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Gefährliche Creme von Brandgut aus Hamburg. Der unwiderstehliche Inhalt: knusprig-süß gebrannte Cashewkerne mit einem Hauch von Meersalz. Das Nussmus schmeckt zu Brot, auf Crêpes und Waffeln oder als Topping auf Eiscreme, Cookies & Co. Handgemacht und vegan. Ohne Zusatzstoffe hergestellt, setzt sich das verarbeitete Sonnenblumenöl mit der Zeit ab und konserviert auf natürliche Weise. Der schöne Crunch macht es sich am Boden gemütlich, also immer wieder gut durchrühren, damit alles an seinem Platz ist. Brandguten Appetit!

Nuss ist nicht gleich Nuss - daher ist das Team von Jalall D’or mit viel Liebe und Leidenschaft ständig auf der Suche nach der besten Lösung, dem besten Produkt, den tollsten Projekten und der schönsten Verpackung. Die mit Curry und Salz gerösteten Cashewkerne werden im edlen schwarzen Standbeutel geliefert, der sich luftdicht wiederverschließen lässt und eignen sich daher auch wunderbar als kleines Präsent oder Mitbringsel zum Wein.

Frisch, fruchtig und absolut überraschend: Das Castello Zacro Mandarinen-Olivenöl bringt die Erinnerungen an den letzten Griechenlandurlaub direkt in Ihre Küche. Zakros, ein kleiner Ort im sonnigen Osten Kretas, ist berühmt für seine Olivenhaine und besonders fruchtige Olivenöle. Hier treffen saftige Kreta-Mandarinen und feine Oliven in der Ölmühle aufeinander. Komplett naturbelassen werden die sonnengereiften Mandarinen inklusive Schale mit den erntefrischen Oliven kaltgepresst. Das Ergebnis ist ein hervorragendes aromatisches Öl mit einer leicht süßen, zitrusfrischen Note. Vor allem der Duft nach Mandarine macht dieses Öl aus. Es ist ideal für Salate, Dips oder als besonderes Finish auf Fischgerichten, Gemüse oder Dessert.

Die Bodegas Miquel Pons ist ein Familienunternehmen aus dem Penedés, das vom Oenologen Joan Miquel Canals Bosch, der auch Professur an der Universität Taragona ist, betrieben wird. Einige erstklassige Cavas aus den klassischen Rebsorten Macabeu, Xarel-lo und Parallada sowie einen Brut Nature mit Chardonnay produziert die Bodega. Die Weine werden einzeln ausgebaut, danach erfolgt die Reifung über mehrere Monate in der Flasche (Flaschengärung). Der feinperlige, samt moussierende Bio-Cava »La Saleta Reserva« ist schön trocken, fruchtig und komplex.

Rossini/Il barbiere di Siviglia (Schwetzinger Festspiele 1988) & Il turco in Italia (Opernhaus Zürich 2002), Mozart/Don Giovanni (Opernhaus Zürich 2001). Cecilia Bartoli, David Kuebler, Carlos Feller, Ruggero Raimondi, Oliver Widmer, Laszlo Polgar, Isabel Rey u.a. Radio-Sinfonieorchester Stuttgart, Orchester der Oper Zürich, Orchester der Oper Zürich/Nikolaus Harnoncourt, Gabriele Ferro, Franz Welser-Möst. Die italienische Koloratur-Mezzosopranistin Cecilia Bartoli ist eine der besten und erfolgreichsten Opernsängerinnen und das schon seit über 20 Jahren. Arthaus widmet ihr eine Edition, die drei Opernklassiker umfasst und die gesangliche Vielfalt der Bartoli unter Beweis stellt: Giochino Rossini: Il barbiere di Siviglia , Gioachino Rossini: Il turco in Italia Cesare Lievi , Wolfgang Amadeus Mozart: Don Giovanni.

Mit Cecilia Bartoli, David Kuebler, Carlos Feller, Radio-Sinfonieorchester Stuttgart, Gabriele Ferro (Der Barbier von Sevilla); Cecilia Bartoli, Ruggero Raimondi, Oliver Widmer, Orchester der Oper Zürich, Franz Welser-Möst (Il Turco in Italia); Cecilia Bartoli, Laszlo Polgar, Isabel Rey, Orchester der Oper Zürich, Nikolaus Harnoncourt (Don Giovanni). Die italienische Koloratur-Mezzosopranistin Cecilia Bartoli ist eine der besten und erfolgreichsten Opernsängerinnen und das schon seit über 30 Jahren. Arthaus Musik widmet ihr eine Edition, die drei Opernklassiker umfasst und die gesangliche Vielfalt der Bartoli unter Beweis stellt: Giochino Rossini: Il barbiere di Siviglia , Gioachino Rossini: Il turco in Italia Cesare Lievi , Wolfgang Amadeus Mozart: Don Giovanni.

