60 Rezepte Verständnis, Kontrolle und Steuerung des Herstellungsprozesses Herstellung klassischer und exotischer Fruchtweine Der besondere Reiz fachkundig hergestellter Fruchtweine liegt in der geschmacklichen Vielfalt, die jene von konventionellen Weinen aus Trauben in den Schatten stellt. Denn aus nahezu allen Früchten lässt sich wundervoll aromatischer Wein bereiten, sofern man weiss, was dabei zu beachten ist. Im ausführlichen Einleitungsteil vermittelt der Autor dem Leser grundlegendes und weiterführendes Wissen sowie Tricks und Kniffe der modernen Oenologie. Dazu gehören die Kontrolle des Säuregehalts, der Restsüsse und des Alkoholgehalts, denn nur bei perfekter Abstimmung dieser Parameter können harmonische, fruchtige und haltbare Weine entstehen, die intensiv nach Frucht und weder zu süss noch zu sauer schmecken. Mit derart konkreten Anleitungen kann jeder Hobby-Winzer rundum gelungene Craft-Weine aus Erdbeeren, Ebereschen, Schlehen, Mirabellen, Rhabarber und Johannisbeeren, aus Bananen, Mangos und Kürbissen, aus Dörrfrüchten, Gewürzen, Kräutern und Blüten, ja sogar aus Tee- und Kaffeextrakt herstellen.

Weincharakteristik: Burrlein Edition Karl Blauer Zweigelt trocken ist ein würzig-pfeffriger roter Frankenwein mit schönen Fruchtaromen, Anklänge von Pflaume und Schlehe und einem Hauch von Wacholderbeeren. Dieser rote Frankenwein von Burrlein der Rebsorte Blauer Zweigelt empfiehlt sich als Solist und Essensbegleiter gleichermaßen. Passt zu: Pastagerichten aller Art. Trinktemperatur: 16 °CSäure: 5,1 g/l Restzucker: 2,5 g/l Zutaten: Trauben, Saccarose, Konservierungsstoffe (Sulfite), Stabilisatoren (Metaweinsäure) Nährwertangaben pro 100 ml Brennwert in kj 320 Brennwert in kcal 76 Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate 0,3 g davon Zucker 0,3 g Eiweiß Salz Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Hersteller: Winzerhof Burrlein, Hauptstr. 149, 97320 Mainstockheim, Deutschland Herkunft: Deutschland Region: Franken Bezeichnung: Rotwein Geschmack: trocken Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein vorhandener Alkohol: 13,0 % vol Enthält Allergene: Sulfite Inhalt: 0,75 Liter

Getreu seinem Namen ist Jo Malone Nectarine Blossom Honey ein Unisex-Duft, der verlockend süß und erfrischend ist. Der Duft beginnt mit satten schwarzen Johannisbeer-Petitgrain- und grünen Noten, gefolgt von einer köstlichen Herznote aus saftiger Nektarine und Robinie. Diese leicht fruchtige Essenz setzt sich fort Die Basis mit reifen Pfirsich- und Pflaumennoten und einem Hauch Vetiver verleiht ein subtiles Gourmand-Aroma Jo Malone EDC Nectarine Blossom & Honey Unisex Perfume 100 ml ist ein , geschaffen für anspruchsvolle Menschen, die auf ihr Äußeres achten und nur die besten Kosmetika kaufen, um ihre Schönheit zu unterstreichen. Wenn Sie zu diesen Menschen gehören, sind die Produkte von Jo Malone wie für Sie gemacht. Inhalt: 100 mlGeschlecht: UnisexTyp: EDC (Eau de Cologne)Unisex-ParfümDuftname: Nektarinenblüte & Honig UNISEX cologne grüne Noten, schwarze Johannisbeere, Petitgrain Nektarine, Schlehe Vetiver, Pfirsich, Pflaume Nectarine Blossom & Honey ist ein Eau de Cologne der Marke Jo Malone. Der blumig-fruchti

