UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

Cabernet Riserva ALOIS LAGEDER In den warmen, von schottrigem Dolomitkalk geprägten Lagen rund um Margreid bringen die Sorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gut strukturierte Weine hervor. Diese Rebsorte gehört bereits seit vielen Jahren zum Sortiment des Weingutes und wird als Riserva mindestens zwei Jahre in unseren Kellern ausgebaut. Farbe:  kirschrote Farbe mit granatrotem Reflexen Nase:  intensives Bouquet, fruchtig (Beere)  fein würzig Mund:  mittelgewichtige Struktur, gehaltvoll,  fruchtig, zartbitter Optimale Trinkreife: 2-8 Jahre Empfohlene Speisen:  Rindfleisch, Lamm, Wild, Käse Herkunft:  Margreid und Kurtatsch.  240 bis 350 Meter ü. d. M.  schotterige, stark kalkhaltige Böden Alter der Reben: 19 - 59 Jahre   Bereitung: Gärung: Maischegärung, Edelstahl Ausbau: biologischer Säureabbau, kleine Holzfässer, Betonbehälter, Edelstahl Etikette: Auf jeder Etikette der Klassischen Rebsorten ist ein Wert des Unternehmens dargestellt, abgebildet durch natürliche Materialien aus den Weinbergen und dem Keller. Das Motiv dieser Etikette steht für Weitsicht.

Cabernet Riserva ALOIS LAGEDER In den warmen, von schottrigem Dolomitkalk geprägten Lagen rund um Margreid bringen die Sorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gut strukturierte Weine hervor. Diese Rebsorte gehört bereits seit vielen Jahren zum Sortiment des Weingutes und wird als Riserva mindestens zwei Jahre in unseren Kellern ausgebaut. Farbe:  kirschrote Farbe mit granatrotem Reflexen Nase:  intensives Bouquet, fruchtig (Beere)  fein würzig Mund:  mittelgewichtige Struktur, gehaltvoll,  fruchtig, zartbitter Optimale Trinkreife: 2-8 Jahre Empfohlene Speisen:  Rindfleisch, Lamm, Wild, Käse Herkunft:  Margreid und Kurtatsch.  240 bis 350 Meter ü. d. M.  schotterige, stark kalkhaltige Böden Alter der Reben: 19 - 59 Jahre   Bereitung: Gärung: Maischegärung, Edelstahl Ausbau: biologischer Säureabbau, kleine Holzfässer, Betonbehälter, Edelstahl Etikette: Auf jeder Etikette der Klassischen Rebsorten ist ein Wert des Unternehmens dargestellt, abgebildet durch natürliche Materialien aus den Weinbergen und dem Keller. Das Motiv dieser Etikette steht für Weitsicht.

Farbe: Dunkles Purpur mit violetten Reflexen und hellem Rand, klar leuchtend im Glas. Nase: In der Nase präsentiert sich pure, konzentrierte Cabernet-Frucht in voller Bandbreite: Cassis, Holunder, Pflaume, Heidelbeere, Brombeere und Schattenmorelle formen ein tiefes, opulentes, jedoch niemals schweres Aromenspektrum. Die Frucht bleibt klar, kühl und elegant, frei von rauchiger Süße oder alkoholischer Wuchtigkeit. Feine violette Anklänge setzen florale Noten von Veilchen und Hibiskus. Dazu treten warme Ledertöne, schwarzer Pfeffer, Wacholder und die typische rote, gekochte Paprika als klassisches Sortenmerkmal. Ein Hauch Rauch und Tabak vertieft die Komplexität, während Oregano und Salbei die Kräuterwürze definieren. Im Ausklang erscheinen zarteste Spuren von weißem Pfeffer und Anis. Gaumen: Am Gaumen zeigt sich ein leistungsstarker, zugleich überraschend geschmeidiger Cabernet Sauvignon mit viel Saftigkeit, Schmelz und klarem Trinkfluss. Das Tannin bleibt feingliedrig, seidig und vollkommen untergeordnet, derzeit noch stark von der Frucht überlagert und harmonisch eingebunden. Die Säure setzt einen präzisen, leicht adstringierenden Kontrapunkt, schenkt Struktur, Leichtigkeit und Frische. Kühl, mentholig und etherisch wirkt der Wein durch deutliche Anklänge von Minze und Eukalyptus, die als klare Gegenpole zur dunklen, eleganten Frucht erscheinen. Die würzigen Akzente bleiben dezent und treten erst im Nachhall schemenhaft hervor. Prägend sind seine Fruchttiefe, seine Eleganz, die bemerkenswerte Leichtigkeit und der noble, seidige Gesamteindruck, getragen von feinen floralen Noten. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 18.11.2025

