UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

Der Mandarine Geist St. Urban bringt die sonnige Leichtigkeit Siziliens in ein klares, aromenreines Destillat. Für seine Herstellung werden ausschließlich unbehandelte, vollreife Mandarinen aus Sizilien verwendet, deren natürliche Süße und ausgeprägte Fruchtigkeit diesem Spiritueux seine unverwechselbare, lebendige Charakteristik verleihen. Die frisch geernteten Früchte werden schonend verarbeitet, mazeriert und anschließend destilliert, sodass sich die ätherischen öle und feinen Zitrusaromen der Mandarine in ihrer reinsten Form entfalten können. Das Ergebnis ist ein Geist, der die Essenz der Frucht klar, präzise und authentisch widerspiegelt. Nach der Destillation reift der Mandarine Geist sechs Monate im Edelstahlfass , wodurch seine Frische und Sortentypizität vollständig erhalten bleiben. Die neutrale Lagerung im Stahlfass verhindert jegliche Beeinflussung durch Holz und lässt die reine Frucht im Mittelpunkt stehen. Aroma & Geschmack In der Nase zeigt sich ein intensiver Duft nach frisch geschälter Mandarine, begleitet von zarten Noten süßer Zitrusfrüchte und einem Hauch Blütenhonig. Am Gaumen präsentiert sich der Geist klar, fruchtbetont und angenehm weich. Die natürliche Süße der Mandarine wird nicht durch Zucker, sondern durch ihre aromatische Fülle getragen, während feine Zitrusnuancen für Frische und Eleganz sorgen. Der Abgang ist sauber, lebendig und anhaltend, geprägt von einer harmonischen Balance aus Fruchtigkeit und zarter Zitruswürze. Charakter & Stil Dieser Spiritueux steht für Reinheit, Handwerkskunst und mediterrane Aromatik . Er ist kein Likör, sondern ein klarer, trockener Geist, der die Mandarine in ihrer natürlichsten Form präsentiert — frisch, duftig und authentisch. Genussempfehlung Ideal pur, leicht gekühlt, als aromatischer Aperitif oder Digestif. Auch hervorragend geeignet für kreative Cocktails, die von klaren Zitrusnoten leben, oder als feine Begleitung zu Desserts wie Sorbets, Obstsalaten oder leichten Patisserie-Kreationen.

Der Pink Grapefruit Geist bringt die lebendige Frische und fein-herbe Eleganz der Pink Grapefruit direkt ins Glas. Durch die schonende Mazeration und Destillation sonnenverwöhnter Zitrusfrüchte aus Sizilien entsteht ein Destillat, das die aromatische Vielfalt dieser besonderen Frucht in beeindruckender Reinheit widerspiegelt. Sein Stil ist klar, modern und aromatisch präzise – ein typisches Merkmal der handwerklichen Brennkunst, die auch die anderen ST. URBAN‑Destillate auszeichnet.   Aroma & Geschmack In der Nase zeigt sich ein spritzig-frischer Duft mit intensiven Zitrusnoten und einer feinen, natürlichen Fruchtreife. Am Gaumen entfaltet sich ein faszinierendes Zusammenspiel aus lebendiger Frische, zarter Fruchtsüße und der typischen, fein-herben Bitterkeit der Pink Grapefruit. Der Abgang ist klar, elegant und erfrischend , mit einem aromatischen Nachhall, der lange präsent bleibt.   Charakter & Stil Dieser Geist steht für präzise Handwerkskunst, mediterrane Frische und aromatische Klarheit . Er verbindet die spritzige Energie der Pink Grapefruit mit einer filigranen, modernen Stilistik – leicht, elegant und unverfälscht. Ein Destillat, das durch seine Natürlichkeit und Reinheit herausragt.   Genussempfehlung Ideal als Digestif , pur und leicht gekühlt. Perfekt für sommerliche Drinks, als aromatische Komponente in Prosecco oder als frischer Akzent in kreativen Cocktails. Auch hervorragend zu leichten Desserts oder als erfrischender Genussmoment zwischendurch.