Heckenrose und Kornelkirsche Im 3. Band der Reihe Natur & Genuss – bestimmen, sammeln und zubereiten widmet sich der Autor Dr. Markus Strauß den Blättern, Blüten und Früchten von Hecken und Sträuchern. Diese sind wertvolle Nahrungsmittel und dazu noch zum Nulltarif zu haben. Am bekanntesten sind Holunder und Haselnuss, aber auch die besonderen Geschmacksnuancen von Schlehe und Sanddorn sind eine Entdeckung wert. Auch längst vergessene Früchte wie Berberitze, Mispel und Kornelkirsche nehmen nehmen hier wieder ihren Platz in unseren Küchen ein. Voraussetzung für die Verwendung und den Genuss sind das sichere Erkennen und das Wissen, wann und wo welche Teile gesammelt und wie sie verwertet werden können. Alle Titel der Reihe haben ein handliches Format, das sich gut zum Mitnehmen eignet, und bieten praxisnahes Know-How – auch für Outdoor-Einsteiger! Zu den Pflanzenporträts gibt es Fotos in der Natur, so dass ein sicheres Erkennen möglich ist. Sammeltipps und Erntekalender sowie viele Rezepte und Anregungen für die Verwendung in Küche und Hausapotheke ermöglichen eine genussvolle (Wieder-)Entdeckung der Natur!

Das Buch "Heute gibt es - Wildfrüchte und Beeren" von Blaze Flamingrill bringt Ihnen die Faszination von wilden Früchten und Beeren direkt auf den Tisch. Entdecken Sie 30 köstliche und einfache Rezepte, die Ihnen zeigen, wie Sie Wildfrüchte wie Hagebutten, Brombeeren, Schlehen oder Aronia vielseitig verwenden können. Egal ob Sie Marmeladen, Chutneys oder Kuchen lieben, dieses Buch bietet für jeden Geschmack etwas. Dabei erfahren Sie, wie Sie diese natürlichen Schätze erkennen, sammeln und in der Küche verwenden können. Die Tipps und Tricks zur Verarbeitung und Aufbewahrung runden das Werk ab, sodass Sie Wildfrüchte in jeder Saison genießen können. Ob erfrischende Smoothies, pikante Saucen oder süße Desserts - hier finden Sie kreative Ideen, die Sie inspirieren werden. Das Buch richtet sich an Kochbegeisterte, die auf der Suche nach neuen Aromen und gesunden Zutaten sind. Erleben Sie, wie Wildfrüchte Ihr kulinarisches Repertoire bereichern und Ihnen genussvolle Momente schenken. Mit über 5000 Wörtern und praktischen Anleitungen eignet sich dieses Buch perfekt für Anfänger und Fortgeschrittene, die das Abenteuer Wildfrüchte entdecken möchten.

Hier lernen die Kinder, welche Tiere sich in den Stockwerken der Hecke tummeln, welche Heckenfrüchte giftig oder genießbar sind u.v.m. Von A wie Amsel bis Z wie Zitronenfalter: Zahlreiche Tiere finden in der Hecke ein Zuhause. Als artenreicher Lebensraum direkt vor unserer Haustür bietet die Hecke vielfältige Anknüpfungspunkte für einen handlungsorientierten Sachunterricht. In dieser Lernwerkstatt erkunden die Schüler*innen die Stockwerke der Hecke und deren Tier- und Pflanzenwelt. Sie lernen typische Heckensträucher wie die Heckenrose, die Schlehe oder den Holunder kennen, ordnen Spuren den tierischen Bewohnern der Hecke zu und finden heraus, welche Heckenfrüchte essbar und welche giftig sind. Darüber hinaus beschäftigen sie sich mit der Bedeutung der Hecke für Mensch und Tier sowie mit der Frage, wie sie die Hecke schützen können. Eine Bastelvorlage für ein Quadrama, welches die Hecke in allen vier Jahreszeiten zeigt, rundet das Material ab. Dieses Material enthält: 11 zweifach differenzierte Stationen, zu denen Stationsblätter, Lösungen zur Selbstkontrolle und ein Laufzettel gehören farbige Bildkarten der Heckensträucher eine Checkliste, Auftragskarten und einen Beobachtungsbogen für einen Heckenausflug didaktische und methodische Hinweise zur Umsetzung

