UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

Leider steht zu diesem Artikel keine Beschreibung zur Verfügung.

Leider steht zu diesem Artikel keine Beschreibung zur Verfügung.

Info: Der Pet-Nat wird aus Pansa Blanca (Xarel-lo) gewonnen. Die Reben stehen direkt am Mittelmeer auf sandigen Granitböden in einer Höhe von 100 – 220m. Unter Anwendung der Methode Ancestrale beginnt der Most zu gären und beendet diesen Prozess in den Flaschen. 15 – 24 Monate Reife auf der Hefe folgen. Farbe: Leuchtendes, helles Strohgelb, durchzogen von goldenen Reflexen. Die Perlage zeigt sich zurückhaltend, doch lebendig und kleinteilig Nase: Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Spannungsbogen aus Hefe, gelber Frucht, Gebäck und Nussigkeit. Es duftet nach Hefegebäck, Butterscotch, Mürbeteig, flankiert von Aprikose, Mirabelle, Pfirsich und Khaki. Würzige Akzente wie Zimt, weißer Pfeffer und ein Hauch Pflaume runden die Frucht ab. Nussige Noten von Mandeln, Cashew, sowie getrocknete mediterrane Kräuter – Salbei, Thymian, Oregano – verleihen Tiefe. Der Eindruck ist durchweg kreidig bis kalkig, fein und präzise strukturiert. Im Vergleich zu anderen Cavas wirkt dieses Exemplar weniger zitrisch, dafür gelbfruchtiger, mit mehr Volumen und einem auf Birne basierten, breiteren Profil. Trotz traditioneller Machart ist seine Aromatik eigenständig: gegrillte Ananas, unreife grüne Mango, Mirabelle – alles bleibt hell, transparent und elegant. Gaumen: Die Kohlensäure packt gezielt zu, bringt Frische und Struktur. Die Mineralität ist präzise und kreidig, jedoch nicht laut – sondern präsent, markant und stilvoll zurückgenommen. Der Wein bleibt schlank, rassig, animierend – getragen von einer balancierten Spannung zwischen gelber Frucht, Säure und Mineralik. Im Hintergrund offenbaren sich helle Nussnoten – Mandeln, Kirschkerne, Haselnüsse – sowie zarte Anklänge von Linden- und Apfelblüten. Die mediterrane Würze bleibt subtil und strukturell wirksam. Finesse und breite Zugänglichkeit sind klare Stärken dieses Schaumweins. Er zeigt viel Charakter, bleibt dabei aber charmant, klar und anregend. Verkostungsnotizen von Marian Henß vom 15.04.2025

Apfelessig Pomme d´or Balsam Tyrolensis 0,25l WALCHER POMME d’OR BALSAM TYROLENSIS BIO POMME d’OR Botschafter des Südtiroler Apfelparadieses mit sehr schöner typischer Frucht. Eine angemessene Lagerung im kleinen Eichenfass gibt dem Pomme d’Or seine Finesse und Harmonie. Er ist ein ausgesprochenes Multitalent in der Küche. Säureskala nach Slow Food: 2 Empfohlen zum Verfeinern von: Desserts, Fischvorspeisen, Tagliata, Steaks, Grillsaucen, Radicchio. Ideal in Verbindung mit pikanten Oliven-, Sonnenblumen- und Nussölen. Zutaten:  Apfelessig, Apfelsaftkonzentrat Allergenhinweis: Enthält Sulfite Hersteller: Genussmanufaktur der Brennerei  Walcher KG, Gewerbezone Gand 4 , 39052 Kaltern(BZ) Südtirol/ Italy , Bio-Zertifikat: IT-BIO-013

