UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

Farbe: Strahlendes Goldgelb. Nase: Der 2020er Chablis Clos Béru offenbart sich, nachdem man ihn dekantiert hat, mit einem fruchtigen und mineralischen Feuerwerk. Präzise Fruchtnoten von Zitrus, gezuckerter Grapefruit, Quitte, Aprikose und Honigmelone treffen auf kühle, steinige Noten, Algen und getrocknete Austernschale. Das Ganze ist perfekt verwoben mit Getreidenoten, Trockengebäck, Mandeln und einem Hauch hellem Tabak sowie deutlichen Kräuternoten. Feinste Aromen von Steinpilzen und Brioche unterstreichen seinen burgundischen Charakter. Puristischer und klarer definiert kann man Chablis kaum antreffen. Ein Wein, der bereits beim Hineinriechen danach ruft, auf die Zunge genommen zu werden, dem aber eine weitere Lagerung vortrefflich zu Gesicht steht. Gaumen: Das Feuerwerk der Nase setzt sich auf der Zunge fort. Straff, kalkig und klar strukturiert fordert er uns angenehm heraus. Seine salzigen Noten und die betonte Säure lassen den Speichel fließen und nach mehr verlangen. Ein Wein, der sich perfekt inszeniert, und dies mit einer geradlinigen und unwahrscheinlich schönen und kraftvollen Fülle, die seinesgleichen sucht. Mein Rat für Ungeduldige: Jetzt kistenweise kaufen und über die nächsten Jahre seine grandiose Entwicklung verfolgen! Dekantiert, nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen, einige Tage der öffnung lassen ihn gewinnen. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 03.06.2024

Farbe: Leuchtendes, intensives, funkelndes Goldgelb. Nase: Der 2022er Chablis „Montserre“ zeigt sich offen und mit betörender Aromatik, die nach Apfelmus, Orangen, Orangenkonfitüre, Ingwer und Noten von Süßholz duftet. Begleitet wird die fulminante Frucht von rauchigen Anklängen und dem kühlen Duft von Meereswellen, die an die Felsen anbranden. Der feine Holzeinsatz ist präsent und gut in den saftigen Ausdruck des Weines eingebunden. Zum jetzigen Zeitpunkt möglichst dekantieren und nicht zu kalt servieren. Gaumen: Auf der Zunge explodiert er mit frischer Frucht; hier zeigen sich vermehrt Zitrusnoten, frische Orange und eine belebende Säure, die mit ausgeprägter salziger Spur über die Zunge zieht. Ein wunderbar lebendiger Chablis, der Kraft und Finesse wunderbar vereint. Sein langer Nachhall verweist auf sein großartiges Reifepotential. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 03.06.2024

Chardonnay Athénaïs Bourgogne 2022 CHATEAU DE BERU (bio)

Farbe: Mittleres Goldgelb mit zarten grünen Reflexen. Nase: Der 2022er Chablis „Terroirs de Béru“ zeigt feingliedrige und zugleich tiefgründige und mineralische Aromen. Apfel, Birne und Aprikose paaren sich mit zarten Röstnoten von Mandeln und deutlichen Anklängen von Muschelschalen und Meeresbrise. Gaumen: Am Gaumen wirkt er mit seiner feinen Frucht und seiner anregenden Säure überaus elegant und erfrischend. Zugleich betört er mit einer tollen Saftigkeit und einer anregenden salzigen Note. Der perfekte Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten. Verkostungsnotizen von Christina Hilker vom 03.06.2024

Farbe: Strahlendes Goldgelb. Nase: Der 2020er Chablis Clos Béru offenbart sich, nachdem man ihn dekantiert hat, mit einem fruchtigen und mineralischen Feuerwerk. Präzise Fruchtnoten von Zitrus, gezuckerter Grapefruit, Quitte, Aprikose und Honigmelone treffen auf kühle, steinige Noten, Algen und getrocknete Austernschale. Das Ganze ist perfekt verwoben mit Getreidenoten, Trockengebäck, Mandeln und einem Hauch hellem Tabak sowie deutlichen Kräuternoten. Feinste Aromen von Steinpilzen und Brioche unterstreichen seinen burgundischen Charakter. Puristischer und klarer definiert kann man Chablis kaum antreffen. Ein Wein, der bereits beim Hineinriechen danach ruft, auf die Zunge genommen zu werden, dem aber eine weitere Lagerung vortrefflich zu Gesicht steht. Gaumen: Das Feuerwerk der Nase setzt sich auf der Zunge fort. Straff, kalkig und klar strukturiert fordert er uns angenehm heraus. Seine salzigen Noten und die betonte Säure lassen den Speichel fließen und nach mehr verlangen. Ein Wein, der sich perfekt inszeniert, und dies mit einer geradlinigen und unwahrscheinlich schönen und kraftvollen Fülle, die seinesgleichen sucht. Mein Rat für Ungeduldige: Jetzt kistenweise kaufen und über die nächsten Jahre seine grandiose Entwicklung verfolgen! Dekantiert, nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen, einige Tage der öffnung lassen ihn gewinnen! Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 03.06.2024