Bunte Blühhecke, 5er-Set, mehrfarbig Farbe: Weiß, blau, gelb, rosa Material: Rosa rugosa Rot Apfelrose Crataegus monogyna Weißdorn Cornus mas Kornelkirsche Euodia hupehensis Bienenbaum Prunus spinosa CAC Schlehe Topf Kunststoff Maße: Höhe bei Auslieferung ca. 50 bis 60 cm Inhalt: Inkl. 2-l-Container Gebrauchsanweisung: Alle Pflanzen sind pflegeleicht, frosthart sowie robust und eignen sich besonders gut für Hecken, Strauchgruppen oder auch als Solitärpflanze im naturnahen Garten. Standort: sonnig bis halbschattig Pflanzabstand ca 1 bis 1,5 m, ergibt ca. 5 bis 7 Meter Hecke Pflanzzeitpunkt: ganzjährig, Boden darf keinen Frost haben Rosa rugosa ist auch als Apfel-Rose bekannt. Die Wildrose zeichnet sich durch ihre leuchtend roten, duftenden Blüten aus, die im Sommer erscheinen und die Bienen erfreuen. Die auffallenden Blätter sind dunkelgrün und gefiedert. Im Herbst produziert die Pflanze große, essbare Hagebutten, die als Vitamin-C-Quelle dienen. Crataegus monogyna ist ein kleiner Baum oder Strauch, der zur Familie der Rosengewächse zählt. Seine Blätter sind gelappt, dunkelgrün und eiförmig. Die Blüten im Frühjahr erscheinen weiß oder leicht rosa, fünfblättrig und in dichten Dolden angeordnet und verströmen einen starken Duft. Bekannt auch für seine medizinischen Eigenschaften, insbesondere zur Unterstützung des Herz-Kreislaufs-Systems. Cornus mas, besser bekannt als Kornelkirsche, ist ein kleiner Baum oder Strauch aus der Familie der Hartriegelgewächse. Seine Blätter sind gegenständig, eiförmig, dunkelgrün und leicht gewellt, mit ausgeprägten verlaufenden Blattnerven. Sehr zeitig im Frühjahr, oft noch vor dem Blattaustrieb, erscheinen die kleinen, gelben Blüten in dichten Dolden. Daraus entwickeln sich im Spätsommer leuchtend rote, längliche Steinfrüchte (Kornelkirschen), die essbar sind und einen säuerlichen Geschmack haben. Die Früchte mit hohem Vitamin-C-Gehalt können auch zu Marmeladen, Säften und Likören verarbeitet werden. Blüten- und Schattengehölz für Vogelschutz sowie als heimisches Heckengehölz für den Windschutz. Euodia hupehensis, bekannt auch als Bienenbaum oder Tausendblütenbaum, ist ein kleiner Baum aus der Familie der Rautengewächse. Er kann bis zu 15 Meter hoch werden, bleibt oft jedoch kleiner. Auch für kleinere Gärten geeignet. Ideal ist ein Standort, der dem Wuchs des Bienenbaums gerecht wird. Die dunkelgrünen Blätter sind gefiedert, mit bis zu 15 Blättchen, die eiförmig bis lanzettlich sind. Die auffallenden, unzähligen Blütenrispen werden bis zu 15 cm groß. Sie blühen im Sommer und duften angenehm. Ein attraktiver Nektarspender und Zierbaum. Prunus spinosa, bekannt als Schlehe oder Schwarzdorn, ist ein dorniger Strauch oder kleiner Baum, der zur Familie der Rosengewächse zählt. Die dunkelgrünen Blätter sind klein, eliptisch bis lanzettlich und gezahnt. Im Frühjahr vor dem Blattaustrieb erscheinen die unzähligen, weißen, kleinen, fünfblättrigen Blüten und hüllen den dichten Strauch in ein weißes Blütenmeer, das aussieht wie frisch gefallener Schnee. Für zahlreiche Insekten sind diese Blüten eine wertvolle Nektarquelle. Es bilden sich kleine, kugelige blau-schwarze Steinfrüchte (Schlehen), die mit einer wachsartigen Schicht überzogen sind. Sie reifen im Herbst und sind nach dem ersten Frost genießbar, dann weniger herb. Kann ohne Rückschnitt bis zu 5 Meter werden, bleibt meist jedoch kleiner. Nahrung für Vögel oder Insekten, die Früchte können auch zu Marmeladen, Säften und Likören verarbeitet werden. Sonstige Hinweise: Lieferung erfolgt in 1 Packstück Keine Anwachsgarantie Wir legen großen Wert darauf, dass die Pflanzen in bester Qualität bei unseren Kunden ankommen. Um die Pflanzen während des Transports nicht zusätzlich zu strapazieren, werden Diese bei Temperaturen unter –2 bzw. über +30 Grad nicht versendet. Das könnte ggf. zu Lieferverzögerungen führen. Wir bitten um Ihr Verständnis. Hersteller: Schinner Gartenbau & Floristik, Güttern 20, 95689 Fuchsmühl [email protected] Frosthart und robust

