UnserWeinladen.de - Manfred Himbert

Farbe: Purpurrot mit dunklem Kern und violetten Reflexen. Nase: Der 2023 „KANI“ Sangiovese von Bakkanali zeigt sich hybrid in der Nase: etwas Toskana trifft etwas Glou-Glou trifft etwas Sangiovese. Derzeit ist sein Wesen geprägt von jugendlicher Fruchtigkeit, einem Leitmotiv der semi-karbonischen Gärung. Kirschen, Bananenbrot, etwas Schokolade und ein verschrobenes Lorbeerblatt sowie ein Zweig Thymian umreißen seine experimentelle Nase, dazu kommen Bitterschokolade und Geleefrüchte. Mund: Am Gaumen troppo Sangiovese mit fordernder Säure und saftigem Extrakt. Dunkelfruchtig und großzügig weiß er das gesellschaftliche Parkett zu bespielen und tritt alles andere als leise: die dunkle Frucht und der plüschige Gerbstoff kleiden ihn wie eine rote Robe. Die Säure sorgt für den richtigen Tritt, ohne zu dominieren, und befeuert den niederschwelligen Trinkfluss. Außergewöhnlicher Sangiovese für Neugierige. Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 29.04.2025

Bakkanali nennt sich das neue Weingut von Sebastian Nasello, dem Weinmacher der in Montalcino beheimateten Podere Le Ripi, und seinem Freund Ugo Fabbri. Lange haben die beiden nach dem richtigen Terroir gesucht, in dem sie ihre Idee vom eigenen Wein würden verwirklichen können und sind dafür viel herumgereist. Und dann lag es doch mehr oder weniger vor ihrer Haustür: Eine Höhenlage mit hohen Temperaturschwankungen, mit geologisch uraltem Terrain, reich an Kalkstein und Quarz, der sich, je höher man kommt, in Schiefer und vulkanischen Sand verwandelt. Es ist der alte Vulkan Monte Amiata. Benannt haben die beiden ihr Projekt nach den Bacchanalien der Römer, die oft in wildester Ausgelassenheit endeten. So haben sich die beiden Freunde kennen gelernt. Für solche Gelegenheiten erzeugen sie ihre Weine. Ihre Weinberge liegen auf 600 bis 800 Metern und befinden sich in Konversion auf biodynamischen Weinbau. Farbe: Intensives Granatapfel Rot mit violetten Reflexen.   Nase: Ein ungewöhnlicher und tiefgründiger Rosé bietet sich uns in der Nase dar, neben Granatäpfeln, frischen Sauerkirschen und wilden Himbeeren, zeigt sich ein Duft von Hagebuttengelee und Vanille. Seine Frische Und Intensität beeindruckt bereits im Duft und macht neugierig auf den ersten Schluck.   Gaumen: Am Gaumen wirkt der 2023er Bakkanali Rosa saftig, rotfruchtig und erfrischend. Säure und Gerbstoff sind reif und zugleich präsent. Dieser Rosé macht eine echte Ansage mit seiner kraftvollen Struktur und Tiefe und er fordert die Begleitung einer intensiven Küche mit konzentrierten Saucen und pikanten Beilagen. Verkostet im Juli 2024

Farbe: Gedecktes Granatrot mit deutlichen violetten Reflexen.   Nase: Im Duft zeigt sich der 2022er Bakkanali Rosso ursprünglich mit betonter und betörender Frische. Aromen von Preiselbeeren, paaren sich mit Waldhimbeeren, wilden Blaubeeren und deutlichen floralen Noten von wilden Rosen, Veilchen und Efeu. Perfekt untermalt ist das Ganze von Rosmarin, Thymian und dem wunderschönen Eindrücken von Tabak und Leder.   Gaumen: Auf der Zunge angelangt ist seine Mineralität und Frische erneut wunderschön gegenwärtig, Säure und Gerbstoff wirken sehr geschliffen und sind perfekt in die rote und blaue Frucht eingebettet. Ein Wein mit Tiefe und Finesse, den man sehr gut reifen lassen kann und der traumhaft zu einer Küche harmoniert, die von derselben Ursprünglichkeit geprägt ist wie er selbst. Verkostet im Juli 2024

