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Das Besondere an diesem Gin Auch wenn der Bombay Sapphire mittlerweile eine größere Bekanntheit genießt, dieser London Dry Gin aus gleichem Hause ist – wie der Name schon sagt – das Original. Im Vergleich zum Bombay Sapphire, kommt der Original mit acht anstelle von zehn Botanicals aus und auch sein Alkoholgehalt liegt mit 37,5 Prozent etwas unter den 40 Prozent des Sapphire. Die Rezeptur des Bombay Original geht auf das Jahr 1761 zurück und man merkt diesem Gin sofort an, dass er wahrlich eine Wacholder-Spirituose der alten Schule ist. Er wirkt etwas kräftiger als der Bombay Sapphire und die ausgeprägtere Wacholder-Note eben auch ein ganzes Stück klassischer. Nicht zuletzt durch diese schnörkellose und konservative Stilistik ist er die perfekte Grundlage für einen Gin Tonic. Neben Wacholder bestehen die Botanicals für den Bombay Original aus Zitronenschalen, Mandeln, Anglika- und Iriswurzeln, Koriander, Süßholz und Cassia-Rinde. Wie auch beim Bombay Sapphire, werden die Aromen der Botanicals durch Dampf-Infusion in den Gin gebracht – zwischen Brennkessel und Kühlschlange hängt ein offener Kupferkorb, der die Ingredienzien enthält. Ein Verfahren, das die Aromen der Botanicals besonders intensiv wirken lässt. Zusammengefasst: Für alle, die es bei Gin klassisch mögen, ist der Bombay Original die perfekte Wahl. Wie der Gin schmeckt: Im Glas präsentiert sich der Gin rein und klar. An der Nase bereits mit den ganz klassischen Wacholdernoten. Zudem lassen sich Zitrusaromen und eine leicht nussige Prägung entdecken. Im Mund dann wieder mit viel Wacholder und einer leicht würzigen Komponente im Abgang. Ein Gin, wie es in stilistisch bereits vor Jahrhunderten gab. Bestens für einen Gin Tonic geeignet.

Das Besondere an diesem Wein Die Macher der Weine von Reichsrat von Buhl sind bekennende Fans von trockenen Weinen. Damit meinen sie nicht etwa Weißweine, die laut Weinrecht bis zu 9 Gramm Zucker pro Liter enthalten dürfen, sondern Weine, die maximal 4 Gramm Süße aufweisen. Da für von Buhl also das Prinzip „weniger ist mehr“ greift, wurde ein Wein ins Leben gerufen, der die Kennzeichnung „trocken“ doppelt und dreifach unterstreicht. Nicht nur durch die Namensgebung und die Gestaltung des Weins, sondern durch die Tatsache, dass der Bone Dry in der Tat knochentrocken ist. Dies beschert dem Wein eine Stilistik, die alles andere als gewöhnungsbedürftig ist. Im Gegenteil: Der Bone Dry wirkt wunderbar klar und präzise und die intensive Frucht lässt zunächst gar nicht auf so einen geringen Restzucker schließen. Auffällig gut! Auffällig auch das außergewöhnliche Etikett. Der Totenkopf symbolisiert die knochentrockene Stilistik und wird durch kleine, die Aromen des Weins symbolisierende Gestaltungselemente ergänzt. Alles in allem ein wunderbar gemachter Riesling-Genuss aus der Pfalz, der auf jedem Tisch sofort zum Hingucker wird. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mit hellem Gelb fließt dieser Riesling ins Glas. Der Duft ist sehr intensiv und ist vor allem geprägt durch reifes gelbes Steinobst sowie Abrieb von Zitrusschalen. Im Mund mit sehr präziser, perfekt eingebundener Säure und einer Betonung der Zitrusaromatik – Limette spielt sich in den Vordergrund. Trotz der trockenen Charakteristik ausreichend saftig wirkend. Im Abgang sehr vital und trinkanimierend.

Das Besondere an diesem Wein Die Bottelary Hills in Stellenbosch sind seit vier Generationen das Zuhause von Kaapzicht. Für Winemaker Danie Steytler spiegelt der Estate Blend sowohl die Region als auch die DNA des Weinguts perfekt wider. 'Estate' darf in Südafrika nur auf dem Etikett geführt werden, wenn der Wein aus Trauben hergestellt wurde, die sich zu 100 Prozent im Besitz des Weinguts befinden und dort vinifiziert wurden – nicht nur in Südafrika ein Qualitätsmerkmal. Da der Estate Blend vom Weingut Kaapzicht stammt, muss man sich um die Qualität aber ohnehin keine Sorgen machen. Der Wein besteht zu 37 Prozent aus Merlot, zu 25 Prozent aus Cabernet Sauvignon, hinzu kommen 17 Prozent Shiraz, 13 Prozent Cabernet Franc und kleine Teile Malbec und Petit Verdot. Mit Recht also ein echter Cape-Blend. Der für Südafrika typische Pinotage fehlt ganz absichtlich in dieser Cuvée, um dem Wein einen ganz eigenen Ausdruck zu verleihen. Reife, dunkle Beerenfrucht wirken in Kombination mit würzigen, ja geradezu rauchigen Noten unwahrscheinlich spannend und auch unverkennbar südafrikanisch. Obwohl der Estate Blend erschwinglich ist, wurde beim Ausbau des Weines großer Aufwand betrieben: Die Cuvée reift 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern, um seinem Geschmack noch mehr Komplexität zu verleihen und ihm ein Reifepotenzial für mindestens drei bis sechs Jahre mit auf den Weg zu geben. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Tintige, tiefviolette Farbe. Der Duft wird durch das Aroma von reifen, dunklen Beeren geprägt und die Gewürz- und Rauchnoten verleihen ihm etwas sehr Maskulines. Im Mund wirkt er sehr reichhaltig, geschmeidig und saftig. Auch hier zeigt der Wein intensive, reife Früchte, vorwiegend Kirschen. Alles wird bestens durch eine lebendige Frische eingerahmt. Der Holzausbau wirkt gut integriert und die Tannine im Abgang sind weich.

