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Almaregårdens Lakritz süß ist ein Süßlakritz von intensivem Geschmack. Es wird in Skåne in Südschweden nach einem alten Rezept hergestellt und ist frei von Gelatine und unnötigen Zusätzen. Es werden nur natürliche Rohwaren verwendet - der intensive Geschmack kommt von der Lakritzwurzel aus dem Iran, die als die beste der Welt gilt. Almaregårdens Lakritz wird in kleinen Chargen produziert, um eine gleichbleibende Frische zu gewährleisten. Almaregården ist ein Hof der im Örtchen Kämpinge. Der Hof wurde um 1850 gebaut und hat seinen Namen durch die Nähe zum Meer erhalten: Vom Lateinischen »Al mare« - zu Deutsch »am Meer« und »gården« - schwedisch für »Hof«. Seit 2005 wird dort ein Hofladen betrieben dessen umfangreiche Delikatessabteilung unter anderem dieses Lakritz aus eigener Herstellung bereit hält. Tipp: Probieren Sie das süße Lakritz zusammen mit einem Valpolicella Rotwein! Kein Kinderlakritz!

Der Name dieses Edelbrands täuscht. Das »Alte« der Alten Zwetschge bezieht sich nicht auf die Frucht, sondern auf die Lagerung im Holzfass, in dem er bis zu fünf Jahre reift. Die elf Kilogramm Frucht, die in einem halben Liter Brand stecken, und die aus Kastanien- und Eichenholz gefertigten Fässer sorgen für eine sehr ausgewogene Aromatik. Die edle goldene Flüssigkeit erinnert außerdem an Orangen, Maronen und Zimt und ist leicht ölig im langen Abgang. Die Brennerei Ziegler steht seit 1865 für Destillationskunst auf höchstem Niveau. Nach wie vor werden an ihrem Gründungsstandort Produkte produziert, die internationale Spitzengastronomen und Genussmenschen gleichermaßen begeistern.

Der »Alte Apfel« kommt aus dem Alten Land südlich von Hamburg. Dort wachsen zehn Millionen Obstbäume, darunter auch einige alte Sorten, aus denen die Brennerei Ziegler in Freudenberg am Main ihren gut zusammengestellten Cuvée macht: Gravensteiner, Cox Orange und Elstar vertragen sich nämlich ausgezeichnet. Gerade weil das Aufeinandertreffen der drei komplex ist, wird auch mehr Tiefe und somit mehr Spannung erzeugt. Der »Alte Apfel« reift im Holzfass. Die saftige Frucht und die ausgewogenen Holznoten ergeben einen kräftigen, fülligen, aber gleichzeitig kompakten Körper. Die Brennerei Ziegler steht seit 1865 für Destillationskunst auf höchstem Niveau. Nach wie vor werden an ihrem Gründungsstandort Produkte produziert, die internationale Spitzengastronomen und Genussmenschen gleichermaßen begeistern.

Die Chardonnay Trauben des Altolago Bianco stammen aus den Weinbergen um Arco und Nargo-Torbole. Die Weinbereitung erfolgt in Stahl, um ihre fruchtigen Noten zu erhalten. Den Chardonnay zeichnet eine strohgelbe Farbe aus. Er hinterlässt einen Hauch von Pfirsich und weißen Blüten und er wirkt trocken und harmonisch im Mund. So passt er gut zu Antipasti, Fisch und Meeresfrüchten, aber auch Geflügel oder Risotto. Das Gebiet um den Gardasee herum ist außerordentlich gut zur Kultivierung von Weinreben geeignet. Entscheidend dafür ist nicht nur die Vielfalt an guten Böden und das besonders milde Klima, sondern auch der wohltuende Effekt einiger lokaler Luftströme. Die Temperaturschwankungen ermöglichen es den Weintrauben außerdem, das eigene Aroma-Potenzial am besten zu entwickeln. Auf fruchtbaren und gesunden Böden baut das Weingut Madonna delle Vittorie 26 Hektar Weinreben mit Guyot-System an und kreiert frische, fruchtige Weißweine, ausgewogene, wohlduftende Rotweine sowie eine Selektion von ausgezeichneten Schaumweinen.

