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Das Besondere an diesem Wein Diese im Edelstahl ausgebaute Riesling Spätlese zählt zu den aromatischsten, aber gleichzeitig auch mineralischsten Weinen von Nik Weis. Der Wein zeigt bereits in seiner Jugend eine bemerkenswerte Zugänglichkeit und Trinkfreude, doch erst mit etwas Reife entfaltet der Wein aus der VDP Großen Lage Goldtröpfchen sein ganzes Potenzial: Die natürliche Süße tritt dann mehr und mehr in den Hintergrund und die Frucht verschmilzt förmlich mit der Struktur. So erschafft die Zeit in der Flasche förmlich eine zusätzliche Dimension im Wein. Die Säurestruktur der Goldtröpfchen Riesling Spätlese trägt wesentlich zu der Lebendigkeit und Frische des Weißweins bei. Das macht ihn zu einem idealen Speisebegleiter. Besonders gut harmoniert der Wein mit Gerichten, die eine gewisse Süße und Säure benötigen, um ihre Aromen voll zur Geltung zu bringen. Zudem sollte die ausgeprägte Schieferwürze einen aromatischen Beitrag leisten können. Beispiele hierfür sind asiatische Gerichte, bei denen die Kombination von Säure, Süße, aber auch Schärfe eine Rolle spielen. Etwa ein grünes Thai-Curry mit Limettenblättern und Palmzucker korrespondiert hervorragend mit der Goldtröpfchen Riesling Große Lage Spätlese. Die nach Südwesten bis Südosten ausgerichtete Einzellage Goldtröpfchen in Piesport zeichnet sich durch ihren blauen Devonschieferboden und ein spezielles, durch den Fluss verursachtes Mikroklima aus, das ideale Bedingungen für den Anbau von Riesling bietet. Die Spätlese von Nik Weis ist ein perfektes Beispiel dafür, wie die einzigartige Mineralität des schiefergeprägten Bodens und die qualitätsbesessene Arbeit im Weinberg zu einem Riesling höchster Güte führen können. Der Wein bietet ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das sowohl jung als auch gereift genossen werden kann, und begeistert durch seine komplexe Aromatik, seine mineralische Tiefe und Würze sowie seine finessenreiche Säurestruktur. Nik Weis gelingt es, die Einzigartigkeit der Mosel in einer modernen und dennoch authentischen Interpretation vorzustellen, die sowohl Weinkenner als auch Neueinsteiger in ihren Bann zieht. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mittleres Zitronengelb im Glas. Der Duft ist geprägt von Schieferwürze, erdig-mineralischen Tönen. Fruchtnoten von gelbem Steinobst existieren nur als Andeutung, an eingekochte Mirabelle erinnernd. Am Gaumen mit fein ziseliert wirkender Schiefermineralität – perfekt dosiert. Im Abgang auf moderater Säure, nicht übertrieben wirkender Süße und tiefer Aromatik lange nachwirkend. Was Kritiker zu dem Wein sagen 95 Punkte von James Suckling „Ich liebe die karamellisierten Pfirsich- und Aprikosenaromen dieser reifen und saftigen Riesling Spätlese, die viel Tiefe und Reife besitzt. Im Abgang ist nur ein Hauch von Karamell zu spüren, der aber keineswegs die lebendige Säure überdeckt, die diesen Wein anmutig über den Gaumen und in die Ferne schweben lässt. Aus biologisch angebauten Trauben mit Fair’n Green-Zertifizierung. Vegan. Trinken oder aufbewahren“. 93 Punkte von Vinous „Die Riesling Piesporter Goldtröpfchen Spätlese 2022 ist in der Nase eine sanfte Erscheinung mit zartem, zitronigem Pfirsich. Am Gaumen kommt eine leichte Cremigkeit hinzu, zusammen mit einer zitronigen Klarheit. Das Ergebnis ist eine Verkörperung von samtigem, lebhaftem, zartem Pfirsich und geschmeidiger, leichtfüßiger Eleganz, die mit reiner, ausdrucksstarker und brillanter Frucht lange nachklingt. 2025 bis 2060 zu trinken“.

Das Besondere an diesem Wein Dieser Riesling von Dr. Loosen wurde als VDP Ortswein klassifiziert, da die Trauben für den Wein ausschließlich aus der Gemarkung des Örtchens Graach stammen. Dort gedeihen die über 25 Jahre alten, wurzelechten Reben auf verwitterten Blauschieferböden, die dem Wein seine typische aromatische Prägung verleihen. Aber auch seine Eleganz und Frische ist in dieser gelungenen Ausprägung nur durch Schieferböden zu erzielen. Was wenige Weinfreunde wissen: Die Trauben für den Graacher Riesling stammen nicht nur aus Graach, sondern aus der Grossen Lage Graacher Himmelreich. So könnte dieser Riesling – laut VDP-Statuten – sogar als Grosses Gewächs klassifiziert werden. Dies behält man sich bei Dr. Loosen aber für Weine vor, die von über 100 Jahre alten Rebstöcken stammen. Diese „Abstufung“ kann jedem Weinfreund nur recht sein, denn so erhält man einen absoluten Top-Riesling für vergleichsweise wenig Geld. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Mit einem schönen Hellgelb schimmert der Wein im Glas. Sein Duft ist ein Zusammenspiel aus Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst. Durch den Schieferboden entsteht ein aromatischer Eindruck, der an Cassis erinnert und durch einen leichten Rauchton ergänzt wird. Im Mund dann mit einer sehr feinen Säure, die dem Wein eine erstaunliche Eleganz beschert. Im Abgang lang, komplex und wunderbar frisch.

