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Das Besondere an diesem Wein Im 19. Jahrhundert erlebten Saar-Weine eine wahre Glanzzeit. Auf Weinkarten in ganz Europa waren die Rieslinge von der Saar zu finden. Lagen wie der Wawerner Goldberg standen dabei für allerhöchste Güte. Im 20. Jahrhundert verloren die Weine von der Saar mehr und mehr an Bedeutung. Vor allem dank Roman Niewodniczanski und seinem Weingut Van Volxem erlangte die Saar in den letzten zwei Jahrzehnten wieder eine Bedeutung, die nahtlos an das Renommee vergangener Zeiten anknüpft. Sieben Hektar Rebfläche besitzt Van Volxem im Goldberg – einer Lage, die vom prestigeträchtigen Verband der Deutschen Prädikatsweingüter (VDP) die höchste Klassifizierung besitzt – das Resultat sind trocken ausgebaute Riesling-Weine mit der Bezeichnung Großes Gewächs (GG). Laut VDP-Statute die Speerspitze der deutschen Winzerkunst. Der Goldberg Riesling Großes Gewächs besteht zu 100 Prozent aus Riesling und wurde nach der Ernte per Hand 10–11 Monate im großen Holzfass ausgebaut. Dadurch gibt sich der Wein auf der einen Seite extrem strukturiert und langlebig und auf der anderen Seite wie ein Riesling in Reinkultur: Straffe Säure, kristallklares Mundgefühl und ein vergleichsweise niedriger Alkoholgehalt sind die deutlichen Erkennungszeichen. Zudem sorgt der von Rotschiefer geprägte Boden im Goldberg für eine unverkennbare Mineralität mit einer feinwürzigen Schieferaromatik. Roman Niewodniczanski und sein Kellermeister Dominik Völk beweisen mit dem Goldberg GG, dass die Saar ihr Schattendasein schon längst wieder abgestreift hat und der Riesling von hier zu den besten des ganzen Landes gehört – das bestätigen Jahr für Jahr auch internationale Kritikerbewertungen. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mit einem zarten Gelb im Glas. Der Duft mutet zunächst rauchig-kräuterig an und zeigt Noten von weißem Pfeffer. Mit mehr Luft offenbaren sich reife Aprikosen, Pfirsiche und Mirabellen. Im Mund einerseits sehr saftig, andererseits sehr fein und geschmeidig. Im Abgang facettenreich und mit klarer, präziser Säure. Was Kritiker zu dem Wein sagen 94 Punkte von James Suckling „Sehr attraktive Nase, die Apfelringe und getrocknete Birne mit vielen Kräutern, einem Hauch Lakritz und etwas Mysteriösem kombiniert. Reichhaltig und weich, aber auch voller Leben – mit großer mineralischer Frische, die den kräftigen Körper hebt und den langen Abgang trägt. Trinken oder warten“. 92–93 Punkte vom Wine Advocate „Der Wawern 2019 Goldberg Riesling GG ist wunderschön kühl, rein, frisch und steinig in der Nase und zeigt Aromen von weißen Früchten sowie blumige und kräuterige Noten. Am Gaumen rund und herb – dies ist ein saftiger, aber reiner, frischer und salziger Riesling mit Grip und Charme. Zwischen 2023 und 2036 zu trinken.“

Das Besondere an diesem Wein Diese im Edelstahl ausgebaute Riesling Spätlese zählt zu den aromatischsten, aber gleichzeitig auch mineralischsten Weinen von Nik Weis. Der Wein zeigt bereits in seiner Jugend eine bemerkenswerte Zugänglichkeit und Trinkfreude, doch erst mit etwas Reife entfaltet der Wein aus der VDP Großen Lage Goldtröpfchen sein ganzes Potenzial: Die natürliche Süße tritt dann mehr und mehr in den Hintergrund und die Frucht verschmilzt förmlich mit der Struktur. So erschafft die Zeit in der Flasche förmlich eine zusätzliche Dimension im Wein. Die Säurestruktur der Goldtröpfchen Riesling Spätlese trägt wesentlich zu der Lebendigkeit und Frische des Weißweins bei. Das macht ihn zu einem idealen Speisebegleiter. Besonders gut harmoniert der Wein mit Gerichten, die eine gewisse Süße und Säure benötigen, um ihre Aromen voll zur Geltung zu bringen. Zudem sollte die ausgeprägte Schieferwürze einen aromatischen Beitrag leisten können. Beispiele hierfür sind asiatische Gerichte, bei denen die Kombination von Säure, Süße, aber auch Schärfe eine Rolle spielen. Etwa ein grünes Thai-Curry mit Limettenblättern und Palmzucker korrespondiert hervorragend mit der Goldtröpfchen Riesling Große Lage Spätlese. Die nach Südwesten bis Südosten ausgerichtete Einzellage Goldtröpfchen in Piesport zeichnet sich durch ihren blauen Devonschieferboden und ein spezielles, durch den Fluss verursachtes Mikroklima aus, das ideale Bedingungen für den Anbau von Riesling bietet. Die Spätlese von Nik Weis ist ein perfektes Beispiel dafür, wie die einzigartige Mineralität des schiefergeprägten Bodens und die qualitätsbesessene Arbeit im Weinberg zu einem Riesling höchster Güte führen können. Der Wein bietet ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das sowohl jung als auch gereift genossen werden kann, und begeistert durch seine komplexe Aromatik, seine mineralische Tiefe und Würze sowie seine finessenreiche Säurestruktur. Nik Weis gelingt es, die Einzigartigkeit der Mosel in einer modernen und dennoch authentischen Interpretation vorzustellen, die sowohl Weinkenner als auch Neueinsteiger in ihren Bann zieht. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mittleres Zitronengelb im Glas. Der Duft ist geprägt von Schieferwürze, erdig-mineralischen Tönen. Fruchtnoten von gelbem Steinobst existieren nur als Andeutung, an eingekochte Mirabelle erinnernd. Am Gaumen mit fein ziseliert wirkender Schiefermineralität – perfekt dosiert. Im Abgang auf moderater Säure, nicht übertrieben wirkender Süße und tiefer Aromatik lange nachwirkend. Was Kritiker zu dem Wein sagen 95 Punkte von James Suckling „Ich liebe die karamellisierten Pfirsich- und Aprikosenaromen dieser reifen und saftigen Riesling Spätlese, die viel Tiefe und Reife besitzt. Im Abgang ist nur ein Hauch von Karamell zu spüren, der aber keineswegs die lebendige Säure überdeckt, die diesen Wein anmutig über den Gaumen und in die Ferne schweben lässt. Aus biologisch angebauten Trauben mit Fair’n Green-Zertifizierung. Vegan. Trinken oder aufbewahren“. 93 Punkte von Vinous „Die Riesling Piesporter Goldtröpfchen Spätlese 2022 ist in der Nase eine sanfte Erscheinung mit zartem, zitronigem Pfirsich. Am Gaumen kommt eine leichte Cremigkeit hinzu, zusammen mit einer zitronigen Klarheit. Das Ergebnis ist eine Verkörperung von samtigem, lebhaftem, zartem Pfirsich und geschmeidiger, leichtfüßiger Eleganz, die mit reiner, ausdrucksstarker und brillanter Frucht lange nachklingt. 2025 bis 2060 zu trinken“.