Farbe: junges Purpurrot mit leichter Randaufhellung Nase: Der 2021er Chinon La Diablesse wirkt elegant und fein mit einer dichten roten und dunklen Frucht, die an Himbeeren, Brombeeren und reife Kirschen mit ein wenig Cassis erinnert. Die Frucht wirkt reif, aber in gewissem Maße auch kühl, was an der nördlichen Ausrichtung der Reben liegen mag. Der Ausbau im Holz gibt dem Cabernet Franc einen leichten Anflug von Bressaola, von etwas Rauch und Schokolade. Angenehm wirkt zudem die feine Würze von Piment, Laub und Gestein. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Chinon pur, klar und saftig. Er hat eine angenehm feste Säurestruktur und ein nobles Tannin, das an Kalkstaub erinnert. Was fasziniert, ist die Spannung, die der La Diablesse aufbaut und die bis ins Finale hält. Elegant und fein wirkt er, dabei auch gefestigt und erdig. Die dunkle saftige und reife Frucht wird von Noten begleitet, die an Waldboden, Laub und Unterholz erinnern. Die dunkle Frucht wirkt saftig, teils auch knackig. Was bis ins lange Finale fasziniert, ist die Säure, die reif, aber drängend wirkt und von einer immer hervorstechender werdenden Mineralität begleitet wird. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 07.06.2023, Copyright Christoph Raffelt Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Cabernet Franc Soleil de Coulaine Rose AOP 2023 CHATEAU DE COULAINE (bio)

Cabernet Franc La Diablesse 2017 CHATEAU DE COULAINE Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Farbe: Purpurrot Nase: Der einfache Chinon der Bonnaventures ist voll von dunkler, frischer, saftiger Frucht und leicht herb würzigen Noten. Diese Mischung aus Cassis, Sauerkirsche, Brombeere und Berberitzen in Verbindung mit Kräutern, Trockenholz und einem Hauch von Rappen will man sofort trinken. Gaumen: Am Gaumen löst der Wein ein, was man im Duft erwartet hat. Der Wein ist lebendig, pur und feinwürzig mit einer animierenden Säure und der unverfälschten dunklen reifen und saftigen Frucht des Cabernet Franc. Hier gibt es Trinkspaß für vergleichsweise kleines Geld mit Charakter; denn der Château de Coulaine sorgt für feinen Grip und einen angenehmen Crunch und mit seinen herben Noten für eine gezähmte Wildheit. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 13.07.2024

Chateau de Pibarnon Rouge AOC 2007 CHATEAU DE PIBARNON

Farbe: Tiefes, gedecktes Violettrot farbdicht  bis zum Rand. Nase: Der 2019er Château de Pibarnon Rouge ist ein Rotwein, der zum Eintauchen verleitet, die pralle Frucht von süßem Brombeeren, schwarzen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Holunderbeere und süßen Waldhimbeeren paart sich gekonnt mit Baumrinde, Süßholz, Leder, Kakao und gerösteten Kräutern, wie Rosmarin , Thymian und Wacholder. Gaumen: Charmant und ausladend läuft er über die Zunge , süße Cassis Noten paaren sich mit betontem  Gerbstoff und anregender Säure. Ein wahrlich beeindruckender Rotwein, der durch seine ursprüngliche und animalische Anmutung perfekt zu intensiver Küche und vor allem Wild harmoniert. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 26.10.2022

