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Dieser köstliche Dijon Senf mit typischer Schärfe wurde von Bornibus nach traditioneller Rezeptur, mit ausgewählten Zutaten, zubereitet. Traditioneller Dijon-Senf wird aus schwarzen Senfkörnern hergestellt: brassica nigra. Diese sehr kleinen Samen werden zunächst zerkleinert, um die Schale aufzubrechen. Anschließend werden sie für mehrere Stunden in Verjus oder Essig eingelegt, später gemahlen und abgefüllt. Der aromatische Senf schmeckt am besten als Beilage zu gegrilltem und geräuchertem Fleisch und Würsten und als feine Zutat in cremigen Saucen.

Zusammen mit seiner Frau Vicki Wild stellt er detaillierte Menüs für jeden Anlass vor, vom entspannten Beisammensein mit Freunden bis hin zur glamourösen Party. Er wendet dabei sein gesamtes kulinarisches Wissen an und zeigt, wie man eindrucksvolle Appetizer, atemberaubende Hauptgerichte und köstliche Desserts im Vorhinein zubereitet und welche Cocktails, Weinbegleitung und Playlists den Abend zu einem berauschenden Fest machen. So können leidenschaftliche Gastgeber selbst ganz entspannt bleiben und ihre Dinnerparty in vollen Zügen genießen! Und wie sieht die perfekte Tafel bei Salon-Chefredakteurin Anne Petersen aus? Welche Tipps hält Starköchin Cornelia Poletto für einen glanzvollen Abend bereit? Dies und mehr verraten 4 liebevoll aufbereitete Booklets im Buch.

Der Nebbiolo ist autochthon im Piemont. Bereits im 1. Jahrhundert nach Christus lobte der römische Gelehrte Plinius der Ältere diese Rebsorte. Sie ist bekannt für Weine mit langer Reifezeit. Der Nebbiolo aus Alba zeichnet seine klare granatrote Farbe aus. Sowie ein fruchtiges und typisches Bouquet mit Noten von Himbeeren, Geranien und Walderdbeeren und würzigen Anklängen von Zimt und Vanille. Samtig und harmonisch im Mund passt er perfekt zu Fischgerichten wie Sardellen in grüner Sauce oder pikanten Fischsuppen, aber auch zu Pasta mit Ragout, Trüffelgerichten, gebratenem oder gegrillten Fleisch und zu Käse. Er sollte bei 16 bis 18 Grad serviert werden.

Der Doctor Riesling GG trocken VDP.Große Lage 2023 stammt aus einer der legendärsten und zugleich kleinsten Weinlagen Deutschlands. Der Bernkasteler Doctor erhebt sich als steiler Hang direkt über Bernkastel in 125 bis 200 Metern Höhe und umfasst nur 3,26 Hektar Rebfläche. Seit Jahrhunderten steht diese Lage für außergewöhnlich präzise, tiefe Rieslinge. Der Name geht wohl auf Erzbischof Boemund II. zurück, den der Wein als den »wahren Doctor« pries. International genießen Doctor-Weine höchstes Ansehen - ihre Bedeutung ist dabei nicht nur önologisch, sondern auch historisch: 1955 wurde bei einem offiziellen Essen in der Deutschen Botschaft in Moskau zum Menü für Konrad Adenauer und seine Delegation ein Doctor-Wein (Jg. 1953) serviert, womit diese Weine ihren festen Platz in der deutschen Weingeschichte einnahmen. Der Jahrgang 2023 zeigt die Herkunft in beeindruckender Klarheit: hochfokussiert, mittelgewichtig und geprägt von intensiver, vibrierender Schiefermineralität. Trotzdem wirkt der Wein zugleich delikat und erfrischend, mit einem außergewöhnlich reinen, langen Finale. Trinkbar jetzt, mit bestem Reifepotenzial ab 2026.

