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Das Besondere an diesem Wein Juan de Juanes 0,0 Blanco ist ein entalkoholisierter Weißwein aus Spanien, der aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt wird. Hinter diesem Wein steht eine große landwirtschaftliche Genossenschaft mit Sitz in Valencia, zu der seit 1986 auch Weingüter gehören. Seitdem existiert Bodega La Viña als strategisch wichtiger Teil des Portfolios. Der Juan de Juanes 0,0 Blanco wird mithilfe moderner Entalkoholisierungstechnologie hergestellt. Dabei wird der Alkohol schonend entzogen, ohne dass die frischen Aromen und der fruchtige Charakter der Sauvignon Blanc verloren gehen. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Leichtigkeit und Frische eines klassischen Weißweins weitgehend bewahrt - nur eben ohne Alkohol. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch In der Nase intensive Aromen von tropischen Früchten und Stachelbeeren, begleitet von süßen, weißen Blüten. Eine vage Andeutung von getrockneten Feigen rundet den Duft ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein leicht moussierend, mit einer Struktur, die stark auf Säure setzt. Das wirkt frisch, unprätentiös und lebendig, sehr schlank. Die tropische Fruchtigkeit bleibt präsent, die Säure sorgt für Spannung und einen belebenden Abgang. Der Wein passt hervorragend zu Fischgerichten, Reis und Pasta. Hinweis: Produkte mit der Bezeichnung 'alkoholfrei' dürfen laut Gesetzgeber bis zu 0,5 Prozent Alkohol enthalten.

Das Besondere an diesem Wein Hinter dem Juan de Juanes 0,0 Rosado steht die Bodega La Viña, eine spanische Genossenschaft, die sich der Kunst verschrieben hat, alkoholfreie Weine mit echtem Weincharakter zu kreieren. Die Basis bilden die klassischen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Tempranillo - zwei Trauben, die für ihre Ausdruckskraft und Aromenvielfalt bekannt sind. Durch eine kurze Maischegärung der roten Trauben erhält der Wein seine zarte, blassrosa Farbe. Nach der klassischen Gärung folgt der entscheidende Schritt: die schonende Entalkoholisierung unter Vakuum. Dieses Verfahren garantiert nicht nur einen Alkoholgehalt von 0,0 Prozent, sondern bewahrt auch das volle Aromenspektrum der Trauben. So bleibt der Charakter des Weins erhalten - fruchtig, elegant und frisch, ohne dass der Alkohol im Geschmacksbild fehlt. Der Juan de Juanes 0,0 Rosado ist mehr als nur eine Alternative. Er ist eine bewusste Entscheidung für Leichtigkeit, ohne auf Geschmack zu verzichten: eine sichere Wahl, wenn du deinen Gästen etwas Besonderes bieten willst. Ob bei festlichen Anlässen, romantischen Abenden oder einfach als erfrischender Begleiter an warmen Tagen - dieser Rosé passt immer dann, wenn du Genuss ohne Reue suchst. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild In der Nase entfaltet sich eine verführerische Mischung aus Gartenerdbeeren, Himbeeren und zarten Rosenblättern. Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und angenehm, mit einer sanften Beerensüße, die an Himbeerjoghurt erinnert. Harmonisch und nicht überkomplex, aber charmant und einladend. Die florale Note der Rose verleiht ihm Charakter durch eine elegante, fast parfümierte Nuance. Hinweis: Produkte mit der Bezeichnung 'alkoholfrei' dürfen laut Gesetzgeber bis zu 0,5 Prozent Alkohol enthalten.

Das Besondere an diesem Wein Wenn ein renommiertes Haus, wie das VDP-Weingut Juliusspital, einen alkoholfreien Wein präsentiert, lohnt es sich, etwas genauer hinzuschauen. Nicht nur erwartet man stets Top-Qualität von hier, es ist geradezu sicher, dass der exzellente Ruf keinesfalls durch ein durchschnittliches Produkt aufs Spiel gesetzt wird. Der Julius Zero unterstreicht diese Annahme. So wurde der alkoholfreie Wein mithilfe des modernsten Verfahrens zur Entalkoholisierung hergestellt: der sogenannten Vakuumdestillation. Dabei wird der alkoholhaltige Wein unter Vakuum auf nur 28 Grad Celsius erwärmt, um dann per Destillation den Alkohol entzogen zu bekommen. Die währenddessen nur minimal verloren gegangenen Extrakte und Aromastoffe werden dem alkoholfreien Wein anschließend wieder zugeführt. Im Juliusspital stellte man durch zeitintensive Verkostungen und Versuche fest, dass sich für diesen Prozess die Rebsorte Riesling am besten eignet. Sie bewahrt dabei weitestgehend ihre Fruchtaromen und ihr frischer Charakter sorgt im Zusammenspiel mit der dezenten Restsüße des Julius Zero für ein besonders gefälliges Gesamtbild. Das Ergebnis ist ein unbeschwerter Weißwein-Genuss, der Menschen begeistern wird, die auf Alkohol verzichten möchten oder müssen. Dabei gibt der Julius Zero vom Juliusspital in Franken auch einen tollen Essensbegleiter ab: Er passt hervorragend zu Fisch, Salaten, Nudel- oder auch Gemüsegerichten. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der Julius gelangt mit einem blassen Gelb ins Glas. Der Duft des alkoholfreien Weines gibt mit seinen gelben Fruchtaromen den Riesling preis. Aber auch etwas Apfel, eine feine Würze und Hefenoten lassen sich entdecken. Am Gaumen frisch, lebendig und mit einer harmonischen Süße, die im Abgang durch viel Frische ausbalanciert wird. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml Brennwert 59,4 KJ/ 14,2,1 kcal Kohlenhydrate 3,0 g davon Zucker 3,0 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Hinweis: Produkte mit der Bezeichnung 'alkoholfrei' dürfen laut Gesetzgeber bis zu 0,5 Prozent Alkohol enthalten.

