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Jede b.green-Brat- und Auflaufform schenkt Getränkedosen ein neues Leben. Es wird ausschließlich Sekundär-Aluminium genutzt, das zu 100 % aus recycelten Getränkedosen gewonnen wird. Dieser Rohstoff ist nicht nur ressourcenschonend, sondern macht das Material besonders homogen und sehr hart. Zudem überzeugt Aluminium durch eine schnelle und gleichmäßige Hitzeverteilung. Das spart nicht nur Energie, sondern ist auch ideal, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Gleichzeitig ist das Material verzugsbeständig und erhöht so die Lebensdauer der Auflaufform. Gleiches gilt für die nachhaltige Quarz-Versiegelung mit Langzeit-Antihafteffekt: Sie ist extrem widerstandsfähig, geschmacksneutral und bis 230 Grad im Backofen hitzebeständig. Mit diesen Formen lassen sich viele Schmorgerichte und leckere überbackene Aufläufe zaubern.

Ob Eintöpfe, Suppen oder Ofengerichte: Die drei praktischen emaillierten Formen mit Holzdeckel eignen sich perfekt für verschiedene Einsätze in der Küche - ob Suppen und Überbackenes zubereiten, Gerichte servieren und präsentieren oder Lebensmittel aufbewahren. Eine äußere Beschichtung aus Emaille sorgt dafür, dass Zutaten nicht kleben, sich nicht dauerhaft einbrennen und sich leicht entfernen lassen. Im Inneren haben die feinen Schalen eine glatte, pflegeleichte Nanokeramik-Beschichtung, die dazu sehr hitzebeständig ist. Dank des beigefügten Zangengriffes lassen sich die Formen auch in heißem Zustand bequem bewegen. Das Set besteht aus einer kleinen, einer mittleren und einer großen Auflaufform. Die Holzdeckel lassen sich auch als Untersetzer nutzen.

Diese elegante Aufschnittzange sorgt für die sichere Aufnahme Ihres Schnittguts, wenn es direkt von der Klinge fällt. Ihre Hand bleibt geschützt und der gefederte Schließmechanismus ermöglicht es, auch noch die feinsten Scheiben des Prosciutto di Parma sicher zu greifen.

Köstlicher aromatisch-süßer Brotaufstrich mit 42 % Haselnüssen und insgesamt nur fünf Zutaten: Kakaopulver, Vollmilch, Zucker, Bourbon-Vanilleschote und ganze, fein gemahlene Haselnüsse. Ohne Zusatz von Aromen oder Palmöl, bietet die Creme einen intensiven Duft von Trockenfrüchten und einen ausgeprägten Geschmack. Die glatte, feine Textur ist ideal als Brotaufstrich, auch zum Croissant oder zur Brioche. Eine Ode an den Gaumen ist das edle Rezept mit authentischen Aromen, das Kinder und große Genießer gleichermaßen überzeugt.

Die französische Manufaktur Cluizel überzeugt mit ihrem Brotaufstrich Praliné mit dem authentischen Geschmack von sorgfältig ausgewählten Nüssen, bei dessen Herstellung weder Aromen noch Palmöl verwendet werden. Der Pralinenanteil von 78 Prozent verleiht der Creme einen einzigartigen, aromatisch-kräftigen Geschmack. Die gerösteten, karamellisierten und dann fein gemahlenen Haselnüsse und Mandeln schmecken sehr köstlich heraus und die geschmeidige Textur prädestiniert den hochwertigen Aufstrich als liebliche Begleitung zu Crêpes, Brioches, Brötchen und Desserts.

Für die einen ist sie die Lifestyle-Frucht des Jahrzehnts, für die anderen immer noch eine unbekannte Exotin, die »nach nichts« schmeckt. Das Buch bietet einen Streifzug durch die Geschichte der Avocado, liefert praktische Tipps und lädt zu einer sehr internationalen Reise durch die schier unerschöpfliche kulinarische Vielfalt ein. Die weltweite Nachfrage nach der Avocado stieg in den letzten Jahren in bisher unbekannte Höhen - mit bereits spürbaren ökologischen Auswirkungen. Beschleunigt wurde der Siegeszug der aus Mittelamerika stammenden Frucht durch den kulinarischen Wirbel um »Superfoods«, den Trend zu veganer Ernährung sowie den Rezept- und Wissensaustausch in Internetforen. Kaum vorstellbar daher für eine ans Grenzenlose gewohnte Generation, dass die Alligatorbirne, wie sie auch genannt wird, noch vor 30 Jahren weitgehend unbekannt und bei uns im Handel kaum erhältlich war. In ihrer ursprünglichen Heimat wird die Avocado seit rund 9.000 Jahren angebaut. Auch die Azteken schätzten sie und brachten den spanischen Eroberern einen immensen Berg der grünen Früchte, als diese nach Gold verlangten. Rezepte von Smoothies, Shakes, kalten und warmen Suppen über Tatars hin zu Aufstrichen, Pasten und Mousses, weiter zu Terrinen, Pesto und natürlich grandiosen Salatvariationen mögen zu neuen Kombinationen inspirieren. Desserts wie Eiscreme oder Torte runden den kulinarischen Teil des Buchs ab.