Das Besondere an diesem Wein Der Brolettino aus dem Hause Cà dei Frati ist im Vergleich zum I Frati ein etwas kraftvollerer Lugana-Vertreter mit einer angemessenen Reifezeit im Holzfass. Er wurde zu 100 % aus der weißen Rebsorte Turbiana hergestellt. Diese wunderbare, einheimische Rebsorte wird auch Trebbiano di Lugana genannt und hat sich perfekt an die Gegebenheiten in der Nähe vom Gardasee angepasst. Sie unterscheidet sich von vielen anderen Trebbianos aus Italien im intensiveren Geschmack. Die Trauben sind groß und kompakt, die Beeren haben eine dicke Schale und ein saftiges, leicht säuerliches Fruchtfleisch. Das alles verspricht einen Lugana mit mehr Körper, Extrakt und Farbe. Die Trauben für den Brolettino kommen aus den gleichen Lage wie der I Frati, allerdings dürfen sie länger am Rebstock verbleiben. Erst Mitte Oktober werden sie vollreif und deshalb mega-aromatisch geerntet. Die besondere Trauben-Auswahl wird langsam und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren und reift danach für 10 Monate in kleinen Eichenfässern. Dieser Weißwein zeichnet sich deshalb durch eine enorme Frucht, Dichte und Struktur aus. Da ist es auch nicht weiter verwunderlich, dass er auch ein gewisses Reifepotenzial besitzt. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Ein sattes Goldgelb erstrahlt im Glas. Das kraftvolle Bukett duftet fruchtbetont nach reifen Pfirsichen, Aprikosen und gelben Äpfeln, gepaart mit floralen Eindrücken, die an duftige Rosenblüten erinnern, im Einklang mit feinen Kräuternuancen und einer dezenten Holzwürze im Hintergrund. Am Gaumen präsentiert sich der Brolettino konzentriert und extraktreich. Er hat eine gute Struktur, mit einer perfekt eingebundenen Säure, feiner Mineralität und tollem Schmelz. Die intensive Frucht und charakteristische Würze begleiten jeden Schluck bis ins langanhaltende Finale.

Das Besondere an diesem Wein Die Brolio-Weine von Ricasoli stehen für die reinste Ausdrucksweise der Stilistik des Chianti Classico Gebiets und werden weltweit geschätzt. Die Weinberge für den Brolio Chianti Classico befinden sich in Höhen zwischen 280 und 480 Metern und ihre Exposition zu der Sonne unterscheidet sich von Lage zu Lage. Auch die Bodenstruktur variiert stark, doch ist sie immer durch eine steinige Struktur gekennzeichnet, die dem Wein ein wunderbares Maß an Mineralität spendet. In Summe führt dieser Chianti Classico also die ganze Vielfalt und den ganzen Reiz der Region zusammen. Selbstverständlich dominiert die für die Region wichtigste Rebsorte – Sangiovese – mit 80 Prozent diesen Wein. Die 'Uva Francesa', Merlot (15 Prozent) und Cabernet Sauvignon (5 Prozent), liefern der Cuvée zusätzliche Frucht und Struktur. Letzteres ist nicht zuletzt Garant für eine gute Langlebigkeit des Weines, die durch den neun Monate währenden Ausbau in 500 Liter fassenden Eichenholzfässern noch weiter begünstigt wird. Allerdings werden nur Fässer aus zweiter und dritter Belegung verwendet, um den Fruchtcharakter des Chianti Classicos nicht übermäßig zu beeinflussen. Alles in allem ist der Brolio Chianti Classico von Ricasoli das Aushängeschild des geschichtsträchtigen Weinguts in der Toskana und auf seine hohe Qualität ist von Jahrgang zu Jahrgang stets Verlass. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Sehr klares, mittleres Rubinrot im Glas. Würziger Duft mit roten und schwarzen Johannisbeeren, Schwarzkirschen, Himbeeren und eingekochten Pflaumen. Im Mund mit einem sehr frischen Fruchteindruck, dominiert von Pflaumen und Kirschen. Leichte Gewürznoten werden durch reife Tannine umrahmt. Die Säure lässt den Wein sehr vital wirken. Im frischen Abgang wirken die roten und schwarzen Früchte lange nach.

Das Besondere an diesem Wein 18 Monate lang reift der Brolio Chianti Classico Riserva von Ricasoli in 500 Liter fassenden Eichenholzfässern. Diese sind ein Mix aus neuen Fässern und Fässern aus zweiter Belegung. Dadurch fällt der aromatische Einfluss des Holzes nicht zu intensiv aus. Doch ist es vor allem die ganz besondere Bodenstruktur rund um Brolio, die dem Wein eine ganz eigenständige, nur bei Ricasoli zu findende Stilistik verleiht. Sandstein, Mergel, urzeitliche Muscheln und weißer Kalkstein, der in der Region als „Alberese“ bezeichnet wird, vereinen sich in der unverwechselbaren Harmonie dieses Riserva. Die Weinberge liegen auf 260 bis 500 Metern Höhe und sind zum größten Teil mit der für die Region typischen Sangiovese-Traube bepflanzt. 80 Prozent davon sind in dem Brolio Chianti Classico Riserva enthalten. 15 Prozent Merlot sowie 5 Prozent Cabernet Sauvignon runden das Cuvée harmonisch ab. Das hochwertige Traubenmaterial und der lange Ausbau im Holz sorgen für einen Rotwein, der über eine lange Lebensdauer verfügt. Erst fünf bis zehn Jahre nach Erscheinen des Weines befindet sich dieser Riserva auf seinem Höhepunkt. Selbstverständlich bietet er aber schon vorher jede Menge Genuss. Zudem ist eine lehrreiche und lohnenswerte Aufgabe die Entwicklung des Weines über die Jahre mitzuverfolgen. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Strahlendes, mittleres Rubinrot im Glas. Kirschen, Pflaumen, Himbeeren, orientalische Gewürze und Vanille bilden die vielschichtige Aromatik. Im Mund mit sehr guter Frische und einem ausgeprägten Tannineindruck. Schöne Balance zwischen Gewürznoten und roter Frucht. Im Abgang mit guter Harmonie zwischen Säure und feinen, aber präsenten Tanninen.