Das Besondere an diesem Wein Der Graf Cabernet Riserva der Kellerei Meran zeigt eindrucksvoll, dass die traditionsreiche Rebsorte Cabernet Sauvignon nicht nur im Bordelais, sondern auch in den sonnenverwöhnten Höhenlagen Südtirols ihr Potenzial entfalten kann. Die klimatischen Vorzüge der Region – warme Tage, kühle Nächte und die gut durchlässigen Moränenschuttböden – schaffen die perfekte Grundlage für einen tiefgründigen, charakterstarken Rotwein, der Eleganz und Kraft in sich vereint. Der Wein wird ausschließlich aus gründlich selektionierten Cabernet-Sauvignon-Trauben vinifiziert, die in Lagen von Labers und entlang des Tappeinerwegs in 320 bis 400 Metern Höhe reifen. Hier profitieren die Reben von einer intensiven Sonneneinstrahlung, sowie von gut drainierten Böden, die den Wasserhaushalt optimal regulieren. Die strenge Ertragsreduzierung gewährleistet zudem, dass jede Beere eine große aromatische Tiefe entwickelt. Die Vinifikation des Graf Cabernet Riserva ist sowohl aufwendig als auch traditionsbewusst. Nach einer rund 15-tägigen Maischegärung erfolgt der anschließende Ausbau in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Barriques sowie großen Eichenholzfässern, was dem Wein eine gute Struktur verleiht, ohne dass er vom Holz überdeckt wird. Dieser Cabernet Sauvignon aus Südtirol ist mit einem Alterungspotenzial von mindestens 5 Jahren ein guter Kandidat für den Weinkeller. Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. Kulinarisch erweist sich der Graf Cabernet Riserva als vielseitiger Partner. Besonders harmonisch ergänzt er Wildgeflügel, Lammgerichte und andere klassische Fleischzubereitungen. Auch zu gereiftem Hartkäse zeigt er sich als würdiger Begleiter, der die Aromen perfekt unterstreicht und bereichert. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Graf Cabernet Riserva beeindruckt im Glas mit einer dichten, tief rubinroten Farbe. Die Aromatik ist intensiv und vielschichtig. Im Vordergrund stehen Noten von reifen Schwarzen Johannisbeeren sowie von saftigen Wildkirschen, die durch würzige Anklänge von Lakritze und einen Hauch von Leder ergänzt werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und rund sowie, dank der gut eingebundenen Tannine, mit einer eleganten und samtigen Textur. Das Finale begeistert mit feiner Länge und einer anhaltenden Aromatik.

Das Besondere an diesem Wein Der Graf Lagrein der Kellerei Meran ist ein beeindruckender Rotwein, der die Stärke der autochthonen Lagrein-Traube und den einzigartigen Terroirs Südtirols zum Ausdruck bringt. Lagrein besitzt einen vollmundigen Charakter und zählt zu den Leitrebsorten Südtirols. Die Weinbauern bauen ihn hauptsächlich auf Sandböden in den wärmsten Tallagen der Region an. Die Kellerei Meran nutzt für den Graf Lagrein 10 bis 25 Jahre alte Lagrein-Reben auf Weinbergen rund um die Südtiroler Ortschaften Algund, Lana, Meran und Tscherms. Hier auf 300 bis 400 Höhenmetern ist der Boden von Moränenschutt, leicht, durchlässigem, humosem und schwach lehmigem Sand geprägt. Die Lese für den Graf Lagrein erfolgt streng selektiv, sodass maximal 50 Hektoliter pro Hektar die Ertragsgrenze darstellen. Die alkoholische Gärung des Leseguts findet bei kontrollierter Temperatur für rund 10 bis 15 Tage statt – gefolgt vom biologischen Säureabbau. Im Anschluss reift der Wein für mehrere Monate in gebrauchten kleinen Barriques und großen Tonneaux aus Eichenholz. Die Weine der Meran-Linie „Graf“ stehen für ein hohes Maß an Komplexität und eine lange Lagerfähigkeit. Durch strenge Ertragsreduzierung in ausgewählten Weinbergen zeugen diese Weine zudem von besonderer Finesse und einer besonders ausgewogenen Aromatik. Wild, dunkles Fleisch und Hartkäse sind die idealen Speisebegleiter des Graf Lagrein von der Kellerei Meran. Ohne Weiteres bietet der Wein noch in fünf Jahren großen Rotweingenuss. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Graf Lagrein zeigt sich im Glas in einem dunklen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere und einem Hauch frischer Johannisbeere. Hinzu kommen Noten von weißem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Am Gaumen mit floralen Noten, einem Mix aus Veilchen und Rosen. Eine angenehme Pflaumen-Saftigkeit trifft auf eine würzige Note von Räucherstäbchen und Bitterschokolade. Die Frische am Gaumen ist optimal ausbalanciert und wird von einer präsenten, aber ausgewogenen Tanninstruktur im langen Abgang begleitet.