Herkunft: Der Réserve Cabernet Sauvignon & Merlot steht für strengste Hand-Selektion bei der Lese und wächst in den kalksteinhaltigsten Parzellen der Saulheimer Hölle. Die Erträge liegen auf einem sehr geringen Niveau von etwa 25 bis 40 hl/ha. Jahren. Die Lese erfolgt bei einer perfekten physiologischer Reife.   Ausbau: Die Ernte erfolgte per Hand bei einem optimalem Verhältnis von Aroma, Säure und Reife. Diese maischevergorene, extraktreiche internationale Cuvée aus 60% Cabernet Sauvignon & 40% Merlot ist für die Dauer von 20 Monaten in neueren Barriquefässern ausgebaut. Geringe Erträge und eine späte Handlese Ende Oktober bringen diese reifen Phenole und diese Konzentration hervor.   Beschreibung: In der Nase zart blättrig, etwas Unterholz, dunkle Beeren, feine Tannine, ein Hauch von Bitterschokolade, guter Speisenbegleiter, hohes Lagerpotential! Dunkles Rubin, breite violette Randaufhellung. Am Gaumen: Tolle Würze vom Cabernet Sauvignon, gepaart mit intensiven Fruchtaromen vom Merlot.

Cabernet Sauvignon Riserva  DE STEFANI    Die Trauben dieses typischen Piave Weins von alten, auf lehmhaltigen Böden wachsenden Rebstöcken erreichen bis zur Lese ein perfektes Gleichgewicht. Unser Cabernet Sauvignon versichert diesem Wein eine angenehme Strukturkomplexität, mit fruchtigem und würzigem Geruch. Ideal zu deftigen Fleischgerichten wie Braten und geschmortem Fleisch.   Intensive, rubinrote Färbung; fruchtiger Duft nach reifen roten Beeren; harmonisch, voll im Geschmack mit dem richtigen Grad an Tanningehalt und mit gefälligen Waldbeernuancen.   Ideal zu Tagliatelle mit Ragù alla Bolognese, Braten, deftigem und geschmortem Fleisch.

Cabernet Sauvignon Sass Roa LAIMBURG    Die Farbe ein Dunkelpurpur mit granatroten Reflexen. Das Bukett ein Hauch von schwarzer Johannisbeere und Melisse, begleitet von den Lohestoffen der Eiche. Groß in seiner Struktur. Reich an Gerbstoffen und lang anhaltend; trocken. Lage: ölleiten in Kaltern, Südosthang auf 300 m ü. d. M. Boden: Moränenboden und sandiger Lehmboden

Lage: Siebeneich, ein Südwesthang auf 270 m ü.d.M. Ausbau: 12 Monate Barrique, 12 Monate Flaschenreife Farbe: dichtes Rubinrot Geruch: intensive Fruchtaromen von Heidelbeeren, Brombeeren und Cassis, würzige Noten wie Pfe?er, Wacholder und Lorbeer, leichte Röstaromen Geschmack: komplexe Struktur mit angenehmer Fülle und griffigen Gerbsto?en, lang anhaltend