Farbe: Sattes Goldgelb mit hellen Reflexen, begleitet von einer feinen, gleichmäßigen, anhaltenden Perlage, die sich elegant im Glas hält. Nase: Eine komplexe, vielschichtige Aromatik, die klar die Abkehr von Chardonnay und Pinot Noir markiert. Würzige Noten von Safran, Kurkuma und Zimt eröffnen den Duft, bevor sich ein vielgestaltiges Fruchtspektrum entfaltet: weiße und rote Johannisbeeren, Waldhimbeeren, reife Mango, gegrillte Ananas, Papaya, Kaki und Mirabelle. Diese Fülle wird von erdigen und ätherischen Nuancen getragen – Unterholz, Süßholz, getrocknete Kräuter wie Majoran und Salbei, dazu ein Hauch von nassem Gestein, Austernschale und Salzteig. Ein feiner Rauch- und Feuersteinakzent rundet das Bild ab, während ein warmer, fast pâtissierhafter Charakter an Tarte Tatin erinnert. Gaumen: Am Gaumen monumental und orchestral: ein Champagner, der Kraft, Eleganz und Zeit vereint. Die Textur ist salzig-mineralisch, geprägt von klirrender Präzision und feinem Schmelz der Mousse. Säure, Frucht, Würze, Finesse und Struktur verschmelzen nahtlos, ohne Dominanz, sondern in perfekter Balance. Die exotischen Anklänge von Safran und Kurkuma finden auch hier wieder ihren Platz, eingebettet in reife gelbe und rote Frucht, während die mineralische Ader und die kühle Eleganz für Länge und Tiefe sorgen. Ein Champagner, der Ruhe und Konzentration fordert – und belohnt. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 23.08.2025

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Farbe: helles Kirschrot mit klarer Transparenz Nase: Der 2019 Barbaresco Riserva Rabajà ist ein neuer Wein von Vietti. Das Bukett ist begeisternd in einer Vielfalt von Blüten, Kräutern, blondem Tabak und Schalen von Blutorangenschalen, in die sich eine leicht reduktive Cassis-Note, Kirschen und Kirschkerne, etwas Unterholz, Erde und Minze mischen. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Barbaresco noch jugendlich ungestüm mit einem Tannin mittlerer Körnung und einem präzisen, klaren Säurefluss. Der Wein wirkt ungemein salzig und drängend, tonisch und energetisch mit einem süßen Fruchtkern, Noten von Feuerstein und feinstem Holz. All das bleibt lange am Gaumen und sorgt für Begeisterung. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 27.02.2025

Farbe: Dunkel leuchtendes Kirschrot mit gleichmäßiger Färbung und hellerem Rand Nase: Auch der Barbaresco Roncaglie Masseria aus 2020 von Vietti spielt aromatisch zwischen den Welten. Seine Frucht schwankt zwischen Rot und dunkel. Rote Johannisbeere, Himbeere sowie Pflaume und Brombeere kommen parallel zur Geltung. Sauerkirsche wirkt dominierend. Hagebutte und Berberitze grenzen ihn ab. Dazu wirkt er erdig und zeichnet die Charakterzüge von Rote Bete auf. Reichlich Wacholder, schwarzer Pfeffer, Zimt und Nelke sorgen für enorme Würze. Dazu passt wunderbar auch sein aromatischer Ausflug in den Wald. Kiefernzapfen und die Rinde des Baumes, Tannennadeln, Unterholz und etwas Waldboden kommen dabei heraus. Ganz zart lässt sich auch frisch gemahlener Kaffee erkennen. Zigarrenkiste und helle Tabakblätter schließen dieses aromatische Feuerwerk ab. Gaumen: Voller Stolz und Eleganz trägt bereits der erste Schluck große Früchte. Sanft und langsam fließt er über die Lippen. Er lässt seine feien Frucht durchblitzen, um dann seine Stärken in Form von viel mineralischen Eigenschaften, feinstem Tannin und einer zarten Säurestruktur zu präsentieren. Alles steht in perfekter Harmonie zueinander. Nie laut, nie grob, immer zurückhaltend elegant. Mit viel Substanz und Länge weiß er zu überzeugen. Seine vielfältige Aromenwelt prägt den Nachhall schier nicht enden wollend. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 27.04.2024

Farbe: kirschrot mit mittlerer Transparenz Nase: Der 2021er Barbaresco Roncaglie ist ein delikater, eleganter und duftiger Nebbiolo, der sich mit Noten von Rosenblüten und Minze, Unterholz, Holz und Erde, etwas Cola und roter Frucht präsentiert. Gaumen: Am Gaumen wirkt dieser Barbaresco ebenso fein, elegant und lebendig mit einer klaren Säure und einem noch festen Tannin mittlerer Körnung. Er wirkt fein ziseliert, besitzt eine pulsierende Mineralität, wirkt präzise und transparent, besitzt aber genauso auch eine warme Fruchtkomponente und wiederum florale Noten sowie jene von blanchierten Mandeln, die auch das lange Finale prägen. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 25.02.2025

