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Das Besondere an diesem Wein In einer so traditionsreichen Welt wie der des Weins ist es nicht immer leicht, Wandel voranzutreiben. Meist braucht es ein paar Vorreiter, die zeigen, dass ein Weg gangbar ist, bevor andere nachziehen. Der Seniorchef beim Weingut Wilhelmshof, Herbert Roth ist ein solcher Avantgardist. Er hat nicht nur den Sekt revolutioniert, sondern bereits in den 80er Jahren mit neu gezüchteten Rebsorten experimentiert, die mit weniger Einsatz von Arbeit im Weinberg kultiviert werden können. Damals war die Welt noch nicht bereit und nach einigen Jahren wurde der Versuch abgebrochen, bis Herbert und seine Tochter Barbara, die mittlerweile das Weingut leitet, einen zweiten Versuch unternommen haben. Der Begriff Piwi für pilzwiderstandsfähige Sorten ist mittlerweile etabliert, daneben existieren Begriffe wie Zukunftsweine des gleichnamigen Vereins, dem auch der Wilhelmshof angehört. Roth haben sich für die Sorten Cabernet Blanc und Satin Noir entschieden. So viel zum Hintergrund, der aber natürlich nicht das einzige ist, was Winzer und Genießer interessiert. Cabernet Blanc ist entstanden, indem man Cabernet Sauvignon mit der (bereits etablierten) Piwi-Sorte Regent gekreuzt hat. Dabei ist eine Sorte entstanden, die aromatisch nah am Sauvignon Blanc ist, aber über die Vorteile als Piwi verfügt. Das war in der Vergangenheit oft eine Schwierigkeit in der Vermarktung: die neuen Weine hatten keine Entsprechung, man konnte sie nicht einfach erklären. Das ist nun anders: Cabernet Blanc ist der zukunftsfähige Sauvignon Blanc, eben ein echter Zukunftswein. Wie der Wein schmeckt: harmonisch und mild Dieser Cabernet Blanc ist eher auf der filigranen Seite, durch eine eher frühe Lese entfaltet der Wein eine fein-duftige Aromatik nach Stachelbeere, aber auch Holunderblüten und mehr helle, süssliche Noten. Ein sehr attraktiver Duft, der ganz klar und rein wirkt. Am Gaumen dann kommt eine schöne, salzige Mineralik zum Tragen, etwas Kräuter, aber immer zurückhaltend. Die Säure ist ebenfalls hauchzart, gerade ausreichend, um die Fruchtsüße etwas in der Balance zu halten. Der Cabernet Blanc von Wilhelmshof ist ein sehr eleganter Wein, der gerade durch seine Zurückhaltung einen ganz eigenen Charakter zeigt.

Das Besondere an diesem Wein Diese höchst charmante Cabernet-Cuvée aus der Rosé-Kapitale Anjou bringt nicht nur exzellente Winzerkunst von der Loire, sondern auch ungeheure Trinkfreude ins Glas. Die „douceur angevine“, zu Deutsch die „Milde des Anjou“, lässt sich mit diesem fruchtbetonten Rosé von Herzen genießen, sei es als entspannter Aperitif oder als vielseitiger Speisebegleiter. Die Provinz Anjou, benannt nach dem einst vor Ort herrschenden Adelsgeschlecht Valois-Anjou, ist neben dem Nantais, Touraine und der Haut Loire mit ihren Vorzeige-Appellationen Sancerre und Pouilly-Fumé einer der vier großen Weinregionen im Val de Loire. Ein großer Anteil der Weinerzeugung in den insgesamt drei Anjou-Appellationen entfällt hier auf den Rosé d’Anjou. Stets frisch und fruchtbetont sowie mit einer subtilen Süße unterlegt, erfreuen sich die leicht zugänglichen Roséweine großer Beliebtheit – auch weit über die Landesgrenzen Frankreichs hinaus. Hier, im sogenannten unteren Teil der Loire, ist es bis zum Atlantik nicht mehr weit, keine 150 Kilometer westlich steht man schon den Sandstränden der Vendée. Einflüsse des frischen, aber dennoch gemäßigten Seeklimas zeigen sich hier durch vornehmliche Westwinde befördert, bereits deutlich. Auch die Böden stehen für die eher kühle Charakteristik der Weine. Schiefer- und Kalkstein- sowie Kies- und Sandböden in den Flusstälern prägen die Terroirs im Anjou und begünstigen unter anderem die Cabernet-Rebsorten. Stichwort Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc haben sich im Anjou einen ganz besonderen Platz gesucht und nebenher dort auch den Namen einer Appellation geprägt – die AOP Cabernet d’Anjou. Neben der ungewöhnlichen Kennzeichnung über die Rebsorten ist diese auch in anderer Hinsicht bemerkenswert, ist sie doch die einzige Appellation in ganz Frankreich, die eigens und ausschließlich für die Klassifizierung von Roséweinen steht. Freunde dieser vinophilen Spielart können sich also darauf verlassen, mit einem AOP Cabernet d’Anjou auf das Werk von ausgewiesenen Spezialisten zu treffen, in diesem Fall namentlich auf die Caves de la Loire aus Brissac. Unweit der Anjou-Hauptstadt Angers, südlich der Loire ansässig, vereinen die Caves de la Loire derzeit 160 Winzerbetriebe der Region. Dazu zählt auch die familiengeführte Domaine du Prés Clos, deren Cabernet-Trauben für diesen vorzüglichen Rosé d'Anjou vinifiziert wurden. Ein unkomplizierter, zugleich sehr charmanter Wein für nahezu alle Gelegenheiten. Als Aperitif eignet er sich genauso vorzüglich wie zu feinen Speisen mit Kalb und Geflügel. Auch exotische und mediterrane Gerichte lassen sich von ihm gerne begleiten. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der Wein zeigt im Glas eine verführerische Lachsfarbe mit rosa Reflexen. In der Nase entfalten sich reichhaltige Aromen von Pfirsichen und Himbeeren. Im Mund vollmundig und weich, mit subtil-süßlichen Akzenten und leichten Holznoten im Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Reinsortiger Cabernet Franc findet sich eigentlich nur in der französischen Loire-Region. Weder würde man solch einen Wein in Rheinhessen vermuten noch würde man denken, dass er so reif, druckvoll und körperreich ausfallen könnte. Der Grand Vintage Cabernet Franc von Peth-Wetz ist ein Wein, der wirklich sprachlos macht. Noch vor 30 Jahren wäre ein Rotwein dieses Formats in Deutschland schlichtweg nicht möglich gewesen. Doch ist es nicht nur der Klimawandel, der den Reifegrad der Trauben über die letzen Jahrzehnte begünstigt hat. Neben dem Talent der Peth-Wetz-Winzer ist es auch der Lössböden über anstehendem Kalkstein, der optimale Voraussetzungen bildet. Die Reben werden hier optimal mit Nährstoffen versorgt. Vor allem, wenn man bedenkt, dass in der Vegetationsphase zwei grüne Lesen durchgeführt werden, um den Ertrag zu reduzieren. Gerade einmal 15 Hektoliter pro Hektar ist die qualitätsbesessene Bilanz der Ernte. Im Keller wird der Cabernet Franc geduldige sechs Wochen auf der Maische vergoren. Dabei wird der Tresterhut immer wieder untergestoßen, um wirklich alles aus den Beeren herauszuholen. Danach gelangt der Cabernet Franc 18 Monate in neue französische Barriquefässer. Eine Zeit, die dem Wein zusätzliche Tannine und ein enormes Maß an Alterungspotential mit auf den Weg gibt. Mit dem Grand Vintage Cabernet Franc beweist das Weingut Peth-Wetz aus Rheinhessen nicht nur, welche Art Rotweine mittlerweile in Deutschland möglich sind, es unterstreicht auch die extreme Qualitätsorientierung der verantwortlichen Winzer. Erstaunlich gut! Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Im Glas tiefrot, tintig und undurchsichtig. Der intensive Duft erinnert an reife Erdbeeren und Himbeeren sowie an schwarze Johannisbeeren, Backpflaumen und geröstetem Paprika. Im Mund werden diese Aromen durch einen Kräuterton ergänzt. Sehr strukturiert und mit einem mächtigen Körper ausgestattet. Im Abgang druckvoll, tanningeprägt und dennoch klar wirkend.