Der Avvinato Bacca Rossa ist das Ergebnis leidenschaftlicher Käsekunst und toskanischer Weintradition. Für seine Reifung wird der Pecorino in Barriques unter den Trester edler Rebsorten wie Sangiovese Riserva Dievole gelegt. Je nach Jahrgang und Experimentierfreude kommen auch Schalen von Syrah, Merlot, Trebbiano oder sogar Vin-Santo-Trauben zum Einsatz - so entsteht ein Käse, der niemals ganz gleich schmeckt und stets überrascht. Seine Rinde trägt die Spuren der Traubenkerne und zeigt burgunderrote bis violette Flecken, während der Teig hell und kompakt bleibt, mit feiner Feuchtigkeit. In der Nase verbinden sich milchige Noten mit einer charakteristischen weinigen, fermentierten Aromatik. Am Gaumen ist er ausgewogen, zart salzig, mit feiner Säure und einer besonderen Weichheit, die ihn unverwechselbar macht. Der Avvinato Bacca Rossa ist ideal für Käseplatten, Vorspeisen oder die Verkostung edler Pecorini. Er harmoniert perfekt mit strukturierten, gereiften Rotweinen - ein Käse, der Wein- und Käseliebhaber gleichermaßen begeistert.

Eine köstliche Kombination von zwei süditalienischen Spezialitäten: Kleine, handgefertigte Babà eingelegt in fruchtigem Limoncello. Babà ist das traditionelle Hefegebäck der Amalfiküste - pilzförmige Küchlein, die in zylindrischen Formen garen und heiß ausgebacken werden. Die herrlich saftigen Hefeküchlein werden, gepaart mit dem süßen Limoncello aus erntefrischen Zitronen des Gutes Il Convento zu einem unglaublich köstlichen Dessert, das jede Mahlzeit perfekt abrundet. Unser Tipp: Lassen Sie die Küchlein nach dem Öffnen des Glases einen Augenblick auf dem Teller ziehen - so verfliegt der Alkohol und die fruchtige Süße der Zitronen kommt noch besser zum Tragen.

Ein Dessert, das seit Jahrhunderten Liebhaber feinsüßer Delikatessen fasziniert: Kleine, handgefertigte Babà eingelegt in verführerischem Rum-Sirup. Babà ist das traditionelle Hefegebäck der Amalfiküste - pilzförmige Küchlein, die in zylindrischen Formen garen und heiß ausgebacken werden. Die saftigen Hefeküchlein werden, gepaart mit dem süßen Rum-Sirup zu einem unglaublich leckeren Dessert, das Ihre Mahlzeit perfekt abrundet. Unser Babà stammt aus dem Gut Il Convento in Sorrent, erfunden wurde es jedoch im 18. Jahrhundert in Frankreich und trat von dort aus seinen Siegeszug als »Baba au Rhum« an. Genießen Sie den Klassiker der süditalienischen Küche pur oder zu Eis und Früchten.

Baccalà Mantecato ist ein Klassiker der venezianischen Küche. Es handelt sich um ein luftiges Püree aus Kabeljau und Kartoffeln, in diesem Fall mit schmackhaften Taggiasca Oliven verfeinert. Die schmackhafte Créme eignet sich hervorragend Crostini, aber auch zu Risotto, Polenta und Pasta. Die Geschichte des Rezepts lässt sich bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgen. Nachdem sie in Seenot geraten waren, strandeten die Venezianer auf einer Lofoten-Insel und lernten dort Stockfisch - getrockneten Kabeljau - zu schätzen, den sie mit zurück in die Heimat nahmen. Das erste bekannte Rezept für die Stockfischcréme, die als Fastengericht galt, veröffentlichte der Koch Bartolomeo Scappi, der Mitte des 16. Jahrhunderts für Papst Pius V. arbeitete.

