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Das Besondere an diesem Wein Der Amistà Cru Classé de Provence aus dem Hause Edmond de Rothschild ist nicht nur ein exquisiter Rosé, er ist ein Symbol für die außergewöhnliche Freundschaft zwischen Ariane de Rothschild und Valérie Rousselle – zwei Frauen, die durch ihre Leidenschaft und Hingabe für den Weinbau zusammenfanden. Unter dem strahlend blauen Himmel der Provence haben sie ihre Talente vereint, um einen Wein zu kreieren, der die Seele dieser Region widerspiegelt. Der Amistà, abgeleitet vom französischen Wort „Freundschaft“, ist gleichermaßen Ausdruck einer Philosophie, in der Authentizität, Lebensfreude und der Drang nach Exzellenz aufeinandertreffen. Produziert von dem geschichtsträchtigen Château Roubine, das zu den 18 Cru Classés der Provence gehört, verkörpert der Amistà Rosé die Besonderheit des provenzalischen Terroirs: Das Anwesen erstreckt sich über 120 Hektar und umfasst 72 Hektar Weinberge, die von ton- und kalkhaltigen Böden geprägt sind. Diese Zusammensetzung des Untergrunds verleiht dem Wein eine Klarheit spendende Mineralität und Finesse. Die Wurzeln des Château Roubine gehen bis ins 14. Jahrhundert zurück und im Herzen der Region Var, zwischen den kleinen Städten Lorgues und Draguignan, gelegen, ist es ein Ort, an dem Geschichte, Natur und Weinproduktion aufeinandertreffen. Seit 1994 haucht Valérie Rousselle diesem außergewöhnlichen Ort neues Leben ein. Sie hat das Château innerhalb kurzer Zeit zu einem der angesehensten Betriebe der Region gemacht. Der Amistà Rosé ist eine fein austarierte Cuvée aus Grenache Noir, Cinsault und Syrah. Die regionstypischen Trauben werden behutsam gepresst, um die charakteristischen Aromen jeder einzelnen Rebsorte zu erhalten. Die separate Vinifizierung bei niedrigen Temperaturen zwischen 14 und 16 Grad Celsius im Edelstahltank garantiert, dass die Frische und Spannung des Weins bewahrt werden. Nach der geradezu kunstvollen Zusammenstellung der Cuvée wird der Rosé in einer limitierten Auflage von nur 10.000 Flaschen abgefüllt – ein Hinweis auf die Exklusivität, die die Domaines Edmond de Rotschild mit dem Wein anstreben. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas mit einer blassrosa Farbe, die helle Reflexe zeigt. Die Nase des Weins ist klar, intensiv und vielschichtig: Pfirsicharomen stehen an erster Stelle, und mit mehr Luft entfalten sich Zitrusnoten, die an saftige Blutorangen erinnern. Im Mund entfaltet sich der Wein mit gutem Volumen und bestens dosierter Lebendigkeit. Der Frischeeindruck der Nase bestätigt sich am Gaumen. Das Gesamtprofil ist geradlinig und elegant, mit einer gekonnten Kombination aus feiner Frucht und leicht salziger Mineralität.

Das Besondere an diesem Wein Winemaker Carlos Rubén präsentiert uns mit dem Andrés Alonso Rosado einen Roséwein, der eine wunderbare Ergänzung zu dem Rotwein gleichen Namens darstellt. Wie schon beim Wein des Jahres 2022, hat der Winzer ein besonders Augenmerk auf die Herkunft des Weins gelegt. Es verwundert demnach nicht, dass der Andrés Alonso Rosado aus dem spanischen Rosé-Anbaugebiet schlechthin stammt: Cigales. Cigales ist ein kleines Weinbaugebiet, nördlich von Valladolid in Castilla y León. Es ist höher gelegen als das benachbarte Toro, was in einem kühleren Klima resultiert – insbesondere nachts. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kalkstein und Ton. Beste Voraussetzungen, um Trauben heranreifen zu lassen, die viel Frische, Mineralität und intensive Frucht bieten. In Kombination mit dem hohen Durchschnittsalter der Reben in Cigales entstehen Weine von ausgezeichneter Qualität. Und diese sind in den meisten Fällen rosafarben. Eine große Besonderheit in dem von Rotwein dominierten Kastilien-Leon. Wie für die Region typisch, besteht der Andrés Alonso Rosado zum größten Teil aus Tempranillo, in Cigales auch Tinta del País genannt. Ergänzt wird der Rosé durch die weiße Rebsorte Albillo, die für ihre attraktive Aromatik bekannt ist. Der Rosaton des Weins entsteht aber nicht durch das Zusammenführen von Rotwein und Weißwein. Vielmehr wird auch der Tempranillo-Anteil wie ein Weißwein vinifiziert – mit dem Unterschied, dass man die roten Trauben kurz mazeriert, damit zum einen etwas rote Farbe in den Most „blutet“ und zum anderen eine dezente Rotwein-Aromatik in den Rosé übergeht. Das Ergebnis ist ein Wein, der sowohl fruchtig als auch frisch daherkommt. Dabei aber ausreichend Struktur mitbringt, um mehr als ein „Swimming Pool Rosé“ zu sein. So ist der Andrés Alonso Rosado nicht nur ein exzellenter Aperitif, sondern auch ein idealer Begleiter einer vielseitigen Küche. Salate, Fisch und Meeresfrüchte passen bestens. Und spanische Tapas sind eine wie gemacht für diesen Rosé. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Helle, granatrote Farbe im Glas. Der feine Duft des Rosés erinnert an rote und schwarze Beeren, ergänzt durch florale Anklänge von Rose und Vanilleblüte. Im Mund saftig, trocken und mit hervorragendem Zug. Im Abgang wirkt die erfrischende Säure lange nach.

