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Dieser Wein ist schön! Die Flasche ist hübsch, der Inhalt charmant, leicht und erfrischend. Satte Aromen von grünen Äpfeln und exotischen Früchten versprechen Spaß und am Gaumen versprüht der Chardonnay pure Frische und Leichtigkeit. Sommerfeeling, yes!

Das Besondere an diesem Wein „Plume“ bedeutet auf Französisch Feder. Und Leichtigkeit in den Weinen ist tatsächlich das Ziel bei der Domaine la Colombette im französischen Languedoc. Eine nicht einfache Aufgabe, denn wie überall auf der Welt spüren die Winzer auch hier die Auswirkungen des Klimawandels: Immer heißere Sommer führen zu immer höheren Zuckergehalten im Most – und damit letztlich zu einem höheren Alkoholgehalt. Doch der ist nicht immer erwünscht. Manchmal überdeckt ein hoher Alkoholgehalt die geschmacklichen Feinheiten eines Weins, und außerdem sind leichtere Weine zum Essen oft die bessere Wahl. Die Winzer Vincent und François Pugibet von der Domaine la Colombette haben sich daher vorgenommen, Weine zu kreieren, die wieder so schmecken wie früher: leicht und geschmacklich ausgewogen. Das ist ihnen mit dem Plume Grenache Rosé 2021 überzeugend gelungen – und das, obwohl Grenache aufgrund seines hohen Zuckergehalts zu einem hohen Alkoholgehalt neigt. Der Clou des geringen Alkoholgehalts von nur 9 Prozent: Dem fertigen Wein wird schonend etwas Alkohol entzogen. So präsentiert er sich im Glas wieder so, wie er früher einmal war: leicht, frisch und fruchtig. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas zeigt der Plume Grenache Rosé ein zartes Rosa und duftet nach Erdbeeren und den Kräutern der Garrigue, der wilden Buschlandschaft des Languedoc, vorwiegend nach Anis und wildem Fenchel.

Das Besondere an diesem Wein Die Via Aurelia, eine alte römische Straße und historischer Zugang zur Tenuta Argentiera, führt durch das Gebiet von Poggio ai Ginepri. Von denen nach Norden und Osten ausgerichteten Weinbergen kann man fast den Duft und das Rauschen des Meeres wahrnehmen, das weniger als ein Kilometer entfernt ist. Im oberen Bereich der 30 Hektar großen Rebfläche, auf etwa 60 Metern Höhe, kommt eine Mischung aus Mergel, rotem Sandstein und Flysch zum Vorschein. Ein idealer Untergrund für Petit Verdot, der zusammen mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc die Grundlage für den Poggio ai Ginepri Rosso bildet. Der rote Poggio ai Ginepri ist das Markenzeichen von Argentiera und wird für seinen unverwechselbaren mediterranen Charakter bei Kennern auf der ganzen Welt geschätzt. Er war außerdem der erste Wein, den Argentiera im Jahr 2002 aus dem gleichnamigen Gebiet herstellte, und er hat sich seitdem zu einem der bekanntesten Weine der Region Bolgheri entwickelt. Der Poggio ai Ginepri besticht durch seine vielfältigen, mediterranen Aromen, die sich in der Nase klar und geradlinig zeigen und am Gaumen in eine samtige, intensive Textur übergehen. Der Poggio ai Ginepri ist eine typische Supertoskaner-Cuvée mit fast gleichen Teilen Cabernet Sauvignon und Merlot sowie Cabernet Franc und etwas Petit Verdot. Die Ernte der Trauben erfolgt per Hand und die alkoholische Gärung findet sowohl in Edelstahltanks als auch in gebrauchten Barriques aus französischem Eichenholz statt. Anschließend reift der Wein in ebendieser Kombination nochmals sechs Monate. Nach der Abfüllung ruht der Wein drei Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Im Glas mit einem dunklen Rubinrot. Der vielschichtige Duft zeigt sich sehr offen und präsentiert Aromen von dunklen Kirschen, Eichenholz, feuchter Erde und Rauch. Im Mund fest strukturiert, aber auch elegant und kristallklar. Die Tannine sind reif und bestens in den mittelkräftigen Wein eingewoben. Im Abgang mit guter Struktur und hervorragender Konzentration.

Die Original Pol Roger Golfcap in Marineblau, macht nicht nur auf dem Green einen guten Eindruck