Das Besondere an diesem Wein Die trockene Weißwein-Cuvée JuSpi vom altehrwürdigen Juliusspital in Franken präsentiert sich als gelungene Vermählung der Rebsorten Müller-Thurgau (Rivaner), Scheurebe und Silvaner. Die Weinberge des Juliusspitals, von denen die Trauben für den JuSpi stammen, bieten jeweils optimale Bedingungen für die angebaute Rebsorte. Als weißer VDP Gutswein finden nur sorgfältig ausgewählte Trauben Verwendung, die mit einer typischen und fruchtig-frischen Charakteristik überzeugen. Im Keller des Juliusspitals wird dann besonders schonend vorgegangen, um die natürlichen Aromen des Leseguts zu bewahren. Dafür ist eine schonende Pressung genauso wichtig, wie ein Gärprozess bei kühlen Temperaturen. Anschließend ruht der Wein noch einige Zeit auf seiner Feinhefe im Edelstahltank, damit er zusätzlichen Schmelz und aromatischen Ausdruck erhält. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit attraktiver Aromatik, der typisch deutsche Rebsorten gekonnt miteinander in Einklang bringt. Frisch und trinkanimierend ist der JuSpi ein idealer Begleiter für „jeden Tag“. Der Wein passt wunderbar zu einer zünftigen Brotzeit, er eignet sich aber auch hervorragend als Terrassenwein im Kreise von Weinfreunden. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Die Farbe des Weißweins präsentiert sich in einem strahlenden, blassen Strohgelb. Der Duft wird durch intensive Noten von Pfirsich, reifer Aprikose und Litschi geprägt, die von einem exotischen Eindruck ergänzt werden. Der Müller-Thurgau steuert blumige Akzente bei, während sich der Silvaner mit dezenten Kräuteraromen verrät. Am Gaumen sehr ausgewogen, strukturiert sowie saftig und frisch. Hier wird die Aromatik von gelben Steinfrüchten durch eine Klarheit spendende Mineralität ergänzt. Dadurch entsteht ein wunderbarer Trinkfluss.

Bei der Familie Kirnbauer arbeiten 2 Generationen am Erfolg des Weingutes. Harmonische Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt. Zarte Kirschnoten, dunkle Beeren, feine Würze, balancierte Textur und feines Tanninfinish charakterisieren diesen Wein und er harmoniert mit Bratengerichten und Käse.

Das Besondere an diesem Wein Dieser wunderbar fruchtbetonte Rotwein stammt von einem Weingut aus Südafrika, das international über einen hervorragenden Ruf verfügt: Kaapzicht. Der Kaleidoscope macht als Einstiegswein bereits deutlich, dass hohe Qualität und Trinkfreude nicht viel kosten muss. Das Cuvée besteht vor allem aus Cabernet Sauvignon und Pinotage und wird durch kleinere Teile Cinsault, Petit Verdot, Merlot und Shiraz gekonnt ergänzt. Der Wein wurde nur kurz mit Holz in Kontakt gebracht und verfügt dadurch über besonders klare und saftige Fruchtaromen. Viele Liebhaber von Rotweinen aus Südafrika schätzen die Qualität dieses Weines und für alle anderen ist der Kaleidoscope der perfekte Einstieg in diese spannende Materie Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Leuchtendes Rubinrot im Glas. Der fruchtintensive Duft erinnert an schwarze und rote Beeren, schwarzen Tee und Gewürznoten. Im Mund mit dem Eindruck süßlicher Beerenfrüchte sowie mit sanfter Struktur und weichen Tanninen. Der mittellange Abgang wirkt sehr harmonisch mit würzigen Anklängen.