Das Besondere an diesem Wein Nicht ohne Grund gilt Carlos Ruben als „Garnacha-Flüsterer“. Die Rebsorte ist sein Spezialgebiet und gleichzeitig eine Herzensangelegenheit. Die Voraussetzungen für die Herstellung von hervorragenden Garnacha-Weinen sind in der spanischen DO Calatayud ideal, das weiß Carlos Ruben sehr wohl: Alter Rebbestand, Höhenlagen und reichlich Sonnenstunden pro Jahr lassen die Trauben zur perfekten Reife gelangen, ohne dabei Frische einzubüßen oder es an aromatischer Vielschichtigkeit mangeln zu lassen. Dieses Gesamtpaket zeigt der Andrés Alonso Selección Especial bereits beim ersten Schluck. Durch die Cuvée aus Garnacha und Syrah erinnert der Rotwein stilistisch durchaus an unseren Wein des Jahres 2022 – den Andrés Alonso Garnacha Syrah – doch der Selección Especial wirkt nochmals vielschichtiger, strukturvoller und insgesamt ausdrucksstärker. Mit anderen Worten: Unser Wein des Jahres erhält mit diesem Wein nochmals eine gelungene Aufwertung. Kaum zu glauben, aber wahr! Und nicht nur das Lesegut für den Andrés Alonso Selección Especial ist hochwertig, auch für den Ausbau scheut man weder Kosten noch Mühen: Getrennt nach einzelnen Parzellen werden die Trauben acht Tage lang bei rund 28 Grad Celsius vergoren, gefolgt von zwei Wochen Maischestandzeit. Anschließend wird der Wein vier Monate in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern ausgebaut. Zusätzliche Struktur und aromatische Tiefe sind das Ergebnis. Der Andrés Alonso Selección Especial bietet sich – nicht zuletzt durch seine feine Pfeffernote – als gelungener Essensbegleiter von herzhaften Speisen an. Festliche Schmorgerichte, Gans, Ente oder Truthahn passen ganz hervorragend zu dem Rotwein. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Am Auge mit einem tiefdunklen Rubinrot. Der Duft des Weines erinnert an Pflaume, Kirsche, Himbeere und etwas Feige. Im Hintergrund auch der Eindruck von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen mit satter Struktur, feiner Mineralität und guter Frische. Der elegante Abgang zeigt sich bereits mit abgeschliffenen Tanninen. Mindestens drei bis fünf Jahre Alterungspotential.

Das Besondere an diesem Wein Um das große Potential der apulischen Halbinsel Salento unter Beweis zu stellen, gründeten 19 Winzer im Jahr 1962 die Kellerei Cantine San Marzano. Seither ist viel Zeit vergangen, doch auch heute stehen die Weinberge der Cantine für eine besonders hochwertige Traubenqualität. Durch die langjährige Erfahrung und Leidenschaft der San Marzano Winzer gelingt es dieses Potential in süditalienische Weine auf Spitzenniveau zu verwandeln. Der Anniversario 62 Riserva führt dies eindrucksvoll vor. Der Wein stammt aus dem Top-Anbaugebiet Primitivo di Manduria, einem DOC-Gebiet in Salento, das der Rebsorte Primitivo exklusiv gewidmet ist. Der als Riserva klassifizierte Wein ist ein besonders intensiver, eleganter und langlebiger Vertreter der Rebsorte und macht gleichzeitig das ganze Potential dieser Weine deutlich. Teil der Erfolgsformel des Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva besteht in der Tatsache, dass die verwendeten Primitivo-Reben mindestens 60 Jahre alt sind. Garant für einen sehr niedrigen Ertrag, der von allerhöchster Qualität gekennzeichnet ist. Das Resultat ist ein besonders konzentrierter und aromatisch vielschichtiger Wein. Eine weitere Steigerung der Güte erfährt der Primitivo durch 18 Monate Reifezeit in französischen und amerikanischen Barrique-Fässern aus Eichenholz. In Folge darf der Wein die Kennzeichnung Riserva stolz auf seinem Etikett tragen. Auch wenn der 50. Geburtstag der Cantine San Marzano schon etwas zurückliegt, einen Grund zum Feiern bietet der Anniversario 62 allemal. Für alle Primitivo-Fans und Liebhaber des sonnigen Apuliens ein wahrer Hochgenuss. Für alle anderen Weinfreunde bietet der Wein ein Kennenlernen von Rebsorte und Region auf Referenzniveau. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Dichte, fast undurchsichtige rubinrote Farbe. Der Duft des Weines ist einnehmend und komplex. Seine Fruchtkomponente erinnert an reife Pflaumen, Kirschmarmelade und Brombeeren. Frischer Tabakduft und Sternanis verleihen dem Bouquet eine deutliche Würznote. Im Mund äußerst vollmundig und mit weichen Tanninen. Im fulminanten Abgang schwingen Aromen von Kakao, Kaffee und Vanille lange nach. Eine präsente Säure federt den leichten Süßeeindruck gekonnt ab.