Das Besondere an diesem Wein Das exquisite Champagnerhaus Pol Roger ist eines der wenigen, die sich noch immer in Familienbesitz befinden. Die Qualität verdankt das Haus zum einen dem großen Anteil von über 90 ha eigener Rebflächen, von denen ungefähr die Hälfte der benötigten Trauben stammt und natürlich zum anderen der Handschrift des langjährigen Kellermeister Dominique Petit, die heute von seinem Nachfolger Damien Cambres weitergeführt wird. Um so einen herausragenden und einmaligen Rosé-Jahrgangchampagner zu kreieren, braucht man vor allem Zeit. Der Most der Trauben wird schonend durch zweifaches Absetzten geklärt und dann temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Die Rebsorten sowie auch die einzelnen Lagen werden separat ausgebaut und danach zu einer ausgewogenen Cuvée von Pinot Noir und Chardonnay zusammengeführt. Das Geheimnis des weinigen Charakters von diesem Champagner liegt im nachfolgenden Schritt: vor der Flaschenfüllung und somit vor der zweiten Gärung auf der Flasche, werden ungefähr 15 % Rotwein des gleichen Jahrgangs aus Pinot Noir-Trauben, von den besten Crus aus dem Bereich Montage de Reims, hinzugegeben. Diese finale Cuvée wird danach zur zweiten Gärung auf die Flasche gebracht. Der Rosé-Champagner lagert bei kühlen 9° Celsius in den tiefsten Kellern des Hauses - 33 Meter unter der Erde. Gerüttelt wird bei Pol Roger tatsächlich noch von Hand. Der limitierte Vintage Rosé reifte lange sechs Jahre, bevor er harmonisch-cremig und kraftvoll-weinig in den Verkauf durfte. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein zartes Himbeerrot mit kupferfarbenen Reflexen erstrahlt im Glas. Kurz nach dem Einschenken zeigt der Rosé-Champagner noch etwas Zurückhaltung, doch nach ein paar Minuten öffnet er sich und offeriert ein vielschichtiges und opulentes Bukett mit einem fruchtigen Aromareigen von Himbeeren, roten Johannisbeeren, Erdbeeren, Blutorangen und Mandarinen, gepaart mit eleganten Nuancen von Brioche, weißen Blüten und Mandeln sowie feinen würzigen Nuancen im Hintergrund. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wider und die Noten von Johannisbeeren treten in den Vordergrund. Der Champagner ist körperreich, harmonisch und konzentriert und wirkt durch sein erfrischendes Säurerückgrat sowie die spürbare Mineralität sehr lebendig. Ein Traum in Rosa mit einem nicht zu unterschätzenden Reifepotenzial!

Das Besondere an diesem Wein Auf dem Gelände der Quinta Nova im malerischen Douro-Tal finden sich drei Obstgärten aus dem 18. Jahrhundert – auf Portugiesisch Pomares. Sie liegen neben einem Wasserlauf und werden von terrassierten Weinbergen harmonisch umrahmt. Von ebendiese Weinbergen stammen die Trauben für den Pomares Branco. Die Douro-Region ist zwar vor allem für Rotweine – und natürlich Portweine –bekannt, doch entstehen hier auch hervorragende Weißweine. Die Quinta Nova hat ihre 41 Weinlagen sehr genau auf die Tauglichkeit eines Anbaus von Weißwein-Rebsorten untersucht und letztlich einige Parzellen rund um die angesprochenen Obstgärten ausgewählt, da diese ein passendes Mikroklima für weiße Sorten bieten. Wichtige Eigenschaften hier: Die Reben werden im Sommer keinen zu hohen Temperaturen ausgesetzt und eine ausreichende Abkühlung in der Nacht bewahrt die für einen Weißwein so wichtige Säure. Zudem ist der Boden steinig und mineralisch geprägt und verleiht dem Weißwein Leichtigkeit sowie Klarheit. Der Pomares Branco wurde im Jahrgang 2005 erstmalig hergestellt und er besteht aus den Rebsorten Viosinho, Gouveio und Rabigato. Dabei handelt es sich um genau die Rebsorten, die auch für die Herstellung von weißem Portwein verwendet werden. Der Boden der Weinberge ist von Schiefer geprägt – wie an der Mosel beste Voraussetzung für Weißweine. Die Ernte für der Wein erfolgt per Hand. Nach der Pressung der ganzen Trauben, wurde der Wein zur weiteren Verfeinerung vier Monate auf der eigenen Hefe in Stahltanks ausgebaut. Wem es noch an Erfahrungen mit portugiesischen Weißweinen mangelt, sollte mit diesem Wein unbedingt die Probe aufs Exempel machen. Der Pomares Branco liefert einen weiteren Beweis dafür, dass Weine aus Portugal ernster genommen werden sollten als dies derzeit noch der Fall ist. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Wein präsentiert sich in einem hellen Zitronengelb im Glas. Der Duft verströmt intensive Aromen von Aprikosen, grünen Äpfeln, weißen Blumen und Limette. Im Mund wunderbar lebendig und frisch. Hier wiederholt der Wein die aromatischen Eindrücke, jedoch werden sie durch den Eindruck von frisch gemähtem Gras ergänzt. Im Abgang sehr klar, reintönig und erstaunlich lang.