Der Roter Weinbergpfirsichbrand „Raritas“ ist ein seltenes Destillat, das das tiefgründige, hocharomatische Bukett des roten Weinbergpfirsichs in seiner reinsten Form einfängt. Die kleinen, pelzigen Früchte besitzen ein besonders intensives Fruchtfleisch, das dem Brand seine charakteristische Dichte, Süße und aromatische Tiefe verleiht. Durch die behutsame Destillation und die 6‑monatige Reifung im Stahlfass entsteht ein Edelbrand, der die natürliche Fruchtkraft mit einer bemerkenswert cremigen, samtig‑weichen Struktur verbindet. Ein vollkommen naturreines Destillat ohne Zusätze – und eine echte Rarität für Kenner.   Aroma & Geschmack In der Nase zeigt sich ein tiefes, hocharomatisches Pfirsichbouquet , geprägt von der intensiven Frucht des roten Weinbergpfirsichs. Am Gaumen präsentiert sich der Brand cremig, kraftvoll und samtig‑weich , getragen von einer dichten, süßlichen Frucht und feinen Steintönen. Der Abgang ist lang, klar und elegant , mit einem warmen, natürlichen Fruchtnachhall.   Charakter & Stil „Raritas“ steht für handwerkliche Präzision, natürliche Reinheit und außergewöhnliche Fruchtintensität . Dieser Brand zeigt den roten Weinbergpfirsich in einer aromatischen Tiefe, die nur durch sorgfältige Fruchtauswahl und meisterhafte Destillation möglich ist. Ein stilistisch herausragendes Destillat für Liebhaber seltener Obstbrände.   Genussempfehlung Ideal als Digestif , pur und leicht temperiert. Hervorragend zu feinen Desserts, milden Käsesorten oder als aromatischer Solist nach einem eleganten Menü. Durch seine cremige Struktur besonders geeignet für Genießer, die dichte, fruchtbetonte Edelbrände schätzen.

Der Rum St. Urban 0,5L ist ein charaktervoller, traditionell hergestellter Rum, der die Brennkunst der Distillerie St. Urban auf besonders elegante Weise widerspiegelt. Sorgfältig ausgewählte Zuckerrohrmelasse bildet die Basis für diesen aromatischen Rum, der nach der schonenden Destillation in ausgewählten Holzfässern reift. Die Fasslagerung verleiht ihm seine harmonische Balance aus warmen Holznoten, feiner Süße und einer beeindruckenden aromatischen Tiefe – ein Stil, der sich auch bei anderen ST. URBAN‑Spirituosen zeigt, etwa der Barrique‑Reifung des Grappa Lagrein . Aroma & Geschmack In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Zusammenspiel aus Karamell, Vanille, warmen Röstaromen und einem Hauch Trockenfrüchte. Am Gaumen präsentiert er sich weich, rund und vollmundig, getragen von braunem Zucker, feiner Würze, dezenten Holznoten und einer angenehmen, leicht süßlichen Fassnuance. Der Abgang ist lang, seidig und harmonisch, ähnlich elegant wie bei anderen ST. URBAN‑Destillaten . Charakter & Stil Dieser Rum verbindet traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen Reifephilosophie. Er wirkt kraftvoll, ohne schwer zu sein, zeigt eine klare Aromatik und eine beeindruckende Balance zwischen Süße, Würze und Fassnoten – ein Stil, der sich im Portfolio von St. Urban konsequent wiederfindet . Genussempfehlung Ideal als Digestif, pur oder leicht temperiert. Hervorragend zu dunkler Schokolade, Karamell-Desserts, Zigarren oder als meditativer Genussmoment am Abend. Am besten leicht temperiert servieren, damit sich seine Aromen voll entfalten können – analog zur Empfehlung beim Grappa Lagrein .