★ Lucky HANS ist ein deutscher Craft Gin aus Bayern. Wir bezeichnen ihn intern auch als "Obstler Gin", wegen seines fruchtig-kernigen Geschmacks (Äpfel und Birnen sind Teil der Rezeptur) ★ Die Rezeptur des Gins basiert ganz bewusst auf ausschließlich einheimischen Botanicals. Damit unterscheidet sich Lucky HANS von anderen Gins, die eher durch exotische Zutaten auffallen möchten. Konkret verwenden wir Äpfel, Birnen, Vogelbeere, Schlehe, grüne Walnuss, Malz und natürlich Wacholder (die Äpfel und Birnen stammen von den Streuobstwiesen der Destillerie) ★ Die Destillation ist 100% heimisch und Small-Batch (destilliert wird im Bayerischen Wald auf einer holzbefeuerten Kupferdestille, verkorkt und etikettiert wird jede Flasche per Hand) ★ Vom Geschmack her ist Lucky HANS ein fruchtiger Gin. Insbesondere Apfel, Birne und natürlich Wacholder prägen den Geschmack. Er passt besonders gut zu herben Tonic Wassern (als Garnish empfehlen wir einen Apfelschnitz) 🍎 Als Alternative zum klassischen Gin & Tonic solltest Du Lucky HANS mit naturtrübem Apfelsaft unbedingt ausprobieren. Der Drink ist super lecker und erfrischend!

Alte Wildpflaume, die auch "Maschen" genannt wird und im mitteleuropäischen Raum beheimatet ist. Vor Allem in Süddeutschland und Österreich ist die Pogauner eine weit bekannte Pflaumenart. Frucht: Nicht so groß wie neuere Pflaumenselektionen, für eine Wildpflaume aber sehr groß. Die Frucht ist rundlich bis oval und violett bereift. Das Fruchtfleisch ist gelblich und löst gut vom Stein. Ab August beginnt die Reifezeit, welche sich bis weit in den September zieht. So können die Früchte nach und nach geerntet werden. Der Ertrag ist extrem hoch. Roh vom Baum ist die süß-säuerliche Frucht ebenso ein Genuss, wie als Kuchenbelag, als Likör/Brand, Gelee, etc. Blüte: Die reinweiße, üppige Blütezeit ist recht früh im Jahr. Pogauner ist selbstfruchtbar, trägt also auch in Einzelstellung. Die Sorte ist zudem eine gute Befruchtersorte für andere Pflaumen, Wildpflaumen, Schlehen, etc. Wuchs: Die Pflanze wurde durch Gewebekultur vermehrt und ist somit wurzelecht. Es bildet sich meist ein mehrtriebig wachsender Großstrauch, sie kann aber auch zu einem kleinen Baum erzogen werden. Die Wuchshöhe liegt bei ca. 3 Metern. Es werden keine besonderen Ansprüche an den Standort gestellt und auch sonst ist die Pogauner anspruchslos und pflegeleicht.

Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Für alle Obstweine und Gärung im Brei - dieses Produkt eignet sich für die Gärung von Weinen aus weißen und dunklen Trauben, Stachelbeeren, Rhabarber, Äpfeln, Birnen, Aprikosen, Erdbeeren, Getreide, Sultaninen, Weißdorn, Hagebutten, Süß- und Sauerkirschen, Himbeeren, Ringlotten und Zwetschgen, Brombeeren, schwarzen, weißen und roten Johannisbeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren, Schlehen. Komplexes Produkt - Aromatic Bayanus Multicomplex ist alles, was Sie für die Gärung brauchen, in einem Paket. Die besten Weinhefestämme S. bayanus i cerevisiae, Nährsalze, Vitamine und pektolytisches Enzym. Weine bis zu 18% Alkohol - Aromatic Bayanus Multicomplex garantiert starke Weine, bis zu 18% Alkohol! Die empfohlene Gärtemperatur beträgt 14-30°C. Für 50 L Cuvée - mit einer 40-g-Packung Aromatic Bayanus Multicomplex können Sie bis zu 50 L weißen oder roten Obstwein herstellen. Schnelle Gärung, großartiges Bukett - die perfekt aufeinander abgestimmte Zusammensetzung der Inhaltsstoffe der Mischung führt dazu, dass die auf Aromatic Bayanus Multicomplex basierenden Weine schnell gären und ein großartiges Bukett und Aroma aufweisen.

### Ein Team von Spezialisten für ein ganzes Gartenjahr Dieses Set ist keine zufällige Zusammenstellung, sondern ein durchdachtes System, das vom zeitigen Frühjahr bis in den späten Herbst Nahrung und Lebensraum bietet. Jede Pflanze erfüllt eine spezielle Aufgabe und sorgt dafür, dass Ihr Garten zu jeder Jahreszeit für Insekten und Vögel attraktiv ist. Beobachten Sie, wie Ihr Garten zu einem Hotspot der Biodiversität wird. Die 5 Helden für Ihren Naturgarten sind: * Die Apfelrose (Rosa rugosa): Die unermüdliche Blüherin. Mit ihren großen, duftenden, rosa oder weißen Blüten, die von Juni bis oft in den September erscheinen, ist sie ein Dauer-Buffet für Bienen und Hummeln. Im Herbst bildet sie dicke, vitaminreiche Hagebutten, die nicht nur Vögeln schmecken, sondern auch zu köstlicher Marmelade verarbeitet werden können. * Der Weißdorn (Crataegus monogyna): Das uneinnehmbare Vogel-Hotel. Seine dornigen, dicht verwobenen Äste bieten die perfekte, katzensichere Kinderstube für brütende Vögel. Im Mai ist der ganze Strauch mit unzähligen weißen Blüten übersät, ein Festmahl für Insekten. Im Herbst dienen die kleinen, roten Beeren als wichtiger Winternahrungsvorrat. * Die Kornelkirsche (Cornus mas): Der Weckruf für die Bienen. Als einer der allerersten Blüher des Jahres entfaltet die Kornelkirsche oft schon im Februar oder März ihre leuchtend gelben Blütenwolken – eine lebenswichtige erste Nektarquelle für die ersten ausfliegenden Wild- und Honigbienen. Die roten, essbaren Früchte (Dirndln) sind später im Jahr bei Vögeln und Menschen beliebt. * Der Bienenbaum (Euodia hupehensis): Das späte Festmahl. Wenn im Hochsommer (Juli/August) das Blütenangebot langsam nachlässt, startet der Bienenbaum erst richtig durch. Er wird seinem Namen mehr als gerecht und zieht mit seinen duftenden, cremeweißen Blüten Bienen und Schmetterlinge in Scharen an. Ein summendes und brummendes Spektakel ist garantiert! * Die Schlehe (Prunus spinosa): Die Pionierin und Beschützerin. Noch vor dem Blattaustrieb hüllt sich die Schlehe im zeitigen Frühjahr in ein schneeweißes Blütenkleid. Ihr extrem dichter und dorniger Wuchs macht sie zu einer undurchdringlichen Schutzhecke. Ihre herben, blauschwarzen Früchte werden erst nach dem ersten Frost süßer und sind eine späte, wertvolle Nahrungsquelle für über 20 Vogelarten. Einfache Pflege für eine maximale Wirkung Die Natur weiß selbst am besten, was sie braucht. Daher ist die Pflege dieser robusten, heimischen Gehölze denkbar einfach und auf ein Minimum reduziert. Der Standort: Echte Überlebenskünstler Alle fünf Gehölze sind äußerst anpassungsfähig und robust. Sie gedeihen auf fast jedem Gartenboden und bevorzugen einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Sie sind allesamt winterhart und kommen nach dem Anwachsen auch mit trockeneren Phasen gut zurecht.