Das mittelfruchtige native Olivenöl extra aus der mit der Hand geernteten Nocellara del Belice, ist ein samtiges Öl mit würzigen und kräuterigen Noten. Im Abgang entfalten sich feine Aromen von reifen Tomaten und süßen Mandeln, die dem Öl seine besondere Finesse verleihen. Dank seines ausgewogenen Charakters ist es vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für die kalte als auch für die warme Küche, als feines Salatöl oder zum Würzen.

Dieser echte Ceylon-Zimt (botanisch: Cinnamomum verum) stammt von der Rinde von jungen Zweigen des Ceylon-Zimtbaumes, die sich beim Abschaben automatisch einrollt. Für die Stangen werden mehrere Schichten ineinander geschoben. Ceylon geht auf den alten Namen Sri Lankas zurück.In anderen Ländern wird Zimt nach wie vor hauptsächlich für Herzhaftes verwendet. In der indischen und orientalischen Küche kommt kaum ein Schmorgericht ohne Zimt aus, der gerade Lamm und Huhn eine unverwechselbare Note verleiht. Hierzulande wird Zimt hauptsächlich für Süßspeisen, Gebäck und Getränke verwendet. (Bio-Zert. DE-ÖKO-039)

Ein Chardonnay, dessen Trauben an 86-jährigen Rebstöcken hängen, die noch vom Großvater gepflanzt worden sind, lassen einen großartigen Wein erwarten. Und das ist er auch: gehaltvoll, ausgewogen, cremig mit zurückhaltenden Fruchtaromen und schönem langen Nachhall. Perfekt. Petit Chablis, Chablis, Premier Cru und Grand Crú - das ist die ursprünglich gängige Qualitätsreihenfolge. Früher mussten bei der Vergabe der Klassifizierungen für Grand Cru-Lagen mehr Steuern entrichtet werden, was viele Winzer ablehnten. So relativiert sich diese Klassifizierung. Deshalb sollten immer die Winzer im Vordergrund stehen - hier Vater Thierry und Sohn Charles - und das, was sie aus ihren Weingärten machen. Und dieser Wein ist einfach hervorragend.

Dieser Rosé ist das Spiegelbild seines Jahres und das Produkt von 35 kleinen Parzellen, die sich in den warmen Lagen des Weinbaugebiets La Rivière befinden. Bestückt sind sie mit Pinot Noir und Chardonnay, der auf den frischeren Kalkböden wächst. Das Bouquet entfaltet sofort Noten von Waldbeeren und Zitrusfrüchten. Einige säuerliche, pudrige Noten erinnern an Blüten. Nach Luftkontakt werden die Noten von Zitrusfrüchten von jodhaltigeren sowie schokoladigen Nuancen verdrängt, die einen Hauch harziger Würze aufweisen. Am Gaumen gibt sich der Rosé überaus schmackhaft, schmeichelnd und elegant. Die samtweiche Textur überlässt zarten, würzigen Noten ihren Platz. Im Finale gesellen sich verführerische Noten von Schokolade zur Frische des Kalkgesteins und sorgen für einen langen, reinen, salinen Eindruck.

Der elegante »Carte Blanche« besticht mit weicher Fruchtigkeit, feiner, lebhafter Perlage und einem ausgewogenen Charakter. Er passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und Desserts, zum feinen Abendessen, der besonderen Feier und ist ausgezeichnet geeignet als Aperitif-Champagner. Das kleine familiengeführte Champagnerhaus Bernard Remy wurde 1968 gegründet. Auf 11 Hektar Weinbergen in der Cote de Blanc, der Montagne de Reims und der Vallee de la Marne wachsen die drei edlen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, die von Bernard Remy und seinem Sohn Rudy sorgsam gepflegt werden. In ihrem Weinkeller lagern bei 10 Grad etwa 250.000 Flaschen Champagner mehrere Jahre in modernsten Edelstahltanks und warten auf die Weiterverarbeitung zu Champagner. Die Flaschengärung dauert je nach Cuvée zwei bis fünf Jahre. Die Champagner des Hauses wurden schon mehrmals vom »Guide Hachette« ausgezeichnet.

