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Butter wird im Kühlschrank hart, Käse verliert das Aroma und reift nicht weiter. Also wurde der elegante Kühler von Denk erdacht. Bestehend aus Teller und Haube aus wasserspeichernder patentierter Keramik, die sich durch das Verdunstungskondensat des Inhalts speist, hält das Set besonders Butter frisch und streichfähig. Auch Käse (etwa Camembert) kann hier lagern und sein Aroma bestens entfalten. Vor Gebrauch wird die Haube von allen Seiten mit Wasser getränkt, überschüssiges Wasser sollte kurz abtropfen. Je nach Umgebungstemperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftbewegung ist die Kühlwirkung unterschiedlich stark und dauerhaft. Bei einer Raumtemperatur von 22 Grad und normaler Luftfeuchtigkeit sollte die Haube nach ca. 8 -10 Stunden erneut gewässert werden. Der Lieblingsplatz des Kühlers ist die dunkle Speisekammer. In der Sonne erfolgt eine stärkere Kühlung bei schnellerer Austrocknung; die helle Farbe der Keramik reduziert die Wärmeaufnahme. Wir empfehlen eine Reinigung ausschließlich per Hand mit Spülmittel. Um einem Nachlassen der Kühlleistung entgegenzuwirken, kann die Haube entkalkt werden (Kalkreiniger möglichst auf Zitronensäurebasis). Der Teller aus Granicium kann von Hand oder in der Spülmaschine gereinigt werden.

Das Beste an selbst gemachtem Brot? Die Kruste! Mit dem Profi-Bäckermesser gelingt sie gleichmäßig und reißt nicht. Die scharfe Klinge aus rostfreiem Edelstahl gleitet mit Leichtigkeit durch den Teigling. So haben Brot und Brötchen den nötigen Platz, sich nach oben auszudehnen. Das Bäckermesser ist auch zum Verzieren geeignet. Dank der Ersatzklingen können Sie viele schnittige Ideen umsetzen. Der ergonomische Griff aus hochwertigem Buchenholz ermöglicht eine leichte und sichere Handhabung. Und weil das Bäckermesser in einer hübschen Geschenkverpackung geliefert wird, eignet es sich auch hervorragend als Präsent für alle Menschen, die gern und viel backen.

Weniger ist mehr: Bei Stefan Grossauer kommen ausgesuchte regionale Zutaten ins Glas, die man meist genau heraus schmeckt - am liebsten aus der nahen Umgebung, per Hand gesammelt, gemischt, verarbeitet. Für dieses wunderbare Pesto bringt Grossauer frischen Kamptaler Bärlauch und den österreichischen Käse Grana Moravia (statt Parmesan) zusammen. Dazu kommen noch Olivenöl, Walnüsse und etwas Salz - eine ganz kleine und hochwertige Zutatenliste. Das authentische und aromatisches Pesto passt sehr gut zur Pasta (Bandnudeln), zu Kartoffeln, Frischkäse und hellem Sauerteigbrot, zu Tomaten und zu Fleischgerichten.

Ein Klassiker aus Graubünden: saftige Bio-Nusstorte mit Walnüssen, Butter, Sahne und Honig. Reichhaltig, karamellig und wunderbar zu Kaffee, Tee oder als feines Dessert. Wie vielleicht nicht bekannt, spielten die Schweizer historisch - insbesondere Exil-Bündner Zuckerbäcker - eine Schlüsselrolle bei der Verbreitung der Kaffeehauskultur in ganz Europa.

Was ist echter Tee? Wo wächst er? Wieso sind manche Tees so teuer und andere ganz billig? Wie wirkt Tee auf meine Gesundheit? Und warum werden indische Teepflückerinnen so schlecht bezahlt, dass viele hungern müssen? Anschaulich und kenntnisreich erklärt Peter Rohrsen, was Teetrinker schon immer wissen wollten. Dabei geht es um die Teepflanze, ihre Varianten und ihre Verbreitung im tropischen »Teegürtel«. Wie daraus schwarze, grüne und andere Tees entstehen, schildert er von der Pflückung und Verarbeitung bis hin zum Transport. Ferner stellt er die großen Anbaugebiete und die wichtigsten Teesorten von Assam und Darjeeling bis Sencha und Uva vor. Er erläutert, wie die Qualität von Tees kontrolliert wird, damit sie der Gesundheit dienen und nicht schaden, und verdeutlicht das schwierige Erbe des Britischen Empire und seiner Plantagenwirtschaft. Wir lernen, wie die globalen Player im heutigen Teemarkt operieren und welche alternativen Formen von Produktion und Handel sich im Gegenzug entwickelt haben. Schließlich gibt er uns Tipps, wie wir uns und anderen die perfekte Tasse Tee bereiten.

