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Macher dieses großartigen irischen Gins ist P.J. Rigney. - ein Weltreisender, der im Nordwesten Irlands seinen Lebensort fand und dort die »Shed Distillery of P.J. Rigney« gründete. Hier, in der kleinen Ortschaft Drumshanbo entstehen die Kreationen, die in traditionellen Kupferbrennkesseln destilliert werden. Im »Drumshanbo Gunpowder Irish Gin« kommen heimische und besonders fernöstliche Botanicals zum Einsatz. Allen voran der namensgebende Gunpowder Tea, ein chinesischer Grüntee mit fein-herber Note, Grapefruits aus Indonesien, Limetten aus Kambodscha und chinesische Zitrone. Eine erlesene Komposition, die für den einzigartig fruchtig-herben Geschmack sorgt. *«International Spirit brand of the Year« beim Wine Enthusiast (https://www.wineenthusiast.com/culture/industry-news/wine-star-awards/drumshanbo-gin-wine-star-2022-spirit-brand-of-the-year/)

»Seidenhemdchen« und »Schweizerhose«, »Forellenbirne« und »Weinapfel« - die Namen alter Obstsorten sind ebenso vielfältig und ausgefallen wie ihr Aussehen und ihr Geschmack, ebenso poetisch wie die vielen Geschichten, die sich um sie ranken: von der Birne, die zweimal per Schiff nach Amerika reiste. Von der Kirsche, für die Friedrich der Große einen halben Monatslohn zahlte. Von dem Apfel, der Newton zu seiner Gravitationstheorie inspirierte. Über fünfzig heimische alte Obstsorten werden in diesem Band in historischen Illustrationen und unterhaltsamen Texten vorgestellt: Äpfel und Birnen, Kirschen und Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche, Beeren und Nüsse - darunter Klassiker wie »Gravensteiner« oder »Schatten- morelle«, Raritäten wie der »Weiße Winterkalvill« und außergewöhnliche Arten wie Maulbeere, Quitte oder Mispel. Tipps zu Anbau und Sortenauswahl sowie Rezepte regionaler Spezialitäten ergänzen die Sortenporträts. Eine kurze Einführung beschreibt die wechselhafte Geschichte der alten Sorten, die Wiederentdeckung ihrer einmaligen Aromen und die immense ökologische Bedeutung, die ihnen heute zukommt.

Feste soll man feiern, wie sie fallen - und sowieso sollte man viel öfter feiern! Ob Geburtstag, Jubiläum, Weihnachten oder Jahreswechsel, jede besondere Gelegenheit verdient es, mit Familie und Freunden begangen und mit guten Gesprächen und köstlichem Essen gewürdigt zu werden. Vegan und regional sollten die Zutaten sein. Und wenn dann noch das gute Gefühl mitschwingt, sowohl an Tier- und Umweltschutz gedacht zu haben, steht dem lustvollen Schlemmen nichts im Wege. Mit einer Pastinaken-Birnen-Suppe wird das Menü elegant eröffnet, mit veganem Weihnachtsbraten aufgetrumpft und zum Abschluss Kaiserschmarrn mit Vanillesoße und karamellisierten Birnen serviert. Alle werden den Gastgebern satt und glücklich huldigen, noch Stunden am Tisch verbringen und bis tief in die Nacht das Leben feiern. »Wie können wir mit nachhaltigen Lebensmitteln unseren Planeten schützen und uns gleichzeitig gesund und genussvoll ernähren? Das ist wohl die Frage der Fragen. Die Frage, mit deren Beantwortung sich meine Leidenschaft zu einer Lebenseinstellung entwickelte.« (Sladi Petkovic)

Sissi Chen zeigt mit ihren Rezepten, dass chinesisches Essen nicht nur aromatisch und lecker, sondern auch einfach sein kann - vor allem die Hausmannskost, die in China tagtäglich genossen wird. Viele der Zutaten erhält man problemlos in hiesigen Supermärkten. Und falls nicht, empfiehlt Sissi: »Wenn ihr keine asiatischen Weizennudeln bekommt, nehmt einfach Spaghetti!« Sissis Gerichte sind von ihrer Kindheit bei ihren Großeltern in Beijing und vom Pragmatismus ihrer Mutter inspiriert, mit der sie im Alter von sieben Jahren nach Wien auswanderte. Mittlerweile lebt sie in Berlin. In China wird nicht nach Rezept gekocht, die Kinder sind beim Zubereiten der Mahlzeiten stets dabei, und so hat auch Sissi oft zugeschaut und Gerichte abgeschmeckt, um sie dann Jahre später selbst nachzukochen. Ihre Spezialität sind Dumplings, Nudel-, Tofu- und Gemüsegerichte. Chinas kulinarische Vielfalt ist überwältigend: Ein einziges Gericht kann je nach Region, Tradition, historischen Einflüssen und dem Zugang zu unterschiedlichen Zutaten ganz anders schmecken. An dieser Fülle lässt Sissi die Leser*innen teilhaben und nimmt ihnen jegliche Scheu vor der einzigartigen Länderküche Chinas.