Der St. Urban Single Malt 6 Years ist ein ausdrucksstarker Südtiroler Whisky, der traditionelle Handwerkskunst mit regionaler Identität verbindet. Seine Basis bildet sorgfältig ausgewähltes Gerstenmalz , das gemeinsam mit reinem Quellwasser aus den Südtiroler Bergen destilliert wird. Diese natürlichen Rohstoffe verleihen dem Whisky bereits in seiner Entstehung eine klare, authentische Struktur. Seine besondere Persönlichkeit erhält der Single Malt durch die sechsjährige Reifung in Süßweinfässern , in denen zuvor ein Gewürztraminer Passito von außergewöhnlicher Qualität lagerte. Diese Fässer prägen den Whisky nachhaltig: Sie schenken ihm eine elegante Fruchtigkeit, feine Honignoten und eine aromatische Tiefe, die man bei Single Malts nur selten findet. Eine zarte Rauchnote rundet das Geschmacksbild ab und verleiht dem Whisky zusätzliche Komplexität, ohne seine fruchtige Grundstruktur zu überdecken. Das Zusammenspiel aus Malz, Passito-Fass und feinem Rauch macht diesen Single Malt zu einem unverwechselbaren Genuss. Aroma & Geschmack In der Nase: Reife Steinfrüchte, Honig, leichte Rosinennoten und ein Hauch Vanille, begleitet von einer sanften Rauchspur. Am Gaumen: Vollmundig, weich und harmonisch. Die Süße des Passito-Fasses verbindet sich mit malziger Wärme, feinen Gewürznoten und einer subtilen Rauchigkeit. Im Abgang: Lang, elegant und aromatisch, getragen von fruchtigen Akzenten und einer milden, rauchigen Tiefe. Charakter & Stil Der St. Urban Single Malt 6 Years ist ein Whisky mit klarer Handschrift : fruchtbetont, vielschichtig und dennoch angenehm zugänglich. Die Passito-Fassreifung verleiht ihm eine unverwechselbare Eleganz, während die leichte Rauchnote für Struktur und Charakter sorgt. Genussempfehlung Am besten pur genießen, um die feinen Fass- und Fruchtnoten vollständig wahrzunehmen. Ideal auch als Begleiter zu dunkler Schokolade, mildem Blauschimmelkäse oder nussigen Desserts.

Der Unterthurner Williams Christ Classic entsteht aus ausgewählten italienischen Williamsbirnen. Für seinen charaktervollen Geschmack ist die Qualität der Früchte entscheidend: Nur vollreife, goldgelbe Birnen mit intensivem Aroma werden verarbeitet. Erst wenn sie ihren idealen Reifegrad erreicht haben, entfalten sie jene Fülle, die beim behutsamen Vergären und schonenden Destillieren in den Brand übergeht. Dieses Prinzip gilt bei Unterthurner für alle Obstsorten – kompromisslose Sorgfalt für unverfälschten Genuss. Aroma & Geschmack Ein klares, intensiv-fruchtiges Williamsbouquet, saftig und reif. Am Gaumen weich, rund und harmonisch, mit einem langen, eleganten Nachhall. Degustation & Food Pairing Der Williams Christ Classic zeigt seine ganze Stärke, wenn man ihm im Glas etwas Zeit zum Atmen gibt. Bei Raumtemperatur pur genießen – ideal zu fruchtigen Desserts oder dunkler Schokolade. Cocktail-Tipp Williams-Spritz:   3 cl Williams Christ, 6 cl Prosecco, 4 cl Holundersirup, Mineralwasser, Eiswürfel. Ein Longdrink-Glas mit Eis füllen, die Zutaten nacheinander eingießen, mit Mineralwasser nach Belieben auffüllen und sanft umrühren.