Der Doctor Riesling GG trocken VDP.Große Lage 2023 stammt aus einer der legendärsten und zugleich kleinsten Weinlagen Deutschlands. Der Bernkasteler Doctor erhebt sich als steiler Hang direkt über Bernkastel in 125 bis 200 Metern Höhe und umfasst nur 3,26 Hektar Rebfläche. Seit Jahrhunderten steht diese Lage für außergewöhnlich präzise, tiefe Rieslinge. Der Name geht wohl auf Erzbischof Boemund II. zurück, den der Wein als den »wahren Doctor« pries. International genießen Doctor-Weine höchstes Ansehen - ihre Bedeutung ist dabei nicht nur önologisch, sondern auch historisch: 1955 wurde bei einem offiziellen Essen in der Deutschen Botschaft in Moskau zum Menü für Konrad Adenauer und seine Delegation ein Doctor-Wein (Jg. 1953) serviert, womit diese Weine ihren festen Platz in der deutschen Weingeschichte einnahmen. Der Jahrgang 2023 zeigt die Herkunft in beeindruckender Klarheit: hochfokussiert, mittelgewichtig und geprägt von intensiver, vibrierender Schiefermineralität. Trotzdem wirkt der Wein zugleich delikat und erfrischend, mit einem außergewöhnlich reinen, langen Finale. Trinkbar jetzt, mit bestem Reifepotenzial ab 2026.

Der Doctor Riesling Spätlese 2024 VDP.GROSSE LAGE stammt aus dem legendären Bernkasteler Doctor, einem steilen Weinberg hoch über Bernkastel auf 125-200 Metern Höhe. Mit nur 3,26 Hektar zählt die Lage zu den kleinsten und renommiertesten Einzellagen Deutschlands. Historische Bedeutung erlangten die Weine 1955 bei Konrad Adenauers Moskaureise, als bei einem offiziellen Essen in der Deutschen Botschaft ein Doctor-Wein (Jahrgang 1953) serviert wurde - ein symbolträchtiger Moment deutscher Weingeschichte. Der Devon-Schieferverwitterungsboden verleiht der Spätlese Spannung und mineralische Tiefe. In der Nase zeigt sie feinen Rauch, Feuerstein und einen Hauch Zündholz, dazu Aprikose, Pfirsich und reife Zitrusfrüchte, hinterlegt von süßem Minztee. Am Gaumen verbinden sich reife Säure und schmelzende Süße elegant. Maracuja, Ananas und süße Orange sorgen für Frische und Grip, das Finale ist lang und voll. Charaktervoller, langlebiger Riesling mit großem Entwicklungspotenzial.

Vigna Tecc von Poderi Luigi Einaudi ist ein Dogliani Superiore DOCG, der sein Herkunftsgebiet widerspiegelt, von dem er seinen Namen hat - der Langa im Piemont, einem der bekanntesten Herkunftsorte von Rotweinen mit Charakter und Finesse. Der Wein wird aus reinen Dolcetto-Trauben hergestellt, die auf hügeligen Mergel-Kalk-Böden angebaut werden. Die mindestens einjährige Reifung in Holz und Stahl verleiht ihm mehr Komplexität und Körper. Die Farbe ist rubinrot, intensiv und brillant. Das Geruchsprofil zeigt eine deutlich fruchtige Note, die mal an rote Waldbeeren, mal an reife Erdbeeren erinnert. Die tanninhaltige Textur und die frische Spannung machen ihn zu einem strengen Wein, aber mit großem Geschmacksgenuss, der von einem soliden, einnehmenden Körper getragen wird. Ausgewogen und voll - perfekt zu Hähnchen Cacciatore.