Der Clos Pompadour ist ein 25 Hektar großer, vollständig eingefriedeter Weinberg im Herzen von Reims und damit eine absolute Rarität in der Champagne. Das historische Areal liegt auf dem Anwesen der Domaine Pommery. Die Champagne Pompadour Cuvée Réserve besticht durch ihre harmonische Verbindung von Beständigkeit und subtiler Eleganz. Die Cuvée aus 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay offenbart auf eindrucksvolle Weise das einzigartige Terroir rund um den historischen Clos. Statt bestehende Stile zu imitieren, interpretiert sie das Terroir klar, authentisch und mit feiner mineralischer Präzision. Hervorzuheben ist die dezente Versanddosage, die aus den Clos-Weinen gewonnen und in Steingutbehältern ausgebaut wird. Sie verleiht dem Champagner Volumen, Frische und eine ausgewogene Struktur. Maison Pompadour ist bekannt für präzise Vinifikation und eine konsequente Betonung der mineralischen Herkunft seiner Weine. Tradition und Moderne verschmelzen zu einem unverwechselbaren, edlen Stilprofil, das Weinliebhaber weltweit schätzen.

Der Champagne Les Clos Pompadour 2017 ist ein eleganter Blanc de Blancs aus dem ummauerten historischen Clos Pompadour in Reims. Das kalkhaltige Terroir verleiht ihm seine charakteristische Frische und Mineralität. Im Glas zeigt er ein helles Gold mit zarten grünen Reflexen; in der Nase dominieren klare Zitrusnoten mit feinen floralen Anklängen wie Holunder und weißen Blüten. Am Gaumen ist der Champagner lebendig, harmonisch und präzise, mit einer fein eingebundenen Säure und einem langen, eleganten Abgang. Er eignet sich als Jahrgang sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die Lagerung. Bei 8-10 Grad serviert, passt er hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen. Ein seltener Champagner für besondere Momente - klar, edel und vom einzigartigen Terroir des Clos geprägt (James Suckling, 97 Punkte).

Ein Geheimtipp ist dieser Champagner samt Erzeuger: Mit großem Körper, den er durch die 5-jährige Flaschengärung erhielt, betört der »Prestige« mit gereiften Apfelnoten, kandierten Früchten und einer feinen Verlage den Gaumen. Das kleine Champagnerhaus Bernard Remy wurde 1968 gegründet. Auf 11 Hektar Weinbergen in der Cote de Blanc, der Montagne de Reims und der Vallee de la Marne wachsen die drei edlen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, die von Bernard Remy und seinem Sohn Rudy sorgsam gepflegt werden. Sitz des Familienbetriebs ist Allemant, 30 km südlich von Epernay am Rande der Cote de Blanc. Acht Meter unter der Erde lagern im Weinkeller bei einer Temperatur von 10 Grad etwa 250.000 Flaschen Champagner. Die Reserveweine warten mehrere Jahre in modernsten Edelstahltanks auf die Weiterverarbeitung zu Champagner. Die Flaschengärung dauert je nach Cuvée zwei bis fünf Jahre. Die Champagner des Hauses wurden bereits mehrmals vom »Guide Hachette« ausgezeichnet.

Ein Champagner für Kenner, die das Pure lieben: Der Roederer Brut Nature Rosé 2015 verzichtet vollständig auf Dosage und überzeugt mit klarer, präziser Stilistik - kraftvoll, sinnlich und zugleich außergewöhnlich ausgewogen. Im Glas zeigt er sich in einem strahlenden Rosé mit frischen Reflexen. Sein tiefes Bukett entfaltet zunächst feine, würzige Noten mit Zitrusfrüchten und Cassis. Mit etwas Luft entwickeln sich Aromen von roten Früchten und Honig, die an edles Gewürzbrot erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, konzentriert und umhüllend, mit einer dichten Textur, die an reife Brombeeren erinnert; seine pudrige Eleganz macht ihn zugleich leichtfüßig und sinnlich. Nach und nach offenbart er komplexere Nuancen: würzige Anklänge von Campher, feine Rauchnoten, ein Hauch von Speck sowie jodhaltige Mineralität, die gemeinsam einen spannenden Umami-Eindruck erzeugen.

