UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

Farbe: Leuchtendes Bernstein mit goldenen Reflexen Nase: Der Fine de Bourgogne überzeugt durch eine Mixtur aus Hefe und intensiv fruchtiger Aromatik. Die Hefenuancen sind deutlich zu erkennen und speilen auf verschiedenen Ebenen. Tahiti-Vanille kombiniert wunderbar mit eingelegten Rosinen sowie Früchten aus dem Rumtopf. Kandierte Ananas sowie Dattel, Feige und Aprikose liefern einen ganzen Reigen an getrockneten Früchten. Die Zesten von Orange sowie Mandarinenhaut sorgen für frische Akzente in dieser sonst wohlig wärmenden Nase voller Akzente. Er bedient sich noch aus dem Gewürzregal an Nelke, Kardamom und Zimt. Das Holz hinterlässt eine intensive Würze mit tiefgründigen und balsamischen Nuancen wie Leder, Kaffee und Schokolade. Gaumen: Am Gaumen dominieren dann deutlich die kandierten Zesten und Ingwer sowie die Trockenfürchte die Aromatik. Gestützt durch die Gewürze und seine herbale Frische ist dies ein gelagerter Tresterbrand höchster Güte. Die lange Reife lässt Ecken und Kanten runder erscheinen. Seine rosinige Art, gepaart mit einer feinen Süße und reichlich Vanille haftet minutenlang am Gaumen an. Nur eine feine Schärfe in Verbindung mit einer angenehm wirkenden Bitternote liefert hier Kontrastpunkte. Er fließt langsam über den Gaumen und verharrt dort für einige Minuten. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 10.04.2024

Fior Di Lago  BULGARINI Sanfte Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur und Reifung auf der Hefe in Stahl. Die malolaktische Gärung wurde nicht durchgeführt. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase fein, mit einem fruchtigen Bouquet von Aprikose, weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und leicht blumig, mit zarten Noten von Jasmin. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit mittellanger bis langer Nachhaltigkeit. Ausgezeichnet sowohl als Aperitif als auch während der Mahlzeit. Risottos, Fischgerichte, weißes Fleisch, Salate. Bulgarini empfiehlt: Fior di Lago mit handwerklich hergestellten Gnocchi mit Pesto aus Blättern und Blüten der wilden Alliaria und Pinienkernen.

Farbe: Dunkles Rubinrot, transparent und klar. Nase: Der 2022 Champs de Vosger Fixin von Jérôme Galeyrand duftet transparent nach kleinen roten Früchten, Waldhimbeeren und kleinen Erdbeeren sowie Waldheidelbeeren. Die Nase verströmt den Eindruck eines seidigen, lockermaschigen Weines mit zarten floralen Kopfnoten nach Orangenblüten und violettem Flieder. Animierend leichtfüßig und ein bisschen kinky. Mund: Auch am Gaumen brilliert er mit seidiger Transparenz und filigraner, feiner Frucht. Offenherzig und sehr zugänglich strahlt die Frucht in sattem Rubin am Gaumen und wird ergänzt durch dezente Noten von Lakritz sowie Estragon, flankiert von eleganten Gerbstoffen, die den Zungenrand säumen. Mit mittelkräftigem Naturell und rasantem Fluss leert sich die Flasche im Handumdrehen. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 01.07.2024

Farbe: mittleres Granatrot Nase: Der Fixin wirkt klar und präsent mit einer deutlichen Aromatik von Walderdbeeren, Waldboden und Unterholz mit einigen Spritzern Blutorange. Der Pinot verbindet im Duft eine süße Note mit einer dunklen erdigen Note sowie mit Frische. Gaumen: Am Gaumen beginnt der Fixin mit einer dunklen Frucht, mit Extrakt und Extraktsüße. Das wirkt saftig und charmant. Die Säure steht noch sehr im Vordergrund, ebenso das Dunkelwürzige. Zum Finale hin erscheint der Pinot Noir immer trockener, dafür wird eine Note von Süßholz zunehmend präsenter. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 12.06.2023

