Die Messer der Alpha-Serie sind perfekt für Profi- und Hobbykoch, denn sie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie. Dank des feinpolierten Griffs aus robustem und pflegeleichtem Hostaform sind sie sogar spülmaschinenfest. Die Serie Alpha bietet die größte Modellvielfalt aller GÜDE Serien. Da finden Profi- und Hobbykoch gleichermaßen ihr Lieblings-Messer ganz nach Gusto. An das Klingenmaterial von Messern sind eine Fülle von Anforderungen zu stellen, die sich zum Teil widersprechen. Also gilt es, ein Optimum zwischen den verschiedenen Anforderungen zu realisieren. So soll ein Messerstahl hart sein, jedoch nicht zu hart, da er ansonsten brechen würde. Er soll aber auch nicht zu weich sein, da das Messer sonst durch Abnutzung zu schnell stumpf werden würde. Daher sind die Messer der Serie Alpha von GÜDE aus einem Chrom- Molybdän-Vanadium-Messerstahl gefertigt, der eine optimale Härte von ca. 57-58 HRc (Rockwell) hat.

Die Messer der Kappa-Serie sind perfekt für Profi- und Hobbykoch, denn sie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie. Die Messer der Kappa-Serie sind aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet und werden anschließend in über 30 manuellen Arbeitsgängen fertig gestellt. Sie sind rostfrei, eisgehärtet und spülmaschinenfest und bieten durch die Ausführung in Ganzmetall eine einzigartige Gewichtsverteilung und Balance. Die traditionelle Art der Herstellung und das innovative, hochwertige Design brachten der Serie Kappa den Red-Dot-Design Award ein. Dank der Ausführung in Ganzmetall sind sie sogar spülmaschinenfest. Messer der Serie Kappa werden aus einem Stück Stahl im Gesenk geschmiedet. Das Schmieden im Gesenk sorgt für eine hohe Materialfestigkeit auch bei dynamischen Beanspruchungen. Beim Gesenkschmieden wird der gesamte Schmiede-Rohling erwärmt und verformt. In weiteren bis zu 30 Arbeitsschritten wird aus dem geschmiedeten Rohling ein handgefertigtes Unikat aus der Messer-Manufaktur GÜDE.

F. DICK ProDynamic Ausbeinmesser 15 cm Das Ausbeinmesser aus der Serie ProDynamic (Klingenlänge 15 cm) wird zum Auslösen von Knochen, also dem Trennen von Fleisch und Knochen verwendet Die dünne, steife Klinge erlaubt exakte Schnitte Der ergonomisch geformte Vollkunststoffgriff und die Qualitätsklinge zeichnen die Messer der Serie ProDynamic aus Der rutschfeste, rote Griff liegt perfekt in der Hand und ist durch ein spezielles Verfahren spaltenfrei mit der Klinge verbunden Das Nachschärfen der gesamten Schneide ist möglich. Klinge ist aus X55CrMo14 Stahl Die ausgewogene Härte von 56° HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen Technische Details Länge 15 cm Härte 56° HRC Lieferumfang 1 Ausbeinmesser

F. DICK Premier Plus Ausbeinmesser 15 cm Das geschmiedete Ausbeinmesser aus der Serie Premier Plus ist hervorragend zum Herauslösen von Knochen und Entfernen von Fett und Sehnen geeignet Es passt sich mit seiner schlanken und flexiblen Klinge ideal an das Schneidgut an und Sie entfernen nicht zu viel und nicht zu wenig Dank des Vollkropfs zwischen Klinge und Griff sind Ihre Finger beim Schneiden geschützt Der ergonomisch geformte Griff liegt angenehm in der Hand und ist spaltenfrei mit der Klinge verbunden Klinge aus X50CrMoV15 Griff aus hygienischem Kunststoff Die ausgewogene Härte von 56° HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen. Technische Details Klingenlänge 15 cm Härte 56° HRC Lieferumfang Ausbeinmesser 15 cm

F. DICK Red Spirit Ausbeinmesser Das Ausbeinmesser mit der flexiblen 15 cm Klinge aus der Red Spirit Serie überzeugt durch seine lange Schnitthaltigkeit und den typischen ergonomischen Griff Die dünne, elastische und hoch geschwungene Klinge erlaubt exakte Schnitte Sie passt sich ideal an das Schneidgut an, so kann ohne Verkanten am Knochen entlang geschnitten werden, was eine hohe Fleischausbringung erlaubt Durch den X55CrMo14 Stahl sind die Red Spirit Messer kompromisslos auf Schärfe ausgelegt Der rote Griff überzeugt durch die knallige Farbe und die tolle Haptik Technische Details Klingenform: Ausbeinmesser Klingenlänge: 15 cm Klinge: flexibel Griffmaterial: Kunststoff

