UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

PISTUS Etna Rosso DOC 2021 I CUSTODI Ein Etna Rosso, ausgewogen, mittelkräftig und mit weichen Tanninen. Auge: rot mit hellem rubinroten Schimmer. Nase: frische Früchte, blumig. Mund: fruchtig, harmonisch, weiche Tannine, frische anhaltende Säure. Reberziehung: Stockkultur. Alter der Pflanzen: 20 Jahre Meereshöhe: 650 m ü. d. M. Böden: Sandig, vulkanisch, sehr reich an Mineralien, schwach saure Reaktion. Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert, in flachen Kisten zur Kellerei gebracht und dort zur Gänze sanft gepresst. Mazeration für eine Woche in Zementwannen. Reifung: 9 Monate in Zement.

6Fl. Erfrischungspaket Pisoni trifft DeStefani mit mehr als 10% Rabatt gegenüber dem Einzelpreis   bestehend aus:     - 1Fl. Liquore Limoncello 0.7L PISONI   - 1Fl. Liquore alla Melaverde 0.7L PISONI   - 4Fl. Prosecco 0.15 DOC Millesimato 2024 DE STEFANI     Gratis dazu gibt es Zubereitungskarten für Limoncello und Melaverde Spritz.       Die genauen Analysewerten entnehmen Sie bitte den Einzelprodukten     Ideal für die nächste Terrassen oder Sommerparty!

Probepaket Weingut MASSERIA LI VELI mit mehr als 10% Rabatt gegenüber dem Einzelpreis Lernen Sie die Vielfalt unserer Weine und Rebsorten kennen! Im Paket enthalten sind je eine Flasche 0,75L: - Primitivo Contrade MASSERIA LI VELI - Negroamaro Salento Primonero MASSERIA LI VELI - Primitivo Salento Orion MASSERIA LI VELI - Susumaniello Salento Garrisa MASSERIA LI VELI - Verdeca Salento Akos MASSERIA LI VELI - Susumaniello Salento Akos MASSERIA LI VELI Alkoholgehalt: 13,0-14% Vol. Allergenhinweis: enthält Sulfite

6Fl. Probierpaket Cantina Le Morette mit mehr als 10% Rabatt gegenüber dem Einzelpreis Paketinhalt: je 1 Flasche (0,75L) 1 Fl. Seraibianco LE MORETTE Der Serai Bianco ist eine besondere Cuvée aus ausgewählten weißen Trauben, die sich durch eine große Harmonie zwischen aromatischer Intensität und angenehmem Geschmack auszeichnet. 1 Fl. Chiaretto di Bardolino Classico DOC LE MORETTE Der Bardolino Classico Chiaretto hat eine leuchtend rosa Farbe und eine große Harmonie der Aromen, die zunächst blumig sind und dann von weichen Fruchtaromen dominiert werden. 1 Fl. Bardolino Classico DOC LE MORETTE Der Bardolino Classico ist ein rubinroter, manchmal auch kirschroter Wein mit leicht weinigem Aroma. Er hat angenehme Fruchtnoten und einen jugendlichen Duft. Trockener, pikanter Geschmack mit ausgezeichneter Ausgewogenheit und feinen, pfeffrigen Gewürznoten mit gutem Abgang.          1 Fl. Lugana Mandolara DOC LE MORETTE Dieser Lugana wird durch die Auswahl von Turbiana-Reben und -Trauben hergestellt und bringt seine Typizität voll zum Ausdruck. In Verbindung mit dem ökosystem, in dem sie angebaut werden, und einer sorgfältigen Weinbereitung ergibt sich daraus ein Wein von großer Eleganz.  1 Fl. Lugana Benedictus DOC LE MORETTE Der Lugana Benedictus wird aus einer besonderen Auswahl der reifsten Trauben gewonnen, die nach der Lese einen Tag lang bei niedriger Temperatur in Kontakt mit dem Most ruhen. Es folgt eine sanfte Pressung und eine sorgfältige Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur, um ein Produkt mit großer Persönlichkeit zu erhalten. 1 Fl. Lugana DOC Riserva LE MORETTE Der Lugana Riserva, ein wahrer Ausdruck der Verbindung zwischen Rebsorte und Terroir, stammt aus den historischen Weinbergen der Familie mit der höchsten Tonkonzentration. Nach einer sorgfältigen Weinbereitung erfolgt eine langsame Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur, die diesem Wein Charakter und Eleganz verleiht.    Alkoholgehalt: 12,0 -13,5% Vol.