Nach dreijähriger Reifung in edlen Barriquefässern präsentiert sich unsere Grappa Weissburgunder Riserva als wahres Meisterwerk der Destillierkunst – ein Genuss für Kenner und Liebhaber. Die Trester des sortenreinen Weissburgunders stammen direkt von unserem Nachbarbetrieb, der Burggräfler Kellerei, und werden von Kellermeister Davide Casagranda in unserer Brennerei vergoren. Anschließend destilliert Brennmeister Andreas das Traubenmaterial in unserer kleinen Raritäten-Destille schonend und diskontinuierlich im traditionellen Wasserbadverfahren. Das Ergebnis ist ein Grappa von außergewöhnlicher Reinheit und Eleganz. Sein Geheimnis? 36 Monate Reife in Barriquefässern, in denen zuvor Goldmuskateller-Grappa lagerte. Diese besondere Fasshistorie verleiht ihm Tiefe, Finesse und eine aromatische Komplexität, die die dreijährige Reifezeit in jeder Nuance spürbar macht. Perfekt für besondere Genussmomente. Aroma & Geschmack Ein blumiges, delikates Bouquet mit feinen Holznoten. Am Gaumen samtig, harmonisch und lang anhaltend. Degustation Geben Sie der Grappa etwas Zeit im Glas, damit sie sich vollständig entfalten kann. Durch den Kontakt mit Sauerstoff öffnen sich alle Aromen und erreichen Nase und Gaumen. Pur und bei Raumtemperatur genießen.

Sonnengereift, handverlesen und mit Sorgfalt veredelt: Unsere Marille erzählt von warmen, norditalienischen Tälern, reifen Früchten und echter Brenntradition. Die aromatischen Marillen werden entsteint, vergoren und in unserer Familienbrennerei mit viel Feingefühl destilliert. Der harmonische Blend aus Brand und Geist reift über ein Jahr im Edelstahlfass – so entsteht ein Destillat, das die ganze Fülle der Frucht in sich trägt. Ein klares, fruchtbetontes Marillenbouquet, fein ergänzt durch zarte Mandelnoten. Am Gaumen elegant, weich und mit langem Nachklang. Ideal nach leichten Speisen, zu fruchtigen Desserts oder als raffinierte Zutat im sommerlichen Cocktail wie dem Apricot Rose Sour.

Ein Likör nach altem Familienrezept: Schon Ignaz Unterthurner stellte den Bauernnusseler vor über 70 Jahren her. Das Originalrezept wurde über Generationen hinweg weitergegeben und wird bis heute unverändert bewahrt. Kellermeister Davide Casagranda produziert den Likör noch immer nach dieser traditionellen Methode. Grüne Walnüsse werden in Alkohol mazeriert, um ihre wertvollen Aromen und ätherischen öle zu lösen. Anschließend wird das Mazerat mit Unterthurner Grappa veredelt – so entsteht ein Likör mit unverwechselbarem Charakter. Aroma & Geschmack Ein harmonisch süßes Bouquet mit vollen, klaren Nussnoten, die sich am Gaumen weich und rund fortsetzen. Degustation & Food Pairing Der Bauernnusseler wird pur oder auf Eis genossen und passt hervorragend zu Desserts oder Eiscreme.