Das Ausbeinmesser aus der Serie Superior ist hervorragend zum Herauslösen von Knochen und Entfernen von Fett und Sehnen geeignet. Die dünne, steife 13 cm lange Klinge erlaubt exakte Schnitte. Die Superior Serie ist für den Einsatz im professionellen Bereich konzipiert. Klassisches Design mit Griffnieten und die leichte Ausführung ergeben ein Messer in morderner Form und Funktion. Klinge und Griff sind ohne Spalt fest miteinander verbunden, dank dem durchgehenden Stahl bis zum Griffende wird eine hohe Stabilität erreicht. Das Nachschärfen der gesamten Schneide ist möglich. Klinge ist aus X55CrMo14 Stahl. Die ausgewogene Härte von 56° HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen. Made in Germany.

Dreiteiliges Fleischermesser-Set mit den gängigsten Messern für die Fleischverarbeitung. Im Set enthalten sind ein Ausbeinmesser (Klingenlänge 13 cm), ein breites Ausbeinmesser (Klingenlänge 15 cm) und ein Blockmeser (Klingenlänge 21 cm). Die Serie ErgoGrip sind die absolut hygienischen Fleischermesser für den professionellen Einsatz - kompromisslos in Ergonomie und Schärfe. Einwandfreie Hygiene, da kein Spalt am Klingenaustritt vorhanden ist. Außerdem gewährleistet der breite Fingerschutz mehr Sicherheit beim Arbeiten. Ausgezeichnet mit dem amerikanischen Hygiene- und Qualitätssiegel NSF. Klinge aus X55CrMo14, blauer Griff aus rutschfestem Kunststoff. Die ausgewogene Härte von 56° HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen.

Das Ausbeinmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für die professionelle und private Küche. Mit einer Klingenlänge von 15 Zentimetern und einer gebogenen, breiteren Klinge aus rostfreiem Edelstahl ermöglicht es präzises Arbeiten beim Ausbeinen von Fleisch. Der schwarze Kunststoffgriff sorgt für einen sicheren und komfortablen Halt, was die Handhabung erleichtert und die Kontrolle während des Schneidens verbessert. Das Messer wiegt 0,5 Kilogramm, was es robust und gleichzeitig handlich macht. Es ist spülmaschinenfest, was die Reinigung nach dem Gebrauch unkompliziert gestaltet. Dieses Ausbeinmesser ist ideal für alle, die Wert auf Qualität und Funktionalität in ihrer Küchenausstattung legen. Es eignet sich sowohl für den professionellen Einsatz in Gastronomiebetrieben als auch für den privaten Gebrauch zu Hause.

Dick Ausbeinmesser Superior (15 cm) - Teil der professionellen Superior-Serie von Dick. Flexibel und präzise für das Herauslösen von Knochen und das Entfernen von Fett und Sehnen. Der ergonomisch geformte Griff sorgt für sicheres und komfortables Arbeiten. Hergestellt aus hochwertigem Carbon Hartstahl für anhaltende Schärfe und hohe Stabilität. Ideal für präzises Schneiden ohne Quetschen des Schnittguts. Verschiedene Varianten verfügbar.

Das Dick Ausbeinmesser 1905 bietet eine flexible Klinge und gehört zur exklusiven Dick Messerserie 1905. Die Klinge aus deutschem Edelstahl XCrMoVMn ist extrem hart mit über 60 HRc und hat eine Länge von 15 cm. Dieses Messer zeichnet sich durch sein klassisches Design, moderne Technologie und hohe Qualität aus.

Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung wird durch die Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen Die praktischen und perfekt proportionierten Griffe aus Kunststoff vervollständigen das stimmige Gesamtbild. So sind die Messer im höchsten Maße feuchtigkeitsresistent und können auch in der professionellen Gastronomie bedenkenlos eingesetzt werden Denn gerade in der Küche hat die Hygiene jederzeit höchste Ansprüche zu erfüllen

Für feines und leichtgängiges Schneiden von Fleisch benötigt man ein Messer, das sowohl die nötige Schärfe als auch Flexibilität der Klinge mitbringt. Das Ausbeinmesser mit eisgehärteter FRIODUR Klinge aus der Vier Sterne Serie von ZWILLING bringt beides mit und ist daher das passende Werkzeug bei der Zubereitung von Fleisch. Besonders sicher dank des Kropfs aus Edelstahl, der ein Abrutschen vom Griff verhindern soll., korrosionsbeständige, FRIODUR eisgehärtete Klinge aus der Stahlsorte Sonderschmelze für besonders lange Haltbarkeit,ermöglicht mit filigraner Form präzises Arbeiten,ergonomischer Griff im ausbalancierte Design