Kraftvolles Trimmen dichter Hecken mit kabellosem Komfort. Ausgezeichnete Pflege und Verjüngung von Hecken mit der kraftvollen AdvancedHedgeCut 36V-65-28. Große und dichte Hecken werden dank leistungsstarken Funktionen, leichtem Design und kabellosem Komfort schnell und mühelos getrimmt. Die kabellose AdvancedHedgeCut 36V-65-28 trimmt mühelos dichte Hecken und Büsche. Der bürstenlose Motor kombiniert starke Leistung mit maximaler Effizienz, während eine geringere Motorerwärmung eine längere Standzeit ermöglicht. Dank der leichten Handhabung dieses Werkzeugs werden Rücken, Schultern und Handgelenk des Gärtners weniger belastet. Schweizer Messer sorgen für präzise Schnitte, während das patentierte Bosch Anti-Blockier-System ein mögliches Verklemmen verhindert, und somit für übergangsloses Schneiden und geringere Ausfallzeiten sorgt. Dies ist der Allrounder zum Schneiden von bis zu 28 mm dicken Ästen und aller Heckenarten, einschließlich Weißdorn, Berberitze oder Schwarzdorn (Schlehe). Das Gerät ist Teil des 36V POWER FOR ALL-Systems. Ein einziger Akku kann für alle 36V POWER FOR ALL-Werkzeuge verwendet werden.

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bürstenloser Motor liefert Hochleistung für anspruchsvolles Schneiden|leichtes und ergonomisches Design|Anti-Blockier-System verhindert ein Verklemmen für übergangsloses Schneiden|Schnittgeschwindigkeit entspricht der Leistung eines kabelgebundenen Geräts|beeindruckende Schnittergebnisse bei bis zu 28 mm dicken Ästen; Die kabellose Akku-Heckenschere 'AdvancedHedgeCut 36V-65-28' trimmt mühelos dichte Hecken und Büsche. Der bürstenlose Motor kombiniert starke Leistung mit maximaler Effizienz, während eine geringere Motorerwärmung eine längere Standzeit ermöglicht. Dank der leichten Handhabung dieses Werkzeugs werden Rücken, Schultern und Handgelenk des Gärtners weniger belastet. Schweizer Messer sorgen für präzise Schnitte, während das patentierte Bosch Anti-Blockier-System ein mögliches Verklemmen verhindert, und somit für übergangsloses Schneiden und geringere Ausfallzeiten sorgt. Dies ist der Allrounder zum Schneiden von bis zu 28 mm dicken Ästen und aller Heckenarten, einschließlich Weißdorn, Berberitze oder Schwarzdorn (Schlehe). Das Gerät ist Teil des 36 V 'Power for all'-Systems. Ein einziger Akku kann für alle 36 V 'Power for all'-Werkzeuge verwendet werden.

Silbermedaille beim GAD 2022 Wildkräutersuche kann so einfach sein! Entdecken Sie mit diesem Buch eine Vielzahl an Wildkräutern , die jeder kennt und jeder findet: Brennnessel, Löwenzahn, Gänseblümchen, Schlehe, Rose und Co. Mit praktischem Wildkräuter-Booklet im Pocket-Format für unterwegs. Marion Reinhardt, Kräuterpadägogin und Naturcoach, präsentiert in diesem Buch 36 alltägliche, aber auch weniger bekannte Wildkräuter für das ganze Jahr, und gibt ausführliche Informationen dazu, wo sie zu finden sind, woran man sie erkennt und wann sie gesammelt werden. So können auch Anfänger sofort loslegen und beim nächsten Spaziergang die Augen nach dem wilden Grün offenhalten. Mit je einem Küchen- und Heilrezept im Anschluss zeigt sie, wie man die gesammelten Blätter, Blüten, Wurzeln oder Beeren problemlos in Küche und Hausapotheke anwenden kann. Und dank der detailverliebten Foodfotografie von Valerie Hammacher bekommt man auch gleich Lust, damit loszulegen! - ausführliche Pflanzenporträts u. a. mit Informationen zu Standort, Sammelzeit, Besonderheiten und Heileigenschaften - mit praktischem Info-Heft zum Mitnehmen und Nachschlagen »sehr informativ [...] perfekt zum Sammeln von essbaren Blüten und Blumen« »viel Wissenswertes rund ums Sammeln und Kochen der grünen Köstlichkeiten«