Das Besondere am Allesverloren Cabernet Danie Malan ist nun bereits in der fünften Generation Weinmacher auf Allesverloren und liebt es, die sortentypischen Aromen der Rebsorten herauszuarbeiten. Seine Leidenschaft gilt hier besonders den Rotweinen. Das Familienweingut Allesverloren liegt ungefähr 100 km nordöstlich von Kapstadt an den südöstlichen Ausläufern des großen Kasteelbergs im wunderschönen Riebeek Valley. Die Trauben für diesen Cabernet wachsen im Bereich Riebeekberg auf Malmesbury-Schiefer. In dieser warmen Gegend, mit geringen Niederschlägen, sind die erfrischenden Westwinde ein wichtiger Aspekt für die hochwertige Weinproduktion. Ein kleiner Teil der Weingärten (20 %) werden durch Tröpfchen-Bewässerung vor zu großem Stress bewahrt. Dazu kommt natürlich das professionelle Weinbergs-Management und geringe Erträge durch Grünschnitt der Trauben im Frühsommer. Geerntet wird per Hand Ende Februar, wenn die Komplexität der Aromen in den Trauben am höchsten ist, die Tannine reif sind, aber die einzelnen Trauben immer noch fest. Jeder Weinberg wird separat vinifiziert. Im Keller wird temperaturkontrolliert für 7 Tagen auf den Schalen vergoren. Später reift der Cabernet für 18 Monate in Holzfässern, wobei 30 % davon Erstbelegung sind und 70 % Zweitbelegung. Jahr für Jahr arbeitet Danie Malan einen authentischen Cabernet Sauvignon heraus, der geprägt ist von seinem unverkennbaren Rebsortencharakter, der Herkunft Swartland in Südafrika und natürlich von seiner eigenen Handschrift. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Brillant schimmert das Rubinrot im Glas. Der Duft wird dominiert von fruchtigen Aromen wie Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, gepaart mit einer attraktiven Holzwürze, Vanille und leicht rauchigen Nuancen. Am Gaumen überzeugt dieser Cabernet Sauvignon mit seiner tollen Struktur, gut integrierten Tanninen und seiner ansprechend saftigen Frucht. Insgesamt präsentiert er sich sehr harmonisch und weich, mit feinen Noten von dunkler Schokolade und Würze im Nachhall.

Das Besondere an diesem Wein Das besondere Klima, der perfekte Lesezeitpunkt und die behutsame Reife im Eichenholzfall zaubern diesen eleganten und kraftvollen Rotwein mit gut strukturiertem, harmonisch eingebundenem Tannin. Wir versprechen Euch einen wunderschönen Wein zum Genießen! Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Der Kaiken Cabernet Sauvingon besticht durch rubinrote Farbe, dunkles Beerenaroma und Noten von Bitterschokolade, Zeder, Tabak und Kaffee.