VICTORINOX Metzger-Messer Ausbeinmesser Die Fibrox Ausbeinmesser zeichnen sich durch ergonomisch geformte, rutschfeste Griffe, hohe Belastbarkeit, gewohnt gute Schnitthaltigkeit und einer langen Lebensdauer aus. Dies sind wichtige Eigenschaften für den professionellen Einsatz von Fibroxmessern. Selbst Hobbyköche legen immer mehr Wert auf eine optimale Ausrüstung in der Küche und arbeiten mit Messern aus dieser Line. Mit den farbigen Griffen setzt Victorinox außerdem das HACCP-Konzept -System zur Vermeidung von Gefahren innerhalb der Lebensmittelverarbeitung- um. mit Schutznase zur erhöhten Sicherheit Hersteller: Victorinox AG, Schmiedgasse 57, CH-6438 Ibach-Schwyz, https://www.victorinox.com

Produkt 1: Inhalt: 1x Ausbeinmesser (Gesamtlänge 28 cm, Klingenlänge 15,5 cm) - Artikelnummer: 1895446032 Produkt 1: Material: Geschmiedete Klinge aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl. Langanhaltende Schärfe dank gehärteter Klinge. Fugenlos vernieteter Kunststoff-Griff. Made in Germany Produkt 1: Performance Cut: nach dem Schmieden werden die Klingen zusätzlich wärmebehandelt. Der Stahl wird härter und kann im 13 Grad Winkel geschliffen werden. Die Messer bleiben länger scharf Produkt 1: Messer in Premium-Qualität: ergonomisch geformter Griff und ideal ausbalanciertes Gewicht von Klinge und Griff für angenehme Handhabung. Keine Übergänge zwischen Klinge, Kropf und Heft spürbar Produkt 2: Inhalt: 1x Messerschleifer (Gesamtlänge 36 cm, Klingenlänge 23 cm) - Artikelnummer: 1895946030 Produkt 2: Material: Spezialklingenstahl, Griff aus Kunststoff (glatte Oberfläche) Produkt 2: Weichere, ergonomischere und optimalere Griffhaptik Produkt 2: Geeignet für alle Messer mit geradem Schliff. Nicht geeignet für Messer mit Wellenschliff. Der Klassiker - seit über 30 Jahren im WMF Sortiment.

Klingenlänge: 140mm Pro Ausbeinmesser von Zwilling mit Friodur Klinge und genietetem Kunststoffgriff.

7Erleben Sie mit dem ZWILLING Gourmet Stahl Ausbeinmesser ultimative Präzision und Qualität in Ihrer Küche. Dieses hochwertige Küchenwerkzeug, ein Must-have für jeden ambitionierten Hobbykoch, überzeugt durch seine robuste Verarbeitung und das elegante Design. Mit der Marke ZWILLING, die für ihre herausragende Produktqualität bekannt ist, setzen Sie auf Langlebigkeit und eine optimale Handhabung bei jeder Zubereitung. Modellnummer 36114-141-0 und die EAN 4009839408052 garantieren Ihnen das exakte Produkt, das Sie von einer führenden Markenware erwarten. Ideal für feine Scheibenleber, Lachs oder andere Fleischsorten, wird dieser Ausbeinmesser zum unverzichtbaren Helfer in Ihrer Küchenpraxis.

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Das Ausbeinmesser Vier Sterne 14 cm gehört zu den Spezialisten und darf in keiner Küche fehlen. Mit seiner schlanken Klinge kann dieses Küchenutensil problemlos Fleisch vom Knochen lösen. Die leicht geschwungene Form des Ausbeinmesser Vier Sterne 14 cm lässt das Küchenwerkzeug leicht durch das Material gleiten und ermöglicht optimale Arbeit.

Klingenlänge: 6" = 15 cm Naturholz braun Ausbeinmesser Geschmiedetes Messer Made in Germany/Solingen

Bei dem 1905 Ausbeinmesser von DICK handelt es sich um die Verknüpfung von Tradition und Moderne mit der Neuauflage des historischen Designs von Friedr. Dicks 1905 entwickelter Kochmesserserie mit massiven Zwingen. Die feine ca. 15 cm lange Klinge eignet sich perfekt zum Herauslösen von Knochen und...