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Diese Hotels verändern die Reisebranche. Bon Voyage zeigt eine exklusive Auswahl für umweltbewusstes Reisen mit Stil. Die Welt bereisen und sie dabei ein bisschen besser machen? Stilvolles Reisen und sanfter Tourismus schließen sich nicht mehr aus. Eine wachsende Anzahl nachhaltiger Hotels bietet geschmackvolles Design, erstklassiges Essen und besondere Erlebnisse. Mit nachhaltigen und kreativen Konzepten agieren diese Unterkünfte umweltbewusst und nehmen Rücksicht auf die Bedürfnisse der einheimischen Bevölkerung. Von abgelegenen afrikanischen Resorts in Namibia, die neben Touristen auch verletzte Nashörner und andere bedrohte Arten beherbergen, über ein Hotel in Hong Kong, das regionale Traditionen wiederbelebt, bis hin zu einem Gasthaus in Beirut, in dem libanesische Frauen gemeinsam mit den Gästen traditionelle Familienrezepte kochen: die Hotels in diesem Buch bieten herausragende Gastlichkeit mit kleinstmöglichen ökologischen Fußabdrücken.

Obst zum Mitnehmen: In dieser geprägten Metallbox warten handgemachte mit Früchten aromatisierte Bonbons aus der Normandie auf Sie. Der »Salade de Fruits« kommt aus dem traditionsreichen Hause Barnier, Confiseur de France, wo Rezepte mit hochwertigen Rohstoffen und einzigartigen Aromen ausgearbeitet werden, die schon zu Beginn des letzten Jahrhunderts entwickelt wurden. Die Bonbons wurden nur mit natürlichen Zutaten zubereitet; Form und Farbe verraten ihren fruchtigen Geschmack.

Die kleinen süßlichen Zwiebeln nehmen die dunkle Farbe und auch die Säure des Aceto balsamico di Modena an. Sie passen sehr gut zu gekochtem und luftgetrocknetem Schinken, außerdem zu Bollito misto und zu deftigen Gemüsegerichten wie Eintöpfen von Hülsenfrüchten. In der Verbindung mit dem Balsamico-Essig sind die süßlichen Zwiebeln ein Hochgenuss.

Bottarga von Testa ist eine der charaktervollsten Spezialitäten der sizilianischen Küche. Für diese besondere Delikatesse wird der Rogen des Roten Thuns gesalzen, schonend getrocknet und fein gerieben. So entsteht ein intensives, würziges Aroma mit ausgeprägter Meeresnote - eine kleine Menge genügt, um Gerichten Tiefe und eine elegante salzige Würze zu verleihen. Besonders köstlich ist die Bottarga über Pasta und Risotto, aber auch zu Gemüse, Eiern und Salaten. Die Familie Testa, die seit über 200 Jahren vor der sizilianischen Küste fischt, steht für hochwertige Fischspezialitäten und eine enge Verbindung zur traditionellen Küche Siziliens.

»Seit 2001 widme ich mich der Bouillon. Sie enthält wenig Fett und Salz, ist dank ihrer vielfältigen Gewürze sehr geschmackvoll, und natürliche Geschmacksverstärker wie Kräuter, Blüten, Zitrusfrüchte, Algen, Zitronengras, Ingwer sind echte Bringer. Man kann die Bouillonrezepte nach den Jahreszeiten und ihren Gemüsen durchdeklinieren, nach unterschiedlichen oder komplementären Geschmacksnoten, und man kann sich ganz simple oder sehr festliche Versionen ausdenken, mit schicken Ingredienzien wie Hummer oder Trüffeln.« William Ledeuil bietet 7 einfache Grundbouillons (Rindfleisch, Huhn, Gemüse, Fisch, Krebstiere, Muscheln sowie Umami, »der 5. Geschmack«) sowie 9 aufwändigere Bouillons (etwa Pilzbrühen oder thailändische Tom Kha Kai etc.). Und auf diesen Grundlagen basieren dann die 64 ikonischen und wunderschön fotografierten Rezepte, in denen Ledeuil uns seine Kochgeheimnisse offenbart.

Was ist es? Elegant und ausgefallen: Während sich das weiche, gebogene Buchenholz angenehm anfühlt, öffnet der innere Ring aus Edelstahl mit wenig Kraftaufwand Ihre Flaschen. Und anschließend kugelt das innovative Rund auf dem Tisch hin und her. Ein kleines Kunstwerk, bitte mal rüber rollen. Der Öffner ist langlebig und ist vor allem sehr besonders - er verleiht jedem Genussmoment eine ganz eigene Note. Das Öffnen der Lieblingsgetränke wird zum mühelosen und stilvollen Erlebnis. Geschenktipp!