Das Besondere an diesem Wein Die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carménère sind zweifelsfrei die roten Stars im Weinland Chile. Einen dementsprechend hohen Stellenwert genießen sie beim Weingut Montes im Colchagua Valley. Als Cuvée in der preislichen Einstiegsklasse geben die Rebsorten eine besonders gelungene Kombination ab, die stilistisch an das Bordeaux denken lässt. Kein Wunder, wenn man weiß, dass Carménère lange Zeit für Merlot gehalten wurde. Der Ursprung des Weines – das chilenische Colchagua Valley – ist die international angesehenste Region des Landes und befindet sich ganz im Zentrum Chiles, etwa zwei Autostunden von der Hauptstadt Santiago entfernt. Die Weinberge von Montes befinden sich wiederum in zwei der besten Sub-Regionen des Tales, nämlich in Apalta und Marchigüe. Hier fällt die Sonneneinstrahlung vergleichsweise mild aus, sodass die Reben sehr langsam zur vollständigen Reife gelangen. Ein klares Qualitätsmerkmal, da die Trauben nur so ihr volles Potenzial ausschöpfen können. Der Wein besteht aus 70 Prozent Cabernet Sauvignon sowie 30 Prozent Carménère. Knapp die Hälfte der Cuvée reift vor der Flaschenabfüllung 10 Monate in französischem Eichenholz. Dadurch erhält der Wein ein Plus an Eleganz und Komplexität. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der stilistisch zwar als Neue Welt identifizierbar ist, diese sonnenverwöhnten Eigenschaften aber mit leisen Tönen vorträgt. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Eine rubinrote Farbe mit großer Dichte leuchtet aus dem Glas. Der Wein präsentiert intensive Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten: Erdbeere, Kirsche, Pflaume, aber auch getrocknete Feigen und Schwarze Johannisbeeren lassen sich entdecken. Die Zeit im Holz verleiht dem Wein süße Gewürznoten, die an Muskatnuss, Vanille und etwas Rauch erinnern. Am Gaumen sehr ausgewogen, mittel-kräftig und mit großer Geschmeidigkeit. Im Abgang mit schöner Balance und vitaler Frische.

Das Besondere an diesem Wein Cabernet Sauvignon ist eine spät reifende Rebsorte, die sehr körperreiche und alterungswürdige Weine erbringen kann. Zumindest, wenn sie wirklich ideal ausreifen kann. Im vergleichsweise milden deutschen Klima war dies noch vor einigen Jahrzehnten völlig undenkbar. Vor allem in einem Anbaugebiet wie Rheinhessen. Der Cabernet Sauvignon Grand Vintage von Peth-Wetz macht deutlich, wie positiv sich der Klimawandel auf den Weinbau hierzulande ausgewirkt hat. Aber das ist nicht das alleinige Erfolgsrezept dieses Weines: Mit enormen Aufwand und großem Winzergeschick wurde dieser Cabernet auf die Flasche gebracht. Nicht weniger als zweimal wurde eine grüne Lese im Weinberg durchgeführt. Im August und nochmals im September werden Trauben von den Rebstöcken entfernt, die in ihrem Wachstum noch nicht den Ansprüchen der Winzer genügen. Zudem wurden zweimal die Traubenzonen entlaubt, um die Sonnen- und Lichtexposition für die Trauben zu maximieren. Diese Arbeiten resultieren letztlich in einem Ertrag von nur 13 Hektoliter pro Hektar. Ein unglaublich geringer Wert. Der Wein trägt den Namen Grand Vintage also völlig zurecht, denn jedes Jahr gelangt nur das allerbeste Traubenmaterial in die Weiterverarbeitung. Und diese kann sich sehen lassen: Die Trauben verbringen während der Gärung sechs Wochen in Schalenkontakt. Dabei wird der Tresterhut jeden Tag untergestoßen, um die Farb- und Gerbstoff-Extraktion so groß wie möglich ausfallen zu lassen. Anschließend verbringt der Cabernet Sauvignon geduldige 18 Monate in neuen, französischen Barriques aus Eichenholz. Der Wein ist so intensiv und kraftvoll, dass ihn das Neuholz aromatisch kaum beeinflusst. Vielmehr verleiht es dem Grand Vintage zusätzliche Struktur und ein enormes Alterungspotential. Falls es noch Weinfreunde gibt, die an der großartigen Qualität von Rotweinen aus Deutschland zweifeln, haben diese sicher noch nicht von den Grand Vintage Weinen aus dem Hause Peth-Wetz gehört. Vielleicht auch besser so, denn die Produktionsmenge der Weine ist streng limitiert. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Im Glas mit einem tintigen, undurchsichtigen Dunkelrot. Der intensive Duft verströmt Aromen von Cassis, Schwarzkirschen, Holunder, Zedernholz, Karamell, orientalischen Gewürzen und Mokka. Im Mund enorm kraftvoll und mit jugendlich wirkenden Tanninen. Der aromatische Eindruck ist vielschichtig und der sehr lange Abgang bietet eine beeindruckende Kombination aus mächtiger Statur und Frische spendender Säure.

Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Dunkles Rubinrot schimmert im Glas. Der klassische, intensive Cabernet-Duft nach Schwarzer Johannisbeere steigt auf, Lakritz-Noten, Holz-Aromen und einer Prise exotischer Gewürze. Am Gaumen ist der Wein sehr gut strukturiert, mit seidigem Tannin unterlegt und einer angenehmen Frucht-Konzentration, die trinkanimierend wirkt und das schöne Finale begleitet.

