der-feinschmecker-shop.de - FEINSCHMECKER-Shop in der Frölich & Kaufmann Verlag und Versand GmbH

Pfeffer aus dem indischen Bundesstaat Tamil Nadu ist berühmt. Dieser erstklassige fermentierte »Pondicherry-Pfeffer« ist bei Gourmets gleichermaßen bekannt wie geschätzt. Sein hervorragendes Aroma bekommt er, weil die frisch geernteten reifen Pfefferfrüchte ständig in feuchtem und natürlichem Meersalz gedreht und dann in der Sonne getrocknet werden. Das Salz entzieht dem Pfeffer die Feuchtigkeit, wodurch er einen Teil seines scharfen Pfeffergeschmacks verliert. Er passt perfekt zu gebratenen Fleischgerichten, zu Fisch und Desserts. Sein Aroma hat eine milde, fruchtige Schärfe mit einer angenehmen Salznote.

Für diese Feuerschale aus Keramik brauchen Sie keinen Garten. Auch auf dem Balkon oder der Terrasse können Sie die handgefertigte Feuerschale platzieren. Das Beste an der Schale sind die Zusatzfunktionen: Sie können darauf grillen, braten oder duftend knuspriges Stockbrot backen. Sie erhalten in der Lieferung bereits drei Pfannenhalter, die Sie auf den äußeren Ring der Schale setzen. Darauf können Sie nach Belieben eine Brat- oder Grillpfanne (Versandnr. 1303880) stellen. Im Gegensatz zu normaler Keramik ist die einzigartige CeraFlam-Keramik absolut feuerfest und kann dreimal mehr Hitze aufnehmen als Stahl. Verfeuert werden können diverse Holzarten oder Holzkohle. Die Schale speichert die Wärme recht lang, so dass auch nach dem Verlöschen der Flamme ein kühler Abend zur lauschigen Nacht wird. Im Shop gibt es auch einen passenden Edelstahlständer, wenn Sie das Feuer lieber leicht erhöht mögen (Versandnr. 1297775). Handgefertigt in der Keramik-Manufaktur Denk.

Wie oft geschieht es, dass Sie feststellen müssen, dass Ihr Feuerzeug, mit dem Sie ein Windlicht, den Herd, Grill oder den Ofen anzünden möchten, viel zu kurz ist? Oder Sie verbrennen sich beim Anzünden die Finger? Mit dieser Feuerzeugverlängerung gibt es jetzt eine Lösung, mit der Sie bedenkenlos Feuer machen können. Mit dem praktischen Utensil lassen sich Piezo-Feuerzeuge wie mit einer Fernbedienung zünden, ohne dass Sie der Flamme zu nahe kommen oder sich an dem heißen Zündstein verbrennen. Die Form des Griffs liegt angenehm in der Hand und ist für Rechts- und Linkshänder geeignet. Durch das Schließen der Hand zündet das Feuerzeug. Die Länge der Feuerzeugverlängerung ist so gewählt, dass sie zum Beispiel auch weit in tiefe Windlichter hineinragt oder auch in einen engen Spalt kommt. Der bewegliche Bügel, der das Feuerzeug in der Verlängerung fixiert, kann zum Austausch des Feuerzeugs weggeklappt werden.

Die großzügigen Filetstücke vom Blauflossenthunfisch unterscheiden sich in jeder Hinsicht von herkömmlicher Konservenware: fest und doch zart im Biss, feinfasrig, saftig und bemerkenswert aromatisch. Auf Sizilien verarbeitet Testa Conserve den Fisch mit großer handwerklicher Präzision. Die familiengeführte Manufaktur begleitet den gesamten Weg - vom Fang mit der eigenen Flotte bis zur Verarbeitung und dem Einlegen der Filets, alles überwiegend in traditioneller Handarbeit. Das Ergebnis sind große Filetstücke von makelloser Qualität, deren Wert bereits beim Öffnen des Glases sichtbar wird. Der klare aromatische Geschmack kommt besonders in schlichten Zubereitungen zur Geltung: zu einem weißen Bohnensalat, zu roten Zwiebeln und Petersilie, auf geröstetem Brot, in einer Pasta bianca mit Olivenöl, Zitrone und Kapern oder pur - lediglich von einem Glas Wein begleitet.