Ein funkelnder Schatz von der Loire: Der leuchtend gelbe Crémant »Trésor« von Frankreichs berühmtem Hersteller, dem Hause Bouvet Ladubay, entsteht nach der »méthode traditionnelle«. Sechs Monate reift die Cuvée von Chardonnay und Chenin Blanc in französischen Eichenfässern, bevor sie für weitere 24 Monate auf die Flasche gefüllt wird. Ein aufwendiges Verfahren, das der kostbare »Tresor« Saumur Brut mit seinem feinen Körper, zarten Aromen von Äpfeln, subtilen Zitrusnoten, einem Hauch Honig und anhaltender Perlage belohnt. Der frische und zugleich komplexe Crémant de Loire macht sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter von Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen.

Erleben Sie den angesagten Foodtrend jetzt auch zu Hause: Mit dem Cascade Bowl Set setzen Sie Ihre Lieblingsgerichte perfekt in Szene. Ob Smoothie Bowl, Buddha Bowl oder Poke Bowl - dieses 12-teilige Set ist wie gemacht für einen modernen, bewussten Lifestyle. Die drei verschiedenen Größen bieten für jede Kreation die passende Bühne: von fruchtigen Frühstücks-Bowls über ausgewogene Lunch-Gerichte bis hin zu kreativen Dinner-Ideen. So wird gesunde Ernährung nicht nur zum Genuss, sondern auch zum echten Hingucker. Gefertigt aus hochwertigem Steinzeug, überzeugt das Set durch seine Robustheit und Alltagstauglichkeit. Das Design macht den Unterschied: Die einzigartigen, unregelmäßig verlaufenden Reaktiv-Glasuren verleihen jeder Bowl einen individuellen Charakter im authentischen Töpfer-Look. Keine Schale gleicht der anderen - jede ist ein kleines Unikat.

Mal nüchtern betrachtet: Alkoholfreie Drinks sind inzwischen wortwörtlich in aller Munde. In diesem Buch werden gängige Lieblinge wie Gin Basil Smash oder Aperol Spritz in vollmundige und alkoholfreie Drinks verwandelt, die nicht nur dem Original ähnlich kommen, sondern auch noch gesünder sind. In den Shaker darf dabei alles an Geschmack, was die Natur so hergibt - würzige Kräuterdestillate mischen sich mit fruchtigen Säften und erfrischendem Tee, herb-süße Gewürze mit den besten Gemüseessenzen. Künstliche Ersatzprodukte wie alkoholfreier Gin oder künstlich aromatisierte alkoholfreie Spirituosen wandern dabei mit Sicherheit nicht ins Cocktailglas. Null Promille, voller Genuss und garantiert kein Kater am nächsten Morgen.

Genuss, Entspannung, Lebensart - dafür steht das Wiener Kaffeehaus seit jeher: ein pulsierendes Zentrum der Alltagskultur, in dem Tradition und Moderne ganz selbstverständlich zusammengehen. Das Kaffeehaus ist mehr als nur ein Ort, an dem Kaffee getrunken wird. In den 300 Jahren seines Bestehens wurde es zu einer Institution, in der sich Kunst und Kreativität entfalteten. Neue literarische Schulen, revolutionäre Richtungen der Malerei, Musik und Architektur wurden hier angestoßen. Manch Lebenskünstler fand hier hinter einer Tasse Melange Unterschlupf. Dieser Prachtband zelebriert mit bislang unveröffentlichten Fotografien, Stichen und Originaldokumenten die goldenen Tage der Kaffeehauskultur, die dank aktueller Neuinterpretationen bis ins Heute andauern. Besuchen Sie gemeinsam mit Arthur Schnitzler, Helmut Qualtinger, Doris Knecht oder Elfriede Jelinek die Wiener Kaffeehäuser - jene Orte, an denen sich Leben, Genuss und Inspiration Tag für Tag ein Stelldichein geben.

Sie sind das kulinarische Wahrzeichen in und über Österreich hinaus: Knödel, in all ihren vielfältigen Varianten und Geschmäckern. Vom traditionellen Grießknödel über den weniger bekannten Ipsilanti-Knödel bis zum beliebten Marillenknödel beinhaltet dieses Kochbuch eine köstliche Rezept-Vielfalt und erzählt Spannendes zur Geschichte des Knödels. Diesem Buch liegt ein ganz besonderer Rezeptschatz zugrunde: In einer musealen Bibliothek in Oberösterreich schlummern seit 1835 unzählige handschriftliche Aufzeichnungen aus 350 Jahren. Nun wurden die besten und ungewöhnlichsten Knödel-Rezepte aus dem Archiv gerollt und so aufbereitet, dass sie heute ganz leicht nachgekocht werden können.

