Hierzu wird das eingefüllte Wasser in einem druckdichten Behälter bis zum Sieden erhitzt. Dadurch entwickelt sich Dampf und schließlich ein Überdruck, welcher das kochende Wasser in das sich oben befindende Ziehgefäß presst.
In diesem Ziehgefäß befinden sich die Teeblätter (lose oder in Beuteln) in einem Sieb. Nach Ablauf der vorher eingestellten Zeit (Aufgussautomatik) öffnet sich ein Ventil am Boden des Ziehgefäßes und der trinkfertige Tee läuft in die Glaskanne darunter, die auf einer Heizplatte steht. Die Bedienung eines Teekochers ist also wirklich einfach und ähnelt der einer Kaffeemaschine.
Neben reinen Teekochern gibt es auch Kombigeräte, die eine Tee- und Kaffeemaschine vereinen. Auch Teekochstationen aus einem Wasserkocher und einer Kanne zum Brühen des Tees sind im Handel erhältlich. Zur Zubereitung von Tee auf russische bzw. orientalische Art eignet sich ein Samowar. Dieser ist meist eher verschnörkelt in der Form und oftmals verziert. Damit entpuppt er sich auch als schicker Dekoartikel. Der Tee zieht hier permanent in der Kanne, sodass ein Teekonzentrat entsteht. Dieses sowie das im Samowar befindliche Wasser werden über den ganzen Tag hinweg warmgehalten. Das Teekonzentrat wird schließlich in ein Teeglas gegossen und über den Ablasshahn mit dem Wasser aus dem Behälter aufgefüllt. Die Mischung von Konzentrat und Wasser ist dem Teetrinker selbst überlassen und bestimmt die Stärke des Tees. Sie kann also von Tasse zu Tasse individuell bestimmt werden. Das kochende, heiße oder warme Wasser steht jederzeit zur Verfügung und kann auch für die Zubereitung von Instant-Kaffee oder anderen Fertiggetränken verwendet werden. Zudem eignet sich ein Samowar als Wasserkocher für Glühwein und andere heiße Getränke.
Praktisch sind Teekocher, die ein akustisches Signal von sich geben, wenn der Tee in die Kanne fließt und trinkbereit ist. Eine Abschaltautomatik verhindert, dass der Teekocher auch noch Stunden weiter läuft und Strom verbraucht, wenn man versehentlich vergessen hat, ihn auszuschalten. An einer Wasserstandsanzeige lässt sich ablesen, wie viel Wasser sich im Wasserbehälter befindet. Neben der herkömmlichen Variante mit Glas- bzw. Kunststoffkanne und Warmhalteplatte kann der Tee auch gleich in eine Thermoskanne fließen. Dies hat den Vorteil, dass die Kanne auch von der Maschine entfernt werden kann und der Tee dennoch warmgehalten wird. Meist geschieht das jedoch nicht so zuverlässig wie bei der Heizplatte, welche andererseits jedoch Strom verbraucht. Des Weiteren sollten Sie auf die Kabellänge achten, denn diese erlaubt eine flexiblere Aufstellung des Teekochers.
