Hommel GbR - Hommel GbR

Dick 8299015 Ausbeinmesser 15 cm gerade steif Messer blau Ergogrip Klingenform: gerade, schmal, starr Griff: Kunststoff Anwendung ausbeinen Klingenlänge 15 cm Farbe blau Breite 2,30 cm Höhe 3,90 cm Länge 29,00 cm Gewicht 0,11 kg

Zum Herauslösen von Knochen und Entfernen von Fett und Sehnen. Mit seiner flexiblen Klinge passt sich dieses Messer ideal an das Schneidgut an, entfernt nicht zu viel und nicht zu wenig. Die dünne, steife Klinge erlaubt exakte Schnitte. Durch die geschwungene Klingenform ist die Schneide länger als bei geraden Messern, was einen langen, ziehenden Schnitt erlaubt. ErgoGrip: Polierte, standfeste Klinge mit lasergeprüfter Schneide. Hochwertige Messerlegierung, dadurch hohe Schneidenstandzeit - homogene Härte von 56° HRC, dadurch deutlich geringerer Materialverbrauch. Für ErgoGrip eignen sich alle Wetzstähle aus unserem Wetzstahlprogramm. Je öfter Sie nachschärfen, desto feiner kann der Wetzstahl sein. Gewicht: 0,126 Klingenlänge: 150 mm Klingenform: geschweift Klingeneigenschaft: steif Serie: Ergogrip Grifffarbe: blau

Dick Ausbeinmesser Superior 13 cm Messer Ausbeinen Dick Ausbeinmesser Superior, die traditionelle Serie Die SUPERIOR-Serie ist für den Einsatz im professionellen Bereich konzipiert. Klassisches Design mit Griffnieten und die leichte Ausführung ergeben ein Messer, das sicher zu handhaben ist und hohe Qualitätsansprüche erfüllt. Griff: POM : Polyoxymethylen Stahlbezeichnung: X55CRMo14 Klinge: Glatte Schneide Klingenlänge 13 cm Farbe schwarz Anwendung ausbeinen Breite 1,52 cm Höhe 2,50 cm Länge 25,30 cm Gewicht 0,11 kg Die Messerpflege Die Richtige Pflege eines Messers ist das A und O. Messer, die geschmiedet sind oder einen Holzgriff haben, sollten Sie keinesfalls in der Spülmaschine reinigen. Messer mit Kunststoffgriffen sind durchaus spülmaschinengeeignet, jedoch ist die Reinigung in der Spülmaschine wesentlich aggressiver als das Spülen von Hand. Der Gebrauch hochkonzentrierter Reinigungsmittel, langes Verbleiben der Messer im heißen Dampf, aber auch der Verbleib bestimmter Speisereste auf der Klinge können auf den Klingen zu Fleckenoder gar zu Korrosion führen. Am besten reinigen Sie das Messer per Hand mit einem weichen Tuch und einem milden alkalischen Reinigungsmittel. Wischen Sie Ihr Messer nach dem Reinigen sorgfältig trocken, so vermeiden SieFlecken auf der Klinge. Messer mit Holzgriffen können Sie ab und zu mit lebensmittelechten Ölen (z.B. Olivenöl) pflegen. Das Öl macht den Griff schön geschmeidig und verhindert Schwund und Risse. Schnitthaltigkeit der Messer Messer bleiben lange scharf, wenn sie ausschließlich für den dazu bestimmten Zweck eingesetzt werden. Die Messer sollten zum Schneiden und nicht zum Hacken verwendet werden. Knochen oder Ähnliches sollten daher nur mit einem Spalter zerteilt werden. Schneidunterlage Als Schneidunterlage empfehlenswert sind Bretter aus Holz oder Kunststoff. Harte Unterlagen wie aus Stein (z. B. Marmor) oder Glas sollten Sie nicht als Unterlage verwenden, da sie die Messer sehr schnell stumpf werden lassen.