Das Besondere an diesem Wein Chile gehört zu den Aufsteigern unter den Weinnationen und Weine wie der Cabernet Sauvignon Reserva aus dem bekannten Colchagua Valley machen diese Erfolgsgeschichte anschaulich. Ein Wein mit markanter Aromatik, der vorführt wie Bordeaux-Rebsorten mit einer eigenen, chilenischen Ausprägung zu gefallen wissen. Denn der Reserva von Luis Felipe Edwards enthält neben dem bestimmenden Cabernet Sauvignon noch 15 Prozent Merlot. Auf diese Rebsorten versteht man sich im Cochagua Valley – eigentlich Valle de Colchagua – und der Reserva stellt dies sowohl als Solokünstler als auch verlässlicher Essensbegleiter unter Beweis. Insbesondere zu rotem, gegrilltem, nicht zu magerem Fleisch erlebt der Cabernet Sauvignon Reserva eine wahre Sternstunde und empfiehlt sich als Rotwein-Buddy zur Grillparty. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Ein dunkles, aber leuchtendes Rubinrot wartet im Glas auf seine Entdeckung. Aromen von reifer Kirsche und schwarzer Johannisbeere melden sich, aber bereits an der Nase offenbart der Chilene eine spürbare würzige, rauchige Note, die mit den Fruchteindrücken wunderbar harmoniert. Die schwarzbeerige Frucht setzt sich am Gaumen fort, jedoch zeigen sich die Gewürznoten nun deutlicher. Zudem werden sie durch ein dezentes Minzaroma ergänzt. Der Abgang ist lang und von jugendlichen Tanninen geprägt, wirkt durch die gute Säurestruktur aber nicht anstrengend, sondern wohltuend frisch. Der Wein reifte sechs Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und verträgt daher durchaus noch etwas Reifezeit im Weinregal. Was Kritiker zu dem Wein sagen Weinlakai-Empfehlung “Dieser Wein sendet eine klare Botschaft aus dem chilienischen Valle de Colchagua: Der Cabernet Sauvignon Reserva von Top-Hersteller Luis Felipe Edwards unterstreicht, warum das Land zwischen Anden und Pazifik mittlerweile eine große internationale Bedeutung in der Weinwelt besitzt. Dieser Cabernet Sauvignon fängt die Stilistik der Rebsorte besonders attraktiv und unverfälscht ein – das Alles für einen mehr als fairen Preis“.

Das Besondere an diesem Wein Das VDP-Weingut Rings und Weinfreunde.de verbindet eine langjährige und freundschaftliche Partnerschaft, die nun eigene Früchte trägt. Aus der Idee „wir müssten mal einen Wein zusammen machen“ entstand schließlich der Cabernet Sauvignon Tonneau 89 – ein exklusiver Wein, der im Zusammenwirken von Erfolgswinzer Andreas Rings und Stefan Behr aus dem Weinfreunde.de-Einkauf entstand. Gemeinsam haben die beiden ein 500-Liter-Tonneau aus französischer Eiche ausgewählt – die Nummer 89 – gefüllt mit Cabernet Sauvignon aus der Spitzenlage Schwarzes Kreuz. Nur 704 Flaschen gibt es von dem Wein insgesamt und er zeigt auf, warum das VDP-Weingut schon mehrfach Preise wie „Rotwein-Kollektion des Jahres“ enthalten hat. Zudem ist es der erste reinsortige Cabernet Sauvignon vom Weingut Rings überhaupt. Die Trauben für dieses exklusive Sammlerstück stammen aus der Lage Schwarzes Kreuz in Freinsheim, die als heißeste Lage der Pfalz bekannt ist und das Ausreifen einer Rebsorte wie Cabernet Sauvignon erst möglich macht. Der Rings-Kultwein „Das Kreuz“ stammt von hier, genauso wie dessen kleiner Bruder, „Das kleine Kreuz“. Mehr muss man zur Güte dieser Lage nicht sagen. Sie verleiht dem Cabernet Sauvignon Tonneau 89 seine intensive Reife und Kraft, die die Rebsorte in voller Pracht zur Geltung bringt. Die Lese der Trauben erfolgte bei perfekter Reife am 2. Oktober 2022 und selbstverständlich mit der Hand. Anschließend erfolgte auf dem Sortiertisch eine weitere manuelle Selektion, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren in den Wein gelangen. Die spontane Gärung fand in offenen Holzbottichen statt – eine traditionelle Methode, die den natürlichen Charakter des Weines betont und die komplexen Aromen des Cabernet Sauvignon optimal zur Geltung bringt. Die Basis für eine weitere Qualitätssteigerung des Cabernet Sauvignons bildet das 500 Liter fassende Tonneau aus französischer Eiche, in dem der Wein ausgebaut wurde. Dieses neue und damit erstmals belegte Fass prägt den Wein durch subtile Vanille- und Röstaromen, die die kräftige Frucht des Cabernet Sauvignons elegant ergänzen, ohne sie zu überdecken. Zudem sorgen die Holztannine für einen Zugewinn in Hinblick auf die Struktur des Weins. Die limitierte Auflage und die exklusive Verfügbarkeit bei Weinfreunde.de machen diesen Wein – neben der außerordentlich hohen Qualität – zu einem besonderen Highlight, nicht nur für Fans von Andreas und Steffen Rings. Mit seiner intensiven Aromatik, der vielschichtigen Struktur und der besonderen Geschichte hinter seiner Entstehung ist der Cabernet Sauvignon Tonneau 89 vom VDP-Weingut Rings ein besonderes Fundstück aus dem Anbaugebiet Pfalz. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Cabernet Sauvignon präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot. In der Aromatik zeigt sich der Wein zurückhaltend und fokussiert, wobei die Frucht im Vordergrund steht. Brombeeren sowie Schwarze und Rote Johannisbeeren dominieren das Bouquet, unterstützt von subtilen Gewürz- und Vanillenoten, die sehr dezent bleiben. Am Gaumen wirkt der Cabernet lebendig und klar strukturiert, wobei die Tannine optimal dosiert sind. Die Tanninstruktur verleiht ihm eine leicht adstringierende Note, die jedoch gut eingebunden ist und zur Komplexität beiträgt. Die kompakte Aromatik lässt den Wein konzentriert und zielgerichtet erscheinen, ohne überladen zu wirken. Frucht, Säure und Tannine befinden sich bereits in gutem Einklang und dieser Eindruck wird sich mit der Zeit weiter ausprägen.