Was gibt es Besseres als frisch im eigenen Garten gestochenen Spargel oder das Aroma einer in der Sommersonne gereiften, selbst gepflückten Tomate? Das sind Geschmackserlebnisse, die nur ein Gourmetgärtner kennt! Dieses wunderschön gestaltete Handbuch stellt über 60 alte und neue Gemüsesorten anschaulich und kenntnisreich vor und erklärt, wie Sie diese im eigenen Beet ziehen können. Viele der beschriebenen Pflanzen haben eine lange und spannende Geschichte - Simon Akeroyd erzählt, wie sie in unsere Gärten und auf unsere Teller gelangt sind. Darüber hinaus liefert er zahlreiche praktische Hinweise zu Anbau und Lagerung sowie Rezepte und Tipps zur anschließenden Zubereitung. Die einzelnen Gemüse-Porträts werden durch Erläuterungen zu übergreifenden Themen wie »Kompostieren«, »Methoden beim Aussäen« oder »Gärtnern auf engem Raum« ergänzt.

Es gibt süße Kräuter und herbe Kräuter. Es gibt hochwüchsige und niedrigwüchsige. Manche Kräuter schmecken nach Zitrone, andere nach Zwiebeln oder Lakritz. Einige können Wunden heilen, eine Handvoll sogar töten. In ihrem außergewöhnlich illustrierten »Herbarium« stellt Caz Hildebrand einhundert verschiedene Kräutersorten vor und gibt praktische Tipps, wie man sie am besten anbaut, zu welchen Gerichten sie passen und bei welchen Beschwerden sie helfen. Zudem erzählt sie von ihren geschichtlichen, kulturellen und medizinischen Hintergründen, von ihrer Wirkung und Symbolik - etwa, dass Maiglöckchen mit Keuschheit und Reinheit verbunden werden und deshalb häufig in Brautsträußen zu finden sind, dass Augentrost schon im 14. Jahrhundert als Allheilmittel bei Augenproblemen galt, dass Kerbel zur Schärfung des Verstands empfohlen wurde und man Schafgarbenzweige im 19. Jahrhundert nutzte, um die Treue eines Liebhabers zu testen. »Von diesem Buch brauche ich drei Exemplare: eines für die Küche, eines, um es im Bett zu lesen, und ein weiteres, um es zu zerschneiden und meine Wände damit zu dekorieren.« (Yotam Ottolenghi) Mit praktischen Tipps zu Anbau, Wirkung und Verwendung von hundert Kräutern.

Die Cocktailkultur Japans ist - ähnlich wie die Sushi-Zubereitung - einzigartig. Ausgeklügelt bis ins Detail, kunstfertig und minimalistisch. Die Zubereitung von Cocktails wie Sakura Collins oder Kyoh Sour erfolgt voller Hingabe, mit dem perfekten Equipment und hochwertigsten Zutaten. Eis wird nicht nur verwendet, um die Drinks zu kühlen und zu verdünnen, sondern spielt eine bedeutende ästhetische Rolle; richtig eingesetzt erhält der Drink damit Raffinesse und Glamour. Julia Momosé entschlüsselt in ihrem Buch japanische Traditionen und Techniken und präsentiert gelungene Abwandlungen beliebter japanischer Cocktails ebenso wie beeindruckende Neuerfindungen. Mit im Repertoire sind alkoholfreie Drinks, die von Zutaten wie Yuzu, Sencha und Matcha inspiriert sind. Auf den umfangreichen Infoteil zu Beginn, mit Essays über Kultur, Geschichte und landestypische Spirituosen, folgen hundert authentische Rezepte; gegliedert nach den 24 Mikro-Jahreszeiten, die poetisch durchs Jahr führen. Eine neue Dimension internationaler Cocktailkultur! Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2022 in der Kategorie Getränke.

Vielfältig und schnell hilft dieses preisgekrönte Kochbuch sowohl erfahrenen Gourmets als auch Anfängern mit Junk-Food-Migrationshintergrund. In dieser Sammlung finden sich Mahlzeiten für Groß und Klein, für die ganze Familie und einen allein. Von deftigen Wintermahlzeiten bis hin zu leichten Sommergenüssen - die über 150 vegetarischen Rezepte sind leicht nachzukochen, und die Zutaten gibt es im Supermarkt um die Ecke, auf jedem Wochenmarkt oder auf dem eigenen Balkon. Auch für Fleischesser auf der Suche nach besonderen Beilagen!