Cuvee Venezia (Merlot Cabernet Sauvignon DE STEFANI Das DOC Venezia, eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung, ist nach der Stadt Venedig benannt (Venezia in italienischer Sprache). Die Trauben dieses Klassikers aus dem Piave Gebiet, die aus alten Reben stammen, die auf Lehmboden angebaut wurden, erreichen bei der Ernte einen natürlichen Reifegradausgleich. Unsere reichhaltigen Trauben garantieren eine angenehme Komplexität ihrer Struktur mit einem fruchtigen und würzigen Nachgeschmack. Intensive, rubinrote Färbung; fruchtiger Duft nach reifen, roten Beeren, weich und voll im Geschmack mit dem richtigen Grad an Tanningehalt und gefälligen Waldbeernuancen. Passt zu: Tagliatelle mit Bolognese-Sauce, Carpaccio vom Rind (in Venedig erfundenes Rezept), Braten und Salami.

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Farbe: intensives Purpurrot mit violetten Reflexen Nase: Der 2022er A Minima Blanc ist ein duftiger und aromatischer Wein, der die Anteile von Muscat und Gewürztraminer nicht verschweigen möchte. Hier sind viele Rosen, Muskat, Lindenblüten und Anis mit im Spiel, aber auch Grapefruits samt Schalen, reife äpfel und etwas Honigmelone. Faszinierend ist, dass der Wein dabei frisch ist und leicht duftet. Gaumen: Auch am Gaumen ist der A Minima Blanc ein großer Verführer. Der Wein birgt eine fantastische Frische bei reifer Säure, aber lebendiger Mineralität. Er besitzt einen feinen Gerbstoff und viel Salzigkeit, was den Mund direkt wässert. Im Finale wird die aromatische Frucht durch eine tiefe Würzigkeit übertrumpft. Das macht großen Spaß! Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 09.06.2023, Copyright Christoph Raffelt

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Farbe: Strahlendes Goldgelb mit silbrigen Reflexen. Nase: Reife Birne, Quitte, hefige Noten und deutlich Mandel sowie helle Nüsse zeigt der 2022er Pecorino in der Nase. Ein intensiver Duft, der Schmelz und Fülle verspricht. Gaumen: Cremig und zugleich frisch gleitet er über die Zunge, wo er zugleich deutliche Würze und Gripp vermittelt. Ein wunderschön strukturierter Weißwein, den man hervorragend zum Essen kombinieren kann, vor allem zu aromatischer und von Kräutern geprägter Küche. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 03.06.2024

Farbe: Sattes Schwarzrot, violette Reflexe Nase: Tinta Fina - auch Tempranillo genannt – kann in der Nase so betörend und einladend sein. Kokosflocken, ein Hauch von Vanille und schwarzer Pfeffer wirken richtungsweisend. Zimtpflaumen, Zimtabrieb und Nelken lassen einen stark in die kalte Jahreszeit abdriften. Süßkirschen, Brombeere, Cassis und Holunder eröffnen dann eine offene und ausladend fruchtige Art. Veilchen und Flieder schwirren im Hintergrund im Glas umher. Mediterrane Akzente setzt er durch Salbei und Rosmarin. Minze und Eukalyptus sorgen für die nötige Frische. Tannennadeln und der Duft von Kiefernwäldern verteilen sich nun um Glas. Die Röstaromen sind so genial balanciert, dass sie nicht im Ansatz überlagernd wirken. Gaumen: Am Gaumen läuft er dann zur Höchstform auf. Wie Seide fließt er über den Gaumen. Erhaben, majestätisch und großzügig. Ein ganz feinkörniges Tannin umhüllt dabei den Gaumen. Er wirkt fleischig in seiner Textur und blutig zugleich. Die Mineralität gepaart mit einer sehr gut eingebundenen Säure liefern sich ein Wechselbad. Diese beiden Protagonisten prägen das Mundgefühl deutlich. Durch die Säure wirkt er enorm saftig und animierend. Ein Schluck Abri Las Alas gleicht einem Biss in eine Hand volle frischer Beeren. Luca d´Attomo beherrscht das Integrieren von Holz wie kaum ein anderer. Leichte Bitterstoffe sowie etherische Noten regen zusätzlich den Trinkfluss an. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 28.10.2021