Der vielfach prämierte Waldler bildet die aromatische Grundlage unseres Waldhimbeere Likörs und betont seinen unverwechselbaren Charakter. Für diesen fruchtigen Likör verwenden wir eine extra Portion Waldhimbeeren und Zucker. Die frisch geernteten Beeren werden in Marling im diskontinuierlichen Verfahren schonend gebrannt. Dabei schneidet der Destilliermeister das Herzstück heraus – nur dieses besonders reine und hochwertige Destillat wird weiterverarbeitet. Für den Unterthurner Waldhimbeere Likör Lampone wird das Destillat anschließend mit eingedicktem Waldhimbeersaft vereint. Wie gesetzlich vorgeschrieben, enthält der Likör mindestens 100 g Zucker pro Liter. Mit einer Trinkstärke von 28 % Vol. wird der intensiv rote Waldhimbeere Likör abgefüllt. Er ist Teil unserer Unterthurner Hauslikör-Linie, die auf Früchten aus der Region Südtirol basiert. Geschmack: Ein fruchtiger Likör mit reifen Himbeeraromen, feinen Vanillenoten und harmonischer Süße. Der rote Lampone erfüllt all die Erwartungen, die sein Name weckt: nicht zu süß, klar fruchtbetont und sehr natürlich im Ausdruck. Die sorgfältige Destillation und die Verwendung ausschließlich natürlicher Rohstoffe spiegeln sich im ausgewogenen, runden Geschmack wider. Genießen Sie den Waldhimbeere Likör idealerweise bei etwa 15 °C. Mit Prosecco gemischt zeigt er seine Fruchtigkeit besonders lebhaft. Ebenso köstlich ist er zu Vanilleeis oder fruchtigen Desserts.

Südtirol ist ein Apfelland – und ein Brand aus regionalen äpfeln darf hier natürlich nicht fehlen. Der goldgelbe Golden Delicious gedeiht besonders gut in höheren Lagen, wo wir die Früchte auf rund 1000 Metern Seehöhe ernten. Dort entwickelt diese besondere Apfelsorte ihre sortentypische rote Backe sowie ihr süßes, leichtes Honig- und Birnenaroma. Der Apfelbrand wird in unserer kupfernen Brennblase schonend im diskontinuierlichen Wasserbadverfahren destilliert und reift anschließend mindestens ein Jahr in französischen Eichen-Barriquefässern. Aroma & Geschmack Ein harmonisch-fruchtiger, sortenreiner Apfelbrand mit vollmundigen Apfel- und Vanillenoten. Die Reifung im Holz verleiht ihm zusätzliche Komplexität – mit feinen Anklängen von Vanille, Tabak, Karamell und zarten Röstaromen. Degustation & Food Pairing Pur bei Zimmertemperatur genießen oder als wärmenden Apfelpunsch mit Sahnehaube. Unser Golden Delicious Barrique passt zudem hervorragend zu Käsegerichten.

Feine Rotweinnoten und ein fruchtiges, klares Aroma prägen unseren Tyrol 36 Riserva – einen Grappa aus Südtiroler Vernatsch, der nach 36 Monaten im Barrique echte Genießer begeistert. Die Trester der ältesten autochthonen Rebsorte Südtirols stammen aus der benachbarten Burggräfler Kellerei, wohin Winzer aus der Umgebung ihre Trauben liefern. Direkt nach der Pressung holen wir die vergorenen Rotweintrester ab und destillieren sie in unserer Kupferbrennblase schonend und diskontinuierlich im traditionellen Wasserbadverfahren. Anschließend reift der Grappa drei Jahre in Eichenfässern – zwei Jahre in 500-Liter-Tonneaux und ein weiteres Jahr in 225-Liter-Barriques. Die zuvor mit Südtiroler Rotwein belegten Fässer verleihen ihm seine warme, bernsteinfarbene Tönung und elegante Tiefe. 2024 wurde der Tyrol 36 Riserva beim Alambicco d’Oro mit Silber ausgezeichnet. Aroma & Geschmack Im Bouquet zeigen sich Rotwein-, Kakao- und feine Röstaromen. Am Gaumen überrascht die harmonische Verbindung von Trockenfrüchten und zarten Röstnoten – rund, ausgewogen und mit langem Nachhall. Degustation & Food Pairing Der Tyrol 36 Riserva entfaltet sich am besten bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu Fleisch, Speck und typischen Südtiroler Gerichten. Geben Sie ihm im Glas etwas Zeit: Durch den Kontakt mit Sauerstoff öffnen sich alle Aromen und erreichen Nase und Gaumen.

