UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

Chardonnay Petite Chablis AOC 2022 DE L ENCLOS (bio)

Farbe: helles Goldgelb Nase: Der 2022er Les Clos wirkt in der Nase noch ganz schüchtern, was typisch ist für diese Lage. Dieser Grand Cru braucht immer viel Zeit. So präsentiert er sich auch nach Stunden in der Karaffe nur mit einer dezenten Rauchigkeit, Zitruszesten, weißen Blüten und einer leicht exotischen Nase von etwas Melone, einer reifen Ananas und ein wenig Mango. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Wein offener und einladender. Vor allem präsentiert er sich mit einem Charme, dem man kaum widerstehen kann. Seidig und cremig ist die Textur. Fast sahnig wirkt sie. Dann wird es zunehmend herber und pikanter, zitrischer und fordernder. Der Grand Cru wird langsam seinem Namen gerecht, gewinnt Tiefe, spielt mit ein wenig Gerbstoff, wird salziger, energetischer, behält aber trotzdem den Charme. Der braucht noch ein paar Jahre, dann wird das noch mal komplexer. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 29.01.2024

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Farbe: Blasses brillantes grünliches Weißgold Nase: Diese Cuvée komponiert Jean-Charles Abbatucci immer aus Vermentinu und den raren Sorten Brustiano, Bianco Gentile, Genovese und Rossola Bianca aus der Sammlung seines Vaters aus den 1960er Jahren. Intensiver Duft nach weißen und gelben Blüten, den Kräutern der Macchia und viel Frucht wie Cherimoya, frischen Birnen und weißen Pfirsichen. Dann stellt sich dazu feine Säurefrische ein und lässt an gelbe Stachelbeeren und Mirabellen denken sowie an leicht gesüßte Zitronen, Grapefruit und Zitronenzesten. Sehr vielschichtig und mit einem Hauch von Jod. Geschmack: Enorm intensiv und dicht mit seidiger Textur. Sofort zeigt sich eine mit Jod und Salz gepaarte mundwässernde Frische, die mineralische Spannung freisetzt, untermalt von raffinierten, pfeffrigen Bittertönen, die an Mandeln, aber auch an Pampelmusen denken lassen. Mit der feinen Säure erscheinen Aromen von Zitronen und leicht kandierten Zitronenzesten, dann auch von Macchia und Wildkräutern. Faszinierend sind Energie und Vibration, die der Diplomate freisetzt und die ihn mit seiner Vielschichtigkeit zu einer raren Erfahrung machen, jetzt noch von jugendlichem Charme geprägt. Verkostungsnotiz von André Dominé vom 23.04.2020

Die Blutorange  fängt die reine, unverfälschte Aromatik sizilianischer Blutorangen ein und präsentiert sie in einer besonders klaren, eleganten Form. Für seine Herstellung werden ausschließlich unbehandelte, sonnengereifte „Moro“-Blutorangen aus Sizilien verwendet. Diese Sorte ist bekannt für ihr tiefrotes Fruchtfleisch, ihr intensives Aroma und ihre charakteristische, feine Bitternote. Die frisch verarbeiteten Früchte werden schonend mazeriert und anschließend destilliert, sodass ausschließlich die natürlichen, ätherischen Aromen der Blutorange in den Geist übergehen. Das Ergebnis ist ein Spiritueux von beeindruckender Reinheit und aromatischer Präzision. Nach der Destillation reift der Geist sechs Monate im Edelstahlfass , wodurch seine Frische, Klarheit und Sortentypizität vollständig erhalten bleiben. Die Stahlfasslagerung verhindert jegliche Beeinflussung durch Holz und lässt die Frucht im Mittelpunkt stehen. Aroma & Geschmack In der Nase zeigt sich ein intensiver Duft nach frisch aufgeschnittener Blutorange, begleitet von zarten Noten roter Zitrusfrüchte und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich der Geist trocken, klar und aromatisch. Die typische Süße der Frucht wird nicht durch Zucker, sondern durch die natürliche Fruchtigkeit getragen, während die feine Bitternote der „Moro“-Orange für Struktur und Eleganz sorgt. Der Abgang ist frisch, präzise und anhaltend, mit einer subtilen, zitrusbetonten Herbe. Charakter & Stil Dieser Spiritueux steht für Authentizität, Reinheit und Handwerkskunst . Er ist kein süßer Likör, sondern ein klarer, fruchtbetonter Geist, der die Essenz der Blutorange in ihrer natürlichsten Form präsentiert. Ideal für Genießer, die Wert auf unverfälschte Aromen und eine elegante, trockene Stilistik legen. Genussempfehlung Perfekt pur als Digestif, leicht gekühlt als aromatischer Aperitif oder als hochwertige Zutat in modernen Cocktails, die von klaren Zitrusnoten leben. Auch zu Desserts wie Sorbets oder fruchtigen Kompositionen ein spannender Begleiter.