Das Besondere an diesem Wein Dieser Sauvignon Blanc von Villebois ist ein Pouilly-Fumé, der seine Herkunft von weißen Feuersteinböden – Silex Blancs – expressiv zum Ausdruck bringt. Das macht den Wein zu einem Paradebeispiel für die Fähigkeit des Terroirs an der Loire, seine unverwechselbare Charakteristik und Tiefe auszudrücken. Die Weinbereitung für den Silex Blancs wurde in klassischer und minimalistischer Manier durchgeführt, um das Terroir unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Dank modernster Kellertechnik konnte Villebois eine Weinbereitung wählen, die den menschlichen Einfluss minimal hält und so den ursprünglichen Charakter des Weins bewahrt. So wurde der Wein aus dem frei laufenden Most, ohne Pressen, gewonnen. Nach einem fünftägigen kalten Absetzen erfolgte die Gärung über drei Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 17 Grad Celsius. Ein weiterer Aspekt bei der Herstellung ist die achtmonatige Reife auf der Feinhefe. Während dieser Zeit wurde der Tankinhalt regelmäßig aufgerührt (Bâtonnage), um die Aromen und die Komplexität des Weins zu fördern: im ersten Monat dreimal pro Woche, in den folgenden zwei Monaten zweimal pro Woche und schließlich einmal pro Woche bis zur Abfüllung. Dieser Hefekontakt trägt dazu bei, die charakteristischen mineralischen Noten und die Struktur des Weins zu betonen. Pouilly-Fumé, das am rechten Ufer der Loire liegt, verfügt über kleine, aber bedeutende Gebiete mit Silex-Böden. Dieser besondere Untergrund, der hauptsächlich in der Nähe des Flusses und an den oberen Hängen der Appellation zu finden ist, entstand vor etwa 60 Millionen Jahren und besteht aus einem komplexen Mix aus Lehm und weißem Feuerstein. Diese geologischen Bedingungen verleihen den Weinen aus dieser Region eine einzigartige Mineralität und ein intensives aromatisches Profil. Joost de Willebois betont die Bedeutung des geologischen Verständnisses bei der Weinbereitung. Erst durch den Respekt vor den Böden – ihrer Steine, Fossilien, Silikate und Sedimente – ist Villebois in der Lage, außergewöhnliche Weine herzustellen, die das Terroir zum Ausdruck bringen. Der Pouilly-Fumé Silex Blancs von Villebois ist somit nicht nur ein Wein, sondern ein Ausdruck seiner Herkunft. Mit seiner Klarheit spendenden Mineralität und der Würze des Feuersteins bringt er die einzigartigen Eigenschaften der Appellation Pouilly Fumé perfekt zur Geltung. Dieser Wein wird sich mit der Zeit weiter entfalten, aber schon jetzt bietet großen Genuss, der etwa als Begleitung von Muschelgerichten eine perfekte Wahl ist. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mit zitronengelber Robe im Glas. Die Nase ist intensiv mineralisch, mit Noten von Feuerstein, Roten Johannisbeeren, Minze und Eukalyptus. Im Mund ebenfalls mit würzigem Feuerstein und einer mineralischen Klarheit. Der Abgang ist elegant, mit gutem Säurezug und einem attraktiven, rauchigen Unterton.

Das Besondere an diesem Wein Der Weißwein Pratto stammt aus der Subregion Benaco Bresciano innerhalb der DOC Lugana. Die Weinberge liegen am Südufer des Gardasees, in der Nähe des Ortes Sirmione und damit bereits in der Lombardei. Das Klima hier ist mild und mediterran, mit kühlen Brisen vom See. Der Boden ist von Lehm und Kalk geprägt, mit einem hohen Anteil von Mineralien. Diese Bedingungen ermöglichen den Trauben eine gute, konstante Reife und eine hohe Aromakonzentration. Wer am Gardasee Urlaub macht, den umfängt eine fast kitschig-romantische Atmosphäre, die an das Norditalien früherer Zeiten erinnert. Wer hier lebt und arbeitet, kann sich glücklich schätzen, ist doch nicht nur der Ausblick von den Weinbergen atemberaubend, sondern auch Ess- und Trinkkultur hoch entwickelt – eben typisch Gardasee. Sauvignon Blanc, Chardonnay und Trebbiano di Lugana bilden die Basis der Weißwein-Cuvée Pratto. Die drei Rebsorten bringen unterschiedliche Eigenschaften in den Wein ein: Sauvignon Blanc sorgt für Frische und Aromatik, Chardonnay für Fülle und Struktur und die in Norditalien autochthone Rebsorte Trebbiano di Lugana für Eleganz und Mineralität. Die Trauben für den Pratto werden von Hand gelesen und streng selektioniert, um die Qualität auf ein bestmögliches Niveau zu heben. Der Sauvignon Blanc wird sofort gepresst, die Chardonnay- und Trebbiano di Lugana-Trauben verbleiben einige Stunden auf der Maische, um mehr Extrakt zu gewinnen. Ein kleiner Kniff, der dem Wein aber deutlich mehr Fülle und Aroma verleiht. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Dieser Weißwein vom Gardasee zeigt sich in einem mittleren bis kräftigem Goldgelb im Glas. Er duftet nach exotischen Früchten wie Mango, Ananas und Passionsfrucht, sowie nach Stachelbeere und frischen Kräutern. Im Mund ist er vollmundig und harmonisch, mit einer lebendigen Säure und dezenter Süße. Der Abgang ist lang und fruchtig mit floralen Noten.