Aromatische Filets vom Roten Thun in feinem Olivenöl, eingelegt an der italienischen Amalfiküste. Der Fisch wird mit der eigenen Fischfangflotte der Familie Della Monica (vierte Generation) nachhaltig gefangen und direkt frisch per Hand verarbeitet. Die zarten Filets haben einen würzigen Geschmack und sind reich an Omega-3-Fettsäuren und anderen wertvollen Inhaltsstoffen. Mit der Armatore-Flotte bei Cetara schwärmen die Fischer täglich für Sardellen und Blauflossenthunfisch (Roter Thun) aus. Die Fische werden dabei ausschließlich in den dafür vorgesehenen Gebieten unter Einhaltung der FAO-Richtlinien und nur während der erlaubten Fangzeiten gefangen - mit größtmöglicher Vermeidung von Beifang durch die artenerhaltende selektive Ringwadennetz-Methode.

Mit diesem formschönen Filterkaffee-Set können Sie köstlichen Kaffee von Hand aufgießen. Denn Experten und Kaffeeliebhaber filtern ihren Kaffee mit steigender Tendenz so. Der Trend zum Selbstgebrühten per «Handfilterung« boomt seit einigen Jahren. Hierbei wird der (gerne auch frisch) gemahlene Kaffee in einen immer wieder verwendbaren Filteraufsatz aus Edelstahl gefüllt und mit - möglichst - 91 Grad heißem Wasser übergossen. Diese Temperatur erreichen Sie etwa, wenn Sie nach dem Aufkochen ca. 3 Minuten warten. Bei der besonderen Kaffee-Vorrichtung, die japanische Designer entwickelt haben, hängt der Filter in einem höhenverstellbaren Ständer - je nachdem, ob Sie die Glaskanne oder nur eine Tasse verwenden möchten. Der spezielle Filter aus Edelstahl extrahiert übrigens das Kaffeeöl und bringt die Reichhaltigkeit und das Aroma des gebrühten Kaffees besser zur Geltung. Tipp für die Kaffeebohnen: mittlerer Mahlgrad.

Sein tiefes Rot, warmer Duft und eine feine Rauchnote machen echten Pimentón de la Vera zu einem der charaktervollsten spanischen Gewürze. Für diese milde, süße Variante verwendet Finca La Barca ausgesuchte Paprikaschoten aus der Region La Vera in der Extremadura. Traditionell werden sie über Eichen- und Steineichenholz getrocknet und fein vermahlen. So entsteht ein intensiv aromatisches Paprikapulver mit sanfter Süße, vollmundiger Würze und Rauchgeschmack. Nur wenig genügt, um Schmorgerichte, gegrilltes Fleisch, Fisch, Ofengemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Saucen zu veredeln. Auch für Paella, Tortilla, Tapas, Marinaden oder ein Aioli ist dieses geschützte Original eine authentische vielseitige Zutat. Die Metalldose schützt das Aroma in der anspruchsvollen Küche.

Frank Cooper’s Fine Cut Marmalade ist eine hellere Variante der berühmten Oxford-Marmelade und begeistert mit einem ausgewogenen Zusammenspiel von Süße und Bitterkeit. Hergestellt aus aromatischen Sevilla-Orangen, überzeugt sie mit herb-fruchtigem Aroma und zart geschnittenen Schalenstückchen. Die Textur macht sie nicht nur herrlich streichfähig, sondern auch etwas süßer, fruchtiger und milder im Charakter. Perfekt zum klassischen britischen Frühstück auf Toast, Croissants, Scones oder Crumpets. Ebenso bestens als Füllung für Kuchen, als Zutat in Saucen oder Glasuren für Fleischgerichte (z. B. Ente oder Schinken) und zum Verfeinern von Desserts geeignet.