Der Dom Rafael von Herdade do Mouchaõ ist ein Einstiegswein, der doch besser ist als viele Spitzenweine anderer Weingüter. Dunkel mit leichtem Purpurrot spiegelt er sich im Glas. Waldbeeren, Kirsche, dezente krautige Aromen und etwas Minze verleihen ihm eine feine Frische. Durch spürbare Gerbstoffe erhält dieser Rotwein seinen üppigen Körper. Die Herdade do Mouchaõ zählt zu den besten Weingütern in Portugal, das über die Grenzen hinaus bekannt ist. Das Terroir ist besonders gut für die Alicante Bouschet-Traube geeignet, die auch als Hauptsorte ausgebaut wird. Daneben setzt man auf Trincadeira, Aragonês, Touriga Nacional, Touriga Franca und Syrah. Die Weine sind kraftvoll und von einer außerordentlich vielschichtigen Fruchtaromatik mit einer hervorragenden Säure-Gerbstoff-Kombination geprägt. Alles erfolgt in Handarbeit und nach traditionellen Weinbaumethoden. Der Rotwein begleitet bestens Barbecue, dunkles Fleisch und Pasta.

Das Flaggschiff der Weinkellerei aus dem Douro-Tal: Der Dom Rozès Porto 50 Jahre Tawny ist ein Portwein von unvergleichlicher Qualität, der nach kontrollierter Gärung über ein halbes Jahrhundert in Eichenfässern reifte. Während dieser Zeit verlieh das Holz dem Portwein subtile Aromen und Geschmacksnoten und einen komplexen und ausgewogenen Charakter. Jede Flasche Dom Rozès ist mit dem Logo des Hauses gestempelt und von Hand versiegelt. Tiefgolden Bernsteinfarben mit subtilen Reflexen in Braun und Grün überzeugt der Port optisch; Aromen von Karamell, Kaffee, getrockneten Feigen, Holz, Vanille und Muskatnuss betören olfaktorisch. Am Gaumen ist der Dom Rozès üppig und vollmundig, ja explosiv, mit einem langen, eindrucksvollen Nachhall. Jeder Schluck offenbart, dass es sich hier um eine Ausnahmeerscheinung handelt, die bleibenden Eindruck hinterlässt. Der feine Port eignet sich bestens als Digestif oder begleitet Schokoladendesserts, Feigen und Wildgerichte wie Rebhuhn. Das Meisterstück von Rozès kommt in formschöner Flasche und minimalistisch-eleganter Schachtel, die auch als Display dient. Wunderbares Geschenk!

Italiens Kultmarke verspricht ein Stück vom Glück: Edle Criollo-Bohnen begeisterten vor allem die Feinschmecker-Jurorin Inka Orth: »intensiv, wenig süß und klassisch fein.« Stark und leicht herb. Die edle Schokolade vereint feinen Trinitario-Kakao mit 22 % Criollo-Kakao - einer der seltensten und aromatischsten Kakaosorten der Welt. Nur mit Zucker verfeinert, entfaltet sich das volle, unverfälschte Aromenprofil. Domori verzichtet bewusst auf Sojalecithin und zusätzliche Kakaobutter, um den reinen Charakter der Bohnen zu bewahren. Der Criollo-Kakao stammt direkt von eigenen Plantagen in Venezuela und wird in Turin nach traditionellem Bean-to-Bar-Verfahren verarbeitet. Seit 1997 steht Domori für höchste Schokoladenkunst aus Italien. (*Alle Ergebnisse des FEINSCHMECKER Schokoladen-Award 2025 unter https://www.der-feinschmecker-shop.de/chocolate-award-2025)

Der ist aber praktisch: In dem professionellen Getränkekühler aus Edelstahl können Sie gleich zwei Flaschen auf die optimale Trinktemperatur bringen oder diese halten. Im größeren Fach finden auch Champagner- und Magnum-Flaschen ausreichend Platz, im Nebenfach kühlen Wein, Spirituosen, Bier oder Limonaden. Der Kühler aus glänzendem Edelstahl macht sich gut auf einer Tafel drinnen oder draußen bei einer Sommerparty oder aber in einem Restaurant. Die außergewöhnliche asymetrische Form mutet futuristisch an und hat auch den Vorteil, dass der Flaschenkühler weit weniger Platz beansprucht als normale Kübel. Ein besonderes Stück.