Der Louis Roederer Collection 246 präsentiert sich als eleganter, zeitgemäßer Brut-Champagner mit feiner, lebendiger Perlage und einem harmonischen Zusammenspiel aus Frische und aromatischer Tiefe. In der Nase zeigen sich gelbe Früchte wie Mirabelle und Pfirsich, begleitet von kandierten Zitrusnoten und einem Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt er präzise, frisch und zugleich cremig, getragen von subtilen mineralischen Akzenten und einem langen, ausgewogenen Finale. Die Cuvée vereint Weine des Jahrgangs 2021 mit Anteilen aus der Réserve Perpétuelle sowie im Holzfass gereiften Reserveweinen. Chardonnay, Pinot Noir und Meunier verbinden sich hier zu einem ausdrucksstarken, modernen Champagnerstil. Ideal gekühlt bei 7-9 Grad entfaltet er sein volles Potenzial. Perfekt als Aperitif oder zu feinen Speisen wie Meeresfrüchten, Sushi oder mildem Käse.

Der Champagne Louis Roederer Brut Nature 2018 im Philippe-Starck-Design verkörpert pure Präzision und elegante Klarheit. Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon beschreibt ihn als schlank, intensiv und minimalistisch, von beeindruckender Frische und Länge. 2018 war ein Ausnahmejahr: Nach einem heißem, trockenem Sommer brachte Regen im August perfekt gereifte, saftige Trauben hervor. Das Ergebnis ist ein golden leuchtender Champagner mit warmen Reflexen und dem Duft reifer Zitrone, Orange, feiner Vanille und Apfel mit Nougatnote. Am Gaumen zeigt sich der Brut Nature mineralisch, frisch und präzise, mit beschwingtem, langem Finale. Er ist wunderbar zu Fisch, cremigen Gerichten oder solo als edler Aperitif. Louis Roederer, seit 1819 in Familienbesitz, zählt zu den letzten unabhängigen Spitzenhäusern der Champagne. Der Brut Nature 2018 wurde von internationalen Kritikern mit Höchstnoten ausgezeichnet.

Charmanter Champion in Apricot: der »Brut Rosé Royal« aus der Domaine Pommery erhielt bereits öfter eine Goldmedaille (zuletzt 2021), z. B. bei der Mundus Vini und der Berliner Wein Trophy. Sein Geheimnis ist eine lässige mediterrane Leichtigkeit, die sich mit der Eleganz eines klassischen Champagners verbindet. Der »Brut Rosé Royal« duftet wunderbar nach Johannisbeeren und Erdbeergelee mit gerösteten Nüssen (Macadamia), abgerundet von einer frische Lorbeernote. Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier sind die Rebsorten der klassischen Champagnerassemblage, die auch hier für einen harmonischen, anregenden Geschmack sorgen. Fruchtig, frisch und saftig. Gerichte wie marinierte Erdbeeren mit grünem Pfeffer oder Scampis mit Salat und gebratener Wassermelone werden von diesem Champagner bestens begleitet.

Dieser »Grand Cru Vintage 2009« weckt vor allem eins: Erwartungen. 2009 gilt als herausragender und hochgelobter Jahrgang in Champagnerliebhaber-Kreisen und wurde sehnsüchtig erwartet. Tyson Stelzer, der renommierte Kenner und Kritiker befand: »Es ist ein Jahrgang von klassischer Finesse, kristallklarer Reinheit, eng verzurrter Säurestruktur und monumentaler Langlebigkeit.« - Die Auswahl von sieben Toplagen und die lange Reifezeit im 30 Meter tiefen Kreidekeller verleihen diesem Champagner seine großartige Dynamik und Frische, ein facettenreiches Aroma und leidenschaftliche Eleganz. Farblich hellgelb glänzend mit dezent grünen Reflexen, sorgt eine lebhafte Perlage für angenehmes Prickeln. Trockenfrüchte und Gewürzkuchen treffen auf den Duft von herbem Lorbeerblatt. Und am Gaumen fasziniert die Harmonie süßer und saurer sowie delikater und kräftiger Aromen. Im Nachklang endlos, hinterlässt der tolle Jahrgangschampagner eine prägende Erinnerung. Der perfekte Aperitif und Begleiter zum ersten Gang, der alle Erwartungen erfüllt.

Pieter Verheyde hat sich auf eine Entdeckungsreise durch die Champagne gemacht. Der Top-Sommelier gibt einen Überblick der bekannteren Champagnerhäuser, aber auch der weniger bekannten, kleineren Champagnerperlen, die er persönlich sehr schätzt. In jedem Champagnerhaus schildert er die Geschichte, den Standort, den Herstellungsprozess und die verschiedenen Weine und bietet alle praktischen Informationen für den Besuch der Häuser. Die großartigen Fotografien von Andrew Verschetze lassen die Landschaft, die Kellereien und die Menschen, deren Beruf und Leidenschaft der Champagner ist, lebendig werden. Champagner ist als Reisebuch wie als Nachschlagewerk ein prickelnder Genuss für Einsteiger und Kenner.