Das Besondere an diesem Wein Das Anbaugebiet Bordeaux ist mit 100.000 ha so groß wie das gesamte Weinland Deutschland. Die Region ist voller großartiger Châteaux, die auch in weniger bekannten Appellationen exzellente Weine erzeugen – zu fairen Preisen. Solch ein Haus ist Château Bel Air Perponcher, unter der Ägide der Familie Despagne, die ihrerseits im Entre-Deux-Mers-Gebiet erfolgreich mehrere Weingüter betreibt. Die Cuvée wurde aus 75 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon und 10 % Cabernet Franc komponiert. Sie reifte nach einer längeren Fermentation im Edelstahltank gut zwölf Monate in Barriques aus französischer Eiche. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Ein kräftiges Rubinrot macht den Auftakt im Glas. Ein dichter Duft von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Kirschen steigt auf, gefolgt von einem Blitz exotischer Gewürze sowie fein dosiertem Barrique-Toast. Am Gaumen konzentriert, extraktreich und von einem noch samtig-körnigen Tannin unterlegt. Hier schlummert noch viel Potenzial im Wein, das Holz ist präsent, und sehr gut mit der Fruchtstruktur verwoben. Im Finale nochmals etwas Toast und exotisches Gewürz, es hallt lange nach. Superb!

Das Besondere an diesem Wein In der Maremma, dem Küstenstreifen in der südlichen Toskana, wird der traditionelle Sangiovese auch als Morellino bezeichnet. Morellino di Scansano ist ein DOCG-Bereich ebendort, der sich der Rebsorte exklusiv verschrieben hat. Die hügeligen Weinberge, die die Trauben für den Pretorio liefern, befinden sich rund um das Örtchen Scansano in der Provinz Grosseto. Der Boden hier ist locker und tiefgründig – entscheidend für die Qualität der Trauben, da er den Reben das perfekte Maß an Nährstoffen und eine gute Drainage bietet.⁣/p> Die Weinherstellung dieses Morellino di Scansano kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Weinbautechnologie, um die natürlichen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu bewahren. Die alkoholische Gärung läuft bei kontrollierten Temperaturen von 20 bis 24 Grad Celsius etwa zwei Wochen lang. Durch den darauffolgenden, langen Schalenkontakt werden die aromatischen Verbindungen und Gerbstoffe aus den Schalen der Trauben extrahiert. Eine sich anschließende Reifezeit von sechs Monaten auf der Feinhefe trägt zur Entwicklung von Komplexität, Schmelz und Fülle bei. Der Pretorio Morellino di Scansano ist ein zugänglicher, aromatischer Rotwein, der gut zu Roastbeef, Cotolette al limone und gegrilltem Hähnchen passt. Insgesamt repräsentiert dieser Wein die wenig bekannte südliche Toskana auf hohem Niveau und spiegelt die Leidenschaft und das Engagement des Weinguts Sensi wider. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Sangiovese präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Rubinrot. Der Geruch des Weins ist ausdrucksstark und vielschichtig. Rote Früchte, insbesondere Sauerkirschen, die durch eine leicht erdige Note ergänzt werden. Gewürze wie Zimt und Nelken klingen im Hintergrund an. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und fruchtbetont. Die Kirscharomatik setzt sich fort und wird durch eine nussige Note ergänzt. Die Struktur ist ausgewogen, mit einer gut dosierten Säure und feinen Tanninen, die dem Wein Eleganz verleihen. Im langen Abgang wirken die würzigen Töne nach.

Das Besondere an diesem Wein Es liegt Jahr für Jahr im fachlichen Ermessen des Önologen Salvatore Dell’Aquila welche Parzellen der Cantina Cantolio die Trauben für den Riserva des Hauses liefern. Doch sind es immer die mit dem vielversprechendsten Lesegut. Bei der Ernte bilden dann niedrige Hektarerträge die Basis für die komplexe und fruchtbetonte Stilistik dieses Riservas. Die Trauben für den Calime Riserva werden in den frühen Morgenstunden und am späten Abend per Hand gelesen, sodass die Beeren mit niedriger Temperatur in der Kellerei angeliefert werden – wichtig, damit noch keine mikrobiologischen Prozesse ausgelöst werden. Die klassische Maischegärung findet im temperaturkontrollierten, neutralen Edelstahltank statt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein für 24 Monate im großen Holzfass ausgebaut und anschließend neun Monate in kleinen französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift. Erst dann darf sich der Wein Riserva nennen. Durch die lange Zeit im Holz werden die Tannine weicher, die Säure milder und der Wein vielschichtiger und harmonischer. Das Ergebnis ist ein traumhafter Primitivo, der alle Tugenden dieser beliebten Weine zum Ausdruck bringt, dabei aber besonders elegant, harmonisch und aromatisch vielschichtig daherkommt. Auch als Geschenkidee bietet dieser Riserva ein ganz besonders Rotweinerlebnis. Der Primitivo – andernorts als Zinfandel bekannt – ist eine uralte Rebsorte, die für einen hohen Zuckergehalt der Beeren bekannt ist. Der Name Primitivo ist wahrscheinlich auf das italienische Wort „primo“ zurückzuführen, was so viel wie „zuerst“ bedeutet und auf den für Rotweine relativ frühen Reifezeitpunkt Bezug nimmt. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Dunkles Granatrot mit orangefarbenen Reflexen im Glas. Der Duft erinnert an frische schwarze und rote Beeren, allen voran Brombeeren und Himbeeren. Auch Schwarzkirschen lassen sich ausmachen. Noten von Gewürzen, Vanille und Vollmilchschokolade sind aromatisch sehr dezent und fein eingebunden. Im Mund sehr harmonisch und rund, dabei mit dezenter Süße und feiner Frische ausgestattet. Die fruchtigen Beereneindrücke setzen sich hier fort. Im Abgang mit moderatem Tannineindruck und gutem Säurezug.