Warum immer das gleiche Gemüse anpflanzen, wenn es eine unglaubliche Fülle an aromatischen Alternativen gibt? In diesem umfassenden Ratgeber zum Gemüseanbau lernst du alte, oft vergessene Gemüsesorten kennen, die nicht nur geschmacklich begeistern, sondern auch besonders robust und widerstandsfähig sind. 60 detaillierte Pflanzen-Porträts liefern spannendes Hintergrundwissen, praktische Anleitungen zum Eigenanbau und kreative Ideen für die Verwendung in der Küche. Ergänzt wird das Buch durch eine besondere Auswahl empfehlenswerter Sorten zu jeder Pflanze - von der französischen Chantenay-Karotte bis zur mexikanischen Mini-Gurke.

Alles über Whisky - das Standardwerk von Gavin D. Smith und Jonny McCormick - komplett aktualisiert und erweitert. Trends, Destillerien und Whisky-Empfehlungen: Über 500 Whiskys im Porträt- Whiskys der Welt: Eine informative und bildgewaltige Reise zu großen und kleinen Brennereien weltweit. Edel ausgestattet: Mit Goldfolie und 2 Lesebändchen. Ein Toast auf den Whisky! Single Malt oder Blended, Scotch oder amerikanischer Bourbon, malzig oder rauchig: Whisky ist eine der komplexesten Spirituosen der Welt mit einer enormen Bandbreite an Stilen und Aromen. Das große Whiskybuch der Whisky-Experten Gavin D. Smith und Jonny McCormick bietet einen hervorragenden Überblick über Whiskys aus aller Welt. Nach Kontinenten und Ländern geordnet, gewährt es spannende Einblicke in große und kleine Whisky-Destillerien. Hier erhalten Sie umfassendes Wissen über die Herstellung und entdecken mehr als 500 Sorten in detaillierten Verkostungsnotizen. Ob als Geschenk für Whisky-Liebhaber*innen oder als inspirierende Lektüre für gemütliche Abende: Das edel gestaltete Buch setzt visuell und inhaltlich neue Maßstäbe. Lassen Sie sich mitnehmen auf eine genussvolle Reise und entdecken Sie die Geheimnisse der Whiskywelt! Whiskys der Welt: Das ultimative Handbuch für Genießer*innen - in überarbeiteter und erweiterter Neuausgabe.

Kaffee - das Buch zum Kultgetränk! Sie lieben den unwiderstehlichen Geruch von Kaffee am Morgen, die aromatische Röstung eines Espressos am Mittag und den erfrischenden Geschmack eines guten Cold Brews im Sommer? Dann ist die Neuauflage des erfolgreichsten Kaffee-Buchs aller Zeiten wie für Sie gemacht: umfassendes Barista-Wissen in leicht verständlichen Texten, mit Karten, Infografiken, topaktuellen Daten und Fakten zu Geschichte, Anbaugebieten, Sorten, Ernte, Röstung sowie Rezepten für Caffè Mocha oder Haselnuss-Frappé. Die Autorin Anette Moldvaer ist Mitbegründerin einer mehrfach preisgekrönten Kaffeerösterei in London, wurde als Barista vielfach ausgezeichnet und ist heute selbst Jurorin bei internationalen Barista-Meisterschaften.