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Erst in den vergangenen fünfzehn Jahren hat die Ethnologie gerade Arten und Formen der Beziehungen des "Lokalen" zum Regionalen und Globalen (und umgekehrt) zum Gegenstand ihrer Untersuchungen gemacht. Zwölf Autoren geben einen ausgezeichneten Einblick in die Ethnologie weltweiter Verflechtungen. Aus dem Inhalt: Brigitta Hauser-Schäublin, Ulrich Braukämper: Einleitung: Ethnologische Perspektiven in einer globalisierten Welt, Gerd Baumann: Migranten und Ethnologen in nationalen und transnationalen Kräftefeldern, Georg Elwert: Charismatische Mobilisierung, soziale Netzwerke und Gewaltmärkte als Hintergrund der Attentäter vom 11. September 2001, André Gingrich: Für öffentliche Stellungnahmen ethnologischer ExpertInnen, Susanne von der Heide: Der Tod der Königsfamilie in Nepal. Die vielfältigen lokalen, nationalen und transnationalen Verflechtungen von Orientierungssystemen, Anthony D. King: Zur Entstehung der Gegenüberstellung von Modernität und Traditionalität, Waltraut Kokot: Diaspora und transnationale Verflechtungen, Sidney Littlefield Kasfir: Zum Verständnis von Lokalität in einem globalisierten Kunstdiskurs, Susan Reynolds-Whyte: Materia Medica. Ideen und Substanzen in verflochtenen Welten, Judith Schlehe: Handeln und Aushandeln in transkulturellen Geschlechterbeziehungen, Gerd Spittler: Globale Waren, lokale Aneignungen, Verena Stolcke: Geschlecht, Rasse und Klasse in der Reproduktion gesellschaftlicher Ungleichheiten, Andreas Wimmer: Gleichschaltung ohne Grenzen?.

Aus dem Inhalt - Was ist Ethno an der deutschsprachigen Ethnologie der Gegenwart? (Thomas Bierschenk, Matthias Krings, Carola Lentz) - Das Auge des Ethnographen. Zur perspektivischen Besonderheit der Ethnologie (Bernhard Streck, Leipzig) - Ethnologie und Kritik (Richard Rottenburg, Halle/Saale) - Zidanes Kopfstoss. Plädoyer für eine feldforschungsbasierte Ethnologie (Thomas Bierschenk, Mainz) - Wechselseitige Übersetzungen. Methodologische Neuerungen in transkulturellen Forschungskooperationen (Judith Schlehe, Freiburg i. Br.) - Kultur. Ein ethnologisches Konzept zwischen Identitätsdiskursen und Wissenschaftspolitik (Carola Lentz, Mainz) - Die Zukunft liegt in der Vergangenheit. Plädoyer für das ethnographische Archiv (Karl-Heinz Kohl, Frankfurt a. M.) - Die bundesdeutsche Ethnologie (1949-1990). Tendenzen, Kontinuitäten und Brüche (Dieter Haller, Bochum) - Ethnologie in Deutschland heute. Strukturen, Studienbedingungen, Forschungsschwerpunkte (Michael Bollig, Köln) - Städtisches Kulturzentrum, transnationale Forschungsinstitution und postkoloniale Kontaktzone. Was ist Ethno am ethnologischen Museum? (Larissa Förster, Köln) - Europa. Ein Kontinent - zwei Ethnologien? (Gisela Welz, Frankfurt a. M.) - Verstehen des Fremden, Exotisierung des Eigenen. Ethnologie und Soziologie als zwei Seiten einer Medaille (Stefan Hirschauer, Mainz) - Was die Politikwissenschaft von der Ethnologie lernen kann (Klaus Schlichte, Bremen) - Interdisziplinarität und die Signatur der Ethnologie (Matthias Krings, Mainz).