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Diese einzigartige Bildreise führt von den Küsten der Nord- und Ostsee bis zu den eindrucksvollen Gipfeln der Alpen. Es ist das Porträt eines faszinierenden Landes, das neben atemberaubenden Landschaften, geheimnisvollen Burgen und verwunschenen Schlössern auch zahlreichen Kulturdenkmäler von Weltrang zeigt. Es erzählt aber auch die spannende Geschichte der seit Jahrhunderten gewachsenen Städte und Metropolen. Dieses reich bebilderte Buch porträtiert Deutschland Bundesland für Bundesland mit ausführlichen Bildlegenden und prächtigen Fotografien sowie einer Zusammenfassung der wichtigsten Informationen zu den 16 Ländern des föderalen Staates. Der repräsentative, auf besonderem Papier gedruckte großformatige Bildband zeigt Deutschlands schönste Seiten.

Appetit und Gaumenfreuden als Triebkräfte der menschlichen Zivilisation - die Geschichte menschlicher Kultur als vielgängige Menüfolge von den Festmählern der amerikanischen Ureinwohner von vor 12.000 Jahren bis zu den Errungenschaften der Haute Cuisine in Europa und Asien. Anna Dünnebier und Gert v. Paczensky präsentieren nichts weniger als ein den Globus und die Jahrtausende umspannendes Werk zur Geschichte der Speisen, des Speisens und auch des Hungerns der Menschen: Wie die Ernährungsgewohnheiten von der Erfindung des Feuers umgewälzt wurden, wie reich und vielfältig die Nahrung der frühen Jäger und Sammler-Gemeinschaften war, wie die Küche der Armen Karriere machte, woher der mittelalterliche Hang zum Überwürzen stammt und wie sich die Ess-Etikette von Land zu Land und Epoche zu Epoche unterscheidet. Ob über die »Entdeckung des Alkohols«, »Fast Food seit Jahrtausenden«, Aphrodisiaka und »Trinkrituale«, Speisetabus und -vorschriften, das »weibliche Bier« oder die Kriege um die Braukunst, das Essen auf Reisen oder »Hunger als Waffe« - die Autoren kennen ihr Material. In anregender Manier, gut recherchiert und unterhaltsam geschrieben, gibt es Kochkunst als erzählte Storys, als Mikroreportagen durch Zeit und Raum, durch Kochstuben, Garküchen und Feuerstellen. Und klar wird: Die vermeintliche Armut nomadischer Ahnen ist ein Mythos und ihre Speisekenntnisse reichhaltiger als die der ersten sesshaften Bauernmenschen, denen die Ackerkultivierung nicht gut bekam; auch haben die Küchen Chinas mehr gemein mit den schwindelig machenden Gerichten eines Paul Bocuse, als sich die Gourmets auf beiden Kontinenten einzugestehen bereit sind. Das Essen ist eine die Kulturräume überschreitende und verbindende Lust - davon erzählen nicht zuletzt die bekannten und anonymen Meisterköchinnen und -köche in allen Zeiten und Ländern der Erde. Der 1994 erstmals veröffentlichte Band erscheint in durchgesehener und um die Aspekte heutiger Gesundheitsfragen erweiterter Form, illustriert mit zahlreichen Abbildungen aus der Kunstgeschichte, Dokumenten von Ausgrabungsmissionen, Schriftzeugnissen von Menüs aus jüngster und fernster Zeit.