Dämpfen, Dumplings falten, Nudeln ziehen: 35 Techniken anschaulich aufbereitet Mit rotem Farbschnitt und hochwertiger Ausstattung - das perfekte Geschenk für Foodies In diesem ultimativen Standardwerk mit 120 Gerichten und 35 Techniken wird die Vielfalt der chinesischen Küche, ihrer Aromen und Traditionen, lebendig. Von Dauerbrennern wie Mapo Tofu und Dan Dan Nudeln bis hin zu wiederentdeckten Klassikern bietet das Buch eine umfassende Einführung in eine der ältesten Küchen der Welt. Grundlegende Techniken wie das Ziehen von Nudeln oder das Formen von Teigtaschen werden verständlich erklärt. Praktische Infos zu Grundzutaten und Utensilien erleichtern den Einstieg. Und für alle Neugierigen gibt es spannende Fakten zu chinesischer Esskultur: Was frühstückt man in China? Wie verläuft eine Teestunde? Und warum lieben die Chinesen ihre Nudeln so sehr? Tauchen Sie ein in die Welt der chinesischen Küche und lassen Sie sich inspirieren! Dieses Kochbuch über die traditionelle Kulinarik Chinas ist so facettenreich wie die chinesische Küche selbst.

Starte dein gutes Leben mit Jamies erstem Kochbuch über gesunde Ernährung, in dem es um das »mehr« geht: mehr Geschmack, mehr Freude, mehr Energie, mehr Schlaf! Jamie Oliver ist zurück mit 120 fabelhaften Rezepten, die nicht nur Energie spenden, sondern auch sättigen, revitalisieren und dazu auch noch großartig schmecken. Jamie beweist in seinem neuen Kochbuch, dass gesunde Ernährung Spaß macht und keinen Verzicht bedeutet. Hier geht es um Fülle und Genuss beim ernährungsbewussten Kochen und nicht darum, auf was man alles verzichten soll. Zusätzlich erwarten dich 50 wertvolle Tipps für ein gesünderes Leben sowie ein nährstoffreicher 2-Wochen-Ernährungsplan, der den Einstieg in eine gesündere Lebensweise erleichtert. Absolut alltagstauglich und ermutigend! Lass dich von Jamie Oliver inspirieren, informieren, aufklären und begeistern. Mit Jamies fundiertem Wissen als erfolgreicher Koch und qualifizierter Ernährungsexperte kann deine persönliche Gesundheitsreise jetzt beginnen. Gesunde Entscheidungen zu treffen sind mit diesen leckeren Rezepten einfacher als je zuvor. Das ist Essen, das dein Leben verändern wird! »Ich glaube wirklich, dass Gesundheit das Wichtigste ist, was wir haben.« (Jamie Oliver) Gesunde Ernährung à la Jamie Oliver: unkompliziert, sättigend und absolut köstlich!

Die BAU-Masterclass für Hobbyköche. Sarah und Christian Bau bilden gemeinsam das Zentrum von »Victor’s Fine Dining by Christian Bau«, eine der ganz großen Adressen der kulinarischen Szene und öffnen ihre Schatzkiste für ambitionierte Hobbyköche. Mit ausgewählten Gerichten wie Bouillabaisse »asiatique«, Anis-gebeiztem Lachs mit Zuckerschoten & Sojamarinade oder Mohnsoufflé mit Mango heben die Meisterköche die private Küche auf ein ganz neues Niveau. Ob Fisch, Fleisch oder vegetarische Gerichte, Snacks, Fingerfood oder Desserts - mit den klaren Beschreibungen, Profi-Techniken und -Tipps lässt sich jedes Rezept aus diesem einzigartigen Kochbuch garantiert auch zu Hause umsetzen. 64 Rezepte und geballtes BAU-Know-how: Sie werden staunen - und Ihre Gäste auch! Cook to impress: Die Spitzenköche Sarah und Christian Bau präsentieren echte 3-Sterne-Küche für zu Hause.