Das Besondere an diesem Wein Dieser Riesling von Dr. Loosen wurde als VDP Ortswein klassifiziert, da die Trauben für den Wein ausschließlich aus der Gemarkung des Örtchens Graach stammen. Dort gedeihen die über 25 Jahre alten, wurzelechten Reben auf verwitterten Blauschieferböden, die dem Wein seine typische aromatische Prägung verleihen. Aber auch seine Eleganz und Frische ist in dieser gelungenen Ausprägung nur durch Schieferböden zu erzielen. Was wenige Weinfreunde wissen: Die Trauben für den Graacher Riesling stammen nicht nur aus Graach, sondern aus der Grossen Lage Graacher Himmelreich. So könnte dieser Riesling – laut VDP-Statuten – sogar als Grosses Gewächs klassifiziert werden. Dies behält man sich bei Dr. Loosen aber für Weine vor, die von über 100 Jahre alten Rebstöcken stammen. Diese „Abstufung“ kann jedem Weinfreund nur recht sein, denn so erhält man einen absoluten Top-Riesling für vergleichsweise wenig Geld. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mit einem schönen Hellgelb schimmert der Wein im Glas. Sein Duft ist ein Zusammenspiel aus Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst. Durch den Schieferboden entsteht ein aromatischer Eindruck, der an Cassis erinnert und durch einen leichten Rauchton ergänzt wird. Im Mund dann mit einer sehr feinen Säure, die dem Wein eine erstaunliche Eleganz beschert. Im Abgang lang, komplex und wunderbar frisch.

Dieser Chardonnay erstrahlt im Glas mit grünen Reflexen. Nachdem ein zarter Blütenduft in die Nase steigt, zeigt er am Gaumen delikate Aromen von Aprikose und Mirabelle. Eine interessante Fenchelnote rundet diesen Weißwein ab. Ein guter Körper, eine ausgezeichnete Balance und ein eleganter Nachklang machen diesen Wein zum idealen Begleiter von Fisch- und Muschelgerichten.

Das Besondere am Penfolds Grange Bin 95 Grange ist DIE Weinlegende Australiens. Und für nicht wenige Weinliebhaber stellt eine Vertikale von vier bis fünf Jahrgängen Grange das absolute Wein-Paradies dar. Der 2013er Jahrgang wird sich künftig zweifelsohne in eine dieser Verkostungen einreihen. Der Wein zählt jetzt schon zu den begehrtesten Editionen aller Zeiten: Robert Parker’s Wine Advocate verpasste dem Jahrgang unfassbare 98 Punkte. Die Zutaten dieses einmaligen Jahrgangs: Die Cuvée aus 98 % Shiraz und 2 % Cabernet Sauvignon von den besten Lagen aus dem McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra und Magill Estate reifte 20 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche, in sogenannten Hogsheads, die ungefähr 285 Liter fassen. Jeder Jahrgang Grange wird dann insgesamt fünf Jahre nach der Lese auf den Markt gebracht. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Grange ist mit einer tiefen purpurroten, fast schwarzen Farbe bereits auf den ersten Blick ein Spektakel. Das Bouquet ist vielschichtig, komplex, voll von Crème de Cassis, schwarzem Pflaumen-Kompott, Blaubeerkuchen, Nuancen von Lakritze und Edelschokolade. Auch exotische Gewürz-Aromen von Kreuzkümmel und Kardamom sind präsent und laden zum ersten tiefen Schluck ein. Am Gaumen ist der Grange schließlich ein harmonisches Gedicht voller Dichte, Tiefe und einer herrlichen Konzentration vielfältigster Aromen sowie einer üppigen Struktur, die mit einem fast minutenlangen Finale ausklingt. Was Kritiker zu dem Wein sagen 98 Punkte von Robert Parker’s Wine Advocate „Sehr tief ist die purpurrote-schwarze Farbe. Der 2014er Grange hat ein dicht duftendes Bouquet von Crème de Cassis, eingekochten schwarzen Pflaumen, Blaubeerkuchen und Lakritze sowie Nuancen von Edelschokolade, rauchigem Speck und wohlriechender Erde plus exotische Gewürze wie Kreuzkümmel, Kardamom, Bockshornklee und Sternanis. Im Mund entfaltet sich der Wein langsam mit einem mittleren bis üppigen Körper. Wundervoll anmutig und tief strukturiert, offenbart der Grange eine unglaubliche Vielfalt an reifen schwarzen Früchten, Gewürzen, fleischigen und erdigen Aromen, die den felsenfesten Rahmen bilden, in der sich die ganze Schönheit des Weins manifestiert (der leicht über 40 Jahre kellerfähig ist!), während die zuvor verkosteten Aromen auf dem episch langen Finale noch eimal voll zum Vorschein kommen und in diesem einfach ultimativen Grange-Erlebnis gipfeln.“ – Lisa Perrotti-Brown