Das Besondere an diesem Wein In Australien hat sich Chardonnay in den vergangenen Jahrzehnten stark weiterentwickelt und ist heute eine der wichtigsten weißen Rebsorten des Landes. Einer der Winzer, der dazu beigetragen hat, ist Phil Reedman – beratender Winemaker von Byrne Vineyards. Er hat einen Chardonnay kreiert, der das Terroir seiner Region widerspiegelt und gleichzeitig eine ganz eigene Persönlichkeit mitbringt: den AppassAussi Chardonnay. Phil Reedman gehört zu den wenigen Önologen weltweit, die den prestigeträchtigen Titel „Master of Wine"" tragen. Mit rund 40 Jahren Erfahrung in der Weinherstellung – in Australien und international – hat er in den unterschiedlichsten Bereichen gearbeitet: von der Weinproduktion über den Einzelhandel bis hin zur Entwicklung neuer Weine und Marken. Seit 2007 bringt er sein Fachwissen als Berater bei Byrne Vineyards ein und setzt dabei konsequent auf Qualität und Nachhaltigkeit. Der AppassAussi Chardonnay stammt aus den Weinbergen von Byrne Vineyards in South Australia – einem Bundesstaat, der für sein heißes und trockenes Klima bekannt ist. Die Trauben wachsen jedoch in kühleren Lagen, die durch Flüsse wie den Murray River oder das Clare Valley geprägt werden. Sie sorgen für eine gute Versorgung mit Wasser und Nährstoffen sowie für angenehme Abkühlung in der Nacht. Die Böden sind meist sandig oder lehmig, mit einem hohen Anteil an Kalk oder Schiefer – und genau das verleiht dem Chardonnay neben seiner Fruchtigkeit eine schöne Struktur und Mineralität. Genau das, was man sich von einem guten Chardonnay erhofft. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & frisch Wie der Wein schmeckt: In der Nase entfalten sich lebhafte Aromen von Pfirsich, Mandeln und Zitrusfrüchten, die von einer frischen, mineralischen Note begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich dieser Chardonnay mit guter Struktur und einer beachtlichen Länge. Er überzeugt mit einem harmonischen, mineralischen Abgang – unkompliziert und dabei doch ausdrucksstark.

Das Besondere an diesem Wein Appassaussi – ein seltsamer Name für einen Wein. Eigentlich ist es eine Kombination aus zwei Wörtern: Appassimento und Aussie. Appassimento ist ein in Italien entwickeltes Verfahren, bei dem Trauben zum Teil getrocknet werden, um den Zuckergehalt und die Aromen zu konzentrieren. Aussie ist eine umgangssprachliche Bezeichnung für Australien, das Herkunftsland des Weins. Der Appassaussi Double Pass ist also ein australischer Wein, der nach dem Appassimento- respektive dem Doppio-Passo-Verfahren hergestellt wurde. Der Appassaussi Double Pass ist ein reinsortiger Shiraz, der auch als Syrah bekannt ist. Shiraz ist eine rote Rebsorte, die ursprünglich aus dem Rhônetal in Frankreich stammt, aber in vielen Weinbaugebieten der Welt angebaut wird – in Australien entstehen daraus seit vielen Jahrzehnten hervorragende Weine. Der Appassaussi Double Pass stammt aus den Weinbergen von Byrne Vineyards im Bundesstaat South Australia, einem Familienbetrieb, der seit über 50 Jahren besteht und rund 700 Hektar Rebfläche in den Regionen Clare Valley und Riverland bewirtschaftet. Die Weinberge profitieren von einem mediterranen Klima mit heißen Sommern und kühlen Wintern, ideal für den Anbau von Shiraz. Der Boden ist vielfältig und reicht von sandigem Lehm bis zu rotem Ton. Die Trauben werden nachhaltig angebaut und handverlesen. Die Byrne Vineyards stellen ihren Appassaussi Double Pass mit einer speziellen Vinifikationsmethode her, die vom italienischen Doppio Passo inspiriert ist. Bei diesem Verfahren werden die Trauben in zwei Durchgängen gelesen, um intensivere Aromen zu erhalten. Ein Teil der Beeren bleibt länger am Stock und beginnt zu rosinieren. Diese spätreifen Beeren werden sorgfältig geerntet, mit traditionell erzeugtem Shiraz vermählt und ein zweites Mal vergoren, um zusätzliche Konzentration und Komplexität zu erzielen. Anschließend wird der Wein in Eichenfässern ausgebaut, um ihm Struktur und Tiefe zu verleihen. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Appassaussi Double Pass zeigt im Glas ein dunkles, fast schwarzes Rubinrot. Das Bouquet duftet intensiv nach Brombeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen, dazu gesellen sich Röstaromen. Am Gaumen ist dieser Shiraz vollmundig mit samtigen Tanninen und gutem Druck.