Gemüse in seiner ganzen Geschmacksvielfalt erleben: Innovative, geschmacklich exzellente Rezepte auf Gemüsebasis sind das Herzstück von Yotam Ottolenghis Küche. In diesem atemberaubenden neuen Kochbuch destillieren Yotam Ottolenghi und Co-Autorin Ixta Belfrage aus ihrem Wissen drei Faktoren, die den Geschmack formen, und präsentieren raffinierte Gemüsegerichte mit Zutatenkombinationen, die begeistern und inspirieren. Ottolenghis »Flavour« bietet einfache Alltagsrezepte, Gerichte mit Wow-Effekt bei geringem Aufwand sowie grandiose Menüs, die sich dennoch entspannt nachkochen lassen. Mit unverkennbarer hochwertiger Food-Fotografie zeigt der Band nicht nur, was man kochen kann, sondern auch wie Geschmack entsteht und wie verschiedene Aromen perfekt zusammenwirken. »Besonders schön: Es gibt auch einiges an Theorie in dem Buch zu entdecken, das einem das Wissen an die Hand gibt, wie jedes Gemüse zur Geschmacksbombe wird.« (SZ)

Die richtige Gewürzkombination kann den Geschmack eines Gerichts perfektionieren, ein anderes Gewürz das Rezept grundlegend verändern - und die falsche Wahl es ungenießbar machen. Warum manche Gewürze gut zueinanderpassen, andere dagegen nicht kombiniert werden sollten, und wie man die perfekten Gewürzmischungen erstellt, erklärt Dr. Stuart Farrimond - Kochbuchautor und Doktor der Medizin - in seinem neuesten Buch. Sein eigens entwickeltes Periodensystem der Gewürze verschafft einen informativen Überblick über die Welt der Gewürze und eröffnet Ihnen durch dieses Verständnis beim Kochen ganz neue Möglichkeiten! Innovatives Geschenk für ambitionierte Hobbyküche. 60 Gewürze aus aller Welt im Porträt. 65 Rezepte für Gewürzmischungen und Food-Pairing-Gerichte wie z.B. Sesameis mit Kardamom. Über 40 Porträts von Regionen und deren typische Gewürze. Übersichtliches Layout mit vielen Illustrationen und Fotos. Hilfreiche Tipps für die kreative Gewürzküche. Mit Gewürzübersicht und Periodensystem der Gewürze, nach Geschmacksgruppen sortiert. Erleben Sie die Faszination der Gewürze, holen Sie sich die Aromen der verschiedenen Regionen nach Hause und entdecken Sie ungewöhnliche Geschmackskombinationen, die Ihren Kochstil auf ein neues Niveau heben!

Griechisch kochen mal ganz anders. Griechische Küche völlig neu interpretiert: so alltagstauglich, frisch und kreativ wie nie zuvor! Gegrillter Halloumi mit Aprikosen, langsam geschmorte Lammschulter mit 30 Knoblauchzehen oder Baklava-Schnecken: 100 Köstlichkeiten für jeden Anlass. Von Flexi bis vegan: Genuss für jeden Geschmack und jede Ernährungsform. Humorvolles Storytelling, wunderschöne Fotos: Autorin Georgina Hayden gehörte 12 Jahre lang zum Food-Team von Jamie Oliver. «Die Gerichte meiner ‘greekish’ Schwester sind genau das, was ich essen möchte! (Jamie Oliver). Georgina Hayden, gefeierte britische Autorin und Köchin mit griechisch-zypriotischen Wurzeln, interpretiert die Küche ihrer Heimat neu. Ob mediterrane Pasta oder nahöstlich inspirierte Gerichte - die über 100 Rezepte sind weit mehr als griechische Spezialitäten. Traditionelle Rezepte wie den aufwendigen Nudelauflauf Pastitsio verwandelt Georgina in ein schnelles One-Pan-Gericht. Aus Olivenöl und Metaxa-Rosinen zaubert sie himmlische Eiscremes. Abgerundet wird das Buch mit Wissenswertem über typische Zutaten, den Lieblingsgerichten der Autorin und Menüvorschlägen für verschiedene Anlässe. Die einzigartigen Rezepte und wunderschönen Fotografien machen dieses Buch zu einem absoluten Must-have für Liebhaber*innen der griechischen und mediterranen Küche! Klassiker der griechischen Küche neu und kreativ interpretiert: über 100 alltagstaugliche Rezepte der gefeierten Köchin und Bestsellerautorin Georgina Hayden.