Der Gin St. Urban ist das Ergebnis echter Leidenschaft, handwerklicher Präzision und einer tiefen Verbundenheit mit der Südtiroler Brenntradition. Sein Rezept wurde mit großer Sorgfalt entwickelt, um die Klarheit eines klassischen Gins mit der aromatischen Vielfalt alpiner und mediterraner Einflüsse zu vereinen. Bereits in der Nase zeigt sich seine besondere Handschrift: frische Zitrusaromen , die an sonnengereifte Früchte erinnern, verbinden sich mit einem Hauch südlicher Kräuter zu einem lebendigen, einladenden Duftbild. Am Gaumen präsentiert sich der Gin klar, ausgewogen und elegant , getragen von einer betörenden Wacholdernote , die dem klassischen Stil treu bleibt und dennoch eine moderne, fein nuancierte Interpretation bietet. Seine Qualität wurde auch international anerkannt: Seit Februar 2022 trägt der Gin St. Urban den Titel „Best Italian Classic Gin“ , verliehen bei den renommierten World Gin Awards in London – ein eindrucksvoller Beweis für seine herausragende Stilistik und sensorische Präzision. Nach der Destillation reift der Gin sechs Monate im Edelstahlfass , wodurch seine Frische, Reinheit und aromatische Klarheit optimal erhalten bleiben. Die neutrale Lagerung im Stahlfass sorgt dafür, dass die Botanicals unverfälscht im Mittelpunkt stehen. Aroma & Geschmack In der Nase: Frische Zitrusnoten, begleitet von feinen Kräuteranklängen und einer eleganten Wacholderbasis. Am Gaumen: Klar, harmonisch und präzise. Wacholder dominiert auf elegante Weise, unterstützt von Zitrusfrische und subtilen Kräuternoten. Im Abgang: Lang, sauber und ausgewogen, mit einer anhaltenden Wacholder- und Zitruspräsenz. Charakter & Stil Der Gin St. Urban verbindet klassische Gin-Tradition mit einer zeitgemäßen, südtirolerischen Interpretation . Er wirkt kraftvoll, ohne aufdringlich zu sein, und zeigt eine beeindruckende Balance aus Struktur, Frische und aromatischer Tiefe. Genussempfehlung Ideal pur, auf Eis oder als Basis für hochwertige Cocktails wie Gin Tonic, Martini oder Negroni. Dank seiner klaren Zitrus- und Wacholdernoten eignet er sich besonders für Drinks, die von Frische und Eleganz leben.