Das Besondere an diesem Wein Louis Roederer bewies seinerzeit enormes Geschick beim Ankauf von Weinbergen, denn er sicherte sich Rebflächen, die zu den besten Lagen der Champagne zählen. Dies ist auch heute noch ein Erfolgsgarant für das Champagerhaus Roederer und zeigt sich beim 2012er Brut Premier ganz deutlich: Bei diesem Champagner handelt es sich um eine Cuvée, doch in diesem Jahrgang ist sie eindeutig geprägt von den Pinot Noirs-Persönlichkeiten aus Verzy und Verzenay. Die Trauben wurden sonnenverwöhnt, konnten perfekt ausreifen und spiegeln beeindruckend die Mineralität der Lagen wider. Der kleinere Teil der Cuvée besteht aus Chardonnay, der mit Sicherheit zur Opulenz und Fülle beiträgt. Um eine weitere Dimension im Brut Premier zu eröffnen, wurden außerdem knapp ein Drittel des Grundweines in Eichenfässern ausgebaut. Danach verbringt der Champagner durchschnittlich vier Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. 2012 war ein großartiger Jahrgang und Roederer präsentiert uns mit dem Brut Premier einen einmaligen, opulenten und zugleich mineralischen Charakter. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch> Der Jahrgangschampagner von Roederer erstrahlt in einem hellen Gelb mit goldenen und kupferfarbenen Reflexen und das Mousseux perlt sehr filigran und anmutig an die Oberfläche. Der Duft wirkt zu Beginn eher zurückhaltend-elegant, mit Anklängen von Zitrusaromen, weißen Blüten und frischem Pfirsich. Nachdem der Brut Premier 2012 etwas atmen dufte, zeigt er seine wahre Komplexität mit einer Idee von gebackenem Apfel, karamellisierten Mandeln und Karamell, gepaart mit leicht rauchigen Noten. „Opulenz“ beschreibt ihn am besten am Gaumen, verbunden mit einer hervorragenden Struktur und einer spürbaren Mineralität. Die Aromenfülle, Intensität und Frische machen diesen Champagner so besonders. Im Nachhall bleibt eine Komposition von kandierten Früchten, Karamell und Toast.

Das Besondere an diesem Wein Anders als der unübersichtliche Weinmarkt ist die Champagner-Welt von bekannten Marken geprägt, die dem Konsumenten eine vergleichsweise klare Orientierung bei der Auswahl bieten, was mithin ein wesentlicher Daseinszweck einer Marke ist. Namen wie Bollinger, Laurent-Perrier und nicht zuletzt Roederer sind in diesem Sinne herausragende Beispiele und garantieren den Liebhabern der exklusiven Schaumweine aus der Champagne – jeder für sich – eine stets gleichbleibende Qualität und Stilistik – auch das: ein entscheidendes Wesensmerkmal einer Marke. Üblicherweise entsteht die spezielle Handschrift eines Champagner-Hauses, in dem Grundweine immer so miteinander vermählt werden, dass ein Jahr für Jahr ähnlicher Stil dabei herauskommt. Der Jahrgangs-Champagner bildet dazu den exakten Gegenentwurf. Auch „Millésime“ genannt, stützt er sich auf einen (oder mehrere) Grundweine aus nur einem Jahrgang – und wird auch nur dann aufgelegt, wenn der betreffende ein ganz besonders guter gewesen ist. Der Anspruch der Kellermeister ist es sodann, den ganz speziellen Charakter des Jahrgangs einzufangen und in diesem Geiste ein „einzigartiges“ Produkt zu erschaffen. Jahrgangs-Champagner – auch solche aus einem Haus – können sich (abhängig vom Jahrgang) somit in unterschiedlicher Stilistik präsentieren – gemein ist Ihnen indes eine stets überragende Qualität. Im renommierten Champagner-Haus Roederer werden die Millésimes stets nur aus Trauben hergestellt, die vom Weinberg La Montagne in der Gemeinde Verzy stammen. Die dortigen Weingärten sind die ältesten im Besitz von Roederer – speziell die dort wurzelnden Pinot-Noir-Reben spenden dem Wein, enorme Kraft und Konzentration. Ausdrücklich unterstreicht Roederer darum auch den Terroir-Charakter der hauseigenen Millésimes. Neben Pinot Noir stützt sich der Brut Vintage von Roederer auch auf kleine Anteile Chardonnay, wobei sich die jeweils gewählte Relation bei jedem Jahrgang, in dem ein Millésime aufgelegt wird, ändert. In der Regel liegt der Brut Vintage über vier Jahre auf der Hefe und ruht nach dem Degorgieren mindestens weitere sechs Monate, bevor erst in optimaler Trinkreife in den Verkehr gebracht wird. Mit seinem Bezug zu einem jeweils großen Jahrgang und mit dem Anspruch, diesen in besonderer Authentizität und Güte zum Ausdruck zu bringen, bietet sich ein Jahrgangs-Champagner von Roederer geradezu an, bei großen Anlässen getrunken zu werden. Ob bestandene Meisterprüfung oder goldenes Dienstjubiläum, Hochzeit oder runder Geburtstag, ein Roederer Brut Vintage ist stets eine wertschätzende Würdigung besonderer Momente. Sogleich oder mit bedachtem Abstand genossen, ein Hoch auf das Leben – im Glanz der luxuriösen Welt einer großen Champagner-Marke. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Jahrgangschampagner von Roederer erstrahlt in einem hellen Gelb mit goldenen und kupferfarbenen Reflexen und das Mousseux perlt sehr filigran und anmutig an die Oberfläche. Der Duft wirkt zu Beginn eher zurückhaltend-elegant, mit Anklängen von Zitrusaromen, weißen Blüten und frischem Pfirsich. Nachdem der Brut etwas atmen dufte, zeigt er seine wahre Komplexität mit einer Idee von gebackenem Apfel, karamellisierten Mandeln und Karamell, gepaart mit leicht rauchigen Noten. „Opulenz“ beschreibt ihn am besten am Gaumen, verbunden mit einer hervorragenden Struktur und einer spürbaren Mineralität. Die Aromenfülle, Intensität und Frische machen diesen Champagner so besonders. Im Nachhall bleibt eine Komposition von kandierten Früchten, Karamell und Toast.