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Farbe: transparentes Rubinrot Nase: Dieser Barbaresco erinnert zunächst an getrocknete Blumen und Kräuter. Es folgen Schwarzkirschen, Erde, Waldboden, etwas Lakritze und fermentierter Kardamom, etwas Schwarztee, trockenes Unterholz und recht dunkler Tabak. Das alles wirkt fein verwoben, nicht expressiv, aber elegant und doch eindringlich. Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich der Starderi sehr saftig und seidig mit feinen Tanninen. Die Präsenz und die Ausgewogenheit am Gaumen sind hervorragend. Der Nebbiolo ist so transparent, wie es die Farbe vermuten lässt. Es gibt eine gute Portion glasklare, helle Säure, viel dunkle, aber auch rote, teils getrocknete Beerenfrucht und eine sehr harmonische Struktur und Konzentration. Diesen Barbaresco möchte man schon jetzt trinken. Und das, obwohl er eher klassisch als modern wirkt und eigentlich noch sehr jung ist. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt

Farbe: Helles strahlendes Strohgold Nase:  Aus der rosafarbenen, sehr seltenen Rebsorte Barbarossa keltert Jean-Charles Abbatucci diesen trockenen, charaktervollen Weißwein und setzt ihr damit ein Denkmal. Die Blütenaromen der Jugend sind jetzt gewichen und haben dem Duft einer Vielzahl säuerlicher äpfel Platz gemacht, mit dem gleich eine deftige ländliche Frische in die Nase dringt. Dazu kommen grüne Kräuter, gelbe Stachelbeeren und Pfirsiche, pochierte Birnen mit leichtem Zimtakzent und gegrillte Ananas, gefolgt von Pomelo und dezenten Noten von Rauch und orientalischen Gewürzen. Geschmack: Sehr frischer, zugleich salziger Ansatz mit feinkörniger Textur, viel Kraft, Rundheit und dem Schmelz eines warmen Jahrgangs. Säuerliche Frucht, reife äpfel, ein Hauch von Honig, dann aber Zitronen- und Orangenzesten mit ihren feinen Bittertönen, bevor die Mineralität mit Noten von Erde und Feuerstein hervortritt sowie von Jod, das an das nahe Meer denken lässt. Die Frische erstreckt sich weiter in den langen Abgang mit seinem mineralischen, dezent salzigen Akzent. Verkostungsnotiz von André Dominé vom 24.07.2024

Farbe: Gedecktes Violettrot, farbdicht bis zum Rand. Nase: Der 2021er Barbera d'Alba Vigna Veccia Scarrone zeigt pure Frische, viele rote und blaue Früchte vereinen sich mit wilden Kräutern, Zedernholz, Marzipan, Nougat und deutlichen floralen Noten von Veilchen und Rosen. Ein jugendlicher, noch ungestümer Tropfen, der Feuer, Finesse und Intensität zeigt. Gaumen: Am Gaumen fasziniert dieser Barbera mit saftiger Frucht, Fruchtsüße und belebender Säure, die in eine mineralisch-salzige Spur übergeht. Sein Gerbstoff wirkt reif, kokettiert aber noch mit seiner Jugendlichkeit. Ein italienischer Klassiker, der sofort nach dem zweiten Glas verlangt und dessen Alkohol viel moderater wirkt als das Etikett vermuten lässt. Ein wenig Reife steht ihm wunderbar zu Gesicht und in seinem jugendlichen Stadium sind Schmorgerichte und Gerichte mit intensiven Saucen Trumpf! Unbedingt in die Karaffe umfüllen und leicht gekühlt aus großen Gläsern genießen. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 23.12.2023, Copyright Christina Hilker

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Der Bardolino Classico ist ein rubinroter, manchmal auch kirschroter Wein mit leicht weinigem Aroma. Er hat angenehme Fruchtnoten und einen jugendlichen Duft. Trockener, pikanter Geschmack mit ausgezeichneter Ausgewogenheit und feinen, pfeffrigen Gewürznoten mit gutem Abgang. Er ist ein Wein für alle Mahlzeiten und passt zu schmackhaftem hellem und rotem Fleisch, aber in diesem Fall mit subtilen Aromen. Geruch: natürlich würzig, frische Kirsche und kleine rote Früchte Geschmack: Trocken, wohlschmeckend, ausgewogen und mit guter Persistenz passt zu: herzhaftem weißem Fleisch und mildem roten Fleisch Geschenkverpackungen finden Sie  HIER