Ein klassischer Bitter mit markanter Minznote: Wer Minze liebt, wird diesen Amaro nach italienischer Art sofort ins Herz schließen. Die Minze bildet das aromatische Zentrum unseres Waldkräuterbitters, ergänzt durch ausgewählte Rohstoffe aus Italien wie Enzianwurzel, Fenchelsamen und Rhabarber. Alle Zutaten werden in Alkohol mazeriert, um ihre ätherischen öle und feinen Aromen schonend zu extrahieren. So entsteht ein Bitter mit frischen, klaren Kräuternoten und ausgewogener Tiefe. 2025 wurde der Unterthurner Waldkräuterbitter beim Meininger’s Spirits Award ISW mit Gold ausgezeichnet und zur Kräuterspirituose des Jahres gekürt. Beim Falstaff Spirits Special 2025 erzielte er hervorragende 91 Punkte . Aroma & Geschmack Im Bouquet dominieren frische Minzaromen, begleitet von feinen Noten der Enzianwurzel und einem Hauch Rhabarber. Am Gaumen zeigen sich mentholhaltige, balsamische Nuancen mit klarer, alpiner Frische. Degustation Pur nach dem Essen genießen, auf Eis oder als aromatische Basis im Cocktail. Bei Raumtemperatur entfaltet er seine Kräuterkomplexität besonders schön. Cocktail-Tipp Waldkräuter-Highball   Einen Tumbler mit Eis füllen, 1 cl Waldkräuterbitter, 1 cl Hausbitter und 3 cl Klosterbitter nacheinander eingießen. Mit Mineralwasser nach Belieben auffüllen und mit frischer Minze dekorieren.

Unser Kastanienlikör ist ein delikater Likör mit warmer, goldbrauner Farbe und einer angenehm zurückhaltenden Süße. Veredelt mit hochwertiger Unterthurner Grappa überzeugt er durch sein weiches, cremiges Mundgefühl und seine dezenten, natürlichen Kastaniennoten. Aroma & Geschmack In der Nase zeigen sich weiche, warme Anklänge gebratener Kastanien. Am Gaumen dominieren cremige Kastaniennoten, harmonisch und rund, mit feiner Tiefe. Degustation Der Kastanienlikör passt hervorragend zu nussigen Süßspeisen, zu Südtiroler Krapfen und im Sommer auch zu Milcheis. Ein Genuss pur, auf Eis oder als elegante Cocktailzutat. Cocktail-Tipp Chestnut Colada   5 cl Kastanienlikör 8 cl Ananassaft 2 cl Kokossirup Eiswürfel Orangenscheibe Alle Zutaten kräftig auf Eis shaken und in ein Longdrink-Glas abseihen.

Tauchen Sie ein in den unvergleichlichen Duft einer blühenden Almwiese: Für unseren Heublumenlikör verwenden wir lange getrocknetes Heu vom Huberhof der Familie Gasser in Villanders – einer Alm, auf der die Natur noch in ihrer reinsten Form erlebbar ist. Dort wachsen wild duftende Kräuter und Blumen wie Enzian, Brennnessel, Wildanis, Frauenmantel und Schafgarbe. Gedüngt wird hier nicht; die Alm liegt im Quellwasserschutzgebiet und schenkt uns ein Heu von außergewöhnlicher Ursprünglichkeit. Behutsam verarbeitet, entfalten sich die vielschichtigen Aromen dieses Likörs harmonisch und klar. In der Nase zeigt sich ein typischer Duft von frischem, leicht getrocknetem Heu – ein olfaktorischer Spaziergang über eine sonnige Almwiese. Erleben Sie die pure Magie der Bergwiese im Glas. Aroma & Geschmack Am Gaumen überzeugt der Likör mit einer weichen, süßen Blumennote. Fein abgestimmte Nuancen von Honig, Kamille und zarten Teearomen verleihen ihm Tiefe, Eleganz und einen langen, harmonischen Nachklang. Degustation Unser Heublumenlikör ist pur ein wunderbarer Abschluss einer Mahlzeit und harmoniert hervorragend mit reifem Käse. Ebenso köstlich begleitet er Apfelstrudel oder dunkle Schokolade.