Das Besondere an diesem Wein Steffen und Andreas Rings können es manchmal selbst kaum glauben, was sie mit ihrem Weingut in kürzester Zeit aufgebaut haben. Ihre Erfolge als Nachwuchswinzer wurden 2015 mit einer Mitgliedschaft im renommierten Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) belohnt. Anschließend starteten die Brüder dann richtig durch. Sowohl Weißweine als auch Rotweine aus dem Hause Rings heimsen immer wieder Preise ein – dank eines Weinstils, der die Herkunft aus der Pfälzer Mittelhaardt ganz ungeschminkt auf die Zunge trägt. Dieser puristische Ansatz, der mit Klarheit, Mineralität und Verzicht auf Restzucker besticht, lässt unweigerlich an Weine aus dem französischen Burgund denken. Der Kalk & Stein ist ein beeindruckendes Beispiel dafür War der Wein in vergangenen Jahren noch eine Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder, ist daraus nun ein reiner Chardonnay geworden. Er bleibt aber eine Cuvée der kalkhaltigen Böden von Kallstadt und der Buntsandsteinböden in Ungstein. Die Weinbereitung trägt zu der fabelhaften Charakteristik des Weins natürlich ebenfalls bei. Und hierbei zeigen die Brüder Rings ihr ganzes Talent. Nach der Spontanvergärung mithilfe indigener Hefen erfolgt der Ausbau über 16 Monate auf der Vollhefe in Barriques, was dem Wein eine komplexe Textur und eine feine, cremige Struktur verleiht, jedoch nicht für einen zu kräftigen Holzeindruck sorgt. Die lange Reifezeit auf der Hefe fördert zudem eine subtile Aromenentwicklung und verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Frucht, Mineralität und feinen Holznoten. Vor der Abfüllung wird der Wein minimal geschwefelt und unfiltriert in Flaschen abgefüllt, um seine natürliche Reinheit und Authentizität zu bewahren. Doch erst die nachhaltige und naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge schafft die Grundlage für solch hohe Weinqualität. Die Weinberge, aus denen die Trauben für den Kalk & Stein stammen, werden nach strengen biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Im Mittelpunkt steht die Förderung eines lebendigen und gesunden Bodens, was durch die Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich erreicht wird. Diese Pflanzen durchwurzeln den Boden intensiv, verbessern seine Struktur und locken gleichzeitig nützliche Insekten an, die auf natürliche Weise das Gleichgewicht im Weinberg unterstützen. Während der Vegetationsperiode wird besonders viel Wert auf die Pflege der Reben gelegt. Die manuelle Entfernung von Doppeltrieben und das Ausgeizen sorgen für eine bessere Belüftung der Trauben und tragen dazu bei, das Risiko von Krankheiten zu minimieren. Diese aufwendigen Handarbeiten stellen sicher, dass die Reben unter optimalen Bedingungen gedeihen und Trauben von höchster Qualität hervorbringe Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Feine Reduktion prägt die vielschichtige Nase, dominiert von weißem Sesam, getrockneten Kräutern und einer eleganten, kalkigen Rauchigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise, rassig und kraftvoll, mit animierender Säure, puristischem Zug und einem Hauch Gerbstoff – das hat elektrisierende Spannung und zaubert unweigerlich ein Lächeln aufs Gesicht. Die Rings-Brüder werden mit jedem Jahrgang besser.

Das Besondere an diesem Wein Beim Weingut Kühling-Gillot in Rheinhessen besitzt man ein feines Ohr für den Boden, für seinen besonderen Ausdruck im Wein. Carolin Spanier und ihr ehelicher sowie önologischer Beistand Hans-Oliver Spanier hören zudem genau zu und lassen sich beispielsweise mit der Reife der Weine viel Zeit, damit mineralische Eindrücke gegenüber den Fruchtaromen an Gewicht gewinnen. Die Fokussierung auf das Einzigartige der Lagen durchzieht die komplette Philosophie des VDP-Weinguts Kühling-Gillot, vom Gutswein bis zur Großen Lage. Der Grauburgunder Kalkglimmer stammt von den wärmeren Lagen des Weinguts rund um Bodenheim und Oppenheim. Die Böden dort besitzen einen Untergrund, der viel Kalkmergel und Muschelkalk enthält. Dieser Boden hebt die floralen Noten des Grauburgunders hervor und umspielt die Fruchtaromen mit würzigen Eindrücken. Ein schlanker Grauburgunder, von dem man schwer lassen kann. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas leuchtet ein mittleres Zitronengelb mit silbernen Reflexen. An der Nase frohlocken zunächst Noten von gelben Früchten, dazu zeigen sich florale und würzige Eindrücke. Etwas nussiges lässt sich dabei entdecken. Im Mund gewinnt er feinen Schmelz und kehrt noch einmal die Nussaromen hervor. Schönes Finale, insgesamt sehr finessenreich und elegant.