Das Besondere am BY.OTT Rosé Die Domaines Ott haben wohl weltweit den renommiertesten Ruf für ausgezeichnete Rosés. Die Roseproduktion ist für Christian Ott auch kein Beiwerk, sondern hier liegt das Hauptaugenmerk des Winzers. Über drei Weingüter verteilt werden die Trauben für die Domaine Ott angepflanzt und bieten so eine Auswahl von fantastischen Aromen. BY.OTT wird exklusiv im Château de Selle vinifiziert. In der Kellerei ist ein ganzer Bereich ausschließlich dieser Produktion gewidmet. Beste Trauben der Rebsorten Grenache und Cinsault, gepaart mit einem kleinen Anteil Syrah und Mourvèdre werden für die Cuvée verwendet. Um die Frische und reine Frucht zu erhalten, wird der Rosé ausschließlich temperaturkontrolliert im Edelstahltank ausgebaut. BY.OTT Rosé bedeutet Eleganz und Mittelmeer im Herzen! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Domaines Ott by Ott Rosé zeigt ein zartes Rosé mit orangenen Reflexen. Sein fruchtiges, finessenreiches Bouquet in der Nase beeindruckt mit Aromen von weißen Pfirsichen, Aprikosen, Passionsfrucht und Mango. Am Gaumen hat der Rosé eine ansprechende Textur, mit einer erfrischenden Säure und einem vollen Körper. Die fruchtigen Aromen spiegeln sich am Gaumen wider, ergänzt durch softe Nuancen von Bitterorange und süßlichen Gewürznoten wie Zimt und Kardamom. Der Wein steht ganz in der Tradition der Domaine Ott-Weine und hat deshalb einen zugänglichen, harmonischen und eleganten Charakter. Renommee verpflichtet!

Das Besondere am BY.OTT Rosé Die Domaines Ott haben wohl weltweit den renommiertesten Ruf für ausgezeichnete Rosés. Die Roseproduktion ist für Christian Ott auch kein Beiwerk, sondern hier liegt das Hauptaugenmerk des Winzers. Über drei Weingüter verteilt werden die Trauben für die Domaine Ott angepflanzt und bieten so eine Auswahl von fantastischen Aromen. BY.OTT wird exklusiv im Château de Selle vinifiziert. In der Kellerei ist ein ganzer Bereich ausschließlich dieser Produktion gewidmet. Beste Trauben der Rebsorten Grenache und Cinsault, gepaart mit einem kleinen Anteil Syrah und Mourvèdre werden für die Cuvée verwendet. Um die Frische und reine Frucht zu erhalten, wird der Rosé ausschließlich temperaturkontrolliert im Edelstahltank ausgebaut. BY.OTT Rosé bedeutet Eleganz und Mittelmeer im Herzen! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Domaines Ott by Ott Rosé zeigt ein zartes Rosé mit orangenen Reflexen. Sein fruchtiges, finessenreiches Bouquet in der Nase beeindruckt mit Aromen von weißen Pfirsichen, Aprikosen, Passionsfrucht und Mango. Am Gaumen hat der Rosé eine ansprechende Textur, mit einer erfrischenden Säure und einem vollen Körper. Die fruchtigen Aromen spiegeln sich am Gaumen wider, ergänzt durch softe Nuancen von Bitterorange und süßlichen Gewürznoten wie Zimt und Kardamom. Der Wein steht ganz in der Tradition der Domaine Ott-Weine und hat deshalb einen zugänglichen, harmonischen und eleganten Charakter. Renommee verpflichtet!

Das Besondere am Allesverloren Cabernet Danie Malan ist nun bereits in der fünften Generation Weinmacher auf Allesverloren und liebt es, die sortentypischen Aromen der Rebsorten herauszuarbeiten. Seine Leidenschaft gilt hier besonders den Rotweinen. Das Familienweingut Allesverloren liegt ungefähr 100 km nordöstlich von Kapstadt an den südöstlichen Ausläufern des großen Kasteelbergs im wunderschönen Riebeek Valley. Die Trauben für diesen Cabernet wachsen im Bereich Riebeekberg auf Malmesbury-Schiefer. In dieser warmen Gegend, mit geringen Niederschlägen, sind die erfrischenden Westwinde ein wichtiger Aspekt für die hochwertige Weinproduktion. Ein kleiner Teil der Weingärten (20 %) werden durch Tröpfchen-Bewässerung vor zu großem Stress bewahrt. Dazu kommt natürlich das professionelle Weinbergs-Management und geringe Erträge durch Grünschnitt der Trauben im Frühsommer. Geerntet wird per Hand Ende Februar, wenn die Komplexität der Aromen in den Trauben am höchsten ist, die Tannine reif sind, aber die einzelnen Trauben immer noch fest. Jeder Weinberg wird separat vinifiziert. Im Keller wird temperaturkontrolliert für 7 Tagen auf den Schalen vergoren. Später reift der Cabernet für 18 Monate in Holzfässern, wobei 30 % davon Erstbelegung sind und 70 % Zweitbelegung. Jahr für Jahr arbeitet Danie Malan einen authentischen Cabernet Sauvignon heraus, der geprägt ist von seinem unverkennbaren Rebsortencharakter, der Herkunft Swartland in Südafrika und natürlich von seiner eigenen Handschrift. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Brillant schimmert das Rubinrot im Glas. Der Duft wird dominiert von fruchtigen Aromen wie Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, gepaart mit einer attraktiven Holzwürze, Vanille und leicht rauchigen Nuancen. Am Gaumen überzeugt dieser Cabernet Sauvignon mit seiner tollen Struktur, gut integrierten Tanninen und seiner ansprechend saftigen Frucht. Insgesamt präsentiert er sich sehr harmonisch und weich, mit feinen Noten von dunkler Schokolade und Würze im Nachhall.