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Farbe: Dunkel funkelndes Orange mit goldenen und hellen Reflexen bei leichter Trübung. Nase: Die Nase des Camporella lebt von Würze und Erdigkeit bei dezenter Frucht. Diese lässt sich durch reichlich Pfirsich sowie Mandarinenschale samt ihrer bitter-frischen Haut beschreiben. Zarte rauchige Noten erinnern an Feuerholz und den Duft von Lagerfeuer am Folgetag. Das erdige findet sich in Waldboden und Unterholz wieder. Zedernholz neben hellen Tabakblättern ist dafür exemplarisch. Pfeffer, Wacholder aber auch Rosmarin und Salbei sorgen für eine balancierte Würze. Gaumen: Zu Beginn baut er sich druckvoll und saftig auf. Gleichzeitig wirkt erfrischend und karg. Das Schwanken zwischen den Welten ist bezeichnend. Seien Säure ist strukturiert, essenziell und gut eingebunden. Positiv nervig bis animierend. Die Aromen der Nase zeigen sich in allen Facetten im Nachhall. Sowohl die herbe, intensive Frucht als auch seine würzige, intensive Seite. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 22.08.2024

Carignan 1903 Cotes Catalanes rouge IGP 2019 ROC DES ANGES (bio)

Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen Nase: Schon in der Nase findet sich das Thema dieses Weines: die Balance zwischen Kühle und Wärme oder anders ausgedrückt: ein frischer kühler und steiniger Aspekt in der ansonsten voll ausgereiften, dunklen Frucht des Carignan 1903. Die Frucht von Johannisbeeren, Heidelbeeren und Kirschen aber macht mit zunehmender Luft auch anderen Noten Platz: Man findet Leder, Tabak, Rauch und Garigue, Minze und etwas dunkle Schokolade. Mit noch mehr Luft erscheinen dann kandierte Feigen und Pflaumen. Gaumen: Man sollte diesen Wein von mehr als hundert Jahre alten Reben, deren wenige kleine noch verbliebene Trauben einen konzentrierten Saft entstehen lassen, unbedingt karaffieren und ins Burgunderglas gießen. Erst mit ausreichend Luft entsteht das faszinierende Zusammenspiel aus einer reifen Frucht von Brombeeren und Cassis, Walderdbeeren und Kirschen, den vielen Gewürz- und Kräuternoten, die man allesamt in der Landschaft des Roussillon wiederfinden kann sowie der kühlen Steinigkeit, einem Hauch von Eisen und der Mineralität, die alte Reben hervorbringen können. Dieser Wein ist nicht etwa beeindruckend in seiner Opulenz, sondern vielmehr in seiner mineralisch lebendigen, kühlen, steinigen und kräuterbetonten Art, bei der das feine Tannin mit der saftigen Frucht bis ins lange Finale hinein harmoniert. Das ist Carignan mit seltener Finesse und perfekt gereiften Gerbstoffen, taktil elegant mit leichter Extraktsüße und feinster Körnung. Meiner Meinung nach erzeugt Marjorie Gallet die burgundischsten Weine des Roussillons und mit dem 1903 einen der schönsten Carignans, die ich kenne. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 21.12.2023, Copyright Christoph Raffelt

Farbe: Auffällig helles und zartes Kirschrot (für einen Priorato), leuchtend und mit hellen Rändern Nase: Im Kern zeigt Arbossar noch seine dunkle Vergangenheit. Dunkel beziehe ich hier auf die Aromatik und keineswegs auf eine Vergangenheit, die es nicht gelohnt hätte aufmerksam verfolgt und getrunken zu werden. Viel mehr spürt man noch diese Noten von Teer, Autoreifen und dunkelster Frucht im Hintergrund. Aber er singt heute laut und hell auf der großen Bühne. Statt Brombeere zeigt er Himbeere. Die Kirschen sind in 2021 sauer und nicht mehr süß. Er beweist Strahlkraft, Tiefe und Erhabenheit. Ein sehr erwachsener Wein. Thymian, grüne Olive und Pinienhauen versprühen seine mediterrane Herkunft. Man nimmt aber auch erdig-süße, dünn aufgeschnittene Rote Bete wahr.  Etwas Mandelblüte und Hibiskus bringen ihm eine wechselfarbige, florale Eleganz. Gaumen: Mit dem ersten Schluck beschreibt er diesen Wandel sofort. Es ist großartig zu sehen, wie das Duo Tatjana Peceric und Dominik Huber ihren Weg und Stil perfektioniert haben. Welch Frische und Leichtigkeit er versprühen kann. Gleichzeitig ist er voller Aromen und mit enormer Tiefe. Seidig, kühl und elegant fließt er über den Gaumen. Die Frucht reiht sich an einem roten Faden auf, der von seiner präsenten Säurestruktur gebildet wird. Nur ein feines Tannin begleitet ihn dabei in perfekter Balance. Die Würze kommt nun voll durch. KaffirLimettenblätter, neben Olivenbäumen und Rote Bete prägen den nachhall. Die mediterranen Komponenten aus Thymian, Rosmarin und Pinie wehen leicht um Hintergrund Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 09.11.2023