Farbe/Aussehen: Helles Gelb mit silbrigen Reflexen; super lebendige und feingliedrige Perlage. Nase: Mit dem 2023er Fleur d'Emely kündigen sich Frühling und Sommer an: Was für eine wunderschöne Aromatik von frischen Trauben, Aprikosen und Holunderblüte, markant eingerahmt von grünen, angenehm provozierenden Noten, die an noch feste Mango, wilde Minze und Brennnessel erinnern. über allem schwebt eine Note, die an Zündplättchen erinnert und ihm Präzision und Tiefe verleiht. Gaumen: Hier wurde Trinkfreude ins Glas gezaubert, duftig, saftig, erfrischend, angenehm trocken mit mega feiner Kohlensäure. Die feine Würze und Mineralität die ihn umgibt verleiht ihm Zug und macht ihn zum perfekten Apéritif und Begleiter zu einer duftigen und leichten Küche, die von Kräutern und Gemüsen geprägt ist. Ein wunderbarer Winzersekt, der gekonnt Aromafülle mit Finesse und Tiefgang kombiniert. Bravo Verkostungsnotiz  von Christina Hilker vom 06.04.2025

Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit orangenen Reflexen und deutlicher Trübung Nase: Flora 2023 duftet herrlich und steht fest im Glas. Er kombiniert Blüten und Zesten par excellence. Apfel-, Mandel- und Kirschblüten duellieren um die Vorherrschaft. Am Ende ist es ein Unentschieden. Dazu reihen sich Abrieb von Orange, Limone und Bergamotte. Grapefruitsaft und Kaffir-Limettenblätter passen perfekt dazu. Ein Hauch Zimt und Nelke liegen in der Luft. Ebenso die herbe, säuerliche Haut der Mandarine. Sein Duft ist verführerisch und exemplarisch. Gaumen: Die gewonnen Eindrücke der Nase transportiert die 2023er Flora perfekt an den Gaumen. Seien Frucht ist satt, jedoch sauer bis herb. Diese markante Seite wirkt prägend. Die Bitterstoffe sind perfekt integriert. Er verliert nie seine Leichtigkeit. Sein feines Tannin stützt das Mundgefühl und verleiht ihm Substanz. Seine Frucht lebt sonst von Frische und mittlerer Länge. Die würzigen Seiten offenbart er zaghaft im Nachhall. Trinkfreude, Spaß und Vitalität dominieren. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 08.07.2024

Farbe: Dichtes Purpur mit violetten Reflexen, hohem Glanz Nase: Zunächst zeigt sich die Frucht reduktiv, dabei jedoch klar präsent und bemerkenswert knackig. Die Aromatik wirkt saftig und reif, mit einer stringenten Fruchtausprägung, die unmittelbar Lust auf den ersten Biss in eine Handvoll reifer Beeren macht. Holunderbeere, Cassis, Feige, schwarze Johannisbeere, Himbeere und Brombeere stehen kompakt und geschlossen nebeneinander. Die Frucht trägt einen dunklen, leicht reduktiven Ton, mit einem feinen Anklang von schwarzer Olive, der jedoch rasch von floralen Noten aufgefangen wird. Stiefmütterchen und Hibiskus prägen dieses dunkle, florale Bild, das in Kombination mit der Reduktion genau den saftigen, knackigen, adstringierenden und zugleich charmanten Charakter der Nase definiert. Ganz zart ergänzen Minze, Eukalyptus und ätherische Anklänge das Gesamtbild. Gaumen: Der Gaumen nimmt sich Zeit und beginnt ebenfalls mit einem feinen, klar wahrnehmbaren reduktiven Ton, der hier bewusst voranstellt ist. Dahinter entfaltet sich die dunkle Würze und die kraftvolle Seite der Ribera und des Tinto Fino. Der Wein bleibt dabei stets auf der adstringierenden, saftigen und betörenden Linie, wirkt knackig und präzise, ohne je lauter zu werden. Keine Breite, keine Schwere, kein Nachlassen der Spannung – vielmehr ein geradliniger, animierender Fluss mit klarem Fokus auf Frische, Griff und Charme. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 15.01.2026