Das Besondere an diesem Wein Primitivo di Manduria ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOC), die nur Weine aus dem Gebiet rund um die Stadt Manduria im Süden Apuliens besitzen können. Die Weine müssen zudem aus mindestens 85 % Primitivo bestehen. Manduria ist bekannt für seine hohe Qualität und seine charakteristischen Weine, die oft als vollmundig, würzig und fruchtig beschrieben werden. Der Primitivo di Manduria Calime bildet hierbei keine Ausnahme. Er wird von der Kellerei Cantolio hergestellt, die auf Primitivo-Weine spezialisiert ist. Der Calime ist einer ihrer Spitzenweine, der aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus den ältesten Weinbergen der Genossenschaft stammt. Die DOC Manduria erstreckt sich zwischen dem Ionischen Meer und dem Murgia-Plateau. Das Klima ist mediterran, mit heißen und trockenen Sommern und milden und feuchten Wintern. Aufgrund der geringen Niederschläge ist eine künstliche Bewässerung der kalkhaltigen und tonigen Böden notwendig. Durch ihren hohen Eisengehalt weisen sie eine prägnante rötliche Färbung auf. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 50 bis 100 Metern, viele Reben sind sehr alt, einige über 100 Jahre, und werden in der traditionellen Buschform erzogen, die einen geringen Ertrag, aber eine hohe Qualität garantiert. Der Primitivo di Manduria Calime wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur 10 bis 12 Tage lang vergoren. Nach der Mazeration kommt der Wein in Tanks, wo die malolaktische Gärung stattfindet, die den Säuregehalt reduziert und den Wein weicher macht. Nach Abschluss des Säureabbaus wird die Hälfte des Weins in großen Eichenfässern und Barriques ausgebaut, während die andere Hälfte in Edelstahltanks verbleibt. Der Ausbau im kleinen Holz verleiht dem Wein Komplexität und Struktur sowie holzige und würzige Noten. Nach einem halben Jahr werden die beiden Weine zusammengeführt, um das optimale Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz zu erreichen. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Dieser dunkelviolette Primitivo duftet nach reifen, schwarzen Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren und Schwarzkirschen sowie nach Gewürzen wie Pfeffer, Zimt, Nelken und Vanille. Der Eindruck im Mund ist kräftig und samtig zugleich, mit weichen Tanninen. In Summe harmonisch und süffig.

Das Besondere an diesem Wein Apulien ist eine Region im Südosten Italiens, die für ihre sonnigen Landschaften, ihre reiche Kultur und ihre bezaubernden Weine bekannt ist. Die Region erstreckt sich entlang der Adria und des Ionischen Meeres und bietet eine Vielfalt an Böden, Klima- und Mikroklimata, die sich ideal für den Weinbau eignen. Die wichtigsten Weinanbaugebiete sind Salento, Valle d’Itria, Daunia und Murge. Der Primitivo Krotos profitiert vom warmen und trockenen Klima der Region, das den Trauben einen hohen Zuckergehalt und eine intensive Farbe verleiht. Die Böden sind in der Regel kalkhaltig, sandig oder tonhaltig, gut drainiert und mineralisch geprägt. Die Nähe zum Meer sorgt für eine angenehme Brise, welche die Reben vor Krankheiten schützt und die Frische des Weins bewahrt. Primitivo stammt ursprünglich aus Kroatien und ist genetisch mit Zinfandel gleichzusetzen, der in erster Linie in Kalifornien angebaut wird. Der Name Primitivo bedeutet „der Erste“, da die Trauben zu den ersten gehören, die im Spätsommer geerntet werden. Charakteristisch für den Primitivo sind kleine, dichtbeerige Trauben von dunkelblauer bis violetter Farbe. Die Beeren besitzen eine dünne Schale und einen hohen Saftgehalt, was sie anfällig für Fäulnis macht. Daher erfordert der Primitivo eine sorgfältige Pflege im Weinberg und eine selektive Lese. Die Vinifizierung des Primitivo Krotos erfolgt in Edelstahltanks, um die Fruchtigkeit und Frische des Weins zu erhalten. Die alkoholische Gärung dauert etwa 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 28 Grad Celsius. Während dieser Zeit wird der Most regelmäßig umgepumpt, um Farbe und Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein geklärt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Dieser Rotwein zeigt im Glas eine rubinrote Farbe mit violettfarbenen Reflexen. Er duftet fruchtig und würzig nach Waldbeeren, Pflaumen, Veilchen, schwarzem Pfeffer und Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig, kräftig und harmonisch, mit saftigen Fruchtnoten, weichen Tanninen und einem langen Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Je länger eine Rebe lebt, desto tiefer reichen ihre Wurzeln, was gerade im heißen Apulien ein spürbarer Vorteil ist. Bei diesen Reben nimmt zwar der Ertrag ab, da sie weniger Trauben entwickeln. Doch im Qualitätssinne ist auch dies ein Vorteil, denn die Kraft der Rebe konzentriert sich nun auf die verbliebenen Trauben, die umso extraktreicher und aromatischer ausfallen. Das ist stets das große Versprechen der Alten Reben – auf Italienisch Vigne Vecchie – das sie dem Weingenießer machen. Beim Vigne Vecchie Don Franco sind es Primitivo-Reben, die über 30 Jahre alt sind. Die Weingärten befinden sich im Osten Apuliens in einer Höhe von rund 450 Metern über Meeresspiegel. Die Höhe und das nahe Meer sorgen für eine Abkühlung während der Nacht, was der langsameren Reife der Trauben entgegenkommt. Zudem unterstützt der kalkgeprägte Tonboden die Fruchtaromen und hält mehr Säure in den Beeren zurück. Mit anderen Worten: Beim Primitivo Vigne Vecchie Don Franco ziehen die Weinmacher alle Register, um einen außergewöhnlich, ebenso charaktervollen wie samtenen Primitivo auf die Flasche zu bringen. Ideal für genussreiche Abende und noch besser als Essensbegleiter zu kräftigen Nudelgerichten und gegrilltem und geschmortem Fleisch. Da hält der Primitivo mit seinen drei Monaten Reife im französischen Barrique mühelos mit. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Der Primitivo leuchtet mit einem intensiven Rubinrot im Glas, das von dunklen Reflexen durchzogen wird. Im Duft warten zuallererst die Fruchtaromen auf, dunkle Beeren und reife Kirschen, dazu Pflaumen und viel Waldfrüchte. Doch kein Primitivo, ohne dass sich würzige Noten dazugesellen. Ein Hauch von Pfeffer, von Muskat und Nelke steigt auf. Im Mund sehr intensiv, voll und vielschichtig, dabei mit Eleganz und schöner Tiefe. Die Tannine deutlich, aber von der feinen Fruchtsüße perfekt eingefangen. Charmant auch die Begleitnoten von Schokolade und Vanille.