Farbe: Dunkles Kirschrot Nase: Würzig und verspielt bereitet er in der ersten Nase das nun folgende Spektakel vor. Dunkle, fleischige Frucht ergießt sich förmlich über dem Genießer. Brombeere, Schwarzkirsche, Pflaume und Cassis kommen wunderbar zur Geltung. Gewürze wie Pfeffer, Wacholder und etwas Zimt präsentieren sich im Hintergrund. Auch etwas Zartbitterschokolade, Kaffee und Graphit tauchen auf. Animalische Noten von etwas Leder und Röstaromen des Holzfasses, die sich in Kokosnoten widerspiegeln, schwingen mit. Diese dezente Note von Kokosnuss erinnert an große, klassische Tempranillo - nur eben in einer zeitgemäßen Interpretation. Gaumen: äußerst elegant gekleidet stolziert dieser Tempranillo. Kühle Mineralität breitet sich am Gaumen aus. Die Frucht zeigt sich voll und satt. Die Aromen der Nase sind bestens wieder zu entdecken. Ein sehr feinkörniges Tannin gibt dem Ganzen Struktur und Spannung. Das Tempranillo als Basis großer Rotweine dienen kann, ist vielfach bewiesen. Diese kalkige Reinheit, die kühle Eleganz, die perfekte Mineralität und das feine Tannin in Kombination ergeben gemeinsam eine Symbiose, die dem extrovertiert-galanten Auftritt dieses Weines äußerstangemessen erscheint. Großes Kino. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 04.11.2020

Farbe: Rubinrot Nase: Das Bukett ist subtil und ausdrucksstark mit frischen dunklen Früchten und erdig-mineralischen Noten. Diskrete Holztöne halten sich vornehm im Hintergrund und tragen zur Komplexität bei. Die Nase ist geradezu fesselnd und wunderbar balanciert. Gaumen: Trauben von so alten Reben und aus so hohen Lagen, wie es bei diesem Wein der Fall ist, bringen in Ribera del Duero von Natur aus eine enorme Kraft und Konzentration mit. Die Kunst besteht darin, diese Kraft und Konzentration in Eleganz, Präzision und Balance zu übersetzen. Das gelingt dem Weingut Valdemonjas mit diesem Rotwein vortrefflich, und somit vereint der Abri Las Alas 2022 alles, was einen Spitzenwein ausmacht. Er hat dazu eine saftige Frucht, eine samtige Textur und elegante Tannine, er ist energiegeladen und vibrierend am Gaumen mit einem langen, animierenden Abgang. Dabei behält der Wein stets seine Kontur, ist keineswegs überbordend, sondern geradlinig, subtil und vielschichtig. Das ist großes Kino aus Ribera del Duero. Verkostungsnotiz von Thomas Götz vom 05.04.2025