Farbe: Dichtes Purpur, violette Reflexe Nase: Der Bandol von Pibarnon ist einfach eine Bank. Gekonnt treffen hier dunkle Früchte, viel balsamische Würze und Finesse aufeinander. Teer, Lakritz und Graphit setzen dunkle, aber etherische wie kühlende Duftmarken zugleich ab. Dazu reichlich Wacholderwürze, Rosmarin und dunkelste Schokolade neben gerösteten Kaffeebohnen. Das mag alles intensiv und dicht klingen, aber der 2018er Bandol wirkt dabei filigran und elegant. Er weist reichlich Noten von Sauerkirsche, Brombeere, Himbeere und Cassis auf. Einladend und großzügig. Gaumen: Schon mit dem ersten Schluck bestätigt der Mourvèdre die Erwartungen aus der Nase. Saftig, kühl, voller Finesse und mit viel Fruchtausdruck. Dabei zeigt er sich straff, schlank und mit ordentlichem Trinkfluss. Die Graphitnote versetzt ihn in ein lineares, zusätzlich kühlendes Korsett. Die 14,5% Vol und das warme, deutlich vom Mittelmeer geprägte Klima steckt er bestens weg. Großartige Balance, so saftig und herrlich zu trinken. Im Nachhall wirkt die Frucht dann wieder feintönig und rassig. Bitte mehr davon und häufiger. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 06.01.2022

Chateau de Pibarnon Rouge AOC 2011 CHATEAU DE PIBARNON

Farbe: intensives Purpurrot mit violetten Reflexen Nase: Ein ätherischer Duft liegt über dem 2020er Bandol Rouge. Er erinnert an Lavendel, Rosen, Minze und Wacholder im Zusammenspiel mit reifen Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und ein wenig Holunderbeeren. Dazu kommen Nuancen von Blutorangen und ein wenig Vanille. Ohne Frage gehört dieser Wein zu den moderneren Vertretern der Appellation, aber auch zu jenen, die schon früh sehr sexy wirken. Gaumen: Das ist nicht nur in der Aromatik so, sondern auch im Mundgefühl. Da ist der Bandol, wenn man ihm genügend Zeit und Luft in der Karaffe gegeben hat, schon jetzt ein Charmeur – trotz der unbestritten markanten Säurestruktur und des Tannins. Diese Mischung aus reifer Schwarzkirsche, knackiger Pflaume, leichtem Süßholz, Zimt wie auch Vanille mit diesem Hauch von Tonkabohne, Veilchen und Pfeffer wirkt einfach sehr verführerisch, zumal dieser so elegante wie robuste Wein über eine angenehm kühle frische Ader und eine schöne Länge verfügt. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 19.04.2023

Farbe: intensives Granatrot mit leichter Transparenz Nase: Der Les Restanques de Pibarnon wirkt von Beginn an anmutig und einladend. Er duftet nach reifen Pflaumen, hochreifen dunklen Beeren und Brombeeren. Dazu gibt es Noten von Grafit und zerstoßenem Kalk, Unterholz und Laub, Garrigue und Wacholder mit einem Hauch von Pfeffer. Gaumen: Am Gaumen sorgt der junge Bandol schon jetzt für große Trinkfreude. Grund dafür sind die warmen saftigen und dunklen Früchte, die samtige und elegante Textur, die süßen Gewürze und eine kühle Note von zerriebenem Kalk. Duftig und lebendig wirkt der Les Restanques, und gleichzeitig findet man hier die dunkle Fleischigkeit und Erdigkeit des Mourvèdre und eine raffinierte Struktur, die leicht verständlich zu sein scheint, aber doch Komplexität in sich birgt. Die Cuvée ist perfekt darauf abgestimmt, ein hedonistisches Pibarnon-Erlebnis schon bei jüngeren Jahrgängen erleben zu können. Verkostungsnotizen von Christoph Raffelt vom 06.06.2023

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Farbe: Intensives, an Kupfer und Grapefruitschalen erinnerndes Rosé Nase: Der „Bandol Rosé“ duftet intensiv und frisch nach Walderdbeeren und roter Johannisbeere, Berberitze und Granatapfel sowie Grapefruit, etwas Pfirsich und Melone. Dazu kommen Noten von weißem Pfeffer, Anis und Fenchel, etwas Zitrusschale und Kräuterblüten. Gaumen: Am Gaumen wirkt der „Bandol Rosé“ saftig, kraftvoll, fleischig und frisch mit reifem Steinobst, Orangenschale, Süßholz und mediterranen Kräutern. Neben der saftigen Säure bildet der leichte Gerbstoff eine gute Basis für die Essensbegleitung, und der salzige Ausklang zusammen mit den pikanten Bitterstoffen sorgt für das zweite Glas. Verkostungsnotiz  von Christoph Raffelt vom 26.11.2025