Das Besondere an diesem Wein Der Primitivo Vigne Vecchie vom Weingut Vecchia Torre stammt aus der Region Apulien im Südosten Italiens. Hier wachsen die Reben auf kalkhaltigen Böden, die eine gute Drainage ermöglichen und die Mineralität des Weins fördern. Die Weinberge liegen auf einem Hochplateau, das von der Meeresbrise gekühlt wird und so eine optimale Reife der Trauben gewährleistet. Die Rebstöcke sind zwischen 30 und 50 Jahre alt und stehen in der traditionellen Albarello-Erziehung. Dabei wachsen die Reben in einzelnen Büschen und sind nicht an Drähten oder Spalieren befestigt. Diese Erziehungsform erlaubt nur geringe Erträge von maximal 7000 Litern pro Hektar, was zu einer höheren Konzentration von Aromen und Farbstoffen in den Trauben führt. Der Primitivo ist eine autochthone Rebsorte Apuliens, die genetisch mit dem kalifornischen Zinfandel identisch ist. Seinen Namen verdankt er seiner frühen Reife (primo = erster), die ihn zu einem der erst gelesenen Weine des Jahres macht. Die Sorte ist sehr anpassungsfähig und ergibt im Allgemeinen kräftige, fruchtige Weine, die oft Aromen von schwarzen Beeren, Pflaumen, Kirschen und Gewürzen aufweisen. Die Trauben für diesen Primitivo werden von Hand gelesen und entrappt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für rund 10 Tage. Der Tresterhut wird regelmäßig umgewälzt, um eine optimale Extraktion zu erzielen. Anschließend reift der Wein einige Monate im Edelstahltank und der Flasche, bevor er in den Handel gelangt. Er wird nicht im Holz ausgebaut, um seine fruchtigen Eigenschaften zu bewahren – und das ist außergewöhnlich gut gelungen! Dieser Primitivo hat die Seele Apuliens eingefangen, die heißen Tage, das Zirpen der Zikaden und die leichte Brise, die vom Mittelmeer her weht. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Dieser Rotwein bringt eine intensive rubinrote Farbe mit violettfarbenen Reflexen ins Glas. Er duftet nach reifen roten Früchten, Pflaumenkonfitüre, Lakritz und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er vollmundig, weich und samtig, mit einer guten Balance zwischen Frucht und Säure. Der Abgang ist lang und würzig.