Das Besondere an diesem Wein Das besondere Klima, der perfekte Lesezeitpunkt und die behutsame Reife im Eichenholzfall zaubern diesen eleganten und kraftvollen Rotwein mit gut strukturiertem, harmonisch eingebundenem Tannin. Wir versprechen Euch einen wunderschönen Wein zum Genießen! Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Der Kaiken Cabernet Sauvingon besticht durch rubinrote Farbe, dunkles Beerenaroma und Noten von Bitterschokolade, Zeder, Tabak und Kaffee.

Das Besondere an diesem Wein Die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carménère sind zweifelsfrei die roten Stars im Weinland Chile. Einen dementsprechend hohen Stellenwert genießen sie beim Weingut Montes im Colchagua Valley. Als Cuvée in der preislichen Einstiegsklasse geben die Rebsorten eine besonders gelungene Kombination ab, die stilistisch an das Bordeaux denken lässt. Kein Wunder, wenn man weiß, dass Carménère lange Zeit für Merlot gehalten wurde. Der Ursprung des Weines – das chilenische Colchagua Valley – ist die international angesehenste Region des Landes und befindet sich ganz im Zentrum Chiles, etwa zwei Autostunden von der Hauptstadt Santiago entfernt. Die Weinberge von Montes befinden sich wiederum in zwei der besten Sub-Regionen des Tales, nämlich in Apalta und Marchigüe. Hier fällt die Sonneneinstrahlung vergleichsweise mild aus, sodass die Reben sehr langsam zur vollständigen Reife gelangen. Ein klares Qualitätsmerkmal, da die Trauben nur so ihr volles Potenzial ausschöpfen können. Der Wein besteht aus 70 Prozent Cabernet Sauvignon sowie 30 Prozent Carménère. Knapp die Hälfte der Cuvée reift vor der Flaschenabfüllung 10 Monate in französischem Eichenholz. Dadurch erhält der Wein ein Plus an Eleganz und Komplexität. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der stilistisch zwar als Neue Welt identifizierbar ist, diese sonnenverwöhnten Eigenschaften aber mit leisen Tönen vorträgt. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Eine rubinrote Farbe mit großer Dichte leuchtet aus dem Glas. Der Wein präsentiert intensive Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten: Erdbeere, Kirsche, Pflaume, aber auch getrocknete Feigen und Schwarze Johannisbeeren lassen sich entdecken. Die Zeit im Holz verleiht dem Wein süße Gewürznoten, die an Muskatnuss, Vanille und etwas Rauch erinnern. Am Gaumen sehr ausgewogen, mittel-kräftig und mit großer Geschmeidigkeit. Im Abgang mit schöner Balance und vitaler Frische.

Das Besondere an diesem Wein Die Alpha-Serie hat dem chilenischen Weingut Montes Weltruhm eingebracht. Doch sind es vor allem die günstigen Angebote, die mit ihrem sensationellen Preis-Genuss-Verhältnis millionenfach Weinfreunde begeistern. Dieser Cabernet Sauvignon führt dies eindrucksvoll vor. Seine intensive Fruchtaromatik gefällt auf Anhieb – nicht zuletzt, da ein kleiner Anteil Merlot für zusätzliche Vielschichtigkeit sorgt. Durch das mediterrane Klima im chilenischen Valle Central können die Trauben für den Cabernet langsam ausreifen. Dadurch haben sie ausreichend Zeit ihr volles Potenzial zu entwickeln. In Zeiten des Klimawandels eine sehr positive Feststellung. Die kalten Nächte in den Weinbergen erhalten zudem den frischen Charakter, die die Beeren später in den Wein einbringen. Nach der Ernte legen die Winemaker bei Montes großen Wert darauf, dass die hohe Qualität des Leseguts auch in dem fertigen Wein Niederschlag findet. Zudem wird der Wein nach der alkoholischen Gärung weiter veredelt: Knapp die Hälfte des Cabernet Sauvignon Reserva wird acht Monate lang in französischen Eichenholzfässern ausgebaut. Diese Zeit verleiht dem Wein nicht etwa eine starke Holzaromatik, sie sorgt vielmehr für noch mehr Harmonie und Komplexität. Ein enormer Aufwand für einen Wein in dieser Preisklasse. Lohnenswert sind die Anstrengungen allemal, denn der Montes Cabernet Sauvignon Reserva zeigt zweifelsfrei auf, welch spannende Schnäppchen aus Chile stammen können. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Mit leuchtend rubinroter Farbe kommt dieser Cabernet Sauvignon ins Glas. Sein Geruch gibt sich intensiv fruchtig und frisch. Die präsentierten Aromen sind vielschichtig und erinnern an rote Beeren, warmes Gebäck sowie an frischen Tabak und Tahiti-Vanille. Die beiden letztgenannten Wahrnehmungen sind Hinweise auf die Zeit des Rotweines im Holzfass. Im Mund sehr ausgewogen wirkend. Dabei von mittlerer Statur und mit sanften Tanninen. Im Abgang wirken die Fruchtaromen mit den feinen Röstaromen in perfekter Eintracht nach.