Das Besondere an diesem Wein Um das Besondere an diesem Grauburgunder von Rings besser verstehen zu können, zunächst einige Fakten zum Thema Buntsandstein: Vor etwa 245 Millionen Jahren herrschte auf der Erde ein extrem heißes und trockenes Klima – selbst die Pole waren in dieser Zeit nicht gefroren. Dies führte im germanischen Becken dazu, dass zahlreiche Flüsse und Seen austrockneten. Der Sand und Schlamm verfestigte sich in den folgenden Jahrmillionen zum sogenanntem Buntsandstein. Die durch den hohen Gehalt von Eisenoxid rötliche Farbe wirkt in Kombination mit den vielen übereinander liegenden Gesteinsschichten auch optisch eindrucksvoll. Für den Weinbau bedeutet dieser Untergrund, dass eine große Wasserdurchlässigkeit herrscht und die Nährstoffversorgung der Reben eher gering ist. Dies führt dazu, dass die Pflanzen auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen sehr tief in untere Gesteinsschichten wurzeln müssen. Eine Tatsache, die sich positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt. Zudem werden Buntsandstein-Böden besonders gut durchlüftet, so dass die Umgebungsluft den Boden ideal erwärmen kann. Dadurch können die Beeren besser und konsistenter reifen. In der Pfälzer Heimat des VDP-Mitglieds Rings ist Buntsandstein in zahlreichen Weinlagen zu finden und der Einfluss des Bodens ist spürbar: Der Grauburgunder des Bio-Weinguts vom Buntsandstein zeichnet sich durch eine klare und geradlinige Stilistik aus. Der Wein wirkt nicht „fett“, sondern eher leichtfüßig und frisch. Die Aromatik des Weißweines ist von keiner zu intensiven Fruchtreife dominiert, vielmehr bringen dezente Zitrusnoten eine wunderbar unangestrengte Stilistik mit sich. Da ein Teil des Weines im großen Holzfass ausgebaut wurde, verfügt der Grauburgunder zudem über eine gute Struktur, die ihn auch als Essensbegleiter zur idealen Wahl macht. Die Senkrechtstarter Steffen und Andreas Rings beweisen mit diesem Wein einmal mehr, dass sie sich in punkto Qualität mit keinen halben Sachen zufrieden geben. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Wein kommt in einem hellen Zitronengelb ins Glas. Der Duft erinnert an Pfirsiche, Honigmelonen und Zitronenschalen-Abrieb. Im Hintergrund auch Noten von rohen Haselnüssen sowie eine Prägung von nassen Steinen. Im Mund mit schönem Schmelz, einem klaren und frischen Säureindruck und einem Abgang, der lange auf der feinen Frucht und Mineralität nachwirkt.