Die Baci di Dama Lemon von Amaretti Virginia vereinen italienische Patisserie-Tradition mit frischer, moderner Raffinesse. Die »Damenküsse« sind ein klassisches piemontesisches Gebäck, das hier in einer Zitronen-Variante neu interpretiert wird. Zwei zarte, buttrige Kekshälften umschließen eine feine Schoko-Zitronencreme und bilden ein kleines Meisterwerk der Confiseriekunst. Mit ihrem frischen Zitrusaroma, dem knusprig-mürben Biss und der cremigen Füllung ist das Gebäck ein feiner Begleiter zu Espresso, Tee oder eine süße Ablenkung zwischendurch. Die nostalgische Geschenkverpackung macht sie zu einem charmanten Mitbringsel. Amaretti Virginia steht seit 1860 für feinstes Gebäck aus handwerklicher Fertigung und besten Zutaten. Diese Baci di Dama sind ein perfektes Beispiel für die Verbindung von Tradition und Innovation und ein kleines Stück Italien, das auf der Zunge zergeht.

Um 1600 aus Asti eingeführt, ist die Rebsorte Barbera im Piemont heute weit verbreitet. Lange wurde der Barbera als Tafelwein betrachtet, doch in den letzten Jahren hat er eine bedeutende Qualitätsverbesserung erfahren, die auf ein sorgfältigeres Weinbereitungsverfahren und eine bessere Auswahl der Trauben zurückzuführen ist. Heute kann er mit den besten Weinen mithalten. Im piemontesischen Dialekt bedeutet der Name Bajet »junger Wehrdienstleistender« und steht symbolisch für die jugendliche Vitalität des Weins, der für den frühen Genuss bestimmt ist. Er überzeugt mit seiner kräftigen rubinroten Farbe und weist ein breites und komplexes Bouquet mit Noten von roten Früchten, Zimt, Vanille und Pfeffer auf. Sein reduzierter, eleganter Säuregehalt sorgt für einen weicheren, vollen Geschmack, der sich perfekt Charcuterie und deftigen Vorspeisen sowie Blauschimmelkäse passt. Bitte beachten sie die verzögerte Trinkreife für den Wein - er sollte noch 2-3 Jahre liegen.

Einfach gut. Und Bio. Regionale und nachhaltige handwerkliche Produkte von der »Gutsküche« und dem Hofladen »GutsDeli« auf dem Gut in Wulksfelde bei Hamburg gibt es jetzt über regionale Grenzen hinaus. Rebecca und Matthias Gfrörer haben ihr Handwerk in den Sterneküchen weltweit erlernt, aber erst in ihrer Gutsküche können sie ganz zeitgemäß sein, nach ihren Vorstellungen saisonal, naturverbunden und mit Raffinesse kochen und ihre Produkte kreieren. Der Balsamessig aus Rotwein ist liebevoll handgemacht und reifte in alten Eichenholzfässern. (bio-zert. DE-ÖKO-003)

Regionale und nachhaltige handwerkliche Produkte von der »Gutsküche« und dem Hofladen »GutsDeli« auf dem Gut in Wulksfelde bei Hamburg gibt es jetzt über regionale Grenzen hinaus. Rebecca und Matthias Gfrörer haben ihr Handwerk in den Sterneküchen weltweit erlernt, aber erst in ihrer Gutsküche können sie ganz zeitgemäß sein, nach ihren Vorstellungen saisonal, naturverbunden und mit Raffinesse kochen und ihre Produkte kreieren. Der Balsamessig aus Weißwein aus biologischem Anbau ist liebevoll handgemacht und reifte in alten Eichenholzfässern. (bio-zert. DE-ÖKO-003)

Für diesen echten handgemachten Balsamico ist die »Acetaia La Vecchia Dispensa« in Modena berühmt. Aus hochwertigen italienischen Trebbiano-Trauben gewonnen, reift der Essig mindestens 10 Jahre lang in verschiedenen Edelholzfässern nach dem Solera-Verfahren. Den Namen hat das Verfahren von der Bezeichnung der untersten Fassreihe (spanisch solera, am Boden liegend). Der »mittelalte« Etichetta Rossa ist leicht sämig, mit frischer intensiver Säure und Noten von Eichen-, Kirsch- und Kastanienholz am Gaumen. Mit seiner ausgewogenen Süße von roten Früchten passt er zu Salaten, gekochtem oder gegrilltem Gemüse, Saucen und zum Verfeinern von Desserts. Die »La Vecchia Dispensa« in Modena ist ein kleiner Familienbetrieb, in dem seit knapp 40 Jahren im Erdgeschoss Traubenmost gekocht und im Obergeschoss verkauft wird. Unter dem Dach der ländlichen Acetaia werden die alten Essigfässer und Utensilien aufbewahrt.