Das Besondere an diesem Wein Sauvignon Blanc aus Deutschland – wer hätte das vor 25 Jahren gedacht? Damals existierte die Rebsorte auf Deutschlands Weinbergen überhaupt nicht, heute sind bereits 1600 Hektar damit bestockt (Stand 2020). Trotzdem mutet ein Weingut nach wie vor exotisch an, das sich auf Sauvignon Blanc ganz und gar spezialisiert hat. So wie Weedenborn in Rheinhessen, genauer gesagt in dem vergleichsweise hoch gelegene Weinörtchen Monzernheim. Der Kalkstein Sauvignon Blanc trägt bereits im Namen eine Erklärung dafür, warum ein Wein dieser Rebsorte von hier alles andere als eine ungewöhnliche Wahl der Weedenborn-Winzerin Gesine Roll ist. Der von Kalk geprägte Boden ist eine optimale Grundlage für Weißweine, die für einen stahligen, frischen und dennoch fruchtigen Charakter stehen. Und auch das moderate Mikroklima in der Höhenlage bewahrt die klassischen Vorzüge eines Sauvignon Blanc. Spezialisierung heißt im Falle von Weedenborn und dem Kalkstein Sauvignon Blanc aber auch, dass man bereits viel Erfahrung mit der Rebsorte sammeln konnte. Der Wein ist also alles andere als ein Experiment, sondern vielmehr das Ergebnis einer langen Annäherung an die gewünschte Stilistik. So kommt dieser Sauvignon Blanc nicht ganz so karg daher, wie mancher Wein von der Loire, doch setzt er auch nicht massiv auf eine intensive Frucht als zentrale Eigenschaft. Vielmehr verbindet der Wein die Rebsorteneigenschaften mit seiner Herkunft auf sehr gelungene Art und Weise. Mit anderen Worten: Rheinhessen und Sauvignon Blanc gehen dank Weedenborn Hand in Hand! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas mit einem blassen Zitronengelb und grünlichen Reflexen. Der intensive Duft des Sauvignon Blanc erinnert an Stachelbeere, Grapefruit, Holunderblüten sowie Passionsfrucht und Kiwi. Im Mund mineralisch klar und mit prägnantem Säureeindruck, der dennoch gut eingebunden ist. Im Abgang wunderbar knackig-frisch.

Das Besondere an diesem Wein Die Gemarkung Kallstadt steht für Böden, die von Löß- und vor allem Kalksteinfels geprägt sind. Beste Voraussetzungen für Weißweine, die sich durch Frische und Klarheit auszeichnen. Genau das zeigt der Kallstadt Riesling vom Kalk, doch wird dieses Profil durch eine aromatische Prägung des Bodens ergänzt. Schon der würzige Duft des Weines verrät den mineralischen Charakter des Rieslings. Egal, was die Brüder Rings anfassen, es scheint praktisch zum Erfolg verdammt zu sein. Auch dieser vom Kalkboden beeinflusste Ortswein kommt auf der einen Seite extrem locker und unaufgeregt daher, andererseits zeugt seine präzise Stilistik und die perfekt eingebundene Säure von viel Handwerkskunst. Apropos: Die Riesling Trauben für diesen Weißwein werden 100 Prozent per Hand geerntet und mithilfe von natürlichen Hefen spontan vergoren. Dabei findet der Ausbau in Edelstahltanks sowie in großen Holzfässern statt. Letztere verleihen dem Wein eine zusätzliche Dosis Struktur und lassen den Wein mit einer geringen Menge Sauerstoff in Kontakt kommen, um aromatisch expressiver zu wirken. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Kallstadt Riesling vom Kalk aus dem Hause Rings ein anspruchsvoller Riesling ist, der trotzdem wunderbar unkompliziert daherkommt. Ganz so, als ob er bewusst neue Fans für das Weingut und die Rebsorte Riesling gewinnen möchte. Mission accomplished! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Riesling kommt mit einer goldgelb schimmernden Farbe ins Glas. Der Duft ist von einer würzig-rauchigen Mineralität geprägt. Es lassen sich aber auch Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und weißen Blumen entdecken. Insgesamt sehr dicht gewoben und bereits an der Nase sehr viel Frische ankündigend. Im Mund setzt sich der mineralische Eindruck fort und wird durch eine lebendige Säure umrahmt. Dabei mit guter Struktur und einer lang anhaltenden Frische im Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Die VDP Erste Lage Steinacker im Pfälzischen Kallstadt ist ein außergewöhnliches Fleckchen Erde, geprägt von kalkreichem Boden und milden klimatischen Bedingungen. Die Spätburgunder-Reben profitieren hier von kühlen Nächten und frischem Wind aus dem nahen Pfälzer Wald, was für eine langsame und ausgewogene Reife der Trauben sorgt. Der kalkhaltige Untergrund speichert nur wenig Wasser, was die Pflanzen dazu zwingt, mit ihren Wurzeln in tiefe Gesteinsschichten vorzudringen. Das Resultat sind ausgeprägte mineralische Noten in diesem Spätburgunder 1G. Damit ein Wein von solch großartigem Terroir auch eine außerordentliche Qualität aufweist, braucht es das Zutun von Menschenhand: Andreas und Steffen Rings setzen im Steinacker (und anderswo) auf naturnahe Bewirtschaftung, um die Eigenständigkeit dieser Lage im Wein von hier herauszuarbeiten. Durch gezielte Begrünung mit Buchweizen, Klee und Rettich fördern sie die Durchwurzelung des Bodens und schaffen ein ideales Umfeld für Nützlinge. Organische Düngung mit Pferdemist und sorgfältige manuelle Arbeit im Weinberg, wie das Freistellen der Traubenzone, fördern die hohe Qualität der Trauben zusätzlich. Im Keller erfolgt der Vinifikationsprozess durch die beiden Brüder mit nur minimalen Eingriffen: Nach der Lese per Hand und sorgfältiger Selektierung kommen die Trauben – ein Teil davon als Ganztrauben – in traditionelle Gärbottiche aus Holz. Die spontane Vergärung mit wilden Hefen und der anschließende Ausbau in Barriques zweiter Belegung verleihen dem Wein Komplexität und Struktur. Nach 16 Monaten Reife wird der Wein unfiltriert abgefüllt, um nichts von seiner Ursprünglichkeit zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Spätburgunder von präziser Klarheit, Eleganz und aromatischer Tiefe. Die mineralischen Noten des Kalkbodens sind deutlich spürbar, begleitet von einer feinen Frucht und einer kühlen, fast ätherischen Frische. Ein Wein, der die karge Schönheit seiner Herkunft mit jedem Schluck widerspiegelt. Biozertifiziert. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Ein leuchtendes Rubinrot mit klarem Kern. Frische und einladende Aromen von reifen Kirschen und Himbeeren, begleitet von einem Hauch von Kräutern und einer dezent rauchigen Note. Zarte florale Töne unterstreichen die Feinheit des Weins. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Balance zwischen Fruchtigkeit und Struktur. Saftige rote Beeren dominieren den ersten Eindruck, während subtile Anklänge von Gewürzen und mineralischer Frische die Vielschichtigkeit betonen. Die Textur ist seidig, die Säure lebhaft, und das Finale lang anhaltend, mit einem leicht steinigen Akzent.