Was macht FINE aus? Jede Ausgabe - vierteljährlich mit über 160 Seiten erscheinend - ist reich an passionierten, überraschenden Reportagen, exklusiven Hintergrundgeschichten und aktuellen Degustationen - ausschließlich über die edelsten Weine der Welt. Kenner schreiben hier für Kenner über die größten Kunstwerke des Weins, ihre Entstehung, ihre Pflege, ihre Geschichte und ihren Mythos. FINE erschließt mit außergewöhnlicher Fotografie und anspruchsvollem Design die Welt der feinsten, seltensten Weine.

Was macht FINE aus? Jede Ausgabe - vierteljährlich mit über 160 Seiten erscheinend - ist reich an passionierten, überraschenden Reportagen, exklusiven Hintergrundgeschichten und aktuellen Degustationen - ausschließlich über die edelsten Weine der Welt. Kenner schreiben hier für Kenner über die größten Kunstwerke des Weins, ihre Entstehung, ihre Pflege, ihre Geschichte und ihren Mythos. FINE erschließt mit außergewöhnlicher Fotografie und anspruchsvollem Design die Welt der feinsten, seltensten Weine.

Kunstvolle Delikatessen: Geschenkset von Jose Gourmet aus Portugal, welches vier beliebte Fischkonserven der Premiummanufaktur beinhaltet. Jose Gourmet ist bekannt für ihre Kollektion verschiedener portugiesischer nachhaltiger Produzenten. Die in Papierkarton eingefassten Dosen sind kleine Kunstwerke - mit Grafiken von portugiesischen Kreativen und Künstlern verziert. Die Rezepte vermischen Traditionelles mit Innovativem: 1 x Portugiesische Sardinen in nativem Olivenöl extra 120 g, 1 x Makrelenfilets in Olivenöl 120 g, 1 x kleine Sardinen in nativem Olivenöl extra 90 g, 1 x kleine Sardinen in Tomatensauce 90 g. Und eins sei gesagt: Die Konserven sehen nicht nur irre gut aus, ihr Inhalt schmeckt auch so!

Bereits 1870 schuf der Töpfer Thomas Forester in der Grafschaft Staffordshire einen Krug, dessen ikonisches Design bis heute für Begeisterung sorgt. Über lange Zeit in Devon gefertigt, werden die skurrilen Krüge werden mittlerweile weltweit gefertigt und geschätzt. Und spätestens seit 1958 finden die Krüge in Fischform sogar im englischen Königshaus Verwendung, als nämlich Königin Elizabeth II. einen solchen von der Royal Navy geschenkt bekam. Die Karaffe zeigt einen stilisierten Fisch mit geschwungenen Flossen und feinen Schuppen, dessen Schwanz elegant den Griff bildet. (Über die Bestimmung der Fischart allerdings wird bis heute gerätselt: das zahnlose Maul und der schuppenfreie Kopf lassen einen Karpfen vermuten.) Dieser Fischkrug ist nicht nur ein Wasser- oder Weinkrug, sondern zieht auch als Vase mit einem schönen Blumenstrauß die Blicke auf sich. Der breite Ausguss erinnert an einen offenen Fischmund, bereit, ins Wasser zu springen. Ihr Design ermöglicht ein tropffreies Ausschenken, und sie ist spülmaschinengeeignet, was die Reinigung besonders einfach macht.