So gelingen die berühmtesten Brote der Welt zu Hause! Dieses Buch entführt Sie in die faszinierende Welt der weltweit beliebtesten Brote, die durch ihre originalgetreue Rezeptur und ihren authentischen Geschmack Kultstatus erlangt haben. Unter der Anleitung von Marcel Paa, dem sympathischen und in der Backszene omnipräsenten Schweizer Bäckermeister und Brotsommelier, zudem erfolgreichster Bäcker auf Youtube, lernen Sie, legendäre Brotspezialitäten wie Baguette, Ciabatta, Pumpernickel, Naan und Tortilla in ihrer originären Qualität selbst herzustellen. Mit bewährten Originalrezepten und detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird das Brotbacken zu einem besonderen Erlebnis mit perfektem Ergebnis. Weltweite Brotkulturen entdecken: Erfahren Sie Spannendes über die Geschichte und die traditionsreichen Techniken, die jedem Brot seinen unverwechselbaren Charakter und Geschmack verleihen. Hinter den klassischen Rezepten verbergen sich spannende Anekdoten, regionale Besonderheiten und handwerkliche Kunst, die das Brot zu einem Kultobjekt gemacht haben. Marcel Paa teilt exklusive, hochwertige Step-Fotos und nützliche Backtipps, die das Nachbacken der authentischen Brote für jedermann möglich machen.

Die erste umfassende Eisschule für ambitionierte Hobbyköche! Dieses Standardwerk mit 100 Rezepten vermittelt in anschaulichen Schritt für Schritt Fotos Eis-Wissen vom Profi. Für Gefrorenes so cremig wie in Italien, so fruchtig wie in Ihrer Lieblingseisdiele, so zartschmelzend wie nur möglich. Was Sie dazu brauchen? Sorgfältig ausgewählte, naturreine Zutaten und das Wissen um die Kniffe des Eismacherhandwerks. Mit dem fast 50-jährigen Erfahrungsschatz der Münchner Eismanufaktur Engert.

Für Gemüse, Obst, Sauerteig, Joghurt, Kombucha und mehr. Das Buch zur Fermentierrevolution. Sauerkraut, Kefir oder Kombucha: Die uralte Tradition des Fermentierens ist gefragter denn je. Sandor Ellix Katz, auch bekannt als der »König des Fermentierens«, hat mit seiner Expertise über die Herstellung und den Verzehr fermentierter Produkte bereits zahlreiche Menschen auf der ganzen Welt inspiriert, ihre Küche mit Einmachgläsern zu füllen. In der überarbeiteten Fassung des 2003 erschienenen Standardwerks »Wild Fermentation« vereint er traditionelles Wissen mit modernen Techniken und zeigt, wie Gemüse, Obst, Milchprodukte, Getreide und Getränke mithilfe von Mikroorganismen auf natürliche Weise haltbar gemacht werden können. Ausführliche Schritt-für Schritt-Anleitungen, Tipps zu Zubehör und Aufbewahrung sowie fundiertes Hintergrundwissen werden ergänzt durch 100 Rezeptideen: von Klassikern wie Gewürzgurken, Kimchi oder Tempeh bis hin zu ausgefallenen Kreationen wie Erdbeer-Kwas oder afrikanischem Sorghum-Bier. Dieses einzigartige Handbuch eignet sich für alle, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittene, die die gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel in ihren Alltag integrieren und die Kunst des Fermentierens entdecken möchten.

Von den Weinbergen des Piemont über den Geigenbau in Cremona bis zur Amalfiküste mit ihrem weiten Blick auf das Tyrrhenische Meer: Italien ist mit den meisten UNESCO-Anerkennungen geadelt. Dieser mitreißende Bildband präsentiert 54 Welterbestätten, geschaffen von der Natur oder aus Menschenhand, in hochkarätiger Ausnahmefotografie und feinsinnigen Texten von Simona Stoppa. Mit seinen großartigen Fotografien zeigt dieser Bildband Italien aus ganz neuen Perspektiven und Blickwinkeln und porträtiert das Land anhand von atemberaubenden Panoramen, charakteristischen Dörfern, Highlights städtischer Architektur und einzigartigen archäologischen Funden.

Dieser köstliche Dijon Senf mit typischer Schärfe wurde von Bornibus nach traditioneller Rezeptur, mit ausgewählten Zutaten, zubereitet. Traditioneller Dijon-Senf wird aus schwarzen Senfkörnern hergestellt: brassica nigra. Diese sehr kleinen Samen werden zunächst zerkleinert, um die Schale aufzubrechen. Anschließend werden sie für mehrere Stunden in Verjus oder Essig eingelegt, später gemahlen und abgefüllt. Der aromatische Senf schmeckt am besten als Beilage zu gegrilltem und geräuchertem Fleisch und Würsten und als feine Zutat in cremigen Saucen.