Artikelbeschreibung Aus der Optima-Serie der italienischen Traditionsmarke Bormioli stammt diese Karaffe aus Klarglas und einem Fassungsvermögen von 750 Milliliter. Sie ist das perfekte Gefäß zum stilvollen Ausschenken von Wein. Zum einen wegen der Aufschrift „Fine Wine“, vor allem aber weil sie einen ungetrübten Blick auf den Rot-, Rosé- oder Weißwein zulässt. Aber nicht nur für das Umfüllen einer Flasche Wein ist diese Karaffe hervorragend geeignet: Auch das „Abzapfen“ von Wein aus einer Bag-in-Box ist häufig sinnvoll – für eine Bevorratung am Tisch oder um einen Weißwein besser kühlen zu können. Man könnte auch sagen: Diese Karaffe gehört in jeden Haushalt!

Das Besondere an diesem Wein Friedrich Becker widmet sich der Rebsorte Spätburgunder schon seit jeher nach dem Vorbild der großen Weine aus dem Burgund. Kein Zufall also, dass er seine Weine als Pinot Noir bezeichnet – dem französischen Namen für Spätburgunder. Doch der Bezug zu Frankreich ist auch geographisch ein naheliegendes Thema beim Weingut Becker: Die vom VDP als Große Lage eingestufte Rebfläche Kammerberg liegt ganz offiziell bereits im Elsass. Das war auf Basis einer seit Jahrzehnten gültigen Regelung kein Problem, nicht zuletzt, da Friedrich Becker den ehemals verwilderten Weinberg in der Einzellage Sonnenberg praktisch neu entdeckte und sein enormes Potential sofort erkannte. Doch die Behörden in Rheinland-Pfalz wurden unlängst hellhörig und sprachen kurzerhand ein Verbot aus, Weine von französischem Grund als deutsche Erzeugnisse zu verkaufen. Für das Weingut Becker und seine Weine aus diesen Premium-Lagen eine mittlere Katastrophe. Schließlich konnte man sich auf einen Mittelweg einigen: Weine, wie der Kammerberg, dürfen weiterhin verkauft werden, jedoch nicht mehr die Lagenbezeichnung auf dem Etikett tragen. Daher wird der Kammerberg nur noch schlicht KB genannt. Glücklicherweise hat sich diese Posse keineswegs auf die Qualität des Weines ausgewirkt. Der KB Pinot Noir VDP Großes Gewächs ist nach wie vor einer der besten Spätburgunder-Weine Deutschlands. Das lässt sich ohne Hang zur Übertreibung ganz nüchtern feststellen. Für den Wein werden 40 Prozent der Trauben im Ganzen in den Gärbehälter gegeben. Anschließend wird die Pressung ganz schonend mit den Füßen durchgeführt und der Start des Gärprozesses erfolgt danach spontan. Der Ausbau des Pinot Noirs findet in hochwertigsten Eichenholz-Barriques aus dem Burgund statt. 60 bis 70 Prozent davon sind neu. Eine Tatsache, die den Wein aromatisch nicht sonderlich prägt. Schlichtweg, da der Wein eine so große Intensität besitzt und sich diese von dem Holz nicht überdecken lässt. Vielmehr sorgt die Zeit im Fass für eine noch größere Aromakomplexität, eine Extraportion Tannin und ein überragendes Alterungspotential. Die Kombination aus Fülle und Vitalität ist bei diesem VDP Großen Gewächs wirklich beachtlich und ohnehin nur bei einer Rebsorte wie Spätburgunder möglich. Doch braucht es sowohl eine von Kalkstein geprägte Top-Lage wie den Kammerberg aka KB als auch so passionierte Winzer wie Friedrich Becker und seinen Junior. In Summe: Ein Wein aus der Pfalz mit Trauben aus dem Elsass und einer Stilistik wie im Burgund. Man könnte auch sagen: Das beste aus drei Weinwelten. Hinweis: Die Aussagen „Aus einer Kleinparzelle im Schweigener Kammerberg“ und „gereift in besten Eichenfässern“ sind gesetzlich nicht zulässig und wurden daher auf dem Rückenetikett vom Weingut geschwärzt. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Der Wein leuchtet in einem hellen Kirschrot im Glas. Sein Duft ist extrem vielschichtig und ganz typisch für die Rebsorte: Amarenakirschen, rote Johannisbeeren, etwas Erdbeere sowie ein betörender Duft von frischen Waldkräutern. Im Mund mit einer saftigen Frucht, die durch ein noch junges, robustes Tannin getragen wird. Die Säure wirkt extrem klar und rein, sie verleiht dem Wein eine unvergleichliche Vitalität. Man spürt förmlich die kalkige Mineralität des Weinbergs. Braucht noch mindestens fünf Jahre, um sein volles Potential zu entfalten.