Winzer Christian Peth lernte bei den Weingütern Keller und Knipser und studierte die Weinkulturen Chiles, Australiens und der USA. Zurück im rheinhessischen Bermersheim schuf er einige Klassiker, wie etwa diesen Black Label Cabernet Franc Resérve. Ein kraftvoller, würziger Wein, der Eleganz atmet. Der Cabernet von Peth-Wetz besticht durch feine Expressivität und eine subtile Opulenz, die sich mit Präzision entfaltet. Tiefes Rubinrot, fast schon violett, führt er in Aromenrituale ein, die an rote Beeren, Cassis und edle Kräuter erinnern, mit dezenten Veilchen- und Holznuancen. Am Gaumen trifft frische Frucht auf eine rassige Struktur mit feinen Tanninen und samtiger Textur auf mineralischem Grund. Aromatisch komplex mit dunklen Früchten, Pfeffer und etwas Tabak, mit langanhaltendem Abgang. Wir empfehlen ein Pairing mit gegrilltem Rinderfilet, Wildgerichten oder reifem Käse.

Sie ist DIE Olivensorte der Region Alpes-Maritimes. Die kleine Cailletier-Olive wächst auf den Hügeln rund um Nizza und wird daher auch gern »Nizza-Olive« genannt. In der Farbe changierend überzeugt die Sorte mit ihrem besonderen Geschmack: aromatisch, leicht herb mit einem Hauch salziger Brise. Die Traditionsmanufaktur Nicolas Alziari aus Nizza verwendet ausschließlich Oliven von den eigenen Hainen aus dem Umland. Sorgfältig geerntet werden sie mehrere Monate in einer Lake aus Wasser, Salz, Thymian und Lorbeer gelagert und erreichen so die perfekte Reife. Wunderbar zum »einfach so essen«, zu Salade niçoise, auf Pizza, zum Aperitif, zur Pissaladière (dem berühmten Zwiebelkuchen aus Nizza) oder zu leicht gesalzenen Chips. (MHD Juni 2024)

Die Domaine Jubain im renommierten Weinort Cairanne nahe Gigondas, bringt mit dem La Vitalis 2020 einen charaktervollen Rotwein auf die Flasche, der das Terroir der südlichen Rhône widerspiegelt. Auf kargen Böden aus Lehm und Schotter gedeihen hier die klassischen Rebsorten Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault und Mourvèdre - eine harmonische Cuvée mit Tiefe und Ausdruck. In der Nase typische Garrigue-Aromatik: Mediterrane Kräuter treffen auf erdige Noten und Aromen von dunklen Beeren; am Gaumen kraftvoll, mit saftiger Frucht, präsenter Würze und markanter, gut eingebundener Tanninstruktur. Ein ehrlicher, druckvoller Rhône-Wein, der trotz seines moderaten Preises ein hohes Maß an Qualität und Trinkfreude bietet. Der La Vitalis begleitet bestens rustikale und mediterrane Gerichte wie Lammkoteletts, gegrilltes Gemüse, Auberginen-Tian oder Ratatouille und Hartkäse wie Comté oder Manchego.

'Curry' ist ein kulinarischer Atlas, der die beeindruckende Vielfalt indischer Küchen greifbar macht. Autorin Maunika Gowardhan führt durch Indiens Regionen und zeigt, wie Klima, Kultur und Tradition den Geschmack jedes Currys prägen. Vom mild-cremigen Alltagsgericht bis zum tiefwürzigen Festessen entstehen Rezepte, die authentisch sind und zugleich mühelos gelingen. Begleitet von präzisem Fachwissen, inspirierender Fotografie und einem klaren, zeitgemäßen Design vermittelt dieses Buch weit mehr als Rezepte: Es schafft ein echtes Verständnis für die indische Küche - und macht Curry zu einem zentralen Werk für alle, die Indiens Aromen in ihrer ganzen Tiefe entdecken möchten.

Deutscher Kochbuchpreis GOLD 2025! Ein Fest für die Sinne: In »EIS« feiert das Eis seinen Tag in der Sonne - ausnahmsweise ohne dabei zu schmelzen. Angefangen beim Grundrezept lädt dieses etwas andere Kochbuch dazu ein, die beliebte Sommersßigkeit nachzumachen und dabei richtig kreativ zu werden. Die besten Eismacher:innen aus Deutschland machen vor, wie man in der heimischen Kche Eis-Träume wahr werden lässt. Im Baukastensystem findet und erfindet man seine neue Lieblingssorte: Milcheis oder Sorbet? Soße oder Krokant? Fruchtige Noten oder schokoladige Aromen? Innovative Geschmacksrichtungen, zuckerfreie und vegane Alternativen sowie berraschende Geschmackskombinationen heben das altbekannte und geliebte Eis auf eine völlig neue Ebene.