Das Besondere an diesem Wein Die AppassAussi-Serie stammt von einem der bekanntesten Weingüter im Bundesstaat South Australia in der Anbauregion Riverlands: Byrne Vineyards. Die Basis des Sortiments bilden klassisch ausgebaute, reinsortige Weine, die von der italienischen Appassimento-Methode inspiriert sind. Beim Appassimento-Verfahren werden Zucker und Aromen durch Trocknung der Trauben konzentriert. Der Wein erfährt dadurch eine wahre Geschmacksexplosion, ganz so wie dieser Shiraz. Shiraz ist die wichtigste Rotweinrebsorte in Australien. Sie wurde im 19. Jahrhundert von James Busby, dem Vater der australischen Weinindustrie, aus Frankreich eingeführt. In ihrer Heimat sie unter dem Namen Syrah bekannt und die Hauptrebsorte in der Rhône-Region. In Australien hat sich Shiraz an verschiedene Klima- und Bodenbedingungen angepasst und eine eigene Stilistik entwickelt, die sich vom französischen Syrah unterscheidet. Die australischen Shiraz-Weine sind meist kräftiger, fruchtiger und würziger als die französischen Syrah-Weine, die eher elegant, pfeffrig und mineralisch daherkommen. Shiraz ist in fast allen australischen Weinregionen vertreten, aber besonders berühmt sind die Weine aus dem Barossa Valley, dem McLaren Vale und dem Hunter Valley. Die Weine aus den Riverlands können mit einem hervorragenden Preis-Genussverhältnis punkten. Der Familienbetrieb Byrne produziert seit über 50 Jahren Wein – mittlerweile auf rund 700 Hektar Rebfläche in den Regionen Clare Valley und Riverland. Aus letzterem Gebiet stammen die Shiraz-Trauben für diesen Rotwein. Die Weinberge hier profitieren von einem mediterranen Klima mit heißen Sommern und kühlen Wintern, ideal für den Anbau von Shiraz. Die Böden der Region reichen von sandigem Lehm bis zu rotem Lehm, ein Untergrund, auf dem sich Shiraz besonders wohlfühlt. Der Untergrund ist zudem reich an Kalkstein, der dem Wein eine feine Mineralität verleiht. Gepaart mit seiner intensiven Fruchtaromatik ergibt dies ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Mit fast undurchsichtigem kirschrot im Glas. Aromen von reifen roten und schwarzen Kirschen, Brombeeren und getrockneten Kräutern prägen diesen Wein. Dazu gesellen sich elegante Eichenholznoten mit Anklängen von Vanille, Schokolade und Tabak. Am Gaumen zeigt der gut strukturierte Wein kräftige Gewürznoten. Er ist gut ausbalanciert durch eine milde Säure und reife, mittelkräftige Tannine, die dem Wein Ausgewogenheit und Länge verleihen.

Das Besondere an diesem Wein Der Appassaussi Vine Dried ist ein Rotwein, der nach einem Verfahren hergestellt wird, das an das italienische Appassimento erinnert. Zwar werden die Beeren nicht nach der Ernte getrocknet, wie beim Appassimento-Verfahren, doch wurde ein Teil der Trauben an der Rebe getrocknet, um den Zuckergehalt und die Aromen zu erhöhen. Der Name des Weins ist demnach eine Anspielung auf dieses Verfahren und die australische Herkunft des Weins. Der Appassaussi Vine Dried stammt aus den Weinbergen von Byrne Vineyards in South Australia. Byrne ist ein Familienbetrieb, der seit über 50 Jahren besteht und rund 700 Hektar Weinberge in den Regionen Clare Valley und Riverland bewirtschaftet. In Riverland wachsen auch die Shiraz-Trauben für diesen Rotwein. Die Weinberge profitieren von einem mediterranen Klima mit heißen Sommern und kühlen Wintern, ideal für den Anbau von Shiraz, einer Rebsorte, die ursprünglich aus Frankreich stammt und heute weltweit verbreitet ist. Die Böden in der Region Riverland reichen von sandigem Lehm bis zu rotem Lehm, ein Untergrund, auf dem sich der Shiraz besonders wohlfühlt. Dieser Wein wird aus am Stock getrockneten Trauben hergestellt, die in der Region Riverland reifen. Die in Australien übliche Bewässerung der Reben wird auf ein Minimum reduziert, um die Trocknung zu unterstützen. Nach der Lese wird der Most in Tanks vergoren und sieben Tage auf der Maische belassen, um mehr Farbe und Geschmack zu extrahieren. Der anschließende Ausbau in Eichenfässern verleiht diesem Shiraz Struktur und Tiefe. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Dieser Shiraz zeigt eine dunkelviolette Farbe im Glas. Das Bouquet duftet nach süßen, roten und schwarzen Kirschen sowie Brombeeren und Gewürzen. Im Mund zeigt der gut strukturierte Wein würzige Noten sowie schwarze Kirschen, Brombeeren und Heidelbeeren. Er ist gut ausbalanciert durch eine milde Säure und reife, mittelkräftige Tannine, die dem Gaumen ebenfalls Ausgewogenheit und Länge verleihen.