Das Besondere an diesem Wein Ein Grauburgunder in Bioqualität ist nicht das Erste, an das man beim Anbaugebiet Nahe denkt. Riesling ist mit knapp 30 Prozent der Gesamtrebfläche unangefochtener Spitzenreiter. Doch die Burgunder-Rebsorten holen auf, allen voran Grauburgunder, der sich – nach Müller-Thurgau aka Rivaner – auf Platz Drei des Rankings in dem siebtgrößten Anbaugebiet Deutschlands befindet. Das Potenzial der Rebsorte ist auch Britta und Martin Korrell schon lange bekannt. Dass sie es auch „heben“ können, beweist dieser trockene Grauburgunder aus biozertifizierten Lagen. Die Trauben für den Weißwein wachsen auf tiefgründigen Tonmergelböden, die dem Grauburgunder eine besondere Tiefe und Komplexität verleihen. Diese Böden speichern Feuchtigkeit und Nährstoffe gut, was den Reben eine gleichmäßige Versorgung ermöglicht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten Früchte zu verarbeiten. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine kurze Maischestandzeit, um die intensiven Aromen und Extrakte aus den Schalen zu gewinnen. Die temperaturgesteuerte Vergärung im Edelstahltank bewahrt die frischen und fruchtigen Noten des Grauburgunders, zu denen typischerweise Aromen von Birne, reifem Apfel und einem Hauch von Nuss gehören. Nach der Gärung reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm eine feine Cremigkeit und zusätzliche Komplexität verleiht. Der Grauburgunder vom Weingut Korrell harmoniert hervorragend mit Kalbfleisch und Rosmarinkartoffeln, wobei seine ausgewogene Säure und die feine Struktur die zarten Fleischaromen wunderbar unterstreichen. Auch zu gehaltvollen Pilzgerichten passt er exzellent, da seine reiche Textur und die nussigen Noten die erdigen Aromen der Pilze perfekt ergänzen. Kurzum: Die Weinberge rund um Bad Kreuznach sind nicht nur das Zuhause von Riesling, sondern immer mehr auch Ursprung von hochwertigem Wein aus Burgunderrebsorten. Das Weingut Korrell zeigt – als einer der Leuchttürme des Anbaugebiets – wie man dies mit einem attraktiven Preis-Genuss-Verhältnis verbindet. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der Grauburgunder zeigt ein blasses Gold im Glas. Im Vordergrund stehen im Bouquet Birnen- und Nussnoten, eine mineralische Würze, aber auch frisch wirkende Zitronenanklänge sowie Orange und Quitte lassen sich entdecken. Mineralisch-klares Mundgefühl, das mit einem feinen Schmelz und viel Saft einhergeht. Bestens statuierte Frische, gute Fülle und ein leichter Tannineindruck im Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Grauburgunder-Weine habe Deutschland in den vergangenen Jahren im Sturm erobert. Bei diesem Erfolg ist es kaum verwunderlich, dass die Qualitätsunterschiede der angebotenen Weißweine immens sind. Gleichsam ist das Preis-Genuss-Verhältnis selten als bemerkenswert gut zu bezeichnen. Von einer stilistischen Eigenständigkeit, die durch die Herkunft des Weines geprägt wird, ganz abgesehen. Ein so talentierter Winzer wie Jochen Dreissigacker weiß all das und würde nie in Versuchung geraten, einen Wein abzufüllen, der in Bezug auf die genannten Punkte Schwäche zeigt. Sein Grauburgunder trocken ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Beim Weingut Dreissigacker in Rheinhessen ist das Streben nach hoher Qualität keine Marketing-Floskel. Biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge, Einsatz von Schwerkraft als Transportmittel und ein nachhaltiges Vorgehen bei allen Prozessen sind die Grundpfeiler des Erfolgs von Jochen Dreissigacker. So wundert es nicht, dass die Trauben für diesen Grauburgunder Gutswein per Hand auf Weinbergen rund um Bechtheim und Westhofen streng selektiv geerntet werden. Dadurch ist dieser Weißwein alles andere als schlicht, sondern verdeutlicht eindrucksvoll, dass Dreissigacker an jeden Wein im Portfolio höchste Ansprüche stellt. Die aufwendige Herstellung des Grauburgunders untermauert dies: Nach der Spontanvergärung werden 70 % im neutralen Edelstahltank ausgebaut und 30 % wandern in große Holzfässer – in diesem Fall Tonneaux mit 500 Litern und Doppelstücke mit 2400 Litern Fassungsvermögen. Die Zeit im Holz und das lange Lager auf Voll- und Feinhefe verleihen dem Grauburgunder Vielschichtigkeit sowie Struktur und gleichzeitig bleibt dadurch die rebsortentypische Aromatik erhalten. Ein Aufwand, der lohnt. Der Dreissigacker Grauburgunder glänzt durch viel Balance und Harmonie. Und seine charaktervolle Würze macht ihn zu einem wunderbaren Begleiter von ausgewählten Speisen. Eine Veggie-Bowl mit Hirse, lauwarmem Ziegenkäse und Granatapfel oder ein Kabeljau-Ceviche mit gebackener Süßkartoffel sind die appetitanregenden Gerichte, die das Weingut Dreissigacker zu dem Weißwein empfiehlt. Zweifelsohne ganz erstklassige Vorschläge. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein helles Zitronengelb mit goldenen Reflexen im Glas. Zunächst ein zarter Hefeduft an der Nase, mit mehr Luft dann grüne Äpfel, Zitrus sowie frisch zerriebene Mandeln. Im Hintergrund auch etwas Rauch und Würze. Am Gaumen sehr rund, mit fein dosierter Säure und einer prägnanten Nuss-Charakteristik. Im Abgang mit sich fein entfaltender Säure, fantastischem Zug und etwas Salz.

Das Besondere an diesem Wein Markus Schneider hat so seine Winzerkniffe, die er grundsätzlich bei jedem seiner Weine zur Anwendung bringt. Gleich ob bei den bekannten roten Cuvées wie Ursprung und Tohuwabohu oder den reinsortig ausgebauten Weinen wie diesem Grauburgunder: höchste Priorität hat der perfekte Lesezeitpunkt, damit die Trauben die komplette Aromatik und die richtige Frische mit in den Keller bringen. Das klingt einfacher als es ist, umso mehr, wenn die Trauben wie beim Grauburgunder aus unterschiedlichen Lagen stammen. Ein Teil stammt aus höher gelegenen Parzellen, deren Boden vor allem von Buntsandstein, Ton und Kalkstein geprägt ist. Der Rest wächst auf schweren Lehm- und Lössböden und liegt deutlich tiefer. Das führt zu sehr unterschiedlichen Lesezeitpunkten und verlangt zudem gute Organisation, denn der optimale Zeitpunkt vergeht schnell. Die Qualität der Trauben verlangt nach einer besonders schonenden Weiterverarbeitung. Eine Maischestandzeit zwischen zwei und vier Stunden, eine Pressung mit wenig Druck und anschließend der schlanke Ausbau im Stahltank verleihen dem Grauburgunder seinen frischen, facettenreichen Glanz. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mit einem hellen Gelb im Glas. Es sind die mineralischen Nebentöne und die feine Würze, die dem Grauburgunder das gewisse Extra verleihen. Dazu Fruchtaromen von Aprikose und Pfirsich sowie exotischen Früchten, von Quitte und frischen Äpfeln. Eine geradezu vielschichtiger Burgunder, dennoch unkompliziert und ausbalanciert. Sehr schönes Finale.