Der Grappa Lagrein Barrique St. Urban ist ein charaktervoller Tresterbrand aus Südtirol, der die Essenz der autochthonen Rebsorte Lagrein in besonders eleganter Form einfängt. Gewonnen wird er aus hochwertigem Traubentrester ausgewählter Eppaner Weinbaulagen , deren Böden von Moränenablagerungen, Porphyr und kalkhaltigen Strukturen geprägt sind. Dieses vielfältige Terroir verleiht dem Destillat seine aromatische Tiefe und die unverwechselbare Handschrift der Region. Nach der schonenden Destillation reift der Grappa 18 Monate in ausgewählten Eichenholzfässern , wodurch er seine harmonische Balance zwischen fruchtigen Primäraromen und warmen Holznoten entwickelt. Die Barrique-Lagerung rundet die Struktur ab, verleiht ihm eine feine Vanillesüße und sorgt für den angenehm milden, langen Abgang , der diesen Grappa so zugänglich und gleichzeitig anspruchsvoll macht. Aroma & Geschmack In der Nase zeigt sich ein komplexes Zusammenspiel aus dunklen Beeren, reifen Kirschen und dezenten floralen Nuancen, begleitet von feinen Röstaromen, Vanille und einem Hauch Kakao. Am Gaumen präsentiert er sich weich, vollmundig und elegant. Die typischen Lagrein-Noten – dunkle Früchte, leichte Würze und ein Hauch von Bitterschokolade – verbinden sich harmonisch mit den warmen Holz- und Karamelltönen des Barrique-Ausbaus. Der Abgang ist lang, seidig und angenehm rund, getragen von einer milden, leicht süßlichen Fassnote. Charakter & Stil Dieser Grappa ist ein Paradebeispiel für die Verbindung traditioneller Brennkunst mit moderner Reifephilosophie. Er wirkt kraftvoll, ohne schwer zu sein, und zeigt eine beeindruckende aromatische Klarheit. Die Barrique-Lagerung verleiht ihm zusätzliche Tiefe, ohne die sortentypische Fruchtigkeit zu überdecken. Genussempfehlung Ideal als Digestif nach einem feinen Menü, zu dunkler Schokolade, gereiftem Hartkäse oder einfach als meditativer Genussmoment. Am besten leicht temperiert servieren, damit sich seine Aromen voll entfalten können.

Der Grappa Lagrein „Rubino“ 2021 St. Urban ist ein charaktervoller, tiefgründiger Tresterbrand, der die kraftvolle Aromatik der autochthonen Südtiroler Rebsorte Lagrein in besonders edler Form einfängt. Die Trester stammen aus ausgewählten Lagen, in denen der Lagrein seine typische dunkle Frucht, feine Würze und markante Struktur entwickelt. Nach der Destillation reift der Grappa mindestens drei Jahre in einem besonderen Rotweinfass , das ihm seine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht. Diese lange Lagerung schenkt dem Destillat eine beeindruckende Aromavielfalt und hebt den kraftvollen, fruchtbetonten Charakter des Lagrein auf ein neues Niveau. Die Fassreife bringt zusätzliche Tiefe, feine Röstnuancen und eine elegante Wärme ein, ohne die sortentypische Klarheit zu überdecken. Abgefüllt wird der Grappa Lagrein „Rubino“ in limitierter Edition , was ihn zu einem exklusiven Genussmoment für Kenner und Liebhaber hochwertiger Barrique-Grappas macht. Aroma & Geschmack In der Nase entfalten sich intensive Noten von dunklen Beeren, reifen Kirschen und Pflaumen, begleitet von feinen Holz- und Röstnuancen sowie einem Hauch Kakao und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Grappa vollmundig, warm und strukturiert. Die Rotweinfassreife verleiht ihm Tiefe und Eleganz, während die sortentypische Lagrein-Fruchtigkeit klar hervortritt. Der Abgang ist lang, harmonisch und kraftvoll, getragen von dunkler Frucht, feinen Tanninen und einer subtilen Süße. Charakter & Stil Der Grappa Lagrein „Rubino“ ist ein ausdrucksstarker Barrique-Brand , der Intensität und Eleganz meisterhaft verbindet. Die dreijährige Reifung im Rotweinfass verleiht ihm eine besondere aromatische Tiefe, während die limitierte Abfüllung seinen exklusiven Charakter unterstreicht. Genussempfehlung Am besten pur und leicht temperiert genießen, um die dunklen Frucht- und Fassnoten vollständig zur Geltung zu bringen. Ideal als Digestif oder als Begleiter zu dunkler Schokolade, Nussdesserts oder gereiftem Hartkäse.