Die Nummer eins: Dieser junge Calvados aus dem Pays d’Auge von der Distillerie des Ambres in der Normandie reifte mindestens 4 Jahre in alten französischen Eichenfässern. Mit einer strahlend goldenen Farbe im Glas bietet er ein lebhaftes Bouquet von Zitrusfrüchten und leicht holzigen Vanille- und Kokosnussnoten, die von Kaffee-Röstaromen und frischem Ingwer belebt werden. Am Gaumen setzt sich die Fruchtigkeit mit etwas Ingwer und Vanille fort und sorgt für einen kraftvollen, eleganten und fein ausbalancierten Calvados. Der eignet sich hervorragend als Aperitif oder auf Eis mit Tonic Water und Limette. Auch als Finish auf Dessert wie einem Apfel- oder Birnensorbet und als Digestif vorzüglich. Die bio-zertifizierte Destillerie des Ambres stellt ihren Calvados traditionell vom Anbau im Obstgarten (meist regionaltypische Hochstamm-Apfelsorten) bis in die Flasche selbst her. World Calvados Awards 2022 Fine - Bronzemedaille. (https://www.worldcalvadosawards.com/winner-Calvados/calvados/2022/best-fine--v.s-36554-world-calvados-awards-2022)

Großzügigkeit und Eleganz: Dieser Calvados ist eine komplexe Mischung aus Bränden, die im Manoir des Ambres in der Normandie destilliert wurden und reiften. Mit hellem, leicht bernsteinfarbenem Orange im Glas verströmt er zuerst den Duft von Mandeln und Kirschen und offenbart dann subtile Vanillenoten am Gaumen. Dieser Calvados bringt seine süße Frucht mit Selbstvertrauen und viel Anmut zum Ausdruck und bietet ein abgerundetes Erlebnis mit einem üppigen und seidigen Abgang. Perfekt. Wir empfehlen den Calvados als Aperitif, pur oder on the rocks und zwischen den Gängen, gern auch als Calvados-Verkostung nach dem Dessert. Awards: Festival AOC/AOP Cambremer 2023 - Goldmedaille, Festival AOC/AOP Cambremer 2022 - Silbermedaille, World Calvados Awards 2022 XO - Silbermedaille. (https://www.worldcalvadosawards.com/winner-calvados/silver-36564-world-calvados-awards-2022)

Der Apfelbranntwein Calvados aus der Normandie in Frankreich zählt zu einer der bekanntesten Spirituosen überhaupt. Die Wahl der Apfelsorte, das Herstellungsverfahren und der Reifeprozess bestimmen die Qualität eines Calvados-Apfelbrands. Im AOC Calvados V.S.O.P. (für »Very Superior Old Pale«) aus der Pays d’Auge mischen sich verschiedene Sorten und Aromen: bittere, süße, säurehaltige, scharf schmeckende und bittersüße. Die Besonderheit des AOC Pays d’Auge besteht zudem darin, dass der Apfelwein zweimal in Brennblasen destilliert wird. Der Calvados reift dann vier Jahre in Fässern aus Eichenholz aus den Wäldern des Departements Limousin.

Die Calvi Giardiniera ist eine klassische italienische Gemüsespezialität aus knackigem, frischem Gemüse. Karotten, Blumenkohl, Paprika, Fenchel, Sellerie und Zwiebeln werden schonend in Wasser und Essig gegart und anschließend in Oliven- und Sonnenblumenöl eingelegt. So bleiben die natürlichen Aromen und die Textur des Gemüses erhalten, während die feine Säure für Frische und Ausgewogenheit sorgt. Die Giardiniera ist eine wunderbare Begleiterin zu Antipasti und passt hervorragend zu reifem Käse und kaltem Fleisch.

Dieser fein- bis mittelfruchtige Blend aus Ligurien vereint die Sorten Biancolilla (60 %) und Taggiasca (40 %) zu einem ausgewogenen und charaktervollen Olivenöl. Die sizilianische Biancolilla prägt das Aroma mit floralen Noten und feinen Anklängen von Artischocke, während eine dezente Schärfe im Abgang für zusätzliche Finesse sorgt. Mi seinem harmonischen Charakter eignet sich das Öl hervorragend zu Gemüsegerichten, gebratenem Fisch und Schalentieren sowie zu mildem Frischkäse. Der Name »Rêuza« ( ligurisch »Rosé«) unterstreicht die besondere Verbundenheit des Öls mit seiner ligurischen Herkunft.