Das Besondere an diesem Wein Das VDP-Weingut Rings und Weinfreunde.de verbindet eine langjährige und freundschaftliche Partnerschaft, die nun eigene Früchte trägt. Aus der Idee „wir müssten mal einen Wein zusammen machen“ entstand schließlich der Cabernet Sauvignon Tonneau 89 – ein exklusiver Wein, der im Zusammenwirken von Erfolgswinzer Andreas Rings und Stefan Behr aus dem Weinfreunde.de-Einkauf entstand. Gemeinsam haben die beiden ein 500-Liter-Tonneau aus französischer Eiche ausgewählt – die Nummer 89 – gefüllt mit Cabernet Sauvignon aus der Spitzenlage Schwarzes Kreuz. Nur 704 Flaschen gibt es von dem Wein insgesamt und er zeigt auf, warum das VDP-Weingut schon mehrfach Preise wie „Rotwein-Kollektion des Jahres“ enthalten hat. Zudem ist es der erste reinsortige Cabernet Sauvignon vom Weingut Rings überhaupt. Die Trauben für dieses exklusive Sammlerstück stammen aus der Lage Schwarzes Kreuz in Freinsheim, die als heißeste Lage der Pfalz bekannt ist und das Ausreifen einer Rebsorte wie Cabernet Sauvignon erst möglich macht. Der Rings-Kultwein „Das Kreuz“ stammt von hier, genauso wie dessen kleiner Bruder, „Das kleine Kreuz“. Mehr muss man zur Güte dieser Lage nicht sagen. Sie verleiht dem Cabernet Sauvignon Tonneau 89 seine intensive Reife und Kraft, die die Rebsorte in voller Pracht zur Geltung bringt. Die Lese der Trauben erfolgte bei perfekter Reife am 2. Oktober 2022 und selbstverständlich mit der Hand. Anschließend erfolgte auf dem Sortiertisch eine weitere manuelle Selektion, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren in den Wein gelangen. Die spontane Gärung fand in offenen Holzbottichen statt – eine traditionelle Methode, die den natürlichen Charakter des Weines betont und die komplexen Aromen des Cabernet Sauvignon optimal zur Geltung bringt. Die Basis für eine weitere Qualitätssteigerung des Cabernet Sauvignons bildet das 500 Liter fassende Tonneau aus französischer Eiche, in dem der Wein ausgebaut wurde. Dieses neue und damit erstmals belegte Fass prägt den Wein durch subtile Vanille- und Röstaromen, die die kräftige Frucht des Cabernet Sauvignons elegant ergänzen, ohne sie zu überdecken. Zudem sorgen die Holztannine für einen Zugewinn in Hinblick auf die Struktur des Weins. Die limitierte Auflage und die exklusive Verfügbarkeit bei Weinfreunde.de machen diesen Wein – neben der außerordentlich hohen Qualität – zu einem besonderen Highlight, nicht nur für Fans von Andreas und Steffen Rings. Mit seiner intensiven Aromatik, der vielschichtigen Struktur und der besonderen Geschichte hinter seiner Entstehung ist der Cabernet Sauvignon Tonneau 89 vom VDP-Weingut Rings ein besonderes Fundstück aus dem Anbaugebiet Pfalz. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Cabernet Sauvignon präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot. In der Aromatik zeigt sich der Wein zurückhaltend und fokussiert, wobei die Frucht im Vordergrund steht. Brombeeren sowie Schwarze und Rote Johannisbeeren dominieren das Bouquet, unterstützt von subtilen Gewürz- und Vanillenoten, die sehr dezent bleiben. Am Gaumen wirkt der Cabernet lebendig und klar strukturiert, wobei die Tannine optimal dosiert sind. Die Tanninstruktur verleiht ihm eine leicht adstringierende Note, die jedoch gut eingebunden ist und zur Komplexität beiträgt. Die kompakte Aromatik lässt den Wein konzentriert und zielgerichtet erscheinen, ohne überladen zu wirken. Frucht, Säure und Tannine befinden sich bereits in gutem Einklang und dieser Eindruck wird sich mit der Zeit weiter ausprägen.

Das Besondere an diesem Wein Zwischen der gemächlich in Richtung Mittelmeer plätschernden Rhône und den pittoresk aufragenden Felsen der Dentelles de Montmirail thront die lauschige Tausend-Seelen-Ortschaft Cairanne auf einem kleinen Hügel über der Landschaft. Wohin man von dort nur blickt: Wein! Traumhafte Hanglagen und Terrassen im Westen, Osten wie Norden und das steinige Garrigue-Plateau gen Süden – ein vinophiles Paradies. Wer einmal dort gewesen ist, versteht sofort, dass Cairanne seit einigen Jahren zu den neun Cru-Appellationen der Region zählt, zu denen so illustre Namen wie Gigondas, Vacqueyras und natürlich Châteauneuf-du-Pape gehören. Wie selbstverständlich ist auch das Haus Perrin, die First Family der südlichen Rhône, hier präsent und legt mit dem Cairanne Peyre Blanche einen ungeheuer charakterstarken Rotwein auf. Seine Namensgebung nimmt mögliche Irritationen nonchalant in Kauf und verweist auf den „weißen Fels“, der sich als Hommage an das karge Terroir versteht. Der von Perrin bewirtschaftete Weinberg in Cairanne erstreckt sich auf 14 Hektar westlich des Ortskerns und reicht an die Gemeinde Sainte-Cécile Les Vignes – bis zur Nachbar-Appellation Rasteau ist es nicht mehr weit. Die Böden zeichnen sich durch ein Gemisch aus Kies, Lehm und Sandstein aus und verleihen dem Peyre Blanche außergewöhnlich viel Struktur. Anders als in deutlich südlicher exponierten Lagen reifen die Grenache- und Syrah-Reben hier etwas langsamer, wodurch sich dieser körperreiche Rouge zugleich eine wohltuende Frische bewahrt. Schon ab August wird der Reifegrad der Beeren engmaschig kontrolliert, die sodann zum optimalen Zeitpunkt von Hand gelesen und sofort in den Keller verbracht werden. Nach strenger Selektion wird das Lesegut für eine 14-tägige Kaltgärung in Tanks gefüllt. Mit dem Ende der Mazeration erfolgt der Abzug der Weine, die ausschließlich in Edelstahl- und Betontanks ausgebaut werden. Frische und Saftigkeit haben hier klaren Vorrang vor Opulenz und ungewollten Holzeindrücken. Mit diesen Attributen empfiehlt sich der Peyre Blanche als perfekte Begleitung zu einer würzigen Daube à la provençale, die bekanntlich weder zu leichtfüßig noch zu muskulös ausfallen sollte. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Im Glas zeigt dieser Cairanne eine verführerisch dunkelgranatrote Farbe mit violett glänzenden Reflexen. An der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Brombeeren und Heidelbeeren, umrahmt von blumigen Noten sowie einem Hauch von schwarzem Tabak. Kraftvoll, zugleich sehr elegant, nie zu üppig am Gaumen, mit seidiger Struktur und Eindrücken reifer Frucht. Feingliedrige Tannine eskortieren den wunderbar langen Abgang, in dem subtile Anklänge von Minze wiederum auf eine angenehme Frische einzahlen.