Das Besondere an diesem Wein Der Terre de Lions stammt aus einem bisher eher unbekannten Anbaugebiet. Die Principauté d’Orange liegt im Rhône-Tal, genauer gehört sie zu dem Teil, der als Südrhône bezeichnet wird, obwohl sie an dessen nördlichen Ende liegt. Die Region ist geprägt von warmem, mediterranen Klima und vielfältigen Böden: Von kalkhaltigem Lehm bis hin zu Kies- und Schwemmlandterrassen reicht die Auswahl. Sie liegt geografisch zwischen den Appellationen Côtes du Rhône und Châteauneuf-du-Pape und profitiert von idealen Bedingungen für kraftvolle, ausgewogene Rotweine auf Basis von Grenache, Syrah und Mourvèdre. Die Weine aus dieser Gegend zeichnen sich oft durch eine gute Balance aus Struktur, Reife und Würze aus, ohne die Opulenz mancher südlicherer Rhône-Gewächse. Trotz einer langen Geschichte ist die Region eher unbekannt und steht für solides Handwerk – was sie für qualitätsbewusste Entdecker besonders interessant macht. Insofern ist der Terre de Lions ein perfektes Beispiel für die Qualitäten von Principauté d'Orange. Er ist geradezu ein Preis-Genuss-Monster. Auch wenn er nicht das Renomée hat, besitzt er doch Eleganz und Klasse eines Weins von einer der besseren Villages-Lagen in Côtes du Rhône. Die Rebsorten sind vor allem (70%) Grenache, was Frucht und Rasse bringt, der Rest wird von Syrah, Carignan, Caladoc und Marselan in jährlich wechselnden Verhältnissen ausgemacht, je nachdem, was der Wein gerade braucht. Caladoc und Marselan sind dabei relativ junge Sorten, Kreuzungen jeweils aus Grenache und Malbec (bei Caladoc) sowie Cabernet Sauvignon (bei Marselan) - vielleicht sind es auch gerade diese erfolgreichen Jungsorten, die dem Wein seine Rassigkeit verleihen. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Die Nase zeigt eine feine, frische Frucht: Kirsche, etwas dunkle Waldbeeren, dazu kommt ein Rückgrat von herzhaften, rauchigen Noten, abgerundet mit süßem Blütenduft und Gewürzen. Spannend ist dabei, dass die Frucht vor allem Frische bringt, süße Eindrücke kommen über die floralen und würzigen Elemente. Am Gaumen dann ebenfalls frisch und lebendig. Süße und Tannin sind zwar vorhanden, aber total zurückgenommen. Das ist easy drinking vom Feinsten!

Das Besondere an diesem alkoholfreien Prisecco Wer einen Prisecco von Jörg Geiger für einen mit Kohlensäure versetzten Apfelsaft hält, könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt liegen. Das stellt auch seine Apfelsinfonie eindrucksvoll unter Beweis. Zum einen kommen hier nur vollreif geerntete Äpfel der alten Sorte Bittenfelder Sämling zum Einsatz – teils erst Mitte Dezember vom Baum gepflückt. Zum anderen wird dieses schwäbische Wiesenobst durch intelligent gewählte Zutaten kreativ ergänzt. Im Fall der Apfelsinfonie handelt es sich bei den zusätzlichen Ingredienzien um Rhabarber, Wasserkresse und roten Senf. Der Rhabarber sorgt für zusätzliche Frische in dem Prisecco, roter Senf und Wasserkresse steuern Würze sowie einen leichten Eindruck von Schärfe am Gaumen bei. Was ungewöhnlich klingt, bildet ein hervorragendes Komplement zur Süße der reifen Äpfel. Doch diese spannende und äußerst gelungene Kombination ist nicht alles, was der Prisecco Apfelsinfonie zu bieten hat. Um dem Spannungsverhältnis zwischen Süße, Säure und Schärfe noch eine gewisse Wärme zu verleihen, wird die Apfelsinfonie zusätzlich in kleinen Eichenholz-Fässern ausgebaut. Feiner Vanilleduft und eine wohlige Holznote sind das Ergebnis dieser aufwendigen Veredelung. Wir halten erneut fest: Die Produkte aus der Manufaktur Geiger sind wahrlich nicht bloß mit Kohlensäure versetzte Fruchtsäfte Natürlich passt so ein genussreicher Frucht-Secco bestens als alkoholfreier Aperitif in jede festliche Runde. Aber auch als Essensbegleiter sollte man ihn nicht unterschätzen. Durch seine Frische, die dezente Schärfe und Würzigkeit empfiehlt Jörg Geiger selbst zu der Apfelsinfonie asiatische Gerichte mit Curry und Koriandergrün, gebratenen mageren Fisch mit weißem Fleisch oder fettreichen Fisch, der etwas im Rauch lag. Wer könnte das widersprechen? Wie der alkoholfreie Prisecco schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas mit einem satten Goldgelb und bräunlichen Reflexen. Der Apfelduft an der Nase wirkt würzig, reif und vielschichtig. Im Hintergrund auch Eichenholznoten, Senf sowie ein erdiger Eindruck. Im Mund neben dem Apfeleindruck auch etwas Karamell – getragen von einer frischen Säure und feiner Süße. Würzig-kräuterig im langen Nachhall, der mit einer dezenten Schärfe nachwirkt. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml Brennwert 209,4 KJ/ 49,4 kcal Kohlenhydrate 11,3 g davon Zucker 10,8 g Fett < 0,1 g davon gesättigte Fettsäuren < 0,03 g Eiweiß < 0,2 g Salz < 0,007 g Zutaten: Apfelsaft vom Bittenfelder Sämling (93%), Rhabarbersaft (6%), Kräuter, Roter Senf (0,5%), Gewürze und zugesetzte Kohlensäure. Getränk auf Apfelsaftbasis mit Kräutern und Gewürzen.