Das Besondere an diesem Wein Grauburgunder gilt in Deutschland als unkomplizierter Weißwein mit großer Massenkompatibilität. Das ist zwar nicht grundsätzlich falsch, doch sind die Qualitätsunterschiede zwischen den angebotenen Weinen dieser Rebsorte groß. Wer also beim Thema Grauburgunder auf der sicheren Seite sein möchte, vertraut am besten einem international gefeierten Spitzenproduzenten wie Dönnhoff an der Nahe. Zwar ist das Weingut für seinen Riesling weltberühmt, doch beweisen Helmut und Cornelius Dönnhoff auch mit ihren Burgunderweinen, dass bei ihnen hohe Qualität nicht von der Wahl der Rebsorte abhängig ist. Der Grauburgunder Gutswein beweist dies eindrucksvoll – inklusive eines phänomenalen Preis-Genuss-Verhältnisses und hohen Bewertungen renommierter Weinkritiker. Die Trauben für den Wein gedeihen auf Hanglagen an der Mittleren Nahe. Hier sorgt Vulkanverwitterungsgestein für eine Mineralität in dem Weißwein, die ganz typisch für das kleine Anbaugebiet ist. Doch es ist der vergleichsweise hohe Anteil von Lehm in diesen Lagen, der den Burgunderrebsorten besonders gut zu Gesicht steht. Dieser Boden verleiht dem Grauburgunder einen fülligen Körper und eine gute Struktur. Dass wir hier nur über einen Gutswein sprechen, wirkt noch unglaublicher, wenn man den Aufwand bei der Weinbereitung betrachtet: Die selektive Handlese resultiert in einem Ertrag von nur 50 Hektoliter pro Hektar. Das ist laut VDP-Statuten das Niveau eines Weins aus Großer Lage, also auf Grand-Cru-Niveau. Der sechsmonatige Ausbau in großen Holzfässern aus deutscher Eiche bildet ein weiteres i-Tüpfelchen. Der Grauburgunder trocken vom Weingut Dönnhoff ist ein wunderbarer Vertreter der Rebsorte und bezaubert mit einer feinen Kräuterwürze und einer perfekt dosierten Säure. Auch als Essensbegleiter, etwa eines typisch deutschen Abendbrots, vorzüglich geeignet. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein helles, klares Gelb bildet den Auftakt des Grauburgunders im Glas. Der Duft gibt sich zurückhaltend, mit reifer Honigmelone und Orangenschalen. Im Mund spürbar trocken und spannungsreich. Die ausgezeichnete Struktur wird von einer dezenten Gerbstoffwahrnehmung getragen. Im Abgang mit blitzsauberem Mundgefühl, das die mineralische Klarheit unterstreicht.

Das Besondere an diesem Wein Als VDP Gutswein ist dieser Grauburgunder vom Weingut Salwey aus Oberrotweil nicht weniger als die Visitenkarte des Erzeugers aus dem Kaiserstuhl. Nicht nur, weil der Weißwein ein besonders gutes Preis-Genuss-Verhältnis bietet, sondern auch, da er die hohe Grauburgunder-Kompetenz von Salwey unterstreicht. Dabei ist dieser Grauburgunder ein besonders unverfälschter Ausdruck der Rebsorte und gibt sich wunderbar kernig. Wie bei all seinen Weinen wartet Winzer Konrad Salwey auch bei diesem Grauburgunder auf den optimalen Lesezeitpunkt: Sein Ziel sind Weine, sie sich durch Frische und Leichtigkeit auszeichnen. Und genau so kommt dieser Grauburgunder ins Glas; lässt dabei die Grauburgunder-typische Saftigkeit aber nicht vermissen. Zu einem deftigen Abendbrot ein perfekter Essensbegleiter! Wie alle Salwey-Weine besteht der Grauburgunder Gutswein zu 100 Prozent aus von Hand gelesenen Trauben. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung und der Ausbau auf der Hefe im Stahltank. Um einen moderat wirkenden, cremigen Säureeindruck zu erhalten, durchläuft der Weine außerdem den biologischen Säureabbau. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas mit einem hell leuchtenden Goldgelb. Die Aromatik des Grauburgunders ist von Noten gelber Steinfrüchte, reifer Birnen und zitrischen Anklängen geprägt. Im Hintergrund lässt sich eine würzige Mineralität entdecken. Im Mund wieder Zitrusaromen sowie reife Eindrücke von Aprikose, Pfirsich und Ananas. Im Abgang sehr saftig und mit einer guten Frische ausgestattet.

Wie der Wein schmeckt: Helles Goldgelb funkelt im Glas. Das animierende Bouquet zeigt herrliche Aromen vom grünen Apfel, Birne und Pfirsich. Am Gaumen prägt zudem eine sanfte Zitrusfrucht-Note den Geschmack, begleitet von etwas Schmelz sowie einem spannenden Säurebogen, der dem Wein eine tolle Struktur und viel Saftigkeit verpasst. Das Finale klingt mit Zitrusfrucht-Aromen aus. Das Besondere an diesem Wein: Was passiert, wenn drei gute Freunde beim Weintrinken auf neue Ideen kommen? Es entsteht ein neuer Wein. Und was für einer! Nichts Geringeres haben die Winzerin Juliane Eller, der Moderator Joko Winterscheidt und der Schauspieler Matthias Schweighöfer auf die Beine gestellt! Der III Freunde Grauburgunder trocken ist ein Gemeinschaftswerk, das perfekt zum gemeinsamen Genuss unter Freunden passt, egal ob zum Tafeln oder Schwafeln. Denn die besten Weine sind die, die wir mit Freunden trinken! Die Trauben für den III Freunde Grauburgunder stammen von alten und jungen Weinbergen rund um das rheinhessische Dorf Alsheim. Die Trauben wurden sanft gepresst und einige Zeit auf den Schalen mazeriert. Nach der Pressung erfolgte die Vinifizierung im Edelstahltank, wo der Wein bis zum darauffolgenden Frühjahr auf der Hefe lag.

Das Besondere an diesem Wein Das Weingut um Eric Manz steht für authentischen und unverfälschten Weingenuss aus Rheinhessen. Der Grauburgunder trocken des Betriebs aus Weinolsheim bestätigt diesen Ruf nachdrücklich. Wo manch kommerziell geprägter Grauburgunder zu fruchtig und mit zu wenig Säure daherkommt, bietet der Wein von Manz einen klaren und finessenreichen Blick auf die Rebsorte. Der Fruchteindruck des Weins wirkt elegant und leichtfüßig und wird durch eine feingliedrige Mineralik abgefedert. Dennoch besitzt der Wein auch eine gewisse Kraft. Diese belastet aber nicht den Gaumen, sondern der Wein wirkt dadurch druckvoll und stabil. Eigenschaften, die den Grauburgunder trocken zu einem idealen Essensbegleiter machen. Dabei darf es durchaus rustikal zugehen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer „rhoihessischen“ Käseplatte? Aber auch ohne Hunger bereitet der Wein große Trinkfreude und das ganz explizit nicht nur im Sommer. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der Grauburgunder leuchtet im Glas mit einem mittleren Zitronengelb. Der Duft wird durch gelbe Früchte geprägt – am deutlichsten lassen sich Aromen von Honigmelone und Birne entdecken. Im Mund wirkt der Wein dann angenehm cremig und elegant. Im Abgang setzt sich dieser Eindruck fort und wird durch ein fein wirkende Mineralik unterstrichen.