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perfekte Balance von Reife und Frische! „AD“ ist eine Abkürzung für „Anno Domini“, aber in diesem Fall hat der Name des Champagners nichts mit einer Jahreszahl zu tun. „AD 191“ sind die Katasterkoordinaten der Parzelle La Cerisière im Grand Cru Chouilly. Es ist eine Parzelle, die Jean-Pierre Vazart jahrelang begeistert probiert und sie 2016 erstmals einzeln ausgebaut hat. Sie ist klein und der Champagner nicht zuletzt wegen des Jahresverlaufs rar. So sind gerade einmal 1.640 Flaschen entstanden. Die Parzelle wurde schon damals ökologisch bewirtschaftet, war aber im Gegensatz zu heute noch nicht zertifiziert. Der Boden ist kreide- und kalkhaltig mit geringer Tiefe, die Chardonnay-Reben bereits „Vieilles Vignes“ und liefern eine sehr gute Grundlage für diesen Einzellagen-Champagner. 2016 entwickelte sich zunächst als schwieriger Jahrgang. Unerbittlich waren die Spätfröste, die im April weite Teile der Fruchtansätze zerstörten. Von Mai bis Juli gab es heftige Regenfälle und im Juli setzte endlich warmes und trockenes Wetter ein, die Temperaturen stiegen und im August zog sogar eine Hitzewelle über die Region. Kurz vor der Lese kam es erneut zu Regenfällen und die Erntemenge ging um etwa ein Drittel zurück, vor allem bei den großen, eher unflexiblen Erzeugern. Bei Vazart-Coquart war man besser aufgestellt und konnte zwar wenige aber sehr gute Trauben ins Weingut bringen. Der Grundwein des „Parcellaire AD 191“ Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut von 2016 wurde im Stahltank ausgebaut und einem biologischen Säureabbau unterzogen. Nachdem die Flaschen im Mai 2017 zur zweiten Gärung „sur lattes“ gelegt wurden, hat man sie im Mai 2023 gerüttelt und schließlich im Juni 2023 mit 1 Gramm Dosage degorgiert. Der Champagner präsentiert sich in einer intensiven kupfernen Farbe. Nach dem ersten wilden Aufschäumen wird die Perlage sehr fein. Sowohl im Glas als auch am Gaumen. Das Bukett ist einladend und verführerisch und zeugt von einem Chardonnay der Côte des Blancs, der Zeit zum Reifen hatte. Weißer Nougat und warmer Blätterteig mit Vanillecremefüllung, dazu reife Zitrusnoten mit kandierten Orangenschalen und einem Hauch von kandiertem Ingwer, gepaart mit einer leicht jodigen und auch kreidigen Note. Eigentlich möchte man sich länger in diesen Duft vertiefen, andererseits will man auch probieren – und das macht mindestens genauso viel Spaß! Es ist ein reifer und doch frischer, seidiger und doch spannender Champagner, der all die köstlichen Aromen des Bouquets aufgreift und sie mit der bereits erwähnten feinen Perlage, aber auch mit einer ganz feinen Süße und einer lebendigen Mineralität mischt. Hier schmeckt man noch mehr Nougat, oder auch warme Croissants mit Mandel- und Tonkacremefüllung. Dazu kommen reif zitrische Noten und etwas saftiges Steinobst, kreidige Aspekte und ein ganz feiner Extrakt, der sich bis ins lange Finale hält. So entsteht eine Melange aus Frische und Fülle, Lebendigkeit und Charme, die diesen Jahrgangschampagner zu etwas ganz Besonderem macht. Ein Champagner für jetzt und die nächsten sechs bis acht Jahre.   Info zum Champagner: Gewachsen in Chouilly in der Parzelle La Cerisière 100 % Chardonnay, abgefüllt im Jahrgang 2016. Dégorgiert im Januar 2025 mit einer Dosage von 1g/l .

AETNEUS Etna Rosso 2018 I CUSTODI Ein Etna Rosso ohne Kompromisse, Spiegelbild der harmonischen Landschaft und der harten Arbeit im Weinberg. Aetneus stammt aus monumentalen Weinberge auf der Nordseite des Vulkans: Ein lebendiger, natürlicher Wein, komplex und elegant, mit großem Alterungspotential. Auge: rubinrot. Nase: ätherisch, intensiv, Noten von reifem Obst und Tabak. Mund: elegant, harmonisch, langer Nachgeschmack, gute Tannine. Reberziehung: Stockkultur, 9.000 Pflanzen pro Hektar Alter der Pflanzen: Bis zu 150 Jahren Meereshöhe: 750 m ü. d. M. Böden: Sandig, vulkanisch, sehr reich an Mineralien, schwach saure Reaktion. Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert, in flachen Kisten zur Kellerei gebracht und eingemaischt, nachdem sie zu 80% entrappt worden sind. Mazeration für 12 Tage im Stahltank. Malolaktische Gärung in kleinen Holzfässern. Reifung: In gebrauchten Barriques für mindestens 24 Monate. Produzierte Flaschen: ca. 20.000