Lebendig, aromatisch und vielseitig präsentiert sich der Camus VS »Intensely Aromatic« als ausdrucksstarker Cognac. In der Nase treffen helle, frische Fruchtnoten auf florale Anklänge, mit einem Hauch Vanille und dezenten Holznoten. Am Gaumen zeigt sich der VS klar und frisch, mit einer ausgewogenen Aromatik und angenehm trockenem, sauberem Nachhall. Ob pur auf Eis oder als Basis für Longdrinks und klassische Cocktails - dieser Cognac überzeugt mit aromatischer Präsenz und Vielseitigkeit. Besonders gut ist er in einem erfrischenden Cognac & Ginger Ale oder einem Drink im Sidecar-Stil. Auch zu Zitrusdesserts und Nusskreationen bietet der Camus VS eine spannende Begleitung.

Der Camus VSOP »Intensely Aromatic« zeigt gegenüber einem VS mehr Reife und Tiefe, mit typischer aromatischer Stilistik des Hauses. In der Nase verbinden sich reife Steinfrucht und Zitrusnoten mit Vanille, Nussaromen und einer dezenten Würze. Am Gaumen ist der Cognac rund und ausgewogen, mit schön eingebundener Fassnote und einem deutlich längeren Nachhall. Damit eignet sich der VSOP pur als Digestif und auch »on the rocks«. Auch in Cocktails bringt er Struktur und aromatische Länge ein; zu Crème brûlée, Nussdesserts oder ausgewähltem Käse ist er ein stimmiger Begleiter. Die 1863 gegründete Maison Camus gehört zu den traditionsreichen Cognac-Häusern Frankreichs und wird bis heute von der Familie Camus geführt. Der Fokus auf Terroir, Rebsorte und Destillation prägt dabei den Stil der Cognacs und sorgt für eine eigenständige Handschrift.

Der Camus XO Borderies »Single Estate Family Reserve« bringt den charakteristischen Stil der Borderies in gereifter, konzentrierter Form auf den Punkt. Die für diesen Cru typische florale Aromatik wird durch Noten von Vanille, Trockenfrucht und fein eingebundener Fasswürze ergänzt. Am Gaumen ist der Cognac weich, rund und ausgewogen, mit langem, warmem Nachhall. »Single Estate« und »Family Reserve« stehen für eine klare Herkunft und eine sorgfältige Auswahl der Eaux-de-vie. Im Nosing-Glas bei Zimmertemperatur kommt seine Aromatik extra gut zur Geltung. Pur nach dem Dinner, passt er zu Zartbitterschokolade und Nussdesserts und begleitet auch eine milde Zigarre. Die Maison Camus wurde 1863 gegründet und wird bis heute von der Familie Camus geführt. Die Konzentration auf die charakteristischen Eigenschaften der einzelnen Cognac-Crus prägt die Stilistik des Hauses.

Der Camus XO »Intensely Aromatic« steht für einen gereiften Cognac mit ausgeprägter Tiefe und langem, würzigem Nachhall. In der Nase: reife Früchte und Trockenfrucht, ergänzt von Vanille, Kakao und fein eingebundener Fasswürze. Am Gaumen ist der Cognac voll und geschmeidig, ausgewogen und klar, mit harmonischer Struktur und langem Finish. Serviert im Nosing-Glas bei Zimmertemperatur, entwickelt der XO seine Aromenschichten besonders gut. Als klassischer Digestif eignet er sich pur und als Begleitung zu Zartbitterschokolade oder feinen Nusspralinen. Die Maison Camus wurde 1863 gegründet und wird bis heute von der Familie geführt. Das Haus arbeitet mit den charakteristischen Profilen verschiedener Cognac-Crus, darunter insbesondere Borderies und Grande Champagne. Die Borderies sind für ihre runde Textur und würzige, aromatische Art bekannt, während die Grande Champagne Struktur und Reifepotenzial einbringt. Das Zusammenspiel der Herkunftsprofile prägt den Stil von Camus.

Eine Spezialität aus Bordeaux, veredelt mit einem verführerischen Rum-Sirup-Konfekt, das mit zarter Vanille aromatisiert ist. Comtesse du Barry präsentiert Ihnen dieses klassische französische Gebäck: Canelés au Rhum. Das Dessert, dessen Name aus der Gascogne stammt, wurde einst in Kupferformen gebacken. Ursprünglich für die ärmere Bevölkerung mit Weizen, Eigelb, Rum und Vanille von den Inseln zubereitet, ist der Bordeaux-Canelé heute ein beliebter Klassiker. Für eine elegante und schmackhafte Präsentation servieren Sie sie mit frisch geschlagener Sahne, einer Kugel Vanilleeis aus Madagaskar oder mit Obst. Dazu passt ein Glas süßer süßen Weißwein oder Kaffee. Hergestellt in Fleurance im Gers.