Herd - Einbauherd

Das Induktionskochfeld ist dagegen sehr energieeffizient und ermöglicht eine direkte Hitzekontrolle. Gas/offene Heizwendeln sind weitgehend veraltete Technologien, die in Deutschland selten Anwendung finden.

Ein Einbauherd besteht in erster Linie aus einem Glaskeramikkochfeld mit mehreren Kochzonen. Die Heizart kann variieren: Ein Ceranfeld arbeitet wahlweise mit dem Prinzip der Heizwendeln, bei denen spiralförmige Drähte durch Energie erhitzt werden. Wird diese Funktionsweise durch gusseiserne Platten ergänzt, spricht man vom Massekochfeld. Die neuartigere Induktionstechnologie verwendet Magnetfelder, um die Wärmeenergie an kompatible Töpfe zu übertragen. Die Oberfläche ist bei beiden Varianten ähnlich und erhöht die Sicherheitsmerkmale gegenüber Gas oder offenen Heizwendeln deutlich, besonders in Sachen Verbrennungen oder Kurzschlüsse. Während Elektroherde eine möglichst dünne Schicht verlangen, damit die Wärme effektiv übertragen wird, ist das beim Magnetfeld nicht ganz so entscheidend.

Einbauherdsets

Die wenigsten Käufer haben Interesse an einem einfachen Herd, insbesondere in Einbauvariante. Deshalb kombinieren die meisten Hersteller das autark erhältliche Bauteil häufig mit einem integrierten Backofen. Wiederum variieren die Modelle stark: Grundlegend muss das richtige Garraumvolumen gewählt werden, das sich weitgehend zwischen 66, 67 und 71 Litern bewegt. Der Reinigungsaufwand sollte schon bei der Anschaffung in Betracht gezogen werden. Viele Ausführungen besitzen ein integriertes Reinigungssystem. In den meisten Fällen funktioniert dieses mit Pyrolyse. Dieser Vorgang erhitzt eventuelle Reste auf eine hohe Temperatur und zersetzt sie zu Asche, sodass sie einfach ausgewischt werden können. Bei der Katalyse werden spezielle Beschichtungen genutzt, die verhindern, dass sich Fett und andere Verschmutzungen überhaupt sammeln können.

Das Kochfeld im Detail

Bei einem Einbauherdset unterscheidet sich natürlich auch die Anzahl der Kochfelder. Die meisten haushaltsüblichen Artikel besitzen vier und nutzen die Betriebsart Elektro. Gerade bei einem Induktionskochfeld sind die Möglichkeiten äußerst flexibel. Manche Modelle haben kaum abgegrenzte Kochfelder mit Topferkennung, die nur dort arbeiten, wo auch Kochgeschirr platziert wurde. Gerade bei einem Set mit Cerankochfeld existiert diese Option nicht. Dafür besitzen viele Modelle zuschaltbare Bereiche. Dann wird eines der Kochfelder im Einbauherdset beispielsweise durch einen äußeren Kreis vergrößert oder zu einer ovalen Bräterzone.

Moderne Technologien

Ein Herd Set ist mit immer mehr technischen Errungenschaften ausgestattet, welche das Kochen und die Reinigung deutlich erleichtern. Das Glaskeramikkochfeld selbst verfügt beispielsweise über einen programmierbaren Timer sowie eine Restwärmeanzeige. Letzterer dient der Energieersparnis und effizienten Nutzung. Darüber hinaus werden Kindersicherungen, Schnellheizfunktionen und andere Möglichkeiten integriert. Bei den meisten Produkten handelt es sich im Übrigen um einen Edelstahl Einbauherd, der eine lange Lebensdauer verspricht und bei entsprechender Wahl für eine Modernisierung und Verschönerung der Küche sorgt.