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Farbe:Granatrot mit violetten Reflexen und dunklem Kern. Nase: Der 2023 Teroldego von Vigneti delle Dolomiti Foradori ist in der Nase stets eine Art Blaupause für die Rebsorte: Mit satter, dunkler Frucht nach Brombeeren, Maulbeeren, Zwetschgen und herbem Holunder schwebt stets etwas Florales in der Kopfnote – Malve, Hibiskus oder Stockrosen, je nach Jahrgang. Dieses Jahr gesellen sich ein paar schwarze, eingelegte Walnüsse hinzu, die ihm zusätzliche aromatische Tiefe und Komplexität verleihen. Mund:Im Antrunk saftig mit herber, dunkler Frucht und transparent flirrendem Extrakt. Der Wein hat in diesem Jahrgang etwas Schwebendes, Leichtes – mit zarterer Extraktion und sublimer Finesse. Aromatisch violett oszilliert er zwischen Frucht und Duft, die eleganten Tannine sind engmaschig und ultrafein. Ein kühler Typ mit weit gespanntem Säurebogen und frischer Frucht im kühlen Nachhall. Filigran und leichtfüßig statt gewohnter Konzentration. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser

Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit zartgrünen Reflexen Nase: Wild, orientalisch und großzügig mutet der 2021 Mercurey Les Montelons an. Seien Würze auf Basis von Kurkuma, Curry, weißem Pfeffer und Safran ist dabei sehr charakteristisch. Dazu gesellen sich Mandeln, Haselnüsse und Pinienkerne. Er weist einen erdigen, tiefgründigen bisweilen kalkigen Charakterzug auf. Getrocknetes Gras, Bohnenkraut, Majoran und Oregano bieten eine sehr spannende, abwechslungsreiche Kräuterwürze. Mit etwas Geduld entwickelt sich die nussige Aromatik hin zu Nougat ? herrlich. Seine Frucht ist vor allem von Dörrobst geprägt. Aprikose, Dattel und Feige trumpfen hier auf. Gaumen: Seine feine, ausgeprägte Würze kombiniert er am Gaumen mit Trinkfluss, Eleganz und Mineralität. Dabei fließt er seidig und ohne Ecken über den Gaumen. Die Säure ist dabei prägnant und essenziell zugleich. Darum herum bauen sich die nussigen Nuancen auf, während die etherischen Aromen ihn weiter in die Länge zu strecken scheinen. Bei null Gramm Speck zeigt er sich schlank und straff. Im Nachhall kommen dann wieder all seine würzigen Aromen bestens zur Geltung. Frucht spielt hier keine Rolle. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 18.04.2024, Copyright Marian Henß Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Chardonnay Ladoix Sur Les Vris blanc 2018 FRANCOIS DE NICOLAY Farbe: Funkelndes helles Goldgelb mit zarten grünen Reflexen. Nase: Die filigrane und präzise Nase des 2018er Ladoix „Sur Les Vris“ verzaubert die Sinne. Feine helle Fruchtnoten von Birne, Quitte und Honigmelone dringen aus dem Glas hervor. Mit ausreichend Sauerstoffkontakt zeigt sich die Holzwürze in Form gerösteter Mandeln und frisch aufgeschlagener Butter. Alle Aromen fließen stimmig ineinander und halten sich zugleich burgundisch finessenreich im Hintergrund. Intensive Mineralität fasst dieses Aroma wunderschön ein. Gaumen: Der Gaumen schmeichelt den Sinnen, zum einen mit saftiger und charmanter Frucht und zum anderen mit einer feinen pikanten Struktur, die animierend ins Salzige abdriftet. Ein überaus anregender weißer Burgunder, der sich kraftvoll und zugleich betörend zeigt. Man erfreut sich an der Kombination aus Komplexität und Trinkigkeit. Schon solo ein echter Genuss, mit eleganter Küche läuft dieser feine Tropfen zur Hochform auf. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 30.08.2020, Copyright Christina Hilker Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Rully Les Maizieres blanc Sans Sulfites Ajoute AC 2020 FRANCOIS DE NICOLAY (bio)   Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Chardonnay Ladoix Sur Les Vris blanc Sans Sulfites Ajoute AC 2020 FRANCOIS DE NICOLAY Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Farbe: Helles, funkelndes Goldgelb. Nase: Der 2021er Côtes de Beaune "La Grande Chatelaine" zeigt sich mit nobler Zurückhaltung im Duft. Neben Apfel, Quitte und Zitrone treffen wir auf Lindenblüte, ein wenig Anis und Kamille. Der feine und gekonnte Holzeinsatz spiegelt sich in dezenten Aromen von Vanille, Brotkruste und hellem Tabak wider. Schon in der Nase ein in sich stimmiger, eleganter und geschmeidiger weißer Burgunder. Gaumen: Diese Eleganz transportiert er wunderbar auf die Zunge, wo er mit Frucht und feinem Säurebogen glänzt. Mit jedem Schluck wird man zu einem weiteren animiert, und seine feine Salzigkeit und Mineralität wecken die Lust auf kulinarische Begleitung. Nicht zu kalt aus großen Burgundergläsern genießen. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 18.02.2024, Copyright Christina Hilker Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Farbe: Dunkel leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen Nase: Verführerisch, tiefdunkel und mystisch wirkt seien Nase auf mich. Zeitgleich unkompliziert und zugänglich. Veilchen, Stiefmütterchen und Hibiskus sind lautstark vertreten. Ebenso dominant treten Holunderbeere, Brombeere, Schattenmorelle und Cassis auf. Sogar ein Hauch Schlehe kommt vor und steht ihm sichtbar gut. Anklänge von Lakritz, etwas Minze und Petersilie unterstützen bzw. fordern dieses dichte Aromenspiel aus Frucht und Blüten. Gaumen: Im Antrunk kommt dann seine Saftigkeit deutlich durch. Mit knackiger Frucht, die deutlich weniger lautstark in Erscheinung tritt und einer prägnanten Säurestruktur wirkt der Beaujolais straff und klar. Er animiert stark zu schnell leerenden Gläsern. Die aufkeimende Frucht wird immer wieder schnell durch das Säureschwert zertrennt. Dieses Wechselspiel führt er nahezu unendlich fort. Ein Ende bringt die leere Flasche. die dunkle Frucht wird im Nachhall von einer spürbaren Note Menthol in Schach gehalten. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 18.04.2024, Copyright Marian Henß Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Farbe: Dunkles Rubinrot mit fast schwarzem Kern. Nase: Der 2021 Vino di Contrada Fossa di Lupo von Arianna Occhipinti hat 2021 von allen drei Contrade Weinen die dunkelste Frucht: Schwarzkirschen, Zwetschge und Himbeeren werden balanciert durch rote Johannisbeeren, Aronia und floralen Akzenten nach Malve oder Hibiskus. Dazu kommen zart zitrische Noten nach Orangenzesten, Bergamotte und Olivenlaub sowie mediterrane Macchia. Leichte Zedernnoten, Vetiver und weißer Pfeffer kalibrieren die Frucht mit feiner Würze und flirrenden Obertönen. Mund: Fleischig und fest im Antrunk haben die Gerbstoffe kühlenden Charakter und lösen den augenscheinlichen Widerspruch, dass die kühlsten Rotweine der Insel aus dem heißen Süden kommen. Die Säure ist energetisch und reif, wird von der profunden Mineralik befeuert und verleiht dem Wein als Doppelspitze seinen nahezu ungebremsten Trinkzug. Geschliffen und kompakt mit transparenter Tiefgründigkeit und sauber gezeichneter Kontur er frischt er auch in der Hitze des Sommers und läuft zu Tisch zur vollen Größe auf. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 10.12.2023, Copyright Sebastian Bordthäuser

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