Farbe: Helles Zitronengelb mit leuchtend grünen Reflexen, von beeindruckender Strahlkraft. Nase: Die Nase ist zunächst verhalten, beinahe scheu, fast so, als müsste man sie geduldig umwerben. Doch wer sich einlässt, entdeckt eine feinsinnige und sehr komplexe Aromatik. Kandierte Früchte prägen den ersten Eindruck – Quitte, Birne und Apfel in vielen Schattierungen, ergänzt durch zarte Anklänge von gelber Pflaume und Zwetschge. Diese Fruchtsüße bleibt nie plakativ, sondern wirkt gedämpft, von Klarheit getragen. Im Hintergrund entfaltet sich eine fein verwobene Würze: Piment und Weißpfeffer sorgen für leuchtende Akzente, Majoran und Estragon verleihen Frische und eine fast grünherbe Note. Mit getrocknetem Thymian und Lavendel klingt ein mediterraner Charakter an, der an Kräutergärten in der Sonne erinnert. Alles bleibt jedoch introvertiert, nie aufdringlich – eine stille Tiefe, die Reinheit und Ruhe ausstrahlt. Gaumen: Am Gaumen zeigt sich die Handschrift der niedrigen 10,5 % Alkohol: ein schlankes, geradezu wässrig-leichtes Mundgefühl, das zugleich von feiner innerer Struktur getragen wird. Die Phenolik ist subtil und zieht sich wie ein zarter Faden durch den Wein – nie grob, sondern fein verwoben, fast schimmernd. Die Frucht kehrt zurück, doch immer in sanfter Tonlage, untermalt von den würzigen und kräuterigen Aromen, die der Nase schon Tiefe gaben. Diese Kombination wirkt zartdruckvoll: der Wein fließt leicht, beinahe schwerelos, aber nicht spannungslos. Im Gegenteil – die aromatische Vielfalt verleiht Substanz, während die Textur für Balance sorgt. So entsteht eine stille Intensität, die Klarheit und Reinheit in den Vordergrund rückt und dennoch Tiefe offenbart. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 03.09.2025

Farbe: Leuchtendes Zitronengelb mit feinen, hellgrünen Reflexen. Nase: Ein intensives, klares Aromenspiel, das die ganze Saftigkeit des Vinho Verde einfängt: Zitrusfrüchte in feinster Abstufung – Limone, Bergamotte, Grapefruit –, flankiert von gelbem und grünem Apfel, Kaki und weißer Johannisbeere. Darunter liegt eine feine maritime Brise, die an frische Algen, salzige Gischt und eine kühle Meeresfrische erinnert. Begleitet wird das Ganze von einer lebendigen Kräutrigkeit, die an Melisse, Zitronenthymian, Kerbel und Minze denken lässt – frisch geschnitten, feucht und vital. Gaumen: Schlank, kristallklar und enorm leichtfüßig mit nur 10,5 % Vol. Alkohol. Kein Schmelz, keine Süße – stattdessen absolute Trockenheit, Präzision und Reinheit. Die Säure ist fein, aber präsent, trägt den Wein straff und frisch über den Gaumen, ohne ihn je hart wirken zu lassen. Das Mundgefühl ist wie ein Schluck kühles, klares Quellwasser mit einem Hauch Kräuterwürze – puristisch, rassig, erfrischend. Ein Wein, der Leichtigkeit und Energie verbindet und gerade dadurch seinen erwachsenen, geradlinigen Charakter zeigt. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 25.08.2025

Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit wachsartigem Glanz und feinen grünen Reflexen. Nase: Ein komplexes, vielschichtiges Aromenspiel von Kräutertees und Blüten: Kamille, Fenchelgrün und Fenchelsaat, Honigpollen und Majoran, begleitet von Estragon und feinen, ätherischen Kräuteranklängen. Hinzu treten weiße und gelbe Blüten sowie eine feine, steinige Kühle. Auf der fruchtigen Seite zeigen sich reife Mirabellen, Ziersch, saftige Nektarinen – stets klar, elegant und von hoher Präzision. Eine subtile Würze von Safran und Kurkuma rundet das Bild ab. Trotz der Tiefe wirkt die Nase nie süß, sondern konzentriert, klar und ganz eigenständig. Gaumen: Kompakte, dabei sehr fein verwobene Struktur mit sanfter Phenolik, die den Mundraum benetzt, ohne Bitterkeit oder Härte zu zeigen. Der Eindruck ist saftig, kühl und klar– fast wie Gebirgswasser, nur von subtiler Frucht und Würze getragen. Die Aromatik aus Fenchelpollen, Blüten und Steinobst setzt sich retronasal eindrücklich fort. Mit 11 % Vol. bleibt der Wein schlank, animierend und von kristalliner Leichtigkeit. Er verbindet die Kraft der Farbe und der Nase mit einer tänzerischen Transparenz am Gaumen– puristisch, erfrischend, charaktervoll. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 25.08.2025