Das Besondere an diesem Wein Die Rebflächen rund um Schweigen in der Pfalz sind durch ihre kalkreichen Böden bekannt, die auch im benachbarten Elsass zu finden sind. Einer Rebsorte wie Grauburgunder tut dieser Untergrund besonders gut, denn er verschafft dem Wein ein hohes Maß an mineralischer Klarheit und Eleganz. Das macht den Grauburgunder vom Kalk zu einer Art Gegenpol der teils recht molligen, säurearmen Weine dieser Rebsorte. Die kalkhaltigen Böden spielen demnach eine zentrale Rolle für den Charakter dieses Weins. Aber auch die Weinbereitung hat großen Anteil an der hohen Qualität dieses VDP Gutsweins. Sie beginnt mit der akribischen Handlese der Trauben – nur die gesündesten Trauben werden von Hand bei optimaler Reife gelesen, um sicherzustellen, dass der Wein den hohen Ansprüchen von Johannes Jülg entspricht. Nach der Ernte wird das Lesegut schonend und mit nur minimalen menschlichen Eingriffen verarbeitet. Dazu gehört auch ein spontan startender Gärprozess, der für ein hohes Maß an aromatischer Vielschichtigkeit sorgt. Der Ausbau des Grauburgunder vom Kalk erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in gebrauchten Holzfässern. Diese Kombination ermöglicht es, die Frische und sortentypischen Aromen des Grauburgunders zu bewahren und gleichzeitig durch die Reifung im Holz zusätzliche Komplexität und Tiefe zu entwickeln. Die Edelstahlbehälter helfen dabei, die klaren und frischen Fruchtaromen zu erhalten, während die Holzfässer dem Wein mehr Struktur sowie leicht würzige Noten verleihen. Die Abfüllung des Weins erfolgt ganz ohne Schönung. Der Grauburgunder vom Kalk ist ein vielseitiger Wein, der sowohl einen gehaltvollen als auch frischen Charakter besitzt. Das macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter einer Vielzahl von Gerichten, die gerne auch etwas deftiger ausfallen dürfen. Der klaren Struktur, der lebendigen Frische und der feinen Mineralität sei Dank.⁣ Ein Wein, der einmal mehr die Leidenschaft und das handwerkliche Können des Weinguts Jülg demonstriert. Und das zu einem mehr als fairen Preis. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas besitzt der Grauburgunder einen hellen Goldton. Der attraktive Duft zeigt Aromen von reifer Birne, Mirabelle und Orangenschalen. Im Mund ist der Wein klar, mit fester Struktur, die von einer frischen, mineralischen Länge begleitet wird. Das Spiel zwischen Frucht und Säure ist perfekt austariert und unterstreicht die Finesse und Eleganz des Weins. Im Abgang lange auf der Frucht nachwirkend.

Das Besondere an diesem Wein Von fast 50 Jahre alten Grauburgunder-Reben stammt dieser VDP-Gutswein von Friedrich Becker aus der Pfalz. Die Trauben für den Wein wachsen an Reben, die sowohl auf deutschem Boden als auch auf elsässischem Grund verwurzelt sind. Eine Besonderheit, die unbedingt zur Identität der Becker-Weine dazugehört. Die von einem besonders kalkhaltigen Boden stammenden Grauburgunder-Beeren weisen eine wunderbare Frische und Klarheit auf, so dass sie mit einer Extraportion Kraft und Fülle durchaus umgehen können, ja von ihr sogar profitieren. So wird das Rebmaterial nach der streng selektiven Ernte per Hand vier Tage lange mit Schalenkontakt vergoren. Eine vergleichsweise lange Zeit für einen Weißwein, die zudem eine Besonderheit von Grauburgunder augenscheinlich werden lässt: Die Schalen dieser Rebsorte besitzen eine zarte Rotfärbung, so dass der Kalkmergel von Becker einen leichten Roséton zeigt. Zudem erhält er durch die lange Maischestandzeit auch eine beeindruckende Struktur. So eignet sich der Wein ganz hervorragend für den Ausbau im Holz. Die Zeit in großen und kleinen Eichenfässern sorgt für eine besonders runde und harmonische Charakteristik – die sieben Monate dauernde Zeit auf der Feinhefe verstärkt diesen Eindruck zusätzlich. Das Ergebnis ist ein dicht gewobener, würzig anmutender Grauburgunder, der einen hervorragenden Essensbegleiter abgibt und die Rebsorte in neuem Glanz erstrahlen lässt. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein leuchtendes Gelb mit rosafarbenen Reflexe zeigt sich im Glas. Der Duft ist von gelben und roten Früchten geprägt – ein wahres Potpourri lässt sich hier entdecken. Aber auch leicht würzige Noten, die auf den dezenten Ausbau im Holz hinweisen. Im Mund wunderbar saftig um mit einer hervorragenden Säure ausgestattet. Im Abgang zeigt sich eine beeindruckende Struktur und Länge. Was Kritiker zu dem Wein sagen Falstaff "Lachsfarben (durch Maischestandzeit). In der Nase reifer Pfirsich und Erdbeere. Am Gaumen findet man neben primären Aromen auch schwarze Johannisbeerblätter in einem mittleren Körper. Die lebendige Säure führt den Wein in einen sehr guten Abgang."