Carignan Dits del Terra 2022 TERROIR AL LIMIT Auf 400 Metern Höhe, an den steilen, nach Süden ausgerichteten Schieferhängen von Torroja del Priorat, wachsen die über 60 Jahre alten Carignan-Reben für Dits del Terra. Die kargen Böden und das trockene Klima sorgen für niedrige Erträge und hohe Konzentration. Nach der Handlese werden die Trauben im Ganzen für 7–10 Tage vergoren und anschließend acht Monate in Zement ausgebaut.

Farbe: Dunkles, samtiges Kirschrot mit zart violetten, leuchtenden Reflexen Nase: Ein dunkler, eleganter, nicht enden wollender Duft strömt aus dem Glas. Frucht, Würze, Nuss, Kräuter und viel mehr. Er wirkt rein und sauber, kühl und dabei voller Finesse. Brombeere, reichlich Sauerkirsche, etwas Holunderbeere und rote Johannisbeere sind lautstark aber wohl dosiert vorhanden. Pistazie und Mandel bilden eine ungewohnte, aber perfekt passende nussige Komponente. Er weist Spuren von Wacholder, langem Pfeffer und getrocknetem Oregano auf. Etwas Hagebuttentee blitzt schüchtern aus der zweiten Reihe hervor. Eukalyptus, Minze sowie etwas Thymian sorgen für reichlich herbale Frische. Stiefmütterchen und Veilchen runden ihn enorm elegant und feingliedrig ab. Gaumen: …und genauso mündet er in einem feinen Strahl auf den Gaumen. Seien Säurestruktur ist zupackend und seien Adstringenz hervorragend. Das macht richtig Freude und Durst beim Trinken. Die Frucht ist herrlich kleinteilig und positiv säuerlich. Säure und Frucht brechen sich immer wieder auf. 2021 Dits del Terra spielt mit angenehm herben Stoffen. Er wirkt kühl und straight. Sein seidiges, elegantes Mundgefühl erinnert an Seide. Glatt, kühlend und makellos. Ein feines Tannin kleidet den Mundraum aus, wird aber immer wieder von der Frucht und Säure gefordert. Starke Haptik. Nussige Nuancen sowie die getrockneten Kräuter prägen das Aromenbild neben der Frucht im Nachhall. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 13.11.2023

Farbe: Purpurrot mit violetten Reflexen Nase: Bisher war der Wein unter seinem Lagennamen Las Trabasseres bekannt. Jetzt heißt er Isabal. Der Wein von 110 Jahre alten Rebstöcken duftet gleichzeitig intensiv und reif sowie klar und frisch. Er erinnert an Brombeeren und Maulbeeren, Sauerkirschen und ein wenig Cassis in Verbindung mit Garrigue, fermentiertem Kardamom und dunklen Tabakblättern. Dazu kommen etwas Minze und dunkler Stein. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Carignan frisch, saftig und intensiv mit einem klaren Ausdruck von einer dunklen, aber knackig saftigen Frucht, ferner von Stein, Garrigue und feinem Holz. Die uralten, tiefwurzelnden Reben bringen eine pulsierende Schiefer-Mineralik an den Gaumen, die von einer lebendigen Säure begleitet wird. Der Wein hat Tiefe, bleibt aber gleichzeitig schwerelos, zart, fein und ist doch gesegnet mit Extrakt und einer seidigen Gerbstoff-Textur wie auch einem ätherisch minzigen Oberton. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 04.04.2023, Copyright Christina Hilker