Arbois Savagnin "En Guille Bouton" 2023 Grand

Farbe: Dunkles Purpur mit deutlichen violetten Reflexen. Nase: Der 2019er Arbossar besticht mit viel erfrischender dunkler Frucht sowie dunklen Blüten und Blättern, die an Veilchen, Veilchenpastillen, Cassisblatt und Rote Bete erinnern. Neben Holunderbeeren, Sauerkirschen und Schlehe treten deutlich Rosmarin, Wacholder und Aromen von kandierten schwarzen Oliven hinzu. Getragen werden diese Aromen von dem schwarzen Licorella-Schiefer und einem markanten und der Fülle des Weines angepassten Einsatz von Holz. 100 Prozent Cariñena noch jugendlich und ungestüm, aber mit vielversprechendem Reifepotential. Gaumen: Auf der Zunge entfaltet er sich kraftvoll mit viel Frucht und Kräuterwürze. Die Tannine sind noch jugendlich, aber super feinkörnig. Es entsteht der Eindruck, der schwarze Schiefer lege sich unmittelbar auf unsere Zunge, gepaart mit salziger Mineralität. Man wird unmittelbar in die raue, zerklüftete und zugleich beeindruckend schöne Landschaft des Priorats versetzt. Beeindruckend ist aber auch eine gewisse Sanftheit, die sich nach ausreichender Belüftung am Gaumen offenbart und in einem angenehm fordernden Nachhall endet. Ein beeindruckender Wein, der noch Dekaden reifen kann, um sich nach ein paar Jahren mit Eleganz und burgundischer Finesse zu offenbaren. Wer ihn zum jetzigen Zeitpunkt schon genießen möchte, sollte ihn unbedingt dekantieren und in einem großen Glas servieren. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 08.07.2022

Leider steht zu diesem Artikel keine Beschreibung zur Verfügung.

Information zum Wein: Der Champagner ist ein 100 %iger Blanc-de-Blancs-Chardonnay aus Troissy. Die Böden dort sind geprägt von Kreide, Sand, Kalk, Mergel, Ton und Karbonat-Gestein. Es herrschen vor allem braune Tonerden vor. Die Dosage liegt bei 2,4 Gramm. Die Tirage erfolgte am 1. 4. 2020, das Dégorgement im Februar 2023. Farbe: mittleres Strohgelb mit lebendiger Perlage Nase: Der "Aria" bringt von Beginn an die Typizität eines Blanc de Blancs in die Nase. Es duftet nach Limequat, Zitrone und Grapefruit, nach Lemoncurd, Brotkruste, geriebener Haselnuss und Mandel. Die autolytischen Noten wie etwa von Brioche liegen noch ganz dezent im Untergrund, und zwar zusammen mit steinigen Noten. Gaumen: Am Gaumen sorgt der "Aria" für einen angenehmen Druck. Die zitrischen Komponenten tauchen hier alle wieder auf, begleitet von einer agilen Säure und einer lebendigen Perlage. Der Champagner wirkt trocken mit leichtem Grip am Gaumen. Im Hintergrund hat man das Gefühl, als sei ein kleines Stück weißen Nougats in Zitronensaft getränkt worden, was zu einer schmackhaften Kombination führt. Der Champagner klingt trocken und zitrisch mit feiner Cremigkeit aus Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 04.07.2023

Information zum Wein: Der Champagner ist ein 100 %iger Meunier aus Vandières im Vallée de la Marne. Es sind Trauben aus den Lieut-dits La Perchotte und La Forzie mit kalkig mergeligem, kalkigem, tonigem und sandigem Untergrund. Der Ausbau erfolgt in 400-Liter-Tonneaux. Es wird keine malolaktische Gärung unternommen. Der Champagner erhielt die Tirage 04/2020 und das Dégorgement 03/2022. Er erhält keine Dosage. Farbe: mittleres Strohgelb mit feiner Perlage Nase: Der Arietis bietet einen cremigen Duft von einem mit Vanillebutter und Lemoncurd bestrichenen, noch leicht warmen Shokupan. Hinzu kommen Noten von Mandarine, etwas Cointreau und weißem Tee. Trotz der Cointreau-Note wirkt der Champagner hell und klar. Gaumen: Am Gaumen sorgt Alexis Leconte bei all seinen Champagnern für eine beeindruckende Präzision zwischen heller Frucht und brillantem Druck am Gaumen. So auch hier. Ein wenig Rauch mischt sich in die zitrischen Noten und jenen von etwas Kernobst, Kapstachelbeere und Hopfensprossen. Die Säure wirkt wie ein frisch geschliffenes Damast-Messer: elegant,  scharf und äußerst effektiv zugleich. Auch hier hat man wieder die Noten von frischem Hefebrot, etwas Vanille, Toast und Agrumen mit einem Hauch von Weißem Tee. Dazu kommt eine angenehme Salzigkeit im Finale Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 11.10.2022

Leider steht zu diesem Artikel keine Beschreibung zur Verfügung.