Das Besondere an diesem Wein Die für ihr hohes Qualitätsniveau bekannte Kellerei Meran präsentiert eine besonders ausdrucksstarke Cuvée, die die samtige Eleganz von Merlot mit der würzigen Tiefe und den floralen Nuancen der autochthonen Rebsorte Lagrein auf harmonische Weise verbindet. Der Graf Merlot-Lagrein besteht zu 70 Prozent aus dem Bordeaux-Klassiker und zu 30 Prozent aus dem Südtiroler Platzhirsch. Die Trauben stammen von sonnenverwöhnten Weinbergen in Algund und Meran, die mit ihren Böden aus leichtem, durchlässigem Moränenschutt eine ideale Grundlage für die Reben bilden. Die hohen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen zudem für eine lange und gleichmäßige Reifung der einzelnen Beeren. Nach zehntägiger Maischegärung wird der Wein in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Barriques sowie kleinen Eichenholzfässern ausgebaut, was ihm eine kraftvolle Struktur und aromatische Vielschichtigkeit verleiht. Der Graf Merlot-Lagrein ist im heimischen Keller mindestens fünf Jahre lagerfähig, präsentiert sich aber auch in jungen Jahren harmonisch balanciert. Als Speisebegleiter macht er sich gut zu geschmortem Fleisch und Wildbret oder zur Brotzeit mit gereiftem Käse. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Mit einem dunklen Rubinrot leuchtet der Wein im Glas und verströmt intensiv-fruchtige Aromen von frisch gepflückten Waldbeeren sowie Noten schwarzer Kirschen. Anklänge von Kräutern sowie feine, dem Ausbau im Holz zu verdankende Vanille- und Röstnoten untermalen den fruchtigen Eindruck. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit mittlerem Körper und guter Struktur und besitzt griffige, aber gut eingebundene Tannine. Der Abgang ist lang und geschmeidig.

Das Besondere an diesem Wein Das portugiesische Wort Grainha steht für den Traubenkern. Insbesondere für einen Rotwein ist der Kern ein wichtiger Bestandteil der Beere. Die Kerne liefern den Weinen Tannine und damit auch Struktur sowie Alterungspotential. Aber auch Proteine und Aromen gibt er an den fertigen Wein ab. Zudem wirkt ein Rotwein nur dann harmonisch, wenn auch die Kerne der Trauben vollständig gereift sind. So ist die Bezeichnung dieses portugiesischen Reservas von der viel beachteten Quinta Nova also ein klarer Fingerzeig auf die Wichtigkeit der kleinen Samen. Der Grainha Tinto Reserva besteht aus drei Rebsorten, die für die Region am Douro ganz typisch sind: Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Franca und Touriga Nacional. Sie stammen von Weinbergen, die durch ihren Schiefergehalt eine Mineralität in den Grainha Tinto einbringen, die den Wein trotz des reichhaltigen Körpers klar und frischen wirken lässt. Zu der Bezeichnung Reserva gelangt der Grainha durch die Tatsache, dass der Wein 18 Monate in französischen Eichenholzfässern ausgebaut wurde. Der aromatische Einfluss des Holzes ist aber vergleichsweise gering, da Fässer aus Zweit- und Drittbelegung verwendet wurden. Eine gut Wahl, denn so wird der Fruchtcharakter der drei eingesetzten Rebsorten nicht überlagert. Seit dem Jahrgang 2005 wird der Grainha Reserva von der Quinta Nova hergestellt und das mit durchschlagendem Erfolg. Hohe Parkerbewertungen sind keine Seltenheit. Mit Recht, denn dieser Rotwein ist sicher eine der attraktivsten Möglichkeiten in die Welt der Premium-Weine Portugals einzusteigen. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Mit einem fast undurchsichtigen Dunkelrot im Glas. Der Duft liefert eine aromatische Mischung aus intensiven Fruchtaromen und würzigen Noten, letztere lassen sich durch die lange Reifezeit im Holzfass entdecken. Pflaumen, Heidelbeeren, Brombeeren und rote Johannisbeeren kennzeichnen das Fruchtprofil des Weins. Im Mund dicht und würzig – Pfeffer und Vanille sind präsent. Dennoch besitzt der Grainha eine weiche Textur. Feine Tannine befinden sich in Einklang mit der Säure und der lange Abgang wirkt lange und lebhaft nach.

Dieser Chardonnay erstrahlt im Glas mit grünen Reflexen. Nachdem ein zarter Blütenduft in die Nase steigt, zeigt er am Gaumen delikate Aromen von Aprikose und Mirabelle. Eine interessante Fenchelnote rundet diesen Weißwein ab. Ein guter Körper, eine ausgezeichnete Balance und ein eleganter Nachklang machen diesen Wein zum idealen Begleiter von Fisch- und Muschelgerichten.

Das Besondere am Penfolds Grange Bin 95 Grange ist DIE Weinlegende Australiens. Und für nicht wenige Weinliebhaber stellt eine Vertikale von vier bis fünf Jahrgängen Grange das absolute Wein-Paradies dar. Der 2013er Jahrgang wird sich künftig zweifelsohne in eine dieser Verkostungen einreihen. Der Wein zählt jetzt schon zu den begehrtesten Editionen aller Zeiten: Robert Parker’s Wine Advocate verpasste dem Jahrgang unfassbare 98 Punkte. Die Zutaten dieses einmaligen Jahrgangs: Die Cuvée aus 98 % Shiraz und 2 % Cabernet Sauvignon von den besten Lagen aus dem McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra und Magill Estate reifte 20 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche, in sogenannten Hogsheads, die ungefähr 285 Liter fassen. Jeder Jahrgang Grange wird dann insgesamt fünf Jahre nach der Lese auf den Markt gebracht. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Grange ist mit einer tiefen purpurroten, fast schwarzen Farbe bereits auf den ersten Blick ein Spektakel. Das Bouquet ist vielschichtig, komplex, voll von Crème de Cassis, schwarzem Pflaumen-Kompott, Blaubeerkuchen, Nuancen von Lakritze und Edelschokolade. Auch exotische Gewürz-Aromen von Kreuzkümmel und Kardamom sind präsent und laden zum ersten tiefen Schluck ein. Am Gaumen ist der Grange schließlich ein harmonisches Gedicht voller Dichte, Tiefe und einer herrlichen Konzentration vielfältigster Aromen sowie einer üppigen Struktur, die mit einem fast minutenlangen Finale ausklingt. Was Kritiker zu dem Wein sagen 98 Punkte von Robert Parker’s Wine Advocate „Sehr tief ist die purpurrote-schwarze Farbe. Der 2014er Grange hat ein dicht duftendes Bouquet von Crème de Cassis, eingekochten schwarzen Pflaumen, Blaubeerkuchen und Lakritze sowie Nuancen von Edelschokolade, rauchigem Speck und wohlriechender Erde plus exotische Gewürze wie Kreuzkümmel, Kardamom, Bockshornklee und Sternanis. Im Mund entfaltet sich der Wein langsam mit einem mittleren bis üppigen Körper. Wundervoll anmutig und tief strukturiert, offenbart der Grange eine unglaubliche Vielfalt an reifen schwarzen Früchten, Gewürzen, fleischigen und erdigen Aromen, die den felsenfesten Rahmen bilden, in der sich die ganze Schönheit des Weins manifestiert (der leicht über 40 Jahre kellerfähig ist!), während die zuvor verkosteten Aromen auf dem episch langen Finale noch eimal voll zum Vorschein kommen und in diesem einfach ultimativen Grange-Erlebnis gipfeln.“ – Lisa Perrotti-Brown