Der Altolago Rosso enthält die Struktur und Würze des Merlot und die Fruchtigkeit und das Aroma des Rebo. Die Weinbereitung der Trauben erfolgt mit mittlerer Gärung. Nach einer Reifezeit in Stahl wird der rubinrote Wein im späten Frühjahr in Flaschen abgefüllt. In der Nase vermittelt er Noten von Beerenfrüchten, während er am Gaumen mild, weich und schmackhaft ist. Dieser gut ausgewogene und anspruchslose Wein passt sowohl zu leichter, sommerlicher Küche, als auch zu Pasta und Pizza. Das Gebiet um den Gardasee herum ist außerordentlich gut zur Kultivierung von Weinreben geeignet. Entscheidend dafür ist nicht nur die Vielfalt an guten Böden und das besonders milde Klima, sondern auch der wohltuende Effekt einiger lokaler Luftströme. Die Temperaturschwankungen ermöglichen es den Weintrauben außerdem, das eigene Aroma-Potenzial am besten zu entwickeln. Auf fruchtbaren und gesunden Böden baut das Weingut Madonna delle Vittorie 26 Hektar Weinreben mit Guyot-System an und kreiert frische, fruchtige Weißweine, ausgewogene, wohlduftende Rotweine sowie eine Selektion von ausgezeichneten Schaumweinen.

Der »Amaretto Lazzaroni« ist ein traditionsreicher Mandellikör aus Italien, der seit 1851 nach einem alten Familienrezept gefertigt wird. Seine Grundlage bildet ein Aufguss der berühmten »Amaretti del Chiostro di Saronno«-Kekse. Durch ein sorgfältiges Mazerations- und Filtrationsverfahren, das bis heute im historischen Kloster von Saronno durchgeführt wird, entsteht ein bernsteinfarbener, geschmeidiger Likör mit einem verführerischen Bouquet aus Marzipan, Sternanis und Mandel. Genießen Sie den vollmundigen »Amaretto Lazzaroni 1851« eisgekühlt als Aperitif oder verfeinern Sie damit Espresso, Kuchen oder Desserts wie Tiramisu. In der stilvollen Metalldose verpackt, ist er auch ein perfektes Geschenk.

Für alle, die sich edle Süße gönnen möchten, präsentiert der berühmte Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller Amedei aus der Toskana seine Linie »Gli Ovetti«. Die Geschenkpackung enthält neun feine Schokoladeneier: drei mit einer Hülle aus Zartbitterschokolade (66 %), gefüllt mit zarter Schokolade mit Mandelgeschmack, drei aus weißer Schokolade mit feiner Haselnussfüllung sowie drei Eier aus Milchschokolade mit cremiger Gianduia-Füllung. Amedei zählt zu den renommiertesten Schokoladenmanufakturen weltweit und steht für kompromisslose Qualität vom Kakaobohnen-Einkauf bis zur fertigen Tafel. In der Toskana entsteht so Bean-to-Bar-Schokolade mit Aromatiefe aus bester handwerklicher Expertise.

In Zeiten von Lebensmittelskandalen und in unzähligen Produkten verstecktem Palmöl und Zucker ist Selbstversorgung reizvoller denn je. Doch wie soll man es angehen? Und braucht man dafür einen Bauernhof und viele Hektar Land? Simon Dawson, der seit Jahrzehnten als Selbstversorger im ländlichen England lebt, zeigt anhand von zwölf Schlüsselthemen den Weg in ein autarkes Leben. Mit fachkundiger Anleitung und umsetzbaren Ideen für alle, ob Single oder Großfamilie, auf dem Land oder in der kleinen Großstadtwohnung, ist dieses Buch der ultimative Guide für mehr Selbstbestimmung und Nachhaltigkeit.

Tischlein deck dich ... Von der Vorspeise bis zum Dessert präsentiert dieser Band in sechs Kapiteln rund 70 Rezepte aus dem Hause Grimm. Zusammengetragen hat die Rezepte Wilhelm Grimms Frau Dorothea. Wie die Küche in einem Akademikerhaus in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts aussah, das beschreibt das einleitende Kapitel, das auch die Mitglieder der Familie Grimm vorstellt und die Lebensgeschichte insbesondere von Jacob und Wilhelm erzählt, illustriert mit Zeichnungen des Bruders und Malers Ludwig Emil Grimm. Jedes Rezeptkapitel enthält dazu ein Märchen der Kinder- und Hausmärchen, in dem es ums Essen geht, mit je einer Illustration des berühmten Jugendstil Illustrators Otto Ubellohde.

Sie denken, Sie kennen sich aus und verfügen über ein stattliches Maß an Genusswissen? Oder Sie verstehen rein gar nichts von Wein, trinken jedoch ab und zu mal ein Tröpfchen, von dem Kenner sagen, es sei ein gutes? Dann ist dies ebenso amüsante wie aufschlussreiche Lexikon der Mythen, Gerüchte und Halbwahrheiten aus der Welt der Önologie genau das Richtige. Denn wer etwa Körper und Kraft nur in tiefdunklen Rotweinen vermutet oder meint, Flaschen mit Schraubverschluss lohnten per se das Öffnen nicht, der kann sich irren - und um manches genussreiche Erlebnis bringen. Ein kurzweiliges Lesevergnügen rund um die Welt des Weins!