Farbe: Er zeigt ein Kirschrot von mittlerer Intensität mit violettem Rand. Nase: In der Nase treten florale Noten wie Veilchen und rotfruchtige Aromen wie Kirsche sowie auch etwas Banane auf. Insgesamt wirkt das Bukett frisch und ausdrucksstark. Gaumen: Am Gaumen ist der Artuke 2025 saftig und weich - er hat einen mittleren Körper und wenige Tannine, bedingt durch die Methode der Kohlensäuremaischung, die eben fruchtige und weniger strukturierte Weine ergibt. Der Trinkfluss steht hier ganz im Vordergrund. Der Wein macht Spass, ist easy-drinking, ohne beliebig zu sein. So wirkt etwa ein dezent herber Twist im Finish sehr anregend Verkostungsnotiz von Thomas Götz vom 06.04.2026

Farbe: silbern Nase: Der 2020er Asphodèle ist ein junger Sémillon, der nach Kamille und Buchweizen, reifen Päonien frischen und mürben äpfeln sowie nach etwas Bienenwachs und Lanolin duftet. Geschmack: Am Gaumen wirkt der Bordeaux Blanc sec blumig mit Noten von Eisenkraut und Apfelmus, wiederum von Kamille, auch von etwas Stein- und Kernobst. Die Säure ist dezent, aber nachhaltig, der Wein zeigt sich entwickelt und reif. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 16.10.2023

Leider steht zu diesem Artikel keine Beschreibung zur Verfügung.

Leider steht zu diesem Artikel keine Beschreibung zur Verfügung.

Farbe: recht transparentes Ziegelrot Nase: Dies ist der fünfte Jahrgang dieses ungewöhnlichen Weins. AmalGamay bietet ein frisches Bouquet von Walderdbeeren, Mieze Schindler, Brombeere und einem Hauch von Schlehe zusammen mit ein wenig Hefe und Unterholz. Gaumen: Am Gaumen sorgt der Gamay für eine saftige rote Frucht, der Aligoté für Säure und ein wenig Pfeffer und Salz. Ein Wein mit lebhafter Säure, puresse und Energie, feiner Würze und viel Saft. Eine ungewöhnliche Kombination der beiden Geschwister-Rebsorten, die aber absolut stimmig wirkt und bei der jeder Schluck der Vorläufer des nächsten zu sein scheint. Verkostungsnotizen von Christoph Raffelt vom 03.09.2026

Farbe: recht tiefes Goldgelb Nase: Der Athenaïs Aligoté wirkt in der Nase so reif wie in der Farbe. Es ist ein auf angenehme Weise üppiger Duft von mürbem Apfel, Birne, gelber Pflaume und Quitte, verbunden mit jodigen Noten, etwas Auster, Salzzitrone und Bienenwachs. Gaumen: Am Gaumen bilden Reife und Frische ein faszinierendes Wechselspiel. Zunächst dominiert die reife, teils frische, teils mürbe Frucht zusammen mit einer seidigen, fast geschmeidigen Textur, dann wir es immer kreidiger, frischer, mineralischer mit einer Brise vom Meer und einer fast stählernen Säure. Und doch bleibt alles in Balance. Verkostungsnotizen von Christoph Raffelt vom 03.09.2026

Farbe: recht tiefes Goldgelb Nase: Der Athenaïs Chardonnay wirkt im Duft reif und saftig mit viel gelber Frucht mit Steinobst und Kernobst sowie ein paar Orangenscheiben. Dazu kommen Anklänge von Ananas, Apfelschale, Hefe und etwas Bienenwachs. Gaumen: Am Gaumen zeigen sich wiederum reife Noten von gelber Frucht zusammen mit gelber Würze. Ein voller und doch ganz präziser Wein, der von einer reifen Säure begleitet wird. Trotz des Volumens bleibt der Chardonnay auf eine gewisse Art straff, zeigt Mineralität, eine geschmeidige, leicht cremige Textur und eine schöne Länge. Das ist besonders – und schön Verkostungsnotizen von Christoph Raffelt vom 03.09.2026