Dieser köstliche Dijon Senf mit typischer Schärfe wurde von Bornibus nach traditioneller Rezeptur, mit ausgewählten Zutaten, zubereitet. Traditioneller Dijon-Senf wird aus schwarzen Senfkörnern hergestellt: brassica nigra. Diese sehr kleinen Samen werden zunächst zerkleinert, um die Schale aufzubrechen. Anschließend werden sie für mehrere Stunden in Verjus oder Essig eingelegt, später gemahlen und abgefüllt. Der aromatische Senf schmeckt am besten als Beilage zu gegrilltem und geräuchertem Fleisch und Würsten und als feine Zutat in cremigen Saucen.

Die »Farrine« von La Pasta Di Aldo werden aus hochwertigem Dinkelmehl gefertigt, das durch einen schonenden Mahlvorgang seinen vollen Geschmack und seine wertvollen Eigenschaften behält. Mit einer Breite von 4 mm sind sie eine gelungene Variante der klassischen Tagliatelle. Einfach mit etwas Olivenöl und Parmesan verfeinert, passen sie perfekt zu Spargel oder Rucola.

Zusammen mit seiner Frau Vicki Wild stellt er detaillierte Menüs für jeden Anlass vor, vom entspannten Beisammensein mit Freunden bis hin zur glamourösen Party. Er wendet dabei sein gesamtes kulinarisches Wissen an und zeigt, wie man eindrucksvolle Appetizer, atemberaubende Hauptgerichte und köstliche Desserts im Vorhinein zubereitet und welche Cocktails, Weinbegleitung und Playlists den Abend zu einem berauschenden Fest machen. So können leidenschaftliche Gastgeber selbst ganz entspannt bleiben und ihre Dinnerparty in vollen Zügen genießen! Und wie sieht die perfekte Tafel bei Salon-Chefredakteurin Anne Petersen aus? Welche Tipps hält Starköchin Cornelia Poletto für einen glanzvollen Abend bereit? Dies und mehr verraten 4 liebevoll aufbereitete Booklets im Buch.

All (Knoblauch) und Oli (Olivenöl) zusammen, das gibt es auf Mallorca als Aperitif vor dem Essen oder als kräftige Creme zu Gebratenem. Hergestellt ohne Milchprodukte und ohne Zugabe von Ei, mit Sonnenblumen- und Olivenöl, Zitronensaft und viel frischem Knoblauch. Vegan, glutenfrei, mit Bio-Olivenöl aus der Mallorquina-Olive.

Der Nebbiolo ist autochthon im Piemont. Bereits im 1. Jahrhundert nach Christus lobte der römische Gelehrte Plinius der Ältere diese Rebsorte. Sie ist bekannt für Weine mit langer Reifezeit. Der Nebbiolo aus Alba zeichnet seine klare granatrote Farbe aus. Sowie ein fruchtiges und typisches Bouquet mit Noten von Himbeeren, Geranien und Walderdbeeren und würzigen Anklängen von Zimt und Vanille. Samtig und harmonisch im Mund passt er perfekt zu Fischgerichten wie Sardellen in grüner Sauce oder pikanten Fischsuppen, aber auch zu Pasta mit Ragout, Trüffelgerichten, gebratenem oder gegrillten Fleisch und zu Käse. Er sollte bei 16 bis 18 Grad serviert werden.