Das Besondere an diesem Wein Der Gräfenberg ist eine Rheingauer Spitzenlage, die bereits im 12. Jahrhundert Erwähnung fand. Sie ist südwestlich ausgerichtet, verfügt über Steigungen bis zu 60 Prozent und ist durch seinen steinigen Untergrund geprägt. Die dort wachsenden Trauben werden zur qualitativen Spitze der trockenen Weine von Robert Weil verarbeitet. Es ist daher nicht verwunderlich dass dieser trockene Riesling die höchste VDP-Klassifizierung trägt: Grosses Gewächs – die deutsche Entsprechung eines Grand Cru. Die Trauben für den Wein werden nicht entrappt und anschließend für eine mehrstündige Maischestandzeit vorsichtig angequetscht. Die alkoholische Gärung startet nach dem Abpressen des Mosts spontan und anschließend verbringt der Wein auf seinem Hefedepot zusätzliche Zeit in großen Eichenholzfässern – Stück und Doppelstück genannt. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der zur qualitativen Spitze weltweit gehört. Vielschichtig, extrem klar und präzise sowie mit einer beeindruckenden Langlebigkeit ausgestattet. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Die Farbe dieses GG ist ein strahlendes Hellgelb. Der Duft ist sehr vielschichtig und wirkt bereits an der Nase elegant. Reifes gelbes Steinobst wird durch eine präsente Schiefernote ergänzt. Am Gaumen sehr intensiv und saftig, aber auch frisch, mineralisch und reich an Finesse. Erstaunlich strukturiert wirkend, mit fester Spannung, leichtem Tannineindruck und einer gewissen Salzigkeit im Abgang. Das Potential für noch mehr Komplexität lässt sich bereits erahnen. Erfahren wird man sie aber erst in frühestens fünf Jahren.

Das Besondere an diesem Wein Der als VDP-Ortswein klassifizierte Kiedricher Riesling trocken besteht aus Trauben, die aus den Ersten und Großen Lagen rund um Kiedrich stammen. „Nur“ als Ortswein wird er klassifiziert, da das eingesetzte Traubenmaterial aus der Vor-Selektion der Lagen-Weine besteht. Die Rebstöcke stehen in Höhenlagen des Taunuskamms und sind bis zu 50 Jahre alt. Das Ergebnis sind geringe Erträge bei maximaler Qualität. Der Kiedricher Riesling überzeugt vor allem durch seine Eleganz und Finesse. Der intensive Fruchtcharakter und die präzise wirkende Säure lassen den Wein zu einem überzeugenden Gesamtpaket werden. Ein trockener Riesling Ortswein ist im Rheingau kaum zu finden. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas schimmert dieser Ortswein in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. Sein Duft erinnert an gelbes Steinobst – allen voran an Pfirsiche. Aber auch die typischen Noten von grünen Äpfeln und Zitronenschalen-Abrieb sind zu finden. Mit mehr Luft zeigen sich zudem mineralisch-steinige und kräuterwürzige Aromen. Im Mund frisch, saftig und mit harmonischer Balance zwischen komplexen Fruchtaromen und knackiger, perfekt eingebundener Säure. Lang nachwirkend im Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Aus der Lage Kirchberg stammt dieser exquisite Weißburgunder vom Weingut Klumpp. Man merkt dem Wein den Ausbau im Holzfass zwar aromatisch nur dezent an, doch verleiht er dem Weißburgunder eine besonders gute Struktur und feine Aromen von gerösteten Nüssen. Eine Kombination aus Volumen und Frische beschert dem Wein noch dazu eine großartige Statur, die kühl, unaufgeregt und besonders fein daherkommt. Wahrhaft burgundisch! Schmelz, Saftigkeit und dennoch ein kühler, mineralisch geprägter Kern. Ein gelungenes Gesamtpaket, das die Leidenschaft der Brüder Andreas und Markus Klumpp eindrucksvoll vorführt. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas mit einem satten Zitronengelb. Der Duft wird von gelbem Steinobst dominiert. Aber auch geröstete Nüsse, frische Kräuter und weiße Blumen lassen sich entdecken. Am Gaumen zudem mit steiniger Mineralität und einer belebenden Frische. Im Abgang sehr harmonisch, gut strukturiert und mit cremiger Eleganz.