Das Besondere an diesem Wein Rund um Schweigen gedeihen die Grauburgunder-Trauben für diesen VDP Gutswein von Friedrich Becker. Die Löss-Lehm- und Kalkböden sind sowohl in der Pfalz als auch im Elsass beheimatet – eine kuriose Besonderheit beim Weingut Becker. Die sorgsam per Hand geernteten Trauben stammen von Rebstöcken, die zwischen 13 und 32 Jahre alt sind. Die Maischestandzeit ist mit vier Tagen vergleichsweise lang. Dadurch wird viel Farbe, Struktur und Fruchtaromatik aus den Schalen extrahiert. Durch den mineralisch geprägten Boden wirkt der Wein aber dennoch frisch und leichtfüßig. Der schonende Gärprozess findet sowohl im Edelstahl als auch in großen Holzfässern statt. Zudem verbringt der Grauburgunder trocken vier Monate auf der Feinhefe. Das Ergebnis ist ein Wein, der ein besonders harmonisches Gesamtbild – ganz ohne Ecken und Kanten – zeichnet. Dass es sich dabei um den „einfachen“ Grauburgunder des Weinguts handelt ist schwer zu glauben, da er bereits einen äußerst ernst zu nehmenden Weißweingenuss bietet. Mit dem in Mode gekommenen, kommerziellen Stil der Rebsorte hat dieser Wein glücklicherweise nichts zu tun. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Wein zeigt ein kräftiges Zitronengelb mit zart rosafarbenen Reflexen. Der Duft erinnert an rote und gelbe Früchte – Pfirsich, Apfel, Pflaume und Pampelmuse lassen sich identifizieren. Aber auch eine leicht Pfeffernote zeigt sich. Im Mund außerordentlich saftig und trinkanimierend. Im Abgang mit wunderbarer Frische und Klarheit spendender Mineralität.

Das Besondere an diesem Wein Qualität ohne Kompromisse heißt die Devise und das gilt um so mehr für einen VDP Ortswein wie den Grauwacke Spätburgunder trocken. Im Weinberg setzen Meike und Dörte Näkel auf die Reduktion der Fruchttriebe. Dadurch konzentriert sich alles auf die verbliebenen Ansätze, der Ertrag fällt geringer aus, dafür erhöht sich die Qualität der Trauben. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, um das Rebmaterial unbeschädigt und vorselektiert in den Keller zu bekommen. Nach dem Pressen steht der Grauwacker Spätburgunder maximal zwei Wochen auf der Maische. Dies betont die Fruchtaromen, bringt aber auch eine sanfte Portion Tannine in den Wein. Es folgt ein zehnmonatiger Ausbau in gebrauchten Barriques, da die Holznoten den Wein nicht dominieren, sondern die Fruchtnoten und mineralischen Eindrücke nur unterstreichen sollen, welche die Schieferböden der typischen Ahr-Steillagen hervorbringen. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Ein Spätburgunder der mit einem mittleren Rubinrot im Glas aufwartet. An der Nase imponiert der Grauwacker mit intensiven Fruchtaromen – Kirsche, Heidelbeere, Brombeere vor allem. Die Fruchtbetontheit setzt sich am Gaumen fort, erhält aber zusätzliche Anklänge von Kakao und Veilchen. Die Tannine zeigen sich sanft und geben dem Wein ein mehr an Struktur und Länge. Perfekt auch als Essensbegleiter zu Braten und Gefügel.

Das Besondere an diesem Wein Die toskanische Küste, das Meer, das Amphitheater von Bolgheri – das ist die Bühne, auf der der Guado al Tasso seit 1990 Jahr für Jahr seinen großen Auftritt hat. Die Tenuta Guado al Tasso liegt in der kleinen, aber weltberühmten DOC Bolgheri, rund 100 km südwestlich von Florenz. Eine von Hügeln umschlossene Ebene, die sich zum Meer hin öffnet, erzeugt ein einzigartiges Mikroklima: Tagsüber wärmt die toskanische Sonne die Reben, nachts strömt kühle Luft von den Hügeln herab und sorgt für langsame, aromatisch präzise Reifung. Dieses natürliche Zusammenspiel ist die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Wein. Dahinter steht eine Familie mit einer der längsten Weinbaugeschichten der Welt: Marchesi Antinori. Seit 1385 – also seit über 26 Generationen – ist der Name Antinori untrennbar mit der toskanischen Weinkultur verbunden. Heute führen die drei Töchter von Marchese Piero Antinori das Haus weiter: Albiera, Alessia und Allegra. Was bleibt, ist der Anspruch, immer besser zu werden – Zentimeter für Zentimeter, Jahrgang für Jahrgang. Der Guado al Tasso ist eine sorgfältig komponierte Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Die einzelnen Parzellen werden separat vinifiziert, die besten Partien werden ausgewählt und in neuen Barriques aus französischer Eiche verfeinert – ein Prozess, der Geduld verlangt und Präzision belohnt. Seit seiner ersten Edition zählt der Guado al Tasso zu den Ikonen der DOC Bolgheri – in einem Atemzug genannt mit Ornellaia, Ca' Marcanda und Sassicaia. Was ihn auszeichnet, ist nicht nur die Herkunft, sondern die konsequente Handschrift: kraftvoll und elegant zugleich, mit einer Tiefe, die das außergewöhnliche Terroir von Bolgheri in jedem Schluck spürbar macht. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von Pflaume, Brombeere und schwarzer Johannisbeere – dunkel, reif und einladend. Dazu gesellen sich Eindrücke von Tabak, Süßholz und ein leiser Hauch von Minze, der dem Bouquet eine faszinierende Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt sich der Guado al Tasso mit einer dichten, vollmundigen Tannintextur, die kraftvoll und dabei bemerkenswert geschliffen wirkt. Die Frucht entfaltet sich mit kontrollierter Intensität, der Abgang ist lang und warm.