Das Besondere an diesem Wein Kräftige Grauburgunder mit Anspruch verorten viele Weinfreunde in den Süden Deutschlands. Nicht zu Unrecht, denn etwa in Baden entstehen ganz hervorragende Exemplare aus dieser Rebsorte. Wenn allerdings der Name Dönnhoff auf dem Weinetikett prangt, ist man sich sofort sicher, dass auch von der Nahe Grauburgunder mit hohem Anspruch stammen können. Der Grauburgunder S lässt daran bereits nach dem ersten Schluck keine Zweifel mehr. Die Trauben für den Wein stammen von 30 Jahre alte Rebanlagen in Oberhausen und Bad Kreuznach. Hier ist der Boden extrem steinig und mit unterschiedlich hohen Anteilen von Lehm durchwirkt. Dabei sorgen die Steine für viel Mineralität und kristalline Klarheit in den von hier stammenden Weinen und der Lehm steuert einen „fetten“ Körper sowie Struktur bei. Perfekte Bedingungen, um einen hochqualitativen Grauburgunder entstehen zu lassen. Helmut Dönnhoff und sein Sohn Cornelius ernten hier ausschließlich vollreifes Lesegut, das bereits bei der Ernte per Hand streng selektioniert wird. So liegt der Ertrag bei nur 40 Hektoliter pro Hektar. Zum Vergleich: Ein VDP Großes Gewächs (GG) darf laut den offiziellen Statuten aus bis zu 50 Hektolitern pro Hektar entstehen. Mit diesem exzellenten Traubenmaterial im Keller macht Dönnhoff nun deutlich, warum dieser Grauburgunder den Zusatz S auf dem Etikett trägt: Der Wein gelangt für acht Monate in große Stückfässer aus deutschem Eichenholz. Das Holz dieser 1.200 Liter fassenden Behälter ist neu, sodass der Holzeindruck im Wein auch aromatisch spürbar ist, doch sich wegen des intensiven Aromas des Grauburgunders nicht in den Vordergrund drängt. Vielmehr verleiht es dem Wein mehr Tiefe und Struktur. In der Konsequenz macht die Zeit im Holz den Wein auch langlebiger. Die von Dönnhoff angegebenen10 Jahre Alterungspotenzial sind beim Grauburgunder S sicher eine Untertreibung. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Im Glas mit einem satten Hellgelb. Der Duft ist recht typisch für die Rebsorte: reife Äpfel, Birnen, gebrannte Mandeln sowie frische, exotische Früchte. Im Mund enorm saftig und cremig, geradezu viskos. Die Aromatik ist sehr konzentriert und vielschichtig, mit rauchigen Noten sowie durch das neue Holz herrührende Vanille-Anklänge. Im langen Abgang trotz Fülle mit viel Spannung.

Das Besondere an diesem Wein Der Kaiserstuhl bietet exzellente Voraussetzungen für den Anbau von Burgunder-Rebsorten. Der Mix aus idealer Bodenbeschaffenheit und sehr warmem sowie sonnenreichem Klima sorgt für fruchtig-saftige Weine, die dennoch über eine mineralische Frische verfügen. Das muss man Winzer Andreas Hiss natürlich nicht erklären, denn er leitet sein Weingut am Kaiserstuhl bereits in zweiter Generation – und dies mit großer Leidenschaft. Das merkt man seinen Weinen einfach an. Mit dem Grauburgunder aus dem Eichenfass hat er einem Wein, der bei unseren Kunden bereits sehr beliebt ist, noch eine Krone aufgesetzt: Der überwiegende Teil dieses Weines wurde in großen Holzfässern vergoren – auch Doppelstück genannt. Dabei verließ sich Andreas Hiss auf die natürlich vorkommenden Hefen in der Luft und auf den Traubenschalen, denn die dadurch initiierte Spontangärung sorgt für eine höhere Aromakomplexität im fertigen Wein. Voraussetzung dafür sind ausschließlich gesunde, vollreife Beeren, so dass eine aufwendige Vorab-Selektion des Traubenmaterials unabdingbar ist. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht nur Grauburgunder-Fans begeistert. Er ist fruchtig, saftig, frisch und vielschichtig. Zudem bringt er auch eine gute Struktur mit. Letzteres ist das Ergebnis der Zeit im Holzfass und es macht den Grauburgunder Alte Reben nicht nur qualitativ hochwertiger, sondern auch zu einem perfekten Essensbegleiter. Sommerliche Gemüsegerichte oder auch frischer Fisch mit Zitrone passen hervorragend. Aber auch eine rustikale Wurstplatte beschert badische Glückseligkeit. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Wein leuchtet mit einem hellen Strohgelb im Glas. Er präsentiert Aromen von gelben, reifen Äpfeln, etwas Honigmelone und weißen Blumen sowie geriebenen, frischen Mandeln und Haselnüssen. Im Hintergrund auch Nuancen von gelbem Steinobst und Zitrusfrüchten. Insgesamt ein sehr stimmiger und attraktiver Fruchteindruck. Im Mund wieder etwas Melone, Apfel und Birne, wiederum eingerahmt von nussigen Noten, die hier nun leicht angeröstet wirken. Eine sehr dezenter Süßeeindruck wird durch eine schöne Säure ausbalanciert. Im Abgang sehr harmonisch und nicht übertrieben fruchtbetont. Eine gute Struktur macht diesen Grauburgunder zu einem stimmigen Essensbegleiter.