Das Besondere an diesem Bitter Der Aprezzo ist ein original italienischer Aperitivo, der pur – mit etwas Eis – viel Genuss bereitet, doch seine Stärken erst vollends ausspielt, wenn man ihn mit Soda, Wein, Prosecco oder Fruchtsäften kombiniert. Dabei sollte er immer schön kühl serviert werden, damit das italienische Sommerfeeling bei jedem Schluck Ausdruck findet. Im Folgenden zwei Mix-Rezepte, bei denen der Aprezzo Bitter seine Stärken besonders gut ausspielen kann: Aprezzo Venezia 6 cl Prosecco 4 cl Aprezzo 1 Spritzer Soda Gut gekühlt, aber ohne Eis in einem Sektglas servieren. Aprezzo Tonic 3⁄4 Anteil Tonic Water 1⁄4 Anteil Aprezzo In einem Tumbler mit viel Eis servieren. Wie der Bitter schmeckt Ein helles, strahlendes Rot im Glas. Der Duft des Bitters erinnert an Bitterorange, Enzian, frische Kräuter und Rhabarber. Im Mund setzen sich diese Aromen fort und werden von einer süß-bitteren Note ergänzt. Der Alkoholeindruck ist moderat und die Gewürznoten klingen im Abgang lange nach.

Das Besondere an diesem Wein Die Asselheimer St. Stephan ist eine der spannendsten Weinlagen der Pfalz. Hier, in Grünstadt-Asselheim, treffen kalkreiche Lehmböden auf das Können von Winzer Michael Schroth – und genau diese Kombination macht den Unterschied. Kalk verleiht Weinen eine besondere Mineralität, eine feine Spannung, die sich durch den gesamten Wein zieht. Der Grauburgunder von dieser Lage zeigt Rückgrat und Persönlichkeit. Michael Schroth setzt bei diesem Grauburgunder auf einen Ausbau, der Tradition und Moderne verbindet: Edelstahl sorgt für Frische und Klarheit, während der Anteil im Holzfass dem Wein Struktur und Tiefe verleiht. Dieser dezente Holzeinfluss unterstützt den Wein dabei, seine Herkunft zu zeigen. Das Ergebnis ist ein Grauburgunder, der überzeugt und Haltung hat. Die Lage St. Stephan ist seit Generationen für ihre Burgundersorten bekannt. Grauburgunder, Weißburgunder und seit kürzerem auch Chardonnay fühlen sich hier besonders wohl. Die Reben profitieren von den kalkhaltigen Böden, die den Weinen eine klare Kontur und eine elegante Mineralität mitgeben. Michael Schroth versteht es, genau diese Eigenschaften präzise herauszuarbeiten. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild In der Nase zeigt sich der Wein zurückhaltend elegant: reife Birne, ein Hauch von Quitte, eine Spur Honigmelone und feine Kräuternoten. Dazu gesellt sich eine dezente Mineralität, die an feuchten Kalkstein erinnert. Am Gaumen entfaltet sich eine wunderbare Harmonie: weich, rund und dabei angenehm leicht. Die Säure ist sanft eingebunden, die Struktur aus dem Holz gibt dem Wein Halt und trägt ihn elegant. Ein Grauburgunder, der zu vielen Gelegenheiten passt: zu leichten Fischgerichten, hellem Fleisch oder einfach pur zum Genießen.

Das Besondere an diesem Wein Der Assemblage Réserve vom Weingut Peth-Wetz kommt wie eine Bordeaux-Cuvée daher, die vor Energie und Kraft nur so strotzt. Dass solch ein Rotwein aus Deutschland stammt, mutet völlig unglaublich an. Der Assemblage Réserve besteht aus 37 Prozent Merlot, 34 Prozent Cabernet Franc, 23 Prozent Cabernet Sauvignon sowie kleinen Teilen Petit Verdot und Malbec. Der Cabernet Sauvignon liefert dabei die strukturvolle Basis aus robusten Tanninen und dem typischen Cassis-Duft. Der Cabernet Franc ergänzt das Cuvée mit feiner Würze und rotbeeriger Frucht. Der Merlot wiederum spendet eine wohltuende Portion Zugänglichkeit und fruchtbetonter Geschmeidigkeit. Wie gelingt es aber dem Weingut Peth-Wetz einen solch druckvollen Wein in Rheinhessen zu erschaffen? Grundlage dafür ist der Lössböden über anstehendem Kalkstein. Er versorgt die Reben mit dem idealen Maß an Nährstoffen und in Kombination mit einer zweifachen grünen Lese müssen diese zwischen sehr wenigen Trauben geteilt werden – der Ertrag für den Assemblage Réserve liegt bei unglaublich niedrigen 14 Hektoliter pro Hektar. Nach der Ernte werden die Rebsorten separat für sechs Wochen im offenen Maischebottich vergoren. Dabei wird der Tresterhut immer wieder untergestoßen, um eine größtmögliche Extraktion der Farbstoffe und Tannine zu ermöglichen. Danach gelangt der Wein 20 Monate in französische Eichenholz-Barriques. Während dieser Zeit wird alle sechs Monate ein Abstich durchgeführt, um auf eine Filtrierung des Weines vor der Abfüllung in Flaschen gänzlich verzichten zu können. Falls noch irgendwo Kritiker hinsichtlich deutscher Rotweine existieren sollten: Blind serviert würde wirklich niemand auf die Idee kommen, es handele sich um einen Wein aus Rheinhessen. So fruchtbeladen, kraftvoll und strukturiert geht es sonst nur in der Neuen Welt zu. Muss man probiert haben! Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Undurchsichtiges Dunkelrot im Glas. Der intensive, reife Duft des Weins erinnert an Cassis und Sauerkirschen. Es dominieren aber Gewürznoten, die an Piment und Nelke erinnern. Im Hintergrund auch Tabak, Kaffee und Eichenholz. Im Mund extrem vollmundig, saftig und mit zupackenden Tanninen von körniger Textur. Im sehr langen Abgang wirkt der Fruchteindruck lange nach und die jugendlichen Tannine wirken reif.