Das Besondere an diesem Wein Du Toitskloof zählt zu den festen Größen im südafrikanischen Breedekloof-Tal - einer Region, die für fruchtbetonte, zugängliche Rotweine mit klarem Sortenausdruck bekannt ist. Es ist warm genug für die bekannten Rotweinsorten, aber die kühlen Nächte erhalten Frische und Frucht in den Weinen. Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem Umkreis von nur zehn Kilometern rund um die Kellerei, die kurzen Wege bedeuten volle Kontrolle im Weinkeller. Cabernet und Shiraz sind seit Langem ein bewährtes Duo in wärmeren Regionen, wie Südfrankreich, Australien oder eben auch Südafrika. Sie ergänzen sich hervorragend mit Kraft, Eleganz, Würze und Frucht. Der Ausbau erfolgt teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten Fässern, um Frucht und Struktur in Balance zu bringen. Bei Du Toitskloof reift der Wein in großen Fässern, das erhält die Eigenheiten der Rebsorten, gibt dem Wein aber trotzdem Komplexität. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Der Duft hält sich nicht zurück - hier gibt es eine volle Ladung von allem, was dunkel und beerig ist: Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Holunder und reife Zwetschgen. Am Gaumen dann kommt zu der Frucht ein starkes Gegengewicht mit Tanninen, Leder und Bitterschokolade, auch etwas pikante Würze, die an schwarzen Pfeffer erinnert kommt hinzu. Ein Wein, der jetzt hervorragend zu gut marmoriertem Steak passt, der alternativ durchaus etwas Zeit im Keller vertragen kann. Mit ein bis zwei Jahren Zeit wird er ganz in sich ruhen.

Das Besondere an diesem Wein Zwischen der gemächlich in Richtung Mittelmeer plätschernden Rhône und den pittoresk aufragenden Felsen der Dentelles de Montmirail thront die lauschige Tausend-Seelen-Ortschaft Cairanne auf einem kleinen Hügel über der Landschaft. Wohin man von dort nur blickt: Wein! Traumhafte Hanglagen und Terrassen im Westen, Osten wie Norden und das steinige Garrigue-Plateau gen Süden – ein vinophiles Paradies. Wer einmal dort gewesen ist, versteht sofort, dass Cairanne seit einigen Jahren zu den neun Cru-Appellationen der Region zählt, zu denen so illustre Namen wie Gigondas, Vacqueyras und natürlich Châteauneuf-du-Pape gehören. Wie selbstverständlich ist auch das Haus Perrin, die First Family der südlichen Rhône, hier präsent und legt mit dem Cairanne Peyre Blanche einen ungeheuer charakterstarken Rotwein auf. Seine Namensgebung nimmt mögliche Irritationen nonchalant in Kauf und verweist auf den „weißen Fels“, der sich als Hommage an das karge Terroir versteht. Der von Perrin bewirtschaftete Weinberg in Cairanne erstreckt sich auf 14 Hektar westlich des Ortskerns und reicht an die Gemeinde Sainte-Cécile Les Vignes – bis zur Nachbar-Appellation Rasteau ist es nicht mehr weit. Die Böden zeichnen sich durch ein Gemisch aus Kies, Lehm und Sandstein aus und verleihen dem Peyre Blanche außergewöhnlich viel Struktur. Anders als in deutlich südlicher exponierten Lagen reifen die Grenache- und Syrah-Reben hier etwas langsamer, wodurch sich dieser körperreiche Rouge zugleich eine wohltuende Frische bewahrt. Schon ab August wird der Reifegrad der Beeren engmaschig kontrolliert, die sodann zum optimalen Zeitpunkt von Hand gelesen und sofort in den Keller verbracht werden. Nach strenger Selektion wird das Lesegut für eine 14-tägige Kaltgärung in Tanks gefüllt. Mit dem Ende der Mazeration erfolgt der Abzug der Weine, die ausschließlich in Edelstahl- und Betontanks ausgebaut werden. Frische und Saftigkeit haben hier klaren Vorrang vor Opulenz und ungewollten Holzeindrücken. Mit diesen Attributen empfiehlt sich der Peyre Blanche als perfekte Begleitung zu einer würzigen Daube à la provençale, die bekanntlich weder zu leichtfüßig noch zu muskulös ausfallen sollte. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Im Glas zeigt dieser Cairanne eine verführerisch dunkelgranatrote Farbe mit violett glänzenden Reflexen. An der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Brombeeren und Heidelbeeren, umrahmt von blumigen Noten sowie einem Hauch von schwarzem Tabak. Kraftvoll, zugleich sehr elegant, nie zu üppig am Gaumen, mit seidiger Struktur und Eindrücken reifer Frucht. Feingliedrige Tannine eskortieren den wunderbar langen Abgang, in dem subtile Anklänge von Minze wiederum auf eine angenehme Frische einzahlen.