Der Grappa Goldmuskateller Barrique 2021 St. Urban ist ein eleganter, vielschichtiger Tresterbrand, der die aromatische Finesse der Goldmuskateller-Traube in besonders edler Form einfängt. Die Grundlage bilden ausgewählte Trester aus besten Lagen, deren intensives, blumig-fruchtiges Profil bereits im Rohmaterial spürbar ist. Nach der Destillation reift der Grappa mindestens drei Jahre in ausgesuchten französischen Eichenholzfässern . Diese lange Fasslagerung verleiht ihm eine außergewöhnliche Tiefe und eine harmonische Verbindung aus sortentypischer Frische und warmen, reifen Aromen. Das französische Barrique bringt feine Holznuancen ein, ohne die natürliche Aromatik der Goldmuskateller-Traube zu überdecken. Aroma & Geschmack In der Nase entfalten sich zarte Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, Rosinen und einem Hauch Vanille, begleitet von der typischen Muskateller-Blütenwürze. Am Gaumen zeigt sich der Grappa weich, rund und elegant. Die Fassreife sorgt für eine cremige Textur, während Aromen von Trockenfrüchten, Honig, feinen Gewürzen und dezenten Röstaromen harmonisch ineinandergreifen. Der Abgang ist lang, warm und seidig, getragen von einer subtilen Süße und einer feinen, aromatischen Tiefe. Charakter & Stil Dieser Grappa ist ein raffinierter Barrique-Brand , der Tradition und Eleganz verbindet. Die lange Reifung im französischen Eichenholz verleiht ihm eine beeindruckende Komplexität, ohne seine sortentypische Leichtigkeit zu verlieren. Ein Destillat für Genießer, die Wert auf Tiefe, Harmonie und handwerkliche Präzision legen. Genussempfehlung Am besten pur und leicht temperiert genießen, um die feinen Holz- und Fruchtnoten vollständig wahrzunehmen. Ideal als Digestif oder als Begleiter zu Desserts wie Crème brûlée, Nussgebäck oder mild gereiftem Käse.

Der Grappa Gewürztraminer Barrique 2021 St. Urban ist ein edler, vielschichtiger Tresterbrand, der die aromatische Intensität der Gewürztraminer-Traube in besonders raffinierter Form einfängt. Die Grundlage bilden ausgewählte Trester aus besten Lagen, deren charakteristische Würze, florale Noten und feine Fruchtigkeit bereits im Rohmaterial spürbar sind. Nach der Destillation reift der Grappa mindestens drei Jahre in ausgewählten französischen Eichenholzfässern . Diese lange Lagerung verleiht ihm eine beeindruckende Tiefe und eine harmonische Verbindung aus sortentypischer Aromatik und eleganten Holznoten. Das französische Barrique bringt feine Vanille- und Röstnuancen ein, die sich perfekt mit der natürlichen Gewürztraminer-Würze verbinden. Aroma & Geschmack In der Nase entfalten sich typische Gewürztraminer-Aromen: Rosenblüten, Litschi, zarte Gewürznoten und ein Hauch exotischer Früchte, begleitet von feinen Vanille- und Holzanklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Grappa weich, samtig und ausgewogen. Die Fassreife sorgt für eine cremige Textur, während Aromen von Vanille, milden Gewürzen, Trockenfrüchten und floralen Nuancen harmonisch ineinandergreifen. Der Abgang ist lang, warm und elegant, getragen von einer feinen Süße und einer subtilen, aromatischen Tiefe. Charakter & Stil Dieser Grappa ist ein eleganter Barrique-Brand , der die aromatische Vielfalt des Gewürztraminers mit der Struktur französischer Eiche verbindet. Die lange Reifung verleiht ihm eine samtige Textur und eine komplexe, aber stets harmonische Stilistik — ein Destillat für Genießer, die Tiefe und Finesse schätzen. Genussempfehlung Am besten pur und leicht temperiert genießen, um die floralen und würzigen Noten vollständig zur Geltung zu bringen. Ideal als Digestif oder als Begleiter zu feinen Desserts wie Panna Cotta, Mandelgebäck oder mild gereiftem Käse.