Bereits 1870 schuf der Töpfer Thomas Forester in der Grafschaft Staffordshire einen Krug, dessen ikonisches Design bis heute für Begeisterung sorgt. Über lange Zeit in Devon gefertigt, werden die skurrilen Krüge werden mittlerweile weltweit gefertigt und geschätzt. Und spätestens seit 1958 finden die Krüge in Fischform sogar im englischen Königshaus Verwendung, als nämlich Königin Elizabeth II. einen solchen von der Royal Navy geschenkt bekam. Die Karaffe zeigt einen stilisierten Fisch mit geschwungenen Flossen und feinen Schuppen, dessen Schwanz elegant den Griff bildet. (Über die Bestimmung der Fischart allerdings wird bis heute gerätselt: das zahnlose Maul und der schuppenfreie Kopf lassen einen Karpfen vermuten.) Dieser Fischkrug ist nicht nur ein Wasser- oder Weinkrug, sondern zieht auch als Vase mit einem schönen Blumenstrauß die Blicke auf sich. Der breite Ausguss erinnert an einen offenen Fischmund, bereit, ins Wasser zu springen. Ihr Design ermöglicht ein tropffreies Ausschenken, und sie ist spülmaschinengeeignet, was die Reinigung besonders einfach macht.

»Crema del Pescatore« ist ein würziges Fischpesto aus geräucherten Fischen, verfeinert mit Sonnenblumenöl, Meersalz und Gewürzen. Ideal auf frischem Brot, als Baguette-Dip oder zur Abrundung von Pastasauce und Vinaigrette. Die Produkte von »IV Regia di Sardegna« stehen auch mit ihrem Namen für höchste Qualität: Im 14. Jahrhundert mussten sardische Fischer den besten Teil ihres Fangs der Krone Aragoniens übergeben - das »königliche Viertel Sardiniens«. Dieser Tradition ist »IV Regia di Sardegna« bis heute verpflichtet und verarbeitet ausschließlich frisch gefangene Fische, die für besten, authentischen Geschmack sorgen.

Die Hafenstadt Concarneau in der Bretagne ist bekannt für ihre historische Altstadt, die Ville Close und ihre jahrhundertelange Fischfangtradition. Seit 1893 hat die Conserverie Courtin hier ihren Sitz. Die älteste Konservenfabrik Concarneaus begeistert bis heute mit köstlichen Fischsuppen, den »Rillettes de la mer« und ihren berühmten Confits. Entdecken Sie mit diesem Set fünf der kulinarischen Highlights aus Concarneau: traditionelles Makrelenrillettes, cremiger Thunfischaufstrich mit Kräutern, das berühmte Jakobsmuschel-Confit, zubereitet mit frischer Butter, charaktervollen Sardinenaufstrich, verfeinert mit Whisky sowie das aromatische Lachsrillettes mit Estragon. Ein schönes Potpourri und eine Vielfalt der Geschmäcker - als Aufstrich auf einem knusprigen Toast, zum Aperitif oder als Creme für Sandwiches.

Diese flache Auflaufform aus Emaille ist ein echtes Multitalent. Sie beeindruckt durch ihre vielen Einsatzmöglichkeiten und ihr edles weißes Design. Mit diesem Kochgeschirr gelingen die unterschiedlichsten Speisen schnell und unkompliziert: Ob nun überbacken, gekocht oder gebraten. Die praktische Beschichtung aus Emaille sorgt zuverlässig dafür, dass die verwendeten Zutaten nicht festkleben oder sich dauerhaft einbrennen. Diese vielseitige Auflaufform hat einen Durchmesser von 28 cm. Deshalb ist sie ideal für Gerichte im Ofen, für deftige Eintöpfe oder schmackhafte Suppen. Nach dem Gebrauch lässt sich dieses Kochgeschirr leicht und einfach reinigen. Im Inneren besteht es aus Nanokeramik.

Die Einsatzmöglichkeiten dieser flachen Auflaufform aus Emaille sind enorm: Sie ist für Schmorgerichte genauso perfekt wie für Fischgerichte oder vegetarische Speisen. Dieses vielseitige weiße Kochgeschirr hat einen Durchmesser von 24 cm und ist aus Aluminium. Mit ihr ist das Braten, Kochen und Überbacken einfach und unkompliziert. Die Zubereitung unterschiedlichster Speisen macht mit ihr gleich viel mehr Spaß. Durch die emaillierte Oberfläche wird zuverlässig das Festkleben und Einbrennen verhindert. Dies macht die Reinigung einfach und bequem. Im Inneren besteht diese praktische Auflaufform aus Nanokeramik.