Information zum Wein: Der Champagner ist ein 100 %iger Pinot Noir aus Aÿ im Grand Vallée. Die Frucht stammt aus dem Lieut-dit La Fosse mit südsüdöstlicher Ausrichtung mit tonigem Oberboden und kreidigem Grundgestein. Gepflanzt wurde 1985. Der Ausbau erfolgte in 400-Liter-Tonneaux, die Gärung spontan. Es wurde keine malolaktische Gärung vorgenommen. Die Tirage fand am 27. 3. 2018, das Dégorgement im Januar 2023 statt. Farbe: strahlendes Goldgelb mit feiner Perlage Nase:  Der 2017er "Ageius" verbindet dezente Noten vom leicht oxidativen Ausbau, die an mürbe äpfel und salzigen Manzanilla-Sherry erinnern, mit etwas Rauch, Stein und Frucht. Der Pinot Noir erscheint in Form von roten und schwarzen Beeren, die sich mit Noten von Kumquats und Grapefruits verbinden. Dazu gibt es etwas Hefebrot und Kräuter auf zerstoßenem Stein. Im Duft wirkt der Wein durchaus straff. Gaumen: Am Gaumen bietet der Grand Cru einen komplexen saftigen und konzentrierten Auftakt mit einer leicht cremigen Textur, aber auch mit leichtem Extrakt. Hier hat man das Gefühl, dass sich eine knackige junge Frucht mit mürbem Kernobst verbindet. Der Champagner zeigt sich intensiv, salzig, fast jodig mit einem Hauch von Salzkaramell. Die Perlage ist fein und tritt recht schnell in den Hintergrund. Dafür wird der Champagner zum Finale hin immer druckvoller Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 06.07.2023

Farbe: strohgelb Nase: Der Lías Finas ist ein reifer Albariño mit viel Hefe und satter grün-, gelb- und weißfleischiger Frucht von gelben äpfeln, Karambole, gelber und grüner Kiwi, Reineclauden, Limequats und reifen Zitronen. Dazu kommt der besagte Hefesatz, Noten von weißen Blüten und Kräutern. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Wein saftig und mundfüllend mit viel Frucht, etwas Anis, Mandel, leichter Ingwerschärfe und etwas Gestein. Die Säure ist hier ebenso präsent wie die von dem Hefelager stammende cremige Textur, der leichte Gerbstoff und eine leichte Extraktsüße im eigentlich trockenen Wein. Das hat Dichte, Reife, Länge und Komplexität. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 03.10.2024

Farbe: Intensives Bernstein mit orangefarbenen Reflexen. Nase: Der Duft des 2018er Sitta Doliola von Attis ist eine Wucht, reifes Orangenfleisch, trifft auf Orangenzeste, Orangenkonfitüre, Malzbonbons, wilde Kräuter in Honig, wie Rosmarin, Thymian, Eukalyptus. Noten von getrockneter Apfelschale und getrockneten Aprikosen, die ergänzt werden von orientalischen Gewürzen, ganz deutlich Kurkuma, es folgen Zimt und Nelke. Ein Meer von Blüten und Gräsern säumt seinen Weg – äußerst spannender Auftakt. Gaumen: Trocken, markant und griffig packt er auf der Zunge zu und weckt durch seine markante, fleischige Art sofort das Verlangen nach Begleitung von intensiver, aromareicher Küche. Seine opulente Frucht mischt sich auf exzellente Weise mit feiner Bitterkeit und salziger Länge, viel Kraft kombiniert mit Trinkfluss und Finesse. Da geht noch mehr, sehr gutes Reifepotential! Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 12.09.2022