LEON ist mehr als ein schnelles Kochbuch - LEON ist eine nachhaltige Idee: eine Fastfood-Vision. Die neun preisgekrönten Londoner Filialen, in denen pro Woche rund 50.000 eilige Genießer ihren Appetit nach gutem Essen und guter Laune stillen, sind längst Kult geworden. In ihrem türkis gekachelten Retrostyle sprühen sie vor Lebens-, Farben- und Nahrungsfreude. Denn LEON steht für ehrliche, gesunde Zutaten aus natürlichem, kontrollierten Anbau. Die erste Hälfte des Buches zelebriert schnelle Rezepte für jede Gelegenheit: Vom Werktags-Frühstück zum Party-Snack - immer liegt die unkomplizierte Zubereitungszeit unter 20 Minuten. Der zweite Teil lässt sich das »Langsame Fast Food« auf der Zunge zergehen: Was kann man mit Muße vorbereiten, um es in stressigen Zeiten schnell genießen zu können? Für den fortgeschrittenen Koch wie für den kulinarischen Abenteurer.

Die Tage sind kurz und kühl, das Energielevel ist niedrig und Abgeschlagenheit und Erschöpfung begleiten uns öfter durch die kalte Jahreszeit, als wir uns wünschen. Eine ausgewogene Ernährung ist dabei eine der Schrauben, an denen wir drehen können. Dieses Buch zeigt uns auf eine stille und ästhetische Weise, wie wir uns für miese Tage winterfest machen und uns mit den richtigen Zutaten und Nährstoffen gegen den nächsten Schnupfen wappnen können. »Winterfest« liefert reichlich Inspiration und Ideen für mehr Wohlbefinden, regt an zum Innehalten, Entspannen - und Überdenken der bisherigen Ernährungsgewohnheiten. Rachel de Thample teilt ihre umfassende Expertise, schreibt über Kräuter und Gewürze, die das Immunsystem stärken, und gibt Tipps zu Wintergemüse und Fermenten, die uns gesund halten. Ihre modernen Rezepte laden zum sofortigen Nachkochen ein - die stärkende Gemüsebrühe für einen gesunden Darm ebenso wie Blumenkohl-Lasagne, Orangen-Dattel-Kuchen und Cranberry-Kombucha. Wellness für die Sinne!

Casa Leonardis »Balsamico-Gin« ist eine Innovation auf Basis von weißem Balsamico-Essig (5 Jahre). Für die hochklassige Gin-Alternative werden Balsamico-Gewürze mit mindestens 7 Gewürzen oder Kräutern aromatisiert, genau wie die Mindestanzahl an Botanicals, die für die Destillation von traditionellem Gin notwendig sind. Das Ergebnis ist ein hochkonzentriertes Produkt mit starken, anhaltenden, ausgeprägten Aromen. Eine leichte Harznote wird umspielt von Salbei, Rhabarber, weißem Pfeffer und schwarzem Pfeffer. Dank seiner leichten Säure und balsamischen Note kann er den alkoholischen Anteil vollständig ersetzen und so elegante Soft-Drinks kreieren. Zum Beispiel Leonardi Mule: 1 Teil Reserve Gin Balsamico, 3 Teile Ingwerbier, dazu Eis. Leonardi ist einer der traditionsreichsten Produzenten von Balsamicoessig in Modena.

Unbehandelte, erntereife Feigen, etwas Zitronensaft und Zucker - nicht mehr und nicht weniger steckt in diesem Glas Konfitüre von Deligreece. Nicht nur der Anspruch von extrem viel Frucht - 85 % sonnengereifte Früchte als Basis - sondern auch die schonende Zubereitung in liebevoller Handarbeit sorgt für überragende Qualität. Die Früchte bleiben während ihrer Reifung völlig unbehandelt und werden, sobald sie erntereif sind, von Hand sorgsam gepflückt. Der Geschmack ist dementsprechend pur und hochintensiv und besticht mit seinem einzigartig fruchtigen Aroma. Lässt sich einfach auf frischem Brot, Toast oder Brioche genießen oder ganz leicht in ein Dessert verwandeln: Ein Klecks Konfitüre auf griechischen Sahnejoghurt, garniert mit Walnusssplitter und einem Minzblatt. Grandios!