Der Mandarine Geist St. Urban bringt die sonnige Leichtigkeit Siziliens in ein klares, aromenreines Destillat. Für seine Herstellung werden ausschließlich unbehandelte, vollreife Mandarinen aus Sizilien verwendet, deren natürliche Süße und ausgeprägte Fruchtigkeit diesem Spiritueux seine unverwechselbare, lebendige Charakteristik verleihen. Die frisch geernteten Früchte werden schonend verarbeitet, mazeriert und anschließend destilliert, sodass sich die ätherischen öle und feinen Zitrusaromen der Mandarine in ihrer reinsten Form entfalten können. Das Ergebnis ist ein Geist, der die Essenz der Frucht klar, präzise und authentisch widerspiegelt. Nach der Destillation reift der Mandarine Geist sechs Monate im Edelstahlfass , wodurch seine Frische und Sortentypizität vollständig erhalten bleiben. Die neutrale Lagerung im Stahlfass verhindert jegliche Beeinflussung durch Holz und lässt die reine Frucht im Mittelpunkt stehen. Aroma & Geschmack In der Nase zeigt sich ein intensiver Duft nach frisch geschälter Mandarine, begleitet von zarten Noten süßer Zitrusfrüchte und einem Hauch Blütenhonig. Am Gaumen präsentiert sich der Geist klar, fruchtbetont und angenehm weich. Die natürliche Süße der Mandarine wird nicht durch Zucker, sondern durch ihre aromatische Fülle getragen, während feine Zitrusnuancen für Frische und Eleganz sorgen. Der Abgang ist sauber, lebendig und anhaltend, geprägt von einer harmonischen Balance aus Fruchtigkeit und zarter Zitruswürze. Charakter & Stil Dieser Spiritueux steht für Reinheit, Handwerkskunst und mediterrane Aromatik . Er ist kein Likör, sondern ein klarer, trockener Geist, der die Mandarine in ihrer natürlichsten Form präsentiert — frisch, duftig und authentisch. Genussempfehlung Ideal pur, leicht gekühlt, als aromatischer Aperitif oder Digestif. Auch hervorragend geeignet für kreative Cocktails, die von klaren Zitrusnoten leben, oder als feine Begleitung zu Desserts wie Sorbets, Obstsalaten oder leichten Patisserie-Kreationen.

Der St. Urban Single Malt 6 Years ist ein ausdrucksstarker Südtiroler Whisky, der traditionelle Handwerkskunst mit regionaler Identität verbindet. Seine Basis bildet sorgfältig ausgewähltes Gerstenmalz , das gemeinsam mit reinem Quellwasser aus den Südtiroler Bergen destilliert wird. Diese natürlichen Rohstoffe verleihen dem Whisky bereits in seiner Entstehung eine klare, authentische Struktur. Seine besondere Persönlichkeit erhält der Single Malt durch die sechsjährige Reifung in Süßweinfässern , in denen zuvor ein Gewürztraminer Passito von außergewöhnlicher Qualität lagerte. Diese Fässer prägen den Whisky nachhaltig: Sie schenken ihm eine elegante Fruchtigkeit, feine Honignoten und eine aromatische Tiefe, die man bei Single Malts nur selten findet. Eine zarte Rauchnote rundet das Geschmacksbild ab und verleiht dem Whisky zusätzliche Komplexität, ohne seine fruchtige Grundstruktur zu überdecken. Das Zusammenspiel aus Malz, Passito-Fass und feinem Rauch macht diesen Single Malt zu einem unverwechselbaren Genuss. Aroma & Geschmack In der Nase: Reife Steinfrüchte, Honig, leichte Rosinennoten und ein Hauch Vanille, begleitet von einer sanften Rauchspur. Am Gaumen: Vollmundig, weich und harmonisch. Die Süße des Passito-Fasses verbindet sich mit malziger Wärme, feinen Gewürznoten und einer subtilen Rauchigkeit. Im Abgang: Lang, elegant und aromatisch, getragen von fruchtigen Akzenten und einer milden, rauchigen Tiefe. Charakter & Stil Der St. Urban Single Malt 6 Years ist ein Whisky mit klarer Handschrift : fruchtbetont, vielschichtig und dennoch angenehm zugänglich. Die Passito-Fassreifung verleiht ihm eine unverwechselbare Eleganz, während die leichte Rauchnote für Struktur und Charakter sorgt. Genussempfehlung Am besten pur genießen, um die feinen Fass- und Fruchtnoten vollständig wahrzunehmen. Ideal auch als Begleiter zu dunkler Schokolade, mildem Blauschimmelkäse oder nussigen Desserts.

