hygienische Fleischermesser mit ergonomischem Griff, Klinge aus CMV Hochleistungsstahl, Legierung X55CrMo14, Härte (HRC) 56°

offener Griff für alle Handgrößen, rutschfester Griff, Legierung X55CrMo14, Härte (HRC) 56°

offener Griff für alle Handgrößen, rutschfester Griff, Legierung X55CrMo14, Härte (HRC) 56°

hygienische Fleischermesser mit ergonomischem Griff, Klinge aus CMV Hochleistungsstahl, Legierung X55CrMo14, Härte (HRC) 56°

hygienische Fleischermesser mit ergonomischem Griff, Klinge aus CMV Hochleistungsstahl, Legierung X55CrMo14, Härte (HRC) 56°

Dick ErgoGrip Ausbeinmesser 21 cm schmal, 8236821 Eigenschaften: - Funktionalität und Sicherheit ohne Kompromisse - Polierte Klinge und lasergeprüfte Schärfe - Keine Bakterienablagerungen zwischen Kunststoff und Stahl - Besonders breite Daumenauflage - Breiter Schutz für die Finger - Rutschfester Griff

Masahiro MV-L Ausbeinmesser 160 mm [14171] Masahiro Das Masahiro MV-L Ausbeinmesser mit einer Klingenlänge von 160 mm ist ein Ausbeinmesser mit einer charakteristischen, sehr schmalen Klinge mit abgerundeter Spitze. Es ist so konzipiert, dass es sich leicht um Knochen, zwischen Gelenken und zwischen Sehnen und Knorpel von rohem Fleisch manövrieren lässt. Diese Eigenschaften machen ein Ausbeinmesser zu einem unverzichtbaren Helfer in jeder Küche und kostengünstiger als der Kauf von bereits ausgenommenem Fleisch. Ein Messer mit flexibler Klinge eignet sich besser zum Ausbeinen von Geflügel und Fisch, während ein Messer mit steiferer Klinge besser für rotes Fleisch geeignet ist. Ein Messer zum Lösen von Fleisch, falls nötig, insbesondere eines mit flexibler Klinge, kann auch zum Filetieren verwendet werden. MV-L ist die neueste Messerserie von Masahiro , deren Prototyp die BWH -Serie ist. Für die Herstellung wurde Molybdän-Vanadium-Edelstahl MBS-26 mit hohem Kohlenstoffgehalt verwendet, der einem dreistufigen Härteprozess unterzogen wurde, bis er eine Härte von 58–59 HRC erreichte. Wie jede Klinge aus der Masahiro-Manufaktur wurde auch diese von Handwerkern mit über 30 Jahren Erfahrung perfekt geschliffen. Der Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz, dessen mehrere Schichten unter hohem Druck und hohen Temperaturen zu einem gleichmäßigen, äußerst haltbaren, feuchtigkeits- und wasserbeständigen Material verpresst wurden. Im Vergleich zur BWH-Serie sind die Griffe der MV-L-Serie runder und kleiner und eignen sich daher für Benutzer mit mittelgroßen und kleineren Händen. Der Holzgriff mit antibakterieller Beschichtung ist genauso pflegeleicht wie Kunststoff und wird von drei perfekt gesetzten und polierten Nieten sicher gehalten. Ein weiterer Unterschied zwischen der MV-L- und der BWH-Serie ist die etwas dünnere Klinge, die das Schneiden von Lebensmitteln erleichtert. Die geringere Dicke von Klinge und Griff führt außerdem zu einer Gewichtsersparnis von über 20 %. Die Messer dieser Serie sind beidseitig geschärft, aber im Gegensatz zu den meisten westlichen Herstellern schärft Masahiro sie asymmetrisch (80/20). Das bedeutet, dass die Schneide seitlich versetzt zur Klingenachse verläuft. Die Vorteile des asymmetrischen Schärfens liegen unter anderem in der bis zu 35 % dünneren Schneide im Vergleich zu einer symmetrischen Klinge, wodurch sie deutlich schärfer ist. Wichtige Informationen: Alle Masahiro-Messer sind extrem scharf. Wir empfehlen daher, sie mit Vorsicht zu verwenden. Masahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden von Tiefkühlprodukten verwendet werden (mit Ausnahme der dafür vorgesehenen Serie). Verwenden Sie die Messer ausschließlich für Lebensmittel. Verwenden Sie zum Schneiden Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff. Reinigen Sie die Messer nicht in der Spülmaschine, da dies die Schneide beschädigt. Waschen Sie das Messer in warmem Wasser mit Spülmittel. Trocknen Sie das Messer nach dem Waschen ab. Stahlsorte: MBS-26 HRC: 58-59 Griffmaterial: Schwarzes Pakkaholz Schärfmethode: Beidseitig, asymmetrisch 80/20 Abmessungen: Gesamtlänge (A): 288 mm Klingenlänge (B): 160 mm Breite (C): 28 mm Dicke (D): 2,0 mm Gewicht: 110 g Herstellercode: 14171