Der Doctor Riesling GG trocken VDP.Große Lage 2023 stammt aus einer der legendärsten und zugleich kleinsten Weinlagen Deutschlands. Der Bernkasteler Doctor erhebt sich als steiler Hang direkt über Bernkastel in 125 bis 200 Metern Höhe und umfasst nur 3,26 Hektar Rebfläche. Seit Jahrhunderten steht diese Lage für außergewöhnlich präzise, tiefe Rieslinge. Der Name geht wohl auf Erzbischof Boemund II. zurück, den der Wein als den »wahren Doctor« pries. International genießen Doctor-Weine höchstes Ansehen - ihre Bedeutung ist dabei nicht nur önologisch, sondern auch historisch: 1955 wurde bei einem offiziellen Essen in der Deutschen Botschaft in Moskau zum Menü für Konrad Adenauer und seine Delegation ein Doctor-Wein (Jg. 1953) serviert, womit diese Weine ihren festen Platz in der deutschen Weingeschichte einnahmen. Der Jahrgang 2023 zeigt die Herkunft in beeindruckender Klarheit: hochfokussiert, mittelgewichtig und geprägt von intensiver, vibrierender Schiefermineralität. Trotzdem wirkt der Wein zugleich delikat und erfrischend, mit einem außergewöhnlich reinen, langen Finale. Trinkbar jetzt, mit bestem Reifepotenzial ab 2026.

Der Doctor Riesling GG trocken VDP.Große Lage 2023 stammt aus einer der legendärsten und zugleich kleinsten Weinlagen Deutschlands. Der Bernkasteler Doctor erhebt sich als steiler Hang direkt über Bernkastel in 125 bis 200 Metern Höhe und umfasst nur 3,26 Hektar Rebfläche. Seit Jahrhunderten steht diese Lage für außergewöhnlich präzise, tiefe Rieslinge. Der Name geht wohl auf Erzbischof Boemund II. zurück, den der Wein als den »wahren Doctor« pries. International genießen Doctor-Weine höchstes Ansehen - ihre Bedeutung ist dabei nicht nur önologisch, sondern auch historisch: 1955 wurde bei einem offiziellen Essen in der Deutschen Botschaft in Moskau zum Menü für Konrad Adenauer und seine Delegation ein Doctor-Wein (Jg. 1953) serviert, womit diese Weine ihren festen Platz in der deutschen Weingeschichte einnahmen. Der Jahrgang 2023 zeigt die Herkunft in beeindruckender Klarheit: hochfokussiert, mittelgewichtig und geprägt von intensiver, vibrierender Schiefermineralität. Trotzdem wirkt der Wein zugleich delikat und erfrischend, mit einem außergewöhnlich reinen, langen Finale. Trinkbar jetzt, mit bestem Reifepotenzial ab 2026.

Der Doctor Riesling Spätlese 2024 VDP.GROSSE LAGE stammt aus dem legendären Bernkasteler Doctor, einem steilen Weinberg hoch über Bernkastel auf 125-200 Metern Höhe. Mit nur 3,26 Hektar zählt die Lage zu den kleinsten und renommiertesten Einzellagen Deutschlands. Historische Bedeutung erlangten die Weine 1955 bei Konrad Adenauers Moskaureise, als bei einem offiziellen Essen in der Deutschen Botschaft ein Doctor-Wein (Jahrgang 1953) serviert wurde - ein symbolträchtiger Moment deutscher Weingeschichte. Der Devon-Schieferverwitterungsboden verleiht der Spätlese Spannung und mineralische Tiefe. In der Nase zeigt sie feinen Rauch, Feuerstein und einen Hauch Zündholz, dazu Aprikose, Pfirsich und reife Zitrusfrüchte, hinterlegt von süßem Minztee. Am Gaumen verbinden sich reife Säure und schmelzende Süße elegant. Maracuja, Ananas und süße Orange sorgen für Frische und Grip, das Finale ist lang und voll. Charaktervoller, langlebiger Riesling mit großem Entwicklungspotenzial.

Vigna Tecc von Poderi Luigi Einaudi ist ein Dogliani Superiore DOCG, der sein Herkunftsgebiet widerspiegelt, von dem er seinen Namen hat - der Langa im Piemont, einem der bekanntesten Herkunftsorte von Rotweinen mit Charakter und Finesse. Der Wein wird aus reinen Dolcetto-Trauben hergestellt, die auf hügeligen Mergel-Kalk-Böden angebaut werden. Die mindestens einjährige Reifung in Holz und Stahl verleiht ihm mehr Komplexität und Körper. Die Farbe ist rubinrot, intensiv und brillant. Das Geruchsprofil zeigt eine deutlich fruchtige Note, die mal an rote Waldbeeren, mal an reife Erdbeeren erinnert. Die tanninhaltige Textur und die frische Spannung machen ihn zu einem strengen Wein, aber mit großem Geschmacksgenuss, der von einem soliden, einnehmenden Körper getragen wird. Ausgewogen und voll - perfekt zu Hähnchen Cacciatore.