Das Besondere an diesem Wein Mit 0,85 Hektar – 8.500 Quadratmeter – besitzt Reichsrat von Buhl mehr Rebfläche in der nur drei Hektar großen Lage als alle anderen Anteilseigner. Damit ist es ein kleines Juwel des Weinguts, denn bereits 1828 wurde das Forster Kirchenstück mit der seinerzeit maximalen Bewertung von 65 Punkten ausgezeichnet. Und die außergewöhnlich guten Voraussetzungen für den Anbau von Riesling im Kirchenstück gelten noch heute und werden in der höchsten Klassifikation des VDPs als Große Lage widergespiegelt. Das Kirchenstück wird von einer mannshohen Sandsteinmauer umgeben, die eine entscheidende Rolle beim Reifeprozess der Trauben spielt. Tagsüber speichert die Mauer die Wärme der Sonne und gibt diese während der kühleren Nachtstunden an die Reben ab, was zu einer optimalen Ausreifung der Riesling-Trauben führt. Der Boden im Kirchenstück ist reich an Sandstein, Kalkgeröll, Basalt und Löss, was dem Großen Gewächs eine beeindruckende Komplexität und Tiefe verleiht. Der trocken ausgebaute Wein reift zu 95 Prozent in großen, traditionellen Holzfässern und zu fünf Prozent im kleinen Edelstahltank. Der Gärprozess startet spontan mithilfe einheimischer Hefen und auf eine Schönung des Weins wird bewusst verzichtet, denn dadurch entfaltet dieser Top-Riesling sein volles Potenzial und die Charakteristik seines Terroirs kommt vollends zum Tragen. Gleichzeitig ist dieses Große Gewächs ein Wein, der das handwerkliche Können des VDP-Weinguts Reichsrat von Buhl auf eindrucksvolle Weise untermauert. Selten findet man einen Riesling, der Finesse, Struktur und aromatische Komplexität so gekonnt miteinander verbindet. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas präsentiert sich der Riesling mit einem strahlenden, hellen Goldton. Die Nase ist verführerisch: Verspielte Aromen von frischer Limette und zartem weißem Tee, begleitet von einem dezenten Hauch von Matcha. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit Eleganz und feinem Schmelz. Die feine Säure ist perfekt integriert und trägt zur enormen Dichte und zum Tiefgang des Rieslings bei. Trotz der Kraft wirkt der Wein harmonisch und ausgewogen. Die mineralische Note wirkt im Abgang lange nach.

Das Besondere an diesem Obstbrand Es ist noch gar nicht lange her, da existierten keine reinen Weingüter. Vielmehr waren landwirtschaftliche Mischbetriebe die Norm. So auch bei der Familie Düringer am Kaiserstuhl, die schon vor über hundert Jahren auch das Brennen von Obstdestillaten für sich entdeckt hat. Da diese Tradition deutlich unaufwändiger ausfällt, als das Halten von Vieh oder der Anbau von Getreide, überdauerte der Brauch bis zum heutigen Tag. Da man Thomas Düringer als Winzer kennt, der in Hinblick auf Qualität keine halben Sachen macht, überrascht es kaum, dass sein Kirschwasser ebenfalls ein erstklassiger Tropfen ist. Die selbst angebauten Kirschen für den Brand wachsen in den Obstgärten rund um das Weingut und reifen lange am Baum, um ein feines und kräftiges Aroma zu entwickeln. Nach der Ernte werden die Kirschen eingemaischt, um die Fermentierung zu starten. Der Gärprozess wird dann minutiös überwacht, um sicherzustellen, dass die Aromen bestmöglich aus den Kirschen herausgelöst werden. Danach folgt ein zweistufiges Brennverfahren, das zwischen Rohbrand und Feinbrand unterscheidet. Beim Rohbrand dreht sich alles um den Erhalt der Aromatik, beim darauffolgenden Feinbrand werden die Weichheit und Reinheit des Destillats sichergestellt. Danach reift das Kirschwasser mindestens drei Jahre in Edelstahltanks, bevor es in den Verkauf gelangt. Eine entscheidende Zeit, da sie dafür sorgt, die Kirscharomen zu harmonisieren und einen milden, ausgewogenen Geschmack zu erhalten. Das Kirschwasser vom Weingut Düringer zeichnet sich durch sein intensives Aroma und seine ausgewogene Milde aus. Es ist ein anschauliches Beispiel für die Brennerei-Tradition am Kaiserstuhl und wie leidenschaftlich die Familie Düringer diese beherzigt. Das Kirschwasser eignet sich hervorragend als Digestif oder als besonderes Geschenk für Liebhaber edler Spirituosen. Mit seiner klaren Struktur und seinem charakteristischen Kirschgeschmack bietet es Genuss für Kenner und Einsteiger gleichermaßen. Wie der Obstbrand schmeckt Das Kirschwasser zeigt sich im Glas vollständig klar. In der Nase mit einem intensiven Duft von reifen Sauerkirschen und Kirschkernen. Am kraftvollen und fülligen Gaumen zusätzlich der Eindruck von Mandeln, Muskat, Zimt und zitrischen Noten. Der Alkohol ist gut integriert und wirkt im Abgang mit viel Kirschfrucht lange nach.

