VinoMi.de - Evangelos Valasiadis

Kaiken Ultra Malbec - Farbe: tiefes, glänzendes Rot mit purpurnen Reflexen Duft: ausdrucksvolles Bouquet, dominiert von würzigen und blumigen Noten, die deutlich die kühlen Jahrgangstemperaturen widerspiegeln und der für Malbec charakteristischen dunklen Beerenfrucht (Blaubeeren, Brombeeren) Geschmack: am Gaumen elegant strukturiert, das sanft gereifte Tannin gibt den Aromen ihren Rahmen und macht den Wein zugleich angenehm zugänglich, feinfruchtig, frisch und vielschichtig mit langem Nachhall von getrockneten Blüten und Gewürzkräutern. Auszeichnungen des Kaiken Ultra Malbec Wine Spectator: 90 Punkte JG 2013 Serviervorschlag zum Kaiken Ultra Malbec Zu gegrilltem und gebratenem Fleisch (insbesondere von Rind und Lamm) mit Kräutern, traditionellen Eintopfgerichten (Stews, Ragouts) oder auch zu würzig gereiftem Käse. Herstellung des Kaiken Ultra Malbec Im April wurden...

Kaiken Disobedience by Francis Mallmann - Chef‘s table zeigt Francis Mallmann am Grill, ziemlich eigenwillig, wie Kaiken. Mit Disobedience feiern sie ihre Zusammenarbeit, die Freundschaft, die Freiheit. Der Wein stammt aus zwei unterschiedlichen Terroirs. Schwemmlandböden in Vistalba, in der Malbec-Hochburg Luján de Cuyo, liefern komplexe, mollige Weine. In Altamira, im Valle de Uco, verleiht ihnen der Kalkstein einen frischen, markant rebsortentypischen Charakter. Disobedience vermählt beide mit viel Handarbeit, Vergärung im Beton und 21 Monaten Reife: 15 Monate im Fass (30 % neue französische Eiche, 70 % gebrauchte Fässer), 6 Monate in der Flasche. Das Rezept geht auf! In der Nase fruchtig-würzig mit Anklängen von Nüssen und Grafit, am Gaumen seidig fruchtbetont und lang mit süß gereiftem Tannin und einer Spur dunkler Schokolade.

Kanonkop Paul Sauer -  Dunkle Fruchtnoten und Zedernholz präsentieren sich in der Nase. Am Gaumen folgen Aromen nach dunkle Schokolade, Cassis und Kakao. Säure, Alkohol und integrierte Holzaromatik schaffen eine großartige Balance und gewährleisten ein fantastisches Lagerungspotential. Mit etwas Geduld werden Sie mit einem Geschmackskleinod belohnt. Weinbearbeitung des Kanonkop Paul Sauer Der Wein reift 18-25 Monate in neuen französischen Barriques. Serviervorschlag zum Kanonkop Paul Sauer Dieser markante, sehr facettenreiche Wein passt vorzüglich zu Gegrilltem und pikantem Hartkäse. Auszeichnungen des Kanonkop Paul Sauer Tim Atkin: 96 Pkt. (Jg. 16), 100 Pkt. (Jg. 15) Platter: 5 Sterne (Jg. 16)

Der Pfaffmann Grauburgunder Nachts sind alle Burgunder grau von Karl Pfaffmann überzeugt mit satter Frucht, die an aromatische Aprikosen und saftigen Pfirsich erinnert. Der Duft reifer Äpfel rundet das Bild ab. Auf der Zunge ist er bezaubernd lebendig und frisch. Im Abgang machen sich zarte Walnussaromen bemerkbar. Dabei fügt sich die Säure immer harmonisch ein und gibt dem Wein eine elegante Struktur. Für Liebhaber fein abgestimmter Burgunder, welche jeden Tag aufs Neue Trinkfreude schenken. Und wer genauer hinschaut, findet nicht nur in der Flasche, sondern auch auf der Flasche Trinkvergnügen pur. Ein tolles Geschenk und ein Hingucker zu Tisch. Servieren Sie ein Glas gekühlten Grauburgunder zu einem Blattsalat mit gebratener Pute, Birnen und gerösteten Walnüssen. Nährwertangaben pro 100ml Energie 310kJ / 74kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 0,8 g davon Zucke...