Das Besondere an diesem Wein Der Name „Calcaire“ verweist auf die kalkhaltigen Böden in der Pfälzer Mittelhaardt und ist gleichzeitig ein Fingerzeig in Richtung Champagne, in der sich ähnliche Bedingungen finden. Und auch wenn der Vergleich zwischen deutschem Sekt und Champagner überstrapaziert scheint, bei diesem Blanc de Noirs aus 100 Prozent Spätburgunder ist er nicht nur angebracht, sondern zwingend. Der Sekt besitzt eine markante, kalkgeprägte Mineralität, eine beeindruckende Struktur sowie eine Aromatik, die durch ihre Hefeprägung ohne Zweifel den Blick in die Champagne lenkt. Die Herstellung des Schaumweins folgt einem ebenso anspruchsvollen wie sorgfältigen Prozess, der die Philosophie des Weinguts Rings von Nachhaltigkeit und Handarbeit in jedem Schritt aufzeigt. Der Weinberg wird nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet, was etwa durch Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich zutage tritt. Diese Pflanzen verbessern die Bodenstruktur durch ihre tiefe Durchwurzelung und dienen gleichzeitig als Anziehungspunkt für nützliche Insekten, die das natürliche Gleichgewicht im Weinberg fördern. Der Einsatz von Pferdemist als natürlicher Dünger unterstreicht die Hingabe des Weinguts, den Boden lebendig und gesund zu halten, um Trauben von höchster Qualität zu ernten. Die Pflege der Rebstöcke erfolgt fast ausschließlich manuell. Doppeltriebe werden sorgfältig entfernt, um die Energie der Rebe auf die Entwicklung der besten Trauben zu konzentrieren sowie eine bessere Belüftung zu ermöglichen, was wiederum das Risiko von Krankheiten minimiert. Diese aufwendige Pflege der Weinberge ist entscheidend für die Qualität der Spätburgunder-Trauben, die schließlich zu einem so anspruchsvollen Sekt wie dem Calcaire Blanc de Noirs verarbeitet werden. Nach der Handlese der Trauben folgt eine schonende Weiterverarbeitung: Der Grundwein wird spontan vergoren, das heißt, es werden keine industriellen Hefen zugesetzt, sondern die in der Luft und auf der Beerenhaut vorkommenden Hefen lassen den Gärprozess beginnen. Dieser Grundwein wird ohne Schwefel in Tonneaux und Edelstahltanks ausgebaut, was ihm eine reine, unverfälschte Ausdruckskraft verleiht. Danach reift der Wein für 36 Monate auf der Hefe in der Flasche – diese „Méthode Traditionnelle“ ist verpflichtend für einen Champagner und sorgt auch bei diesem Sekt für eine besonders feine Perlage und eine komplexe Aromatik. Als Brut Nature kommt der Calcaire Blanc de Noirs von Rings völlig ohne Dosage aus, das bedeutet, es wird nach dem Degorgieren kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt. Dies führt zu einem äußerst trockenen, puristischen Stil, der die natürliche Frische und Mineralität des Spätburgunders in den Vordergrund stellt. Auch die Tatsache, dass der Sekt ohne Schwefel degorgiert wird, unterstreicht das Bestreben des VDP-Weinguts, ein möglichst authentisches Produkt zu schaffen, das den Charakter des Terroirs und der Rebsorte unverfälscht transportiert. Der Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature ist somit nicht nur eine Hommage an die große Tradition der Champagnerherstellung, sondern auch ein Ausdruck der Philosophie und des handwerklichen Könnens des Weinguts Rings. Mit seiner intensiven Mineralität, der feinen Perlage und der klaren, schnörkellosen Stilistik ist dieser Sekt ein herausragendes Beispiel dafür, welch hohe Qualität Schaumwein aus deutschen Landen besitzen kann. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Sekt präsentiert sich in einem mittelkräftigen Goldton, die feine Perlage besitzt eine moderate Lebendigkeit und verleiht dem Sekt eine vornehme Präsenz im Mund. In der Nase offenbart sich eine komplexe Aromatik, die von nussigen Noten und warmer Brioche geprägt ist. Diese wird ergänzt durch subtile Nuancen von getrockneter Orange und einer leichten Andeutung von Sternanis. Frische grüne Birne und naturtrüber Apfelsaft fügen sich harmonisch in die Aromatik ein, während rote Fruchtaromen des Spätburgunders gänzlich fehlen. Am Gaumen setzen sich die Hefenoten deutlich durch und

Das Besondere an diesem Wein Das Weingut Masi erfand im Jahre 1964 ein Herstellungsverfahren, das die Weine aus Venezien weltweit berühmt machen sollte: das Ripasso-Verfahren. Hierbei wird dem Most von vergleichsweise einfachen Rotweinen der Pressrückstand des renommierten Amarone della Valpolicella beigesetzt und mitvergoren. Das Ergebnis sind Rotweine, die deutlich weniger als ein Amarone kosten, aber dennoch mit einer beeindruckenden Fülle und Aromaintensität aufwarten. Da die Ripasso-Methode allerdings die Gefahr mitbringt, dass die fertigen Weine durch die Stiele und Stängel des Tresters leichte Bittertöne zeigen, verfeinerte Masi 1984 das Verfahren für den Campofiorin nochmals: Nun wird der Maische kein Trester mehr zugefügt, sondern zuvor getrocknete Beeren. Das Resultat ist ebenso gut, ganz ohne störende Nebenwirkungen. Zudem rückt der Masi Campofiorin durch diese Methode sogar ein Stück näher an die Stilistik eines Amarone, denn dieser wird ausschließlich aus getrockneten Beeren hergestellt. Und die Ähnlichkeit zum „großen Bruder“ ist nicht nur in Sachen Herstellung vorhanden. Mit den eingesetzten Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara zeigt der Campofiorin eine weitere Wesensähnlichkeit mit einem Amarone. Der Wein ist extrem vollmundig, fruchtintensiv und vielschichtig, aber gleichzeitig auch sehr zugänglich. Er vereint unkomplizierten Weingenuss mit Kraft und Anmut. Der Campofiorin von Masi symbolisiert pures italienisches Lebensgefühl. Daher sind Pasta oder Käsegerichte die idealen Begleiter dieses Rotweins. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Intensives Rubinrot im Glas. Der betörende Duft erinnert an reife Kirschen und süße Gewürznoten. Im Mund extrem reichhaltig und wieder mit intensivem Kirscharoma und dem Duft von Beerenfrüchten. Im Abgang sehr lang und mit einer feinen Balance. Was Kritiker zu dem Wein sagen 92 Punkte von James Suckling „Üppige Sauerkirschen, Himbeerpüree und subtile Noten von getrockneter Orangenschale treten in den Vordergrund. Der mittelschwere Gaumen bietet mit einem starken Rückgrat aus festen Tanninen einen guten Biss. Jetzt trinken“.