Das Besondere an diesem Wein Der Kliprug Chenin Blanc des südafrikanischen Vorzeigeweinguts Kaapzicht verweist in seinen Namen auf seine besondere Herkunft – ein felsiger Klippenrücken in den Cape Winelands bei Stellenbosch, unweit von Kapstadt. Er geht aus unbewässerten Buschreben hervor, die 1982 ebendort gepflanzt wurden und in einem verwitterten Granitboden mit lehmigen Unterschichten wurzeln, der von eisenhaltigen Steinen geradezu übersät ist. Die Erträge liegen auf diesem außergewöhnlichen Terroir nie über vier Tonnen pro Hektar. Auch dies erklärt die ungeheure Konzentration der Trauben, die diesem reinsortigen Chenin Blanc eine feine Struktur und Ausgewogenheit, mithin seine charakteristische Handschrift verleihen. Danie Steytler von Kaapzicht spricht mit einem Augenzwinkern von einem Wein mit „magischem X-Faktor“, der sich praktisch „selbst erzeugt“. Blickt man auf die Arbeit im Weinberg, wie im Keller, ist das aber natürlich nur die halbe Wahrheit. Die Ernte erfolgt ausschließlich manuell, die per Hand gelesenen Trauben werden zunächst sanft gequetscht und dann mit Hautkontakt in der Presse entrappt. Den Saft lässt man einen Tag lang stehen, bevor man ihn für die Spontanvergärung in Fässer mit 400 und 500 Liter Fassungsvermögen umfüllt, wobei sich der Gärprozess dort über zwei bis vier Wochen erstreckt. Schließlich reift der Wein für weitere zehn Monate im kleinen Eichenfass. Seine anhaltend cremige Textur macht den Kliprug Chenin Blanc von Kaapzicht zu einem idealen Begleiter eines Risotto. In Kombination mit würzigen Steinpilzen harmoniert er genauso gut, wie mit fein aromatischen Meeresfrüchten. Als Apéro auf einer sommerlichen Terrasse genossen, verzaubert er auch ohne Tafelberg-Panorama mit seiner exotisch-frischen Aromatik. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas präsentiert sich der Weißwein in einem leuchtenden Hellgelb und entfaltet dort sogleich ein konzentriertes Bouquet. Er duftet nach gequetschten gelben Früchten, allen voran Pfirsich und Ananas, mit subtilen Anklängen von Popcorn und gerösteten Nüssen. Am mittleren Gaumen zeigt sich eine steinige Mineralität, die enorme Frische spendet und von moderater Säure fein umrahmt ist. Im herrlich langen Abgang nochmals sehr frucht-aromatisch, mit einem Hauch von atlantischer Salzigkeit.

Das Besondere an diesem Wein Die Grauburgunder-Rebstöcke im Sprendlinger Klostergarten in Rheinhessen gedeihen auf Löss und Mergel in Höhenlagen bis zu 260 Metern mit einer Ausrichtung von West bis Südwest. Diese Bedingungen sorgen für einen Weißwein, der kraftvoll daherkommt und zusätzlich über ein gut dosiertes Maß Frische verfügt. Winzer Christoph Scheffer weiß aber, dass eine kühle Erntetemperatur entscheidend ist, um diese Frische auch im fertigen Wein zu erhalten. Die Fülle und Substanz seines Grauburgunders aus dem Klostergarten ist einer achtstündigen Maischestandzeit zu verdanken, die ein hohes Maß an Aromatik und Extrakt aus den Beeren löst. Die darauffolgende Vergärung im Edelstahltank läuft durch eine kühle Temperatur sehr langsam ab, um auch subtile Aromen zu bewahren. Für noch mehr Vielschichtigkeit und zusätzliche Struktur werden anschließend 50 % des Weines im Barriquefass ausgebaut. Das Hefelager bis in den Februar des Folgejahres verfeinert den Wein weiter und verleiht ihm einen erstklassigen Schmelz. Das Ergebnis ist ein Grauburgunder, der in puncto Qualität weit über den häufig anzutreffenden Mainstream hinausgeht. Sein vollmundiger Geschmack und seine sanfte Textur machen ihn nicht nur solo zu einem Genuss, sondern auch zu einem idealen Begleiter von leichten Speisen oder einer deftigen Brotzeit. Für Grauburgunder-Liebhaber ist dieser Weißwein von Scheffer aus dem Klostergarten auf jeden Fall eine lohnende Entdeckung. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Im Glas präsentiert sich der Grauburgunder in einem hellen Goldton. Der Duft wird von einer Melange aus feinen Vanillenoten und subtilen Röstaromen geprägt, die sich harmonisch mit fruchtigen Nuancen verbinden. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einem reichhaltigen Schmelz und einer guten Dichte, die gut dosiert wirken. Eine ausgewogene Säurestruktur verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Frische. Im Abgang auf nussigen Noten lange nachwirkend.