Das Besondere an diesem Wein Dieser fruchtbetonte Rotwein ist eine Cuvée aus portugiesischen Rebsorten und besticht durch seinen harmonischen Charakter. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich In der Nase erfreut ein intensiver Duft nach Beerenfrüchte, Waldbeeren und Schwarzkirschen, gepaart mit einer Idee von dunkler Schokolade, Wacholderbeeren und leichten Toastnoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein sehr rund und geschmeidig, mit abgerundeten, seidigen Tanninen und einer anständigen Länge.

Das Besondere an diesem Olivenöl Das Landgut Aubocassa im östlichen Teil von Mallorca blickt auf eine Geschickte zurück, die bereits im 12. Jahrhundert beginnt und von diesem Zeitpunkt an mit der Herstellung von Olivenöl in Verbindung gebracht wird. Über die Jahrhunderte wechselten die Eigentümer des 600 Hektar großen Anwesens mehrfach, bis schließlich die Inhaber der Bodegas Roda – einem renommierten Weingut im Rioja-Gebiet – das Potenzial von Aubocassa für die Herstellung von exzellentem Olivenöl wiederentdeckten. Die Oliven für das Öl stammen von nachhaltig bewirtschafteten Olivenhainen an den Ausläufern der Tramontana-Bergkette. Die Deckschicht des Bodens hier wird bewusst unberührt gelassen, um Nützlinge anzulocken, damit diese dabei helfen Erosion und Krankheiten der Olivenbäume zu verhindern. Bei den rund 8000 genutzten Olivenbäumen, berührt während der Ernte nicht eine Frucht den steinigen Boden, um eine Oxidation des Öls zu vermeiden. Für das Aubocassa Olivenöl kommt die Sorte Arbequina zum Einsatz. Typisch für die Balearen-Insel Mallorca und bekannt für den milden, leicht süßlichen Charakter der daraus gewonnenen Öle. Der Boden auf dem Land von Aubocassa ist von horizontal geschichtetem Kalkstein geprägt, der in seinen Zwischenräumen tonhaltigen Lehm aufweist. Dieser karge Boden ist alles andere als fruchtbar, bietet aber holzigen mediterranen Pflanzen beste Voraussetzungen, da er sie zwingt viel Kraft aufzuwenden, um in tiefgelegenen Bodenschichten an Nährstoffe zu gelangen. Im Ergebnis tragen die Olivenbäume nur wenige Früchte, die aber eine besonders hohe Qualität aufweisen. Zudem sind die Bäume durch die tiefe Verwurzelung weitestgehend resistent gegenüber großer Trockenheit. Doch exzellentes Olivenöl gelingt nicht nur durch hochwertige Früchte. Die Weiterverarbeitung der Oliven zum eigentlichen Öl ist alles entscheidend: Die hochmoderne Ölpresse bei Aubocassa verwendet keine Hämmer, sondern die Oliven werden mit Klingen zermahlen, was die Hitze und den Verlust von Aromen reduziert. Ferner reguliert ein Wärmetauscher die Temperatur der Olivenpaste, wodurch eine Oxidation vermieden und die Qualität erhöht wird. Ein horizontaler Dekanter, gefolgt von einem vertikalen Dekanter, trennt das Olivenöl vollständig von den Feststoffen und dem Wasser. Eine Filtration ist dank dieses Verfahrens nicht erforderlich. Die Zeit von der Olivenernte bis zur Herstellung des Aubocassa Olivenöls beträgt weniger als zwei Stunden. Knapp 9 Kilogramm Oliven, also rund 6000 Stück, ergeben einen Liter Extra Virgin Olivenöl. Bei anderen Produzenten sind es normalerweise nur 4,5 Kilogramm pro Liter. Diese geringe Produktionsmenge stellt die hohe Qualität des Aubocassa Olivenöls einmal mehr unter Beweis. Damit diese Güte auch für Olivenöl-begeisterte Kunden erhalten bleibt, wird das Olivenöl in inerten Tanks aufbewahrt, bis es bestellt, abgefüllt und verschickt wird. Das Aubocassa Olivenöl eignet sich hervorragend, um einfach mit Weißbrot und etwas hochwertigem Salz genossen zu werden. Für die Veredelung von exquisiten Speisen ist es ebenfalls stets die beste Wahl. Wie das Olivenöl schmeckt Das Olivenöl besitzt eine hellgrüne Farbe mit gelben Reflexen. Es zeigt zudem eine leichte Trübung, da es nicht gefiltert wurde. Der Duft des Öls erinnert an einen Gemüsegarten, in dem sich das Aroma von Tomaten mit anderen Gemüsesorten verbindet – an eine frisch zubereitete Gazpacho erinnernd. Aber auch fruchtige Noten von grüner Banane und Apfel können entdeckt werden. Im Hintergrund kommen Noten von Nüssen, insbesondere von grüner Mandel, zum Vorschein. An die Insel Mallorca erinnert zudem der Duft wilder mediterraner Blumen und Mastixsträuchern, die rund um das Weingut wachsen. Im Mund ist das Olivenöl von Seidigkeit, Fülle und Frische geprägt. Dabei spielen frische Mandeln aromatisch eine besondere Rolle. Bitterkeit gibt es keine, dafür aber eine feine Würze am Gaumen. Im Abgang leicht und unbeschwert sowie mit einer subtilen Süße ausgestattet.