Dick Ausbeinmesser aus der Serie Premier Plus zum Herauslösen von Knochen und Entfernen von Fett und Sehnen. -Klingenlänge:15 cm -Farbe: schwarz -Material: hochlegierter Stahl -Stahlbezeichnung: X50CrMoV15 -Härte HRC:56° -Größe:6" -Griffmaterial:POM - Polyoxymethylen -Produkt-Serie:Premier Plus Das geschmiedete Ausbeinmesser aus der Serie Premier Plus ist hervorragend zum Herauslösen von Knochen und Entfernen von Fett und Sehnen geeignet. Es passt sich mit seiner schlanken und flexiblen Klinge ideal an das Schneidgut an und Sie entfernen nicht zu viel und nicht zu wenig. Dank des Vollkropfs zwischen Klinge und Griff sind Ihre Finger beim Schneiden geschützt. Der ergonomisch geformte Griff liegt angenehm in der Hand und ist spaltenfrei mit der Klinge verbunden. Das edle schwarz-rote F. DICK Logo auf der Klinge ist ein zusätzlicher Eyecatcher. Klingenlänge: 15 cm, Klinge aus X50CrMoV15, Griff aus hygienischem Kunststoff. Made in Germany. Die ausgewogene Härte von 56° HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen. Hinweise: Das Fleischermesser findet in Schlachtbetrieben, in Fleischerein, für Fleischer, für Jäger, in der Gastronomie, für profesionelle und Hobbyköche, in Großküchen oder auch bei Landwirten seinen Einsatz. Dieses Spezialmesser wird für das Entfernen (auslösen) von Knochen aus dem Fleisch oder Geflügel genutzt, es ist auch für das Abschneiden von Haut (enthäuten) oder Schwarte bestens geeignet. Das Metzgermesser erlaubt es dem Fachmann schnell, sicher und exakt zu arbeiten.

Ausbeinmesser mit geschweifter flexibler Klinge Klingenlänge: 15 cm Gesamtlänge: 28 cm Klingenhöhe: 2,2 cm Gewicht: 106 Gramm Klinge: XCrMoVMn Stahl (rostfrei) - gestanzt Griff: Kunststoff POM Dick Ergogrip Messer sind die Werkzeuge der Profis aus Metzgereien und Zerlegebetrieben. Hier sind extrem dünne und scharfe Messer gefragt die zudem absolut sicher in der Hand liegen. Aber auch im privaten Bereich sind solche Messer sehr beliebt, insbesondere bei Jägern und Anglern aber auch bei Grillfreunden. Wer oft größere Mengen Fleisch verarbeitet (vom Knochen lösen, aufschneiden u.s.w.) hat mit einem Dick Ergogrip ein preiswertes und gutes Werkzeug. Im Unterschied zu den Premiumserien von F.Dick, werden die Klingen dieser Messer nicht geschmiedet, sondern lediglich ausgestanzt und weiterbearbeitet. Das Grundmaterial ist jedoch identisch (CMV Hochleistungsstahl). Auch bei der Härtung der Klingen gibt es Unterschiede. Im Ergebnis kommen wir hier auf eine Härte von etwa 56 - 57 HRC. Die Dick Ergogrip Messer sind mit einem Sicherheitsgriff ausgestattet. Er liegt auch bei fettigen Fingern sicher in der Hand. Zum Nachschärfen empfehlen wir einen guten Wetzstahl oder einen keramischen Wetzstab. Um die Ausgangsschärfe dauerhaft zu erhalten, sollten die Messer vor jedem Arbeitsgang kurz abgezogen werden.

Das Dick ErgoGrip Ausbeinmesser wird zum Auslösen von Knochen, zum Trennen von Fleisch und Knochen verwendet. Die flexible, dünne Klinge erlaubt exakte Schnitte ohne verkanten, da sie sich optimal an das Schneidgut anpasst und ermöglicht damit eine hohe Fleischausbringung Klingenmaterial: CMV Hochleistungsstahl, 56 ° HRC Klingenstahl: X55CrMo14 Klingenoberfläche: poliert Klingeneigenschaft: flexibel Anwendung ausbeinen Farbe blau Klingenlänge 15 cm Breite 2,30 cm Höhe 3,80 cm Länge 28,96 cm Gewicht 0,10 kg ErgoGrip-Messer sind die absolut hygienischen Fleischermesser für den professionellen Einsatz. Top Qualität für ermüdungsfreies Arbeiten - kompromisslos in Ergonomie und Schärfe. Berufsmetzger-Qualitätsware aus dem Hause DICK, 100% Made in Germany !