Warm und üppig: Das herzhafte Rillette aus 57 % Anchovis mit schwarzen Oliven wird von der rauchigen Würze des Piment d’espelette abgerundet. Der Piment ist ein mild-pikantes fruchtiges und aromatisches Chiligewürz aus dem französischen Baskenland - gewonnen aus der Sorte »Gorria«, die einst von baskischen Seefahrern von Mexiko nach Frankreich gebracht wurde. Der Familienbetrieb Sablaise, vor 25 Jahren in Olonne-sur-mer an der Atlantikküste gegründet, ist auf Konserven-Delikatessen aus dem Meer spezialisiert.

Set aus drei feinen andalusischen Pasteten: 1 x Rebhuhn Pastete, 1 x Pastete vom iberischen Schwein mit Kirschen und 1 x Artischockenpastete. Die vegetarische Pastete aus Artischockenherzen ist eine kulinarische Delikatesse mit vielen Vitaminen. Hervorragend auf Toast und Crackern, mit Pasta und Zitronenrisotto mit Schalotten, Butter, Weißwein, grober Petersilie und geriebenem Parmesan. Die iberische Pastete mit fruchtiger Kirschnote schmeckt zu Crackern oder zu Regañás (knusprige Fladenbrote) und zu Salat. Das iberische Schwein (Cerdo Ibérico) ist eine uralte in Südwestspanien freilaufend in der Natur gehaltene dunkle Schweinerasse mit hocharomatischem schmackhaftem Fleisch. Aus der spanischen Jagdsaison (Niederwild) stammt die feine Paté vom Rebhuhn - hochwertiges Wildgeflügel, handwerklich verarbeitet, das mit einnehmendem Bouquet und Textur überzeugt. Mit extra nativem Olivenöl verfeinert, schmeckt die Paté auf Toast oder zum Dippen mit Regañás (knuspriges Fladenbrot).

Gleich vier cremige Pasteten aus dem andalusischen Bergland (mit seinen weitläufigen Pinienwäldern) erwarten Sie in diesem Set: Die intensiv aromatischen Pasteten sind jeweils mit Olivenöl extra und Champignons, Paprika, Trüffel oder dem spanischen Süßwein »Pedro Ximénez« verfeinert. Als feine Tapa auf knusprigem Toast oder als Snack mit Crackern zu einem Glas Wein serviert sind sie einfach köstlich. Plus: Dank der langen Haltbarkeit können die Gläser im Vorratsschrank lagern und bei passender Gelegenheit (spontaner Besuch?) schnell geöffnet und genossen werden. Freuen Sie sich auf: Paté vom Wildschwein mit Champignons, Paté vom iberischen Schwein mit Paprika, Paté vom Fasan mit Trüffel und Paté vom Hirsch »al Pedro Ximénez«.

Runder Genuss: Erleben Sie die faszinierende Welt der französischen Kultbonbons. Das Set aus drei hübschen, typisch ovalen Dosen hält mit den Geschmackssorten Anis, Veilchen und Minze erfrischende, würzige und blumige Geschmackserlebnisse für Sie bereit. Die berühmten eiförmigen Anisbonbons werden bereits seit 1591 nahezu unverändert in der ehemaligen Klosteranlage von Flavigny-sur-Ozerain bei Dijon gefertigt. Ihr Geheimnis? Ein Aniskorn, das nach Traditionsrezept rund 15 Tage lang sanft in einer Kupfertrommel mit aromatisiertem Zuckersirup umhüllt wird, bis es seine perfekte Größe erreicht.

Runder Genuss: Erleben Sie die faszinierende Welt der französischen Kultbonbons. Seit 1591 werden die runden Anisbonbons nahezu unverändert in der ehemaligen Klosteranlage von Flavigny-sur-Ozerain bei Dijon gefertigt. Ihr Geheimnis? Ein Aniskorn, das rund 15 Tage lang sanft in einer Kupfertrommel mit aromatisiertem Zuckersirup umhüllt wird, bis es seine perfekte Größe erreicht. In der stilvollen Metalldose erwarten Sie 91 Sachets voller Geschmackserlebnisse: Anis, Kaffee, Zimt-Orange, Zitrone, Eukalyptus, Orangenblüte, Ingwer, Mandarine, Minze, Lakritz und Rose - die ganze Vielfalt von Les Anis de Flavigny für erfrischende Genussmomente.