Das Besondere an diesem Wein Der Name „Calcaire“ verweist auf die kalkhaltigen Böden in der Pfälzer Mittelhaardt und ist gleichzeitig ein Fingerzeig in Richtung Champagne, in der sich ähnliche Bedingungen finden. Und auch wenn der Vergleich zwischen deutschem Sekt und Champagner überstrapaziert scheint, bei diesem Blanc de Noirs aus 100 Prozent Spätburgunder ist er nicht nur angebracht, sondern zwingend. Der Sekt besitzt eine markante, kalkgeprägte Mineralität, eine beeindruckende Struktur sowie eine Aromatik, die durch ihre Hefeprägung ohne Zweifel den Blick in die Champagne lenkt. Die Herstellung des Schaumweins folgt einem ebenso anspruchsvollen wie sorgfältigen Prozess, der die Philosophie des Weinguts Rings von Nachhaltigkeit und Handarbeit in jedem Schritt aufzeigt. Der Weinberg wird nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet, was etwa durch Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich zutage tritt. Diese Pflanzen verbessern die Bodenstruktur durch ihre tiefe Durchwurzelung und dienen gleichzeitig als Anziehungspunkt für nützliche Insekten, die das natürliche Gleichgewicht im Weinberg fördern. Der Einsatz von Pferdemist als natürlicher Dünger unterstreicht die Hingabe des Weinguts, den Boden lebendig und gesund zu halten, um Trauben von höchster Qualität zu ernten. Die Pflege der Rebstöcke erfolgt fast ausschließlich manuell. Doppeltriebe werden sorgfältig entfernt, um die Energie der Rebe auf die Entwicklung der besten Trauben zu konzentrieren sowie eine bessere Belüftung zu ermöglichen, was wiederum das Risiko von Krankheiten minimiert. Diese aufwendige Pflege der Weinberge ist entscheidend für die Qualität der Spätburgunder-Trauben, die schließlich zu einem so anspruchsvollen Sekt wie dem Calcaire Blanc de Noirs verarbeitet werden. Nach der Handlese der Trauben folgt eine schonende Weiterverarbeitung: Der Grundwein wird spontan vergoren, das heißt, es werden keine industriellen Hefen zugesetzt, sondern die in der Luft und auf der Beerenhaut vorkommenden Hefen lassen den Gärprozess beginnen. Dieser Grundwein wird ohne Schwefel in Tonneaux und Edelstahltanks ausgebaut, was ihm eine reine, unverfälschte Ausdruckskraft verleiht. Danach reift der Wein für 36 Monate auf der Hefe in der Flasche – diese „Méthode Traditionnelle“ ist verpflichtend für einen Champagner und sorgt auch bei diesem Sekt für eine besonders feine Perlage und eine komplexe Aromatik. Als Brut Nature kommt der Calcaire Blanc de Noirs von Rings völlig ohne Dosage aus, das bedeutet, es wird nach dem Degorgieren kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt. Dies führt zu einem äußerst trockenen, puristischen Stil, der die natürliche Frische und Mineralität des Spätburgunders in den Vordergrund stellt. Auch die Tatsache, dass der Sekt ohne Schwefel degorgiert wird, unterstreicht das Bestreben des VDP-Weinguts, ein möglichst authentisches Produkt zu schaffen, das den Charakter des Terroirs und der Rebsorte unverfälscht transportiert. Der Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature ist somit nicht nur eine Hommage an die große Tradition der Champagnerherstellung, sondern auch ein Ausdruck der Philosophie und des handwerklichen Könnens des Weinguts Rings. Mit seiner intensiven Mineralität, der feinen Perlage und der klaren, schnörkellosen Stilistik ist dieser Sekt ein herausragendes Beispiel dafür, welch hohe Qualität Schaumwein aus deutschen Landen besitzen kann. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Sekt präsentiert sich in einem mittelkräftigen Goldton, die feine Perlage besitzt eine moderate Lebendigkeit und verleiht dem Sekt eine vornehme Präsenz im Mund. In der Nase offenbart sich eine komplexe Aromatik, die von nussigen Noten und warmer Brioche geprägt ist. Diese wird ergänzt durch subtile Nuancen von getrockneter Orange und einer leichten Andeutung von Sternanis. Frische grüne Birne und naturtrüber Apfelsaft fügen sich harmonisch in die Aromatik ein, während rote Fruchtaromen des Spätburgunders gänzlich fehlen. Am Gaumen setzen sich die Hefenoten deutlich durch und

Das Besondere an diesem Wein Seit fünf Generationen produziert die Familie Rocca im süditalienischen Apulien Wein. Man vermutet richtig, wenn man daraus schließt, dass sich das Weingut Angelo Rocca mit den Weinen der Region auskennt. Mehr noch: Der Betrieb genießt heute einen so guten Namen, da die Qualität der angebotenen Weinen seit jeher überzeugt. Der Campi Rudi Appassimento bildet hierbei keine Ausnahme und stellt gleichzeitig einen ganz besonderen Wein dar. Wunderbar kräftig, fruchtbetont und mit einer ganzen Reihen ansprechender Fruchtaromen die an Schwarzkirschen und eingelegte Pflaumen erinnern. Zudem besitzt dieser Rotwein eine wunderbare Kräuternote, die an getrockneten Thymian erinnert. Die Intensität und Kraft hat der Wein aber nicht nur der Rebsorte zu verdanken. Mit Hilfe des sogenannten Appassimento-Prozesses wird dem Wein noch zusätzliche Kraft und Intensität verliehen: Ein Teil der verwendeten Trauben bleibt bei diesem Verfahrens noch länger an den Rebstöcken hängen und wird erst geerntet, wenn er den Großteil seiner Flüssigkeit verloren hat. Diese Beeren sehen fast wie Rosinen aus und sind besonders konzentriert. Sie werden anschließend dem bereits gärenden Most der zuvor geernteten Trauben hinzugefügt und fertig vinifiziert. Das macht den Campi Rudi Appassimento zu einem Wein, der mit besonders intensiven und reifen Aromen daherkommt. Zudem besitzt er eine besonders dunkle Farbe und strotzt vor Kraft. Besonders als Essensbegleiter macht sich diese Stilistik ausgezeichnet. So sind würzige Fleischgerichte perfekte Partner dieses Appassimentos. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Wein zeigt im Glas eine intensive, dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen. Der Duft verzaubert mit expressiven Aromen von reifen roten und dunklen Beeren. Zudem lassen sich attraktive Kräuter- und Gewürznoten entdecken. Im Mund extrem gut strukturiert und vollmundig. Im langen Abgang geradezu wärmend wirkend und mit einer guten Frische.