Farbe: Sattes Kirschrot Nase: Das ausdrucksstarke Bukett zeigt große Frische und Tiefe, mit Noten von Eisen sowie anregenden floralen und krautigen Aromen. Typisch für Cariñena ist auch die dunkle Frucht. Insgesamt ist die Nase wahnsinnig attraktiv, intensiv und verführerisch. Expressivität, Komplexität und Klarheit gehen ineinander über. Die kühle Mineralität erdet den Wein, was ebenfalls ein klassisches Merkmal der Cariñena ist. Gaumen: Der Wein verbindet auf fabelhafte Weise elektrisierende Frische und Spannung mit der Priorat-typischen Kraft und Reife. Das Gewächs ist konzentriert, aber nicht schwer. Das reichhaltige Tannin ist reif und feinkörnig und überhaupt nicht adstringierend. Der vibrierende, sehr lange Abgang wird von einer nervigen Säure getragen. Kurzum: La Solana dels Marges steht für kraftvolle Eleganz und besitzt eine große eigenständige Persönlichkeit. Die Zeiten, in denen die Rebsorte Cariñena als "rustikal" belächelt wurde, sind definitiv vorbei. Verkostungsnotiz von Thomas Götz vom 01.08.2023, Copyright Thomas Götz

Der La Solana dels Marges stammt aus der Clos des Portal Linie von Alfredo Arribas. Der ehemalige Architekt baute in mühseliger Kleinarbeit alte historische Lagen wieder auf, bevor er sich 2010 aus dem Projekt zurückzog. Der älteste Weinberg La Solana wurde bereits 1911 mit 100% Carignan in Nord-Nordost Ausrichtung gepflanzt. Durch diese atlantische Exposition weht in der Einzellage stets eine frische Brise, die den Weinen trotz des immensen Extraktes der alten Reben ihren gradlinigen und schlanken Ausdruck verleihen. Gewachsen auf dem ortsüblichen Llicorella-Schiefer auf einer Meereshöhe von rund 370 Metern stehen die Reben mit einer Dichte von 5500 Stock/ha. Bis Mitte September von Hand gelesen vergären die nicht entrappten Trauben rund 40 Tage in Holzfässern bevor sie für 18 Monate in französischen 5-700 Liter Fässern ausgebaut werden.   Farbe: Dunkles Rubinrot mit schwarzem Kern und violetten Reflexen.   Nase: Trotz seiner dunkeln Farbe besticht der 2018 La Solana dels Marges von Portal del Priorat mit seiner lebendigen und vor allem frischen Frucht: Sauerkirschen und wilde Himbeeren füllen seinen Korb, dazu kommen Walderdbeeren und zarte florale Noten nach Hibiskus und Veilchen. Unterlegt von milden Gewürzen nach Sumach und Nelken hat er eine distinktiv frische Kopfnote nach Vetiver und weißem Pfeffer. Trotz seiner vermeintlichen Leichtigkeit in der Nase avisiert der Wein ein konzentriert komplexes Erlebnis und lässt den Kelch mit Oberflächenspannung füllen.   Mund: Kräuterwürzig frisch mit packendem Tannin und reichhaltigem Extrakt zeigt er Wein sich sofort mit vollem Stolz und füllt den Mundraum vollends aus. Sein reich gefüllter Fruchtkorb ist geflochten aus herbem, engmaschig festem Gerbstoff, die leuchtend helle Säure strahlt wie ein Stern am Firmament. Konzentriert und saftig entpackt der Wein aromatisch wie eine Win-Zip Datei Schicht für Schicht und erinnert auch am Gaumen an extraktreiche rote Früchte, überbaut von ätherischen Noten nach Eukalyptus und Menthol, was den frischen Charakter des Weines im Nachhall unterstreicht. Das animierende Tannin - feinherb wie Bitterschokolade - addiert sich zur frischen Frucht wie zum vibrierenden Säurebogen, der den Gesamtauftritt am Gaumen orchestriert. Modernes Ensemble mit dramaturgisch expressivem Spiel, Bläser, Streicher, Chöre, alles im Glas. Applaus und Zugabe inklusive. Verkostet im Dezember 2021