Welche zehn Gebote hat der Schnitzel-Herrgott aufgestellt? Wie lässt sich mit dem Hosenboden die Qualität des Wiener Schnitzels testen? Warum stammt es ganz sicher nicht aus Mailand? Wie viel Schnitzel steckt eigentlich in einem wahren Wiener? Und wie frönt man dem Schnitzelkult in Tel Aviv oder Tokio, in Montevideo oder Kopenhagen? Das Schnitzel ist heilig. Wenn Sie sich wirklich Feinde machen wollen, dann tischen Sie einem Wiener ein Schnitzel auf, dessen herrlich knusprige, goldbraune Panier mit Soße besudelt wurde! Das Wiener Schnitzel ist außerdem Kult, und deshalb ist es Zeit für ein Kultbuch, in dem der Ikone des österreichischen Seins endlich die gebotene Ehre erwiesen wird. Florian Weitzer, Hotelier und Gastgeber im Restaurant Meissl & Schadn, hat schillernde Persönlichkeiten gebeten, genau dies zu tun. Entstanden ist ein unwiderstehliches Kompendium der Köstlichkeit - und wie sich das für ein wirklich tiefschürfendes Werk gehört, macht es auch vor Abgründen nicht Halt.

»USA vegetarisch« tritt den Beweis an, dass »Comfort Food« und »Soul Food« nicht umsonst englische Begriffe sind. Die US-amerikanische Küche kennt zahlreiche vegetarische Köstlichkeiten. Einflüsse aus der indigenen Bevölkerung und den Herkunftsländern der Einwanderer haben eine außergewöhnliche Rezeptvielfalt hervorgebracht, die dieser Band erstmals präsentiert. Die Küche ist so abwechslungsreich und inspirierend wie das riesige Land, aus dem sie stammt. Von Klassikern wie Mac & Cheese, California Rolls oder Avocado-Quesadillas über Spezialitäten wie Green Gumbo, Three Sisters Cobbler oder Hawaiian Cole Slaw bis zu beliebten Süßspeisen wie Key Lime Pie, Rhabarber Cheese-Cake und Walnuss-Brownies. Die Rezepte sind in fünf Jahreszeiten sortiert, leicht nachzukochen und für jeden Tag geeignet.

Wasserarm und schonend garen, Gemüse oder Fisch andünsten oder braten - mit diesem Kupfertopf ist all das möglich. Denn den 7 cm hohen Bratentopf können Sie auch als Pfanne nutzen. Der große Durchmesser, die geringe Höhe, seine edle Optik und das perfekte Zusammenspiel der Materialien machen ihn zum echten Allrounder in Ihrer Küche. Der Topf vereint mit einem 5-Lagen-Mehrschichtmaterial die außergewöhnlichen Eigenschaften von Kupfer und sorgt dafür, dass Sie Ihre Lieblingsgerichte vitaminschonend und mit möglichst wenig Wasser zubereiten können. Kupfer ist extrem leitfähig, daher wird der Topf schnell und gleichmäßig warm - vom Boden bis zum passgenau schließenden Deckel. Die ergonomisch geformten, hochglanzpolierten Griffe liegen gut in der Hand und ermöglichen sicheres Arbeiten. Mit dem abgerundeten Schüttrand gießen Sie Suppen oder köstliche Gulaschsoßen sauber aus. Der Kupfertopf ist backofenfest und für alle Herdarten -inklusive Induktion - geeignet. Hinweise: Im kalten Zustand weist der Topf eine leichte Innenwölbung des Bodens auf. Bei der Wärmeaufnahme verschwindet diese und der Boden wird plan. Bitte verwenden Sie beim Kochen nur Küchenhelfer aus weichem Kunststoff oder Silikon. Die bräunliche Patina, die sich bei Gebrauch bildet, können Sie mit einem Kupfer-Pflegemittel (bei uns im Shop) entfernen und so den Glanz der Bratpfanne lang bewahren. Produziert wurde die Pfanne vom Schweizer Traditionsunternehmen Spring. Die Gebrüder Spring haben ihre Firma 1946 gegründet und setzt seitdem innovative kreative Ideen für die gehobene Gastronomie, die anspruchsvolle Küche und ambitionierte Hobbyköche um.