Diese elegante Schachtel enthält ein echtes italienisches Eichenfass mit einem Liter des »Red Label«-Balsamico-Essigs der »Acetaia La Vecchia Dispensa« aus Modena. Aus hochwertigen italienischen Trebbiano-Trauben gewonnen, reift der Essig mindestens 10 Jahre lang in verschiedenen Edelholzfässern nach dem Solera-Verfahren. Den Namen hat das Verfahren von der Bezeichnung der untersten Fassreihe (spanisch solera, am Boden liegend). Der »mittelalte« Etichetta Rossa ist leicht sämig, mit frischer intensiver Säure und Noten von Eichen-, Kirsch- und Kastanienholz am Gaumen. Mit seiner ausgewogenen Süße von roten Früchten passt er zu Salaten, gekochtem oder gegrilltem Gemüse und zum Verfeinern von Desserts. Die »La Vecchia Dispensa« in Modena ist ein kleiner Familienbetrieb, in dem seit knapp 40 Jahren im Erdgeschoss Traubenmost gekocht und im Obergeschoss verkauft wird. Das Holzfass verbessert den intensiven Geschmack des Essigs noch mehr. Inklusive mundgeblasener Glas-Zapfpipette und Pflegeanleitung. Serie von 200 Einheiten / Jahr.

1 Liter-Nachfüllflasche für das Eichenfass, gefüllt mit echtem Balsamico aus 10-jähriger Reifung aus Modena, das bei uns im Shop erhältlich ist. Aus hochwertigen Trebbiano-Trauben gewonnen, reift der Essig in verschiedenen Edelholzfässern nach dem Solera-Verfahren. Den Namen hat das Verfahren von der Bezeichnung der untersten Fassreihe (spanisch solera, am Boden liegend). Der »mittelalte« Etichetta Rossa ist leicht sämig, mit frischer intensiver Säure und Noten von Eichen-, Kirsch- und Kastanienholz am Gaumen. Mit seiner ausgewogenen Süße von roten Früchten passt er zu Salaten, gekochtem oder gegrilltem Gemüse, Saucen und zum Verfeinern von Desserts. Die »La Vecchia Dispensa« in Modena ist ein kleiner Familienbetrieb, in dem seit knapp 40 Jahren im Erdgeschoss Traubenmost gekocht und im Obergeschoss verkauft wird. Unter dem Dach der ländlichen Acetaia werden die alten Essigfässer und weitere Utensilien aufbewahrt.

Balsamico-Essig aus Modena, gewonnen aus gekochtem Most von Trebbiano- und Lambrusco-Trauben und Weinessig. Flüssig, glänzend intensiv braun, angenehm dick und samtig. Duft: süß-säuerlich, ausgewogen, anhaltend mit fruchtigen und holzigen Anklängen. Geschmacklich harmonisch süß-sauer, fruchtig, delikat und anhaltend. Geeignet für süße oder herzhafte Gerichte oder pur als Nachspeise auf einem Löffel am Ende der Mahlzeit für verdauungsfördernden Eigenschaften. Unsere Pairing-Empfehlungen: mit gegrilltem Gemüse, geräuchertem Lachs, Canapés, Pasta, Pizza, Risotto, Fisch, gebratenem oder gegrilltem Fleisch, mit Käse, Eis, Erdbeeren, dunkler Schokolade und Pudding. Abgefüllt in einer Vintage-Flasche mit mundgeblasenem Glasdeckel und geprägten Zinnetiketten und verpackt in mondäner Samtschachtel.

Balsamico-Dressing aus weißem, gekochtem Traubenmost und Weinessig, aromatisiert mit Zitronenschalen und Limoncino. Mit seiner sattgelben Farbe und dem intensiven Nachgeschmack nach Zitronen kann dieser Limoncino-Essig mit subtiler Säure von 4 % für Mixgetränke und besondere Cocktails als auch zum Verfeinern verschiedener Gerichte eingesetzt werden - besonders zu Fisch wie einem Lachs-Carpaccio besonders gut.

Der Balsamico bianco stammt von Giuseppe Giusti aus der italienischen Provinz Modena. G. Giusti ist ein berühmtes Unternehmen, welches für seine Balsamessig-Produktion weit über die Grenzen hinaus bekannt ist und dessen Tradition bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Der Most für diesen Essig wird aus feinsten Trebbiano-Trauben gewonnen, dazu wird Weinessig gegeben. Die Eschenholz-Fässer, in denen der Condimento lagert, stammen aus dem 19. Jahrhundert. Der weiße Balsamico bringt blumige Duftnoten mit süßlichen-hölzernen Nuancen hervor. Sein liebliches Aromas aus getrockneten, gelben Zitrusfrüchten erzeugt eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Im Geschmack ist er frisch und aromatisch. Besonders frische Salate, Gemüse-Variationen und Fischeintöpfe harmonieren mit Giustis« feinem Condimento.