Das Besondere an diesem Wein Knapp 40 Kilometer östlich von Kapstadt liegt das Städtchen Stellenbosch inmitten der renommiertesten Weinbauregion Südafrikas. Die geschichtsträchtige Stadt in der Küstenregion des Westkaps beherbergt anerkanntermaßen einige der besten Weingüter des Landes. So auch das im Jahr 1695 von deutschen Einwanderern gegründete Weingut Kleine Zalze, das sich seit der Übernahme durch die Familie Basson im Jahr 1996 zum Aushängeschild südafrikanischer Weine entwickelt hat. Unter der Federführung des Teams rund um Chef-Önologe RJ Botha entstehen hier Jahr für Jahr außergewöhnliche gute Weine. So wie dieser kraftvolle Rotwein aus der Cellar Selection des Weingutes. Die Cabernet-Sauvignon-Trauben für den Wein stammen von Parzellen am gesamten Westkap und der Wein zeigt eindrucksvoll auf, welch gute Ergebnisse die Rebsorte in dieser Region erbringen kann. Alle Trauben werden in den kühlen Morgenstunden geerntet, um das Lesegut in perfektem Zustand in die Kellerei liefern zu können. Die Hälfte des Weins wird in traditionellen offenen Gärbehältern vergoren, die andere Hälfte in Edelstahltanks. Nach der Gärung wird der Wein von den Schalen getrennt und durchläuft anschließend die malolaktische Gärung. Dann erfolgt der Ausbau in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche für geduldige 12 Monate. Der langen Mazeration und der Reifung in französischer Eiche hat der Cabernet Sauvignon dann auch seine Ausgewogenheit und elegante Art zu verdanken. Ein angenehmer, körperreicher Rotwein, den man allein oder mit Freunden bei einem guten Essen genießen kann. Am besten serviert man ihn zu Nudelgerichten wie Trüffel-Pasta oder zu saftigem Grillfleisch, Salami oder auch zu Kreationen mit Räucherschinken. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Im Glas zeigt sich der Wein wunderbar rubinrot, mit hellroten Reflexen. Der Duft erinnert an reife rote Früchte wie Preiselbeeren, Cassis und dunkles Steinobst im munteren Zusammenspiel mit gehackten Kräutern und feine Röstaromen. Am Gaumen saftig, konzentriert, voll und mit großer Ausgewogenheit und merklichen, aber sehr gut integrierten Tanninen. Das Finale klingt noch lange nach.

Das Besondere an diesem Wein Obwohl traditionell Chenin Blanc die beliebteste Weißweintraube in Südafrika ist, hat sich – wie in vielen Weinbauregionen der Welt – auch in Südafrika der Chardonnay zu einem der größten Exportschlager des Landes entwickelt. Einige der renommierten Weingüter Südafrikas können sich dabei ohne Weiteres mit den ganz großen Chardonnay der Welt messen. So wie das im Jahr 1695 vom deutschen Einwanderer, Nicholas Cleef, gegründete Weingut Kleine Zalze, aus dem dieser wohl balancierte Chardonnay hervorgeht. Die Trauben für diesen eingängigen Weißwein aus der Cellar Selection entstammen verschiedenen Weinbergen des Guts, die über unterschiedliche Boden- und Klimabeschaffenheiten verfügen. Während die höher gelegenen Weinberge von Stellenbosch – mit Blick auf die False Bay – durch eine kühlende Brise dem Chardonnay Textur und Frucht verleihen, steuern die Weinberge von Robertson durch ihre kalkhaltigen Böden jede Menge Mineralität bei. Alle Weinbergsparzellen werden getrennt geerntet und vinifiziert. Fast alle Trauben erhalten dabei 12 bis 24 Stunden Schalenkontakt, bevor nur der frei laufende Saft zur Gärung in den Tank geleitet wird. Um die spezifischen Eigenschaften der einzelnen Weinberge hervorzuheben, werden die Weine sodann bei niedrigen Temperaturen voneinander getrennt vergoren. Anschließend verbleibt der Wein für weitere vier Monate auf der Hefe, um dem Wein mehr Komplexität und Fülle zu verleihen. Das Ergebnis ist ein mehr als gelungener Charmeur aus der Neuen Welt mit viel Frucht und Schmelz! Am besten passt der Kleine Zalze Chardonnay aus der Cellar Selection zu Pasta-Variationen sowie Fisch- und Hühnchengerichten mit kräftigen Soßen. Aromen von Mango und Limone machen ihn aber auch zu einem passenden Begleiter für Gemüsegerichte sowie frische, leichte Salate und gerne auch für Camembert. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der beeindruckend elegante Kleine Zalze Cellar Selection Chardonnay steht strohgelb im Glas. In der Nase herrlich fruchtig mit Aromen von Zitrusfrüchten, Lindenblüten, reifen Äpfeln und Birne. Am Gaumen sehr ausgewogen, mit einem vollen, aber seidigen Mundgefühl, feiner Mineralität und einem anregenden Säurespiel. Der lange Kontakt des Weins mit der Feinhefe verleiht dem Wein zudem einen langen und angenehm cremigen Abgang.