Der Karl Pfaffmann Blauer Portugieser Rosé hat eine wunderschöne Beerenfarbe im Glas. Er ist ein klassischer Rosé mit intensiver Beerenfrucht nach Erdbeere und Himbeere, etwas Hagebutte. Im Mund verspielte Fruchtsüße, schön ausbalanciert durch die frische Säure. Saftig und ausgewogen, mit deutlichen Noten von Johannisbeere und roten Früchten. Easy drinking! Nährwertangaben pro 100ml Energie 285kJ / 68kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 2,1 g davon Zucker 2,1 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Balaststoffe 0 g

Karl Pfaffmann Cabernet Sauvignon & Merlot Rosé - Auf eine elegant blumige Nase folgt ein spritzig leichtes und frisches Geschmackserlebnis mit einer Aromatik, die an schwarze Johannisbeere, Brombeeren und Heidelbeeren erinnert. Die klassischen Fruchtaromen des Merlot und Cabernet Sauvignon, die für kräftige Rotweine stehen und der herrlich leichte und frische Genuss vereinen das Beste aus zwei Welten. Hier kommt wirklich jeder auf seine Kosten! Ein hervorragender Essensbegleiter zu sommerlichen Salaten, Antipasti sowie gegrilltem Fisch. Nährwertangaben pro 100ml Energie 308kJ / 73kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 1,6 g davon Zucker 0,6 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Balaststoffe 1 g

Karl Pfaffmann Chardonnay Grand Reserve - Röstnoten, getoastetes Brioche mit Quitte, etwas Backapfel und einer Feuersteinnote. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft, Schulter und leichter Cremigkeit; lebendig und erfrischend; hat Rasse; hoch komplex mit mineralischem Gestein, Quittengebäck und Röstnoten; sehr konzentriert; ein Hauch Extraktsüße; leichte Adstringenz mit feiner Samtigkeit; tief; konzentrierte salzige Mineralität mit reifer Steinobstfrucht, Quitte und Butterbrioche im Finale.

Der Karl Pfaffmann Chardonnay Silberberg Chardonnay Selection hat eine schöne, klare, fruchtige Nase nach Aprikose, Vanille und Brioche. Geschmacklich spiegelt sich noch heranreifendes Steinobst mit Mineralität wieder. Gute Balance mit feinen, süßlichen und anregenden Tönen. Gut strukturiert mit Zukunft nach mehr. Langlebiger, noch etwas zarter aber harmonischer Abgang. Nährwertangaben pro 100ml Energie 318 kJ / 76 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 1,6 g davon Zucker 0,7 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Balaststoffe 0 g

Karl Pfaffmann Chardonnay Sekt Brut - Kräuterwürze in der Nase mit Papaya, Melone, frischem Heu und Feinhefe. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft und einer feinen Schmelznote; belebend und frisch; Kräuter, getrocknetes Gebäck, etwas frisches Heu und Kamille; ein Hauch gut integrierter Extraktsüße; feine Perlage; leichte, samtige Tannine; komplex und tief; Kräuterwürze mit Gebäck, reifer Papaya und reifer Kernobstfrucht im Finale.

Der Karl Pfaffmann Chardonnay Silberberg Chardonnay Selection hat eine schöne, klare, fruchtige Nase nach Aprikose, Vanille und Brioche. Geschmacklich spiegelt sich noch heranreifendes Steinobst mit Mineralität wieder. Gute Balance mit feinen, süßlichen und anregenden Tönen. Gut strukturiert mit Zukunft nach mehr. Langlebiger, noch etwas zarter aber harmonischer Abgang. Nährwertangaben pro 100ml Energie 318 kJ / 76 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 1,6 g davon Zucker 0,7 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Balaststoffe 0 g

Karl Pfaffmann Charlotte Pinot Noir Grande Réserve trocken - Würzige und tiefgründige Nase nach Brombeeren, Holzwürze, Kakaopulver, Pimient und etwas Waldboden. Klar und feinsaftig bis saftig; belebend frisch; fester Körper mit breitem Rückgrat und Kraft; hochkonzentrierte Struktur, leicht vegetabil, Kichererbsen, eingelegte Kirschen, Brombeeren, Röstnoten, Kräuter und Kakao; hat etwas Extraktsüße; sehr samtige Tannine; langes Finale mit angetrockenen Holzwürze, Kakao, Holzrinde und nur noch wenig Frucht. Gastronomische Empfehlungen zum Karl Pfaffmann Charlotte Pinot Noir Grande Réserve trocken Vielleicht etwas zu schade für eine Speisenkombination, auch wenn dieser edle Pinot Noir natürlich einen finessenreich gewürzten Rinderschmorbraten kraftvoll ergänzt. Aber immer gleich einer Diva glänzt Pinot Noir auch gerne für sich alleine. Weinnotiz zum Karl Pfa...

Karl Pfaffmann Grauburgunder Nußdorfer Bischofskreuz hat eine klare Frucht von Nektarine bis Zitrone. Die finessenreiche Cremigkeit umschmeichelt wölkchenleicht den Gaumen. Die angenehme Fruchtsäure hält sich dezent im Hintergrund, wie eine Souffleuse, die nur ab und zu flüstert: Bitte noch ein Schlückchen. Im Fachjargon nennt man das trinkanimierende Frische. Wir würden sagen: Dieser Wein macht einfach nur Spaß! Nährwertangaben pro 100ml Energie 306 kJ / 73 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g Kohlenhydrate 0,6 g davon Zucker 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Balaststoffe 0 g

Karl Pfaffmann Lara - Rote und grüne Paprika in der Nase mit Cassis, kandierte Kirschen, etwas Holzwürze und Kräuter. Klar und saftig; dichter Körper mit Kraft, Schulter und Rückgrat; ziemlich dichte und konzentrierte Frucht, hauptsächlich gereifte Kirschen mit Schokolade und grünen Blättern, reife Cassis und Würze; belebend und frisch; samtige Tannine, leicht herb und sogar mundaustrocknend; tief und vielversprechend komplex; langes Finale mit reifer Cassis, Kräutern, grünem Blattwerk und reifen Kirschen im Schokoladenmantel.