Sonnengereift, handverlesen und mit Sorgfalt veredelt: Unsere Marille erzählt von warmen, norditalienischen Tälern, reifen Früchten und echter Brenntradition. Die aromatischen Marillen werden entsteint, vergoren und in unserer Familienbrennerei mit viel Feingefühl destilliert. Der harmonische Blend aus Brand und Geist reift über ein Jahr im Edelstahlfass – so entsteht ein Destillat, das die ganze Fülle der Frucht in sich trägt. Ein klares, fruchtbetontes Marillenbouquet, fein ergänzt durch zarte Mandelnoten. Am Gaumen elegant, weich und mit langem Nachklang. Ideal nach leichten Speisen, zu fruchtigen Desserts oder als raffinierte Zutat im sommerlichen Cocktail wie dem Apricot Rose Sour.

Der Unterthurner Williams Christ Classic entsteht aus ausgewählten italienischen Williamsbirnen. Für seinen charaktervollen Geschmack ist die Qualität der Früchte entscheidend: Nur vollreife, goldgelbe Birnen mit intensivem Aroma werden verarbeitet. Erst wenn sie ihren idealen Reifegrad erreicht haben, entfalten sie jene Fülle, die beim behutsamen Vergären und schonenden Destillieren in den Brand übergeht. Dieses Prinzip gilt bei Unterthurner für alle Obstsorten – kompromisslose Sorgfalt für unverfälschten Genuss. Aroma & Geschmack Ein klares, intensiv-fruchtiges Williamsbouquet, saftig und reif. Am Gaumen weich, rund und harmonisch, mit einem langen, eleganten Nachhall. Degustation & Food Pairing Der Williams Christ Classic zeigt seine ganze Stärke, wenn man ihm im Glas etwas Zeit zum Atmen gibt. Bei Raumtemperatur pur genießen – ideal zu fruchtigen Desserts oder dunkler Schokolade. Cocktail-Tipp Williams-Spritz:   3 cl Williams Christ, 6 cl Prosecco, 4 cl Holundersirup, Mineralwasser, Eiswürfel. Ein Longdrink-Glas mit Eis füllen, die Zutaten nacheinander eingießen, mit Mineralwasser nach Belieben auffüllen und sanft umrühren.

Ein Likör nach altem Familienrezept: Schon Ignaz Unterthurner stellte den Bauernnusseler vor über 70 Jahren her. Das Originalrezept wurde über Generationen hinweg weitergegeben und wird bis heute unverändert bewahrt. Kellermeister Davide Casagranda produziert den Likör noch immer nach dieser traditionellen Methode. Grüne Walnüsse werden in Alkohol mazeriert, um ihre wertvollen Aromen und ätherischen öle zu lösen. Anschließend wird das Mazerat mit Unterthurner Grappa veredelt – so entsteht ein Likör mit unverwechselbarem Charakter. Aroma & Geschmack Ein harmonisch süßes Bouquet mit vollen, klaren Nussnoten, die sich am Gaumen weich und rund fortsetzen. Degustation & Food Pairing Der Bauernnusseler wird pur oder auf Eis genossen und passt hervorragend zu Desserts oder Eiscreme.