Das Besondere an diesem alkoholfreien Prisecco Aus einer vermeintlichen Not eine Tugend zu machen, ist für Jörg Geiger aus dem baden-württembergischen Schlat Ausdruck von Kreativität: Im Jahr 2013 suchte ein Hagelunwetter seine schwäbischen Obstwiesen heim. Nur wenige Äpfel überstanden dies unbeschadet, es drohte einsetzende Fäule. An die vollständige Ausreifung der Früchte war nicht mehr zu denken. So entschloss sich Geiger kurzerhand, die Äpfel der Sorte Sämling drei bis vier Wochen vor der eigentlichen Ernte von den Bäumen zu holen. Erwartungsgemäß zeigten sich die Früchte etwas saurer als üblich und auch der Zuckergehalt war noch nicht auf gewohntem Niveau. Zu gebrauchen waren sie aber allemal, geht es Jörg Geiger ohnehin bei seinem Frucht-Secco – er nennt ihn Prisecco – vorrangig um Frische und nicht um überladene Süße. Doch die Prisecco Cuvée Nr. 11, die in ihrer Machart an einen aus Trauben hergestellten Verjus erinnert, weiß noch mit einer weiteren Besonderheit zu überraschen: Gewaschenes und gedämpftes Eichenlaub von frei stehenden Bäumen – inklusive der Zweige – wurde den Äpfeln beim Pressvorgang zugefügt. Durch den Dämpfvorgang entwickelt sich ein Duft, der an Vanille erinnert, ähnlich wie man ihn von getoasteten Eichenholz-Barriques kennt. Das passt hervorragend zu dem dezenten Süßeeindruck und trägt die frische Säure elegant über den Gaumen. In Summe ein wahrer Geniestreich von Jörg Geiger. Nicht ohne Grund gehört die Cuvée Nr. 11 zu den beliebtesten Produkten der Manufaktur Jörg Geiger. Und auch, wenn die meisten Prisecco-Liebhaber dieses alkoholfreie Getränk als Aperitif verstehen, eignet es sich hervorragend als Essensbegleiter. Der Hersteller selbst empfiehlt eine Kaninchenterrine mit gebratenen Waldpilzen, Trüffelnudeln oder gebratenen Fisch. Bei der gelungenen Balance aus frischer Fruchtsäure, Vanillenoten und dezenter Süße unschwer als treffend zu begreifen. Wie der alkoholfreie Prisecco schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas mit einem Goldgelb. Das reichhaltige Bouquet duftet nach reifen Äpfeln sowie durch das Eichenlaub auch nach Vanille, Gewürzen und Kräuternoten. Im Mund wiederholt sich der intensive Geschmack nach Äpfeln, der von zitroniger Säure und gut eingebundener Süße begleitet wird. Im langen, frischen Abgang wirken Holztannine strukturvoll nach. Durchschnittliche Nährwerte 100 ml Brennwert 178,5 KJ/ 42,2 kcal Kohlenhydrate 9,8 g davon Zucker 9,2 g Fett < 0,01 g davon gesättigte Fettsäuren < 0,02 g Eiweiß < 0,1 g Salz < 0,005 g Zutaten: Apfelsaft (70%), Birnensaft, Eichenlaub, Kräuter, Gewürze und zugesetzte Kohlensäure. Getränk auf Apfelsaftbasis mit Kräutern und Gewürzen.

Das Besondere an diesem alkoholfreien Wein Die Manufaktur Jörg Geiger wendet bei diesem alkoholfreien Prickler ein ausgeklügeltes Handwerk an. Der Prisecco wurde mit Säften aus Streuobst (Apfel, Birne, Sauerkirsche & schwarze Johannisbeere) erzeugt, sowie mit Kräutern verfeinert. Die Kohlensäure wurde zugesetzt. Wie der alkoholfreie Wein schmeckt: fruchtig & frisch Intensität und Konzentration fallen sofort auf, sobald man den hellroten Prickler im Glas hat. Er duftet herrlich nach reifem Kirschen, roten Beeren und Kräuter-Aromen. Am Gaumen gut konzentriert und mit sanftem Druck, und durchaus mit komplexer Struktur – eine alkoholfreier Prickler, der sich zum Anstoßen anbietet und zur Begleitung zu Häppchen mit Weichkäse. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml Brennwert 213 g Fett < 0,2 g davon gesättigte Fettsäuren < 0,03 g Kohlenhydrate 10,9 g davon Zucker 10 g Eiweiß < 0,3 g Salz < 0,01 g

Das Besondere an diesem alkoholfreien Wein Die Manufaktur Jörg Geiger wendet bei diesem alkoholfreien Prickler ein ausgeklügeltes Handwerk an. Der Prisecco wurde mit Säften aus Streuobst (Apfel & Birnen) erzeugt, sowie mit Kräutern (Zitronenstrauch, Eberraute, Bergbohnenkraut, Ananassalbei und Rosmarin). Die Kohlensäure würde zugesetzt. Wie der alkoholfreie Wein schmeckt: fruchtig & frisch Intensität und Konzentration fallen sofort auf, sobald man den goldgelbenen Prickler im Glas hat. Er duftet herrlich nach reifem Apfel, Holunderblüten und Kräuter-Aromen. Am Gaumen gut konzentriert und mit sanftem Druck, und durchaus mit komplexer Struktur – eine alkoholfreier Prickler, der sich zum Anstoßen anbietet und zur Begleitung zu Häppchen mit Ziegenkäse. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml Brennwert 228,07 g Fett < 0,1 g davon gesättigte Fettsäuren < 0,03 g Kohlenhydrate 12,1 g davon Zucker 11,5 g Eiweiß < 0,2 g Salz < 0,006 g