1905, unsere Exklusiven Verknüpfung von Tradition und Moderne durch die Neuauflage des historischen Designs. Im Jahr 1905 hat Friedr. Dick eine Kochmesserserie mit massiven Zwingen entwickelt, diese ersetzten die bisher üblichen Nieten. Damals wie heute besticht die Serie durch ihre ungewöhnliche Optik. Die Klinge besteht aus dem speziellen deutschen Edelstahl XCrMoVMn. Gewicht 0,354 g Länge 210 mm Farbe: schwarz Auch das Brotmesser bzw. Konditormesser gehört zum Basissortiment in der professionellen Küche, ist aber auch in Konditoreien, Bäckereien und in der Patisserie zu finden. Die spitzen Wellen der Klinge eignen sich ideal zum Schneiden von verschiedenen Brotsorten, aber auch von Krusten z.B. von Braten. Aber auch für Torten und Kuchen ist das Messer bestens geeignet. Schalen von Obst und Gemüse können mit dem Wellenschliff ebenfalls einfach und sauber geschnitten werden. Je nach Anwendung kann alternativ auch ein Universalmesser mit Wellenschliff verwendet werden.

Dieses spezielle Messer aus der klassischen, geschmiedeten Serie Premier Plus, eignet sich mit seinem zackigem Wellenschliff für alle harten und weichen Brotsorten. Mit dem Brotmesser erreichst du einen sauberen Schnitt und damit gleichmäßig geschnittene Scheiben. Auch für Obst und Gemüse mit harter Schale ist dieses Messer bestens geeignet. Der ergonomisch geformte Griff liegt angenehm in der Hand und ist spaltenfrei mit der Klinge verbunden. Klingenlänge: 21 cm. Klinge aus X50CrMoV15, Griff aus Kunststoff, Made in Germany. Die ausgewogene Härte von 56° HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen. Anwendung schneiden Klingenlänge 21 cm Farbe schwarz Breite 1,90 cm Höhe 2,92 cm Länge 34,10 cm Gewicht 0,17 kg

Der handliche DICK diamant überzeugt durch seine besonders harte Dinitec Diamantbeschichtung und wird vorallem bei Kochmessern eingesetzt. Der Griff besteht aus zwei verschiedenen Kunststoffkomponenten: einem härteren Anteil der den Griff stabil und widerstandsfähig macht und einem weicheren Anteil für angenehmes und sicheres Handling Details: . Länge: 25cm . Form: oval . Zug: diamantbeschichtet . Griff: schwarzer Kunststoffgriff

Jeder DICKORON-Wetzstahl ist für ganz bestimmte Anwendungsbereiche konzipiert. Modernste Fertigungstechnologien gewährleisten ein langes und verschleißarmes Arbeiten. Die speziellen Griffe sorgen für sichere Handhabung. Länge: 30 cm Klingenform: rund Zug: Saphirzug . Der klassische Wetzstahl mit dem unübertroffenen Saphirzug, für samtweiches Abziehen und Schärfen.

Dick Doppelspalter 9211160 Spalter 16 cm Spalter Blatt Spalten u. Zerlegen Spalter Fleisch zerteilen leicht gemacht: Mit den Spaltern von Friedr. Dick wird Spalten und Zerlegen super einfach. Breites Sortiment besteht aus verschiedenen Typen: Laden-, Kotelett-, Rinder-, Schweine- & Doppelspalter. Die Klingen sind aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Spezialstahl, die Schneide hat einen extra balligen Anschliff und ist dadurch besonders widerstandsfähig. Professionelle Spalter für Fleischer und Köche zum Zerteilen von allen Fleischarten bestens geeignet. Starke und stabile Ausführung für den Profi. Blatt: 16 cm=6,5" Stahl: Chrom-Molybdän-Spezialstahl Gewicht 1,8 kg Grifflänge 14 cm = 5,5"