• Starre, rostfreie Klinge aus Spezialstahl (X55CrMo14) mit einer Klingenhärte von 56 HRC für besondere Schnitthaltigkeit • Klinge in speziellem Verfahren einzeln gehärtet und mit Polierabzug versehen • Gesamtlänge: 23,5 cm, Klingenlänge: 10 cm, Gewicht: 120 g • Ergonomisch geformter und rutschfester blauer Kunststoffgriff mit extra breiter Daumenablage ist hitzebeständig sowie stoß- und abriebfest • Fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge • Farbiger Griff ermöglicht klare Zuordnung und unterstützt die Einhaltung des HACCP-Konzepts • Ideal zum Herauslösen von Knochen oder Entfernen von Sehnen und Fett ---------------------------------------- Merkmale: Material Klinge: aus Edelstahl Klingenart: mit starrer Klinge Griff: mit Kunststoffgriff ----------------------------------------,Ausbeinmesser,Messer, Küchenmesser, Santokumesser, Kochmesser, Tranchiermesser, Filetiermesser, Hackmesser, Schinkenmesser, Messerset, Messerblock, Metzgermesser,Fleischmesser, Schneidemesser

Perfekt für Schlachter, Fleischer, Jäger und Metzger: Giesser Ausbeinmesser 13 cm mit sehr flexibler Klinge und ergonomischem Griff. Ideal für präzises Entbeinen und Filetieren. Sichern Sie sich dieses unverzichtbare Werkzeug jetzt!

offener Griff für alle Handgrößen, rutschfester Griff, Legierung X55CrMo14, Härte (HRC) 56°

Hochwertiges Ausbeinmesser mit Klinge aus hochlegiertem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im speziellen Sub-Zero Verfahren auf 56° Rockwell. Die stabile Klinge zeichnet sich durch eine langanhaltende Schärfe aus. Der fugenlose und rutschsichere Griff aus hochwertigem Kunststoff liegt optimal in der Hand und gewährleistet ermüdungsfreies Schneiden. Klingenlänge 17,4 cm, Gesamtlänge 32,1 cm.

DICK Metzger Messer Serie ERGOGRIP Die Ergogrip Messer von Dick sind kompromisslos in Funktion und Sicherheit. Diese Serie ist die erste Wahl, wenn viel mit dem Messer gearbeitet werden muss. Der rutschfeste ergonomische Griff hat eine extrabreite Daumenauflage und einen ausgeprägten Fingerschutz. Der Fingerschutz am Griff verhindert ein versehentliches Abrutschen der Hand und somit einen Kontakt mit der Messerklinge. Bei dem speziellen Härteverfahren wird jede Klinge einzeln gehärtet und überwacht. Jede Schneide wird mit einem Polierabzug versehen und ist somit noch schärfer. Durch die polierte Oberfläche können weniger Rückstände auf der Klinge anhaften, dadurch ist sie korrosionsbeständig und einfacher zu reinigen. Am Klingenaustritt vom Griff ist kein Spalt vorhanden, der Griff saugt weder Fett noch Schmutz auf. Mit dem Ausbeinmesser, auch Auslöser oder Ausbeiner genannt, wird der...