Das Besondere an diesem Wein Um das Besondere an diesem Grauburgunder von Rings besser verstehen zu können, zunächst einige Fakten zum Thema Buntsandstein: Vor etwa 245 Millionen Jahren herrschte auf der Erde ein extrem heißes und trockenes Klima – selbst die Pole waren in dieser Zeit nicht gefroren. Dies führte im germanischen Becken dazu, dass zahlreiche Flüsse und Seen austrockneten. Der Sand und Schlamm verfestigte sich in den folgenden Jahrmillionen zum sogenanntem Buntsandstein. Die durch den hohen Gehalt von Eisenoxid rötliche Farbe wirkt in Kombination mit den vielen übereinander liegenden Gesteinsschichten auch optisch eindrucksvoll. Für den Weinbau bedeutet dieser Untergrund, dass eine große Wasserdurchlässigkeit herrscht und die Nährstoffversorgung der Reben eher gering ist. Dies führt dazu, dass die Pflanzen auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen sehr tief in untere Gesteinsschichten wurzeln müssen. Eine Tatsache, die sich positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt. Zudem werden Buntsandstein-Böden besonders gut durchlüftet, so dass die Umgebungsluft den Boden ideal erwärmen kann. Dadurch können die Beeren besser und konsistenter reifen. In der Pfälzer Heimat des VDP-Mitglieds Rings ist Buntsandstein in zahlreichen Weinlagen zu finden und der Einfluss des Bodens ist spürbar: Der Grauburgunder des Bio-Weinguts vom Buntsandstein zeichnet sich durch eine klare und geradlinige Stilistik aus. Der Wein wirkt nicht „fett“, sondern eher leichtfüßig und frisch. Die Aromatik des Weißweines ist von keiner zu intensiven Fruchtreife dominiert, vielmehr bringen dezente Zitrusnoten eine wunderbar unangestrengte Stilistik mit sich. Da ein Teil des Weines im großen Holzfass ausgebaut wurde, verfügt der Grauburgunder zudem über eine gute Struktur, die ihn auch als Essensbegleiter zur idealen Wahl macht. Die Senkrechtstarter Steffen und Andreas Rings beweisen mit diesem Wein einmal mehr, dass sie sich in punkto Qualität mit keinen halben Sachen zufrieden geben. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Wein kommt in einem hellen Zitronengelb ins Glas. Der Duft erinnert an Pfirsiche, Honigmelonen und Zitronenschalen-Abrieb. Im Hintergrund auch Noten von rohen Haselnüssen sowie eine Prägung von nassen Steinen. Im Mund mit schönem Schmelz, einem klaren und frischen Säureindruck und einem Abgang, der lange auf der feinen Frucht und Mineralität nachwirkt.