Das Besondere an diesem Gin Im irischen Drumshanbo entstehen seit 2014 in der von PJ Rigney gegründeten The Shed Distillery hochwertige, handgefertigte Spirituosen. Eine von ihnen der Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Für dieses feine Destillat kombinierte PJ Rigney, schon immer inspiriert von den orientalischen Traditionen des Destillierens und stets experimentierfreudig, eine Vielzahl von orientalischen und irischen Zutaten. Insgesamt sind zwölf Botanicals enthalten, die genaue Zusammensetzung ist selbstverständlich streng geheim. Darunter natürlich chinesischer Gunpowder-Tee, der dieser herrlich vielschichtigen Spirituose seinen Namen verleiht. Bei der Herstellung dieses speziellen chinesischen Grüntees werden die geernteten Blätter langsam getrocknet und anschließend zu glänzenden Kügelchen gerollt. Sie erinnern an das Schießpulver für antike Schusswaffen. Daher auch die ungewöhnliche Bezeichnung. Der Drumshanbo Gunpowder Irish Gin wird langsam in hochwertigen Kupfertopf-Brennanlagen destilliert. Zu Beginn werden dem Destillat acht der zwölf Botanicals zugefügt, und zwar Wacholderbeeren, Koriandersamen, Engelwurz, Kardamom, Iriswurzel, Kümmel, Sternanis und Mädesüß. Die Integration der orientalischen Botanicals wie der chinesischen Limone, der orientalischen Grapefruit, der Kaffir-Limette und schließlich des namensgebenden Gunpowder Tees läuft über eine aromaschonende Vakuumdestillation in separaten Körben ab. Nach der Destillation lagert der Drumshanbo Gunpowder Irish Gin dann zur Harmonisierung für 21 Tage. Was folgt, ist eine leichte Kaltfiltrierung. Die anschließende Abfüllung inklusive der Etikettierung erfolgt per Hand. Das Ergebnis ist ein einzigartiges, außergewöhnliches Premium Produkt, das durch seine Qualität zu überzeugen weiß. So wurde der Drumshanbo Gunpowder Irish Gin beim Flaviar Spirit Awards in New York als „Best Gin 2019“ ausgezeichnet. Wie der Gin schmeckt Schon optisch ein absoluter Hingucker. Die Flasche des Drumshanbo Gunpowder Irish Gin aus der Feder von PJ Rigney kommt in einem intensiven Blau daher und erinnert an einen Parfümflakon. Nach dem Öffnen entströmt der Flasche ein intensives und vielschichtiges Bouquet. An der Nase lassen sich zu Beginn Aromen von Wacholder und Koriander entdecken. Sie entfalten einen leicht süßlich-würzigen Geruch. Nach und nach kommen dann die verschiedenen Zitrusnoten zum Vorschein. Vor allem orientalische Grapefruit, chinesische Zitrone und Kaffir-Limette. Sie verleihen dem Gin seine herrliche Frische. Am Gaumen dann eine wahre Explosion an Aromen. Eine Fülle von herber Würze, begleitet von Wacholder und deutlichen Tee-Facetten, die an der Nase zuvor kaum aufgefallen waren. Dazu feine Zitronen- und Grapefruitnoten. Im Finish präsentiert sich der Gunpowder Irish Gin mit einem langen, würzigen Nachklang.

Das Besondere an diesem Wein Aus der griechischen Unterwelt – dem Hades – stammt dieser Lemberger ganz sicher nicht. Mit dem Namen Hades bezeichnete sich 1986 eine Gruppe von Winzern, die den Ausbau in französischen Barrique-Fässern nach Deutschland brachte. Die Nutzung von kleinen Holzfässern war zu dieser Zeit in Deutschland noch umstritten. Übermäßige Holznoten galten sogar als Weinfehler. Doch genau das Gegenteil zeichnet den Hades Lemberger vom VDP-Weingut Jürgen Ellwanger aus: eine wohldosierte Holzprägung, die dem Wein aromatische Tiefe und ein hervorragendes Alterungspotenzial verleiht. Lemberger besitzt in Württemberg eine lange Tradition. In Österreich kennt man die Rebsorte als Blaufränkisch. Die daraus entstehenden Weine – zumindest solch positive Beispiele wie der Hades Lemberger – zeichnen sich durch eine kräftige Struktur und eine große, aromatische Komplexität aus, die von dunklen Früchten über Gewürznoten bis zu floralen Noten reichen. Der Lemberger des Weinguts Jürgen Ellwanger vereint all diese Eigenschaften und zeigt, dass die Rebsorte in Kombination mit einem gekonnten Barrique-Ausbau eine bemerkenswerte Vielschichtigkeit und Tiefe entwickeln kann. Charakteristisch für die Weine der Hades-Reihe ist der 24-monatige Ausbau in neuen Barriques aus Eichenholz. Die hohe Qualität des Leseguts und der strukturvolle Charakter der Rebsorte sorgen dafür, dass die deutlichen Neuholz-Einflüsse nicht zu dominant wirken. Ein Karaffieren des Weines und auch eine weitere Flaschenreife lassen den Holzeindruck noch weiter in den Hintergrund treten. Dann sind es vor allem die Vielschichtigkeit, Eleganz und Frische, die Weinfreunde sofort in ihren Bann ziehen. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Mit einem mittleren Violett-Ton im Glas. Die Nase ist zunächst zurückhaltend, mit mehr Luft offenbart sie dann aber eingekochte Pflaumen und Brombeeren, ergänzt durch feine Vanillenoten und einen Hauch von Schwarzen Johannisbeeren. Diese fruchtigen Aromen werden von einer dezenten Würze und leicht floralen Nuancen begleitet, die an getrocknete Kräuter und Veilchen erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig, frisch und weich. Die Holzaromen sind subtil und verleihen dem Wein eine zusätzliche Dimension. Feine, aber präsente Tannine sorgen für Struktur und einen langen Abgang, der von mineralischer Klarheit geprägt ist.