Ein warmes Fleckchen Erde ist Ellerstadt in der Pfalz - für Deutsche Verhältnisse - deshalb gedeihen dort in der Region auch Mandelbäume, Tabakpflanzen und natürlich auch die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Diese Cuvée von Lukas Kesselring beeindruckt mit Aromen von dunklen Früchten, Schlehen, roten und grünen Paprika sowie feinen Kräuternoten. Am Gaumen hat der Wein kraftvolle, aber geschliffene Tannine, er zeigt sich vollmundig und behält die attraktive Mischung von Frucht und Würze noch lange im Nachhall.

Das Besondere an diesem Wein Die Pfälzer Sonne liebt das Weinörtchen Ellerstadt. Beste Voraussetzungen für den jungen Winzer und seine Weinkollektion „aus einem Guss“. Mit den biologisch bewirtschafteten Weinbergen will Winzer Lukas Kesselring hoch hinaus und das mit Bravour, wie der Bio-Riesling beweist. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Dieser Riesling macht richtig gute Laune mit seinen fruchtig-saftigen Aromen von Orangen, Ananas, Pfirsichen und Birnen. Intensiv und quicklebendig zeigt er sich auch am Gaumen, mit feiner Säure und einem nachhaltigen Abgang. Ein perfekt ausbalancierter Riesling zwischen Frucht und Säure. Mehr davon!

Das Besondere an diesem Wein Das moderne Weingut Kesselring liegt im Norden der Weinbauregion Pfalz, im Weinort Ellerstadt inmitten von Reben und Obstplantagen. 25 ha eigene Reben wachsen auf sandigen Lehm- und Kiesböden und werden nachhaltig bewirtschaftet. Dieser Rosé ist eine Cuvée aus Spätburgunder und Merlot. Ausgebaut wird der Rosé ausschließlich im Edelstahltank, um die pure Frucht und Frische zu bewahren. Die gekonnt ausbalancierte Restsüße bring die saftige Frucht in diesem Rosé noch besser zur Geltung. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Wein bringt nicht nur Spaß, sondern auch Farbe ins Glas: ein leuchtendes Himbeerrot erweckt die Erwartung von voller Frucht. Süßliche Aromen von reifen Himbeeren und Johannisbeeren entsteigen dem Glas und am Gaumen spiegeln sich die intensiven Eindrücke wieder: satt, saftig und mit dezenter Fruchtsüße. Schön kühl serviert ein Must-have für alle sonnigen Tage, aber auch als Speisebegleiter eine Empfehlung zu orientalisch gewürzten Gerichten.

Das Besondere an diesem Produkt Mit gutem Olivenöl zubereitete oder abgeschmeckte Speisen sind hervorragende Begleiter von hochwertigen Weinen. Vor allem die mediterrane Küche lebt von dieser Zutat. Wichtig also, dass man in der Küche und an der Tafel das passende Behältnis für Olivenöl zur Hand hat. Die einen Viertelliter fassende Glasflasche von Luigi Bormioli verfügt über einen praktischen Ausgießer, der für eine präzise Dosierung sorgt. Das italienische Design der Optima-Serie macht die Olivenöl-Flasche außerdem hübsch anzusehen. Und das Relief '0,25 L PREMIUM OLIVE OIL' zeigt unmissverständlich mit was die Flasche gefüllt werden soll – Verwechslungen ausgeschlossen. Auch wichtig: Sowohl Flasche als auch Ausgießer sind leicht zu reinigen.