Carignan Les Tosses 2013 TERROIR AL LIMIT

Carignan Les Tosses 2014 TERROIR AL LIMIT Farbe: dunkel kirschfarben mit purpurnen Reflexen Nase: Von 90 Jahre alten, in 650 Metern Höhe wurzelnden Cariñena-Reben aus der Einzellage Les Tosses stammen die Trauben für diesen Wein. Dominik Huber versteht es, aus dieser manchmal ein wenig unterbewerteten Sorte einen der großen Weine Spaniens zu machen, und das ohne spürbares Holz. Das ist an sich schon faszinierend. Doch noch berückender ist der Duft dieses Weines, der sich in der Schwebe hält zwischen Wurzeln, Holz, Erde, Trüffel und Stein sowie der frischen und doch tiefen Frucht von Himbeeren, Kirschen und Cassis, die umwölkt ist von Veilchennoten, Minze, Garrigue und etwas Tabak. Mund: Am Gaumen wird die Mehrdimensionalität und Größe dieses Weines unmittelbar offensichtlich. Die Cariñena zeigt kompromisslos viel Druck und Gerbstoff, gerade jetzt, wo der Wein noch blutjung ist, und doch, das macht auch jetzt, wo es noch saftig dunkle Primärfrucht gibt, enorm viel Spaß. Schließlich verfügt der 2014er Les Tosses über ein geradezu verehrungswürdig feines Tannin und eine Frische, die sich bis in die letzte Sekunde des langen Finales hinein verästelt. Das ist ein begeisternder Wein und sicher einer der ganz großen, vielleicht der große Cariñena/Carignan unserer Zeit. So jung wie er ist, braucht er viel Luft und freut sich über eine große Karaffe und Burgundergläser. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 20.03.2017, Copyright Christoph Raffelt Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Farbe: Dunkles Purpurrot mit hellen Reflexen. Nase: Die erste Nase offenbart auch bei diesem Carignan von Dominik Huber flüchtige Erinnerungen an reife Amontillado aus Jerez. Carignan zeigt sich auch hier wild und rassig. Nie aufdringlich, sondern zurückhaltend und dezent. Die Reduktion wirkt hier schmeichelnd auf mich ein. Ein Wein, der seines gleichen sucht. Reineclaude, reife Zwetschgen und ein wenig Zimt machen sich bemerkbar. Auch mediterrane Noten wie schwarze Olive, Thymian und Pinien dürfen dabei nicht fehlen. Gaumen: Saftig und kühl. Schiefer pur. Carignan in einer positiv rustikalen Form. Sehr feingliedrig am Gaumen. Schwarze Olive, Pflaume und Thymian kommen im Nachhall wieder zur Geltung. Am meisten fasziniert mich diese Zurückhaltung, diese Unaufgeregtheit. Ein stiller Genießer. Les Tosses ist nicht laut, aber wenn er etwas sagt, hat das Gewichtung. Dominik Huber und sein Team haben es verstanden aus diesen alten Reben im Priorat eigenständige, große Wein herzustellen. Im Guide Michelin ist eine eigene Handschrift ein Indiz auf dem Weg zu drei Sternen. Huber hat dieses Kriterium in den letzten Jahren eindrucksvoll bewiesen. Keine Wunder also, dass die großen Weinkritiker hier seit Jahren an der Höchstbewertung kratzen. Mal sehen, was der 2017er bringen wird. Für mich ist das in Sachen Carignan benchmark. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 09.07.2020, Copyright Marian Henß