Das Besondere an diesem Wein Georg Fogt ist mit seinem Weingut im rheinhessischen Badenheim zuhause und befindet sich damit in einer von 120 der insgesamt 136 Weingemeinden in Rheinhessen, die auf -heim enden. Kein echtes Alleinstellungsmerkmal für den Winzer also. Dafür wissen sich seine Weine vom riesigen Angebot in Deutschlands größtem Anbaugebiet sehr wohl abzusetzen. Allen voran durch das exzellente Preis-Genuss-Verhältnis der Weine von Georg Fogt. Das beweist auch der Grauburgunder Reserve, den man mit Fug und Recht als Premium-Variante eines Weines dieser populären Rebsorte bezeichnen darf. Die Trauben für den Weißwein stammen von den ältesten Grauburgunder-Rebanlagen des Weinguts. Durch den geringen Ertrag der knorrigen Stöcke auf Tonmergel-Böden erfolgt die Reduzierung der Erntemenge auf ganz natürliche Weise, denn die tiefwurzelnden Pflanzen müssen nur noch wenige Trauben mit Nährstoffen versorgen. Zudem ist auch die Reifedauer, also die Hängzeit der Trauben länger als bei jungen Rebstöcken. Das Resultat sind wenige, aber hoch konzentrierte Beeren von bester Qualität. Nachdem dieses Top-Material im Keller von Georg Fogt ankommt, lässt dieser noch sein ganzes Winzertalent einfließen, um ein bestmögliches Endprodukt daraus zu erzeugen. Dazu gehört der Ausbau des Grauburgunder Reserve sowohl im Edelstahltank als auch in großen Eichenholzfässern, Tonneaux genannt. Dadurch entsteht ein Weißwein, der in seiner Stilistik zwischen opulenter Frucht und elegantem Schmelz changiert und so eher an das Burgund erinnert, nicht so sehr an Rheinhessen. Diese Eleganz und Tiefe machen den Grauburgunder Reserve vom Weingut Fogt auch zu einem exzellenten Begleiter von Speisen: Ob Wildlachs oder Kürbisstrudel, Raclette oder Fondue, der Wein stellt immer eine ideale Genusserweiterung dar. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Grauburgunder glänzt mit einem satten Zitronengelb mit goldenen Reflexen im Glas. Der Duft ist opulent und präsentiert reifes, gelbes Steinobst, geröstete Mandeln sowie eine rauchige Vanille-Note. Im Mund dann sehr cremig, gut strukturiert und gleichzeitig elegant im Mundgefühl. Saftig, mit viel Schmelz und gut eingebundener Säure im Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Der Grauburgunder ist eine der wichtigsten weißen Rebsorten Deutschlands. Er profitiert besonders von Bedingungen wie an der Nahe: ein gemäßigtes Klima, vielfältige Böden und Winzer, die Tradition mit zeitgemäßem Stil verbinden. Der Grauburgunder Tradition von Steffen Meinhard steht genau für diesen Ansatz. Er ist kein lauter Wein, sondern ein verlässlicher Begleiter mit Substanz, der zeigt, wie harmonisch und ausgewogen deutscher Grauburgunder sein kann. Ein Wein, der keinen Trends folgt, sondern ruhig und beständig Haltung zeigt. So bodenständig wie die Familie Meinhard. Das Weingut Meinhard liegt an der Nahe, einer Region, die für ihre geologische Vielfalt bekannt ist. Hier treffen unterschiedliche Bodenarten aufeinander, die den Weinen Spannung und Tiefe verleihen. Die Reben für diesen Grauburgunder wachsen in ausgewählten Lagen, in Winzenheim, einem Vorort von Bad Kreuznach. Dort arbeiten die Meinhards sorgfältig an den Reben, um dem Wein zu seinem optimalen Ausdruck zu verhelfen. Der Grauburgunder Tradition wird klassisch und zurückhaltend ausgebaut. Nach der Lese werden die Trauben schonend verarbeitet, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Der Ausbau erfolgt bewusst ohne Holzeinsatz, sodass Frucht und Struktur im Vordergrund stehen, der Wein wird für sich stehen gelassen, ohne dass man die Arbeit im Keller erschmeckt. Dieser Stil unterstreicht die Handschrift des Weinguts: klar, geradlinig und auf Balance bedacht. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Nahe widerspiegelt und für den Genießer vielseitig einsetzbar ist. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild In der Nase zeigen sich Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und feinen nussigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Grauburgunder harmonisch und rund, mit einer gut eingebundenen Säure und einer milden, cremigen Textur. Die Frucht bleibt klar und präzise, begleitet von einer dezenten Würze. Der Abgang ist ruhig, ausgewogen und angenehm anhaltend. Ein Grauburgunder, der sowohl solo als auch zu klassischen Speisen wie Geflügel, Pasta oder milden Gemüsegerichten überzeugt – unkompliziert, aber mit Anspruch.

Das Besondere an diesem Wein Deutsche Grauburgunder sind teilweise alles andere als Leisetreter. Eine überbordende Frucht und zu wenig Säure lässt manche Exemplare im Mund geradezu lahm wirken. Nicht so der Grauburgunder trocken von Klumpp aus Baden. Er wirkt straff, unwahrscheinlich vital und gleichzeitig seidig und elegant. Will meinen: Schöne Fruchtaromen zeigt der Wein zwar, doch sind sie auf gelungene Art und Weise in dem Weißwein eingebunden. Ein Grauburgunder, der beweist, wie wichtig Balance für ein harmonisches und unaufgeregtes Weinerlebnis ist. Gleichzeitig machen die beiden Klumpp-Brüder mit ihrer Interpretation dieser Rebsorte deutlich, dass es ihnen um eine möglichst ungeschminkte und direkte Stilistik geht. Und diese bereitet unwahrscheinlich viel Freude, ist zu keinem Zeitpunkt anstrengend und bietet eine passende Begleitung zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch. Aber auch eine einfache Wurst- und Käseplatte wird durch diesen Grauburgunder gekonnt aufgewertet. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Grauburgunder fließt in einem hellen Zitronengelb ins Glas. Der Duft erinnert an Honigmelone, Birnen, Aprikosen und Quitten-Gelée. Im Mund sehr fein und elegant. Gleichzeitig straff und voller Leben. Im Abgang dann saftig und mit einer mineralisch geprägten Salzigkeit.