Nach dreijähriger Reifung in edlen Barriquefässern präsentiert sich unsere Grappa Weissburgunder Riserva als wahres Meisterwerk der Destillierkunst – ein Genuss für Kenner und Liebhaber. Die Trester des sortenreinen Weissburgunders stammen direkt von unserem Nachbarbetrieb, der Burggräfler Kellerei, und werden von Kellermeister Davide Casagranda in unserer Brennerei vergoren. Anschließend destilliert Brennmeister Andreas das Traubenmaterial in unserer kleinen Raritäten-Destille schonend und diskontinuierlich im traditionellen Wasserbadverfahren. Das Ergebnis ist ein Grappa von außergewöhnlicher Reinheit und Eleganz. Sein Geheimnis? 36 Monate Reife in Barriquefässern, in denen zuvor Goldmuskateller-Grappa lagerte. Diese besondere Fasshistorie verleiht ihm Tiefe, Finesse und eine aromatische Komplexität, die die dreijährige Reifezeit in jeder Nuance spürbar macht. Perfekt für besondere Genussmomente. Aroma & Geschmack Ein blumiges, delikates Bouquet mit feinen Holznoten. Am Gaumen samtig, harmonisch und lang anhaltend. Degustation Geben Sie der Grappa etwas Zeit im Glas, damit sie sich vollständig entfalten kann. Durch den Kontakt mit Sauerstoff öffnen sich alle Aromen und erreichen Nase und Gaumen. Pur und bei Raumtemperatur genießen.

Ein klassischer Bitter mit markanter Minznote: Wer Minze liebt, wird diesen Amaro nach italienischer Art sofort ins Herz schließen. Die Minze bildet das aromatische Zentrum unseres Waldkräuterbitters, ergänzt durch ausgewählte Rohstoffe aus Italien wie Enzianwurzel, Fenchelsamen und Rhabarber. Alle Zutaten werden in Alkohol mazeriert, um ihre ätherischen öle und feinen Aromen schonend zu extrahieren. So entsteht ein Bitter mit frischen, klaren Kräuternoten und ausgewogener Tiefe. 2025 wurde der Unterthurner Waldkräuterbitter beim Meininger’s Spirits Award ISW mit Gold ausgezeichnet und zur Kräuterspirituose des Jahres gekürt. Beim Falstaff Spirits Special 2025 erzielte er hervorragende 91 Punkte . Aroma & Geschmack Im Bouquet dominieren frische Minzaromen, begleitet von feinen Noten der Enzianwurzel und einem Hauch Rhabarber. Am Gaumen zeigen sich mentholhaltige, balsamische Nuancen mit klarer, alpiner Frische. Degustation Pur nach dem Essen genießen, auf Eis oder als aromatische Basis im Cocktail. Bei Raumtemperatur entfaltet er seine Kräuterkomplexität besonders schön. Cocktail-Tipp Waldkräuter-Highball   Einen Tumbler mit Eis füllen, 1 cl Waldkräuterbitter, 1 cl Hausbitter und 3 cl Klosterbitter nacheinander eingießen. Mit Mineralwasser nach Belieben auffüllen und mit frischer Minze dekorieren.

Feine Rotweinnoten und ein fruchtiges, klares Aroma prägen unseren Tyrol 36 Riserva – einen Grappa aus Südtiroler Vernatsch, der nach 36 Monaten im Barrique echte Genießer begeistert. Die Trester der ältesten autochthonen Rebsorte Südtirols stammen aus der benachbarten Burggräfler Kellerei, wohin Winzer aus der Umgebung ihre Trauben liefern. Direkt nach der Pressung holen wir die vergorenen Rotweintrester ab und destillieren sie in unserer Kupferbrennblase schonend und diskontinuierlich im traditionellen Wasserbadverfahren. Anschließend reift der Grappa drei Jahre in Eichenfässern – zwei Jahre in 500-Liter-Tonneaux und ein weiteres Jahr in 225-Liter-Barriques. Die zuvor mit Südtiroler Rotwein belegten Fässer verleihen ihm seine warme, bernsteinfarbene Tönung und elegante Tiefe. 2024 wurde der Tyrol 36 Riserva beim Alambicco d’Oro mit Silber ausgezeichnet. Aroma & Geschmack Im Bouquet zeigen sich Rotwein-, Kakao- und feine Röstaromen. Am Gaumen überrascht die harmonische Verbindung von Trockenfrüchten und zarten Röstnoten – rund, ausgewogen und mit langem Nachhall. Degustation & Food Pairing Der Tyrol 36 Riserva entfaltet sich am besten bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu Fleisch, Speck und typischen Südtiroler Gerichten. Geben Sie ihm im Glas etwas Zeit: Durch den Kontakt mit Sauerstoff öffnen sich alle Aromen und erreichen Nase und Gaumen.