Dieser Bitter-Aperitif rückt die selbstbewusste Frau in den Mittelpunkt - mit einer Komposition, die auf familiärer Tradition dreier Frauen namens Anna beruht. »Anna Famosa« steht selbstredend für die beschwingte junge Frau, die gern feiert - und nebenbei das klassische Aperitif-Gefühl von Freiheit und Genusskultur zelebriert. Die Aromatik wird von fruchtigem Pfirsich, dem Duft türkischer Damaszener Rosen und einer italienischen Aperitif-Note bestimmt. Die harmonierenden Komponenten sind lang am Gaumen; florale Noten bringen Leichtigkeit, anregende Bitternoten runden gekonnt ab. Tipp: »Famosa Spritz« mit Sekt oder Champagner: 1 Teil Anna Famosa Aperitif, 2 Teile Sekt/ Champagner, Spritzer Soda, Orangescheibe, Eiswürfel. Famos!

Eine für jede Gelegenheit: Vier klassische Cremes und Antipasti repräsentieren in diesem Set die Küche und die Seele des Piemont. Die Sardellen-Knoblauchsauce Bagna Cauda wird klassisch warm meist zu Gemüse und als Vorspeise gegessen; Bagnetto Rosso - eine fruchtige Creme mit Tomaten, würzigen Sardellen, Petersilie und Peperoncino passt wunderbar zu kurzgebratenem Fleisch und auf die Bruschetta. Die kleinen gefüllten Kirschpaprika (mit Kapern und Sardellen) und mit Biss bringen liebliche Fruchtigkeit und salzige Aromen zusammen. Und die Mostarda d’Uva - ein Würzmus aus dunklen Trauben mit diversen Früchten - harmoniert am besten mit verschiedenen Käsesorten, sowie Fleisch- und Fischgerichten.

Die italienisch-mediterrane Küche ist für Nizza so typisch wie die Promenade des Anglais. Fast 500 Jahre gehörte die Stadt zu Italien, daher auch das große Erbe italienischer Speisen. Wir haben Ihnen aus der reichen Auswahl der Traditionsmanufaktur Nicolas Alziari ein stimmiges Set zusammengestellt: Den Cidre-Essig in Premiumqualität werden Sie nicht mehr missen wollen. Der fruchtig milde Weinessig reift in Eichenfässern und eignet sich besonders für Vinaigrette oder zum Ablöschen von Gemüse- und Fleischgerichten. Zu Baguette oder Salat genießen Sie die eingelegten Cailletier-Oliven - die typische Sorte der Côte d’Azur. Die kandierten Zitronen, eingebettet in Olivenöl, sind eine Spezialität von Alziari. Saftig und leicht salzig zugleich passen sie zu Tajine und anderen Geflügelgerichten. Abgerundet wird das Paket von zwei Olivenpasten: einmal würzig mit Ziegenkäse und Mandeln und die etwas fruchtigere Variante mit Orangenzesten und Kräutern. Für jede Gelegenheit ist hier etwas dabei.

In diesem Set sind drei Gläser von würzigen Cremes des großen französischen Olivenherstellers Nicolas Alziari aus Nizza: Die schwarze Oliventapenade ist eine provenzalische Spezialität, die aus Oliven, Kapern und Sardellenfilets (»Filet d’Anchois«) zubereitet wird. Sie wird gern zu Baguette und zum Apéritif gereicht oder begleitet Pasta, Fleisch- und Fischgerichte. Die Paste aus getrockneten Tomaten und die aromatische Basilikumpaste sind ebenso mediterrane Klassiker, die wunderbar zu Pasta, Fisch, gegrilltem Fleisch und Gemüse und zum knusprig dünnen Toast passen.

Der »Vino Aperitivo Corochinato« ist ein aromatisierter Weißwein mit Wermutgeschmack, aus Genua, eine lokale Version des Barolo chinato aus dem Piemont. Der Name selbst weist auf seine Herkunft aus Coronata (coro-chinato) hin, von dessen Hügeln der Weißwein stammt, der der Hauptbestandteil des Rezepts von 1886 war. In der Region wird er auch Asinello genannt, ein Name, der sich von der Zeichnung des kleinen Esels auf dem Flaschenetikett ableitet, der von der populären Figur des Paciugo begleitet wird. Der wiederum ist der Protagonist einer Legende aus dem 11. Jahrhundert, die in der Nähe der Wallfahrtskirche von Coronata spielt. Geschichtsträchtig und komplex also und ein beliebter Aperitif, am liebsten pur und mit einer Zitronenscheibe.