ErgoGrip-Messer sind die absolut hygienischen Fleischermesser für den professionellen Einsatz. Top Qualität für ermüdungsfreies Arbeiten - kompromisslos in Ergonomie und Schärfe. - Grifffarben: rot - Rutschfeste, sichere Griffe - Ergonomisch gestaltet - Extra breite Daumenauflagen - Verlängerter Fingerschutz - Polierte, standfeste Klingen - Kein Abrieb des Griffmaterials - Keine Spaltenbildung zwischen Klingen und Griffen Zu diesem Set gehören folgende Artikel: Ausbeinmesser, geschweifte Klinge (82981130-03 ) Länge 130 mm Abhäutemesser (82264150-03) Länge 150 mm Stechmesser (82006180-03) Länge 180 mm ErgoGrip: Polierte, standfeste Klinge mit lasergeprüfter Schneide. Hochwertige Messerlegierung, dadurch hohe Schneidenstandzeit - homogene Härte von 56° HRC, dadurch deutlich geringerer Materialverbrauch. Für ErgoGrip eignen sich alle Wetzstähle aus unserem Wetzstahlprogramm. Je öfter Sie nachschärfen, desto feiner kann der Wetzstahl sein.

Das Messer-Set Ergogrip beinhaltet 3 verschiedene Messertypen - 1x Blockmesser 21cm, 82348210 - Ausbeinmesser breit 82259150 - Ausbeinmesser schmal 82368130 Dieses Set ist eines der stärksten Artikel in der Metzgersbrachne. Die Messer sind durch die Ergogrip-Technik gut zu greifen. Die Griffarbe ist blau

Mit dem Dick Filetiermesser aus der Kochmesser Serie ProDynamic mit schwarzem Kunststoffgriff, einer langen Klinge von 21 cm ist einfaches, sauberes Lösen von Haut und Gräten sowie hauchdünnes Filieren von Fisch und Fleisch durch die flexible Klinge möglich. Klingenlänge 21 cm Farbe schwarz Breite 2,10 cm Höhe 3,20 cm Länge 34,00 cm Gewicht 0,07 kg . Stahlbezeichnung: X55CrMo14 . Härte HRC: 56° . Griffmaterial: PP - Polypropylen . Klinge: flexibel . Produkt-Serie: Pro Dynamic Das Filetiermesser ist dank seiner dünnen, feinen und flexiblen Klinge auch für die schwierigsten Schneidearbeiten geeignet. Besonders für die Verarbeitung von Fisch ist es ein hilfreichner Partner, um Greten und Haut zu entfernen wie auch zum Bearbeiten von Geflügel und sonstiges Fleisch. Selbst das entfernen von Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte wird so ganz einfach von Schale und Haut befreit.

Dick Messer aus der Serie Premier Plus Das Profi Messer mit dünner & flexibler Klinge für einfaches Filetieren von Fisch und Fleisch. Ein leichtes Ablösen von Gräten und Haut gelingt immer Eine extreme Schärfe und langer Schnitthaltigkeit ergibt sich durch hochwertige Materialien von Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Details: - Klingenlänge: 21 cm flexibel - Messer geschmiedet mit durchgehender Angel - breiter Fingerschutz zwischen Griff & Klinge - Griff: hochwertiger, widerstandsfähiger Kunststoff