Eine wirklich gute Bratpfanne darf in keinem Haushalt fehlen. Unser Tipp: Entscheiden Sie sich für den Klassiker aus Kupfer. Nicht umsonst schwören Generationen von Köchen auf kupfernes Kochgeschirr. Diese Bratpfanne vereint die außergewöhnlichen Eigenschaften von Kupfer mit einem 5-Lagen-Mehrschichtmaterial. Eine perfekte Kombination, die dafür sorgt, dass sich die Wärme sehr schnell und gleichmäßig verteilt. Das spart Energie und schont Ihr Brat- und Gargut. Weitere Vorteile: Der ergonomische, hochglanzpolierte Kaltgriff-Stiel liegt gut in der Hand und ermöglicht sicheres Arbeiten. Mit dem abgerundeten Schüttrand gießen Sie Soßen sauber aus und zum Nachgaren Ihrer Gerichte können Sie die Pfanne problemlos in den Backofen schieben. Neben ihren hervorragenden Produkteigenschaften überzeugt diese Bratpfanne zudem durch ihr gutes Aussehen und ist für alle Herdarten -inklusive Induktion - geeignet. Pflegehinweis: Bitte verwenden Sie beim Kochen nur Küchenhelfer aus weichem Kunststoff oder Silikon. Die bräunliche Patina, die sich bei Gebrauch bildet, können Sie mit einem Kupfer-Pflegemittel (bei uns im Shop) entfernen und so den Glanz der Bratpfanne lang bewahren. Produziert wurde die Pfanne vom Schweizer Traditionsunternehmen Spring. Die Gebrüder Spring haben ihre Firma 1946 gegründet und setzt seitdem innovative kreative Ideen für die gehobene Gastronomie, die anspruchsvolle Küche und ambitionierte Hobbyköche um.

Eine Pfanne aus Kupfer ist ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Das Material ist einer der besten Wärmeleiter und wird besonders gleichmäßig heiß. Profi-Köche schwören auf Kupfertöpfe wenn sie z.B. Risotto oder Polenta zubereiten, Saucen reduzieren oder Ragout schmoren. Die hervorragenden Eigenschaften des hochwertigen Kupfers sind in dieser Pfanne mit einem 5-Lagen-Mehrschichtmaterial kombiniert, das sekundenschnell auf Temperaturveränderungen reagiert. Außen ist die 0,5 mm starke Kupfer-Lage ein optisches Highlight. Hochglanzpolierte Edelstahl-Griffbeschläge und genietete Griffe runden das Bild ab und sprechen für die hohe Qualität. Die bräunliche Patina, die sich bei regelmäßigem Gebrauch bildet, können Sie mithilfe von Kupfer-Pflegemittel (bei uns im Shop) entfernen und so den Glanz Ihrer Pfanne lang bewahren. 1946 gründeten die Gebrüder Spring ihr Schweizer Familienunternehmen, das seitdem innovative kreative Ideen für die gehobene Gastronomie, die anspruchsvolle Küche und den ambitionierten Hobbykoch umsetzt.

Der für seine knusprige Feinheit bekannte Crêpe dentelle ist eine Spezialität, die einem Missgeschick zu verdanken ist: Marie-Catherine Cornic bereitete um 1893 in ihrer kleinen Küche in der Bretagne Crêpes zu und ließ einen der dünnen Pfannkuchen etwas zu lang auf dem Herd. Gute Zutaten waren wertvoll und rar, also faltete sie den stark gebackenen Crêpe 8-mal um sich selbst und probierte. Der Rest ist Geschichte - das butterig-knusprige Gebäck wurde umgehend berühmt und beliebt. Die krossen waffelartigen Röllchen sind ein Genuss zu Kaffee und Tee, zu cremigem Eis und Desserts.

Der für seine knusprige Feinheit bekannte Crêpe dentelle ist eine Spezialität, die einem Missgeschick zu verdanken ist: Marie-Catherine Cornic bereitete um 1893 in ihrer kleinen Küche in der Bretagne Crêpes zu und ließ einen der dünnen Pfannkuchen etwas zu lang auf dem Herd. Gute Zutaten waren wertvoll und rar, also faltete sie den stark gebackenen Crêpe 8-mal um sich selbst und probierte. Der Rest ist Geschichte - das butterig-knusprige Gebäck wurde umgehend berühmt und beliebt. Die krossen waffelartigen Röllchen sind ein Genuss zu Kaffee und Tee, zu cremigem Eis und Desserts.

Seit 1936 gibt es die Keksbäckerei an der Pointe du Raz, die sich vor allem mit ihrem süßen bretonischen Gebäck wie Palets und Galettes einen Namen gemacht hat. Die Produkte werden bis heute mit traditioneller Fassbutter hergestellt. Die Box enthält fünf Packungen mit jeweils sechs Galettes und vier Packungen mit jeweils zwei Palets, die auch unter dem Namen Traou-Mad bekannt sind (Bretonisch für »gute Dinge«). Sie schmecken nicht nur lecker mit einer authentischen Schale Cidre, sondern auch zu Tee und Kaffee.

Die französische Bretagne, wer liebt sie nicht? Von dort kommen die kleinen, goldgelb gebackenen Galettes - hergestellt nach traditionellem Rezept in der Biscuiterie de la Pointe du Raz an der Amor-Küste. Die knusprig weichen Kekse sind mit frischer Fassbutter angereichert und verführen mit ihrer Feinheit, ihrem butterig-weichen Aroma und einem unvergleichlichen Geschmack. Als köstliches Dessert ideal zu Mousse au Chocolat oder cremigem Eis, zum Kaffee oder Tee.