbau im Edelstahl sei Dank. Seine leichte Würzigkeit offenbart zudem seine Herkunft von Böden, die durch Löss- und Vulkanverwitterungsgestein geprägt sind. Der Salwey Weißburgunder ist ein Gutswein, der eigentlich immer gut passt und gleichzeitig auch anspruchsvollen Gaumen gerecht wird. Man könnte auch sagen: Ein Weißwein-Vergnügen auf ganzer Linie. Die Ernte der Trauben für diesen Weißburgunder erfolgte zu 100 Prozent manuell, also per Hand. Der schonende Pressvorgang dauerte über 8 Stunden und extrahierte ein Maximum an Fruchtaromen aus den Beeren. Die Gärung sowie der Ausbau auf der Hefe fand in neutralen Edelstahltanks statt. Das Ergebnis ist ein Weißburgunder, der sich als echter „Ganzjahresweißwein“ präsentiert und zudem ein passender Essensbegleiter zu Fisch und sommerlichen Salaten ist. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Weißwein kommt mit einem strahlenden Hellgold im Glas. Der Duft des Weißburgunders erinnert an reife Birnen, Limettenschale und gemahlene Haselnüsse. Im Mund sehr frisch und mit mittlerer Statur. Ein sehr attraktiver Fruchtkern füllt den Gaumen intensiv aus. Der Abgang wirkt mit einer würzigen Mineralität extrem klar nach.

Das Besondere an diesem Wein Das Weingut Korrell ist einer großen der Namen im Anbaugebiet Nahe, auch ohne dem VDP-Adler auf den Flaschen. Zwar widmen sich Martin und Britta Korrell vorwiegend der Rebsorte Riesling – und das in trockenen und restsüßen Varianten – doch wissen die beiden genau, dass auch Burgunderrebsorten an der Nahe bestens gelingen. Die biozertifizierten Trauben für diesen Weißburgunder wachsen auf Tonmergel- und Kiesböden, die den Weinen eine besondere Mineralität und Komplexität verleihen. Dank des naturnahen Anbaus nach strengen Bio-Standards und einer rigorosen Selektion per Hand ist ein Wein entstanden, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch ein unverfälschtes Abbild der Rebsorte und seiner Herkunft ist. Dabei sorgt der Tonmergel für eine schöne Fülle im Wein und der Kiesanteil bringt eine wohldosierte Mineralität, die Klarheit spendet. Nach der Ernte erfolgt eine kurze Maischestandzeit, um die Aromastoffe aus den Schalen zu extrahieren. Die anschließende temperaturgesteuerte Vergärung im Edelstahltank bewahrt die Frische und sortentypische Fruchtigkeit des Weißburgunders. Durch die Reifung auf der Feinhefe erhält der Wein zusätzliche Komplexität und eine geschmeidige Textur. Der Korrell Weißburgunder trocken ist ein idealer Begleiter zu Krustentieren und Meeresfrüchten, deren Aromen er mit seiner frischen Säure und Mineralität perfekt unterstützt. Ebenso passt er hervorragend zu leichten Pastagerichten, da seine Eleganz und feine Struktur die Aromen dieser Speisen wunderbar ergänzen. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Im Glas ein helles Gelb mit goldenen Reflexen. Der Duft des Weißburgunders erinnert an knackige, grüne Äpfel, Abate-Fetel-Birne, Zitronenschale, Honigmelone. Im Hintergrund auch Anklänge von gelbem Steinobst und floralen Tönen. Im Mund Aprikose sowie ein nussiger Touch. Gute Frische, mit leichter Salzigkeit. Eleganter, feiner Weißwein, der durch seine Finesse und Mineralität besticht.