Das Besondere an diesem Wein Primitivo hat in Deutschland unglaublich viele Fans gewonnen. Doch die Rebsorte steht nicht nur für Rotweine, sie überzeugt auch in der Rosé-Version. Die feine, ganz typische Würzigkeit der Rebsorte trifft auf wunderbar rotbeerige Aromen. Alles eingerahmt durch eine wohltuende Frische. Genau das richtige, um bei steigenden Temperaturen für etwas Abwechslung im Glas zu sorgen. Stammt der Primitivo Rosé dann auch noch aus einem Haus, das eine Art Qualitätsgarantie liefert, muss man sich diesem Rosé-Genuss einfach hingeben. Dabei stellt dieser Primitivo Rosato nicht nur einen leckeren Aperitif dar, er passt auch ganz hervorragend als Begleiter von hellem Fleisch, gemischten Salaten und leichten Käsen. Gute Allrounder Eigenschaften werden einem qualitativ hochwertigen Rosé ohnehin nachgesagt und bei diesem Primitivo kommen sie mit Nachdruck zur Geltung. Wer also Primitivo in sein Herz geschlossen hat, wird diese pinke Variante – vor allem in den sonnenverwöhnten Monaten – lieben. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden Rosa. Der Duft ist sehr rotbeerig geprägt und strahlt sofort Frische aus. Mit mehr Luft zeigen sich Aromen von reifen Erdbeeren, Himbeeren und etwas Pfirsich. Im Mund dann mit dezentem Süßeeindruck, der sich durch den frischen Gesamtcharakter in perfekter Balance befindet. Sehr klar und präzise wirkend, mit wunderbarem Trinkfluss im Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Primitivo-Weine von der süditalienischen Halbinsel Salento – dem Absatz des italienischen Stiefels – wissen vielen Weinfreunden zu gefallen. Die Rebsorte ist für das sehr warme Klima der Gegend perfekt geeignet, denn sie ist frühreifend und lässt sich so mit ausreichender Säure ernten. Daher auch der Name der Rebsorte (ital. primo = der Erste), der keineswegs etwas „primitives“ impliziert. Der Campi Rudi repräsentiert diesen beliebten Weinstil nach allen Regeln der Kunst: Trotz der beeindruckend intensiven Frucht, dem satten Körper und den verführerischen Vanille-Noten wirkt der Wein frisch. Auch weil ihm seine ganz dezente Restsüße nicht anzumerken ist. Sie wirkt nicht etwa „klebrig“, sondern verleiht dem Wein eine Gefälligkeit, die selbst beim schärfsten Rotwein-Kritiker für Verzückung sorgen dürfte. Mit anderen Worten: ein Wein wie die wärmende Abendsonne im maritimen Süditalien. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Bereits im Glas wirkt der Wein beeindruckend. Seine tintige Farbe mit lilafarbenen Reflexen verrät sofort seine Herkunft. Die aromatische Nase zerstreut dann alle verbleibenden Zweifel: Dunkle Früchte, vor allem Dörrpflaumen, Kirschen und Brombeeren geben den stilistischen Ton an. Umrahmt wird dieses fruchtige Potpourri von einem feinen Vanille-Aroma, das von dem Ausbau in großen Holzfässern herrührt. Im Abgang dicht, druckvoll und mit schöner Länge. Insbesondere leicht gekühlt (16 Grad Celsius) ein besonderer Genuss

Das Besondere an diesem Wein Die süditalienische Region Apulien ist ein Sinnbild für körperreiche und aromatische Rotweine der Rebsorte Primitivo. Vor allem deutsche Verehrer können bei diesen Weinen kaum an sich halten. Das Weingut Angelo Rocca bricht nun aus diesem liebgewonnenen Standard aus – jedoch mit einer hervorragenden Idee: Warum nicht Primitivo mit der uritalienischsten Rebsorte überhaupt vermählen? Das Ergebnis ist diese gelungene Cuvée aus Sangiovese und Primitivo. Der Campi Rudi Sangiovese Primitivo bietet dabei die gewohnt sonnenverwöhnte Stilistik Apuliens, allerdings mit der toskanischen Prägung der Rebsorte Sangiovese. Dadurch ist der Wein nicht ganz so würzig, wie man es von einem reinen Primitivo kennt. Vielmehr schwingen die typischen Aromen von reifen Pflaumen und Sauerkirschen in dem Wein mit. Die Campi Rudi Reihe von Angelo Rocca erhält mit dem Sangiovese Primitivo eine gelungene Ergänzung, die zwei Rebsorten besonders gekonnt zusammenführt. In Summe eine gut gemachte Abwechslung für alle Primitivo-Fans. Und auch für Liebhaber der Toskana liefert der Wein eine besonders harmonische und zugängliche Möglichkeit die Vorzüge Apuliens kennenzulernen. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der Wein fließt in einem dichten Rot mit violetten Reflexen ins Glas. Der intensive, süß wirkende Duft zeigt Aromen von reifen Kirschen und eingekochten Pflaumen. Im Hintergrund auch ein zarter Vanilleton. Am Gaumen körperreich, fruchtig und mit einer gelungenen Balance aus süßen Anklängen und frischem Säureeindruck. Der Abgang wirkt lange nach und ist von dezenten Tannineindrücken geprägt.