Der Dom Rafael von Herdade do Mouchaõ ist ein Einstiegswein, der doch besser ist als viele Spitzenweine anderer Weingüter. Dunkel mit leichtem Purpurrot spiegelt er sich im Glas. Waldbeeren, Kirsche, dezente krautige Aromen und etwas Minze verleihen ihm eine feine Frische. Durch spürbare Gerbstoffe erhält dieser Rotwein seinen üppigen Körper. Die Herdade do Mouchaõ zählt zu den besten Weingütern in Portugal, das über die Grenzen hinaus bekannt ist. Das Terroir ist besonders gut für die Alicante Bouschet-Traube geeignet, die auch als Hauptsorte ausgebaut wird. Daneben setzt man auf Trincadeira, Aragonês, Touriga Nacional, Touriga Franca und Syrah. Die Weine sind kraftvoll und von einer außerordentlich vielschichtigen Fruchtaromatik mit einer hervorragenden Säure-Gerbstoff-Kombination geprägt. Alles erfolgt in Handarbeit und nach traditionellen Weinbaumethoden. Der Rotwein begleitet bestens Barbecue, dunkles Fleisch und Pasta.

Italiens Kultmarke verspricht ein Stück vom Glück: Edle Criollo-Bohnen begeisterten vor allem die Feinschmecker-Jurorin Inka Orth: »intensiv, wenig süß und klassisch fein.« Stark und leicht herb. Die edle Schokolade vereint feinen Trinitario-Kakao mit 22 % Criollo-Kakao - einer der seltensten und aromatischsten Kakaosorten der Welt. Nur mit Zucker verfeinert, entfaltet sich das volle, unverfälschte Aromenprofil. Domori verzichtet bewusst auf Sojalecithin und zusätzliche Kakaobutter, um den reinen Charakter der Bohnen zu bewahren. Der Criollo-Kakao stammt direkt von eigenen Plantagen in Venezuela und wird in Turin nach traditionellem Bean-to-Bar-Verfahren verarbeitet. Seit 1997 steht Domori für höchste Schokoladenkunst aus Italien. (*Alle Ergebnisse des FEINSCHMECKER Schokoladen-Award 2025 unter https://www.der-feinschmecker-shop.de/chocolate-award-2025)

Der ist aber praktisch: In dem professionellen Getränkekühler aus Edelstahl können Sie gleich zwei Flaschen auf die optimale Trinktemperatur bringen oder diese halten. Im größeren Fach finden auch Champagner- und Magnum-Flaschen ausreichend Platz, im Nebenfach kühlen Wein, Spirituosen, Bier oder Limonaden. Der Kühler aus glänzendem Edelstahl macht sich gut auf einer Tafel drinnen oder draußen bei einer Sommerparty oder aber in einem Restaurant. Die außergewöhnliche asymetrische Form mutet futuristisch an und hat auch den Vorteil, dass der Flaschenkühler weit weniger Platz beansprucht als normale Kübel. Ein besonderes Stück.

Warum immer das gleiche Gemüse anpflanzen, wenn es eine unglaubliche Fülle an aromatischen Alternativen gibt? In diesem umfassenden Ratgeber zum Gemüseanbau lernst du alte, oft vergessene Gemüsesorten kennen, die nicht nur geschmacklich begeistern, sondern auch besonders robust und widerstandsfähig sind. 60 detaillierte Pflanzen-Porträts liefern spannendes Hintergrundwissen, praktische Anleitungen zum Eigenanbau und kreative Ideen für die Verwendung in der Küche. Ergänzt wird das Buch durch eine besondere Auswahl empfehlenswerter Sorten zu jeder Pflanze - von der französischen Chantenay-Karotte bis zur mexikanischen Mini-Gurke.