Das Besondere an diesem Wein Austernriff? Was vielleicht klingt wie ein klangvoller Eigenname, ist in Wirklichkeit eine genaue Beschreibung. Die Böden rund um Stetten, wo das Weingut Pfaffl liegt, waren einst (genauer: vor rund 17 Millionen Jahren, im Miozän) Teil eines recht komplexen Flussdeltas und Binnenmeeres, aus dem später das Wiener Becken und die Pannonische Ebene wurden. Das führt zum einen zu ertragreichen Böden in und um Stetten, aber auch zu einer Besonderheit unter der fruchtbaren Lössschicht. Hier liegt nämlich tatsächlich das größte fossile Austernriff der Welt. Für den Wein heißt das nur Gutes, die Austernschalen versorgen die Pflanzen mit Calcium, was gut für den Wuchs ist, zugleich bedeutet der erhöhte pH-Wert im Boden, dass die Trauben meist mehr Säure haben. Diesen Effekt kennt man am prominentesten aus der Champagne, deren Kalkböden ebenfalls schlankere, frischere Weine hervorbringen. Im Fall von Stetten ist diese Wirkung jedoch weniger betont, das Austernriff beeinflusst den Wein zwar, bestimmt ihn aber nicht völlig. Auf so einem Grund Grauburgunder zu pflanzen ist ein Geniestreich, zu dem man der Familie Pfaffl nur gratulieren kann. Schließlich ist die Schwierigkeit an dieser Sorte, die Säure in der Balance zu halten. Allzu oft ist die Säure zu schwach und der Wein hat keine Energie. Wenn Winzer dagegen ankommen wollen, schießen sie nicht selten übers Ziel hinaus und dem Wein fehlt die ansprechende Aromatik der Sorte. Mit dem Terroir des Austernriffs ist hingegen ganz natürlich ein Ausgleich da und der Wein wird viel zugänglicher. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Schöne, frische Nase, mit viel Apfel-Aromatik und frischem Steinobst, Marillen zum Beispiel. Dazu kommt ein Hauch würziger Kräuter-Aromatik, etwas Honig und Haselnuss, aber ganz fein und hintergründig. Am Gaumen dann ganz reife Frucht, umspielt von Kräutern und typisch österreichischen Pfefferl-Noten. Ein vielseitiger Wein, der als Erfrischung zwischendurch genau wie zu Fischgerichten eine gute Figur macht. Rundum ein ansprechender Wein.

Das Besondere an diesem Wein Bei Klumpp im badischen Kraichgau findet man sie noch: die Rebsorte Auxerrois. Vor allem in Baden und in der Pfalz kennt man die aus Frankreich stammende Rebsorte seit 1800 – damals noch als „Kleiner Heunisch“ bekannt. Aufgrund der ähnlichen Blattform und einer Parallelen aufweisenden Stilistik, hielt man Auxerrois früher nicht selten für Chardonnay. In diesem Kontext ist es auch weniger hilfreich, dass eines der vielen Synonyme für Chardonnay schlichtweg Auxerrois lautet. Wir lassen uns aber nicht verwirren. Im Gegenteil: Der Auxerrois vom Weingut Klumpp stammt von bis zu 50 Jahre alten Rebstöcken und ist schon allein dadurch eine echte Rarität. Der Wein bietet einen strahlend frischen, mit reifen Früchten bestückten Weingenuss der ganz besonderen Art. Eigenständig, aber alles andere als kompliziert oder herausfordernd. Eine ganz neue Erfahrung, auf die man sich gerne einlässt. Man könnte auch sagen: Wer diese Rebsorte noch nie im Glas hatte, erhält mit dem Auxerrois trocken von Klumpp eine hervorragende Möglichkeit sie kennen und lieben zu lernen. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas mit goldgelber Farbe. Der kompakte Fruchtkern duftet nach reifen Mirabellen, Quitte und Papaya. Im Hintergrund aber auch frische Kräuter, Honig und weiße Blumen. Am Gaumen ebenfalls mit leichter Würze, zudem einer feinen Säure und einer leichten Süße. Im Abgang sehr lebhaft, aber dennoch harmonisch und keineswegs ungestüm wirkend.

Das Besondere an diesem Wein Das Weingut Macià Batle gehört zu den renommiertesten Adressen Mallorcas, wenn es um authentische Inselweine geht. Der Añada ist eine typisch mallorquinische Cuvée, die das Beste aus zwei Welten vereint: Die heimische Rebsorte Manto Negro, die dem Wein seine mediterrane Seele verleiht, trifft auf die klassischen französischen Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Diese Verbindung schafft einen Wein, der dem Ideal eines „Tinto Joven" entspricht - jung, frisch und voller Lebendigkeit. Die Trauben stammen von zwölf Jahre alten Rebstöcken aus dem Ort Biniali, wo sie auf tonhaltigen und kalkhaltigen Böden wachsen. Der Wein reift für zwei Monate in neuen französischen Eichenfässern. Dieser kurze Barriqueausbau verleiht ihm dezente Holznoten und eine zusätzliche aromatische Tiefe, ohne dabei die Frische und Fruchtigkeit zu überdecken. Der Añada ist ein Wein, der bewusst auf Zugänglichkeit setzt. Er braucht keine Jahre im Keller, um zu gefallen - er ist sofort trinkbar und zeigt sich von Anfang an offen und einladend. Dabei bleibt er keineswegs unterkomplex: Die Komposition aus vier Rebsorten sorgt für Vielschichtigkeit und Struktur, während die kurze Holzreife ihm eine sanfte Würze und Tiefe verleiht. Ein echter Genusswein aus bestem Hause, der die mallorquinische Weinkultur authentisch repräsentiert. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Waldfrüchten - vor allem Brombeeren und schwarze Johannisbeeren - begleitet von einem würzigen, leicht geräucherten Hintergrund. Mit etwas Luft zeigen sich dunklere Noten von Schwarzkirsche und eine erdige Nuance, während das Holz dezent zurücktritt. Am Gaumen entfaltet er seine ganze Harmonie: Brombeere und reife Pflaumen dominieren, unterlegt von nuancierter Schwarzkirsche und einem Hauch von Granatapfel. Ein charmanter Begleiter zu weißem Fleisch oder Pasta, aber auch zu einer Pizza macht er richtig Spaß.