Karl Pfaffmann Pauline Grauburgunder Reserve - Helle Farbe mit leichten Rot-Reflexen. Dezente Frucht, aber kraftvoll in der Nase. Braucht ein größeres Glas (Burgunder), um sich zu entfalten. Sehr aromatisch, dezente Süße. Abgerundet und weich; gefällig ohne Ecken und Kanten. Ein Wein für jede Gelegenheit! Nährwertangaben pro 100ml Energie 345 kj / 83 kcal Kohlenhydrate 1,5 g davon Zucker 0,5 g

Markus Pfaffmann Red Vineyards, feine Würze mit etwas Holzaromatik, Cranberry, Brombeeren und ein Hauch Mokka. Kraftvoll und dicht mit breiter Schulter und Power; reife, dunkle Beeren mit Würze und Rauch; elegante Struktur; lebendig und frisch mit Spannung; samtige Tannine, leicht austrockend, guter Abgang. (Dautel 31. August 2014)

Der Pfaffmann Grauburgunder Nachts sind alle Burgunder grau von Karl Pfaffmann überzeugt mit satter Frucht, die an aromatische Aprikosen und saftigen Pfirsich erinnert. Der Duft reifer Äpfel rundet das Bild ab. Auf der Zunge ist er bezaubernd lebendig und frisch. Im Abgang machen sich zarte Walnussaromen bemerkbar. Dabei fügt sich die Säure immer harmonisch ein und gibt dem Wein eine elegante Struktur. Für Liebhaber fein abgestimmter Burgunder, welche jeden Tag aufs Neue Trinkfreude schenken. Und wer genauer hinschaut, findet nicht nur in der Flasche, sondern auch auf der Flasche Trinkvergnügen pur. Ein tolles Geschenk und ein Hingucker zu Tisch. Servieren Sie ein Glas gekühlten Grauburgunder zu einem Blattsalat mit gebratener Pute, Birnen und gerösteten Walnüssen. Nährwertangaben pro 100ml Energie 310kJ / 74kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 0,8 g davon Zucke...

Der Pfaffmann White Vineyard hat eine kühle, kräuterwürzige Nase mit etwas herber Zitrusfrucht und etwas Apfel im Hintergrund. Klar und feinsaftig; animierende Kernobstfrucht mit Kräuterwürze und etwas Mineralität; belebend frisch; feiner und filigraner Körper mit adretter Statur; etwas Extraktsüße, sehr ausgewogen und leicht spielerisch; etwas aufkommende, salzige Mineralität am Gaumen, aber immer in Begleitung von Kräuterwürze; leichte Adringenz; hat gewisse Spannung und Substanz; komplex und lang. Nährwertangaben pro 100ml Energie 310 kJ / 74 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 0,7 g davon Zucker 0,7 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Balaststoffe 0 g

Pfaffmann Pink Vineyard, kühle Nase mit hellen Kirschen, ein wenig Granatapfel und etwas Butterbrioche. Erfrischend klar und feinsaftig; feine Fruchtigkeit mit wieder hellen Kirschen, Granatapfel, etwas Orangeschale und sogar Lindeblüten; schlanker Körper, ein wenig eingeengt mit fester Struktur; ein Hauch Süße am Gaumen; komplex und tief; Spannung kommt erst im Finale.# Nährwertangaben pro 100ml Energie 297kJ / 71kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 0,8 g davon Zucke 0,8 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Balaststoffe 0 g

Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese - Eindringliche Nase nach Kräutern, karamellisierter Rettich, etwas Kräutertee, kandierter Ingwer und Trockenaprikose. Hochkonzentrierte Süße mit Trockenaprikose; lebendig frische Art; kompakt und sehr dichter Saft; hat Spiel und Charme mit einer süßlichen Frucht, die nicht enden will.

Karl Pfaffmann Riesling Kirchenstück Selection trocken - Zarte Nase nach komplexen, exotischen Früchten; geschmacklich ansprechend präsent, gelbe Früchte, Exotik, schönes, frisches Süße-/ Säurespiel. Quirlige (lebendige), rassige Note. schöner, fruchtig mineralischer Nachhall. Nährwertangaben pro 100ml Energie 341 g / 81 kcal Kohlenhydrate 1,9 g davon Zucker 0,8 g