Ist köstlich, sieht gut aus und ist nachhaltig produziert: die dunkle Bio-Schokolade »Black Cherry« von Ocelot Craft Chocolate. Die kleine Manufaktur aus Edinburgh hat sich der der Produktion handgemachter Schokolade verschrieben, die ausschließlich aus Biozutaten besteht. »Black Cherry« ist eine zarte Bio-Bitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil. Der Kakao stammt aus dem Virunga-Nationalpark im Kongo und begeistert mit seinem fruchtig rauchigen Aroma, das von den mild-säuerlichen Schwarzkirschen perfekt abgerundet wird. Eine klassisch-elegante Kombination, die den Gaumen kitzelt und verwöhnt. Mit schönster plastikfreier und kompostierbarer Verpackung. (NL-BIO-01)

Die kleine Manufaktur Ocelot Craft Chocolate aus Edinburgh hat sich der handgemachten Produktion feinster Schokolade verschrieben, die ausschließlich aus Biozutaten besteht. Die geschmeidige dunkle Schokolade »Blood Orange« ist eine zarte Bitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil. Der verwendete Kakao stammt aus dem Virunga-Nationalpark im Kongo und begeistert mit seinem fruchtig rauchigen Aroma, das mit herb-spritziger Blutorange und einem Hauch feiner Vanille abgerundet wird. Eine wunderbar fruchtige Kombination. And by the way: Die farbenfrohe Verpackung mit schönem Print ist plastikfrei und kompostierbar. (NL-BIO-01)

»Criollo« ist die ursprünglichste Kakaosorte. Die Aromen des »Criollos« sind einzigartig und vielfältig: eine zarte Karamellnote als Fond, kombiniert mit einem leichten Geschmack von Waldbeeren, Nüssen und Datteln, die durch den Rohrzucker angenehm hervorgehoben werden. Für diese dunkle Schokolade »80 % Fondente Criollo« verwendete man einen Blend aus den »Criollos der Hacienda San José« in Venezuela. Dieses herrlich aromatische Schokolade wird ohne zusätzliche Kakaobutter hergestellt.

Der »Criollo« gilt als die älteste Kakaosorte. Die Aromen des »Criollos« sind unverwechselbar und vielfältig: eine zarte Karamellnote als Fond, kombiniert mit einem leichten Aroma von Waldbeeren, Nüssen und Datteln, diese werden durch den Rohrzucker angenehm betont. Für diese dunkle Schokolade »Fondente Criollo 70%« wurde ein Blend aus den »Criollos der Hacienda San José« in Venezuela verwendet. Dieses fabelhafte aromatische Schokolade wird ohne zusätzliche Kakaobutter hergestellt.

»Criollo« ist die ursprünglichste Kakaosorte. Die Aromen des »Criollos« sind einzigartig und vielfältig: eine zarte Karamellnote als Fond, kombiniert mit einem leichten Geschmack von Waldbeeren, Nüssen und Datteln, die durch den Rohrzucker angenehm hervorgehoben werden. Für diese dunkle Schokolade »80 % Fondente Criollo« verwendete man einen Blend aus den »Criollos der Hacienda San José« in Venezuela. Dieses herrlich aromatische Schokolade wird ohne zusätzliche Kakaobutter hergestellt.

Für viele Menschen ist der »Criollo« die echte Kakaosorte. Die Aromen des »Criollos« sind unnachahmlich und vielseitig: eine zarte Karamellnote als Fond, kombiniert mit einem leichten Aroma von Waldbeeren, Nüssen und Datteln, die durch den Rohrzucker angenehm betont werden. Für diese dunkle Schokolade »90 % Fondente Criollo« wurde ein Blend aus den »Criollos der Hacienda San José« in Venezuela verwendet. Dieses erstklassige Schokolade wird ohne die Hinzugabe von weiterer Kakaobutter hergestellt.

Der »Criollo« gilt als die älteste Kakaosorte. Die Aromen des »Criollos« sind unverwechselbar und vielfältig: eine zarte Karamellnote als Fond, kombiniert mit einem leichten Aroma von Waldbeeren, Nüssen und Datteln, diese werden durch den Rohrzucker angenehm betont. Für diese dunkle Schokolade »Fondente Criollo 70%« wurde ein Blend aus den »Criollos der Hacienda San José« in Venezuela verwendet. Dieses fabelhafte aromatische Schokolade wird ohne zusätzliche Kakaobutter hergestellt.

Für viele Menschen ist der »Criollo« die echte Kakaosorte. Die Aromen des »Criollos« sind unnachahmlich und vielseitig: eine zarte Karamellnote als Fond, kombiniert mit einem leichten Aroma von Waldbeeren, Nüssen und Datteln, die durch den Rohrzucker angenehm betont werden. Für diese dunkle Schokolade »90 % Fondente Criollo« wurde ein Blend aus den »Criollos der Hacienda San José« in Venezuela verwendet. Dieses erstklassige Schokolade wird ohne die Hinzugabe von weiterer Kakaobutter hergestellt.