Die Marille gehört zu Südtirol wie die Sonne zu unseren Obstwiesen – und ebenso selbstverständlich zu unserer Brennerei. Für unseren Marillenlikör verwenden wir ausschließlich vollreife Früchte, die unter dem warmen Licht Norditaliens ihr intensives Aroma entwickeln. Verfeinert mit unserem hauseigenen Marillenbrand entsteht ein fruchtiger Likör, der die Essenz des Sommers in jedem Tropfen trägt. Ein intensives Marillenbouquet, süß, saftig und vollmundig am Gaumen. Köstlich pur, auf Eis, mit Prosecco oder als fruchtige Veredelung im Dessert.

Der Delikate unter den Bittern von Unterthurner: Unser Klosterbitter entsteht aus wildwachsenden Kräutern Italiens und wird mit handwerklicher Sorgfalt hergestellt. Wermutkraut, Salbei und Enzianwurzel prägen seinen Charakter. Die Kräuter werden in Alkohol mazeriert, um ihre ätherischen öle und feinen Aromen schonend zu extrahieren. Sein Name erinnert an die Ursprünge dieser Tradition: Schon im Mittelalter nutzten Mönche in den Klöstern die Heilkraft der Kräuter und schufen daraus die ersten Bitter – komplexe Elixiere aus einer Vielzahl botanischer Zutaten. Aroma & Geschmack Ein klares Aroma von Orange und Enzian, begleitet von einem angenehm anhaltenden, leicht bitteren Geschmack nach Bitterorange und einem Hauch Zimt. Degustation Pur nach dem Essen genießen, auf Eis oder als aromatische Basis im Cocktail. Cocktail-Tipp Einen Tumbler mit Eis füllen, 3 cl Klosterbitter, 1 cl Hausbitter und 1 cl Waldkräuterbitter nacheinander eingießen. Mit Mineralwasser nach Belieben auffüllen und mit frischer Minze dekorieren.

Regionale Himbeeren aus dem Trentino stehen im Mittelpunkt unseres Waldler Barrique. Unter der Sonne der norditalienischen Alpen entwickeln sie ihr intensives Aroma und werden zwischen Juni und Oktober sorgfältig von Hand geerntet. In unserer Brennerei mazerieren die Früchte zunächst in Alkohol, bevor das Mazerat in der kupfernen Brennblase im schonenden, diskontinuierlichen Wasserbad-Verfahren zum feinen Himbeergeist destilliert wird. Nach einem Jahr Ruhezeit im Edelstahlfass reift der Geist ein weiteres Jahr im Eichenbarrique. Diese Holzreife verleiht dem Waldler Barrique seine elegante Komplexität – mit typischen Noten von Vanille, Tabak und feinen Röstaromen, die harmonisch mit der Frucht verschmelzen. 2025 wurde er bei der Falstaff Obstbrand Trophy mit hervorragenden 94 von 100 Punkten ausgezeichnet. Aroma & Geschmack Ein ausdrucksstarkes, fruchtiges Himbeerbouquet, begleitet von zarten Vanilleakzenten. Am Gaumen zeigen sich feine Himbeernoten, sanfte Schokoladentöne und ein harmonischer, langer Nachhall. Degustation Geben Sie dem Waldler Barrique etwas Zeit im Glas, damit er sich vollständig entfalten kann, und genießen Sie ihn bei Raumtemperatur. Er ist ein idealer Begleiter zu besonderen Anlässen – hervorragend zu Weichkäse, fruchtigen Desserts oder Bitterschokolade.

Dits del Terra 2018 TERROIR AL LIMIT

Carignan Dits del Terra 2019 TERROIR AL LIMIT