Manchmal erhalten Gerichte ihren eigentlichen Kick und ihr besonderes Aroma erst durch Flambieren, Karamellisieren, Glasieren oder Schmelzen. Die Crème brûlée ist da nur ein prominentes Beispiel, auch herzhafte Speisen vertragen ein heißes Finish. Dazu lassen sich mit dem Flambierer bei Gemüse und Fleisch feine Röstaromen oder eine extra krosse oder glänzende Kruste erzeugen. Der Brenner ist mit seinem Druckschalter stets einsatzbereit und hat eine bequeme Dreh-Arretierung, die eine Dauerflamme mit hoher Hitzeentwicklung ermöglicht. Mit der einstellbaren Flammenstärke lässt sich die Temperatur stufenlos regulieren, denn eine Creme Brulée z. B. braucht deutlich weniger Hitze als eine Kräuter- oder Käsekruste. Einfach nachfüllbar mit Feuerzeuggas (nicht im Lieferumfang). Die Sicherungsverriegelung verhindert die unbeabsichtigte Zündung und der Fuß sorgt für eine gute Standfestigkeit des Brenners. Dazu elegant in der Hand in Roségold.

Stilvoller Küchenklassiker aus hochwertigem Porzellan mit Holz-Verschluss, der empfindliche Öle und Essige vor Licht und Sauerstoff schützt und so deren Geschmack und Qualität bewahrt. Die mattschwarze Oberfläche und das feine Rillenrelief geben der Flasche einen charakteristischen puren Look, der in der Küche oder auf dem gedeckten Tisch einfach ausgezeichnet aussieht. Einmal das Olivenöl, bitte!

Die beeindruckend schöne Flasche, deren Dekor von Henri Matisse’ Ölgemälde »La Musique« (1939) inspiriert wurde, ist Teil einer Serie von wertvollen Geschirrobjekten, die von der französisch-polnischen Designerin Marta Bakowski (geb. 1986 in Paris) in Zusammenarbeit mit dem Urenkel von Henri Matisse, Yves-Matthieu, entstanden ist. Wie alle Produkte der »La Musique«-Kollektion ist auch diese Flasche vielseitig einsetzbar, denn sie ist lebensmittelecht, sodass Sie darin Wasser servieren können oder sie als Vase benutzen. Selbstredend ist das dekorative Objekt auch ganz ohne »Nutzung« ein kunstvoller Farbtupfer in Ihrem Interieur und eine Geldanlage der besonderen Art! Urenkel Jean-Matthieu Matisse möchte das künstlerische Erbe des Urgroßvaters erhalten und in die Zukunft führen. Er arbeitet ausschließlich mit renommierten Designern unterschiedlicher Herkunft und Nationalität zusammen, die exklusiv für ihn Gefäße, Schalen und Ähnliches entwerfen. Alle Produkte werden aufwendig von Handwerkern mit einzigartigem Know-how gefertigt. Auf seinen Reisen kaufte Henri Matisse zahlreiche Objekte, Möbel und Stoffe, die er in seine Werke einfließen ließ. »Mein Ziel ist es, meine Emotionen zu vermitteln. Dieser Geisteszustand wird durch die Objekte geschaffen, die mich umgeben und die in mir reagieren«, sagte der Künstler selbst. Die basierend auf dieser Sammlung und den Gemälden von Matisse entstehenden Objekte sind nicht nur Botschafter eines Kunstwerks und einer Geschichte, sondern auch Zeugnisse einer Lebensphilosophie, die von Teilen, Emotionen, Kultur und Großzügigkeit geprägt sind. Ob es sich um eine Vase, einen Teller oder einen Krug handelt, alle Exponate sprechen eine besondere universelle Sprache, die Teil einer Suche nach der Schönheit und dem Ewigen ist.