Farbe: Brillantes, dunkles Kirschrot mit dichtem Kern und zartvioletten Reflexen Nase: 2020 Barolo Cannubi ist ein schlafender Riese. Noch tief im Winterschlaf dauert es ein wenig, ihn zu erwecken. Ein großes Glas sowie etwas Zeit in der Karaffe empfehlen sich hier. Auf eine sehr subtile Art baut sich dann langsam die Frucht auf. Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume sind dabei markant hervorzuheben. Auch frische Hagebutte sowie roter Früchtetee kommen mir in den Sinn. Zigarrenkiste, helle Tabakblätter sowie bunter Pfeffer sorgen für reichlich Würze. Salbei, Petersilie und Thymian versetzen ihn in eine etherische Hülle. In diese Richtung gehen auch seine Aromen von Pinien, Zypresse und Kiefer. Mit reichlich Erdigkeit versehen weckt er viel Spannung auf den ersten Schluck. Gaumen: Ein wahrhaftig großer Wein bahnt sich den Weg über meinen Gaumen. Erhaben und voller Stolz trägt er seine Stärken nach außen. Ein feinkörniges Tannin begleitet ihn dabei, kleidet den Mund aus und ist dabei nicht wegzudenken. So stimmig und elementar. Die Frucht fließt seidig-glatt über die Lippen. Er profitiert von seiner enorm feingliedrigen Säurestruktur, die sich nie aufdrängt, aber leise den Takt vorgibt. Die feine mineralische Seite verläuft linear und hört gefühlt nie wieder auf. Die Frucht bleibt subtil, tendenziell eher auf der knackigen Seite. Die balsamischen und etherischen Nuancen stehen in perfektem Einklang zueinander. Dies führen sie auch im Nachhall minutenlang höchst elegant fort. Hinten raus kommt dann noch etwas Kakao zur Geltung Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 24.04.2024

Farbe: granatrot, mittel transparent Nase: Der 2021er Barolo Cannubi zeichnet sich durch eine fantastische Mischung aus Sinnlichkeit und Struktur aus. Er erinnert aromatisch an Eisen und Blut, an Pflaumen, Kirschen, Kirschkerne und etwas Marzipan, rote Beeren, Minze, etwas Eukalyptus und kandierten Lavendel. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cannubi balanciert und elegant mit einer warmen, reifen Frucht, floralen Noten, einem makellos seidigen Tannin und einer klaren, frischen Säure. Auch hier hat man wieder eine Idee von Eisen, blaue Fruchtnoten und etwas Holz und Erde. Der Wein ist ein ruhig dahinfließender Strom voller sinnlicher Elemente. Ein großer Jahrgang! Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 22.11.2024

Farbe: granatrot, mittel transparent Nase: Der 2021er Barolo Cannubi zeichnet sich durch eine fantastische Mischung aus Sinnlichkeit und Struktur aus. Er erinnert aromatisch an Eisen und Blut, an Pflaumen, Kirschen, Kirschkerne und etwas Marzipan, rote Beeren, Minze, etwas Eukalyptus und kandierten Lavendel. Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cannubi balanciert und elegant mit einer warmen, reifen Frucht, floralen Noten, einem makellos seidigen Tannin und einer klaren, frischen Säure. Auch hier hat man wieder eine Idee von Eisen, blaue Fruchtnoten und etwas Holz und Erde. Der Wein ist ein ruhig dahinfließender Strom voller sinnlicher Elemente. Ein großer Jahrgang! Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 22.11.2024

Barolo Chinato ROAGNA Die Azienda I Paglieri liegt etwas versteckt im unteren Teil des örtchens Barbaresco. In der vierten Generation führt heute der junge und extrem sympathische Luca die Geschicke des Hauses, jedoch immer in enger Zusammenarbeit mit seinem Vater Alfredo. In den Weinbergen wird nachhaltig gearbeitet. Die Vinifikation und der Ausbau der Weine erfolgen äußerst traditionell für einen langen Zeitraum in großen Holzfässern. Barrique war nie ein Thema für die Familie und wird es auch nie werden. Für Luca ist es selbstverständlich, seine großen Weine erst dann auf den Markt zu bringen, wenn diese eine erste Trinkreife erreicht haben, und nicht, wenn der Markt danach ruft. Dies erklärt die fantastische Balance zwischen der eleganten Tannin-Struktur, dem festen Säuregerüst und der feinen, reifen Frucht. Gärweine mit zugesetzten Kräutern und Gewürzen werden seit der Antike hergestellt. Im Langhe-Gebiet kann die Entstehung des Barolo Chinato einem gewissen Dr. Cappellano zugeschrieben werden, einem Apotheker aus Serralunga d'Alba, der dieses Elixier Ende des 19. Jahrhunderts zu Heilzwecken entwickelte. Im Laufe der Jahre entwickelten die verschiedenen Familien der Langa ihre eigenen Rezepte, basierend auf den familiären Vorlieben und den Kräutern, die sie in den Weinbergen fanden. Unser Barolo Chinato stammt aus einem alten Familienrezept. Die Basis ist Barolo Pira, der lange gereift ist und die volle Entwicklung der Sekundäraromen aufweist. Verschiedene Aufgüsse von Kräutern, Rinden und Blumen in Grappa di Barolo werden dem gereiften Wein hinzugefügt; dieses Elixier ruht noch einige Monate und wird dann abgefüllt. Die Produktion ist sehr begrenzt, mit etwa 300 Flaschen pro Ausgabe.

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