Das Besondere an diesem Wein Trebbiano aus dem Chianti-Gebiet bekommt man gar nicht so häufig ins Glas, die prestigereichsten Weine der Region sind die Roten. Trotzdem gehört die Trebbiano grundlegend zum Erbe des Chianti, schon allein, weil die ursprüngliche Sortenverordnung von 1872 vorschreibt, dass ein kleiner Teil Weißwein, etwa aus der Trebbiano, mit im Rotwein sein muss. Damals ging es um Frische und Ausgewogenheit, beides Themen, die moderne Winzer auch anders in den Griff bekommen. So ist die Sortenverordnung hinfällig geworden. Im Gegensatz zum Trebbiano, der lange als der Wein galt, den die Winzer selber tranken, während sie andere lieber verkauft haben. Trebbiano ist kein aromatischer Schmeichler, dafür aber als ruhiger Essensbegleiter sehr vielseitig. Die Frucht ist typischerweise eher verhalten, dafür hat er oft Blüten- oder Kräuternoten, begleitet von einer lebendigen Säure und einer salinen, fast steinigen Mineralität. Das ist ein Stil, der heute geradezu en vogue ist. Trebbiano zeigt herausragend das Terroir und die Stilistik der Toskana. Natürlich hat man bei Dievole aber keinen Tischwein abgefüllt, sondern alles dafür getan, diesen Trebbiano als Ausdruck der Toskana zu unterstützen. Eine besondere Rolle kommt dabei dem Fassausbau zu. Zum einen erhöht das Holz die Komplexität des Weines, er bekommt Komplexität und die oft hohe Säure der Trebbiano wird etwas gemildert. Aber der Clou ist, dass die Mehrheit der Fässer ebenfalls aus der Toskana stammen und somit ein Ausdruck desselben Terroirs sind. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Bereits in der Aromatik zeigt er sich sehr komplex und vielschichtiger als die meisten Trebbianos. Nase mit hellen Blüten, gelbem Apfel und Salzbutter. Dazu kommen etwas Nektarine und Jod für noch mehr Tiefe. Am Gaumensaftig mit mürbem Apfel und etwas Krokant. Klare, aber nicht dominante Frische. Er entwickelt sich langsam und zeigt erst nach und nach seine Struktur. Das Holz wirkt zunächst würzig (Zitronenpfeffer, Ingwer), erst im langen Nachhall verwandelt sich der Eindruck hin zu einer feinen Vanillenote.

Das Besondere an diesem Wein Das Weingut Masi erfand im Jahre 1964 ein Herstellungsverfahren, das die Weine aus Venezien weltweit berühmt machen sollte: das Ripasso-Verfahren. Hierbei wird dem Most von vergleichsweise einfachen Rotweinen der Pressrückstand des renommierten Amarone della Valpolicella beigesetzt und mitvergoren. Das Ergebnis sind Rotweine, die deutlich weniger als ein Amarone kosten, aber dennoch mit einer beeindruckenden Fülle und Aromaintensität aufwarten. Da die Ripasso-Methode allerdings die Gefahr mitbringt, dass die fertigen Weine durch die Stiele und Stängel des Tresters leichte Bittertöne zeigen, verfeinerte Masi 1984 das Verfahren für den Campofiorin nochmals: Nun wird der Maische kein Trester mehr zugefügt, sondern zuvor getrocknete Beeren. Das Resultat ist ebenso gut, ganz ohne störende Nebenwirkungen. Zudem rückt der Masi Campofiorin durch diese Methode sogar ein Stück näher an die Stilistik eines Amarone, denn dieser wird ausschließlich aus getrockneten Beeren hergestellt. Und die Ähnlichkeit zum „großen Bruder“ ist nicht nur in Sachen Herstellung vorhanden. Mit den eingesetzten Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara zeigt der Campofiorin eine weitere Wesensähnlichkeit mit einem Amarone. Der Wein ist extrem vollmundig, fruchtintensiv und vielschichtig, aber gleichzeitig auch sehr zugänglich. Er vereint unkomplizierten Weingenuss mit Kraft und Anmut. Der Campofiorin von Masi symbolisiert pures italienisches Lebensgefühl. Daher sind Pasta oder Käsegerichte die idealen Begleiter dieses Rotweins. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Intensives Rubinrot im Glas. Der betörende Duft erinnert an reife Kirschen und süße Gewürznoten. Im Mund extrem reichhaltig und wieder mit intensivem Kirscharoma und dem Duft von Beerenfrüchten. Im Abgang sehr lang und mit einer feinen Balance. Was Kritiker zu dem Wein sagen 92 Punkte von James Suckling „Üppige Sauerkirschen, Himbeerpüree und subtile Noten von getrockneter Orangenschale treten in den Vordergrund. Der mittelschwere Gaumen bietet mit einem starken Rückgrat aus festen Tanninen einen guten Biss. Jetzt trinken“.

Das Besondere an diesem Wein Das südafrikanische Weingut Diemersdal ist im Durbanville Valley zuhause, seine Weinlagen finden sich in direkter Umgebung von Kapstadt. Nicht nur der Tafelberg gehört zur „Mother City“ Südafrikas, auch ein lebhafter Wein aus südöstlicher Richtung ist ganz typisch hier. Die Winemaker von Diemersdal freut es, denn die stete Brise hält die Weinberge trocken, frisch und gesund. Davon profitiert selbstverständlich die Weinqualität. Bei dem Cape Town Cabernet Merlot treffen zwei Rebsorten aufeinander, die man in Kombination eher im Bordelais vermuten würde. Doch Südafrika steht schon lange für großartige Bordeaux-Cuvée und das teils auf einem Preisniveau, von dem man in der französischen Prestige-Region nur träumen kann. Das bestätigt sich sofort, wenn man diesen Rotwein von Diemersdal ins Glas bekommt: Saftige rote Fruchtaromen treffen auf weiche, samtige Tannine und einen langen Abgang. Leicht gekühlt bereitet das sogar bei sommerlichen Temperaturen großen Spaß. Vor allem dann, wenn etwas Passendes auf dem Teller landet. Ratatouille, rotes Fleisch, aber auch Thun- und Schwertfisch sind ideale Begleiter. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Im Glas besitzt der Wein ein tiefes Rubinrot. Der intensive Duft ist geprägt von reifen Beerenfrüchten, dominiert durch Aromen von Kirsche und Brombeere. Im Hintergrund auch würzige Kräuternoten, die an Pfeffer, Estragon und Thymian erinnern. Im Mund zeigen sich fein geschliffene Tannine und eine moderate Säure. Der mittellange Abgang wirkt wunderbar ausgewogen.