DICK Filetiermesser Filiermesser DICK "1905", 18 cm - Das Filiermesser besticht durch eine hohe Schnitthaltigkeit durch deutschen High-End-Chromstahl "XCrMoVMn" - Die Kochmesser der Messerserie DICK "1905" sind optimal ausbalanciert - Beim Design des Messers sind die unverwechselbaren Stahlringe markant - Die Stahlringe sind hygienisch ohne Spalt untrennbar mit dem Kunststoff verbunden - Hochwertiger, widerstandsfähiger Kunststoff - Absolute Schärfe durch zweifachen Handabzug und Polieren - Exzellentes Schneidvergnügen durch lasergeprüfte Schneidengeometrie und die schnittige Messerklinge - Das Filiermesser besitzt zudem eine Qualitätsprägung - Halbkropf - Fingerschutz und einfaches Nachschärfen - Das Filiermesser aus der Messerserie DICK "1905" besitzt eine Klinge mit einer Länge von 18 cm Das Filiermesser DICK "1905" im Detail. Das Filiermesser aus der Messerserie DICK "1905" hat eine Klinge mit einer Länge von 18 cm. Die außergewöhnliche Kochmesserserie "1905" mit den massiven Zwingen wurde im Jahre 1905 von Friedr. Dick entwickelt. Die optisch markanten Zwingen des Filiermessers ersetzten die bis dato bei Kochmessern üblichen Hohlnieten mit der man die Griffschalen am Stahl des Messers befestigte. Im Laufe der Zeit wurde diese Technik der Messerfertigung im Hause Friedr. Dick weiterentwickelt. Das Ergebnis der Weiterentwicklung der Messerserie DICK "1905" ist die Verknüpfung von Tradition und Moderne. Heute verbindet die Messerserie klassisches Design mit modernster Technologie, höchstem Hygieneniveau sowie exzellenter Qualität und Funktionalität. So werden die markanten Stahlringe durch ein einzigartiges Verfahren untrennbar mit dem Kunststoff verbunden. Das Filiermesser aus der Messerserie DICK "1905" ist optimal ausbalanciert und verjüngt sich zur Spitze. Die Klinge des Filiermessers ist aus dem von Spitzenköchen bevorzugtem deutschen Edelstahl XCrMoVMn gefertigt und schlank angeschliffen. Die Klinge des Filiermessers besitzt durch ein hochtechnologisches Härteverfahren bei Temperaturen von ca. 1060° C und einer Tieftemperaturbehandlung von bis zu -190° C eine Härte über 60 HRc. Gezieltes Anlassen in mehreren Schritten bei ca. 200° C ermöglicht eine einzigartige, dynamische und scharfe Messerschneide. Die Härte wird dabei schonend auf 55 HRc gebracht. Dieser besondere Härtegrad gewährleistet einerseits die Schärfe und Schnitthaltigkeit des Kochmessers, lässt andererseits aber noch das einfache Nachschärfen zu. Die Endschärfe wird von erfahrenen Facharbeitern per Hand angebracht.

Fleischklopfer Aluminiumguss, Platte glatt und geriffelt, mit Kunststoffgriff schwarz Anwendung vorbereiten Breite 8,80 cm Höhe 5,52 cm Länge 30,60 cm Gewicht 0,53 kg Durch Schläge mit dem Fleischklopfer wird das Gewebe gelockert und die Fleischscheibe größer und flacher. In der Küchensprache wird dieser Vorgang als Mürben bzw. Plattieren bezeichnet. Besonders bei profilierten Fleischklopfern kann die Gewebestruktur sogar zerstört werden. Deshalb sollte man zartes Fleisch wie z. B. Steaks nicht oder nur leicht mit einem glatten Fleischklopfer behandeln. Profilierte Fleischklopfer dienen vor allem zum Mürbemachen zäher, also bindegewebsreicher Fleischstücke.

Dick Fleischgabel erreicht durch die Dreikant-Form nur kleine Einstiche. In geschmiedeter Ausführung, Gesamtlänge 30 cm. Gewicht 0,163 Größe 180

1 Ausbeinmesser 13 cm 1 stechmesser 18 cm 1 Blockmesser 21 cm 1 Wetzstahl Finecut oval Polierte, standfeste Klinge aus Edelstahl XCrMo14 Härte : 56HRC Lasergeprüfte, präzise schneidengeometrie 100% für den professionellen Einsatz Die Fleischermesser aus unsere Serie ErgoGrip sind kompromisslos in Ergonomie und Schärfe. Du suchst nach einem zuverlässigen, robusten Fleischermesser für den täglichen Gebrauch? Egal ob in der Industrie, im Handwerk oder für die Hausschlachtung, ErgoGrip Messer sind die absolut hygienischen Fleischermesser in Top-Profiqualität für ermüdungsfreies Arbeiten. Wir verwenden für die Serie ausschließlich hochwertige Messerlegierungen (X55CrMo14) und Materialzusammensetzungen bei Klinge und Griff.

Kotelett- und Großküchenspalter Küchenspalter 18 cm Fleisch zerteilen leicht gemacht: Mit den Spaltern von Friedr. Dick wird Spalten und Zerlegen super einfach. Die Klingen sind aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Spezialstahl, die Schneide hat einen extra balligen Anschliff und ist dadurch besonders widerstandsfähig. Professionelle Spalter für Fleischer und Köche zum Zerteilen von allen Fleischarten bestens geeignet. Starke und stabile Ausführung für den Profi. Gewicht: 0,9 kg Blattlänge 18 cm Grifflänge 17 cm