Das Besondere an diesem Wein Ein Grauburgunder in Bioqualität ist nicht das Erste, an das man beim Anbaugebiet Nahe denkt. Riesling ist mit knapp 30 Prozent der Gesamtrebfläche unangefochtener Spitzenreiter. Doch die Burgunder-Rebsorten holen auf, allen voran Grauburgunder, der sich – nach Müller-Thurgau aka Rivaner – auf Platz Drei des Rankings in dem siebtgrößten Anbaugebiet Deutschlands befindet. Das Potenzial der Rebsorte ist auch Britta und Martin Korrell schon lange bekannt. Dass sie es auch „heben“ können, beweist dieser trockene Grauburgunder aus biozertifizierten Lagen. Die Trauben für den Weißwein wachsen auf tiefgründigen Tonmergelböden, die dem Grauburgunder eine besondere Tiefe und Komplexität verleihen. Diese Böden speichern Feuchtigkeit und Nährstoffe gut, was den Reben eine gleichmäßige Versorgung ermöglicht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten Früchte zu verarbeiten. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine kurze Maischestandzeit, um die intensiven Aromen und Extrakte aus den Schalen zu gewinnen. Die temperaturgesteuerte Vergärung im Edelstahltank bewahrt die frischen und fruchtigen Noten des Grauburgunders, zu denen typischerweise Aromen von Birne, reifem Apfel und einem Hauch von Nuss gehören. Nach der Gärung reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm eine feine Cremigkeit und zusätzliche Komplexität verleiht. Der Grauburgunder vom Weingut Korrell harmoniert hervorragend mit Kalbfleisch und Rosmarinkartoffeln, wobei seine ausgewogene Säure und die feine Struktur die zarten Fleischaromen wunderbar unterstreichen. Auch zu gehaltvollen Pilzgerichten passt er exzellent, da seine reiche Textur und die nussigen Noten die erdigen Aromen der Pilze perfekt ergänzen. Kurzum: Die Weinberge rund um Bad Kreuznach sind nicht nur das Zuhause von Riesling, sondern immer mehr auch Ursprung von hochwertigem Wein aus Burgunderrebsorten. Das Weingut Korrell zeigt – als einer der Leuchttürme des Anbaugebiets – wie man dies mit einem attraktiven Preis-Genuss-Verhältnis verbindet. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der Grauburgunder zeigt ein blasses Gold im Glas. Im Vordergrund stehen im Bouquet Birnen- und Nussnoten, eine mineralische Würze, aber auch frisch wirkende Zitronenanklänge sowie Orange und Quitte lassen sich entdecken. Mineralisch-klares Mundgefühl, das mit einem feinen Schmelz und viel Saft einhergeht. Bestens statuierte Frische, gute Fülle und ein leichter Tannineindruck im Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Grauburgunder gilt in Deutschland als unkomplizierter Weißwein mit großer Massenkompatibilität. Das ist zwar nicht grundsätzlich falsch, doch sind die Qualitätsunterschiede zwischen den angebotenen Weinen dieser Rebsorte groß. Wer also beim Thema Grauburgunder auf der sicheren Seite sein möchte, vertraut am besten einem international gefeierten Spitzenproduzenten wie Dönnhoff an der Nahe. Zwar ist das Weingut für seinen Riesling weltberühmt, doch beweisen Helmut und Cornelius Dönnhoff auch mit ihren Burgunderweinen, dass bei ihnen hohe Qualität nicht von der Wahl der Rebsorte abhängig ist. Der Grauburgunder Gutswein beweist dies eindrucksvoll – inklusive eines phänomenalen Preis-Genuss-Verhältnisses und hohen Bewertungen renommierter Weinkritiker. Die Trauben für den Wein gedeihen auf Hanglagen an der Mittleren Nahe. Hier sorgt Vulkanverwitterungsgestein für eine Mineralität in dem Weißwein, die ganz typisch für das kleine Anbaugebiet ist. Doch es ist der vergleichsweise hohe Anteil von Lehm in diesen Lagen, der den Burgunderrebsorten besonders gut zu Gesicht steht. Dieser Boden verleiht dem Grauburgunder einen fülligen Körper und eine gute Struktur. Dass wir hier nur über einen Gutswein sprechen, wirkt noch unglaublicher, wenn man den Aufwand bei der Weinbereitung betrachtet: Die selektive Handlese resultiert in einem Ertrag von nur 50 Hektoliter pro Hektar. Das ist laut VDP-Statuten das Niveau eines Weins aus Großer Lage, also auf Grand-Cru-Niveau. Der sechsmonatige Ausbau in großen Holzfässern aus deutscher Eiche bildet ein weiteres i-Tüpfelchen. Der Grauburgunder trocken vom Weingut Dönnhoff ist ein wunderbarer Vertreter der Rebsorte und bezaubert mit einer feinen Kräuterwürze und einer perfekt dosierten Säure. Auch als Essensbegleiter, etwa eines typisch deutschen Abendbrots, vorzüglich geeignet. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein helles, klares Gelb bildet den Auftakt des Grauburgunders im Glas. Der Duft gibt sich zurückhaltend, mit reifer Honigmelone und Orangenschalen. Im Mund spürbar trocken und spannungsreich. Die ausgezeichnete Struktur wird von einer dezenten Gerbstoffwahrnehmung getragen. Im Abgang mit blitzsauberem Mundgefühl, das die mineralische Klarheit unterstreicht.

Wie der Wein schmeckt: Helles Goldgelb funkelt im Glas. Das animierende Bouquet zeigt herrliche Aromen vom grünen Apfel, Birne und Pfirsich. Am Gaumen prägt zudem eine sanfte Zitrusfrucht-Note den Geschmack, begleitet von etwas Schmelz sowie einem spannenden Säurebogen, der dem Wein eine tolle Struktur und viel Saftigkeit verpasst. Das Finale klingt mit Zitrusfrucht-Aromen aus. Das Besondere an diesem Wein: Was passiert, wenn drei gute Freunde beim Weintrinken auf neue Ideen kommen? Es entsteht ein neuer Wein. Und was für einer! Nichts Geringeres haben die Winzerin Juliane Eller, der Moderator Joko Winterscheidt und der Schauspieler Matthias Schweighöfer auf die Beine gestellt! Der III Freunde Grauburgunder trocken ist ein Gemeinschaftswerk, das perfekt zum gemeinsamen Genuss unter Freunden passt, egal ob zum Tafeln oder Schwafeln. Denn die besten Weine sind die, die wir mit Freunden trinken! Die Trauben für den III Freunde Grauburgunder stammen von alten und jungen Weinbergen rund um das rheinhessische Dorf Alsheim. Die Trauben wurden sanft gepresst und einige Zeit auf den Schalen mazeriert. Nach der Pressung erfolgte die Vinifizierung im Edelstahltank, wo der Wein bis zum darauffolgenden Frühjahr auf der Hefe lag.

Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Im Glas zeigt sich der Wein in einer schönen strohgelben Farbe. In der Nase zeigen sich Noten von gelben Birnen, reifem Apfel und ein zarter Hauch Aprikosen. Am Gaumen spielt der Grauburgunder seinen ganzen badischen Charme aus: intensive Frucht, zarte, vibrierende Weinsäure und ein cremiger Schmelz vereinen sich zu einer lebendigen, harmonischen Struktur, die den Mund komplett auskleidet und im Ausklang noch lange ordentlich Spaß macht. Das Besondere an diesem Wein Grauburgunder aus Baden zählt zu den schönsten und intensivsten Weißweinen, die es in Deutschland zu trinken gibt. Und das Familienhaus Hiss hat einen Weißwein gemacht, der mit geballter, badischer Grauburgunder-Frucht ins Glas fließt – exklusiv für Weinfreunde!

Das Besondere an diesem Wein Der Grauburgunder Vom Haardtsandstein stammt aus den Weinbergen des VDP-Weinguts Müller-Catoir in Haardt, einem Ortsteil von Neustadt an der Weinstraße. Das Weingut liegt am Rande des Pfälzer Waldes und profitiert von einem milden Klima und einer langen Vegetationsperiode. Die Böden sind geprägt vom Haardtsandstein, einem roten Sandstein, der den Weinen eine besondere Mineralität verleiht. Das Weinbaugebiet Mittelhaardt erstreckt sich von Neustadt nach Norden über Bad Dürkheim und das Leininger Land bis ins Zellertal. Es umfasst einige der berühmtesten Lagen der Pfalz wie das Kirchenstück, das Ungeheuer oder den Pechstein. Die Mittelhaardt gilt als eines der besten Anbaugebiete für Grauburgunder. Hier findet die Rebsorte optimale Bedingungen für Reife und Aroma. Grauburgunder, auch Pinot Gris genannt, ist eine Mutation des roten Spätburgunders. Er zeichnet sich durch eine graue bis rötliche Beerenfarbe und einen hohen Zuckergehalt aus. Grauburgunder ist eine anspruchsvolle Rebsorte, die viel Sonne und gute Lagen benötigt. Er ergibt körperreiche, aromatische Weißweine mit feiner Säure. Der Grauburgunder Vom Haardtsandstein wurde im Edelstahltank ausgebaut, um seine Frische und Fruchtigkeit zur Geltung zu bringen. Zuvor wurde er schonend gepresst und langsam vergoren. Als VDP Gutswein erfüllt er die strengen Qualitätskriterien des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter. Außerdem ist er biozertifiziert und stammt zu 100 Prozent aus den eigenen Weinbergen des Weinguts Müller-Catoir. Wie alle Weine von Müller-Catoir ist er ein Wein mit einer Mission: Das Terroir der Haardter Lagen in die Flasche zu bringen und Weinliebhaber dafür zu begeistern. Mit diesem sehr klar strukturierten Grauburgunder dürfte das Weingut diesem Ziel wieder einen Schritt näher gekommen sein! Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der Grauburgunder präsentiert im Glas eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Er duftet vornehm und leicht nussig nach Apfel und Honigmelone. Am Gaumen ist er klar und fein, mit gut eingebundener Säure und schönem Schmelz. Er zeigt eine hervorragende Balance zwischen Frucht und Mineralität und einen langen Abgang.

Das Besondere an diesem Wein Die Rebflächen rund um Schweigen in der Pfalz sind durch ihre kalkreichen Böden bekannt, die auch im benachbarten Elsass zu finden sind. Einer Rebsorte wie Grauburgunder tut dieser Untergrund besonders gut, denn er verschafft dem Wein ein hohes Maß an mineralischer Klarheit und Eleganz. Das macht den Grauburgunder vom Kalk zu einer Art Gegenpol der teils recht molligen, säurearmen Weine dieser Rebsorte. Die kalkhaltigen Böden spielen demnach eine zentrale Rolle für den Charakter dieses Weins. Aber auch die Weinbereitung hat großen Anteil an der hohen Qualität dieses VDP Gutsweins. Sie beginnt mit der akribischen Handlese der Trauben – nur die gesündesten Trauben werden von Hand bei optimaler Reife gelesen, um sicherzustellen, dass der Wein den hohen Ansprüchen von Johannes Jülg entspricht. Nach der Ernte wird das Lesegut schonend und mit nur minimalen menschlichen Eingriffen verarbeitet. Dazu gehört auch ein spontan startender Gärprozess, der für ein hohes Maß an aromatischer Vielschichtigkeit sorgt. Der Ausbau des Grauburgunder vom Kalk erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in gebrauchten Holzfässern. Diese Kombination ermöglicht es, die Frische und sortentypischen Aromen des Grauburgunders zu bewahren und gleichzeitig durch die Reifung im Holz zusätzliche Komplexität und Tiefe zu entwickeln. Die Edelstahlbehälter helfen dabei, die klaren und frischen Fruchtaromen zu erhalten, während die Holzfässer dem Wein mehr Struktur sowie leicht würzige Noten verleihen. Die Abfüllung des Weins erfolgt ganz ohne Schönung. Der Grauburgunder vom Kalk ist ein vielseitiger Wein, der sowohl einen gehaltvollen als auch frischen Charakter besitzt. Das macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter einer Vielzahl von Gerichten, die gerne auch etwas deftiger ausfallen dürfen. Der klaren Struktur, der lebendigen Frische und der feinen Mineralität sei Dank.⁣ Ein Wein, der einmal mehr die Leidenschaft und das handwerkliche Können des Weinguts Jülg demonstriert. Und das zu einem mehr als fairen Preis. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas besitzt der Grauburgunder einen hellen Goldton. Der attraktive Duft zeigt Aromen von reifer Birne, Mirabelle und Orangenschalen. Im Mund ist der Wein klar, mit fester Struktur, die von einer frischen, mineralischen Länge begleitet wird. Das Spiel zwischen Frucht und Säure ist perfekt austariert und unterstreicht die Finesse und Eleganz des Weins. Im Abgang lange auf der Frucht nachwirkend.